Dulan vào bếp

[tư mã tai trâu]

http://i.imgur.com/Q6OAG0L.jpg

Cám ơn mấy viên kẹo màu của thần bếp.
N4 không có kẹo chỉ có mấy cái hạt này bưng qua mời thần bếp cắn chơi cho vui. :-)

[Triển]

BEFORE

http://i.imgur.com/LeCab9u.jpg


AFTER .... 24 H. (trong tủ lạnh)

http://i.imgur.com/JsNnmdr.jpg


Đúng là nửa trái chanh giữ được màu cho sinh tố. Chỉ có điều hương vị hơi chua. :))))
Thanh du đánh đu trù thần.




Cám ơn N5 làm sinh tố cho xem ha!
Chuối là món dễ sậm màu nhất, mà N5 xay chuối làm chi, mấy trái cây khác lười nhai chứ chuối mềm dễ ăn mà!

Ủa, hồi kế ra sao mà hong thấy N5 post hình, có sậm màu không vậy N5? Nếu nó còn sậm màu thì N5 chơi luôn 1 lít acid citric dzô là hết thành cháo lòng hà (xúi cho N5 lủng ruột, haha...)

Xay chuối vào cho thơm và bổ nữa. Tôi uống sinh tố
để cho đỡ ăn tùm lum thứ, sáng trong công ty, bình
thường không thiết ăn gì. Có màu đẹp được thì tốt
không thì thôi chứ cũng không có quan trọng. Ực một
cái là hết rồi. Chỉ là nhiều khi đang ực mà thư ký vào
thì không cần thanh minh thanh nga nếu người ta nhìn
ra cái mình đang uống là cái gì vậy thôi. :)))))))))

[dulan]

...

Xin cám ơn các bạn ịn dấu và
các bạn thầm lặng ghé bếp nha!
A, hôm nay em thấy chị Vy thấp thoáng,
chắc mấy ngày qua chị bận lắm,
mong nhà cửa của chị hoàn chỉnh để
cả nhà sớm về cho thoải mái nha chị Vy!
...

Cám ơn N5 làm sinh tố cho xem ha!
Chuối là món dễ sậm màu nhất, mà N5
xay chuối làm chi, mấy trái cây khác
lười nhai chứ chuối mềm dễ ăn mà!


Ủa, hồi kế ra sao mà hong thấy N5 post hình,
có sậm màu không vậy N5? Nếu nó còn
sậm màu thì N5 chơi luôn 1 lít acid citric dzô
là hết thành cháo lòng hà
(xúi cho N5 lủng ruột, haha...)

...


Hôm trước dulan nói chuyện vắt chanh
vô trái cây để khỏi bị sậm màu, sẵn đây
dulan nói thêm là khi bào bắp chuối
dulan cũng cho chanh vô thau nước sẵn,
để bắp chuối không bị sậm màu:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/009-8-1.jpg



---

Mua được xà lách xoong tươi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9a2bbf6f-70f8-44a7-bbf8-975d20775303_zpsld1hcabo.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9a2bbf6f-70f8-44a7-bbf8-975d20775303_zpsld1hcabo.jpg.html)



Xà lách xoong trộn dầu olive, chanh...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bf37e167-8c33-4b81-ae42-f90fc8397d14_zpsrun340gr.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bf37e167-8c33-4b81-ae42-f90fc8397d14_zpsrun340gr.jpg.html)


...


Chuẩn bị làm tôm sốt cam cho 2 sóc.
Tôm, tỏi, mật ong, rau quế, ngò rí, cam...

Ướp tôm với chút muối, mài chút
vỏ cam cho có mùi tinh dầu cam:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/08b6b733-31d9-4be5-8d9b-e85fa0598b46_zpsf67rhqkb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/08b6b733-31d9-4be5-8d9b-e85fa0598b46_zpsf67rhqkb.jpg.html)


Xào tôm với tỏi băm, chín nửa chừng, vớt ra dĩa

Làm sốt cam với mật ong và vỏ cam
mài xong, trút tôm trở vào chảo, trộn đều
cho thấm sốt, rắc húng quế vào.

Tôm sốt cam làm nhanh ha:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/845e8a4d-87dd-4f6d-bb92-a9feeea9972b_zpsqykkjmme.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/845e8a4d-87dd-4f6d-bb92-a9feeea9972b_zpsqykkjmme.jpg.html)


Hai sóc ăn cơm với tôm sốt cam nói
thơm ngon mùi tỏi, the the tinh dầu cam
và húng quế, ngọt nhẹ vị mật ong...

...

Thêm món bánh (dulan làm chúc mừng
sinh nhật 3 cô cậu trẻ bên Úc)
Coffee & chocolate with hazelnut mousse cake:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3b956dc3-8ec8-41d2-a81d-37f7e83f36d7_zpsmuftvnq7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3b956dc3-8ec8-41d2-a81d-37f7e83f36d7_zpsmuftvnq7.jpg.html)



Nên mời cả nhà luôn nhé:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5d9b49cf-212e-494a-ad8c-0f0c3ac40a18_zpsrwnw5enc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5d9b49cf-212e-494a-ad8c-0f0c3ac40a18_zpsrwnw5enc.jpg.html)


...

Thân mến và chúc vui cuối tuần
Dulan

...

Cám ơn chị PVy, anh Hoài Vọng
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Cám ơn N5 post hình, vậy là sinh tố vitamin
giữ được màu đẹp nhờ chanh há N5!

Quote lại hình của N4:
http://i.imgur.com/Q6OAG0L.jpg



Ủa sao N4 gửi hoa bát tiên, quạt lớn, hạt hướng dương.
Mà dulan ra NET nhận về, mở ra thì thấy
hoa hồng, quạt nhỏ và hạt bí vậy nè:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c732f417-0e89-41a5-8a90-f0ec3b2ec536_zpsydhzhwt7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c732f417-0e89-41a5-8a90-f0ec3b2ec536_zpsydhzhwt7.jpg.html)



Cám ơn N4 nhiều nghen! Bây giờ thì
dulan mới biết tưới đinh lăng vô cây bát tiên,
kết quả nó sẽ cho ra hạt hướng dương, hihi...

Xin mời cả nhà nhâm nhi hạt hướng dương
và ngắm hoa bát tiên, lá kiểng đinh lăng của N4,
ai lười tách vỏ thì ăn hạt bí của dulan nha:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4fd8e463-0f46-410a-b645-00b74ddb8a7c_zpswjgmeif9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4fd8e463-0f46-410a-b645-00b74ddb8a7c_zpswjgmeif9.jpg.html)



Hoa hồng cắt từ vườn vào cả tuần rồi mà cũng còn tươi đẹp:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a3f4371c-adfb-4a22-9a1c-a10c58e2e67d_zpsv91z0yv3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a3f4371c-adfb-4a22-9a1c-a10c58e2e67d_zpsv91z0yv3.jpg.html)



---

Hôm qua thấy dt ghi ngày sinh nhật của
anh Nhà Quê (15 tháng 8 được 72 tuổi),
dulan vào post hình bánh bông lan lá dứa
cuộn cream và việt quất, đến chiều có
ý tưởng bánh mới, làm ngay bánh mousse,
khuya thức giấc gỡ bánh, thấy bánh mousse
đẹp nên cắt ra, chụp hình đem vào đổi hình
trong topic Hành Hương của anh Nhà Quê.


Dulan đi rừng hái quả việt quất (bilberry):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b86b0a82-d7a3-4c67-ac24-d7c962851597_zpsvbd8uupp.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b86b0a82-d7a3-4c67-ac24-d7c962851597_zpsvbd8uupp.jpg.html)



Làm bánh bông lan lá dứa cuộn kem & việt quất:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/79e515df-8733-408c-9f92-d9f4e27da4e3_zpsnervibo8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/79e515df-8733-408c-9f92-d9f4e27da4e3_zpsnervibo8.jpg.html)



Ghép 2 lát bánh lại thấy giống hình quả apple:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/dfc59750-1c19-44c1-9b7b-62042fff84a4_zpspqeugw3y.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/dfc59750-1c19-44c1-9b7b-62042fff84a4_zpspqeugw3y.jpg.html)



---


Dulan làm bánh việt quất mousse hay
còn gọi là bilberry mousse cake

Kỳ này làm bánh mousse, nhưng dulan
xay việt quất trộn với kem tươi, mascarpone,
fresh cheese, kem quark, đường, làm lớp
đầu tiên, cất vô tủ lạnh chờ đông lại:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0397c40f-b17b-40c9-82ed-f4806ad10521_zps9zmjpsmi.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0397c40f-b17b-40c9-82ed-f4806ad10521_zps9zmjpsmi.jpg.html)



Thêm lớp trắng với kem tươi, mascarpone,
fresh cheese, quark, và white chocolate,
cũng chờ cho đông lại.

Sau đó xay việt quất lọc lấy juice
đậm đặc làm mặt lay, lại phải để vô tủ lạnh
lần nữa. Cuối cùng có được ổ bánh khá đẹp

Bánh việt quất mousse (Bilberry mousse cake):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e389e850-e751-426d-acad-1d30b8ac4c56_zpsrdmk1yf7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e389e850-e751-426d-acad-1d30b8ac4c56_zpsrdmk1yf7.jpg.html)




Mới gỡ khuôn nên bánh còn hơi mềm,
nhưng ăn thử thấy rất ngon:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/864a7cb1-d3b4-4345-a570-be1029bd4774_zpsjmxcmqz7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/864a7cb1-d3b4-4345-a570-be1029bd4774_zpsjmxcmqz7.jpg.html)



Thế là dulan vào topic thơ Hành Hương
của anh Nhà Quê đổi hình.


Bây giờ bánh cứng hơn, dulan cắt hình tim
trang trí thêm kẹo chocolate trắng:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/202ce78e-88af-4476-a23d-45263fd2ac85_zpsa71ye9c6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/202ce78e-88af-4476-a23d-45263fd2ac85_zpsa71ye9c6.jpg.html)



Xin mời chị PVy, anh Hoài Vọng, N4, N5
và cả nhà uống cà phê ăn bánh
việt quất mousse sáng chúa nhật
(bánh mới nghiên cứu của dulan):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3c016054-423d-4647-90aa-2d0e7b711d31_zpsrtnj3mtq.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3c016054-423d-4647-90aa-2d0e7b711d31_zpsrtnj3mtq.jpg.html)


...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[tư mã tai trâu]

Cám ơn N4 nhiều nghen! Bây giờ thì dulan mới biết tưới đinh lăng vô cây bát tiên, kết quả nó sẽ cho ra hạt hướng dương, hihi...

Ha ha, thần bếp diễu nha.:)

Nhưng mà cây trên cùng không phải là đinh lăng, DL ơi. Đó là ivy nên cành lá mới dễ rót ra ngoài ly.

[dulan]

...

Xin cám ơn Chị PVy, NganHa, Trang, Kim, Chieubuon, anh Hoài Vọng, N4 và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Qua nay cứ vô đùa với Chiều, để N4 gác cổng nhà bếp...
Ủa, ủa, lá ivy mà dulan nhầm lá đinh lăng há N4!



...



Đang ghẹo N4 nên mượn món tim xào ớt chuông của 2 sóc mời N4 và cả nhà, hihi...

Cắt tim heo thành lát mỏng, ướp chút rượu trắng, muối, bột hành, bột tỏi.... Chuẩn bị tỏi, hành tây, ớt chuông, thêm lá bắp cải cho có màu xanh vì không có ớt chuông xanh
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0832173b-b10a-42b1-8d57-1c338063ea94_zpsw4jsbspc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0832173b-b10a-42b1-8d57-1c338063ea94_zpsw4jsbspc.jpg.html)




Phi tỏi, xào tim (lúc xào tim dulan có cho vô chút xíu ngũ vị hương cho thơm), trút ra dĩa.
Xào rau củ với chút muối..., trút tim vô trộn đều...

Dĩa tim heo xào ớt chuông, hành tây
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fafbffcf-307b-4689-9f5c-41e72eabf931_zpszczr1fnr.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fafbffcf-307b-4689-9f5c-41e72eabf931_zpszczr1fnr.jpg.html)




...




Dulan ăn chay nên chỉ có món xôi bắp (nói tới đây lại thấy sis Kim có tội nhiều quá mà không sửa đổi, toàn là khoe mấy món cho người khác thèm, tội lỗi thêm chồng chất đó nha)

Ăn xôi bắp đậu xanh muối đậu mè hành phi nhớ hồi đi học...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/2f33856d-bd43-42be-adec-8d5222fd7040_zpsnzwlawg8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/2f33856d-bd43-42be-adec-8d5222fd7040_zpsnzwlawg8.jpg.html)





Pizza chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c9ca4ae2-ab00-4e6b-b7f3-1eb954519429_zpsdyazcglc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c9ca4ae2-ab00-4e6b-b7f3-1eb954519429_zpsdyazcglc.jpg.html)




...



Làm bánh kem trang trí cây đàn guitar & nốt nhạc
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/08d9ed90-5719-43fc-9af4-09daa9ead6c7_zps4vagqnm3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/08d9ed90-5719-43fc-9af4-09daa9ead6c7_zps4vagqnm3.jpg.html)




http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/45dd7cb0-6e6f-415e-96df-1526a9a36a26_zpsndc5sktv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/45dd7cb0-6e6f-415e-96df-1526a9a36a26_zpsndc5sktv.jpg.html)




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

-----------

Xin cám ơn Kim, HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Dulan làm vài món ăn đãi cô Hai của 2 sóc ghé thăm...

Cá hồi lạnh và phô mai nướng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c70aca58-4ad5-4686-aa4d-6f068076eb7c_zpspsk4drxz.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c70aca58-4ad5-4686-aa4d-6f068076eb7c_zpspsk4drxz.jpg.html)





Củ kohlrabi tím
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d105fcec-222d-422a-8d72-37c7e246e46d_zpsf3sfxpen.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d105fcec-222d-422a-8d72-37c7e246e46d_zpsf3sfxpen.jpg.html)





Sà lách kohlrabi và lá wasabi rucola & wine sorrel, pecal nuts, sốt chanh & dầu olive
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c276945d-f109-45af-aa8e-95e36f9507cb_zps9fopch95.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c276945d-f109-45af-aa8e-95e36f9507cb_zps9fopch95.jpg.html)





...




Cây nho chỉ mới ra trái bé tí
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/85a1eaac-0efd-4adb-8947-94be7cc6ad9e_zpspzwrae7z.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/85a1eaac-0efd-4adb-8947-94be7cc6ad9e_zpspzwrae7z.jpg.html)





Nhưng dulan hái lá nho
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/87057b4b-f21d-4a28-93c5-07108c9b3658_zpskckvlnyp.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/87057b4b-f21d-4a28-93c5-07108c9b3658_zpskckvlnyp.jpg.html)





Cuốn lá nho với thịt bò và heo có ướp với hành, tỏi, sả, muối, tiêu, rượu trắng, dầu olive...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d3790d6d-cbdb-44d8-89c9-ac7b91480471_zpssi8tplkv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d3790d6d-cbdb-44d8-89c9-ac7b91480471_zpssi8tplkv.jpg.html)





Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/aaade8ee-a632-448b-9646-f521b33687c7_zpslmfjxo2u.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/aaade8ee-a632-448b-9646-f521b33687c7_zpslmfjxo2u.jpg.html)





Khoai tây luộc xong đem nướng với rosemary, muối chanh, dầu olive
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f9bd3358-2366-460c-b3f2-da123499632c_zpsxxlcozq5.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f9bd3358-2366-460c-b3f2-da123499632c_zpsxxlcozq5.jpg.html)





Khoai tây nướng rosemary ăn với lá nho cuộn thịt
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/751618ed-4ec1-4fb6-874e-1877c62bee86_zpscu8manr1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/751618ed-4ec1-4fb6-874e-1877c62bee86_zpscu8manr1.jpg.html)





Lá nho cuộn thịt có vị ngon riêng, khoai tây nướng xong cũng cho chút chanh, nên không cần thêm sốt, để thưởng thức hương vị chính của món ăn
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a946ef20-b99d-42fc-a163-f4bfbd8c0941_zpsf99ybp1d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a946ef20-b99d-42fc-a163-f4bfbd8c0941_zpsf99ybp1d.jpg.html)



...



Tráng miệng

Dulan làm bánh chocolate cheese cake theo kiểu nướng cách thủy
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/20150624_151127-2_zpsbz0xsavi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/20150624_151127-2_zpsbz0xsavi.jpg.html)





Chế chocolate sauce lên làm hoa văn, đem nướng cách thủy
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/20150624_162409-2_zpspv8rhdkw.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/20150624_162409-2_zpspv8rhdkw.jpg.html)





Nướng xong
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/20150624_181143-1_zpsxjrpeicg.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/20150624_181143-1_zpsxjrpeicg.jpg.html)





Cắt bánh
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/20150624_182408-1_zps1947qmou.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/20150624_182408-1_zps1947qmou.jpg.html)





Nướng cách thủy thấy bánh mềm, mịn, ăn không khô khan như nướng kiểu thường.


...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

[dulan]

...


Cám ơn HX, Yubi, Platinum và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


1)
Mua nhiều loại nuts:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4be4c595-7dc8-4265-813c-5a54f9d4a6e3_zpswhjqp0te.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4be4c595-7dc8-4265-813c-5a54f9d4a6e3_zpswhjqp0te.jpg.html)




2)
Làm bánh nướng nhân chay với
phô mai Hy Lạp và gia vị của người
Trung Đông, trong gói gia vị có
nhiều thứ như thyme...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c2d0c011-ae3e-4e55-a0d8-57e53c055b8f_zpsdypmmlkj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c2d0c011-ae3e-4e55-a0d8-57e53c055b8f_zpsdypmmlkj.jpg.html)




3)
Bánh nướng chay nhân phô mai Hy Lạp:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/0f4d2cd7-8c70-448a-b235-449f1c33ec78_zpsjofg4bu6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/0f4d2cd7-8c70-448a-b235-449f1c33ec78_zpsjofg4bu6.jpg.html)




4)
Bánh ngọt không có đường, chỉ có
hạt walnut, pitachio, quả mulberry
khô và chà là:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/76013ff5-68fa-4b68-9b67-31532a10b6c1_zpsbfois2lv.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/76013ff5-68fa-4b68-9b67-31532a10b6c1_zpsbfois2lv.jpg.html)




5)
Bánh nướng nhân hạt dẻ:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/aa54b53f-9df3-4369-a425-a348b34de363_zpsdh30rblm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/aa54b53f-9df3-4369-a425-a348b34de363_zpsdh30rblm.jpg.html)



...



