Dulan vào bếp

[SauDong]

Bạn hiền , từ xưa cho đến nay cũng chỉ ở có một nơi..... gần phở Tàu Thủy và cũng gần gần phở Tàu Bay ( khu nhà thờ Bắc Hà )

Thì ra nhà bác ở vùng địa linh nhân kiệt, hợp phong thủy, hết chén Tàu Thủy đến tô Xe Lửa. Ở đó lại còn gần 1 cái chợ nổi tiếng nức mùi SaiGon nữa bác nhỉ. Bây giờ chỗ ấy họ mở siêu thị rồi. Tôi cũng có người quen ở Lý Thái Tổ, Nguyễn Tri Phương nên thỉnh thoảng ghé là họ dẫn ra đi Tàu Bay 1 chuyến. Sau này còn học hát với lò Nguyễn Đức nên được quen ca sĩ Phương Hồng Ngọc đấy. Bác ở gần đấy, có lọt mắt xanh của dàn ca sĩ họ Phương nào kg?

[Nhã Uyên]

...

Xin mời chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, anh Hoài Vọng, anh Sầu Đông, và cả nhà món bánh macaron

Chị Dulan nhanh và khéo tay quá! Cám ơn chị đã bỏ thời giờ dán hình và viết ra công thức macarons của chị để Nu có thêm tài liệu nghiên cứu thị trường macarons. Nu thích xem hình vì xem hình thì dễ cho mình làm theo và mình sẽ thấy cách làm, bí quyết của chef để mà cọp. Chị nặn bánh quen tay nên macarons chị làm tròn trĩnh, xinh lắm đấy. Mà với macarons, NU thích nhìn hơn thích ăn vì màu sắc sáng ngời, tròn tròn, xinh xinh, be bé, dễ iu của nó. So elegan, so Parisian, so expensive... but chic. *big hug*

[hoài vọng]

..
Dulan không biết post món gì cho ngày đầu tuần, bổng dưng có 2 bác Vô Trật Tự (kịu học sanh Võ Trường Toản Sè... Gooòng) ghé nhà, với lại cũng vừa nhận được con gà đi bộ của huynh Sáu Đồng gửi qua đường dây Net (Gà Pháp giá tương đương 13 USD/kg, con này cở 1,5 kg), thôi thì sẵn 2 huỷnh đang nhớ về cái thời trốn học đi rong, mình post món này cho 2 ổng nhớ cái lúc ghé ngã tư ngã sáu nào đó, cầm cây tăm ghim phá lấu bỏ vô miệng, nhem nhem, cầm thêm mấy cây nữa, một lát sau ông ba tàu đếm tăm tính tiền

Còn thiếu một cái rất quan trọng...sau khi ăn phá lấu xong...đi 4 bước đến xe nước mía Viễn Đông làm một ly ...!

[dulan]

Hùi đó đi 4 bước đến uống nước mía Viễn Đông,
bây giờ quởn quởn đi 4 tiếng, ủa nhầm,
bay 14 tiếng qua đây ăn phá lấu nha
Bác Lính Đại Ca, xứ lạnh nên để sẵn
2 chai Răng Pự, Bác tới khui liền á!



Chúc vui nhé!

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh Hoài Vọng ghé bếp nha!

Hôm ni dulan post món này

Lâu lâu tiệm Á Đông mới nhập về tiêu tươi, mua về, nấu món

Bao tử nấu tiêu




Cho tần ô vào thêm nếu ăn sống được cải tần ô...




Ở saigon người ta để nồi canh bao tử nấu tiêu lên bếp nhỏ lửa, rồi nhúng nhiều thứ rau vô ăn hơi giống giống ăn lẫu, phải hong bác Lính Đại Ca


...

