Dulan vào bếp

[SauDong]

Cả đêm qua lục đục lấy ra, bỏ vào, cân thử, thử cân lại .. cái valise. Thế là 4am mới leo lên giường. Hôm nay vào sở đầu tiên là kiểm tra bình cà phê xem họ pha còn nóng hay kg. Nếu kg thì ... dùng tạm irish cóp phi online. Mà sao sis bỏ thêm whiskey vào, làm sao mà mắt mở cho nổi .... hic hic .... chắc đóng cửa phòng, leo lên bàn khò 1 giấc cho phây phả.

[dulan]

Cả đêm qua lục đục lấy ra, bỏ vào, cân thử, thử cân lại .. cái valise. Thế là 4am mới leo lên giường. Hôm nay vào sở đầu tiên là kiểm tra bình cà phê xem họ pha còn nóng hay kg. Nếu kg thì ... dùng tạm irish cóp phi online. Mà sao sis bỏ thêm whiskey vào, làm sao mà mắt mở cho nổi .... hic hic .... chắc đóng cửa phòng, leo lên bàn khò 1 giấc cho phây phả.

---





Xin chào cả nhà,

Ủa huynh SD chuẩn bị lên đường hả, vậy thì chúc huynh thượng lộ bình an nghen!
Chờ chút, để dulan post bánh pizza Ý rùi pha cafe cognac, tại huynh SĐ hong thích whiskey đó mà


Đi chợ mua ham





Làm pizza Ý với ham, artichoke, pineapple, paprika, mozzarella, rucola, tomato,....

Làm pizza sauce, làm bột, chuẩn bị các thứ...

Nướng pizza với phô mai và thơm trước





Khi bánh chín vàng, lấy ra, cho thêm ham, artichoke, paprika, mozzarella, cà chua bi, nướng thêm vài phút khi thấy mozzarella vừa bắt đầu tan chút xíu thì lấy ra, thêm rucola





Xin mời ham rucola pizza















...





Dulan tính post luôn cafe nhưng nhiều hình quá, nên xin mời các bạn xem tiếp bài sau nhé!




...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,


Bây giờ là món cafe mocha, nhưng làm chocolate sauce bằng bột cacao

Hai muỗng bột cacao, 2 muỗng đường nâu, 2 muỗng đường trắng,





Cho cacao, đường và chút xíu sữa quậy cho tan đều trên bếp lửa thấp, sau đó thêm 1 dl sữa và 1 dl kem tươi vào, tiếp tục khuấy đến khi sauce sánh lại





Cho khoảng 2 muỗng chocolate sauce vào tách





Pha cafe bằng máy cho nhanh, đánh chút bọt sữa





Thêm cafe, thêm sữa, thêm đường vào tách (nếu thích ngọt)

Xin mời mocha coffee





---



Bây giờ thì pha tách cafe mocha với cognac















Xin mời mocha with cognac VSOP Le Sanglier





---


Huynh SĐ đang ở sở làm, nên thôi, uống ly cappuccino kiểu Pháp, nhiều bọt này đi nha!






Thân mến chúc cả nhà thứ sáu thật vui khỏe,
Dulan


Huynh SĐ về gặp Bác Lính Đại Ca Hoài Vọng, nhớ cho dulan gửi lời thăm Bác nha!


---

[SauDong]

...

nhớ cho dulan gửi lời thăm Bác nha!

Thoáng đọc mà tưởng là ra HaNoi thăm lăng Bác để gửi lời thăm Bác )

[dulan]

Thoáng đọc mà tưởng là ra HaNoi thăm lăng Bác để gửi lời thăm Bác )

...