6)
Chuẩn bị rau củ: khổ qua, đậu bắp,
đậu que, cà rốt, ớt chuông đỏ,
bông cải xanh, cà tím:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cf890d22-51ae-42a8-95c2-b81471c44a62_zpsx1ejm9y0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cf890d22-51ae-42a8-95c2-b81471c44a62_zpsx1ejm9y0.jpg.html)




7)
Nấu xong cari chay rau củ với sả,
nước cốt dừa..., thêm vài lá rau quế,
đậu phộng rang:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/13020b9a-7309-4731-9dd3-91a72ff12a21_zps3cjta36c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/13020b9a-7309-4731-9dd3-91a72ff12a21_zps3cjta36c.jpg.html)



...


Hôm trước dulan nhận làm giùm xôi vò

8)
Mua nếp cái hoa vàng...


9)
Nấu ngoài sân vì trời ấm
Chưa đầy nồi 10 lít, nhưng phải
vô nhà nấu tiếp vì trời tối rồi:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4a4022f0-3434-440c-9aff-b615d9105bc9_zpsfpxgvy6c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4a4022f0-3434-440c-9aff-b615d9105bc9_zpsfpxgvy6c.jpg.html)




10)
Hình này hôm trước post trong nhà
của Chiều Buồn, dulan khênh về
vì có trái cóc với muối ớt (cho
ai nhớ hùi đi học thèm chơi, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8ab0fed2-9a39-4845-b8ad-70af2d50767f_zpscdss0atm.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8ab0fed2-9a39-4845-b8ad-70af2d50767f_zpscdss0atm.jpg.html)


...


11)
Mua ba rọi:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/943481db-9c11-49ce-9498-0bd9ae6afef5_zpssiehq0ek.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/943481db-9c11-49ce-9498-0bd9ae6afef5_zpssiehq0ek.jpg.html)




12)
Chuẩn bị nướng heo quay giùm người quen:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f382d89b-704e-4a92-a37e-5ea9952206ab_zpsb6tdivk9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f382d89b-704e-4a92-a37e-5ea9952206ab_zpsb6tdivk9.jpg.html)




13)
Nướng xong thịt heo quay:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/50d0155a-d343-4247-93e9-4e69f37c441a_zpsoo2hbyll.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/50d0155a-d343-4247-93e9-4e69f37c441a_zpsoo2hbyll.jpg.html)




14)
Da heo quay phồng cao, dulan
đo thử thấy phồng hơn 2 cm:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9d4aebae-20cf-4eb6-8dc0-eb487371e089_zpsz4i2rewg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9d4aebae-20cf-4eb6-8dc0-eb487371e089_zpsz4i2rewg.jpg.html)


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

HX ơi, dulan bận quá, hôm nào
có thời gian sẽ làm bánh bông lan
cuộn lá dứa với một chút trang trí riêng...,
mang vào tặng HX sau nha!



Úi chời, HX là đầu bếp dám "ĐỐ AI"
là biết nấu ăn giỏi cở nào rồi,
dulan hỏng dám làm giùm HX đâu nà!

...

HX, sa kê có vị hơi ngọt,
lại có chút bột như khoai, dulan
thích ăn lắm, có lần dulan mua được
sa kê chỉ hơi hườm hườm nên kẹp
nhân mặn, nhúng bột chiên ăn
thấy ngon, để dulan khênh về,
nếu có dịp, HX làm thử ha!

Tôm thịt xay, cua hộp, bắp cải, khoai môn,
hành, boa rô, gia vị..., trộn lại:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/20131022_1958160_zpsd2ac0fd3.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/20131022_1958160_zpsd2ac0fd3.jpg.html)




Sa kê cắt lát mỏng (nếu không có
sa kê thì mình mua cà tím
thay thế chắc cũng ngon):
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/20131022_215813_zpsf0040938.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/20131022_215813_zpsf0040938.jpg.html)




Kẹp nhân thịt tôm cua đã trộn trên
kia vào giữa rồi nhúng bột chiên:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/20131022_222448_zpsb68dc173.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/20131022_222448_zpsb68dc173.jpg.html)




Cắt ra mời chấm với nước mắm:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f263040f-1bc0-4552-9f9d-a743dc455d88_zpsd4b39153.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f263040f-1bc0-4552-9f9d-a743dc455d88_zpsd4b39153.jpg.html)




Nhân này chiên chả giò cũng ngon
lắm vì nhiều tôm cua, ăn thơm thơm,
không cần bún tàu hay nấm mèo:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0bb32611-d975-4f8e-94cc-3123854aebcf_zps0df60421.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0bb32611-d975-4f8e-94cc-3123854aebcf_zps0df60421.jpg.html)




...


Nghe HX nói sa kê xào tôm ăn
với cơm ngon, vậy nếu có dịp mua
được sa kê lần tới, dulan sẽ
bắt chước ha, cám ơn HX nghen!


...


Hình này hôm trước post trong nhà
của Chiều Buồn, dulan khênh về vì
có trái cóc với muối ớt (cho ai
nhớ hùi đi học thèm chơi, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8ab0fed2-9a39-4845-b8ad-70af2d50767f_zpscdss0atm.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8ab0fed2-9a39-4845-b8ad-70af2d50767f_zpscdss0atm.jpg.html)


...

[HXhuongkhuya]

Sis Du Lan ơi khéo quá .

HX " nhờ " sis Du Lan " làm giùm " ... mỗi ngày được không ?


http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg.html)


Hôm qua vào nghe hát thấy bánh sis tặng cho L . HX mang lại đây nhé . Rất muốn mang chiếc bánh này về " nhà " HX , nhưng bánh đã chữ ký của " thần bánh " tặng rồi nên HX chỉ ngắm .

Đây là một trong những chiếc bánh của thần bánh mà HX ngắm hoài vẫn thích lắm và muốn nếm thử , không hiểu sao lại thích dữ vậy . Trong nhà L. chỉ có 2 tấm này , nếu không HX mang về một lần ngắm tiếp

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg.html)

Tuần roi HX đi chợ mua về trái sa kê , tới nay vẫn chưa đụng tới . Sáng nay HX mang ra thì thấy trái hơi mềm bèn mang cất tủ lạnh , chưa biết làm gì . Phải có sis Du Lan ở gần là khoẻ re , HX mang qua nhờ nấu giùm , nói thật đó . Giờ này mà có ai nấu giùm cho thì vui biết bao nhiêu .

Sis Du Lan , ACE có biết cách trị " bồ hóng " ( sweet flies ) không , chỉ cho HX với , nhà HX tự dưng có , chẳng biết có phải tại sa kê chín hay vì trái cây khác trong nhà ? Rầu ghê .

[Ngô Đồng]

Du Lan, hôm nào em làm bánh bông lan hấp luôn đi nha - ngắm thức ăn mỗi ngày bây giờ chị phát phì rồi nè . đi không nổi luôn á .

[Platinum]

Chào chủ nhà DL và HX.. Chữ bồ hóng hình như là xài cho mạng nhện đóng trong chái bếp lâu ngày dính dầu mỡ và lọ nghẹ đen thui phải không HX?

Cái con này ở nhà P kêu là ruồi dấm .. P lượm trên net cái mẹo này HX xài thử nha sis...

Use rotten fruit. Your fruit fly problem probably didn’t start until you realized you left out some fruit that eventually rotted. Use the method that gathered the flies in the first place to capture them again, but, this time, lead them to a more morbid end. Place a piece of rotting fruit in a bowl, and stretch clear plastic over the top. Cut several small holes into the plastic using a toothpick, and leave it near the site of the flies. They will be attracted to the scent, but unable to get out.

[HXhuongkhuya]

Plat ơi , Bếp nhà HX lau mỗi ngày , luộc rau nước văng ra cũng lau nữa nên không có lọ ghẹ đâu :). HX thấy có người gọi là con" bồ hóng" , HX gôi theo chứ không biết gọi là gì vì nó không phải muỗi , giống những con ruồi tí hon bay cả đàn đông đặc như muỗi rừng U Minh vậy .Plat gọi ruồi dấm chắc đúng rồi , tiếng Anh gọi là fruit flies , sweet flies thì phải .

HX tìm nguy6en do trái cây nào " quến dụ " fruit flies tìm đến mà chưa biết vì trái nào flies cũng bu vào , phải cất hết vô ngăn lạnh mấy hôm nay mà ruồi dấm vẫn còn nhiều ,


Place a piece of rotting fruit in a bowl, and stretch clear plastic over the top. Cut several small holes into the plastic using a toothpick, and leave it near the site of the flies. They will be attracted to the scent, but unable to get out.

Hôm qua đọc post của Plat , HX cắt vài miếng đào chín bỏ vào trong cái thau , đậy miếng plastic ở trên , chừa lỗ hỏng cho ruồi dấm vô .

Kết quả bắt trọn ổ đông đặc, HX làm vài lần như thế đã " tiễn " gần hết cả bày đàn , còn rất it . Sáng trước khi đi làm HX cắt thêm vài miếng đào chín nữa , chiều về hy vọng tiễn hết luôn .

Cám ơn Plat nhé .

Du Lan ơi hôm qua nhà HX ăn cơm sa kê xào tôm ngon lắm . Du Lan ăn cơm với gì thế ?

[dulan]

...


Cám ơn HX, chị Ngô Đồng, Platinum và các bạn ghé thăm cùng trò chuyện trong bếp nhé!


Chị Ngô Đồng ơi, để hôm nào rảnh em làm bánh bông lan hấp nha chị, hôm nay em làm món của thời cắp sách, hổng biết mấy cô Gia Long như chị có thích hong nè, hihi...


...



Dulan đi chợ mua
Khổ qua, su su, đậu bắp, hành tím
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cf7ec5a6-d984-4121-a1a4-182c48ae57e5_zpsicgrlrjx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cf7ec5a6-d984-4121-a1a4-182c48ae57e5_zpsicgrlrjx.jpg.html)





Thơm, xoài, cóc, măng cụt
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7737922b-814f-499e-b26b-d118b1f7724f_zpszq7uivbv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7737922b-814f-499e-b26b-d118b1f7724f_zpszq7uivbv.jpg.html)





Dulan ăn chay nên chỉ có vài món đơn giản như khổ qua kho sả, su su nấu canh, đậu bắp luộc...

Có vài món chụp hình nên post lên nè HX ơi!


Chuẩn bị làm món wap chay với đậu, salad, cà chua, ớt chuông, củ radish, sốt trái bơ, sốt phô mai, phô mai bào...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/13c604de-b487-4758-bd64-a6b61d3e0495_zpsfymj3qx3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/13c604de-b487-4758-bd64-a6b61d3e0495_zpsfymj3qx3.jpg.html)





Hai sóc thích món này, làm cũng nhanh, chỉ xào đậu với hành cho thơm, thêm sốt cà...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/af02ebf1-9072-4596-b758-c56c0db9a997_zpslgqxp2eu.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/af02ebf1-9072-4596-b758-c56c0db9a997_zpslgqxp2eu.jpg.html)





...




Dulan ăn salad với radish trừ cơm, hihi...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/dd352e61-0194-4ce9-8ffb-0de5468f47cc_zpsrua4wqns.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/dd352e61-0194-4ce9-8ffb-0de5468f47cc_zpsrua4wqns.jpg.html)





Có lúc thì xào đậu que với hành
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5ad788c3-a4fe-4b17-a5f8-0f82b610d174_zpsuwrnblrj.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5ad788c3-a4fe-4b17-a5f8-0f82b610d174_zpsuwrnblrj.jpg.html)



...



Hôm trước có bánh biếu, cắt bánh chay ăn thử thấy ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f22fc033-205f-43fa-8429-b987ab02a942_zps5k2kw0i4.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f22fc033-205f-43fa-8429-b987ab02a942_zps5k2kw0i4.jpg.html)




...



Chuẩn bị làm bánh cay của tuổi học trò nè chị Ngô Đồng ơi!
Gọt vỏ khoai mì ngâm nước qua đêm, hôm sau mài, vắt bớt nước kẻo nhão, thêm chút muối, bột hành, bột tỏi, chút bột cà ri, ớt băm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/81534828-ccf0-4597-be6f-6e5eade0a6c9_zpsh6aqwaro.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/81534828-ccf0-4597-be6f-6e5eade0a6c9_zpsh6aqwaro.jpg.html)





Tém tém từng muỗng chiên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/37318b9e-41fc-4007-accb-10c5ced061e4_zpsofl7og1n.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/37318b9e-41fc-4007-accb-10c5ced061e4_zpsofl7og1n.jpg.html)





Bánh cay ăn thơm ngon giòn, nhớ hùi đi học quá ha chị Ngô Đồng (HX và Plat có biết món bánh cay ở saigon ngày xưa này không, anh Sầu Đông chắc biết ha!)


Bánh cay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/85e5f336-8675-422e-91ee-d7918d4d22a1_zps9jrub3sa.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/85e5f336-8675-422e-91ee-d7918d4d22a1_zps9jrub3sa.jpg.html)




...



Thân mến chúc chị Ngô Đồng, HX, Platinum và cả nhà vui nhiều,
Dulan


...



Hôm nay mười bốn âm lịch, ngày mai Rằm Tháng Bảy...


...



...

Xin cám ơn chị PVy, Kim, HX, Chiều Buồn, TAX, Yubi, ..., và các bạn ghé thăm bếp nhé!


...

Dulan làm siêng xếp rau quả vào rổ chụp 1 tấm cho đẹp, chứ mấy hôm đi chợ về chỉ để nguyên gói lên bếp chụp thôi hà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e0fe5679-955c-47bd-bcd9-f1a55d082b40_zpsqemx0mx0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e0fe5679-955c-47bd-bcd9-f1a55d082b40_zpsqemx0mx0.jpg.html)





Xào khoai tây chay với cần tây cà rốt, hành
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1f8a10a4-d32d-4b60-8cd0-607135c081f5_zpsjdzwa1jj.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1f8a10a4-d32d-4b60-8cd0-607135c081f5_zpsjdzwa1jj.jpg.html)





Bánh bao chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d89cb2c9-81c4-435c-abad-c5633010bc7c_zpsn6f9ojmt.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d89cb2c9-81c4-435c-abad-c5633010bc7c_zpsn6f9ojmt.jpg.html)





Chả giò chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/59850693-0693-4c84-8d90-318e1b020059_zpsqxz1wvlq.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/59850693-0693-4c84-8d90-318e1b020059_zpsqxz1wvlq.jpg.html)







...






Làm món mặn cho 2 sóc: ướp file cá flounder với bột hành, bột tỏi, muối, tiêu...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ccf28221-bb11-4504-83e1-5470a5538894_zpscbmsvo9r.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ccf28221-bb11-4504-83e1-5470a5538894_zpscbmsvo9r.jpg.html)





Rắc phô mai, đem nướng, cho sóc ăn với cơm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e9441aa8-a5d8-4e70-a4d5-9387f6095640_zpss0wfppz6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e9441aa8-a5d8-4e70-a4d5-9387f6095640_zpss0wfppz6.jpg.html)






The European flounder (Platichthys flesus) is a flatfish (https://en.wikipedia.org/wiki/Flatfish) of European (https://en.wikipedia.org/wiki/Europe) coastal (https://en.wikipedia.org/wiki/Coast) waters from the White Sea (https://en.wikipedia.org/wiki/White_Sea) in the north to the Mediterranean (https://en.wikipedia.org/wiki/Mediterranean)and the Black Sea (https://en.wikipedia.org/wiki/Black_Sea) in the south. It has been introduced (https://en.wikipedia.org/wiki/Introduced_species) into the USA (https://en.wikipedia.org/wiki/USA) and Canada (https://en.wikipedia.org/wiki/Canada) accidentally through transport in ballast water. It is caught and used for human consumption (https://en.wikipedia.org/wiki/Food_fish).
The European flounder is oval in shape and is usually right-eyed. It normally grows about 30 cm in length, although lengths of up to 60 cm have been recorded. The upper surface is usually dull brown or olive in colour with reddish spots and brown blotches and this fish can change colour to suit its background, providing an effective camouflage (https://en.wikipedia.org/wiki/Camouflage). The underside is pearly-white, giving the fish one of its common names, the white fluke. The lateral line (https://en.wikipedia.org/wiki/Lateral_line) features rows of small tubercles (https://en.wikipedia.org/wiki/Tubercle), as do the bases of the dorsal (https://en.wikipedia.org/wiki/Dorsal_fin) and anal fins (https://en.wikipedia.org/wiki/Anal_fin).




---





Chuẩn bị khoai môn, khoai lang, khoai mì, đậu phộng, nấm mèo, bột báng...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/806a2270-2612-4e6f-9dec-5b588ad36ae1_zpse4jbowzl.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/806a2270-2612-4e6f-9dec-5b588ad36ae1_zpse4jbowzl.jpg.html)




Ai thích ăn ngọt, xin mời chè tào thưng (tổng cộng có10 thứ nên dulan gọi đùa là chè bà mười)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b2793111-65eb-4938-9691-35d0d4ececda_zpss4ijtaub.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b2793111-65eb-4938-9691-35d0d4ececda_zpss4ijtaub.jpg.html)




Ai thích ăn chua, xin mời thơm, cóc
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/2aa5882c-9080-4912-98ff-00bb9c830cb7_zpsvlv81heq.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/2aa5882c-9080-4912-98ff-00bb9c830cb7_zpsvlv81heq.jpg.html)





Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan


...



Hôm nay mười sáu trăng tròn, ngày mai mười bảy trăng nghiêng...

[dulan]

...


Cám ơn Kim, HX và các bạn ghé bếp nhé!

...


Tuần qua có vài món...


1)
Nấu nước giấm đường muối chế
vào mấy lọ dưa leo có vài cọng thì là
cho thơm (để hành tỏi cho hình có màu sắc, hihi)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/70b40567-7769-4ade-87a8-de1492ee4ae8_zpslqr0tmee.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/70b40567-7769-4ade-87a8-de1492ee4ae8_zpslqr0tmee.jpg.html)




...

