Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Dulan hân hạnh được chị ntdl ghé thăm, em thích cách viết của chị, vui, dễ thương và gần gủi quá à, vậy thỉnh thoảng chị ghé vào ăn ngó nữa nghen chị!


@ Cám ơn Angie đưa hình đẹp, đúng là mùa hè hoa này mọc như cỏ dại đó chị Ngô!


@ Xin cám ơn anh hoangvan, đúng như anh nói, dulan cũng nghỉ bánh dẹp là bánh ít trần bột bán, trước kia dulan có làm, học trên net Uyên Thy dạy là nấu nước sôi rồi bỏ bột bán vô, dulan ăn thấy bột bán hơi mềm, nên lần sau ngâm nước lạnh, dễ nắn hơn, ăn dai dai, ngon hơn và vì bỏ vô nồi nước đường nấu nên có tên là chè trôi nước bột bán.


Chè trôi nước làm bằng bột bán ngâm nước lá dứa nhân đậu xanh:




Dưới đây là bánh ít trần bột bán hấp, dulan post bên diễn đàn MTN trước đây nhưng quên post trong bếp dt này, thôi thì sẵn đây dulan mời chị ntdl, anh hoangvan và Angie cùng cả nhà ăn nha!

Xin mời bánh bột bán đậu xanh hấp chan nước cốt dừa:




Bánh ít trần bằng bột bán nhân đậu xanh chan nước cốt dừa:





...

Thân mến,
Dulan


...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh HoangVan ghé ăn tới 2 chén chè bột bán nha!

Dulan nắn đôi giày bằng sugar paste:








Giày trẻ em bằng đường:



...

Thân mến chúc anh HoangVan và cả nhà vui nhiều,
Dulan

...

[HoangVan]

cám ơn Dulan .. @};- @};- @};- ~o) ..

[HoangVan]

.. có ai nỡ ăn đôi giày này không .. @};- ..


~o)

[Yore]

Xin chào sis DuLan ,

Các món ăn sis nấu hấp dẫn quá , nhờ sis Yore mới biết cái trái mãng cầu tây đó , thấy có bán mà hong biết ăn ra làm sao ....hihi , sis ơi , sis cho Yore xin công thức , cách làm loại chè bột bán này nhen sis nếu có, cảm ơn sis .

[Yore]

sis ơi cái khúc mà bột báng ngâm nước lạnh đó để 5 tiếng lận hả , và khi ngâm bột báng nó không bị vỡ ra hết sao sis , vì Yore thấy bột báng Thái Lan đem ngâm nó tan ra hết trơn nên cái khâu ngâm này Yore thấy hơi khó khâu này và pha thêm 3 muỗng bột năng thôi là là được ha sis không cần thêm bột khác và không cần hấp trước ha . Tuy nhiên Yore thấy sis làm được thành công Yore cũng muốn thử mà hơi run tay hỏi kỷ thêm chút xíu , ..ở nhà Yore đang có bịch bột báng loại hột to chắc làm được luôn ha sis ....hihihi , cảm ơn sis nhiều .

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

@ Cám ơn anh hoangvan ghé xem đôi giày bằng đường, người lớn mình hong nở lòng ăn, nhưng đưa cho em bé nhỏ, chắc thế nào bé cũng gặm, hihi...


@ Cám ơn Yore ghé thăm, có phải Yore muốn hỏi chè trôi nước bột bán có lá dứa này không:


Dulan nấu chè trôi nước bột báng:

Xay lá dứa tươi vắt lấy nước:





Cân vật liệu...





Ngâm bột báng với nước lá dứa:





Làm nhân đậu xanh xong rùi:






Nắn nhân bằng trứng cút:






Nắn bánh nhỏ nhỏ thấy dễ thương và ăn không ngán:






Nấu với nước đường (dulan có nắn 1 trái dài dài như khổ qua)





Xin mời ăn chè trôi nước bột báng, dulan nắn bột rất mỏng, ăn thơm thơm lá dứa, bùi bùi vị đậu xanh, béo béo nước cốt dừa:




@ Yore thân mến,

Nếu là chè bột bán có lá dứa thì công thức và cách làm như sau:
(công thức này dulan đọc đâu đó trên net nhưng không nhớ trang nào, nếu nhớ thì dulan đã cho link trực tiếp, Yore thông cảm nha!)

200 g bột bán ngâm với nước lá dứa lạnh khoảng 5 tiếng.

200 g đậu xanh nấu chín mềm rồi thêm 50 g đường vào tiếp tục nấu với lửa thấp, vừa nấu vừa tán trong nồi cho mịn.
Nắn nhân nhỏ cở bằng trứng cút.


Vớt bột bán để cho thật ráo, trộn thêm 3 muỗng cafe bột năng vào trộn đều.

