Dulan vào bếp

[Triển]

Tôi lại nghe nói trong mấy loại hạt hay hột thì walnut là Vương Trùng Dương.

Như đài BBC -> Walnuts are the healthiest nut, say scientists

nên thêm vào để quý bạn tuỳ nghi.

Yeap, Hồ đào cũng rất tốt, nghe người ta đồn 6 hột một ngày. Nhưng mà bác sĩ tui khuyên tui cháp đậu phộng một nắm tay cho nên tui theo chỉ dẫn của bác sĩ nhà. Hơn nữa đậu phộng nhập từ Mỹ qua có quanh năm suốt tháng. Còn Hồ đào thì ít hơn, nhiều khi còn không có luôn. Chỗ tui nhỏ lắm bằng bụm tay hà kiếm cái gì cũng khó anh ơi.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Lính Đại Ca, mắm ruốc Bà Giáo Thảo hình như làm ở Vũng Tàu phải không? Ngày xưa ở quê nhà dulan có ăn, nhưng ở đây không thấy nhập qua.


@ Cám ơn N4, N5 nha!

N5, chợ Lidl của Đức bán nhiều loại hạt dẽ quanh năm, nhưng hạt còn nguyên vỏ thì tất cả các chợ hầu như chỉ dịp lễ lộc mới có bán.

(Dulan để ý thấy hạt macadamia và hạt walnut mau bị hôi dầu hơn các loại hạt khác.)

...


Vài món cho ngày Phụ Nữ Tám tháng Ba.

Salad:





Cua lột nhúng bột chiên phồng (loại bột chiên chuối):





Thịt bò hầm hạt dẽ và rau củ, ăn với khoai tây (lần trước món này dulan có thêm cà chua)





Bít tết thịt heo với đậu bắp nướng, khoai tây nướng, salad:





Mì nước với sườn heo, thịt heo bằm, bò bít tết, sò đỏ hokkigai, cải thượng hải:




...

Món ngọt:

Xôi cốm đậu xanh dừa mè:





Bánh cam nhân đậu xanh và đậu xanh trộn matcha:





Trà sức khỏe với mật ong, gừng, chanh, tắc:





Rượu ngọt raspberry cho ngày phụ nữ:




...

Dulan lại bắt bông kem bơ kiểu Hàn quốc:

Dulan không thêm màu cho hoa, chỉ thêm màu xanh để làm lá:



...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


Chúc Mừng Ngày Phụ Nữ Tám Tháng Ba 2017!





...


Xin chào cả nhà,

Dulan thấy các huynh Ngọc Hân, Lính Đại Ca, Khinh Binh 344, ghé lều thơ, cũng như đây đó nhắc đến tháng ba năm xưa, rồi nghe lại nhạc Tháng Tư Đen, Dulan chợt có ý tưởng làm món ăn với màu áo hoa rừng...

Khoai môn sên đường, bột nếp, bột nếp pha bột trà xanh:




Dulan nắn bánh trôi nước hai màu xanh trắng, có hoa mai, có rằn ri như áo lính trận, viên chè ỷ thì chấn hình hoa mai: (nhớ câu "hoa mai rừng đan lối hành quân...")




Dulan đặt tên là chè lính




Thêm chén nước dừa




Tại mùa này nghe nhạc tháng tư đen, thấy mấy huynh làm thơ, kể chuyện chiến trường, thương cảm và nhớ quá những ngày này năm xưa, nên làm bánh mời mấy huynh vậy: (không biết mấy huynh đeo mấy hoa mai trên ve áo ha!)




(Matcha mà cho gừng vào thì không còn vị trà xanh nữa, nên chè trôi nước này dulan không bỏ gừng vô)

...


Xin mời Chiều, Huong Ngoc Lan, TKG, XXG, ..., đã ghé lều thơ, cùng các bạn ghé bếp để dấu tay hoặc thầm lặng, chén chè trôi nước trà xanh nhân khoai môn này nhé!




...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[Kiến Hôi]

Hoa Mai trắng là Thiếu Tá, ở nhà hoài, ít có đi hành quân lắm DuLan ơi!
Hoa Mai Vàng mới là thiếu uý Khinh Binh đi hành quân mệt thở, thương họ lắm...!!


kh

[Kiến Hôi]

Rằn Ri type 2. Ăn trôi nước biến thành type 4 đó Du Lan à...

[hoài vọng]

Hoa Mai Vàng mới là thiếu uý Khinh Binh đi hành quân mệt thở, thương họ lắm...!!


kh

Tội nghiệp khinh binh quá trời ...tui hy sinh nhường phần của tui cho khinh binh chỉ xin Dulan một chai nhỏ nhâm nhi ...
Ở bên kia anh NGOC HAN làm thơ hay quá , ai muốn nhâm nhi thưởng thức xin mời ...xin mời

[Kiến Hôi]

Thêm món bánh tét:


Lính đại ca chịu khó uống nước trà , ăn bánh tét cho lành...he...he...