2)
Chuẩn bị các thứ:
Nấm đông cô, đậu que, cà rốt,
ớt chuông, đậu hũ, hành, cần...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/dae2686a-eb42-4a30-be4f-e9eff2e211f5_zps78iv07sn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/dae2686a-eb42-4a30-be4f-e9eff2e211f5_zps78iv07sn.jpg.html)





3)
Xào bún chay:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/59dcfe19-d8db-45a7-8809-e27d18b8cee0_zpscfvxah45.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/59dcfe19-d8db-45a7-8809-e27d18b8cee0_zpscfvxah45.jpg.html)





4)
Hôm khác thì xào khoai tây cà rốt, cần,
nấm đông cô, củ cải hồng radish:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/5317e593-a200-4dde-a0db-59d5f30fa898_zps9x2oxbqn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/5317e593-a200-4dde-a0db-59d5f30fa898_zps9x2oxbqn.jpg.html)





5)
Kho khổ qua với sả và chao
ăn cơm ngon miệng lắm:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/af5858bf-3a58-4d5d-95d0-b637eaf06ade_zpsvxvbqsbe.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/af5858bf-3a58-4d5d-95d0-b637eaf06ade_zpsvxvbqsbe.jpg.html)





6)
Cơm đâu, sao hong thấy!
Cơm gạo lứt nà Kim và HX ơi, dulan
ngâm gạo lứt qua đêm, thêm chút dầu,
chút muối, nấu nhiều nước, chừng nào
hết nước nồi cơm điện tự động tắt,
cơm vừa vặn khô ráo, mềm ngon,
ăn ghiền luôn:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/dffdb9bb-47e7-4f4b-b28c-a18e33054feb_zpsemdrviwa.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/dffdb9bb-47e7-4f4b-b28c-a18e33054feb_zpsemdrviwa.jpg.html)





7)
Hôm sau cơm nguội, dulan đem chiên
với đậu, bắp, bột hành, bột tỏi, bột ngò rí,
ăn cũng ngon lắm, 2 sóc rất thích:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/55733e18-e89f-4358-980c-168cd538e59c_zpsqwmulggp.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/55733e18-e89f-4358-980c-168cd538e59c_zpsqwmulggp.jpg.html)


...

8)
Dulan mua chaga mushroom:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/116a5e73-8fd8-4d5a-b37b-8d801f972d85_zpsuwyqeagn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/116a5e73-8fd8-4d5a-b37b-8d801f972d85_zpsuwyqeagn.jpg.html)




9)
Nấu nước uống:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg.html)




Inonotus obliquus, commonly known as chaga mushroom (a Latinisation (https://en.wikipedia.org/wiki/Latinisation_(literature)) of the Russian term 'чага'), is a fungus (https://en.wikipedia.org/wiki/Fungus) inHymenochaetaceae (https://en.wikipedia.org/wiki/Hymenochaetaceae) family. It is parasitic (https://en.wikipedia.org/wiki/Parasitism) on birch (https://en.wikipedia.org/wiki/Birch) and other trees. The sterile conk is irregularly formed and has the appearance of burnt charcoal. It is not the fruiting body (https://en.wikipedia.org/wiki/Sporocarp_(fungi)) of the fungus, but a sclerotia or mass of mycelium (https://en.wikipedia.org/wiki/Mycelium), mostly black due to the presence of massive amounts of melanin (https://en.wikipedia.org/wiki/Melanin). The fertile fruiting body can be found very rarely as a resupinate (https://en.wikipedia.org/wiki/Resupination#Fungi) (crustose) fungus on or near the clinker, usually appearing after the host tree is dead. I. obliquus grows in birch forests of Russia, Korea, Eastern and Northern Europe, northern areas of the United States, in the North Carolina mountains (https://en.wikipedia.org/wiki/North_Carolina_Mountain_Region) and in Canada.





Medicinal research:

Chaga has been used as a folk remedy in Russia and other North-European countries for centuries and it featured in Alexandr Solzhenitsyn (https://en.wikipedia.org/wiki/Alexandr_Solzhenitsyn)'s 1967 novel Cancer Ward (https://en.wikipedia.org/wiki/Cancer_Ward)[3] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-3)

Research on the health effects of I. obliquus has shown that extracts of it can hamper the growth and proliferation of tumors[4] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-4)[5] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-5)[6] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-6)[7] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-7) as well as have positive effects on the immune system.[8] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-8)[9] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-9)[10] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-10) Though ,according to the Memorial Sloan–Kettering Cancer Center (https://en.wikipedia.org/wiki/Memorial_Sloan%E2%80%93Kettering_Cancer_Center), "no clinical trials have been conducted to assess chaga's safety and efficacy for disease prevention or for the treatment of cancer, cardiovascular disease, or diabetes".[11] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-msk-11)

Laboratory studies on extract of chaga mushroom has indicated possible future potential in cancer therapy,[12] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-research-cancer-12) as an antioxidant,[13] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-research-antiox-13) in immunotherapy,[14] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-research-immuno-14) and as an anti-inflammatory.[15] (https://en.wikipedia.org/wiki/Inonotus_obliquus#cite_note-research-antiinflam-15)






...


10)
Bạn ngồi chơi uống cafe & calvados,
chờ dulan decor ổ bánh cho xong để mang đi:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e8b9cc17-a675-46e4-a23b-5dca973df08b_zpsq5iuvitd.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e8b9cc17-a675-46e4-a23b-5dca973df08b_zpsq5iuvitd.jpg.html)





...

11)
Có người muốn dulan làm bánh
theo ý tưởng mà dulan tự nghỉ ra...


Mùa thu, trời thu, tình thu, và... bánh thu

Autumn cake:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/fd069761-2f99-44d6-add4-3162801bc9b7_zpsouazfnsf.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/fd069761-2f99-44d6-add4-3162801bc9b7_zpsouazfnsf.jpg.html)






...


Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan


...



Cám ơn chị Ngô Đồng, Platinum, Kim,
HX và các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn bài viết tuyệt vời của chị Ngô Đồng,
em thích ăn bánh tầm bì lắm chị ơi!
(10 cái icon hoa hồng)


Để chị Ngô Đồng gác cổng mấy hôm,
bây giờ mời chị ngồi nghỉ chân
ăn bún mắm chay nhé!

Nấu xong nồi nước lèo bún mắm chay
(năm nay hong làm món dồi sả Ngân Hà ơi)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/55b36e29-26a7-46db-904f-e6975881f8fc_zpswglktrip.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/55b36e29-26a7-46db-904f-e6975881f8fc_zpswglktrip.jpg.html)




Nhưng mua được bông so đũa
ăn bún mắm ngon lắm:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/d9ab0138-c88d-485a-a12e-f4373b1d664b_zpstsyaqnom.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/d9ab0138-c88d-485a-a12e-f4373b1d664b_zpstsyaqnom.jpg.html)




Xin mời chị Ngô Đồng, HX, Platinum,
Kim, Ngân Hà, chị PVy, Áo Vàng,
O Xanh, Yubi, Trang, anh Mai Đằng,
anh Sáu Đồng, N5, Bác Lính Đại Ca,
và cả nhà bún mắm chay
(lâu quá hong thấy sis dha ghé Phố ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c74f5c74-d2ae-4ce4-8565-f835ac39ec4b_zpsw2f4ljwm.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c74f5c74-d2ae-4ce4-8565-f835ac39ec4b_zpsw2f4ljwm.jpg.html)



...


Trước kia dulan có post bài bánh bông lan thơm


Sên thơm với đường caramel xong rồi
xếp thơm vào đáy khuôn, sau đó làm
bột bánh bông lan chế lên, đem nướng,
nướng xong úp khuôn ra khay
(thơm vụn dulan sên với whisky...)

Bánh bông lan thơm ăn kèm mứt thơm
được sên với whisky trắng, hình cũ:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/062.jpg



...



Hôm nay dulan post bài bánh bông lan
trang trí với mứt thơm trên mặt bánh:

Thắng đường caramel, cho chút bơ vào,
cho thơm vào sên chậm, thêm chút
nước cốt chanh, khi mứt xong rồi thì cho
chút rượu calvados vào trộn đều:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/26f66329-e32f-486c-92da-71a115187d8b_zps8jb2ahjc.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/26f66329-e32f-486c-92da-71a115187d8b_zps8jb2ahjc.jpg.html)





Làm bánh bông lan xong, xếp mứt thơm lên,
thêm vài hạt pecal nut, mứt cherry.

Chế nước sốt sên thơm lên:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1557d4a9-127c-4474-837e-37227c2a1e34_zpsi0v24uh5.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1557d4a9-127c-4474-837e-37227c2a1e34_zpsi0v24uh5.jpg.html)





Bánh bông lan thơm này không có bơ,
không có cream nên không bị ngán,
ăn ngon miệng với mứt thơm chua ngọt, t
hơm mùi rượu, tự lát thơm đã là hình ảnh
trang trí đẹp mắt với màu nâu óng của
caramel, pecal, cherry.





Vài món của tháng bảy mùa Lễ Vu Lan...


Bòn bon
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8d6a9cc4-13cc-40ac-9bf2-284c977adddb_zpsfevycppe.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8d6a9cc4-13cc-40ac-9bf2-284c977adddb_zpsfevycppe.jpg.html)





Bòn bon tuy có vết đậm nhưng chín ngọt bên trong
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/d4d92bca-da8d-490d-b04b-5acb64a888c4_zps4bf2bgwk.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/d4d92bca-da8d-490d-b04b-5acb64a888c4_zps4bf2bgwk.jpg.html)





Đậu phộng nấu kỳ này có máu tím tím dễ thương
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/effc67ed-76f4-41d4-a5c3-0147b2226981_zpscrh5a4dz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/effc67ed-76f4-41d4-a5c3-0147b2226981_zpscrh5a4dz.jpg.html)


...

[Ngô Đồng]

Món này nhắc chị nhớ ông Chà Già (Và) đội thúng ngang nhà - ông có quấn cái khăn trên đầu màu trắng cùng màu với bộ quần áo ông mặc - ngoài bánh cay - còn bánh rế tròn tròn cứng cứng cọng nhỏ cỡ ngón tay út - cũng có vị cà ri và không cay nữa đó Du Lan . (hôm qua không nhớ - hôm nay nhớ sửa lại)

Thời học trò chị hết ăn bánh cay rồi - ăn món gỏi đu đủ - và bò bía - thêm chè đậu đỏ nừa góc chùa Xá Lợi đó Du Lan .

Nói đến ăn hàng thì . . . ôi thôi

http://autim.net/2012/07/06/banh-tam-bi/



by như hoa ấu tím (http://autim.net/author/nhuhoaautim/)
https://lh6.googleusercontent.com/-aIOLEf-CRFQ/T_dx3j8EWDI/AAAAAAAAB9E/w03qaqGKrto/s640/IMG_0372.JPG
Một món ăn trong kỷ niệm thời học trò của tôi. Món ăn có đón đưa, có mắc cỡ đỏ mặt mím môi . . . rồi thôi. Người bạn đi ăn chung, cũng có người đưa đón, cũng mắc cỡ đỏ mặt mím môi . . . cũng rồi thôi không đi đến đâu hết!

Câu chuyện món ăn lồng vào kỷ niệm không ít, từ những món ngọt ngào: những ly chè đậu bánh lọt nước dừa, dừa tươi, dừa nước, chuối – bắp nướng, cà phê, kem Hoàng Gia – Mai Hương, bánh ngọt Givral, đến những món mặn mà: bột chiên, bò bía, bún riêu, canh bún, bánh bèo, bánh tằm bì, bánh mì thịt nguội, mì, phở . . . Món ăn hòa với kỷ niệm có nhiều khía cạnh, từ bình dân tăng dân lên trung lưu, đôi khi “đột phá” đụng đến giai cấp thượng lưu một lần cho biết với người ta, bất chấp tiêu mất một tháng tiền để dành.
Đưa người mình “để ý” đi ăn uống là giai đọan bắt đầu tiến đến “xa hơn” chút xíu trên con đường “Tình Ta Đi”. Con đường ấy, thoạt tiên phải có tả phù hữu bật, chỉ hai người với nhau khó ăn khó nói, thêm một người bạn thân làm cảnh, làm nhân nhị đẩy đưa cho mình dễ ngỏ lời, tại sao lại không?
Lý do tại sao, cách đây gần nửa thế kỷ, các trường trung học nam riêng nữ riêng, khi hẹn hò đi ăn uống thường đi thành nhóm, hai – ba cặp là đủ vui đủ đẹp.
Các anh hay dùng cụm từ “đi kéo ghế” để nháy nhó hẹn hò riêng với nhau, không cho bạn cùng lớp biết, các cô không có cụm từ nào đặc biệt, chỉ viết vài dòng giúi vào tay bạn hẹn hò tan học đi chung!
Uống cà phê – bánh ngọt, ăn kem uống nước dừa Hồ Con Rùa sau lưng nhà thờ Đức Bà, hay ăn chè đậu đỏ bánh lọt chùa Xá Lợi – trường Gia Long là chuyện dễ thực hiện vừa túi tiền, các chàng học trò có thể nhịn ăn sáng ba ngày là làm được! Vào kem Hoàng Gia, tiệm bánh Givral phải muợn thêm tiền chị em gái ở nhà, hay nhịn đói vài tuần. Các nàng, nếu thật tình có ý riêng tư thương chàng thường không đòi hỏi Hoàng Gia – Givral, chỉ đòi chè bánh lọt – bò bía, cắc cớ không thương không có ý gì mới “ác ôn” đòi chuyện tốn tiền.
Có nhiều cô nàng cẩn thận, không muốn thiếu nợ “người dưng” đòi đãi “trả quả” – đây là chuyện bình thường nếu các nàng mời các chàng uống cà phê ăn kem, hay ăn chè đậu. Chỗ ngồi tương đối với ghế đẩu, bàn xếp, hay ngồi ngay trên xe đạp, ăn xong thong thả đạp xe đi loanh quanh ngắm trời đất lá hoa, nắng có xiên có xế chi cũng đẹp, mưa có ngả có nghiêng mưa vẫn dịu dàng. Đằng này các nàng oái oăm bắt các chàng xà vào gánh bánh bèo – gánh bánh tằm bì – gánh bún riêu bún ốc canh bún, bún thịt nướng, các món này có nước mắm có chua cay. Đến các nơi này lý do sâu kín là thử xem “tình” chàng dành cho mình tới đâu, có chấp nhận nổi kiểu:
Đi chợ thì hay ăn hàng
Chồng yêu chồng bảo ăn hàng đỡ cơm!
Tà áo dài vén gọn, tay bưng đĩa bưng tô, gắp húp xuýt xoa, nhìn khác hẳn với từng muỗng cà phê be bé, múc chút kem, chút đậu đưa vào miệng nhâm nhi, nhấp ly chanh đường cho chàng đê mê tưởng tượng “uống môi ai ngọt”.
Nước mắm – mắm tôm hành phi, rau húng rau quế, rau tía tô . . . hương ơi là hương, vị ơi là vị.
Thuở ấy! đàn ông con trai không được vào bếp, cái bếp là gian san của mẹ, chị, em gái, gian san của đàn ông con trai là góc bàn kê ngay cửa sổ, hay trên gác gần lan can để dùi mài kinh sử học lấy bằng cấp, học để không vướng vào lưới “chinh nhân” – câu “rớt tú tài anh đi trung sĩ” ám ảnh các chàng kinh khiếp, có tú tài khi nhập ngũ sẽ có mai có sao, có xe jeep, có dáng cho các nàng tương tư !
Vì lý do to lớn ấy mà chuyện chợ búa ăn hàng lê la không bao giờ thấy dáng húi cua. Nhưng, nếu không theo thì bị các nàng chê là “nhát cáy” “thỏ đế” ngay cả tình đầu thả gió mây bay – đành sao? Thế là sau khi suy tính thiệt hơn, đành chai mặt theo nàng “kéo ghế”, cũng ghế đẩu như trong quán cà phê, nhưng không có bàn, cặp hay túi sách để ngay xuống đất, ngồi chung quanh quang gánh, ngay bên hè đường! Đường Phan Đình Phùng gần chợ Vườn Chuối, hè đường rộng, gánh bún ốc bún riêu buổi chiều chỉ bán vài tiếng, xe bột chiên phải chờ đến bảy giờ! Khu Nguyễn Thiện Thuật cả một xóm bán thức ăn đêm, nào xâm bổ lượng, bánh ướt, mì hoàng thánh, chè chén . . . Bún ốc nồi đồng chợ Phú Nhuận, bún thịt nướng chợ Bàn Cờ. Hôm nay chợt nhớ món bún tằm bì của bà Hai, bắt đầu bán từ 2 giờ trưa, góc đường Tạ Thu Thâu – Nguyễn Trung Trực, cũng là nơi có gánh xôi bắp (xôi lúa) của bà Bắc – khu vực này bán vải quần áo, các cửa hàng trang phục, gần thương xá Tax.
Bà Hai pha nước mắm rất ngon, cách xắp xếp gánh tằm bì gọn gàng, phía bên tay trái trên cái mâm là hũ nước mắm pha màu hổ phách, kề bên là keo nước dừa trắng có điểm lá hành thái nhuyễn xanh xanh, hũ ớt xay, keo đồ chua củ cải cà rốt, thố đậu phọng giã dập vừa đủ.
Dưới cái mâm là thau bánh tằm trắng muốt, bột gạo nhồi ủ chắt nước lấy độ dai, sau đó lấy trùng chung với cốt dừa cho dẻo, rồi dùng khuôn ép thành con tằm xuống nồi nước sôi, vớt ra để nguội.
Rổ rau thơm giá sống tươi trong, lâu lâu bà lại lấy trái dưa leo ra bằm cắt nhuyễn để “có bán” , phía tay phải là chồng dĩa sâu, ống máng đũa, thau bì trộn thính thơm lừng mùi tỏi, đậy lại bằng miếng ny lông trong, mở hé một góc đủ gắp bì, thố mỡ hành phi xanh ngăn ngắt. Tay bà thoăn thoắt bốc nắm rau thơm giá sống, dưa bằm cho vô dĩa, bánh tằm đặt lên trên, quay qua gắp bì để lên mặt, mỡ hành đậu phọng, muỗng nước mắm, muỗng nước dừa đồ chua là món cuối cùng, cặm đôi đũa bên hông bà đưa dĩa bánh cho khách đang ngồi chờ, rồi quay qua làm dĩa khác.
Khách ăn hàng chỉ cần trộn tất cả mọi thứ cho đều là “ngậm mà nghe” vị béo của cốt dừa, của đậu phọng, hòa với rau thơm giá dưa sần sật, nước mắm ngọt ớt cay, đồ chua níu theo trước khi hòa tất cả hượng vị món ăn thành một, lan tỏa từ lưỡi tuột dần qua thanh quản. Xuống tới bao tử rồi vị ngọn còn lưu luyến trên môi, không ít người đòi thêm đĩa nữa, trước khi trả tiền đứng lên.
Hẹn hò đám bạn gái với nhau không có gì đặc biệt, có thêm vài “trự húi cua” mới có chuyện để nhớ, các ông chàng lúng túng với đĩa với đũa, không biết làm sao ăn, trong khi đám con gái ăn hàng xoen xoét chẳng chút mắc cỡ ngại ngần, kề môi húp nước mắm cho đúng kiểu ăn bánh tằm bì dân giã.
Mà rồi những hẹn hò đầy mùi vị ấy có đi đến đâu hay chăng, chẳng nghe ai kể tiếp, chỉ biết sau khi ghé ăn hàng kiểu thân thiết đến thế, dưng không mạnh cặp nào cặp ấy hẹn hò riêng, không cho người khác biết. Cặp nào không chịu đựng nổi sẽ âm thầm “tan vỡ”, để lại nàng đi ăn hàng tiếp với đám bạn “thứ ba” sau quỷ dưới ma.
Hôm nay, làm lại món tằm bì, muốn nhớ lại thuở xưa, sao cũng đủ mọi vị mà ăn vào không thấy gì ngon! có lẽ thiếu tiếng cười, tiếng chòng ghẹo lẫn nhau, thiếu không gian ồn ào vừa đủ, thiếu chút hơi nóng ẩm, thiếu cả nỗi phập phồng, không biết môi có bị bóng lưỡng vì nước dừa không!
Cách làm:
Bột gạo 250 gr
1 chén nứoc rưỡi khuấy với 50gr bột khoai (potato) cho tan, nấu sệt thành dung dịch hồ, trộn vào bột gạo nhồi kỹ (coi chừng phỏng nha, dùng muỗng gỗ trộn trước sau đó hãy nhồi bằng tay) thêm 1/2 chén nước cốt dừa cho béo . sau đó cho vào khuôn ép xuống nồi nước đang sôi trên bếp, luộc đến khi bánh nổi lên vớt ra nhúng nước lạnh để ráo . Trộn với rau thơm, giá, nước cốt dừa, đậu phọng rang giã bì – nước mắm pha chua ngọt .
https://lh3.googleusercontent.com/-jvwWMWqBetI/UAs6EUSq9nI/AAAAAAAACC4/nUWhSaBkPGo/s400/IMG_4567.JPG
https://lh3.googleusercontent.com/-mgJeU6gf7W0/UAs6FUk6foI/AAAAAAAACDQ/XDtim4S1rt0/s400/IMG_4572.JPG

