Dulan vào bếp

[co quan]

Đi ngang qua bếp của o Dulan, thấy nhiều món nhậu thế này...nhị tôi xin vào ngồi rượu ngày mùng ba được chăng?

Câu Thơ Tết Mùng Ba

Bếp dậy mùi thơm món lạ bày
Qua đường khách hỏi chút men cay
Đang mùng đãi viết câu thơ tết
Lộc phúc tròn năm chúc thọ dày

Tiệc rượu này chỉ dành cho Phe Ta thôi, chứ không đãi Phe Địch ôn nhị ơi...khà khà.

Thân,

Nhị

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Bếp đông khách vui quá luôn :tim tim
@ Cám ơn N5 tặng chìa khóa xe đẹp, N5 là thần hô biến ha O Xanh: hoahong

@ Cảm ơn chị Ngô Đồng cho em lên mây xanh ạ: hoahong

@ Cảm ơn huynh Ngọc Hân viết ở đây và bên nhà HX nữa nhé: hoahong

@ Dạ, Du muội cảm ơn Ôn Nhị tặng thơ ha: hoahong

...

Món chay

Salad ngũ sắc
(măng chua, cần tây, vỏ thanh long,
bắp cải hoa hồng, hành tím):

Bún đậu chao thơm với chả ngò gai, chả tía tô, tàu hủ hoàng kim, chạo tôm cuộn sả
(gọi tên theo món mặn chứ tất cả đều là tàu hủ, đậu, nấm...)




...
Món mặn

Bánh bột lọc tôm gói lá
(chấm nước sốt rim tôm + thơm bằm nhuyễn, ngon lắm:

Cá hồi cuộn rong biển& lá tía tô;
salad rong biển+ rau câu
(làm theo món Tết của người Nhật có
cá hồi cuộn rong biển; ngày xưa ở
quê hương dulan gọi là phổ tai):




...

Món ngọt

Chè trái vải, hạt sen, măng cụt,
xoài, thạch, táo đỏ:

Những hạt xôi trắng rất trong và dẻo:

Xôi thanh long nước cốt dừa kiểu Thái:

Mứt xoài và củ sen:




...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


...
Xin chào cả nhà,
...

Món chay
Làm lingonberry jam:



Potato crepe & lingonberry jam:




Sốt chao thơm:




Bánh đúc lá dứa chấm chao kho thơm
(trong bánh có nước gừng):




Pizza chay:




...

Món mặn

Pizza cá hồi:




Canh chua cá hồi cần tây:




...

Món ngọt

Thạch trắng với thanh long:




Làm quince jelly candy:




Quince jelly candy với bìa hộp chocolate năm 1990
(noel năm đó dulan đi tàu biển Vingking Line
mua, thấy đẹp nên cất giữ, bây giờ bấm
google biết nhiều người quý hình này):



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Món chay

Khoai tây nghiền & bông cải xanh xào gừng nghệ:




Borsche soup
(gần tròn 3 năm chiến tranh Ukraine, chợt nhớ món súp này):




Bánh mì spinach cuộn phô mai, trứng muối, vị hun khói:















...
Món mặn

Cháo tôm, trứng bắc thảo, trứng muối:




Xá xíu khìa với gia vị tự pha:




Padthai tôm gà bò:



...

Món ngọt

Bánh quy dừa miền tây vị gừng, màu lá dứa & củ dền:




Chè bánh canh ngọt:



...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[tà áo xanh]

Chính xác luôn, chỉ là vật chất thôi mà, đời là vô thường, mới đó là Tesla, giờ là Mercedes. Đơn giản phải không?

Haha tính viết Ảo Thuật Gia Ông Từ mà thôi đổi ý thành Ảo Thuật Gia Từ Từ.

O Tà giờ mà sắm nổi xe điện 100% của Mẹc và nắm chìa khóa trong tay là thích mê tơi. Xe điện của Mẹc nhe. Giá cả nằm ngoài vòng phủ sóng nên thôi, quên đi. Cậu Dù nói đúng tớ hết cãi luôn. Cậu vừa ý với xe Tesla không review vài đường lả lướt đi cậu.