[Kiến Hôi]

Đi kiếm muỗng rượu của Du Lan cho Lính đại ca nhâm nhi , mà nhà bếp đồ sộ quá! Không tìm ra. Chắc phải làm mục lục như nhà hàng có menu vậy mà.

[Ngoc Han]

Anh Hoài anh Kiến thử vài muỗng loại này, nghe Trù Thần gọi là B52, chắc không đến nỗi lùng bùng lỗ tai. xin phép
Du Lan cho đăng lại.
Món cocktail này có tên gọi là B52

Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa





Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.


Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.









...

[Kiến Hôi]

Úi chà! B 52 này, ở ngoài đời uống một lần một sô anh ơi! Muốn say thì anh Rằn Ri tay trái nắm lỗ tai phải. Tay phải duổi thẳng chấm mặt đất, khom mình đi vòng vòng dăm ba tua, pụ hoạ thêm B 52 của Du Lan cho mau ...xỉn....hehe... anh Phương có râu mà uống loại bốc lửa này, chắc,,,,cháy râu....!


kh

[dulan]

...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nghe Lính Đại Ca, Thiếu úy Thần Ưng, Cánh chim đại bàng Ngọc Hân trò chuyện thật vui nhé!
(nhờ đọc bên Khinh Binh 344 nên dulan biết huynh Kiến là Thiếu Úy Thần Ưng đó nha)
...


À, đúng rồi, dulan nhớ sis Hoàng Y kể chuyện đạo khoai lang và lá dứa cho người bệnh đường type 2, nên dulan có hình ảnh khoai lang trong món này:



Salad:








Khoai lang bí đỏ nhúng bột mì khô chiên: (khoai lang bí ở đây nhiều nước nên dulan lăn bột khô cho giòn, chứ ngày xưa ở quê nhà dulan hay ăn khoai lang bí sống giòn ngọt lắm)







Xào măng tây, bí ngòi, bông cải xanh, nấm:







Bít tết khoai lang, trứng chiên, salad, măng tây xào:





...





Còn lá dứa thì trong bài xoi cốm đậu xanh, hôm trước dulan chụp nhiều hình, nay post thêm:


Nấu nước đường với lá dứa cho thơm, cho cốm vào:








Để lửa thấp 1 phần ba, trộn nhẹ tay cho đều, vài phút thì tắt bếp.
Cốm đã trộn đường lá dứa:









Cuộn cốm với đậu xanh dừa mè:








Xôi cốm có thể làm nhiều kiểu tùy thích như xôi cuộn:








Xôi cốm đóng khuôn:






...





Dulan khênh lại món chè post hôm qua:



Dulan thấy các huynh Ngọc Hân, Lính Đại Ca, Khinh Binh 344, ghé lều thơ, cũng như đây đó nhắc đến tháng ba năm xưa, rồi nghe lại nhạc Tháng Tư Đen, Dulan chợt có ý tưởng làm món ăn với màu áo hoa rừng...





Khoai môn sên đường, bột nếp, bột nếp pha bột trà xanh:







Dulan nắn bánh trôi nước hai màu xanh trắng, có hoa mai, có rằn ri như áo lính trận, viên chè ỷ thì chấn hình hoa mai: (nhớ câu "hoa mai rừng đan lối hành quân...")








Dulan đặt tên là chè lính








Thêm chén nước dừa








Tại mùa này nghe nhạc tháng tư đen, thấy mấy huynh làm thơ, kể chuyện chiến trường, thương cảm và nhớ quá những ngày này năm xưa, nên làm bánh mời mấy huynh vậy: (không biết mấy huynh đeo mấy hoa mai trên ve áo ha!)




(Matcha mà cho gừng vào thì không còn vị trà xanh nữa, nên chè trôi nước này dulan không bỏ gừng vô)




...


Xin mời Chiều, Huong Ngoc Lan, TKG, XXG, ..., đã ghé lều thơ, cùng các bạn ghé bếp để dấu tay hoặc thầm lặng, chén chè trôi nước trà xanh nhân khoai môn này nhé!







...












Khênh luôn post của Thần Ưng qua:

Hoa Mai trắng là Thiếu Tá, ở nhà hoài, ít có đi hành quân lắm DuLan ơi!
Hoa Mai Vàng mới là thiếu uý Khinh Binh đi hành quân mệt thở, thương họ lắm...!!


kh

Rằn Ri type 2. Ăn trôi nước biến thành type 4 đó Du Lan à...

...

Đi kiếm muỗng rượu của Du Lan cho Lính đại ca nhâm nhi, mà nhà bếp đồ sộ quá! Không tìm ra. Chắc phải làm mục lục như nhà hàng có menu vậy mà.

@ Huynh Kiến, dulan kiếm hình của mình đỏ con mắt luôn chứ nói gì ai, hihi...


Bây giờ thì dulan tìm thấy trong mục lục trang 1, ở trang 55 có chén súp măng tây cua này;


Khi ăn súp cho vào vài giọt dầu mè, chút tiêu, 1 muỗng cognac sẽ rất ngon










Còn ở trang 120 thì có hình này:

Ăn súp cua thêm muỗng cognac cho hương vị đậm đà










...



Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc vui,
Dulan



...