[dulan]

...

Mẳng cầu xiêm nhập từ Hòa Lan:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/d7323f1a-c631-48da-bc55-492158bf7c83_zpsv3wpb1w1.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/d7323f1a-c631-48da-bc55-492158bf7c83_zpsv3wpb1w1.jpg.html)





Xay sinh tố uống ngon quá, nhớ những ly sinh tố quê nhà:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/bf698cae-cf66-46eb-a31b-03ec38596717_zpsyvlbdcrc.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/bf698cae-cf66-46eb-a31b-03ec38596717_zpsyvlbdcrc.jpg.html)



...


Dulan được người quen cho 8 trái bắp:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c8475bc2-5e26-42e0-834f-d1c0c2b4d33f_zpsfolduijf.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c8475bc2-5e26-42e0-834f-d1c0c2b4d33f_zpsfolduijf.jpg.html)



Bắp luộc đầu mùa ngon ngọt:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c65a58d8-a077-4183-b685-453a67e3e226_zpslw9ji9wa.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c65a58d8-a077-4183-b685-453a67e3e226_zpslw9ji9wa.jpg.html)



Nước luộc bắp uống cũng ngon nữa:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7e4b9024-130a-47cf-9e52-5cf365d226d8_zpsxx1ghztt.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7e4b9024-130a-47cf-9e52-5cf365d226d8_zpsxx1ghztt.jpg.html)



Trước kia dulan có làm sữa bắp nữa đó chị Ng6 Đồng ơi!
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTkT8RCwHlhf0oyKpIbTT1PNT0yQmIIQ DmFb1d0sPBJtrXA4j60

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

......

Cám ơn chị Ngô Đồng, HX và các bạn ghé bếp nhé!

Dulan mua được rau kèo nèo tươi
(không biết ở VN giá bao nhiêu mà nhập
qua đây giá 150 krona/kg =16 euro/kg):
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f42222fd-e082-4879-8c49-5d31652a3324_zpsqfaqpzog.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f42222fd-e082-4879-8c49-5d31652a3324_zpsqfaqpzog.jpg.html)



Nấu canh chay với kèo nèo, nấm,
đậu hũ chiên, cà chua, ngò gai...
(nếu hôm trước ăn lẫu mắm chay mà có
rau kèo nèo này chắc ngon lắm ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg.html)




Thịt viên chay với sốt bắp:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e5b76288-a2f3-4321-ae75-2c7d187170b8_zpsqpnm24bk.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e5b76288-a2f3-4321-ae75-2c7d187170b8_zpsqpnm24bk.jpg.html)





Có hôm ăn salad trừ cơm (salad rucola,
spinach, ớt chuông, củ cải hồng radish,
parmigiano cheese...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1ae838ca-fac0-4c87-9da5-62180190d190_zpsdh0t9cew.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1ae838ca-fac0-4c87-9da5-62180190d190_zpsdh0t9cew.jpg.html)



...

Hái apple (cao quá, dulan chỉ kéo
được quả này xuống để chụp)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/772bd51d-59cf-46c6-a018-bde2c8adcf72_zps4ikrsoiq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/772bd51d-59cf-46c6-a018-bde2c8adcf72_zps4ikrsoiq.jpg.html)



Làm món súp táo ngọt với apple juice, chanh,
quế, đinh hương và chút bột khoai tây:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7b3cc2f4-6cc2-4e77-a8da-1af6e77cd4bc_zpsvmea9kaz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7b3cc2f4-6cc2-4e77-a8da-1af6e77cd4bc_zpsvmea9kaz.jpg.html)



...


Làm bánh việt quất bilberry:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b4d380b0-6dbe-49cb-ac59-3f1f370d166b_zpsogvkt2l2.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b4d380b0-6dbe-49cb-ac59-3f1f370d166b_zpsogvkt2l2.jpg.html)




Bánh việt quất với vani sauce:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7a2d6c23-a3c3-42eb-9133-0ab5fb9a1e5c_zpsiry7p7lt.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7a2d6c23-a3c3-42eb-9133-0ab5fb9a1e5c_zpsiry7p7lt.jpg.html)




...



Làm bánh cheese cake (bài cheese cake
dulan có post công thức ở trang 1, hôm nay
làm có trộn thêm 100 gram white chocolate)


Làm xong nền bánh cheese cake rồi,
đánh kem tươi xong rồi, chuẩn bị trộn
fresh cheese, cream quark, chuẩn bị
làm tan chảy white chocolate, vỏ chanh mài,
nước cốt chanh...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9573d55a-eba0-46be-96f1-655832ed5b88_zpssslux2de.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9573d55a-eba0-46be-96f1-655832ed5b88_zpssslux2de.jpg.html)




Sắp từng lát đào lên lớp bột nền của khuôn,
chế hỗn hợp nhân vào:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/37014697-0a05-4c46-be39-8c5505ec34f4_zpsdef3vxl8.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/37014697-0a05-4c46-be39-8c5505ec34f4_zpsdef3vxl8.jpg.html)




Cheese cake with white chocolate:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1ac4b95a-3064-4714-9a3e-029f48f5e2b2_zpsl13rayl6.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1ac4b95a-3064-4714-9a3e-029f48f5e2b2_zpsl13rayl6.jpg.html)



...


Và cuối cùng xin mời cả nhà
marzipan chocolate với cognac cho ngày thứ sáu cuối tuần:
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2f17ba89-4077-470f-93f6-3abe84c3ad8a_zps91dfmq00.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2f17ba89-4077-470f-93f6-3abe84c3ad8a_zps91dfmq00.jpg.html)




...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Ngô Đồng]

Chị chưa biết rau kèo nèo bao giờ tên lạ quá rau nhìn cũng lạ nữa cám ơn em, chị hỏi ông Gù - thấy bài này và hình ảnh nữa - tiếc ghê hồi ở nhà chưa biết có nó để ăn thử .

https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%B9_n%C3%A8o

[HXhuongkhuya]

Chị Ngô Đồng , HX có dịp ăn kèo nèo ngâm chua và cũng được ăn kèo nèo nấu mắm .
Có dịp chị Ngô Đồng ăn thử nhé .

Du Lan . HX thấy email ĐT báo Du Lan gửi PM cho HX không được .
HX đã xoá bớt PM , DL cần gì cứ vào viết cho HX nhé .

HX mang kèo nèo của DL qua trang cho DL đây .


...

Cám ơn chị Ngô Đồng, HX và các bạn ghé bếp nhé!

Dulan mua được rau kèo nèo tươi (không biết ở VN giá bao nhiêu mà nhập qua đây giá 150 krona/kg =16 euro/kg)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f42222fd-e082-4879-8c49-5d31652a3324_zpsqfaqpzog.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f42222fd-e082-4879-8c49-5d31652a3324_zpsqfaqpzog.jpg.html)





Nấu canh chay với kèo nèo, nấm, đậu hũ chiên, cà chua, ngò gai...(nếu hôm trước ăn lẫu mắm chay mà có rau kèo nèo này chắc ngon lắm ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg.html)





Thịt viên chay với sốt bắp
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e5b76288-a2f3-4321-ae75-2c7d187170b8_zpsqpnm24bk.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e5b76288-a2f3-4321-ae75-2c7d187170b8_zpsqpnm24bk.jpg.html)





Có hôm ăn salad trừ cơm (salad rucola, spinach, ớt chuông, củ cải hồng radish, parmigiano cheese...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1ae838ca-fac0-4c87-9da5-62180190d190_zpsdh0t9cew.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1ae838ca-fac0-4c87-9da5-62180190d190_zpsdh0t9cew.jpg.html)




...



Hái apple (cao quá, dulan chỉ kéo được quả này xuống để chụp)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/772bd51d-59cf-46c6-a018-bde2c8adcf72_zps4ikrsoiq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/772bd51d-59cf-46c6-a018-bde2c8adcf72_zps4ikrsoiq.jpg.html)





Làm món súp táo ngọt với apple juice, chanh, quế, đinh hương và chút bột khoai tây
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7b3cc2f4-6cc2-4e77-a8da-1af6e77cd4bc_zpsvmea9kaz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7b3cc2f4-6cc2-4e77-a8da-1af6e77cd4bc_zpsvmea9kaz.jpg.html)





...




Làm bánh việt quất bilberry
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b4d380b0-6dbe-49cb-ac59-3f1f370d166b_zpsogvkt2l2.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b4d380b0-6dbe-49cb-ac59-3f1f370d166b_zpsogvkt2l2.jpg.html)





Bánh việt quất với vani sauce
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7a2d6c23-a3c3-42eb-9133-0ab5fb9a1e5c_zpsiry7p7lt.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7a2d6c23-a3c3-42eb-9133-0ab5fb9a1e5c_zpsiry7p7lt.jpg.html)





...



Làm bánh cheese cake (bài cheese cake dulan có post công thức ở trang 1, hôm nay làm có trộn thêm 100 gram white chocolate)


Làm xong nền bánh cheese cake rồi, đánh kem tươi xong rồi, chuẩn bị trộn fresh cheese, cream quark, chuẩn bị làm tan chảy white chocolate, vỏ chanh mài, nước cốt chanh...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9573d55a-eba0-46be-96f1-655832ed5b88_zpssslux2de.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9573d55a-eba0-46be-96f1-655832ed5b88_zpssslux2de.jpg.html)





Sắp từng lát đào lên lớp bột nền của khuôn, chế hỗn hợp nhân vào
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/37014697-0a05-4c46-be39-8c5505ec34f4_zpsdef3vxl8.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/37014697-0a05-4c46-be39-8c5505ec34f4_zpsdef3vxl8.jpg.html)





Bánh: cheese cake with white chocolate
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1ac4b95a-3064-4714-9a3e-029f48f5e2b2_zpsl13rayl6.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1ac4b95a-3064-4714-9a3e-029f48f5e2b2_zpsl13rayl6.jpg.html)





...




Và cuối cùng xin mời cả nhà: marzipan chocolate với cognac cho ngày thứ sáu cuối tuần
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2f17ba89-4077-470f-93f6-3abe84c3ad8a_zps91dfmq00.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2f17ba89-4077-470f-93f6-3abe84c3ad8a_zps91dfmq00.jpg.html)





...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

[dulan]

...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn HX khênh bài sang trang nha!
À, không có gì, chỉ là cám ơn đến HX đã viết cho Dulan trong PM mà thôi!

...


Chị Ngô Đồng ơi, em khênh bài viết này về cho chị đọc đây:











http://newvietart.com/images/truyennganmoi.jpg



Kèo Nèo



PHAN

(http://newvietart.com/PHAN-hoaky.html)