Mất hứng Tesla Juniper nên bỏ luôn coi xe. Không lẽ chạy hybrid Lexus ES300h.

Tớ ngắm món ăn của cậu đã đời rồi tớ đi ra.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Cậu Xanh, hình như cậu không đoán được chiếc xe màu hồng
là của chị 5 hay của 2 cô tiểu thư nhà N5 nhỉ!

Hình này tớ post trong Sắc Màu ngày 20/01/2022:



Hình này tớ post bên diễn đàn kia mùa hè 2021
(lúc đó tớ không sinh hoạt ở dt từ tháng 1 đến tháng 9 năm 2021):



Có điều là sau Tesla thì đến Bentley chứ không phải Mercedes.
Cậu thấy đó, lâu rồi tớ đã không muốn post giày giỏ hiệu,
thỉnh thoảng post vài cái đầm tự may thôi, ngay cả bảng giá
thực phẩm tớ cũng không muốn nhắc, nói tới đây tớ nhớ
huynh Cuốc từng dặn phải bỏ cả nhãn hiệu của hộp thức ăn
nữa. Bây giờ còn post vài món ăn, chắc sau này cũng thưa dần
rồi chấm dứt cậu Xanh ạ!

...

Đọc thấy cậu kể chuyện món gỏi yusheng, tớ nhớ mồng một tết,
ngày 26/01/2020 cũng có làm món gỏi này.
Khênh lại nha!
Salad YuSheng của Singapore, hay còn gọi là món ngư sinh,
gồm rau củ và gừng chua thái sợi, bưởi, cá hồi, cam chanh,
sốt chua, sốt ngọt, đậu phộng mè, dầu mè, tiêu, bánh chiên phồng
(bánh này tượng trưng cho túi vàng nên dulan làm dài,
chứ không vuông như bánh của món Cao lầu Hội An).

Bánh phồng giòn của món Gỏi cá thịnh vượng (ngư sinh, YuSheng)



Gỏi cá thịnh vượng của Tân Gia Ba
(khi ăn chan sốt và mọi người cầm đũa xới lên cho vun cao,
đồng thời nói nhiều câu chúc mừng...):








...
Mùa tết năm đó có hình bánh chưng bên cỗ xe bí ngô bánh quế gừng
(đây là ổ bánh quế gừng cuối cùng, dulan có nợ sóc em công trình
bánh quế gừng tòa lâu đài của mỹ nhân ngư, đó là tòa lâu đài màu hoàng
kim dưới thủy cung):



...

Thêm hình bánh cũ cho vui

Bánh choux cream:




Bánh mousse:




...


Tớ có thấy sinh nhật O Mum , thật quý và cảm động nhìn
thấy từng món ăn, từng câu thơ cậu nhỉ!

Nhìn món xôi lá cẩm đẹp trong sinh nhật O Mum làm nhớ quá,
tớ khênh về để hôm nào sẽ làm.

Đang hấp xôi lá cẩm & đậu phộng, gần chín thêm cốt dừa hấp tiếp:



Xôi lá cẩm đậu phộng, dừa sợi, đậu mè:



Xôi lá cẩm chan cốt dừa:




Làm xôi gói Hàn quốc:



Đọc thấy cậu thích hoa hồng, nó đang nằm cùng trang,
tớ khênh về cho cậu đây!
Snacks hoa hồng bằng sườn non chay:



Làm snack hoa hồng bằng surimi:




Xôi ruốc tép:




Há cảo hình sò, bào ngư, tôm:



...

