Dulan vào bếp

[MưaPhốNúi_]

Đẹp quá , giỏi quá đi nàng DuLan ,vào nhìn công trình của DuLan làm thiệt nghiêng mình bái phục . Mưa chỉ biết nấu ăn tí xíu , còn chè bánh thì dở lắm

Chúc DuLan một Giáng Sinh thật vui và Năm Mới tốt đẹp .

[zung]

Chùi ui Du Lan ơi ...đẹp và dễ thương quá , khéo tay ghê ta , Z chịu thua món này đó nhen ..ngó mà mê luôn ...
CHúc DuLan và cả nhà đêm Giáng Sinh thật An Lành và Hạnh Phúc nha

[dulan]

Dulan cám ơn chị Mưa và Zung ghé thăm với lời khen tặng cùng lời chúc nhé!

...


Xin chào cả nhà,

Hôm nay xin phép gửi đến các bạn món

Bún bò Huế với chả Huế



Xay thịt heo xong rùi:










Lấy máy đánh trứng đánh lại lâu lâu cho dai:










Gói từng cái:










Gói xong, cho vô xửng hấp:










Xong phần chả Huế:











...



Nấu nước lèo bằng xương heo, cho bắp bò, giò heo vô luộc, vớt bắp bò ra:











Xắt xong rùi:










Vớt giò heo ra: (nhờ chợ cưa sẵn giùm từng miếng nhỏ trước)










Xào ớt sá tế (hành tỏi sả ớt xay nhuyển):










Chẻ rau muống:










Bào bắp chuối ngâm trong nước giấm pha loãng kẻo bắp chuối bị thâm đen:











Xin mời, mỗi khách một tô với một dĩa rau và ớt sá tế:






----






Dulan nấu sẵn nồi nước trà cúc với nhãn nhục, táo tàu, hạt kỉ tử...



Xin mời múc uống tự nhiên bằng ca lớn nếu ai thấy sá tế của Dulan cay quá, hihi....





...


Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bún bò huế, chả huế và ớt sá tế của Dulan làm nha!
Dulan





Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bún bò huế, chả huế và ớt sá tế của Dulan làm nha!
Dulan




----------------



(Mưa Phố Núi)

Sáng nay bên Cali của chị trời cứ âm u lành lạnh , lười ra đường nên vô đây ăn tô bún bò của DuLan, ui ớt sa tế cay quạ, chị M bị kị ăn ớt cay là một điều kỳ cục, vì chị M dân miền trung 100/100, M chỉ lai khi vô miền nam nên biết ăn giá sống. Mấy món có nước dừa béo quá, bao tử cũng kì thị luôn hihihihi. M có cô bạn sinh ở miền nam bảo M "mi là bụng con sen" có nghĩa chỉ biết ăn những món dân dả mà thôi.

Chè bỏ kỷ tử hình như tốt cho phụ nữ, ui nghe lung tung, rồi nghe đâu quên đó, có nhớ thì cũng mơ mơ hồ hồ. DuLan giỏi quá nha. CÔNG DUNG NGÔN HẠNH chẳng thiếu môn nào. Chị M bây chừ làm biếng vô bếp lắm, thì nấu ăn từ lúc tuổi 13 tới bi chừ còn không mau về hưu hihihihi .

Mưa chào anh Tuấn Nguyễn, chúc Du Lan luôn vui trong cuộc sống nhá .


(MuaPhoNui)


--------------------------------



Xin chào cả nhà,
Dulan cám ơn chị Mưa ghé thăm...

Các bạn thân mến, vì lý do ghép 2 topic "DuLan và bánh tây" với topic "Dulan và thức ăn VN" thành topic "Dulan vào bếp" này, nên Dulan đem bài Bún bò Huế cùng với góp ý của chị Mưa sang trang, nhân tiện cũng cám ơn BĐH đã giúp Dulan thu gọn topic của mình.


Xin cám ơn các bạn đã ghé bếp Dulan.
Thân mến.
Dulan



----------


Chị Mưa ơi!
Không ngờ chị vô bếp từ lúc 13 tuổi, giỏi ghê! Chừ thì không cần vô bếp nữa mô, cứ hưởng thụ những nụ cười của 2 cháu ngoại cũng tuyệt vời rồi chị Mưa há!