Tôi ngồi bàn bên đây với người bạn, sau lưng bàn chúng tôi, chỉ cao hơn đầu người ngồi và bên trên có trang trí vài dây trầu bà tươi bị thiếu nắng, lá úa… Bên kia vách lửng thơm lừng mùi lẩu mắm, mấy ông thợ sơn người nam bộ đang “dzô-chăm phần chăm” rất rôm rả, nghĩa làsắp nghiêng ngả; là lý do tôi không đồng ý với anh bạn muốn dời bàn. Vừa lúc người nào đó bên bàn lẩu mắm nói với bạn bè: “Mèng ơi! Cái lẩu mắm này mà có kèo nèo thì bá cháy, luôn…”
Hình như bàn bên cạnh chúng tôi là hai cô gái đang ăn gì đó, một cô hỏi chị bưng thức uống ra cho hai cô, “Kèo nèo là gì hả chị?” Chị ấy ra chiều tư lự vì nhìn chị mới ngoài ba mươi, vừa lúc anh bạn trẻ bưng lẩu mắm ra bàn ngoài, trở vô. Anh bạn trả lời khá thú vị! “Thì coi như xin má cho đi chơi, má hổng cho rồi cho. Nhưng cho có hai chục… thì kèo nèo thêm hai chục nữa mới đủ đổ xăng.” Bốn người họ cười với nhau, chúng tôi cười ké. Nhưng tính ra chỉ có 1/3 người Việt ở hải ngoại biết kèo nèo, và số người biết sẽ mai một đi. Quê hương vĩ đại trong lòng người vĩ đại; nhưng một loại rau đồng dân dã trong lòng người biệt xứ cũng là quê hương. Quê hương rồi phai nhạt như lớp phèn trên móng chân người vượt biển một hôm nhớ đồng, ngồi nhìn móng chân trắng ngần ngỡ tưởng chân ai…
Không khí quán nhậu bao giờ cũng làm cho người ta phấn khởi nên mau quên những thoáng nghĩ; nhường chỗ cho những chuyện thăm hỏi, rồi kể lể với người bạn lâu không gặp chuyện tháng ngày… đan xen những gương mặt bạn bè biệt tích; những vui buồn ngày qua chỉ còn hai người gặp lại nhau hôm nay… chuyện quán nhậu thường bắt đầu từ một cuộc gặp tình cờ, bất chợt… nhưng kết thúc thì hầu như rất giống nhau khi cơm nhà kêu inh ỏi cái điện thoại, hay quán đã tới giờ đóng cửa; người ta chia tay nhau sau khi đã gieo xuống cái ghế ngồi, cái bàn nhậu hạt giống tình cờ, bất chợt một hôm hạt nảy mầm - người ta lại tình cờ gặp nhau để bất chợt chia tay khi cái điện thoại reo liên tục...
Nhưng ông thợ sơn nào đó bên kia vách lửng đã nói một câu xanh rờn… “Kèo nèo mà lại ngâm chua/ ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!” Người vừa nói ‘Mèng ơi…” thì nhất định là kèo nèo ăn với lẩu mắn mới đúng điệu! Họ cãi nhau, hỏi ý kiến những người ngồi chung bàn để kéo về phe mình; phe nào chiếm đa số sẽ thắng chung cuộc, theo mô hình lưỡng viện Hoa Kỳ! Chỉ khác là mấy ông nhậu nhậu xong, hùn tiền để trả cho quán; còn mấy ông nghị họp xong thì đi lãnh lương. Đã là rau thì đói ăn rau đau uống thuốc… Những thoáng nghĩ bị anh bạn cắt đứt vì anh cũng người nam bộ nên nghe tới kèo nèo, cũng bắt thèm. Anh kể: Một hôm, gia đình anh ngồi vào bàn ăn tối. Vợ anh chợt nhớ, đứng dậy, mở tủ lạnh, lấy ra một hũ thức ăn ngâm chua. Chị gắp ra dĩa rồi mời chồng ăn thử, coi biết món gì không? Anh ăn thử, ngon quá! Anh nói với vợ: không biết rau gì nhưng ăn vô miệng làm anh nhớ tới kèo nèo ngâm chua ở quê mình.
Chị nhà vui vẻ lắm, không dấu diếm chút bùi ngùi thương chồng không được ăn những món quê hương, nhưng biết làm sao được bây giờ! Chị nói tiếp, “của dì Hai dạy nấu ăn trên đài. Dì muối chua cây này là bạc hà Mễ, dì mua ở chợ Mễ, thấy nó giống kèo nèo quá, dì Hai hỏi phải bạc hà Mễ không? Mấy ông Mễ gật đầu... vì đâu biết tiếng Việt! Dì Hai mừng quá chừng. Dì ngắt lá ngửi thử, thấy giống kèo nèo, rồi tìm ráng cái bông để coi phải không đây, mà tìm hổng được! Nhưng, không mắc lắm, nên dì mua thử về muối chua, ăn thử thấy ngon và giống lắm! Rồi dì xớt cho em một hũ ăn thử, vì dì Hai thương em lắm, thương nhứt trong chỗ làm. Nếu anh thích thì để em nhờ dì Hai mua giùm, làm giùm…” Vợ anh nói ngắn gọn thì sợ anh hiểu lầm là đang ăn cơm bên nhà bà hàng xóm. (Ngày xưa chị ấy học làm bà mụ đỡ em bé, nhưng bỏ nghề vì lần đầu đi đỡ sanh, chị tới nơi vừa kịp thôi nôi con người ta. Chị tự ái bỏ về chứ không ăn đám; nhưng giang phải xuồng vượt biên nên qua đây hổng biết làm gì ráo, không ngờ được phát hiện tài năng từ hôm thành Đà (Dallas) có đài “Thưa Quý Vị”. Thưa đã rồi cà lăm, cà lăm xong cà khịa! Bản tin xe cán chó thì giải thích một hồi thành chó cán xe, rồi xin lỗi là hết giờ phát thanh. Chị cứ tiếp tục nói và anh gắp tới món khoái khẩu. Nhìn sang thằng con đang chèo hai dầm thì đúng hơn là muỗng nỉa; chèo tới cơm trắng với sườn ram mặn, anh nói con ăn thử Vietnamese pickle, thằng nhỏ thử xong rồi làm tới, khoái quá nên hỏi ba: Cái này là cỏ gì vậy ba? Anh nghĩ ngợi… cái này là deal vegetable - rau kèo nèo. Chị nhà cũng vừa hết giờ Nữ công gia chánh; chuyển sang chương trình ESL (English-second-language): dịch cái gì mà kỳ cục!
Hôm nay anh vui với người bạn trẻ bưng lẩu mắn, kèo nèo là… kèo nèo thêm chút nữa! Biết đâu hồi xưa có hai người hẹn nhau ở cụm hoa vàng - không gặp không tan. Nhưng cô gái tới phải “dzìa” thì đàng trai ngắt cụm hoa vàng… tặng người yêu dấu - không gặp không tan để câu giờ! Nên cô ấy đặt tên cho cụm hoa vàng chưa có tên đó là kèo nèo để nhớ mối tình thơ mộng thì sao! Nhưng cái ông bên kia nói, “Kèo nèo mà lại ngâm chua…” thì đúng rồi, nhưng “ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!” thì nghe hơi ngộ. Hình như, “ăn với cá rán chẳng thua món nào” mới đúng. Anh bạn tôi đưa ra giả thuyết thứ hai, nhưng tôi thì cho là không ổn vì từ nam bộ thường nói là chiên, ra vỉa hè mà nghe “chiên không cần mỡ” thì vọt cho mau để thôi bị luộc! Từ “rán” là từ ngoài bắc, sao lại nằm trong câu ca dao nam bộ? Chúng tôi họp lưỡng trự và đi đến thoả hiệp là một ông bắc, ông trung đi khai phá phương nam; một hôm vớ bở được mớ kèo nèo nhiều quá, ăn không hết thì muối chua để dành; người miệt ngoài thích để dành. Ai dè lần đó ông ta đúng, gặp hôm mưa ngập đồng trắng bờ… bắt được con cá lẩy thì chiên; nhưng con cá chưa dứt sữa nên ông ăn kèm với kèo nèo muối chua cho đủ bữa. Ai dè ngon quá trời, mà người miệt ngoài thì sính thơ văn nên ông cà khịa ra câu dao đồng ca ngợi phong thổ phương nam, nhưng có từ “rán” trong đó để thương về miền trung, đất bắc... Chúng tôi phục sát đất sự uyên bác của bia Hieneken.
Rồi kèo nèo hay cù nèo là đúng tên họ của loại rau đồng này? Đơn giản là tùy theo người ngọng người không, có vậy mà bàn ngoài cãi om. Kèo nèo vì thấy nó yếu ớt như nửa ở nửa đi… theo ông bà; cù nèo vì thấy nó cong cong như cù móc… nếu nó nhìn khờ khờ như Việt kiều thì sẽ có người gọi là… cù lần! Đơn giản là một loại rau cọng xốp xộp có rất nhiều ở đồng bằng nam bộ. Trong vô số loài rau đồng ở vùng sông nước thì kèo nèo nghe oải mà sung, mùa nước lên, lũ tràn về, bèo dạt mây trôi chớ kèo nèo bám trụ, rễ bám sình đáy sông bờ rạch, từ đó vươn lên theo nước để thở chớ không trôi đi. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn qua bữa. Theo thời gian, kèo nèo đã trở thành thân quen trong bữa ăn dân dã ở Nam bộ. Người miền Tây dễ dãi nên rửa sạch kèo nèo, cắt khúc, luộc sơ… ra chấm với kho quẹt hay nước cá kho đều ngon. Kèo nèo giòn rụm như bạc hà chín tới, giòn hơn bạc hà mới đúng. Nhúng vô kho quẹt hay nước cá kho đậm đà, sền sệt… ăn hết bữa cơm ngoài đồng, chiều mưa trong mái lá liu xiu… đơn giản mà ngon.
Khi rỗi đồng, người ta mới có thời giờ làm món kèo nèo muối chua. Kèo nèo muối chua cũng chỉ như giá muối sổi; ăn vài ngày chứ không để lây như dưa muối, củ hành muối; ăn với thịt kho, cá chiên... cho đỡ ngấy mỡ là chánh. Nhưng kèo nèo mà nằm trên dĩa (rổ) rau sống để ăn lẫu mắm thì “cực kỳ khêu gợi” trong mớ cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống... kèo nèo xanh mơn mởn, hoa vàng chảnh... vì không phải vàng chanh, vàng nghệ; không dễ thương như màu vàng của hoa đậu bắp. Hoa kèo nèo vàng kiêu sa một cách dân dã… nên hai người uống bia kia gọi là vàng chảnh. Nhúng vô cái lẫu mắm vừa sôi, kèo nèo tái là ngon hơn chín, gắp kèm con tôm, miếng ba chỉ… đưa vào nơi không trời không đất nhưng vị mắm nồng nàn, con tôm ngọt lừ, miếng thịt béo ngậy… vị đăng đắng giòn giòn của kèo nèo bắt ngây… ngậm mà nghe.
Vì vậy kèo nèo có mặt trong nhiều món nam bộ đều được cả, tùy hôm gió bão, mưa sa ngập đồng… kèo nèo nhảy vô tô canh chua cá gì cũng được, canh chua tôm, tép cũng ngon như nhau… nhưng phải nói là kèo nèo trong tô canh chua cá bông lau chung với lá giang là “số dzách”. Dễ ụi hà, bắc nồi nước, nước sôi thì cho cá bông lau vô, với bọt nhanh tay là hết tanh vì nhớt cá theo bọt nổi lên mà không vớt kịp thì lại tan ra nước - làm tanh. Vớt bọt xong thì cho lá giang vào để chua nước, nêm nếm muối đường cho vừa miệng. Canh sôi, cho cà chua (nếu có và muốn ăn) vào, mấy lát thơm (dứa) nếu thích. Nhưng tới thả kèo nèo vào là tắt bếp. Bắc cái soon nhỏ lên phi tỏi bằm cho vàng, cho hết qua nồi canh. Rau om, ngò gai, hành lá, ớt xắt lát… cho vô cho có chị có em thì nồi canh mới sắc màu hương vị…
Cái khó ở miền Tây là đi kiếm người thưởng thức vì tôm cá đầy đồng, rau ăn được mọc như cỏ hoang… nhà ai cũng nấu thì mời ai bây giờ? Ngồi xuống mâm cơm cũng chỉ có hai người quen mặt, từng hẹn hò nhau ngoài cụm hoa vàng năm trước, hai người nhấm nháp vị chua chua ngọt ngọt của nước canh có hương thơm kèo nèo; cắn cọng kèo nèo thấm đẫm nước canh chua… chồng chan vợ húp thằng Cu khóc nhè! Má nó đi dỗ con mà tiếc hùi hụi. Nồi canh chua kèo nèo này dễ dãi tới độ nấu với thịt gà cũng ngon đặc biệt, thêm vài cái lá chanh cho nó “hoà hợp hoà giải” với thịt gà thị tuyệt cú mèo; mà trên hết là nấu canh chua kèo nèo với ếch. Con ếch thì ngon rồi, không ngon sao có câu “gà đồng xào với mướp hương” là một trong những món ngon nhất của đồng bằng sông Cửu long. Con ếch (gà đồng) thịt trắng, giai, ngọt, không tanh… gặp xương ếch nước ngọt lại không cứng. Nhai luôn trong hương vị canh chua kèo nèo thì… chết liền!
Kèo nèo về thành phố còn được người ta trụng tái bóp gỏi với tôm, mực tươi trụng tái… kèo nèo làm kim chi - đỏ ớt để phục vụ cho các ngài lưu linh nơi quán nhậu… vì mùa mưa kèo nèo rụi đám; chừng tháng 8 mới lai rai tới cuối năm thì bông vàng đồng. Bây giờ người ta gọi chung là kèo nèo: Có hình dáng bụi bạc hà nhưng nhỏ hơn mà lại lớn hơn bụi rau chóc. Loại rau ra ruộng nhổ về rồi xắt trộn cám cho vịt Cộng hoà ăn; vì qua thời xhcn thì người ta ăn… rau chóc, còn đâu tới vịt. Nghe nói, người xưa có gọi kèo nèo là cây giá thau hoặc rau tịnh. Thiệt là khó tìm tiểu sử cây rau này: Tên khoa học thì có; nhưng tên tự theo dân gian Viện Nam thì khó! Rau tịnh có thể lý giải vì những loại rau đồng ở nam bộ thường trôi theo mùa lũ; riêng kèo nèo bám rễ tới cùng thì người bình dân nam bộ gọi là rau tịnh. Nhưng giá thau thì khó hiểu vì có người mô tả giá thau ngắn cọng hơn kèo nèo, lá tròn hơn, nhỏ hơn kèo nèo… đặc biệt là bông màu tím. Dùng ăn sống với mắm rất ngon vì có vị đăng đắng. Tới đây quán nửa đêm đuổi khách ra về nên hết biết ra sao! Chắc hẹn lại lần sau tính sổ.
*Theo Wikipedia: Kèo nèo thuộc họ Thủy quỳnh (Hydrocleys nymphoides). Họ Kèo nèo hay còn gọi là họ Cù nèo, họ Choóc hay họ Nê thảo (danh pháp khoa học: Limnocharitaceae) là một tên gọi thực vật ở cấp họ để chỉ một nhóm thực vật hạt kín. Họ này ít được các nhà phân loại học công nhận.
Hệ thống APG II năm 2003 (không đổi so với hệ thống APG năm 1998), công nhận họ này và đặt nó trong bộ Alismatales của nhánh monocots. Tuy nhiên, hệ thống APG III năm 2009 lại không công nhận họ này và đặt nó vào trong họ Alismataceae.
*Hôm ngồi viết lại chuyện kèo nèo vui chơi với anh bạn, tôi có hỏi bác Hai Trầu về cây kèo nèo theo học giả. Bác Hai trả lời lơi lơi như không có cái gì nóng nóng, cay cay, chuyền chuyền… khó nói chuyện quá mày ơi! Bác Hai viết:
Phan thân,
"Kèo nèo" là loại rau cọng xốp như cọng lục bình, thường dân quê ngắt cọng còn non ăn với mắm kho, cá kho hoặc ăn với các món cá lóc nướng trui, mắm chưng...
Theo sách "Cây Cỏ Miền Nam" của giáo sư Phạm Hoàng Hộ, sách in năm 1972, do Trung Tâm Học Liệu Bộ Giáo Dục xuất bản, thì:
"Kèo nèo thuộc họ Nê thảo. Là một loại cỏ đa niên,cao đến 70cm hoặc 80cm. Lá có phiến lục tươi,gân chánh cong;cuống có 3 khía. Tán;hoa có cọng dài từ 2cm tới 3cm,lá đài xanh, cánh hoa vàng,dài 1,5cm,tiểu nhụy lép vàng vàng,dài 1,2cm,tiểu nhụy nhiều, một luân sinh tâm bì đính-phôi tản-lạc.Manh-nang; hột nhiều, nâu,to 1mm. Thường mọc ở ruộng hoặc cặp mé mương, mé bùn. Ngó kèo nèo ăn như rau sống. Tên Latin là Limnocharis Fava thuộc họ BUTOMACEAE: họ Nê Thảo ."
Thân,
Hai Trầu
Tiện đây đa tạ bác Hai Trầu (học giả Lương Thư Trung) chỉ giáo.

http://newvietart.com/images/phanxuansinhtentacgia.jpg (http://newvietart.com/PHAN-hoaky.html)




© Tác giả giữ bản quyền.
. Cập nhật ngày 07.05.2011 theo nguyên bản của tác giả gởi từ Hoa Kỳ.
. Đăng tải lại vui lòng ghi rõ nguồn Newvietart.com
















...







Vì đặt mua một kg kèo nèo, nên dulan làm mấy món ăn lai rai cả tuần luôn.
Post trên là món canh kèo nèo chay, hết tháng Bảy âl, dulan ăn mặn nên nấu canh chua kèo nèo với tôm, dứa, giá, đậu hũ chiên, cà chua
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/becd87f5-2021-486d-a0dd-03bcc4db71d4_zpsffmbqz90.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/becd87f5-2021-486d-a0dd-03bcc4db71d4_zpsffmbqz90.jpg.html)







Kèo nèo xào mực, hành, tỏi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a4920532-e0e7-4087-a4a5-33ff9c106f19_zpsbdh2dvkk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a4920532-e0e7-4087-a4a5-33ff9c106f19_zpsbdh2dvkk.jpg.html)







Kèo nèo trộn dầu olive, chanh...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6401df22-a1fa-42ab-8625-3bfaa3941932_zpsbhdyta9z.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6401df22-a1fa-42ab-8625-3bfaa3941932_zpsbhdyta9z.jpg.html)





...




Chị Ngô Đồng ơi, em lại mua được bắp.


Chuẩn bị bắp, hành tím, cọng rau muống, củ xu hào tây (kohlrabi), củ cải hồng radish, nấm đông cô Nhật
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/71334ce8-f097-4c65-a9f6-51a9ecec9a76_zpsokxsnpl8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/71334ce8-f097-4c65-a9f6-51a9ecec9a76_zpsokxsnpl8.jpg.html)







Xào bắp ngũ sắc chay với nấm đông cô
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9ac51fb5-5777-4474-a692-82e61c9d2713_zpsqza3nadg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9ac51fb5-5777-4474-a692-82e61c9d2713_zpsqza3nadg.jpg.html)







...




Chuẩn bị hấp thịt bắp viên
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b14d5de7-7247-4873-95d9-a94d849a4d44_zpsuozjap6m.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b14d5de7-7247-4873-95d9-a94d849a4d44_zpsuozjap6m.jpg.html)







Thịt bắp viên với nấm đông cô hấp ăn ngọt lắm, thịt tươm nước xuống bắp, ăn bắp cũng ngon luôn (hai sóc thích món này điểm tâm cuối tuần)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/0f7bc51d-770a-48e9-9464-ddfb7550529a_zpsqz4rngfa.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0f7bc51d-770a-48e9-9464-ddfb7550529a_zpsqz4rngfa.jpg.html)







...




Bắp tươi nấu với sườn và bắp cải hoa hồng (sao múc nước ít quá vậy, thì ngồi gặm bắp và sườn trước đi, lát nữa múc nước canh trong nồi uống từng muỗng sau cũng được mà, lúc đó mới thấy nước canh ấm bụng ngọt lịm ha chị Ngô Đồng)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/bc762bf7-bc4f-4fdd-9677-37231a89777d_zpsxktlptc6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/bc762bf7-bc4f-4fdd-9677-37231a89777d_zpsxktlptc6.jpg.html)





...




Nhớ lời chị nên em nấu sữa bắp đây chị NĐ ơi!
Sữa bắp nóng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/52bcf6a1-67e3-48e1-ba5f-20891d81109a_zpsz3ko4erd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/52bcf6a1-67e3-48e1-ba5f-20891d81109a_zpsz3ko4erd.jpg.html)







Trưa thứ bảy nắng ấm, ra sân uống sữa bắp với nước đá
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/df29a645-c817-46c5-9b60-9e33571bcc3e_zpshrik25il.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/df29a645-c817-46c5-9b60-9e33571bcc3e_zpshrik25il.jpg.html)







...




Ngâm nhặt tổ yến
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1239ac0e-ffd7-4307-8827-a938e04a3859_zpspgg7fcr6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1239ac0e-ffd7-4307-8827-a938e04a3859_zpspgg7fcr6.jpg.html)







Bắp chưng với tổ yến đường phèn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/cc667b25-6518-4c0b-aa0b-d1a83ddc2f9b_zpsnoepd4l0.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cc667b25-6518-4c0b-aa0b-d1a83ddc2f9b_zpsnoepd4l0.jpg.html)





...




Chị Ngô Đồng ơi, mãi đến hôm nay em mới nộp bài, chị đừng phạt em nha chị


Bánh táo hoa hồng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9d8514ef-b315-48d7-8aa1-9c51326c5a1a_zpshjmdnpon.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9d8514ef-b315-48d7-8aa1-9c51326c5a1a_zpshjmdnpon.jpg.html)







Nướng xong bánh táo hoa hồng với mứt cam
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/0333f9e6-c0b7-425d-9526-623b042598aa_zpsecujgpmm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0333f9e6-c0b7-425d-9526-623b042598aa_zpsecujgpmm.jpg.html)







Xin mời cả nhà cafe và Apple Rose Tart
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3333a845-8a62-47c2-8a53-cc6ba5bda568_zpshrsebici.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3333a845-8a62-47c2-8a53-cc6ba5bda568_zpshrsebici.jpg.html)





...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Cám ơn sis Áo Vàng và các bạn ghé bếp nhé!