Trong cuốn bách khoa (bộ tiếng Thụy Điển của dulan) số 25 trang 209,
có nhà văn Sandemose Aksel (người đeo kính)
nổi tiếng với tiểu thuyết châm biếm A Fugitive Crosses His Track:





Và tìm thấy bài Luật Jante trên net:

Tiếng Đan Mạch: Janteloven (tiếng Thụy Điển: Jantelagen) là một bộ quy tắc ứng xử được biết đến ở các nước Bắc Âu, miêu tả những việc làm khác thường, tham vọng cá nhân quá mức, hoặc không tuân thủ, là không xứng đáng và không phù hợp. Các thái độ lần đầu tiên được hình thành dưới dạng mười quy tắc của Luật Jante bởi tác giả người Đan Mạch-Na Uy (Aksel Sandemose) trong cuốn tiểu thuyết châm biếm A Fugitive Crosses His Tracks (En flyktning krysser sitt spor, 1933), nhưng chính thái độ đó sẽ là cũ hơn. Cuốn tiểu thuyết của ông miêu tả thị trấn nhỏ hư cấu của Jante - Đan Mạch, mà ông mô phỏng theo thị trấn quê hương Nykøbing Mors vào những năm 1930, tiêu biểu cho tất cả các thị trấn và cộng đồng nhỏ, nơi không ai là người vô danh. Được sử dụng chung trong bài phát biểu thông tục ở các nước Bắc Âu như một thuật ngữ xã hội học để biểu thị thái độ hạ thấp cá nhân và thành công, thuật ngữ này đề cập đến một tâm lý làm giảm nỗ lực cá nhân và tập trung vào những người cố gắng nổi bật trong khi đồng thời chê bai những người cố gắng nổi bật như người thành đạt cá nhân.


(hình net)


1. Bạn đừng nghĩ mình đặc biệt
2. Đừng nghĩ mình tốt hơn người khác
3. Đừng nghĩ rằng bạn thông minh hơn người khác
4. Đừng tưởng tượng về bản thân tốt hơn mọi người
5. Đừng nghĩ rằng bạn biết hơn người khác
6. Đừng nghĩ rằng bạn quan trọng hơn người khác
7. Đừng nghĩ mình đã giỏi bất cứ thứ gì
8. Đừng cười nhạo người khác
9. Đừng nghĩ rằng tất cả mọi người cần quan tâm đến bạn
10. Đừng cho rằng bạn có thể dạy bảo người khác.


...


Tớ quay về trang cũ khênh lại,
trong khi chờ đợi bài mới.
Chúc cậu và gia quyến an vui hạnh phúc nhé!
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[tà áo xanh]

...
Xin chào cả nhà,
...
Cậu Xanh, hình như cậu không đoán được chiếc xe màu hồng
là của chị 5 hay của 2 cô tiểu thư nhà N5 nhỉ!

Hình này tớ post trong Sắc Màu ngày 20/01/2022:



Hình này tớ post bên diễn đàn kia mùa hè 2021
(lúc đó tớ không sinh hoạt ở dt từ tháng 1 đến tháng 9 năm 2021):



Có điều là sau Tesla thì đến Bentley chứ không phải Mercedes.
Cậu thấy đó, lâu rồi tớ đã không muốn post giày giỏ hiệu,
thỉnh thoảng post vài cái đầm tự may thôi, ngay cả bảng giá
thực phẩm tớ cũng không muốn nhắc, nói tới đây tớ nhớ
huynh Cuốc từng dặn phải bỏ cả nhãn hiệu của hộp thức ăn
nữa. Bây giờ còn post vài món ăn, chắc sau này cũng thưa dần
rồi chấm dứt cậu Xanh ạ!

...

Đọc thấy cậu kể chuyện món gỏi yusheng, tớ nhớ mồng một tết,
ngày 26/01/2020 cũng có làm món gỏi này.
Khênh lại nha!
Salad YuSheng của Singapore, hay còn gọi là món ngư sinh,
gồm rau củ và gừng chua thái sợi, bưởi, cá hồi, cam chanh,
sốt chua, sốt ngọt, đậu phộng mè, dầu mè, tiêu, bánh chiên phồng
(bánh này tượng trưng cho túi vàng nên dulan làm dài,
chứ không vuông như bánh của món Cao lầu Hội An).

