Hồi sau 75 TLinh tới nhà bạn, ba bạn ấy đi "cải tạo", thấy nhà bạn ăn cơm với kho quẹt, canh chua cá cơm mẽ và một tô nước cơm chắt. Giống râu tôm nấu với ruột bầu, thấy họ ăn ngon lành.
Thật TLinh không biết làm món kho quẹt đâu, ở VN nhà cũng chưa ăn tới món này.
ở đây ai mà làm trong nhà mùi nước mắm bốc hơi tiêu nhà luôn. Muốn đãi TLang'món hiếm" hơi khó đó đa.
TLinh ăn trong nhà hàng cơm cháy ăn kho quẹt có tóp mỡ dòn, vô nhà hàng ăn cho gọn.
Ủa, có canh mà sao còn có nước cơm chắt nữa? Nếu không có canh thì kho quẹt ăn với nước cơm chắt là đúng sách vở.
Kho quẹt cũng không khó, hôm nào Thùy Lynh làm thử đi, đem ra sau vườn cho xa nhà… vật liệu kho quẹt đơn giản: nước mắm ngon (nước mắm nhĩ) đường bột ngọt tiêu, nước mỡ thắng và tóp mỡ dòn trộn đều đốt lửa nhỏ kho cho sệt (kẹo) lại như thắng nước màu dừa, tiếp tục để lửa riu riu cho đến khi sắp khét bốc mùi thơm, lấy đũa quẹt thử thấy sắp dính đáy nồi là được. Nhớ dùng nồi bằng đất nung (đồ gốm) mới ngon, dùng nồi kim loại dở lắm. Ăn với cháo trắng cũng ngon và dễ tiêu, hoặc cơm chan với nước cơm chắt, gạo đầu mùa nước cơm mới có nhựa.
Ăn kho quẹt sẽ chắc da chắc thịt khỏi tập lắc vòng. Ngày xưa, sản phụ ăn cá kho khô quẹt không đó (để được săn chắc da bụng).