Dulan vào bếp

[hoài vọng]

Cái món chè tui không dám rớ dzô ...anh Triển có thiếu ....có hết gì thì không bàn ....tui chỉ bàn về món ăn còn thiếu một thứ....tối quan trọng , không có là món canh chua cá bông lau sẽ mất đi 90 % hương vị ....Dulan biết thiếu gì không ?????????????? một vài lát ớt đỏ vừa ngon....vừa đẹp

[Bẹc]

Xin chào chủ nhà DULAN.

2 món canh chua bông so đũa, rau nhút, cá bông lao và ruột heo non xào cải chua là món tui thích nhứt. Nhìn hình 2 món đó mà nước bọt chảy ròng ròng. Nhớ hồi ở dưới quê, lần nào mẹ nấu 2 món đó là ăn xong không đi nổi.

Cho tui hỏi, cá bông lao với cá tra khác nhau thế nào ? Tui thấy 2 con giống nhau quá, chỉ khi ăn mới biết là cá tra thì chỗ thịt bụng có mùi thum thủm ( mà thủm thủm thì dễ lủm ). Tui nghe nói cá tra là người ta nuôi ở ao, cho ăn đủ loại kể cả người ta còn làm cầu tiêu trên ao để nuôi cá tra; còn cá bông lao là sống ngoài sông, hồ thiên nhiên. Cùng một giống cá, chỉ khác nhau ở thức ăn và nơi sống mà thôi. Có phải vậy không ?

[Angie]

Tên các loại cá "tra" 1:02, cá bông lau ở sau cùng.

[dulan]

...

Xin chào cả nhà
Cám ơn zung ghé bếp, món nhà quê vậy mà ở đây là cao lương mỹ vị ha zung,


Hôm trước nghe zung chấm chai baleys nên hôm ni dulan rót mời zung nè:



...



Thân mến chúc vui,
Dulan


----------------------------

Cám ơn N5, anh Bẹc ghé bếp nha!
Cám ơn Angie cho xem video clip về cá ở trên nha!

...

Gỏi gà rau câu:






Cháo thịt gan mề ăn với rau má:





...
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

-----------------
...

Xin chào cả nhà,
(Zung và N5 xem post trước nha, xin cám ơn!
...

Cám ơn anh hoaivong nhiều lắm, dulan quên mất ớt đỏ làm cho canh chua ngon hơn và cũng là để trang trí rất đẹp, lần sau dulan sẽ nhớ điều quan trọng này, nhưng nếu như lần sau anh hoaivong không thấy ớt trong tô canh là do dulan post hình cũ trong kho hình của dulan đó nha!


...

Cám ơn angie trả lời giùm anh bec bằng clip video hay nha!

...

Cám ơn anh bec ghé bếp nha, vâng, đúng rồi, thấy mấy món này nhớ quê nhà, nhớ Mẹ quá anh há!
Cũng có lần dulan nấu bông so đũa với cá điêu hồng đây anh bec:




Canh chua cá điêu hồng và bông so đũa:



---------------



Hôm nay có món này nha cả nhà!

Làm hoành thánh bằng tôm thịt xay:




Bày dĩa: chem chép, mực, nhân hoành thánh dư vò viên lại:




Xếp dĩa tôm:




Xếp dĩa nấm tuyết, nấm rơm, nấm hương:




Xếp dĩa cá hồi cho giống hoa hồng:



Làm mâm rau cải ngọt, cần nước, cải thảo, bông hẹ, hành...
(tiếc quá, lúc làm lẩu không có cải cúc tần ô và bông so đũa)




Dọn ra bàn: hoành thánh, mì tươi, nấm, cá hồi, rau, chem chép, mực, tôm... :


(N5, mì tươi này ăn giống mì La Kai, ngon lắm, 1 kg mì tươi của Thái này giá khoảng 16 euro)


Mời cả nhà ăn nhúng lẫu:




Lẩu hải sản ngon ngọt với tôm mực cá chem chép nấm rau:




...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng với lẫu nóng nha!
Dulan

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn zung ghé bếp, hihi...., thỉnh thoảng dulan chỉ uống rượu ngọt nhẹ như liqueur mùi trái cây apricot, cherry, buckthorn, cloudberry, etc. hoặc có kem sữa hột gà như Baileys, Mozart etc...., nhưng tối đa chỉ 5cl là cái bụng đã quay tròn tròn rùi zung ơi! Thường thường đi tàu biển dulan hay mua rượu mạnh về làm bánh, lâu lắm cũng chưa hết một chai.
(rượu trên tàu miễn thuế và thỉnh thoảng có nhiều chai đẹp lạ lạ, vui mắt...)