Bánh phồng giòn của món Gỏi cá thịnh vượng (ngư sinh, YuSheng)



Gỏi cá thịnh vượng của Tân Gia Ba
(khi ăn chan sốt và mọi người cầm đũa xới lên cho vun cao,
đồng thời nói nhiều câu chúc mừng...):








...
Mùa tết năm đó có hình bánh chưng bên cỗ xe bí ngô bánh quế gừng
(đây là ổ bánh quế gừng cuối cùng, dulan có nợ sóc em công trình
bánh quế gừng tòa lâu đài của mỹ nhân ngư, đó là tòa lâu đài màu hoàng
kim dưới thủy cung):



...

Thêm hình bánh cũ cho vui

Bánh choux cream:




Bánh mousse:




...


Tớ có thấy sinh nhật O Mum , thật quý và cảm động nhìn
thấy từng món ăn, từng câu thơ cậu nhỉ!

Nhìn món xôi lá cẩm đẹp trong sinh nhật O Mum làm nhớ quá,
tớ khênh về để hôm nào sẽ làm.

Đang hấp xôi lá cẩm & đậu phộng, gần chín thêm cốt dừa hấp tiếp:



Xôi lá cẩm đậu phộng, dừa sợi, đậu mè:



Xôi lá cẩm chan cốt dừa:




Làm xôi gói Hàn quốc:



Đọc thấy cậu thích hoa hồng, nó đang nằm cùng trang,
tớ khênh về cho cậu đây!
Snacks hoa hồng bằng sườn non chay:



Làm snack hoa hồng bằng surimi:




Xôi ruốc tép:




Há cảo hình sò, bào ngư, tôm:



...

Trong cuốn bách khoa (bộ tiếng Thụy Điển của dulan) số 25 trang 209,
có nhà văn Sandemose Aksel (người đeo kính)
nổi tiếng với tiểu thuyết châm biếm A Fugitive Crosses His Track:





Và tìm thấy bài Luật Jante trên net:

Tiếng Đan Mạch: Janteloven (tiếng Thụy Điển: Jantelagen) là một bộ quy tắc ứng xử được biết đến ở các nước Bắc Âu, miêu tả những việc làm khác thường, tham vọng cá nhân quá mức, hoặc không tuân thủ, là không xứng đáng và không phù hợp. Các thái độ lần đầu tiên được hình thành dưới dạng mười quy tắc của Luật Jante bởi tác giả người Đan Mạch-Na Uy (Aksel Sandemose) trong cuốn tiểu thuyết châm biếm A Fugitive Crosses His Tracks (En flyktning krysser sitt spor, 1933), nhưng chính thái độ đó sẽ là cũ hơn. Cuốn tiểu thuyết của ông miêu tả thị trấn nhỏ hư cấu của Jante - Đan Mạch, mà ông mô phỏng theo thị trấn quê hương Nykøbing Mors vào những năm 1930, tiêu biểu cho tất cả các thị trấn và cộng đồng nhỏ, nơi không ai là người vô danh. Được sử dụng chung trong bài phát biểu thông tục ở các nước Bắc Âu như một thuật ngữ xã hội học để biểu thị thái độ hạ thấp cá nhân và thành công, thuật ngữ này đề cập đến một tâm lý làm giảm nỗ lực cá nhân và tập trung vào những người cố gắng nổi bật trong khi đồng thời chê bai những người cố gắng nổi bật như người thành đạt cá nhân.


(hình net)


1. Bạn đừng nghĩ mình đặc biệt
2. Đừng nghĩ mình tốt hơn người khác
3. Đừng nghĩ rằng bạn thông minh hơn người khác
4. Đừng tưởng tượng về bản thân tốt hơn mọi người
5. Đừng nghĩ rằng bạn biết hơn người khác
6. Đừng nghĩ rằng bạn quan trọng hơn người khác
7. Đừng nghĩ mình đã giỏi bất cứ thứ gì
8. Đừng cười nhạo người khác
9. Đừng nghĩ rằng tất cả mọi người cần quan tâm đến bạn
10. Đừng cho rằng bạn có thể dạy bảo người khác.


...