Xin chào cả nhà,


Bây giờ là món cafe mocha, nhưng làm chocolate sauce bằng bột cacao

Hai muỗng bột cacao, 2 muỗng đường nâu, 2 muỗng đường trắng,





Cho cacao, đường và chút xíu sữa quậy cho tan đều trên bếp lửa thấp, sau đó thêm 1 dl sữa và 1 dl kem tươi vào, tiếp tục khuấy đến khi sauce sánh lại





Cho khoảng 2 muỗng chocolate sauce vào tách





Pha cafe bằng máy cho nhanh, đánh chút bọt sữa





Thêm cafe, thêm sữa, thêm đường vào tách (nếu thích ngọt)

Xin mời mocha coffee





---



Bây giờ thì pha tách cafe mocha với cognac















Xin mời mocha with cognac VSOP Le Sanglier





---


Huynh SĐ đang ở sở làm, nên thôi, uống ly cappuccino kiểu Pháp, nhiều bọt này đi nha!






Thân mến chúc cả nhà thứ sáu thật vui khỏe,
Dulan


Huynh SĐ về gặp Bác Lính Đại Ca Hoài Vọng, nhớ cho dulan gửi lời thăm Bác nha!


---

...



Úi, để dulan khênh lại bài hôm qua sang trang, vì N6 kỳ ghê, ghẹo không hà (ổng đi rồi, mình mới nhớ tại sao hong gọi N6 cho tiện như N4, N5)


...

[dulan]

...

Xin mời ham rucola pizza




...





Xin chào cả nhà,

Dulan khênh lại bánh pizza hôm qua để post tiếp món hôm nay


---



Xin mời cả nhà cafe sáng thứ bảy





-----


Hôm qua ăn pizza chưa ngán, nên hôm ni 2 sóc đòi ăn nữa
Mấy lần trước dulan hay làm bột pizza dầy vì sóc em thích ăn bột nhiều và ít phô mai, lần này dulan làm bột mỏng và để phô mai ở dưới cho thấy thức ăn...




Hồi sáng đi chợ mua thơm tươi, nên làm cái pizza: salami, pineapple, tomato, blue cheese...





Chín rùi, cắt làm 8





Xin mời salami pizza





Ăn pizza không cần dao nĩa





Được cái nào ăn liền cái nấy cho nóng, trong khi chờ cái thứ hai, vì mỗi lần chỉ nướng 1 cái thôi, ăn nóng mới ngon





---




Vừa làm xong bacon pizza (sóc chị thích bacon lắm)





Nướng xong rồi, xin mời bacon pizza





---



Tới cái thứ ba thì bột chỉ còn chút xíu, cán bột thiệt mỏng như bánh tráng luôn





Xin mời ham, salami pizza





Cái này mỏng ghê ha, nhưng thực sự ăn pizza bột nền mỏng mà thức ăn như salami và ham với blue cheese nhiều thì sẽ bị mặn, nên ăn với rất nhiều rucola thì vừa






...


Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan




...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


Chuẩn bị làm spaghetti tôm






Hành tây thái hạt lựu xào cho thơm, thêm cà thái hạt lựu vào, gia vị muối, đường, bột tỏi..., cho tôm vào, thêm rượu trắng, thêm paprika thái hạt lựu vào, cho hành lá vào sau cùng.


Sắp ra dĩa, thêm chút phô mai sợi (sao có 2 con tôm vậy, thì muốn hình trái tim mà )





Xin mời shimp spaghetti





Dulan muốn xắp ra dĩa cho đẹp vậy, chứ thực ra món này nên cho spaghetti vào chảo trộn đều nhanh tay, ăn sẽ đậm đà hơn.


...



Hôm nay dulan post bài white chocolate sauce


2 dl kem tươi
200 gram white chocolate
2 muỗng đường bột (powdered sugar)
Chút đường vani



Nấu chocolate với kem tươi và đường bột cho tan với lửa thấp






Khi sauce đã sánh lại, tắt lửa, cho chút vani vào nhắc xuống (nếu không muốn ly cafe bị loãng khi dùng sauce lỏng, thì bạn làm cho sauce đặc hơn, cũng với lửa thấp và khuấy nhẹ nhẹ từ từ...)