---------

Xin mời cả nhà uống nước cam để dulan lấy vỏ cam làm mứt nha:



Dulan làm mứt vỏ cam:

Vỏ cam ngâm nước lạnh 2 ngày, thay nước lạnh mỗi ngày vài lần.

Thái hạt lựu, sên với đường, sên lửa thấp cho đến khi cạn nước, thêm nước chanh tươi vô cho mứt trong và không bị "lại đường"




Xin mời nhâm nhi mứt vỏ cam:




Dulan làm mứt chợt nhớ quê nhà, thả được 4 câu thơ:

Làng ngoại mứt gừng cay
Nơi đây cam bóc vỏ
Xin gửi chút hạt nhỏ
Chua ngọt bó tình tôi.

Dulan



---


Thân mến chúc zung và cả nhà cuối tuần vui khỏe với những hạt mứt vỏ cam the the chua chua ngọt ngọt nhé!
Dulan


--------------------------





Originally Posted by PhPhuongVy
Trời ơi, nếu mà có kiếp sau, cho tui đầu thai làm con của cổ.



Xin chào cả nhà,

Dulan xin cám ơn chị PhPhuongVy ghé thăm, chị làm em cảm động quá...,
Xin tặng chị hoa hồng nắn bằng sugar paste nhé!



...



Thân mến chúc chị PhPhuongVy và cả nhà vui khỏe, ấm áp tình thân.
Dulan

...

[zung]

Hahah bợm nhậu thứ thiệt ha DuLan , chiều thứ sáu vô bếp Dl được đãi ăn ngó lẩu seafood và lai rai 3 sợi BaiLeys ..no mắt luôn á ....z cũng mới tậu 1 chai đó đó ở Costco chiều qua , chắc nhân ngày lễ Thánh Patrick cuối tuần này ..rẻ được 3 tiền ..cơ mà không giống chai của DL .. chai của z Original gì đó ..DL trình bày món lẩu trông hấp dẫn lắm , gì chứ trời lành lạnh làm lẩu ăn là tuyệt vời heng DL , nhất là trụng nhiều rau, nấm tùm lum vô ...cuối buổi , húp nước không thôi ...ngon ơi là ngon ha .

[PhPhuongVy]

Trời ơi, nếu mà có kiếp sau, cho tui đầu thai làm con của cổ.

[PhPhuongVy]

Chị lãnh liền. Mà bông hồng đẹp quá, giống như thật, nên chị để dành ngắm. Cảm ơn DuLan.
Ngày vui nha.

[dulan]

...

Chị lãnh liền. Mà bông hồng đẹp quá, giống như thật, nên chị để dành ngắm. Cảm ơn DuLan.
Ngày vui nha.

...


Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị PhPhuongVy,

Sẵn đang nói về hoa hồng, em post bài này luôn đây! (bài này em làm để tặng O Xanh, vì Xanh có hỏi dulan cách làm hoa hồng bên MTN)

Hoa màu hồng trên kia là hoa làm bằng đường, còn một loại nữa là marzipan (hỗn hợp gồm almond xay nhuyễn trộn với váng kem tươi và đường, do almond có nhiều dầu nên marzipan mềm hơn, dẻo hơn và dễ dính tay, khó nắn hơn sugar paste, nhưng có độ bóng đẹp hơn)

Marzipan mua ở chợ về, pha màu tuỳ thích, cán một lát hơi dài dài, phía trên bầu bầu:





Cuốn nụ:






Xong nụ, để lên giấy nướng bánh kẻo dính vì còn ướt:





Cánh thứ hai, cán một lát nữa, lấy kéo cắt lại cho gọn:




Ráp vô nụ, được cánh thứ hai rồi:






Tiếp tục, được cánh thứ ba:





Thêm cánh thứ tư..., và bây giờ được cánh thứ năm:





Nắn cánh cuối cùng, có thể làm cho hơi bị răn nứt chút xíu, vì là cánh ngoài cùng, như là bị lắc lay trước gió, ...hihi....