Nghe chị nói ăn nước dừa cái bao tử cũng kì thị, làm Dulan nhớ có lần nấu chè đậu xanh thạch lá dứa nước dừa sầu riêng cũng có khắc tên chị, để hôm nào em mang vô mời chị Mưa, ăn ngó chắc bao tử hong kì thị đâu ha, hihi...





-------------------

Xin chào cả nhà,

Dulan cám ơn chị Khế và Zung ghé thăm chúc mừng nhé!
Mấy hôm Giáng Sinh và Tết Tây lo chơi, hôm ni mới trở lại đáp lễ muộn 2 năm, hihi...


Các bạn thân mến,
Hôm trước dulan có làm thêm xe kéo trẻ con trượt trên tuyết và cái nhà mùa hè (summerhouse), hôm ni post lên luôn cho đủ bộ, coi như cất trong kho nhà mình vậy.








Bây giờ nhà lầu 2 tầng có cái summer house:








Gần nhà Dulan cũng có cái nhà tương tự, tuyết phủ trên mái bát giác đẹp, dulan đem hình vào cho thấy giống, sóc chị đang kéo sóc em đi chơi tuyết:











Chỗ ngồi của sóc em gọi là sled:











Làm thêm cái bàn nhỏ bên băng ghế, sóc em đi chơi về có bánh croissant ăn:









------------



Thân mến chúc các bạn năm 2013 vui tươi hạnh phúc với lời chúc muộn màng như các cụ ở VN mình hay nói: còn mồng còn Tết, hihi....
Dulan














Dactrung




...



Thân mến,
Dulan

[MưaPhốNúi_]

Sáng nay bên Cali của chị trời cứ âm u lành lạnh , lười ra đường nên vô đây ăn tô bún bò của DuLan , ui ớt sa tế cay quạ , chị M bị kị ăn ớt cay là một điều kỳ cục , vì chị M dân miền trung 100/100 , M chỉ lai khi vô miền nam nên biết ăn giá sống . Mấy món có nước dừa béo quá , bao tử cũng kì thị luôn hihihihi . M có cô bạn sinh ở miền nam bảo M " mi là bụng con sen" có nghĩa chỉ biết ăn những món dân dả mà thôi

Chè bỏ kỷ tử hình như tốt cho phụ nữ , ui nghe lung tung , rồi nghe đâu quên đó , có nhớ thì cũng mơ mơ hồ hồ . DuLan giỏi quá nha . CÔNG DUNG NGÔN HẠNH chẳng thiếu môn nào . Chị M bây chừ làm biếng vô bếp lắm , thì nấu ăn từ lúc tuổi 13 tới bi chừ còn không mau về hưu hihihihi .

Mưa chào anh Tuấn Nguyễn , chúc Du Lan luôn vui trong cuộc sống nhá .

[zung]

Chu choa con gái nhà ai mà khẹo quạ khẹo quạ ...TRời Cali lạnh teo mà được ăn ngó BBH mí đĩa rau thế này thì thật là buồn hiu buồn hắt đó Người ơi ...giỏi ghê Ta ơi ...còn thêm homemade chả Huế nữa ....khi không DL làm Z thèm món huế quá rồi ...bắt đền đó hic hic

[Triển]

Du Lan,
Bắc Âu hết lạnh rồi sao mà siêng dữ ôn vấy. Sư huynh cũng thấy cái chả Huế bỏ thêm vào lạ đó. Nếu có thời gian rảnh thì ghi cho sư huynh công thức vụ chả Huế với nhé.

[Triển]

wow, cám ơn Du Lan đã tận tình viết rất rõ nhiều loại nhé. Để cuối tuần này 5 thử xem ha. Đọc của DL viết thì ra là lâu nay ở nhà làm không ra chắc vì quết không kỹ càng, thịt không để tủ lạnh. Chỗ 5 không có lá chuối, không có ai bán, mình gói bằng giấy nylon mỏng giữ tươi được không Du Lan?

