Dulan vào bếp

[tà áo xanh]

Xin chào Trù Thần Sóc Tím

O Dulan cũng gốc miền Trung nên nghe Bún Xào Nghệ biết liền ngay và trổ tài xào Bún Nghệ Chay rất là điệu nghệ.

Những món chăm chút của Dulan làm dễ thương quá. Chú chuột làm bằng trứng. Dulan còn làm được trứng ngân nước tương đang trendy đó nha. Món nào cũng ngon O Tím Tím ơi. Nghe Dulan nhắc Bún Cá Ngừ kiểu Huế, Xanh mới vừa ăn xong sáng nay nè, kể nghe nè. Mới 7.30 sáng mà Xanh đã ăn xong, lý do tối hôm qua không ăn tối, ăn khoai lang dương châu no bỏ cơm chiều. Sáng ra thức sớm luộc bún làm nước chan bún đâu vào đó để mọi người thức dậy có ăn, bún tươi hôm nọ Xanh trữ đó O Huế Huế, O Tím Tím, còn Xanh đi ôm phim, nhưng ăn món này xong phải đi chà răng xúc miệng nước thơm nhe *wink.

Cá Ngừ kho khóm. Pha nước chan bún, dùng nước cá kho, giã tỏi tươi, ớt hòa vào nước cá kho, thêm nước nấu để nguội, cho ruốc vào, thêm chanh, xíu đường, voi-là xong. Tỏi tươi và chanh làm dậy nên mùi thơm độc đáo. Kiểu truyền thống các gia đình Huế hay ăn. Mùa cách ly nên thiếu rau thơm và dưa leo. Nhưng vẫn ngon ơi là ngon. Xanh mê ăn đầu cá ngừ kho đến xương rụn mềm. Thêm một chén ché đậu ván nấu đường phèn nhưng bụng hết chỗ chứa lát mới ăn được.

Xanh thấy giỏ điệu của Dulan bên Sắc Màu. Mấy năm trước đã xem được rồi. Từ từ Xanh vô chơi chít chát sau.








Làm nước chan bún

[ốc]

Nhà B5 nhiều nghệ lắm, nhưng ở dạng bột.

Nhiều nghệ thì làm khô bò, khô nai ăn lần lần.

[Triển]

Nhiều nghệ thì làm khô bò, khô nai ăn lần lần.

Hao bia lắm lại mất công pha nước lã.

[Triển]

Bún Xào Nghệ Kiểu Huế





Kiếm được cách làm hướng dẫn bằng video như thế này B5 đại ca làm được cái một luôn. Dễ lắm. Nếu không tiện làm lòng heo thì dùng thịt gà cũng được, ít mỡ, healthy. Quan trọng là vị nghệ kết hợp với bún, hẹ, rau răm, vẫn có thể đi với vài lát gừng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mả như một bài thuốc chống viêm trong nội tạng như bao tử, ruột.

Mấy món rau củ, trái cây trong hình anh B5 nạp vô người hàng ngày rất tốt cho đường dài. Về lâu về dài khỏe mà còn trẻ hóa nữa.

Vô bếp Sóc Tím lục nồi tán gẫu mà O nớ nơi mô hè.

Dulan thực hành liền nè nha O Xanh và N5!

Món bún xào nghệ chay với: nấm, tàu hủ chiên, hẹ, rau răm, hành, gừng, ớt khô, đậu phộng rang, nghệ bột... (có hoa màu nghệ mà không có nghệ tươi):

Cám ơn bếp trưởng TAX và trù thần Du Lan nha.
Để cuối tuần sau mình làm thử coi. Tuần này đi chợ xong
xuôi rồi.
Tuy nhiên bên mình không có huyết. Chắc xào chay theo
công thức Thụy Điển cũng ô cơ há.

[ốc]

Hao bia lắm lại mất công pha nước lã.

Ăn nhiều nghệ mà không uống bia sẽ thành nghệ xỉ.

[dulan]

...


Xin cám ơn O Xanh, N5, Ốc, và cả nhà ghé bếp bằng cà phê nhé!
(Cám ơn NU cho xem hình trắng đen bên nớ hỉ!)
Cà phê và hạt: (thấy có ca sĩ nên thêm đàn vô)








...


Trứng lòng đào ngâm nước tương ăn lạ miệng, ngon lắm đó Xanh:








...




@ O Xanh ơi, đúng là món bún cá ngừ quê mình, nhìn đẹp và ngon quá, anh của dulan (đang ở USA) mê món bún cá ngừ kho này lắm:










Cám ơn O Xanh món cá và món chè bằng dĩa xanh và dây nơ xanh nha:










Kỳ đó dulan bó nhánh cây dạng thuyền, lật ngược thuyền lại rồi cắm hoa:










Xuân về, khênh bó hoa uất kim hương bằng cà chua bi, cọng bông tỏi, rucola nè Xanh:










Cắm bình uất kim hương bằng cà chua bi luôn, hihi...