Để nguội cho vào lọ creamer, để trong tủ lạnh có thể dùng được khoảng 2 tuần





Có người không thích uống cafe với sữa ông thọ, cũng không thích uống với sữa tươi hay cream, nhưng với white chocolate sauce thơm ngon này, bạn có thể pha được nhiều loại cafe nóng hoặc lạnh theo một số công thức riêng có tên gọi nào đó..., mà khi ra tiệm cafe, thỉnh thoảng bạn gọi một ly và thưởng thức thấy rất tuyệt..., bạn hãy làm thử nhé


...



Làm dark chocolate sauce để trang trí bánh mini black forest cake





Xin mời cả nhà white chocolate coffee với mini black forest cake





Mùi hương nến chocolate đang lan tỏa dưới bức tranh mùa đông, xin chúc cả nhà ngon miệng và ấm áp bên ly cafe nóng...






...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

[dulan]

...




Xin chào cả nhà,




Dulan hay làm món thịt khâu nhục với: thịt ba rọi, tỏi, hành, cải thảo mặn, gừng, vỏ quýt khô, ngủ vị hương, mật ong, chao, dầu mè, dầu hào, nước tương, rượu trắng... (có lần dulan thêm vài lát khoai môn thái mỏng chiên nữa, có lần bỏ thử chanh muối nhưng thấy mặn quá, nên chỉ muốn dùng vỏ quýt, chị của dulan ở USA nói có mua được củ địa liền giống củ gừng bỏ vô gia vị khâu nhục, nhưng bên dulan không có)

Luộc thịt ba rọi, xâm xâm phần da, cho vào lò nướng như heo quay, sau đó ướp với tất cả gia vị khoảng nửa tiếng, cho vào tô chưng cách thủy 1 tiếng. Để đó cho thấm, hôm sau chưng lại 1 tiếng nữa rồi ăn mới ngon.







Xin mời cơm với thịt khâu nhục





Hai sóc rất thích ăn món cơm với thịt khâu nhục






Canh: tôm xay nhuyễn nấu với nấm và cải xanh,






Tráng miệng
Bí đỏ nấu với bột bán, nước cốt dừa, đường cát





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


Thường thường gói đùi vịt đông đá có 6 cái đùi, hôm trước làm 3 cái đùi cho món confit duck legs mà dulan đã post ở trang 42. Hôm ni còn 3 cái dulan đem nấu cháo vịt





Chặt đùi vịt xắp ra dĩa





Xin mời cháo vịt, thịt vịt chấm nước mắm gừng





...



Tráng miệng
Quả na, dulan ở saigon nên ngày xưa hay gọi là trái mẳng cầu dai, qua đây chỉ thấy loại này và gọi theo người Bắc là quả na, hôm nọ post lên thì nghe zung nói là trái mẳng cầu Mễ, nhưng thực ra ở đây đâu có nhập chi tuốt bên Nam Mỹ cho mắc, thực ra là nhập trái này bên Tây Ban Nha, ăn ngọt lắm, có điều là rất mềm và không dai như quả na ở vn mình.

Nói đến trái mẳng cầu dai này, dulan thích nhất là mẳng cầu dai ở Cần Giờ, thành phố mà bây giờ người ta nói chỉ cách saigon có 55 km, đi hơn tiếng đồng hồ bằng xe gắn máy mà thôi, trong khi ngày xưa còn ở VN, dulan phải đi bằng tàu ra cửa biển Cần giờ mất 6 tiếng đồng hồ lận. Bận về nếu đi buổi sáng thì thấy trên tàu chất biết bao giỏ cần xé quả na trồng tại Cần Giờ mang về saigon bán cho tươi trong ngày, ai mua trên tàu người ta cũng bán nữa, mẳng cầu Cần Giờ mới hái còn tươi, dai và ngon ngọt, nhắc tới nhớ nhớ là...


Xin mời quả na







...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

[aovang]

chưa hề được ăn món này Du Lan uiiii
trông hấp dẫn quá !!! :-bd