...


Chuẩn bị gan, anis liqueur, ớt chuông, hành tây, hành lá, tỏi, green bean (dulan thấy HX gọi green bean là đậu xanh thì chợt nhớ đậu xanh có tên gọi tiếng Anh là Mung bean đó HX)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/63507e58-c41e-46e1-97ef-194a8aa01c2b_zps0rscuv8c.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/63507e58-c41e-46e1-97ef-194a8aa01c2b_zps0rscuv8c.jpg.html)





Có người ngại làm món gan dễ bị tanh hôi, hôm nay dulan mách bạn ướp gan với anis liqueur, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu khoảng 15 phút.


Trong khi đó bạn nấu nước sôi để trụng green bean rồi ngâm nước đá, như vậy đậu xào xong sẽ giòn.


Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, chiên gan vừa chín nhắc xuống để đó.

Dùng chảo khác xào hành tây, ớt chuông, đậu, hành lá, vừa chín thì cho gan vào đảo đều
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/15fc7aaa-4f3a-4e9c-8bfc-5fe2f6f76fc6_zpsjrz2lbgz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/15fc7aaa-4f3a-4e9c-8bfc-5fe2f6f76fc6_zpsjrz2lbgz.jpg.html)





Bạn sẽ có dĩa rau đậu xào gan với mùi vị rượu hồi thơm ngon mềm mại, món này bạn có thể ăn với cơm, bánh mì, nếu nói là làm mồi nhậu cho ông xả thì e rằng bạn là người phá mồi đấy, hihi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6f17fe46-8c6c-4cbc-981a-688ded637580_zpsuief47zm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6f17fe46-8c6c-4cbc-981a-688ded637580_zpsuief47zm.jpg.html)





...




Còn mấy trái bắp cuối cùng với một nhúm green bean, dulan đem xào cho dứt điểm ăn sáng cuối tuần (2 sóc thích ăn bắp xào, vì khỏi phải gặm)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a8cdab20-2926-40af-9f62-bc9bf2c039dd_zpsk9czmy4w.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a8cdab20-2926-40af-9f62-bc9bf2c039dd_zpsk9czmy4w.jpg.html)





...




Thịt bò kho...
Nhiều người nấu bò kho sả với một số công thức gia vị có thảo quả, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu, bông hồi, rượu trắng, sả, hạt điều dầu để làm màu thêm đẹp...
Có người mua sẵn gói gia vị bò kho về bỏ vô cho tiện.
(Dulan cũng từng nấu nồi thật lớn đến độ sợ luôn...)


Hôm nay dulan khênh nồi bò kho trong trang 15 về đây để post thêm về món bò kho...


Hình ở trang 15
Thịt bò kho
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/178.jpg?t=1353246171



http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/180-1.jpg?t=1353339757


...


Tô bò kho mới nhất là đây
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/112494ee-8c7a-43bf-b9df-d864284ee24e_zps0mfoi1wu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/112494ee-8c7a-43bf-b9df-d864284ee24e_zps0mfoi1wu.jpg.html)



...



Ngoài bò kho sả, dulan cũng nấu món bò kho quế chi, khênh từ trang 62 về

Ướp bắp bò với rượu trắng, sả, quế thì bẻ vụn vụn, dầu điều, bột tỏi, hành, sốt tương, muối, tiêu, ớt (nếu thích cay)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/16b72cab-1e85-4712-a84e-bdec7f4638cc_zps9bc57a6e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/16b72cab-1e85-4712-a84e-bdec7f4638cc_zps9bc57a6e.jpg.html)





Ướp qua đêm cho thấm, khi kho thì cho nước dừa tươi vào, kho lửa thấp, khi thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng (thì cũng nhờ làm món thịt kho trứng và bò kho quế mà dulan có dừa để làm mứt dừa)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c1c898c-c192-441b-ab74-42c277819f46_zps8eafb884.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c1c898c-c192-441b-ab74-42c277819f46_zps8eafb884.jpg.html)





...



Bây giờ thêm món bò hầm paté (dulan có món gà nấu paté lâu rồi mà để quên chưa post, hôm khác vào kho tìm sẽ post sau)

Bò hầm paté có hơi khác một chút nhưng ăn khá ngon...

Chuẩn bị: cà rốt, khoai tây chiên sơ, bắp bò ướp (ngũ vị hương, rượu trắng, muối, tiêu, bột hành, bột tỏi), paté, nước dừa tươi, ngò gai...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/51cd0bd4-7df9-44b2-9798-4380ddf1863f_zpssklqrrsk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/51cd0bd4-7df9-44b2-9798-4380ddf1863f_zpssklqrrsk.jpg.html)




Phi thơm dầu, xào paté, cho thịt ướp vào xào..., nấu lửa thấp với nước dừa... gần mềm thêm cà rốt vào, sau cùng là thêm khoai tây, nêm nếm lại (trong khi chờ hầm bắp bò mềm thì sóc em ngồi cắt cà rốt thành hoa cho đẹp)

Thịt bò hầm paté thơm, béo, lạ miệng, có thể ăn với cơm, bún, bánh mì (món này được khách của dulan khen ngon, nói là món nửa tây nửa ta...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/813ca80c-0389-48cd-b6e8-037eca69957b_zpsdundwnaf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/813ca80c-0389-48cd-b6e8-037eca69957b_zpsdundwnaf.jpg.html)




...



Món ngọt

Thạch trắng vị cafe, nước cốt dừa và nước đá nhuyễn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/656e3e25-4d2d-4749-b586-315525a816a1_zpsugp54nks.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/656e3e25-4d2d-4749-b586-315525a816a1_zpsugp54nks.jpg.html)



...

Bánh đại hoàng và táo
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7a72611a-6b1d-42c1-9c1d-b62aa3473ed3_zpsxuawnlkv.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7a72611a-6b1d-42c1-9c1d-b62aa3473ed3_zpsxuawnlkv.jpg.html)





Xin mời bánh đại hoàng ăn với kem tươi rắc bột quế
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/02514d40-be13-4967-bb8a-3078d661cfe0_zpsb1h27w0k.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/02514d40-be13-4967-bb8a-3078d661cfe0_zpsb1h27w0k.jpg.html)



...



Trà chaga mushroom
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1efaf1f7-7c4b-4590-999e-cd4f96a1a7b8_zpsfmuxmoko.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1efaf1f7-7c4b-4590-999e-cd4f96a1a7b8_zpsfmuxmoko.jpg.html)





Và cuối cùng là rượu Disaronno Amaretto cho ngày cuối tuần
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/620359b3-c625-4d1f-b804-3581953ce5b3_zpsxodxrckr.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/620359b3-c625-4d1f-b804-3581953ce5b3_zpsxodxrckr.jpg.html)




...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[Ngô Đồng]

Du Lan làm chị tò mò cái món kèo nèo rồi đó nha - vị nó giống ngó sen hay hoa sua đũa không em ?
Hôm nay nhìn bình hoa của em đẹp quá - chị đang ao ứớc có dịp bay sang nhà em, chui vào căn bếp của em ngồi lì ngắm Du Lan làm bếp, để thấy mình là bà hoàng, tửong tựong thôi đã thích ơi là thích .

[dulan]

Du Lan làm chị tò mò cái món kèo nèo rồi đó nha - vị nó giống ngó sen hay hoa sua đũa không em ?
Hôm nay nhìn bình hoa của em đẹp quá - chị đang ao ứớc có dịp bay sang nhà em, chui vào căn bếp của em ngồi lì ngắm Du Lan làm bếp, để thấy mình là bà hoàng, tửong tựong thôi đã thích ơi là thích .


...


Xin cám ơn chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, và các bạn ghé bếp nhé!
Chị NĐ ơi, em thấy rau kèo nèo xốp xốp hơi giống bạc hà, nhưng nhẫn nhẫn hơn một chút nên ngon gấp bội phần, thật là khó diễn tả, chỉ biết ăn là ghiền lắm lận.


Chị Ngô Đồng thương thương, em thì thấy chị đã đến ngồi trong bếp nhà em rồi kìa, thế là em pha icream cafe & hazel liqueur mời chị đây (mấy lá ivy đang chuyển đỏ vì chị đang mang mùa thu về nhà em đó mà...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/324317cd-2acb-4741-96a2-c606c743ce57_zpsix2wiw7x.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/324317cd-2acb-4741-96a2-c606c743ce57_zpsix2wiw7x.jpg.html)



---




Chúa nhật Dulan nấu bún ốc với tôm, cá hồi, nước lèo có dứa nên lạ miệng ăn ngon
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e2427d18-e6b7-41ed-aad7-af9711ec82dc_zpskx2ou53b.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e2427d18-e6b7-41ed-aad7-af9711ec82dc_zpskx2ou53b.jpg.html)





Xin mời chị Ngô Đồng và cả nhà bún ốc tôm, cá hồi, đậu hũ, dứa, cà chua kèm vài lát chả lụa
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/41ac4fd4-0e7f-4383-b595-7325ce5a74bd_zpsp42ajxy0.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/41ac4fd4-0e7f-4383-b595-7325ce5a74bd_zpsp42ajxy0.jpg.html)





Tráng miệng chè táo soạn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3895cb36-1fc8-4d45-a318-9758fe950f28_zpseplte3eo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3895cb36-1fc8-4d45-a318-9758fe950f28_zpseplte3eo.jpg.html)




...




Trước khi ngủ nấu sẵn nồi canh bào ngư hầm với gà, kim châm và nấm thập cẩm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2037a272-000c-401e-980b-a9acebffbfc7_zpshsqigxji.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2037a272-000c-401e-980b-a9acebffbfc7_zpshsqigxji.jpg.html)





Tối thứ hai có sẵn nồi canh bào ngư gà nấm kim châm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d285432c-1752-4f11-860b-3c26df3753cc_zpsi420dus1.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d285432c-1752-4f11-860b-3c26df3753cc_zpsi420dus1.jpg.html)





Chén canh bào ngư
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/625ba55b-1f12-4a04-8312-5ae40264a9b1_zpsuuwzh7n4.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/625ba55b-1f12-4a04-8312-5ae40264a9b1_zpsuuwzh7n4.jpg.html)





Mua miếng file vịt nướng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d41e4957-c175-43d8-8dad-dbca275d0852_zpsez8hgyu9.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d41e4957-c175-43d8-8dad-dbca275d0852_zpsez8hgyu9.jpg.html)





Đậu rồng và quế Thái Lan
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/728a975e-8c69-4bee-8518-09c7fdb57e36_zpsyreombwa.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/728a975e-8c69-4bee-8518-09c7fdb57e36_zpsyreombwa.jpg.html)





Xào su su, đậu rồng, vịt nướng, tỏi, rau quế Thái
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f4ee1e4a-dda5-4f20-a172-010219bd7612_zpsgtt1e86r.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f4ee1e4a-dda5-4f20-a172-010219bd7612_zpsgtt1e86r.jpg.html)





Dĩa đậu rồng với su su xào tỏi, quế Thái và thịt vịt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9598b6f2-2881-4aeb-ba8f-b44600264017_zps4hzxa3ge.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9598b6f2-2881-4aeb-ba8f-b44600264017_zps4hzxa3ge.jpg.html)





Tráng miệng bưởi màu hồng ngon ngọt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fffae331-d3f2-48e9-a196-711b83acbb27_zpsiegu9xh4.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fffae331-d3f2-48e9-a196-711b83acbb27_zpsiegu9xh4.jpg.html)





...




Thứ ba
Có cá kèo
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/178ec8fb-a16c-4382-8a12-9cb2d625eb71_zpshomd1k79.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/178ec8fb-a16c-4382-8a12-9cb2d625eb71_zpshomd1k79.jpg.html)





Cá kèo kho rau răm ăn ngon hơn cá kèo kho rau húng quế
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2cedcb0a-fc59-4672-a66e-09c3598034ef_zpsthsg8yah.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2cedcb0a-fc59-4672-a66e-09c3598034ef_zpsthsg8yah.jpg.html)





Dĩa cá kèo kho rau răm thêm vài lát ớt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d92374b9-236f-4e33-a2c5-b6267eacd668_zps0txb4bdd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d92374b9-236f-4e33-a2c5-b6267eacd668_zps0txb4bdd.jpg.html)





Nhâm nhi me trái chua chua ngọt ngọt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a06f88e3-2fd6-4b62-bfc8-de0a5a9e8ce3_zpsh0psds5s.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a06f88e3-2fd6-4b62-bfc8-de0a5a9e8ce3_zpsh0psds5s.jpg.html)







...




Vậy đó chị Ngô Đồng ơi, mỗi ngày em chỉ nấu có 1 món hà, hôm nào siêng thì có thêm món thứ hai như tuần này có canh bào ngư ăn 2 ngày, chị ở chơi lâu lâu hãy về nha chị, kể chuyện cả một thời thiên đường bên hàng cây ngọc lan thơm ngát của con đường Phan Thanh Giản xa xưa... chị nhé! (Rồi còn dạy em nấu ăn nữa ha chị!)


...






Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Ngô Đồng]

Em có linh tính gì mà nhắc hoa ngọc lan vậy Du Lan - chị đang có môt đĩa hoa ngọc lan để vào tủ lạnh cho thơm nè
http://i6.photobucket.com/albums/y226/ngodong/ngoclan3_zpse7hwplyr.jpg

Du lan cho chị một tuần ngồi trong bếp của Du Lan, sau đó em phải kêu thợ đến nới cửa cho chị ra phải không ?
gooNhắc đến hoa ngọc lan thì . . . . từ Phan Thanh Giản sang Tú Xương mùi hoa thơm ngào ngạt - chị nhớ câu chuyện chị đã kể trên diễn đàn lâu rồi,
Lớn lên tí nữa, khi được mặc áo dài đi học, nhiều hôm nóng qúa mồ hôi đẫm ướt cả lưng áo, tôi vẫn lì không chịu cột tóc cao lên .
Khi biết điệu, tôi hái hoa ngọc lan cột vào trong tóc . Đường Tú Xương có nhiều hoa ngọc lan , đi học về ngang , tôi không ngại cột hai tà áo, leo lên rào hái hoa . Có lần chó sủa , chủ nhà chạy ra, tôi thong thả ôm cặp đi, mấy tên con trai về chung đường với tôi, lãnh đủ lời chưởi rủa. Ai lại nghĩ con bé tóc dài nhỏ nhắn ấy dám leo rào hái hoa ?

Về sau tôi có nguồn cung cấp hoa ngọc lan, mấy năm dài ròng rã , mỗi lần cả bụm hoa hàm tiếu từ một người bạn học chung trường , biết tôi thích hoa ngọc lan , nhà người ấy lại có một gốc ngọc lan cổ thụ . Tên của anh chàng ấy mà ghép vào với tên tôi, sẽ thành tên của một quốc gia hùng tráng nhất thế giới . Các bạn học hay chơi ghép tên đứa này vào đứa khác để chọc ghẹo , tôi không thích như thế , nói thẳng và đi mách với thầy giám thị . Từ chuyện này tôi và anh chàng thành bạn . Có lần tôi xúi anh ta leo lên cành phượng hái cả chùm thật to, để tôi cùng các bạn dùng nhụy của hoa chơi đá gà, cánh hoa thì ép thành hình con bươm bướm . Anh ta đang ở tít trên cành cao , thầy hiệu trưởng đi đến . Thầy kêu anh ấy xuống và bắt qùy ngay dưới gốc cây . Tôi tự động đến qùy xuống bên cạnh , thầy hỏi tại sao ? Tôi trả lời vì chính tôi là người có lỗi , tôi muốn hái hoa , không phải anh ấy . Thầy hiệu trưởng cười xòa tha cho cả hai , chỉ dặn không được leo nữa kẻo ngã .
Từ ngày có nhiều hoa ,tôi ngậm hoa vào miệng, cột hai ba đóa vào trong tóc, đi đến đâu mùi thơm vương theo đến đấy. Bố mẹ tôi mắng yêu :"khiếp con gái điệu rơi điệu rụng" . Và tôi cũng hay ngâm nga bài hát :"Ngọc lan dòng suối tơ vương, mắt thu hồ dịu ánh vàng . . ." của Dương Thiệu Tước

Khỏang thời gian ấy, các cô tóc dài có cái kẹp ba lá để kẹp tóc . Kẹp ba lá làm bằng nhôm mỏng , có đúng ba miếng , dễ bị tuột, không đẹp , tôi dùng khăn voan mỏng của mẹ cột tóc . Khăn voan có thể thắt lại thành hình hoa và phần dư ra của khăn bay theo tóc,đẹp lắm .

và được đọc nữa . (chị đi tìm bài viết trên ông Gù ai ngờ lại tìm ra bài này, em ngồi nghe thay lời chị kể nha)

http://www.mediafire.com/listen/lj0egn39i4o82r8/NhoNgayXua-AuTim-BNRJ.mp3

[dulan]

...


Cám ơn Platinum và các bạn ghé bếp nghe chị Ngô Đồng kể chuyện nhé!


Ôi chao, hoa ngọc lan thơm cả bếp em rùi chị Ngô Đồng ơi!
Ủa, mà chị làm sao có được cả dĩa hoa ngọc lan, thích quá vậy hở chị!


Chị Ngô Đồng ơi, chị toàn ăn lấy hương lấy hoa nên đến bây chừ áo dài của chị phải thâu hẹp vô chứ nào có được kêu thợ nới cửa ra đâu nà!


---




Chiên bò bít - tết:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/2701ac0d-adf4-4355-9beb-013f985ceff6_zpspjqzdqfh.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/2701ac0d-adf4-4355-9beb-013f985ceff6_zpspjqzdqfh.jpg.html)





Bít-tết với sà-lách-xoong trộn dầu olive, chanh, hành tây:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f8224cb9-349e-41af-82ff-7a0c502b8332_zpsmg3dyjab.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f8224cb9-349e-41af-82ff-7a0c502b8332_zpsmg3dyjab.jpg.html)





Thêm món cá lóc nướng than thơm thơm
để nhớ quê nhà những chiều thu mưa:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1fd48ccf-0691-40e7-9e13-6ea437adc0ef_zpsp36aeljf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1fd48ccf-0691-40e7-9e13-6ea437adc0ef_zpsp36aeljf.jpg.html)





Canh bí đỏ nấu tôm:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/31baa4bd-60cf-48f8-825b-de2d33f986bb_zpsjpyl7pbv.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/31baa4bd-60cf-48f8-825b-de2d33f986bb_zpsjpyl7pbv.jpg.html)



...

