bếp sen

[muavalam]

ngộ hé, vậy nó ra đúng mùi bún riêu kg Angie, cái mùi hắc của củ riềng vì mình nấu bún riêu kg bao giờ để tỏi, xả, riềng và mùi lá chanh thái nữa ( dù có vắt chanh tươi vào bún ) có hay xào paprika để lấy màu loại đó kg lạc mùi bún riêu

[muavalam]

một vỉ ghẹ rửa sạch chiên nhanh trong dầu để thật ráo, 3 muỗng canh me ( 1 gói me nấu kỹ trong 1 cup nước lọc hết bã ), 1 muỗng canh mật ong, tỏi phi vàng , hành lá, cọng ngò, ớt bột, chút nước mắm xào cho đều rồi trút ghẹ vào đảo hay lắc cho sốt thấm đều vào ghẹ, ăn nóng



nói không phải chê chứ mình kg ăn được ghẹ, và ghẹ ở đây càng ẹ nữa
mình tự ké cho mình dĩa ốc xào me chiến đấu cùng ông chủ

[Angie]

ngộ hé, vậy nó ra đúng mùi bún riêu kg Angie, cái mùi hắc của củ riềng vì mình nấu bún riêu kg bao giờ để tỏi, xả, riềng và mùi lá chanh thái nữa ( dù có vắt chanh tươi vào bún ) có hay xào paprika để lấy màu loại đó kg lạc mùi bún riêu

Chỉ cho một muỗng cà phê thôi, không đủ để át vị riêu đâu.

[muavalam]

vậy Angie cho vào làm gì?

[angie]

Cho vào chơi cho vui, chứ cái hũ xài chừng nào mới hết.

Tối hôm qua nhồi bột pizza để trưa nay trong khi mình đi cày thì bà con kéo nhau tới làm.
Sáng đi tìm hũ pasta sauce trong tủ đông đá thì nó đã biến mất. Thì ra kỳ trước mình cũng nhồi bột sẵn để qua đêm, tối về ăn pizza mặn quá xá cỡ là tại vì bà con xài hết nguyên hũ, trong khi mình chỉ xài tốn vài muỗng canh. Thiệt tình. Để coi tối nay ăn pizza left over nó ra sao.

[muavalam]

chắc nó vừa ướt vừa chua vừa mặn , mai mốt đông đá mình chia ra từng hủ nhỏ nhỏ lúc lấy ra xài cho tiện, rồi dấu bớt trong kẹt cho bà con tìm hg ra *-

[angie]

Hồi nãy ở nhà gọi vô, rồi tự động kêu người chưa tới đi mua lọ mới, chợ ở ngày đầu đường mà.

Vụ xài red curry paste là do mấy người này trên TV xúi: http://www.americastestkitchen.com/s...=&q=thai+curry

[muavalam]

vào cái link đó chỉ thấy 8 món soup chả có món nào là bún riêu và có duy nhất 1 món việt nam là bánh xèo, họ xúi sao hả Angie?

[angie]

Trong show Thai chicken soup, gia vị gồm có ớt hiểm, giềng, lá chanh thái Kefir, những thứ đó rất khó kiếm, nếu dùng red curry paste thì có đầy đủ những thứ đó khỏi mất công bay qua Thái Lan này nọ. Bi giờ lâu lâu làm cái gì có nhiều gia vị cho một chút xíu vô, tham lam mua cái hũ to có nắp thay vì lon nhỏ, xài hoài không hết.

[muavalam]

hiểu rồi cứ tưởng là họ bày nấu bún riêu bằng gia vị curry hehehe
những thứ khó mua m. hay dùng loại đông lạnh, hạt khô hay ghiền thành bột, mấy cái nêm có dầu kiểu này hay đóng thành bánh như các gia vị VN, m. hơi ớn ớn,
một lần về VN xuống bếp nhà hàng người bạn thấy cái nồi thoạt đầu lỏng bỏng trắng nhách nó chơi một muỗng gì gì múc trong sô vô mùi bay thơm lừng và cái nồi đỏ ối bóng nhẫy, cầm cái sô đó lên thì thấy hàng chữ gia vị bánh canh cua không hề có ghi thành phần gì trong trỏng! một muôi múc canh thôi, nồi 10 lít, sô để tơ hơ trong nhiệt độ Sài gòn mùa hạ, hết hồn