Thêm đài hoa và 1 lá cho đẹp, cái này là dulan làm, chứ chưa thấy ai làm đài hoa, ngay cả làm hoa hồng bằng trái đào hộp (peach) dulan cũng lấy kiwi làm đài hoa, cho có duyên:



Để vô tủ lạnh cho cứng hoa:




------

Thân mến chúc chị PhPhuongVy và cả nhà vui khỏe,
Dulan


...

Xin chào cả nhà,

Hôm ni Dulan xin mời:

Soup gà, bào ngư, vi cá, sò điệp khô, nấm tuyết, nấm đông cô nhật...




Hải sâm ngâm rữa sạch:




Hải sâm xào với tôm, nấm hương, cải thượng hải:




Bào ngư hầm với nước gà: (luộc gà lấy nước ngọt hầm rất lâu với bào ngư khô...)




Tráng miệng chè tổ yến nấu với hạt sen, kĩ tử, nhãn, đường phèn:



Xin mời cả nhà mâm cơm có: súp bào ngư vi cá, hải sâm xào cải thượng hải, bào ngư hầm gà và tráng miệng chè yến hạt sen:



...

Thân mến chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
Hôm ni dulan làm thức ăn trong sauna...

...


Dulan chuẩn bị sauna:









Trong phòng sauna:









Đồng hồ sauna:







Lò sauna này bằng điện, phía trên có nhiều viên đá: (lò sauna của ông Nội 2 sóc ở quê bằng củi, khi sauna nghe tiếng củi bạch dương reo tí tách rất vui tai)







Để khoai lên lò sauna:








Khi nhiệt độ tới 60C thì trải khăn vào sauna:








Có nhiều loại lò hiện đại được bọc bởi khung sườn ..., khi chạm vào không bị phỏng, nhưng nhiều người vẫn thích loại lò xưa này, phải chăng cũng là một cách để dễ dàng nướng khoai và xúc xích, khi sauna được nhâm nhi thưởng thức món nóng thơm giữa ngày đông giá rét ... (khi sauna không nên ăn no, nên uống nhiều nước trái cây, uống bia thấy ngon và đã khát)



Post hai chai bia này cho mấy huynh ha!








Lúc sauna người ta cũng lấy bó lá bạch dương đập đập vào người, mùi thơm của lá bạch dương lúc nóng rất dễ chịu.
Đồng hồ khác trong lò sauna của dulan có vẽ hình người đang cầm bó lá bạch dương đập đập vào người: (hình này chụp lúc lò sauna chưa nóng)









Bé hắc nước vào lò cho hơi nóng bốc thêm lên:








Dulan nướng xúc xích trong lò nướng vì không muốn phòng sauna bị hôi mùi thịt.
Sauna khoảng 15 phút thì bày ra ăn.
Xin mời ăn khoai tây nướng có bơ và thì là, ăn với xúc xích nướng rắc chút phô mai:








Ăn xong, sauna thêm chút xíu, tắm sạch, sauna ra nhiều mồ hôi nên khát nước, hầu hết ai cũng thích uống bia cho đã khát, nhưng vẫn không bị say vì ra nhiều mồ hôi...



Bàn chải và xà bông tắm gội:












Sóc em tắm xong, uống nước trái cây:
(dulan mua được 2 cái khăn, thấy hình dolphin đẹp nên lấy 2 khăn may thành áo có cái fermeture và mỏ đội đầu cho sóc em)







-------


Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan





...


Vài hình về lò sauna của ông Nội hai sóc ở quê:
Lò có cửa để châm củi vào:










Phòng ngoài có thùng nước nấu bằng củi:











Trong phòng tắm có treo bàn chải:








Bó lá bạch dương khô để đập đập vào người: (ai ở thành phố không trồng bạch dương thì mua trong siêu thị, giá khoảng 3 USD/bó lá bạch dương)








Củi bạch dương:









Phòng sauna khoảng năm 1700 ở một làng quê: (hình này dulan chụp trong một lần đi nghỉ hè, những nhà xưa đều đóng cổng không vào được, nên chụp không rõ)






...

[MưaPhốNúi_]

Trời ơi người mô mà giỏi dữ rứa hè . Chị M ước chi làm làng giềng của DL để chạy qua ăn ké hihihi . Ăn xong thì sẽ lau chùi dọn dẹp cho DL chịu không nì ?

Ngày vui nha DL thương thương .
Chị M