Dulan vừa ngồi bóc vỏ đậu ván mới luộc
(vừa nghe chị kể chuyện)
Bây giờ bóc xong rồi, chuẩn bị hấp đậu ván:






Hấp chỉ khoảng 10 phút, hạt đậu vẫn còn nguyên
nhưng ăn thử rất mềm, hấp lâu sẽ nát đậu:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6c6fc784-2573-4fb0-a2ed-9c16cc7f5389_zpsbzgf9jjf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6c6fc784-2573-4fb0-a2ed-9c16cc7f5389_zpsbzgf9jjf.jpg.html)





Dulan nấu chè đậu ván với đường phèn ăn ngọt thanh lắm, còn một ít bột sắn dây nên dulan cũng nấu theo kiểu khuấy bột và có chén chè đậu ván với nước cốt dừa, bột sắn dây mềm mịn ngon hơn khuấy bột năng ha chị Ngô Đồng (dulan thích mùi thơm của đậu ván nên không dùng lá dứa hay va - ni, hôm tháng trước dulan có lúc đang bệnh mà bên kia nhắc chè đậu ván làm dulan thèm quá chừng, phải đặt mua 1 kg đậu ván cho tiệm Á đông nhập về, nấu chè đậu ván mà nhớ Mẹ quá, Mẹ của dulan thích chè đậu ván nấu với đường phèn, bà múc nước nhiều, chỉ rất ít đậu, thích uống từng ngụm nước chè còn đang ấm thơm lừng hương đậu, đúng là đậu ván có mùi thơm đặc biệt khác hẳn các loại đậu khác ha!)

Xin mời cả nhà 2 loại chè đậu ván
(chén bên trái có bột sắn dây và nước cốt dừa)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4adb9951-8851-4890-bcec-b74cc0089bcc_zps93qrcqjy.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4adb9951-8851-4890-bcec-b74cc0089bcc_zps93qrcqjy.jpg.html)


...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Cám ơn anh Hoài Vọng, HX, Platinum, Nhã Uyên, Áo Vàng, Chiều Buồn, chị Ngô Đồng, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!


...


Dulan xay thịt gà


Làm chả chiên với gia vị bột quế
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2e057ba6-95b4-46e6-89a4-41675ab5dcbb_zpsowkbyrlo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2e057ba6-95b4-46e6-89a4-41675ab5dcbb_zpsowkbyrlo.jpg.html)



Chả gà chiên thơm mùi quế, 2 sóc ăn với cơm nói ngon:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/433a3364-0935-4943-a955-d3fd3c10972e_zpssleydh8e.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/433a3364-0935-4943-a955-d3fd3c10972e_zpssleydh8e.jpg.html)





Dulan nấu cháo, ủa sao có màu hồng hồng vậy, thì tại dulan nấu với nấm rơm, mề và gan gà đó mà (mỗi lần nấu cháo lại nhớ cô bạn bên kia, cô ấy hay nấu cháo gần như vào thứ ba hàng tuần, nên cô ấy biết nấu nhiều loại cháo lắm)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/c55dcd44-c1c7-448a-837b-d1f1db02e3eb_zpsspp7grq7.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/c55dcd44-c1c7-448a-837b-d1f1db02e3eb_zpsspp7grq7.jpg.html)





...




Mấy món chua chua cóc xoài bưởi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b00612c9-edc9-4b24-954a-d615505c71b0_zpsvy5kvabk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b00612c9-edc9-4b24-954a-d615505c71b0_zpsvy5kvabk.jpg.html)





...




Có món sữa dâu post trong nhà chị Thụy Khanh cũng mang về đây để dành
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/538f3025-406f-488a-b623-2c4f28bd1dba_zps6fhi6bqo.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/538f3025-406f-488a-b623-2c4f28bd1dba_zps6fhi6bqo.jpg.html)








--------



...


Cám ơn HX nha!
HX ơi, sẵn ghé vào thì ăn chén
chè đậu ván với dulan nhé!
Chè đậu ván nấu hôm qua, để trong tủ lạnh,
hôm nay đậu thấm nên ngon ngọt lắm,
dulan hâm lại cho ấm nè HX:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/435dfeb2-67b1-45e4-8083-94d0ed51a13a_zpsmeaxi581.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/435dfeb2-67b1-45e4-8083-94d0ed51a13a_zpsmeaxi581.jpg.html)


...

Thân mến và chúc vui,
Dulan




Cám ơn HX và các bạn ghé bếp nhé!

...


Cá hồi ướp sả ớt bột cà ri:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/80b3f368-c96b-4793-8d4e-6380e25ed634_zpslohobktg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/80b3f368-c96b-4793-8d4e-6380e25ed634_zpslohobktg.jpg.html)



Cá hồi chiên sả ớt cà ri:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e04a2629-56f9-417d-b756-6b2481c505ea_zps4lgmisnm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e04a2629-56f9-417d-b756-6b2481c505ea_zps4lgmisnm.jpg.html)



Canh su su nấu thịt nạc:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/043537c3-7948-4442-8927-c1302d94bf00_zpsi1muy2rt.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/043537c3-7948-4442-8927-c1302d94bf00_zpsi1muy2rt.jpg.html)


...

Cách làm bánh bông lan không bột nổi

Nguyên vật liệu:

5 trứng gà size M.
60 gram bột mì
55 gram sữa tươi
50 gram dầu ăn
100 gram đường
2 muỗng cafe vani


Cách làm:

Đánh tròng trắng với 50 gram đường thật nổi, để đó.

Đánh tròng đỏ với 50 gram đường thật nổi,
thêm hỗn hợp bột mì va ni vào, thêm sữa vào,
thêm dầu vào, trộn đều nhẹ tay.
Thêm hỗn hợp tròng trắng đường đã
đánh nổi lúc nãy vào vào trộn đều.

Cho vào khuôn đã thoa bơ, nướng nhiệt độ 200 C,
khoảng 20 tới 25 phút (tối đa 30 phút)


Cách làm này dulan có áp dụng vào bánh
bông lan lá dứa cuộn trang trí trái đào
thành hoa bồ công anh ở trang cũ.
(lấy sữa xay lá dứa, cân lại đúng số
lượng sữa được quy định nhé!)


Nếu các bạn muốn thay đổi thì dùng
40 gram bột mì và 20 gram bột khoai tây,
tổng cộng vẫn là 60 gram bột.

Trong bánh bông lan mặn lạp xưởng
thì dulan giảm xuống còn 70 gram đường,
vì món bánh mặn nên không muốn ngọt nhiều.


...


Hôm nay làm bánh bông lan mặn
có trứng muối, những quả trứng muối
màu vàng như ánh trăng trung thu...

Hôm trước dulan làm trứng gà muối
(muối khoảng 1 tháng là vừa, vớt trứng ra cất
trong tủ lạnh ăn dần thì trứng không bị mặn hơn)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/df1ee343-ade2-47c8-9462-653443c2bfe5_zps4csmiqpi.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/df1ee343-ade2-47c8-9462-653443c2bfe5_zps4csmiqpi.jpg.html)




Bây giờ chuẩn bị các thứ: trứng muối,
lạp xưởng thái lựu, thịt ruốc chà bông,
bột, đường, trứng...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9b7306a1-3e86-4e63-a570-f1f532c71cf8_zpsmdx4l7sh.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9b7306a1-3e86-4e63-a570-f1f532c71cf8_zpsmdx4l7sh.jpg.html)



Cho rượu vào trứng đem nướng

Làm bánh bông lan theo công thức trên, cho vào khuôn, thêm lạp xưởng

Nướng bánh

Bánh chín, đem ra thêm trứng và thịt ruốc chà bông

Bánh bông lan mặn lạp xưởng ruốc chà bông trứng muối
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/67a95e4a-77ce-4df7-b8e2-cff6b0976d72_zpsfvhubobu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/67a95e4a-77ce-4df7-b8e2-cff6b0976d72_zpsfvhubobu.jpg.html)



...

Thân mến chúc cả nhà vui khỏe, hạnh phúc,
êm đềm dưới ánh trăng thu...
Dulan


...

[HXhuongkhuya]

Món ăn nào cũng đẹp mắt quá . DL thật siêng bóc từng hạt đậu nấu chè . Khô cá lóc nướng than thơm lừng bay qua nhà HX luôn.





Chị Ngô Đồng: Nhớ Ngày Xưa chị viết hay quá , HX nghe BNJR đọc thích lắm vì được thấy lại hình ảnh ngày bé của mình trong Nhớ Ngày Xưa của chị . Những trò chơi ngày bé chị Ngô Đồng kể cũng là một trong số những trò chơi khi xưa mà HX thích lắm . Thích nhất là trò chơi nấu cơm đi chợ giống như một gia đình nhỏ cò bố mẹ và con cái vui thật .

[dulan]

...


Xin cám ơn Chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, Nhã Uyên và các bạn ghé bếp nhé!

Chị Ngô Đồng ơi, từ Phan Thanh Giản, em đưa chị và Chị Thụy Khanh cùng Nhã Uyên và cả nhà đi Quận 5 ăn bánh hẹ nha, hihi...


Dulan làm bánh hẹ (một loại bánh của người Hoa)
Nhồi bột gạo với nước nóng, để đó.
Xào hẹ với hành tỏi...
Nắn bánh hẹ như nắn bánh ít trần, ép hơi dẹp, đem hấp
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4f6fc9b8-c0b4-4fe0-be69-2494e4241506_zpsaa8dkskr.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4f6fc9b8-c0b4-4fe0-be69-2494e4241506_zpsaa8dkskr.jpg.html)





Để bánh nguội, chiên lên chấm nước tương, ăn có chỗ giòn, chỗ dẻo, ngon ngon (có người thích thêm tôm thịt bằm vào nhân hẹ)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2532e2b4-a525-46ad-9001-ece21bb125d4_zps97pd6afz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2532e2b4-a525-46ad-9001-ece21bb125d4_zps97pd6afz.jpg.html)





Xin mời bánh hẹ
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/21fbbe83-9279-41fe-9702-8b2f432a4090_zpsawkjqoec.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/21fbbe83-9279-41fe-9702-8b2f432a4090_zpsawkjqoec.jpg.html)




...



Rằm tháng tám nên dulan nấu canh hẹ chay với đậu hũ non
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1903ab0a-9d8c-4c7a-a43e-1492158c0af9_zpsutpy1dq5.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1903ab0a-9d8c-4c7a-a43e-1492158c0af9_zpsutpy1dq5.jpg.html)





Thêm món đậu hũ non hấp hành gừng.
Xếp hành vào dĩa, để đậu hũ lên sẵn, xào gừng cho thơm, thêm hành vào trộn sơ, chế hành gừng vào dĩa đậu hũ non, thêm chút nước tương, đem hấp (ủa sao bên góc phải bị mẻ một miếng, thì tại hấp xong thấy đậu hũ thơm gừng hành ngon quá nên múc nếm thử đó mà, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b8686786-e54b-41c4-bfeb-17df9b6ec93b_zpsntk02gcq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b8686786-e54b-41c4-bfeb-17df9b6ec93b_zpsntk02gcq.jpg.html)




...


Dulan lại nấu xôi bắp ăn với hành phi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/967e0c87-dfe4-4c9c-935f-666be66fe5c9_zpsiio49kp2.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/967e0c87-dfe4-4c9c-935f-666be66fe5c9_zpsiio49kp2.jpg.html)





Ủa, có chậu hoa gì kế bên vậy, thì cuối hạ, hoa vàng có cái khô, có cái cuối mùa sót lại, dulan cắt hết vô cắm bình, thêm lá ivy đỏ, khỏi để nước, coi như bình hoa hạ thu vậy mà
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e83e910c-168f-453d-919f-ebbf56c9bf40_zpselwscatm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e83e910c-168f-453d-919f-ebbf56c9bf40_zpselwscatm.jpg.html)




...



Dulan mua bánh ú nước tro gói bằng lá tre
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/431f56ee-9e45-408b-8a23-2cff14633e98_zpsqkkv90nt.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/431f56ee-9e45-408b-8a23-2cff14633e98_zpsqkkv90nt.jpg.html)





Ăn bánh ú nước tro uống trà (thấy bán mua về ăn thử chứ bánh này chưa khéo, vì họ ngâm nước tro chưa tới nên nếp chưa được trong ha chị Ngô Đồng, Mẹ của dulan thích ăn bánh không nhân chấm đường cát, có loại bé tí, Mẹ mua cả trăm cái lận, bánh trong veo đẹp lắm. Bánh ú nước tro ngày còn ở quê nhà hay thấy bán dịp mồng năm tháng năm, còn gọi là Tết Đoan Ngọ)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/92637798-ec9b-43c4-b7ab-c2860f088d70_zpssma3aix5.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/92637798-ec9b-43c4-b7ab-c2860f088d70_zpssma3aix5.jpg.html)





...




Thêm 2 món mặn cho 2 sóc cuối tuần
Bún xào cá hồi (dĩa này của sóc chị, bé ăn cay giỏi lắm)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b88047fc-bf98-4eb3-b3de-6325ef9ba2bf_zpsv2zmoknq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b88047fc-bf98-4eb3-b3de-6325ef9ba2bf_zpsv2zmoknq.jpg.html)






Xôi mặn với vịt, lạp xưởng, chả lụa
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/cc0054f0-55d4-4d4f-aa4b-38e90c7ef489_zpshhlfqhpd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cc0054f0-55d4-4d4f-aa4b-38e90c7ef489_zpshhlfqhpd.jpg.html)





Sao thấy hết lá tròn dài đến lá dương xỉ trong bếp vậy, thì tiếc màu xanh của mùa hạ sắp đi qua nên hái vô, mà cũng tại mình hong có lá chuối, thôi thì có chút màu xanh cho mát mắt vậy mà. hihi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/63952ec4-5e44-4872-ada2-0f47fad19b8a_zpsb3zqmuqb.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/63952ec4-5e44-4872-ada2-0f47fad19b8a_zpsb3zqmuqb.jpg.html)



...






Thân mến chúc cả nhà ngày rằm Trung Thu thật vui khỏe, ấm áp, tình thân,
Dulan



...

[Ngô Đồng]

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=727&stc=1

Mùa này mình ăn món này nè Du Lan - chị thấy em nấu hoài, chị đỡ tay em chút nha . - Bí đỏ hay bí sáp, bí bơ gì cũng đựoc, chị bỏ vào nồi luộc chút cho vừa chín, gọt vỏ - dùng máy xay nhuyễn, nêm mếm tùy ý ngừoi ăn, nếu ăn chay mình thêm nứoc gà - heo, ăn chay thêm nứoc hầm hoa quả - rồi cắt hêm mọi thứ củ nào mình thích trang trí cho đẹp để ăn cho ngon - thêm cả rong biển khô rang sẵn nữa - ngon và lành em nhỉ .

[Nhã Uyên]

Hôm nào chị Dulan rảnh, cho NU hỏi trong món bí đắng hầm sả có sả và những gì?
Cám ơn chị Dulan trước!
Chào chị Ngô Đồng.

[Ngô Đồng]

https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/12039697_10156214460320226_3954810485201967962_n.j pg?oh=e13b2856e38129d352628ab5b8b6d36e&oe=568CC8A7

Chaò Nhã Uyên, em xem chị giỏi nè, thời khóa biểu của chị bị khác xưa, nên vừa ăn vừa nấu vừa . . . nhiều chuyện, không thể so sánh được với thời chị em mình mới biết nhau em nhỉ, hồi đó muốn khoe cái gì khó ơi là khó, phải có máy chụp hình, phải có cái dây gắn vào computor, phải có . . . . bây giờ chẳng có gì hết ngoài một cái ipad - iphone - chụp nha, đăng nha, xong .

Ngày vui nha em - chị ăn cho hết rồi ra đồng cầy sâu cuốc bổng - tối qua mưa sáng nay trời đúng là Thu phong .

Du Lan đâu rồi nhỉ .

[HXhuongkhuya]

Chào chị Ngô Đồng , Nhã Uyên .

HX thăm bếp sis Du Lan và hỏi thăm cách làm hột gà muối nhé .

Thích cái hũ đựng hột gà muối của sis DL đó .
.

[dulan]

...


Cám ơn chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, HX và các bạn ghé bếp nhé!





Mùa này mình ăn món này nè Du Lan - chị thấy em nấu hoài, chị đỡ tay em chút nha . - Bí đỏ hay bí sáp, bí bơ gì cũng đựoc, chị bỏ vào nồi luộc chút cho vừa chín, gọt vỏ - dùng máy xay nhuyễn, nêm mếm tùy ý ngừoi ăn, nếu ăn chay mình thêm nứoc gà - heo, ăn chay thêm nứoc hầm hoa quả - rồi cắt hêm mọi thứ củ nào mình thích trang trí cho đẹp để ăn cho ngon - thêm cả rong biển khô rang sẵn nữa - ngon và lành em nhỉ .





Du Lan đâu rồi nhỉ .



Dạ dạ em đây chị Ngô Đồng ơi, mấy hôm ni em bận, hên có chị nấu giùm mấy món cho 2 sóc, cám ơn chị nhiều, 2 sóc thích món bí của mùa Halloween mà em chưa nghỉ ra món gì, thế nào em cũng làm khoe chị sau nhé!


...






Hôm nào chị Dulan rảnh, cho NU hỏi trong món bí đắng hầm sả có sả và những gì?
Cám ơn chị Dulan trước!
Chào chị Ngô Đồng.



NỤ ơi, món khổ qua kho sả đơn giản lắm nhưng ăn rất ngon miệng, Nụ làm thử theo cách này xem nha: bằm nhuyễn sả và tỏi chung, bắt nồi xào sả và tỏi, thấy vàng thơm thì cho khổ qua vô, thêm viên chao và nước chao, đường (dulan có thêm chút bột ngọt và bột hành bột tỏi nữa), thêm chút nước, để lửa thấp và đậy nắp cho thấm và mềm khổ qua, kho kiểu này nhanh vì mình đậy nắp đó Nụ, đừng kho mặn lắm nếu thích ăn khổ qua nhiều. Dulan post bài khổ qua kho sả ở mấy trang trước, tưởng không ai để ý, vậy là Nụ cũng thích ha!