Nắn bánh, cố gắng nắn bột thật ít để vỏ bánh mỏng, nắn bánh càng nhỏ càng dễ nha Yore!


Nấu nồi nước đường (tùy mình cho đường vô, vì lúc đọc công thức, dulan không thấy nói về lượng đường và nước), nhưng khi thả bánh vô, cho tới lúc bánh vừa mềm khoảng 20 phút, vậy Yore đừng cho đường nhiều vì nước cạn, chè sẽ ngọt lắm, cuối cùng nếu hơi lạt, mình thêm đường vô sau ha!


Chúc Yore làm chè trôi nước bột bán ngon nha!

...

Thân mến chúc anh hoangvan, Yore và cả nhà tuần mới vui khỏe,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Yore mến, dulan ngâm bột bán với nước lá dứa lạnh có thấy bị vỡ gì đâu, mà dulan nghe theo họ nói ngâm 5 tiếng nên vớt ra, lúc nấu thấy lâu quá, dulan nghỉ lần sau mình sẽ ngâm 8 tiếng đó Yore, chỉ có 3 muỗng café bột năng thôi nha Yore, mà nhớ để bột bán ráo thiệt ráo nha, chứ còn nước nhiều thì 3 muỗng bột năng chắc hong đủ, còn thêm nhiều bột năng hơn có thể không ngon vì quá dai (dulan nghỉ vậy). Bột bán loại to thì dulan không tin tưởng đâu, Yore đừng làm bột bán to, chịu khó ra mua bột bán loại nhỏ nghen!

Dulan cẩn thận lắm, khi cho vô 3 muỗng bột năng cũng ngại là không đủ, thế là dulan nắn 2 bánh đầu tiên, luộc trước trong nồi nước đường và canh đồng hồ, 10 phút sau vớt 1 bánh ra ăn thử, thấy còn cứng lắm, 5 phút sau nữa vớt tiếp bánh thứ hai cũng chưa vừa ý. Thế là coi như cái nồi đó dulan canh đúng 20 phút, mà cuối cùng thì chỉ có thêm 3 muỗng bột năng mà thôi Yore ơi! Lúc nấu nhớ để lửa trung bình nha!

(nếu Yore ngâm 8 tiếng, chắc nấu nhanh hơn)
...
Thân mến,
Dulan
...

[NangThuyTinh]

Nắng mến chào DuLan, Yore, anh Hoàng Vân

Nắng thường lấp ló cửa nhà DL lắm ah, hihi . DL thật khéo tay, nhìn món nào cũng hấp dẫn hết trơn . Món chè bột bán này Nắng thích lắm và cũng thắc mắc hoài hong biết làm sao cho ngon. Cám ơn Yore đã hỏi lại và cám ơn DuLan đã chỉ dẫn cặn kẽ. Tuần này Nắng thử nấu xem sao

[HoangVan]

......................... một ngày thật vui .. ~o) @};- ...

@};-.........................

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

Dulan cám ơn anh HoangVan ghé vào chúc Ngày Mẹ...

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn nangthuytinh ghé bếp dulan nha, món này dulan thích hồi xưa lận, thấy bà bán dạo nắn bánh thành trái khổ qua nữa, (trong nồi chè của dulan, Nắng thấy có trái dài dài như khổ qua đó), nhớ có lần dulan hỏi thì bà nói dùng nhíp gắp gắp cho giống trái khổ qua rồi mới hấp...
...

Dulan nấu bún mực nhồi thịt.

Xay râu mực và thịt ba chỉ với hành tỏi, gia vị, cho vào mực, đem nướng...

Bún mực:




Xin mời tô bún có cà chua, đậu hủ chiên, chem chép, chả lụa, mực nhồi thịt:




Kèm thêm dĩa mực nhồi thịt nướng:



...


Món ngọt.

Dulan làm bánh flan vị café:




Xin mời bánh flan:



...

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng nha!
Dulan



Ngày Mẹ, dulan làm thức ăn mời Bà Nội 2 sóc


Salad:




Wienner Schnitzel với khoai phô mai đúc lò (chỉ ăn với chanh)





Bánh kem choco trang trí hoa hồng:




Xin mời bánh kem choco và cacao nóng:



...

Thân mến chúc anh HoangVan cả nhà một ngày êm đềm hạnh phúc bên MẸ...,
Dulan

HAPPY MOTHER´S DAY 2013!


----------


Wienner Schnitzel (món tây, dulan không biết dịch thế nào, chỉ biết giải thích: khoai tuỳ ý, ăn với thịt heo file chiên theo kiểu chiên xù tức là lăn bột mì rồi tới trứng rồi bột thính bánh mì, loại thịt chiên này có tên là Schnitzel, nếu ăn theo dân Áo quốc thành Wien thì chỉ vắt chanh, nếu ăn theo dân Hawaii thì có lát thơm)

(Món này theo người Nhật họ gọi là tonkatsu: có thể làm với thịt gà hay heo bò)


Hawaii Schnitzel và khoai chiên cắt góc (loại này chỉ ăn kèm với thơm)




...