Tớ quay về trang cũ khênh lại,
trong khi chờ đợi bài mới.
Chúc cậu và gia quyến an vui hạnh phúc nhé!
...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Buổi sáng bắt gặp những bông hoa hồng trong món ăn của cậu Dù, tớ thấy vui vui.

Tớ đùa gọi Ảo Thuật Gia Từ Từ khi tớ thấy anh B5 đổi chìa khóa xe Tesla với chìa khóa xe Mercedes trong hình, chứ tớ không nghĩ đến là chìa khóa xe của ông Từ hay xe người nhà, tự vì không biết đâu lah, hihihi.

Tớ muốn đổi qua chạy xe điện mà tớ đề ra tiêu chuẩn rẻ đẹp bền, không cho cán qua mức 100k để có bị trầy vẹt không bị đau bụng, xe phải chiến hihi nên bị giới hạn lựa chọn. Nói thì nói thay xe chứ chiếc tớ đang chạy còn êm như nhung dù hình thức đã rất cùi bắp, thành ra còn lưu luyến chưa hăng hái đi săn xe cậu ạ. Có vẻ như xe không phải là ưu tiên hàng đầu của tớ.

Món gỏi Tân Gia Ba cậu làm tớ chưa thấy bao giờ hay tớ không nhớ. Phiên bản cậu phong phú, còn phiên bản của anh đồng nghiệp của tớ đơn giản, tượng trưng, vậy mà cũng vui quá chừng, tớ có hình lúc mọi người vây quanh xới gỏi thật vui nhưng chỉ lưu hành nội bộ mà thôi.

Xôi Cẩm của cậu nấu công phu, tỉ mỉ, thêm đậu phọng, màu tím đẹp quyên rũ. Hôm qua tớ nhớ hoài màu tím xôi cẩm ở Hội Cao Niên.

Cảm ơn hoa hông nhé và xem ở Mây tớ kể chuyện O Mum

Xôi hàn quốc màu sắc xinh tươi, khéo vô cùng tận đó cậu.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Ngắm từng chi tiết nhỏ mà tự hỏi cậu làm cách nào ra từng tác phẩm hoàn hảo đến thế...
(Lúa mì)
...
May mà cậu hỏi sớm, nó còn trong máy,
tớ dán hết các công đoạn cho đủ nguyên bộ nhé!

Món xôi gói Hàn quốc.
Nấu đậu xanh chín, nghiền qua rây
(trà hoa tường vi đẹp ha):



Sên chậm với đường, thêm chút bột nếp,
cho đến lúc đậu xanh đạt yêu cầu, có thể
cán thành vải gấm mà không bị rách vải:



Pha màu vải tùy thích, gói lại
(xôi đậu phộng dừa mè phải nén chặt trước nha):



Lúc đầu để lên dĩa hoa hibicus,
nhưng màu hoa của dĩa bị
cùng màu, thế là dulan phải đổi
dĩa trắng để thấy rõ nét của bánh:



Vẽ hoa văn cho đẹp,
bây giờ nhìn như gấm dệt hoa nhỉ:



Cắt bánh, mời cả nhà dùng xôi gói Hàn quốc
và trà nghệ tây + tường vi:



...

Bài ít hình nên dulan khênh thêm
(cái này N5 gọi là câu giờ nè, hihi...)

Đây là bánh wagashi kiểu Nhật bằng đậu trắng, nhân khoai lang tím:



Hoa:




Bồ câu:








Bánh bông lan kem:





Bánh su giòn rỗng:



Dulan làm nhân cream cheese + kem tươi,
thêm hương vị khác nhau cho mỗi loại.

Bánh su giòn vị coffee & caramel:





Bánh su giòn hương hoa hồng tường vi:




Bánh su giòn vị matcha, mứt cam, mứt gừng phết viền hồng:




Bánh su giòn hương bilberry, mứt dừa sợi, mứt cà chua bi:




Bánh su giòn hương vani, xoài & redcurrant:




Bánh su giòn vị cacao:

Chậu sen đá của bạn Xanh:

Dulan nắn chậu & sen đá giống của bạn Xanh (cám ơn bạn cho ý tưởng nhé :rose):

...