Tráng miệng

Bánh bông lan cuốn trang trí thành nguyên ổ (bánh bông lan phết mứt và phết kem, cuốn lại)


Bánh bông lan cuốn với các sọc: bánh vàng, mứt đỏ, kem trắng, điểm thêm vài quả goldenberry dễ thương



Xin mời món bánh bông lan cuốn




...

Thân mến chúc anh Hoài Vọng và cả nhà vui khoẻ,
Dulan


...

​
Dzà dzà, hong có hầm rượu, chôn dưới hầm tuyết được hong bác Lính Đại Ca :cuoi



---


Xin chào cả nhà,

Hôm ni đổi món tây

Bacon cuốn gan tẩm gia vị hành tỏi với lá Rosemary




Xin mời ăn cơm hoặc khoai tây với bacon cuốn gan nướng (dulan có chụp chậu Rosemary kế bên)


...

Món ngọt...

Nhiều người hay làm món dâu nhúng chocolate, lấy ý tưởng đó, dulan làm ổ bánh kem dâu tây nhúng chocolate











...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...


Xay cafe, pha bằng cái bodum này thì không được xay nhuyễn, nên vặn maximum

Xay xong rồi

Cho vào cái bodum (gọi bodum vừa gọn vừa dễ thương)

Chế nước sôi vào




Chợt nhớ câu chị Như Liên viết: Sao 4 phút mà không là 5 phút:





Ép xuống




Cái bodum của dulan chỉ được 2 tách




Bánh mì nướng cũng vừa kêu tiếng "ting"





Phết nhẹ chút beurre, xin mời cả nhà, cả Phố, ô hay chưa được 2 tách đầy làm sao mời hết cả Phố !!!

Bây giờ thì mới biết tại sao dulan cất nó trong xó tủ phải không các bạn, vì một mình dulan chỉ uống 1 tách còn không hết, mà cái bodum này thì phải pha 2 tách mới ép được cơ mà, nói chứ cũng như hôm qua khi dulan pha 2 tách cafe để mời bánh pumpkin pie trong quán Kim và Sợi của chị PVy, thì muốn pha để chụp hình...

(Khi có khách, dulan thích pha bằng phin để mọi người cùng nhìn giọt cafe nhỏ xuống, chậm chậm..., dulan có nhiều phin lắm, thế nào chị Như Liên cũng cười, vì không là bợm cafe sao có nhiều thứ vậy, để mai kể tiếp nha chị Liên, mai chúa nhật còn thời gian bày hàng mà)






Và bây giờ thì thêm ngọt, thêm béo vào cafe, với lát bánh mì jam, phô mai, salad, tomato, bên những quả bí của ngày Halloween hôm qua...




...


Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy ấm nồng bên tách cafe thơm lừng của những ngày cuối thu...
Dulan


...



Xin chào cả nhà,

Cám ơn chị Ngô Đồng nhiều lắm, hôm nào em sẽ làm theo công thức của chị thử nha!
Chị ơi, bánh ít bột mới không ngán đó chị vì mình ăn được cái vỏ giòn giòn nhiều.

Em làm bánh cóng mới hồi cuối tháng 7, (và post lên MTN đầu tháng 8, đến giữa tháng 9 mới post vào dt sau) vậy mà bây giờ chị khoe bánh cóng, làm em lại thấy thèm, trời mưa mưa lành lạnh, ăn bánh cóng mới chiên nóng hổi, giòn giòn, thơm ngon ha chị!

Em nhớ ngày xưa ở VN, em đi ăn bánh ướt tôm khô (dân saigon kêu vậy đó) có nghĩa là bánh cuốn không có nhân, chỉ có mở hành, thêm bánh cóng, nước mắm, giá luộc trộn với rau quế thái nhỏ, thế thôi. Loại bánh ướt tôm khô thì hầu như người ta tráng sẵn chứ không tráng tại chỗ. Còn bánh cuốn có nhân thịt thì ở Dakao có bánh cuốn Tây Hồ (còn gọi là bánh cuốn Đình) ngon lắm, ăn bánh cuốn Đình xong thì qua Hiển Khánh ăn Thạch chè... (Em không nhớ bánh cuốn Tây Hồ có bánh cóng hay không, lâu quá quên rồi chị Ngô Đồng ơi!)