[Hồng Y Nương]

Xin chào cả nhà,


Sẵn đây có mấy tấm hình hôm trước dulan làm bánh choux crème mứt strawberry, lấy tấm có tên


Chị Khế




Dulan ký tên

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khỏe.
Dulan[/SIZE]

Bánh có tên chị Khế chạy vô ăn liền . Du Lan giỏi quá , chả lụa mà còn biết làm nữa thì thiệt khâm phục luôn .
Hồng Y chào anh 05 , người ta nói hihihi thôi HY nói cho xong , mấy ông mà giỏi chuyện bếp núc thì tánh tình coi bộ hơi bị khó chịu . Ồ mà cũng 50/50 thôi , HY có đứa em rể làm nước mắn ngon ác liệt , nhưng tánh tình lại rất dễ chịu á

Cuối tuần rồi đang chờ DuLan mang món mới nè .

[Triển]

Với chả lụa chắc mau chín, hong cần thêm giấy bạc đâu ha, sau này dulan mua được lá chuối nên làm món gì cũng thích vì thơm mùi lá chuối, còn giấy bạc có lẽ không tốt khi mình dùng để luộc hén N5!

Đúng rùi đó N5, dulan nhớ hoài câu nói của bà Nội hùi còn nhỏ "càng quết càng dai", nên qua đây dulan làm thức ăn hay lấy máy đánh trứng đánh cho dai, chứ có ai bày vẻ cho đâu, ở VN ngày xưa thấy ai cũng quết tay bằng chày cối cực quá hà.

[/FONT][/SIZE][/I]

Không gói bằng nylon, 5 đâu có gì để gói. Bắt buộc thôi hà. Tuy nhiên xin "báo cáo" là cuối tuần không làm được vì "ngoài kia tuyết rơi đầy", rơi liên tục không thể đi chợ được. - Bột nổi thì trong nhà có sẵn, tuy nhiên lúc làm sẽ chia ra hai phần, một phần dùng thêm bột nổi pha vào, một phần chỉ quết mình ên giống Du Lan hướng dẫn. Hẹn lại tuần sau vậy.

Hồng Y chào anh 05 , người ta nói hihihi thôi HY nói cho xong , mấy ông mà giỏi chuyện bếp núc thì tánh tình coi bộ hơi bị khó chịu . Ồ mà cũng 50/50 thôi , HY có đứa em rể làm nước mắn ngon ác liệt , nhưng tánh tình lại rất dễ chịu á

Bà nữ hiệp này thành kiến treo đầy mình. Nấu được cho vợ ăn là vinh hạnh đó. Thương quá xá là làm gì cũng được chứ huống gì nấu ăn, còn thường xuyên hiến thân đền đáp nữa chứ. Câu này bất hủ chưa? Sao còn chưa khuân vác vào khu 5 tiểu gia lạ kỳ.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Zung và N5 ghé bếp Dulan nhé!

N5 ưi, càng lạnh càng vô bếp mở lò cho ấm đó N5, hết lạnh mới đi dạo, hihi....


Làm chả nào cũng giống giống nhau ở chỗ là phải dai mới ngon hén N5,
dulan làm đại chứ hong có công thức gì trơn N5 ơi!

Đại khái vầy nè:

N5 cắt thịt heo nhỏ nhỏ cở ngón tay, để vô tủ đá cho cứng cứng,
(có người hong để thịt vô tủ đá thì khi xay họ bỏ vài viên
nước đá vô xay cũng được, mục đích là cho thịt dai,
N5 làm theo 2 cách thử xem cách nào ngon hơn nha), rồi cho
vô máy xay chung với tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm:




Xong rồi cho ra thố, lấy máy đánh trứng đánh lại,
(dùng 2 cây đánh que xoắn nha) đánh càng lâu thì chả càng dai:




Đó là dulan làm chả heo để ăn bún bò Huế,
gói kiểu dẹp dẹp ăn cho đúng điệu với món bún bò Huế,
chứ cũng có lúc dulan gói tròn như đòn bánh Tét nhỏ nhỏ cho nhanh.

Chả lụa thái sợi như cọng giá ăn với xôi vò theo kiểu người Bắc cũng ngon lắm đó N5. Còn nêm nếm thì dulan nhắm chừng, tốt nhất là gói trước 1 cái đem hấp lên ăn thử, nếu không vừa miệng thì nêm lại (ngày xưa thấy Mẹ của dulan hay nếm sống rồi nhả bỏ, súc miệng, nhưng dulan sợ lắm, hong bắt chước Mẹ đâu)

Thịt gà làm chả ngon lắm, có người nói thịt gà làm chả không dai,
nhưng dulan làm vẫn dai đó N5, nhưng làm bằng thịt gà
thì làm chả chiên ngon hơn chả hấp,
ăn gà chiên hoài 2 sóc con ngán quá,
thế là dulan xay gà làm chả chiên, thơm thơm.

