Mằn Mặn Ngòn Ngọt

[RaginCajun]

Khi ăn nho nhặt cọng tóc ra nhé

[Platinum]

Khi ăn nho nhặt cọng tóc ra nhé

Ông Tôm tinh mắt phát sợ, hihi .. Thấy bên kia nhưng không chắc lắm .. Bây giờ thì chắc rồi. Tóc tiên đấy nhá , O Xanh ơi.

[PhPhuongVy]

Nói thiệt với Platinum và Tôm chứ chị Vy tìm đỏ con mắt mà không ra sợi tóc tiên nào hết, chắc là vô bụng rồi! Xanh kiu O Xanh nha, những cuốn bò bía đặc biệt với màu đỏ lạp xưởng, màu vàng của trứng chiên, màu cam của tôm khô mập mạp, màu trắng của củ sắn, màu xanh của lá quế...Hong lẽ hôm qua mới nói không thể bỏ qua món bánh red velvet, hôm nay lại nói bò bía là món tủ của tui, sao nhiều tủ quá vậy! Đúng như Thoa nhắc, bò bía là món của thời đi học. Chị lúc mê bò bía đã là sinh viên rồi, thường học bài ở Thư Viện Quốc Gia, chiều chiều lẻn ra Thương Xá Tam Đa mua 5 cuốn 3 đồng, không biết chú Ba có bỏ bùa hay không mà hôm sau chị lại lẻn ra mua 3 đồng 5 cuốn nữa. Có bò bía học mới vô và thi mới đậu. Những cuốn bò bía của Xanh hùng hậu, giống như món bún ít bò nhiều của Thoa hôm qua. Củ sắn thì bên chị cũng tùy mùa mà mắc hay rẻ và ngon hay không.

Sophia nay đã hai tuổi và bốn tháng rồi, Kim, nhưng chỉ nói tiếng một thôi và nói ít. Cha mẹ của Sophia ngày xưa học cùng lớp ở trung học, nàng học sớm một năm, chàng học chậm một năm, nên hơn nàng hai tuổi (hồi xưa thì oán trách ông bà nội lắm, nhưng sau này khi cưới được nàng rồi thì cảm ơn cha mẹ cho học chậm một năm). Trong quyển niên giám của lớp, nàng được xếp vào hạng "talkative" nhất còn chàng thì quán quân ít nói. Bây giờ có lẽ Sophia giống cha, nên ít nói, cũng có thể vì ở nhà bé nghe cả hai thứ tiếng Việt và tiếng Anh nên...không biết lựa tiếng nào. Khi muốn ăn thêm thì Sophia nói "more" và cũng thường nói "please" với mọi người. Trong tuần, cha mẹ bé đi làm, nhưng sáng sáng mẹ bé thả bé ở nhà bà nội, chiều cha bé đón về. Sophia được cưng lắm, có hai anh họ nho nhỏ và bốn chị họ cũng nho nhỏ để chơi với. Có những cuối tuần mấy chị em tụ lại nhà bà nội, chơi đùa vui quá, đến khi vừa thấy cha đến đón về thì em Sophia khóc òa không chịu về. Ham chơi ơi là ham chơi! Trở lại chuyện tình không ưu tư của chàng và nàng thì ngày xưa khi học chung lớp hai người chỉ là bạn cùng lớp, không từng hẹn hò. Ngày bãi trường, tốt nghiệp trung học, nàng nói với chàng đưa quyển niên giám đây tui viết vài câu lưu bút, chàng còn khổng chịu, muốn giữ quyển niên giám không tì vết cơ, nhưng nàng giựt quyển niên giám, giựt đại, nói "come on..." rồi cứ thế mà tì vết ngay trang đầu tiên (và là người duy nhất dám lưu bút)...Thời gian trôi qua, một ngày kia họ gặp lại nhau trong một buổi họp mặt bạn cùng lớp, mỗi người ngồi tán chuyện trong nhóm riêng của mình...Bỗng chàng nghe nàng nói "má tui dạy không có được khôn, phải khờ mới là tánh tốt" Chàng ngoái đầu lại hỏi what ai mới nói cái gì đó, má dạy cái gì?

The rest is history.

Chào Hành Giả nha.