Chuột bằng trứng vui ha O Xanh:










Đem thỏ bằng trứng vào cho có bạn:









Nhớ O Xanh viết bên kia chuyện hoa hồng bằng đậu xanh trên xôi tím than, không khó lắm nhưng lười nên dulan đem hoa bằng bơ vào nha O Xanh!
Dulan xài đuôi bắt bông cũ, không mua bộ mới, bắt hoa mẫu đơn:










Bánh bông lan kem bơ:














...






@ N5 & Ốc: trong khi chờ đợi N5 làm món bún xào nghệ thì N5 và Ốc thời tạm mấy món nầy nha:


Ốc móng tay:








Ốc gạo:








Sò xanh:










Sò huyết:










Sò điệp:










Hàu & tôm hùm:










Ốc nhắc thì có khô heo khô bò của dulan làm nữa nè: (món này nhiều hình nhiều công đoạn trong kho)











Loại này không cần pha thêm nước lạnh nha Ốc:

Louis XIII:







Hibiki:







...




Mùa này đem món xưa vô chứ làm gì đủ nguyên vật liệu để làm món mới, thông cảm nha cả nhà, hihi...


...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[SauDong]

"sáng nay cà phê một mình
Sài Gòn chợt mưa chợt mưa
Nhớ em bao nhiêu cho vừa"

Mùa Cô Vít ngồi một mình buổi sáng
Mẩu bánh mì đành lòng ráng nuốt nhai
Vắng người xưa da diết một hình hài
Ly cà phê sao ngồi hoài ... chưa nhấp

[dulan]

...


Xin cám ơn cả nhà ghé bếp đọc thơ của huynh saudong nhé!

Mùa Cô Vít ngồi một mình buổi sáng
Mẩu bánh mì đành lòng ráng nuốt nhai
Vắng người xưa da diết một hình hài
Ly cà phê sao ngồi hoài ... chưa nhấp

NDAV



Xưa Quán Hẹn ngồi chụm đầu mỗi sáng
Cầm bánh mì đếm mãi chẳng chịu nhai
Tiếng một hai làm vướng víu gót hài
Chuông trường reo, tiếc cà phê... chưa nhấp

hihi...


Dulan




------------------------




Bếp Xuân:









Hoa Xuân:









Quả Xuân:









Món chay:

Bánh mì & cà phê:










Chiên xong tàu hủ:










Tàu hủ chiên nghệ và sả:










Tàu hủ chiên sốt ngũ sắc:










Cà ri chay:








...



Món mặn:


Cá sốt ngũ sắc:










Thịt heo sốt lựu:











Pad Thai tôm:










...



Món ngọt:

Hạt điều lụa:











Bánh crepes và mứt cam mật bồ công anh:










Mango shortcake:











Spring cocktails:










...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Rượu Louis XIII mua trên tàu biển:



















Rượu chè:










Rượu Louis XIII & Hibiki:


















...






HAPPY EASTER!




...


(Hai sóc xếp hoa)

...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...


Vài món ăn đơn giản mùa Phục sinh...


Điểm tâm tàu hủ tươi và tàu hủ chiên:










Làm bánh mì và bít tết chay ăn điểm tâm:










Bánh tét chay chiên:










Hủ tíu nước lèo chay có hẹ:










Bánh khọt chay:










Broccoli Cheese Stuffed Spaghetti Squash:










...


Món ngọt:


Cà phê pha bằng white chocolate sauce:










Donuts:










Khay bằng cây nhưng design đẹp với miếng gốm sứ sọc ngựa vằn:










White chocolate cheesecake:



















...



Nắng xuân:










Hoa primula:











Vài chậu hoa trong bếp:










Hoa glory of snow:




...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan





--------------------------------------









Thêm vài món vì bài ít hình:

Cua & tôm (đựng trong dĩa hiệu Villeroy&Boch):





















Bún riêu cua tôm có huyết:










Súp cua và cognac:










Cocktail drink (dulan pha Bacardi, Elderberry flower sirup, lựu):







...

[tà áo xanh]

Xin chào O Sóc Tím Tím và Bếp Dulan,

Xanh ghé thăm nhà Dulan, nhìn thấy O Tím Tím ở Thanh Âm Xanh.
Mỗi lần ghé đây ngắm thật nhiều món ngất ngây với muôn màu muôn vẻ, những món đồ bếp chủ nhân sưu tập, thích lắm Dulan tài hoa ơi.

Chiếc đĩa Nhật màu đen chữ Nhật lạ và đẹp quá.

Chai rượu Louis XIII rất hoàng gia và sang.

Tím thích crystal, Xanh tìm ra món này để bàn ăn nhưng hình dáng là chiếc giày Cinderella. Dulan nhận ra công dụng nó là gì không : )

Chúc O Tím và hai Sóc Con bình an nhiều!