bếp sen

[muavalam]

Visa giỏi giỏi :x

Nora bánh khoai mì nhìn ngon lắm, chị sẽ thử nhưng mình làm bằng bột đông lạnh cũng được phải kg? bên Úc chị kg có khoai mì tươi đâu

[muavalam]

Cháo quẩy dài nửa mét! rất ngon nhất là lúc mới chiên, mỗi ngày chắc họ cũng làm vài trăm chiếc

[Bẹc]

Hi Sis M & Anh Bẹc ,

Bữa nay vô đây mới .... biết người ta gọi lưng anh là lưng cánh phản . Nghe buồn cười qu'a , thêm Sis M chỉ cho dzụ tung cước nữa ... Làm V ngồi cười hoài ...

hôm nay V nấu chay , bưng vô qu'an Sis đây

Riêu chay


Sữa đậu nàhn (V tự nấu )


Nấu riêng nước đậu nành cho sôi

Xào riêng cà chua, nấm đông cô , nêm nếm vừa ăn

Khi nước đậu nành vừa sôi lên thì cho đồ xào vô .

Đậu nành tức khắc sẽ đóng thành " riêu "


Và đây là tô riêu chay đơn giản chưa có bún. Đơn giản mà ngon lắm , mình tự khen mình đây

Tuyệt vời ! Cám ơn V nhiều lắm. Chắc chắn ghi nhớ cách làm và sẽ làm ăn thường xuyên !

[V.I.Lãng]

Hi Sis Tơ,

Whoahhh, giò cháo quẩy mà Sis được dzô tận bếp , chắc Sis là khách đặc biệt

Bánh khoai mì , ngọt mặn gì , Nora đều làm bằng khoai tuơi , chứ chưa bao giờ làm bằng bột đông lạnh , nên Nora hong biết mà cũng chưa bao giờ thấy bột đông lạnh ngay cả bột khô nữa . Nhưng Nora đoán chắc làm được .

Mà Nora thắc mắc, xứ Úc rộng mênh mông mà sao họ hong trồng khoai mì mà cũng hong thèm nhập khẩu, sao vậy nhỉ ? (Nora đang suy nghĩ chắc là Úc giàu qu'a nên hong thèm ăn fai ) . Mùa này chắc dưới đó lạnh lắm hả Sis .

Vũ trụ đang thay đổi nhanh , chỗ nóng thành lạnh , chỗ lạnh thành nóng .

Hôm rồi Nora xem tv thấy dưới nam châu mỹ la tinh , mùa hè mà lạnh tới 4 độ, dân miền này đâu có biết coping the cold weather, hơn nữa nhà họ xây chỉ thích ứng với nhiệt độ ấm thôi . Ai dè gió chướng mùa, làm một số người chết vì lạnh ...

---

Hi Anh bẹc,

Thấy anh muốn nấu bún riêu kiểu của V thì rất dễ (co 'người dùng firm or soft tofu , bóp nát ra rồi trộn với đậu xanh nghiền , rồi cho gia vị vô , rồi chiên xào đủ thứ chuyện ... )
Còn kiểu của V rất đơn giản , nấu nhanh & nhìn tô bún nhẹ .

Thường thì sữa đậu nành mua ngoài tiệm ,họ pha rất loãng . Anh nấu nó không đóng thành riêu , anh cũng nên thử (chọn loại nuơ/c đậu không đường ).

Nếu anh thấy xoong soup không đóng riêu thì anh pha một muỗng ketchup với tí nước, hòa tan rồi rải đều trong xoong . Nếu riêu không thành thì do sữa đậu nành qu'a loãng .

V lúc nào cŨng tự nấu uống, vừa nguyên chất vừa ngon .

V sợ Anh phí công phí của nên xin gửi cách nấu sữa đậu nành đến Anh & Sis M

[V.I.Lãng]

Sữa đậu nành

Tỉ lệ : 1 đậu sau khi ngâm + 5 nước (tùy theo Anh dùng đồ đo lường )

Hai lon hạt đậu nành khô



Đem rửa sạch và ngâm nước , để qua đêm cho đậu mềm và nở



Sang sáng hôm sau đậu nở 3 lần so với khi khô



Bóc vỏ . Lấy vỏ . Rửa sạch



Dùng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn đổ ra xoong .

Chọn xoong thì phải cao gấp đôi so với mực nước đậu khi vừa mới xay . Vì khi nấu nước đậu sẽ tràn lên rất cao

Khi nấu phải khuấy đều tay , nếu khong khấuy thì mặt dưới sẽ bị cháy, và đuơng nhiên sữa sẽ khong ngon .