Xin chào cả nhà,

Nắng tháng năm tràn ngập khắp nơi, cây cỏ đang bắt đầu xanh tươi...,


Dulan làm bánh cookies vui vui...

Trang trí bánh bằng marzipan.

Bánh hình lá:




Bánh hình khoá Sol:




Bánh hình quả thơm:




Bánh hình quả dâu tây:




Bánh hình quả táo tây:




Dâu, thơm, táo, lá, khóa sol:




Sắp bánh cookies trang trí vào dĩa 2 tầng:




Bánh cookies hình trái cây màu sắc xinh xắn dễ thương:




Xin mời cả nhà ăn bánh côkies uống trà:




Thân mến chúc cả nhà những ngày tháng năm nắng ấm tươi vui như màu bánh...
Dulan


...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Hôm trước dulan trồng sen, nay ra thêm lá thêm nụ...




Dulan thu hoạch được nhiều hạt, đem vô nấu chè hạt sen táo tàu, ...hihi...





Chén này có nước dừa:




...


Dulan trồng đại hoàng: (rhubarb)





Đại hoàng cắt nhỏ trải lên bánh bông lan nướng ăn không ngán vì có vị chua chua:





Xin mời bánh bông lan có đại hoàng với kem tươi:
(Dulan lấy vài khúc đại hoàng cắm với hoa dại màu đỏ trong ly)




...


Thân mến chúc cả nhà thật vui trong những ngày nắng hạ tháng bảy,
Dulan



------



(Các bạn thân mến,
Dulan mở ngoặc ở đây một chút, như các bạn thấy những món bánh trên dulan làm thường ăn kèm với kem tươi (và uống với món sữa) vì cây đại hoàng có tên tiếng Anh là rhubarb, trong rhubarb có oxalic acid, và chính vì oxalic acid hủy diệt calcium trong cơ thể ta, cho nên khi dùng thức ăn có rhubard (đại hoàng) chúng ta nên dùng chung với món có calcium như sữa để bù đắp lại calcium do oxalic acid huỷ diệt, và cũng do vậy khi dùng đại hoàng nấu canh chua thì dulan nấu với tôm.)


Đọc thêm:

Oxalic acid is an organic compound. It is normally found in plants and animals, including humans. It can be regarded as an element that is essential for our metabolism as its role is to maintain and stimulate peristaltic motion in our body. Because it is present in plants and animals, it is also regularly present in certain types of foods. It is a very useful compound in our biochemical processes, excess quantities of oxalic acid have negative effects and cause problems in the body. This arises from its property to form chemical bonds with certain metals such as magnesium and calcium, that are also vital ingredients of our bodies. Problems that might arise from this include, for example, the formation of kidney stones. It is known that people who are common sufferers from kidney stones have a tendency to eat more oxalate–rich foods than people that are not prone to kidney stone attacks. So how much oxalates is too much? It can be said that a low-oxalate diet contains less than 50 milligrams of ingested oxalic acid per day.


The toxicity of oxalic acid is due to kidney failure, which arises because it causes precipitation of solid calcium oxalate, the main component of kidney stones. Oxalic acid can also cause joint pain due to the formation of similar precipitates in the joints. Ingestion of ethylene glycol results in oxalic acid as a metabolite which can also cause acute kidney failure.


nguồn: st

...

Xin chào cả nhà,

Mùa hè nóng bức, post cái ni cho mát.

Salad, cà chua, ớt chuông:




Xin mời salad mùa hè:




Salad, ớt chuông, olive, phô mai...




Với bánh Karelian pasty nhân cơm: (làm bằng bột đại mạch, có loại nhân khoai tây hoặc nhân khoai tây trộn cà rốt, đây là bánh truyền thống của Finland, Dulan được bà Nội của 2 sóc dạy làm)




Hôm trước Dulan đi tàu biển có mua chocolate và chai Bacardi:




Nay mời cả nhà nhâm nhi chút rượu ngọt Bacardi Pina Colada với sausage:




Cánh gà nướng:




Tráng miệng trái cây cho mát: (thơm, dưa hấu, cherry và... khế, hihi... ở VN gửi cho chậu khế mà dulan quý lắm)



-------

Buổi tối mùa hạ, trời còn sáng, Dulan lại vào bếp...

Thơm sên đường, gần xong cho chút cacaorhum:





Xin mời bánh crêpe với mứt thơm cacaorhum và kem tươi:



...

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với thức ăn nhiều rau quả mùa hạ hồng...
Dulan


...