Chả gà chiên:




...


Nói tới chuyện thịt xay, dulan đặt ra món này:

Tôm thịt xay nhuyển, (cũng nhớ đánh lại bằng máy đánh trứng cho dai ha)

Xin mời bốc nhanh nuggets, hong cần nĩa đâu, mới để ra giấy cho thấm bớt dầu đã vơi gần hết rùi:

Trời đang mưa mưa, lạnh lạnh nên phải dán hình đang chiên cho bốc khói ấm áp...

Xin mời cả nhà vào ăn nuggets nóng nha!

(Cá cũng làm chả cá chiên ngon lắm nha N5, có người bỏ thêm bột năng cho dai, nhưng dulan hong thích thêm bột đâu, chỉ cần để vô tủ đá cho cứng cứng hoặc thêm vài viên nước đá và đánh lại bằng máy đánh trứng thật lâu là dai hà. Nhân nói chuyện xay thịt thì dulan cũng nói thêm: khi nấu canh rau với tôm hay thịt, dulan cũng xay tôm, xay thịt hoặc xay chung tôm thịt với hành tím, tỏi, tiêu, nước mắm (hoặc muối) rồi lấy muỗng xắn từng muỗng tôm thịt xay thả vô nồi nước sôi, một lát sau thả rau vô..., dulan nấu kiểu này thì tôm thịt mới hết, nếu hong xay thì rau ăn hết mà tôm thịt bỏ lại vì ai cũng cảm thấy xác xác, khô khô, chán nhai đó N5)



Chúc N5 làm chả ngon ngon nha!

...

Xin chào cả nhà,
Ấy chít, dulan quên viết là có bột nổi, xin lỗi N5 nha, vậy N5 đừng mất công chia làm 2 phần nghen! (trước kia dulan có làm thử không bỏ bột nổi và không đánh lại bằng máy đánh trứng, thấy không dai, sau đó nghỉ ra nên dùng máy đánh trứng đánh thật lâu thì có dai hơn nhiều, sau đó đọc thấy trên NET nói là có bột nổi, dulan thêm bột nổi vô thấy dai hơn, tuy nhiên nếu muốn thì N5 làm 2 phần thử xem sao nha!)

Trước kia cậu của dulan có lò chả Huế bán ở VN thì không dùng bột nổi, vì cậu mua thịt vừa mới xẻ ở lò heo, đang nóng về quết liền nên ngon lắm, không cần thêm bột nổi chi mô.


Trà nóng bên lan tím:




-----------

Nghe chị Khế nói thấy tên là chị vô, vậy em đem món này vô nữa nè chị!

Lá dứa tươi:




Làm món thạch trắng lá dứa, nước cốt dừa:




Còn dư chút đỉnh lá dứa, nấu thạch trơn, cắt sợi:




Nấu chút đậu xanh đường đánh nhuyễn:




Xay sầu riêng với nước cốt dừa, nấu lên:





Xin mời cả nhà ăn chè đậu xanh thạch lá dứa nước dừa sầu riêng:




Có chén chè đậu xanh tên chị Khế nữa nè chị ơi:



---

Chị Khế ưi, N5 còn lười đi chợ thì nói gì dulan, nên mang cái ni vô mời chị ăn tạm cuối tuần nghen!

Cuối tuần này hong đi chợ, lấy gà tây hun khói còn lại lăn bột chiên ăn cho dứt điểm:

Nửa con gà tây 3300grams ăn Tết tây:




Còn lại, đem làm món chiên xù...

Xắt cọng dài:




Thêm hành tây, khoai tây, cà rốt:




Nhúng lần lượt bột mì, trứng, thính bánh mì:





Gà tây nhúng xong:




Xin mời cả nhà khoai tây, cà rốt, hành tây chiên xù:




Gà tây, hành tây chiên xù:



...

Thân mến chúc cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe,
Dulan


...