Nhưng bây giờ làm bánh cóng xong rồi mà phải tráng bánh cuốn nữa, mệt lắm, nên lần nào em cũng chỉ làm một thứ, bánh cuốn hoặc bánh cóng mà thôi, trừ khi có khách, nói tới có khách thì y như các anh chị ở nước ngoài sang chơi đều thích em nấu mấy món có nước lèo hơn là mấy món khô, em còn nhớ có hai vợ chồng người bạn gái học chung trường ngày xưa, qua đây chơi 1 tuần lễ, khi về USA, gọi dt qua nói là em đãi ăn đến nỗi trở về Mỹ mấy ngày còn no, hết thức ăn mặn tới bánh ngọt, mà em làm nhiều loại bánh khác nhau, cô bạn muốn học mà không học kịp, vì em làm nhanh quá, bạn chỉ biết nhìn, sau đó em ghi công thức và cách làm cho bạn mang về......

Hôm nay trò chuyện với chị lan man..., thôi để em mang bánh và cà phê vào mời chị và cả nhà sáng chúa nhật:

[hoài vọng]

...


Hùi đó đi 4 bước đến uống nước mía Viễn Đông, bây giờ quởn quởn đi 4 tiếng, ủa nhầm, bay 14 tiếng qua đây ăn phá lấu nha Bác Lính Đại Ca, xứ lạnh nên để sẵn 2 chai Răng Pự, Bác tới khui liền á



Chúc vui nhé!
Dulan


Bi giờ phải đi làm, khuya về sẽ mời Bác Lính Đại Ca món..., chờ nghen

Cho bao nhiêu cũng nhận hết , DL à ...nhưng DL cứ chôn mấy chai rượu xuống đất ( nếu nhà không có hầm rượu ) ...càng lâu uống càng ngon !

[Ngô Đồng]

Mời em miếng bánh vụng chị làm nha, bánh cóng chị làm có màu không đẹp giống của em - vì đậu xanh và nước dừa, thêm nữa anh của chị không thích nhiều bột, lại ăn tôm to, nên bánh chị làm nhỏ xíu , con tôm chiếm hết cả ruột bánh rồi đó em thấy không ? Bột giòn ngon ngon - cám ơn em công thức .

Công thức của chị ở đây nè

[SauDong]

Mấy tấm hình này sis post thế nào mà ... đang ở công ty cũng nhìn được ... đã mắt lắm.

[hoài vọng]

Cảnh cáo bạn hiền . cái gì nhìn đã mắt...ăn đã miệng là rất nguy hiểm ...đã đi test blood chưa , bạn hiền ?

[SauDong]

Mới đi thử máu tuần rồi. Cô A Tý xinh đẹp phán rằng "nhìn máu bạn là biết bạn .. số đỏ lắm". :-bd

Sẵn nhà bác nói về Triết Lý Ăn thì tui xin phép thưa vài câu triết lý cùn. Xưa tui nhớ Khổng dậy là " chúng ta ăn để sống chứ kg phải sống để ăn. Vì vậy, muốn sống lâu thì phải ăn nhiều vào" =))

Và nữa, thày Khổng ký đầu tui rồi phán "ăn quả nhớ kẻ trồng cây". Thế là tui ghé vườn cây ăn trái ở Lái Thiêu, ăn boòng boong, măng cụt, vú sữa, mít tố nữ và cứ nhớ mãi cô bé Út chủ vườn có cái miệng cười chúm chím thấy dzễ mến sao sao í.

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

Cám ơn Bác Lính Đại Ca và huynh Sáu Đồng ghé bếp trò chuyện vui vẻ nha!

...


xóa vì hình bị bandwidth

...