Nên nhớ để sẵn một bên ly nước lạnh , khi bọt trào lên chỉ cần rải khoảng 1/3 ly nước lạnh thì mặt sữa sẽ hạ .

Nấu khoảng 40 - 50 phút




Nấu thêm nước sôi để pha sữa (theo tỉ lệ V viết ở hàng đầu)

Loại ấm này Made In Germany , trông mỏng manh nhưng rất bền, nấu ở nhiệt độ cao khong bao giờ vỡ .

Nấu sẵn ba ấm nước sôi .

Sau khoảng 35 - 40 phút , sữa bắt đầu chín thì pha nước sôi vào





Dùng vải lưới lượt (filter) . Nên dùng đồ thủy tinh để chứa sữa , thì để tủ lạnh 7 - 8 ngày vẫn không hư


Và đây là sữa đậu nành

[Bẹc]

Hi Sis Tơ,


Hi Anh bẹc,

Thấy anh muốn nấu bún riêu kiểu của V thì rất dễ (co 'người dùng firm or soft tofu , bóp nát ra rồi trộn với đậu xanh nghiền , rồi cho gia vị vô , rồi chiên xào đủ thứ chuyện ... )
Còn kiểu của V rất đơn giản , nấu nhanh & nhìn tô bún nhẹ .

Thường thì sữa đậu nành mua ngoài tiệm ,họ pha rất loãng . Anh nấu nó không đóng thành riêu , anh cũng nên thử (chọn loại nuơ/c đậu không đường ).

Nếu anh thấy xoong soup không đóng riêu thì anh pha một muỗng ketchup với tí nước, hòa tan rồi rải đều trong xoong . Nếu riêu không thành thì do sữa đậu nành qu'a loãng .

V lúc nào cŨng tự nấu uống, vừa nguyên chất vừa ngon .

V sợ Anh phí công phí của nên xin gửi cách nấu sữa đậu nành đến Anh & Sis M

Tui không bao giờ mua sữa đậu nành nấu sẵn mà chỉ tự nấu uống và nấu đặc hơn bình thường uống cho đã và cho bổ, cho nên chuyện nấu sữa đậu nành để làm riêu thì dễ dàng thôi. Biết được công thức nầy tui mừng lắm vì thích ăn bún riêu mà không muốn làm cua nên đã nhịn ăn từ lâu rồi. Còn kiểu làm riêu rắc rối kia thì tui cũng thử làm luôn(co 'người dùng firm or soft tofu , bóp nát ra rồi trộn với đậu xanh nghiền , rồi cho gia vị vô , rồi chiên xào đủ thứ chuyện ... ) . Để sau khi nghỉ mát một tháng về thì tui sẽ bắt đầu nấu thử. Nếu trước đây mà biết 1 trong 2 cách làm riêu chay như vầy thì tui đã nấu ăn thường rồi.

Rất cám ơn V.

[muavalam]

lúc này mình lười đến mức o.c phải nấu cho ăn

[muavalam]

Tui không bao giờ mua sữa đậu nành nấu sẵn mà chỉ tự nấu uống và nấu đặc hơn bình thường uống cho đã và cho bổ, cho nên chuyện nấu sữa đậu nành để làm riêu thì dễ dàng thôi. Biết được công thức nầy tui mừng lắm vì thích ăn bún riêu mà không muốn làm cua nên đã nhịn ăn từ lâu rồi. Còn kiểu làm riêu rắc rối kia thì tui cũng thử làm luôn(co 'người dùng firm or soft tofu , bóp nát ra rồi trộn với đậu xanh nghiền , rồi cho gia vị vô , rồi chiên xào đủ thứ chuyện ... ) . Để sau khi nghỉ mát một tháng về thì tui sẽ bắt đầu nấu thử. Nếu trước đây mà biết 1 trong 2 cách làm riêu chay như vầy thì tui đã nấu ăn thường rồi.

Rất cám ơn V.

đệ tử ơi nếu vẫn còn chưa đứt bóng và muốn vui xuân nơi quê ngoại thì đừng xơi nhiều đậu hũ b-(

[Bẹc]

đệ tử ơi nếu vẫn còn chưa đứt bóng và muốn vui xuân nơi quê ngoại thì đừng xơi nhiều đậu hũ b-(

Sao vậy sư phụ ?

[muavalam]

vì đệ tử sẽ giống thầy chùa :-s