Cám ơn cậu Xanh ghé bếp :rose
Cám ơn cậu Lúa và ông bà thần quạu :rose

...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Đây là những món dulan làm hồi mùa thu 2024,
nhưng đã vắng mặt ở dt từ cuối tháng 7 đến tháng 12/2024,
bây giờ post cho hết vậy.
...
Món chay

Bánh mì hình trái bí đỏ:



Súp bí đỏ trong trái bí:



...

Món mặn

Bánh trung thu thập cẩm gà, hạt thông, tổ yến, trứng bắc thảo
(làm bằng mật ong chứ không thắng nước đường):



Đóng khuôn:



Hình như dulan là người đầu tiên làm bánh trung thu với trứng bắc thảo tổ yến
(vì thấy có người làm với tổ yến mà không có trứng bắc thảo):



Bánh này được khách khen ăn lạ miệng và béo ngon:



...
Món ngọt

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
(phật thủ, hạnh nhân, kỷ tử, táo, cóc, gừng,
thơm, vải, mè đen, trứng muối, lá chanh):



Vỏ bánh cũng làm với mật ong
(ăn tốt hơn nước đường):



Bánh này nhiều vị cũng được khen ăn thơm ngon:



(khoe màn hoa mẫu đơn mới)



...

Bánh dẻo
Nhân khoai môn & khoai lang tím, thập cẩm hạt dẻ trứng muối:



Sên xong nhân:



Bột tự làm
(70 g bột nếp, 30 g bột gạo, 30 g bột bắp,
200 ml sữa tươi, 50 ml nước lá dứa,
50 g đường, 20 g dầu, tí muối + va ni)

Đóng khuôn:



Bánh này cũng được khen ngon:



...

Bánh flan vị cacao trong trái bí đỏ,
trang trí bilberry cream & lingonberry mới hái:



...

Hôm nay mình viết nhiều lần chữ được khen,
thấy kỳ quá, cười một cái xí xóa cho dulan nha cả nhà:



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Vài món cho ngày Tết Nguyên Tiêu.

...
Món chay

Mài trứng muối để làm tàu hủ hoàng kim:




Tàu hủ hoàng kim:




Cải thìa xào nấm hương:




Hủ tíu xào giòn với đậu hủ hoàng kim, cải thìa, nấm hương:

Xôi lá dứa nhân trứng muối, tàu hủ, nấm hương, táo đỏ, đậu phộng...:

...

Bánh dẻo nhân đậu xanh, hạt sen, táo đỏ, trứng muối, nấm hương, đạm đậu nành.
Công thức bột tự làm:
70 g bột nếp + 30 g bột gạo+ 25 g bột khoai tây
+ 40 g đường + 25 g dầu, tí muối + va ni,
+200ml sữa tươi, 50 ml màu củ dền.
Trộn đều tất cả, sên lửa thấp trong chảo chống dính.

Rằm tháng giêng nhớ hai câu thơ nên để sách Kiều:
"Cỏ non xanh tận chân trời/ Cành lê trắng điểm một vài bông hoa":













Bánh dẻo màu củ dền dễ thương cho "Xuân Hồng có chàng tới hỏi" (Huyền Kiêu):

Rằm chỉ có món chay nha cả nhà!
...

Món ngọt

Chè nha đam với táo đỏ, kỷ tử, phổ tai:

Trái cây & cây mini đinh lăng
(cam huyết, sumo citrus, bưởi, đu đủ, lựu, sung, chanh dây):




Lựu đỏ ngon ngọt:




Đu đủ ngon ngọt:

Orange mousse cake
(đã tặng sinh nhật chị Áo Vàng:



Khay mứt
(đã chúc Tết chị Áo Vàng):

Khênh lại nhánh mai mứt vỏ cam để thấy vẫn còn mùa Xuân:


...

Câu chuyện một ông táo có 2 bà táo là đây nè, hihi:

...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[thanh xuyên]

Tiên bếp ơi, tặng hoa cho tiên bếp nè.