[PhPhuongVy]

Chúc mừng sinh nhật chậm của Xanh. Chị cài tấm ảnh của Julie Uyên trên màn ảnh của laptop mới. Bé xinh đẹp, đáng yêu quá. Bây giờ lớn lại càng xinh đẹp và đáng yêu. Chị mừng O Xanh nha.

[Thoa]

Bắt chước Sophia " more" , " please" . Chuyện tình ba mẹ Sophia hấp dẫn như vậy thì chuyện nữ sinh " Bà ngoại" Sophia chắc còn lãng mạn hơn .

Tưởng cọng tóc là nhãn hiệu có cầu chứng của phe tóc dài mà .
Chị Vy nhắc mới nhớ món cá Kho tộ . Nhà còn con cá mú không thích chưng mà thích kho . Thường thì thêm nồi canh chua nhưng mưa gió quá làm biếng đi chợ vì vậy mà chỉ có cơm cá kho tộ cắn với dưa leo cho đỡ tủi .

[HXhuongkhuya]

- Chị Phương Vy về , phố vui quá chừng . Từ nay lửa hồng lại tí tách reo vui trong bếp nhà chị Vy và bếp MMNN .
Tuy chưa biết bé Sophia nhưng nghe chị Vy kể tình sử của cha mẹ bé dễ thương và khác thường .
Cha mẹ bé có một nơi đầy ắp tiếng cười trẻ nhỏ và niềm vui nhà bà nội để gửi bé trong lúc bà ngoại còn
đi làm thì an lòng quá chị Phương Vy nhỉ .

- Dĩa thức ăn của O Xanh dĩa nào cũng đẹp đẽ và gây thèm . Bánh tráng mỏng khoe đầy đủ mọi thứ bên
trong thật hấp dẫn . O Xanh khéo tay và tỉ mỉ đến từng sợi trứng mịn . HX muốn hỏi O Xanh làm nước chấm
thế nào , HX thấy có mè trong chén nước chấm của O Xanh .

- Cọng tóc là để người có cặp mắt tốt như anh RaginCajun so sánh độ mỏng của ... sợi trứng .

- Cám ơn Thoa với nồi cá mú kho tộ làm người ( đang mắc bịnh ) nghiền các món ăn kho bằng tộ cũng
muốn chén cơm nóng với dưa leo .

Platinum , Kim , anh hangia , anh RaginCajun , Nguyệt Hạ , Nhã Uyên , chị Thuỵ Khanh , chị Lan Huệ , chị Áo Vàng , chị Du Lan , anh HaiViet ...

[Vết Trầm]

Khay bò bía của O Xanh trông hấp dẫn quá - mà thật ra món bò bía chẳng có tí bò nào. Làm thì không khó mà dễ thường hơn cả năm nay chưa đụng đến, món này thích ăn vào mùa hè trời nóng và có đông người mới vui. Nhớ hồi đi học về chạy ngang qua mấy xe bò bía của ông Tàu là thế nào cũng phải ghé lại làm vài …. chục cuốn, mỗi cuốn bé tí chứ đâu có sang trọng và chất lượng như của O Xanh, cuốn đặc biệt mới có một lát lạp xưởng mỏng teo, trước khi cho nhân ông Tàu quẹt quẹt chút tương đen tương đỏ vô bánh tráng rồi mới cuốn lại.

Còn bao nhiêu thứ ăn vặt nữa nhỉ, đi học về hay ăn bò bía, cuối tuần đi xi nê ra là ghé ăn đu đủ bò khô, gan cháy, tuyệt cú mèo mà phải là của mấy ông mặc đồ đen giống VC ăn mới ngon! Qua bên kia đường ghé vô xe bò viên, vừa bò viên vừa đủ thứ tim gan phèo phổi, lá sách....., hôm nào chán bò viên thì ăn phá lấu của ông Tàu đội một khay trên đâu, cắt một miếng rồi cắm vô chiếc tăm đưa cho người ăn, rồi nước mía Viễn Đông, đậu đỏ bánh lọt.... Ôi thời oanh liệt nay còn đâu.

Vô trễ may mà còn một khay. Định hỏi O Xanh chén gì bên góc trái có phải là giấm pha không?

Gửi lời chào đến tất cả các bạn, chúc mọi người có một ngày vui.

[Angie]

https://en.wikipedia.org/wiki/Popiah
Bò Bía hình như phiên âm từ cái này.

[RaginCajun]

Ông Tôm tinh mắt phát sợ, hihi .. Thấy bên kia nhưng không chắc lắm .. Bây giờ thì chắc rồi. Tóc tiên đấy nhá , O Xanh ơi.

Dạ tại vì nhìn ngon và đẹp, thèm quá, nên ngắm kỹ.

[tà áo xanh]

Ế, Xanh xấu hổ ghê nè.
Tính hay kỹ lưỡng, khi dọn bày ra đĩa bao giờ cũng cẩn thận mà lần này có sợi tóc mai sợi ngắn sợi dài vắt vẻo. Xanh sợ nhất là thức ăn có tóc tai, về ẩm thực, đây là điều rất kỵ, nên xấu hổ ghê. Lại có thêm cái chấm đen đen nữa chứ. Nhưng phải khen anh Tôm đôi mắt tinh anh.

Trong gian bếp Mắn Mặn Ngòn Ngọt của chị PhPhươngVy ấm cúng, những sự quan tâm rất ấm áp. Xanh có rất nhiều rất nhiều điều để viết. Chị Vy về, Phố thêm nhiều sức sống. Cảm ơn đã xem hình với Xanh và lưu dấu nha, HươngKhuya, Kim, chị Thụy Khanh, Nguyệt Hạ, Áo Vàng, anh Hải Việt, Dulan, chị Lan Huệ, chị PhPhươngVy, Platinum, Thoa, Nhã Uyên, anh Hành Giả, Vết Trầm, anh Tôm Mắt Sáng....

Về bánh Bò Bía, như Angie gửi link, đây đúng là một món ăn của người Hoa.

Thoa và HươngKhuya hỏi thì Xanh viết nhanh nhanh, món này dễ làm vô cùng. Nước tương chấm, vâng, cách của xanh có cho thêm Bơ đậu phụng (peanut butter). Tương đen (loại ăn phở), hoà chút nước, giấm, đường. Dùng tỏi phi với dầu cho vàng rồi cho hổn hợp nước tương vừa nói vào thắng cho sôi, hơi sệt lại là được. Nếm có vị ngòn ngọt là vừa. Dễ lắm. Cho mè rang lên trên mặt. Thêm một cách khác khá là hay là của Bếp Nhà Ta Nấu, cách làm tương của Uyên Thy không cho Bơ đậu phụng và dùng nhiều hành tím phi vàng với dầu trước khi cho tương vào. Nhớ tìm youtube bài Bò Bía của Uyên Thy xem nha, học thêm cách tráng trứng thật mỏng.

Về nhân bên trong, thì Xanh dùng củ sắn tươi, cà rốt, rau quế vâng không thể thiếu nhé, không dùng sà-lách hay rau thơm. Uyên Thy dùng thêm Ngò rí nhưng Xanh chỉ thích mùi rau quế mà thôi. Lạp xưởng luộc để nguội cắt xéo. Sắn tươi, cà rốt xắt sợi và xào sơ vừa chín thôi, nêm chút tí muối nhẹ nhẹ thôi. Trứng tráng thật mỏng xắt sợi. Không cần sợi nhỏ như ăn Bún Thang đâu, vừa thôi. Hành tím phi. Đậu phung rang giã nhỏ. Khi gói vừa chắc tay. Hôm Xanh làm là đem đến nhà bạn ăn dinner. Mấy bé sinh bên này không ngờ cũng thích. Có bé trai bằng tuổi con út Xanh, chạy ra chạy vào ăn ba cuốn luôn, chấm tương ngon lành.

Vết Trầm hỏi chén bên trái có phải dấm đỏ không, đó là chén nước chấm cho món hủ tiêu dai xào của một cô bạn Xanh đó VT. Hình như là chén nước tương. Thankyou much much VetTram
Nối ca kho tộ của Thoa nhìn bắt mê.

Cảm ơn chị Vy chúc lành cho sinh nhật Xanh (em xin hugg chị một cái). Năm nay sinh nhật em thật hạnh phúc chị ạ.

Hẹn sau bếp nhé....



PS. Xanh quên, tôm khô trong nhân, ráng tìm loại tôm thật bé, bé tí xíu, không thì loại tôm vừa, ngâm nước sôi và nấu ít phút sau đó giã giập giập để gói. Lạp xưởng cắt càng mỏng càng ngon. Xanh có cho thêm lạp xưởng thêm bên trong sâu nữa. Nhớ xào củ sắn còn độ giòn nhé.