...







Chào chị Ngô Đồng , Nhã Uyên .

HX thăm bếp sis Du Lan và hỏi thăm cách làm hột gà muối nhé .

Thích cái hũ đựng hột gà muối của sis DL đó .
.


HX ơi, cách làm trứng muối rất đơn giản, cho nước lạnh vào hũ, cho muối vào khuấy tan, cho từ từ vào khuấy đến khi nào muối không tan nữa thì thôi, cho trứng vào, dùng vài cái nắp chận cho trứng chìm xuống trước khi đậy nắp. Mỗi tuần mở ra trộn nhẹ tay cho trứng đều. Khoảng 1 tháng thì vừa ăn, vớt hết cho vô tủ lạnh ăn dần.


Dulan làm quen như vậy rồi nên không thích nấu nước nóng hòa tan muối, vì nước nóng thì muối tan nhiều lắm, đến chừng để nguội muối cũng đọng lại, thì hũ nước muối đó sẽ mặn lắm, rồi bỏ trứng vô muối thì dulan không biết tính thời gian của nó là bao lâu. Ngày xưa ở VN dulan có lấy vôi ăn trầu của bà Nội cho vô 1 muỗng để vỏ trứng được chắc, không bị bể, trứng nào bị nứt thì mặn lắm, bỏ đi đừng dùng nó nha HX!




----------------








Dulan mua được rau lang và hoa thiên lý
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/37332073-e953-4b95-a95f-339fc11f360f_zpszgip0k23.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/37332073-e953-4b95-a95f-339fc11f360f_zpszgip0k23.jpg.html)





Rau lang nhiều cát nên ngâm rửa nhiều nước mới sạch
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/428862d8-1f4d-452e-945e-3b094f5a6a01_zpstyotc0qx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/428862d8-1f4d-452e-945e-3b094f5a6a01_zpstyotc0qx.jpg.html)





Rau lang xào tỏi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/dd4ec55d-5e4a-438a-bf55-889de5347f6e_zpszogyvgvz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/dd4ec55d-5e4a-438a-bf55-889de5347f6e_zpszogyvgvz.jpg.html)





Hoa thiên lý xào tỏi với cải thượng hải
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a94dd0cd-bf0d-4870-8c5b-c1ffaddf0f87_zpsuzpcvsof.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a94dd0cd-bf0d-4870-8c5b-c1ffaddf0f87_zpsuzpcvsof.jpg.html)







---




Dulan mua được mì tươi của Thái Lan, (mì này khoảng 20 USD/kg nhưng rất ngon, nấu mì nước không thua mì Lakay Chợ Lớn), nhưng tuần này bận quá, ngày nào cũng xào rau cải ăn qua loa, lại làm biếng nấu nước lèo nên dulan làm mì xào giòn cho nhanh


Bung 1 vắt mì tươi ra để lên rổ thưa, tưới nước lạnh đều, để lên giấy thấm cho ráo
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f098c769-2c65-4134-9d4d-5ed4110e70c6_zpsngrd5at9.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f098c769-2c65-4134-9d4d-5ed4110e70c6_zpsngrd5at9.jpg.html)





Nhúng vô nồi dầu thật nóng, kéo rổ thưa lên nếu dầu sắp trào, chưa đầy 1 phút là xong
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1028ca79-d1af-48ad-9243-5fabb57bc7ec_zpsohvizlrp.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1028ca79-d1af-48ad-9243-5fabb57bc7ec_zpsohvizlrp.jpg.html)





Mỗi vắt nhỏ gọn vừa cho 1 phần ăn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7bd64254-258f-4eb2-9b12-c576927cf177_zpswbzizmj1.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7bd64254-258f-4eb2-9b12-c576927cf177_zpswbzizmj1.jpg.html)





Xào cải thượng hải, bông cải xanh, ớt chuông, hành lá, tôm, mực, thịt quay, nước tương, dầu mè, dầu hào..., chút bột khoai tây cho sánh nước sốt, cho lên dĩa mì chiên giòn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3e25767b-1a98-4b0f-bb83-1f238c5f47c8_zpst5yobkus.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3e25767b-1a98-4b0f-bb83-1f238c5f47c8_zpst5yobkus.jpg.html)





Mì xào giòn tôm mực thịt quay cải thượng hải (bông cải xanh và cải thượng hải đã trụng nước sôi và ngâm nước đá cho xanh đẹp và giòn trước khi xào)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/69fb5361-f3fd-414e-ae3a-89c81e0c4809_zpsgyq4odfg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/69fb5361-f3fd-414e-ae3a-89c81e0c4809_zpsgyq4odfg.jpg.html)





Xin mời cả nhà mì xào giòn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1b1de746-7564-48eb-b640-a2a586eb714e_zpsf3hbirbv.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1b1de746-7564-48eb-b640-a2a586eb714e_zpsf3hbirbv.jpg.html)





...


Mì xào giòn trứng cút:
http://i.imgur.com/FDdomhu.jpg






...

Bánh trăng sao (dulan tự chế và đặt tên, kiểu bánh tổ nhưng thêm nhân đậu xanh để tưởng tượng nó như ánh trăng tròn, và những hạt mè giống như những vì sao lấp lánh quanh ánh trăng đó mà, hihi...)


Nấu đậu xanh sên với chút đường rồi vo viên.
Nấu đường nâu (loại đường trái cây) và gừng, lọc gừng để khuấy bột nếp
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4632c87c-18ca-4bfb-b440-d7033ae36d97_zpsijcdcwsj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4632c87c-18ca-4bfb-b440-d7033ae36d97_zpsijcdcwsj.jpg.html)





Cho bột vào chén, thả viên đậu xanh vào, hấp khoảng 15 phút.

Hấp xong bánh trăng sao (dulan dùng giấy nướng bánh lót cho dễ tróc bánh vì không có lá chuối lá tre)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/be9f518b-e03d-4525-96df-63453caf190d_zpsd3m1qsez.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/be9f518b-e03d-4525-96df-63453caf190d_zpsd3m1qsez.jpg.html)





Xin mời cả nhà ăn bánh uống trà đêm thu
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/0b81ca3e-8965-4a70-87f5-9be11a00bd25_zpsca11nq8e.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0b81ca3e-8965-4a70-87f5-9be11a00bd25_zpsca11nq8e.jpg.html)






Ngày xưa bà Nội dulan hay lấy loại rổ tre đựng cá nục, rửa sạch phơi khô, rồi lót lá chuối thoa dầu làm bánh tổ vào dịp Tết Nguyên Đán, sau Tết bà hay cắt thành lát đem chiên, ăn ghiền lắm. Tháng Mười giỗ bà Nội nên dulan chợt nhớ và đặt ra bánh trăng sao đó HX!

À, HX có thấy cái mẹt có lá xanh đựng chè đậu ván, đến hôm nay lá khô cong lại, nhìn thấy gân lá rất rõ, năm ngoái dulan cũng để dành lá khô cong tự nhiên, thắp nến bên cạnh dễ thương lắm, mùa thu nhìn lá vàng uốn cong uyển chuyễn xinh xinh...




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

[Ngô Đồng]

Vừa ngon vừa đẹp vừa tình,
còn gì hơn nữa hở cô mình Du Lan!
Thu vàng lá chuyển, mùa sang
trong gian bếp nhỏ lan man chuyện trò

Vui vui chị thả bài thơ
Em tìm xem có hưong mơ thuở nào
Mặn mà trứng muối nôn nao
đĩa xào thiên lý ngọt ngào năm xưa

chị thích ngắm ánh trăng non
bùi bùi ngầy ngậy màu son tháng mừoi
say vì trà bánh, vì Em
Lang thang quên cả, . . . .

Quên gì Em viết thêm vào đi nha :)

[dulan]

Vừa ngon vừa đẹp vừa tình,
còn gì hơn nữa hở cô mình Du Lan!
Thu vàng lá chuyển, mùa sang
trong gian bếp nhỏ lan man chuyện trò

Vui vui chị thả bài thơ
Em tìm xem có hưong mơ thuở nào
Mặn mà trứng muối nôn nao
đĩa xào thiên lý ngọt ngào năm xưa

chị thích ngắm ánh trăng non
bùi bùi ngầy ngậy màu son tháng mừoi
say vì trà bánh, vì Em
Lang thang quên cả, . . . .

Quên gì Em viết thêm vào đi nha :)


Lang thang quên cả ngoài rèm sáng trăng
Trăng tháng mười, ới mười lăm
Mía lùi khoai ngọt đêm rằm
Nhớ mùa quê ngoại gặt nhanh đầy đồng
Nhắc đồng thương lắm Ngô Đồng
Cám ơn lục bát đẹp dòng thơ say...

...

:)
em thả cóc không kịp chị rồi, đừng cười em nhé chị Ngô Đồng ơi, em vừa làm bếp vừa lên máy đó chị



Xin mời chị Ngô Đồng và cả nhà uống cà phê một sáng đầu thu nhé!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/47648fa5-3bf7-41e3-9eb3-bf326a0d313d_zpsh2brnil6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/47648fa5-3bf7-41e3-9eb3-bf326a0d313d_zpsh2brnil6.jpg.html)


...


Em mới xào xong món su su với chút cà ri ngon ngọt nè chị
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8ef964d6-0d5a-4d7e-81e8-0a99356b2f66_zps41wbxp2o.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8ef964d6-0d5a-4d7e-81e8-0a99356b2f66_zps41wbxp2o.jpg.html)



Ủa sao lại xào su su với cà ri vậy?
Thì tại hùi nhỏ có một chị bà con trọ nhà em, chị ấy xào su su bỏ thêm chút cà ri nên dulan bắt chước, vậy mà ăn thấy ngon và lạ miệng, mà hổng hiểu tại sao chị ấy nghỉ ra cái gia vị cà ri trong món su su xào nữa, bây giờ chị ấy sống ở USA.





Xay ba rọi và tôm, dồn khổ qua, nấu với sườn non, ăn khổ qua riết ghiền luôn ha chị
Nồi canh khổ qua
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fd9dd356-60a5-4f5f-bf6d-64cc4652e67c_zpsvseytyuo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fd9dd356-60a5-4f5f-bf6d-64cc4652e67c_zpsvseytyuo.jpg.html)






Thịt kho trứng với nước dừa
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/20c48bc7-a973-4932-b3ee-897204573021_zpspltyy47u.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/20c48bc7-a973-4932-b3ee-897204573021_zpspltyy47u.jpg.html)






Nghe chị nói rong biển khô rang sẵn, chắc là ngon lắm ha chị Ngô Đồng, khi nào thấy rong biển khô rang sẵn em sẽ mua ăn thử, bây giờ mời chị salad rong biển của Nhật nhé, em tém tém nhanh thành lá phong chụp cho vui mắt nè chị
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/55d24859-2cc5-43fc-a369-1d39d4588466_zpswfru1gal.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/55d24859-2cc5-43fc-a369-1d39d4588466_zpswfru1gal.jpg.html)






3 chú sóc lại ăn cơm gạo lứt (chiên sơ cơm với bắp cho dễ ăn)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e68cf8a0-a1fb-479b-8f4c-578158ca803f_zpsttqveui6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e68cf8a0-a1fb-479b-8f4c-578158ca803f_zpsttqveui6.jpg.html)



...



Bây giờ mời trái cây trong khi chờ dulan làm bánh ngọt


Táo tây chấm muối ớt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f24b5fa7-38e4-4da5-a9e9-0017345de720_zpsuiyerepo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f24b5fa7-38e4-4da5-a9e9-0017345de720_zpsuiyerepo.jpg.html)






White currants (hoa anh đào trổ nhiều nhưng không đậu trái, chỉ có vài quả bé tí, thôi thì cũng đem vào khoe mấy trái cherry nhỏ xíu...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/00976058-5ca1-41ec-aa03-73dfe631e6db_zpsw25nrxtm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/00976058-5ca1-41ec-aa03-73dfe631e6db_zpsw25nrxtm.jpg.html)





Black currants ngọt nhất trong ba loại quả trắng, đỏ, và đen của quả currant
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7622da9f-7437-4deb-9ef6-65a4e4ddc34a_zpsaxr637dk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7622da9f-7437-4deb-9ef6-65a4e4ddc34a_zpsaxr637dk.jpg.html)





...




Làm bánh táo với mứt red currant và bột quế cho thơm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6046d11a-52e3-4490-af28-76717359bc46_zps7s8cs9zu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6046d11a-52e3-4490-af28-76717359bc46_zps7s8cs9zu.jpg.html)






Nướng xong apple pie
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2fbdef31-a572-46a9-a5c0-c169193a6d88_zpsskcy5mth.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2fbdef31-a572-46a9-a5c0-c169193a6d88_zpsskcy5mth.jpg.html)







Bánh táo & sốt va-ni
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8d9d49c7-7d34-4122-8b0c-c7881fbeed8d_zpsawxndeua.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8d9d49c7-7d34-4122-8b0c-c7881fbeed8d_zpsawxndeua.jpg.html)






Dulan dọn bàn với bánh táo sốt va ni (hôm nay có khách đến trò chuyện và ngâm chân vào nước muối ấm, dulan pha 1 kg muối biển vào thau khoảng 30 lít nước ấm cho mỗi người, vừa ngồi ngâm chân vừa trò chuyện cuối tuần, cũng là một cách thư giản sau tuần lễ làm việc mệt mỏi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b759058c-98c1-4287-a8e2-dcc19d6fd896_zpshj7qbrcy.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b759058c-98c1-4287-a8e2-dcc19d6fd896_zpshj7qbrcy.jpg.html)





...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan


...








...


(Dulan vào thực hành cách quote bài của N5 hướng dẫn, cám ơn N5 nhiều nhé!)


...

[dulan]

...

Xin cám ơn các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Dulan mang thêm tấm hình hôm trước nói về ngâm trứng gà muối, dulan ngâm trứng thỉnh thoảng cũng bị có trứng nứt nè HX, lấy trứng ra rửa sạch cất vô tủ lạnh, thêm muối quậy tan rồi ngâm đợt tiếp để có ăn lai rai
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2dd3b836-cdfa-48c7-b465-f919ce4fef47_zpsbx1krvfp.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2dd3b836-cdfa-48c7-b465-f919ce4fef47_zpsbx1krvfp.jpg.html)





-------




Cuối tuần có 2 vợ chồng bạn đến chơi, phụ giúp dọn sân
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fed1cc95-43b6-419a-b067-542a0cc03d5d_zpsjdgggm65.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fed1cc95-43b6-419a-b067-542a0cc03d5d_zpsjdgggm65.jpg.html)





Và chuẩn bị giùm kho củi cho mùa đông...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/dc6ee163-30db-480e-b925-93d3eb6b586f_zpsrltakknm.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/dc6ee163-30db-480e-b925-93d3eb6b586f_zpsrltakknm.jpg.html)




...




Dulan nấu bún mắm mời

Sóc em thích phụ ngắt bỏ nhị của bông so đũa
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e051d49f-4f42-42f4-b1b4-586be6eda49b_zpsxidb13c2.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e051d49f-4f42-42f4-b1b4-586be6eda49b_zpsxidb13c2.jpg.html)





Xong nồi nước lèo bún mắm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4cba0f22-1a97-4991-8182-554d66c66d81_zpsyurxcjip.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4cba0f22-1a97-4991-8182-554d66c66d81_zpsyurxcjip.jpg.html)





Đậu bắp, bông so đũa, hẹ, rau răm, rau thơm, giá, cá hồi, tôm, mực, thịt quay, ớt giấm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/78b8a393-fb1c-4bd4-823b-32755fecb88e_zps5aa5edsn.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/78b8a393-fb1c-4bd4-823b-32755fecb88e_zps5aa5edsn.jpg.html)





Tô bún mắm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/88526237-13a3-4462-9901-14f57eb96535_zpsf7w3ikxh.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/88526237-13a3-4462-9901-14f57eb96535_zpsf7w3ikxh.jpg.html)





...






Nho chín rồi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1682b669-5579-4b60-9941-9d3bf321bfad_zpsyqhqc4am.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1682b669-5579-4b60-9941-9d3bf321bfad_zpsyqhqc4am.jpg.html)





Hái nho
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2a420ee1-3da3-48ab-bdc5-9f531ad2ab70_zpswhkuiqus.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2a420ee1-3da3-48ab-bdc5-9f531ad2ab70_zpswhkuiqus.jpg.html)





Mời khách trong khi chờ món lê...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ecac0717-afb0-40f9-9ec1-0a63c470ca9f_zpsnplfkv8b.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ecac0717-afb0-40f9-9ec1-0a63c470ca9f_zpsnplfkv8b.jpg.html)





Sóc em khoe cô bé Emma xách giỏ nho của bé
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/143d4fef-002d-41b2-a85f-6ad59901fd37_zpsuyoaugj8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/143d4fef-002d-41b2-a85f-6ad59901fd37_zpsuyoaugj8.jpg.html)





Chưng lê với đường phèn và chanh (nửa trái chanh vắt vô, nửa trái cắt lát mỏng)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ee5f623b-598c-43b6-939e-f23f82dbb791_zpsnua6dbjx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ee5f623b-598c-43b6-939e-f23f82dbb791_zpsnua6dbjx.jpg.html)





Chưng xong, thêm vài lá bạc hà, ăn luôn lát chanh mềm, hơi giống như ăn chanh muối, thông cổ, ai cũng khen ngon, làm món này ăn chống cảm vì thấy mọi người ra sân lâu, gió nhiều...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ea414933-49c5-4ae1-9fe0-45b5014c6702_zpscbczea6i.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ea414933-49c5-4ae1-9fe0-45b5014c6702_zpscbczea6i.jpg.html)





...






Hôm trước mua xoài tượng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b175b7e6-01cf-4a83-b215-06afc7fa4811_zps0nv2zk7w.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b175b7e6-01cf-4a83-b215-06afc7fa4811_zps0nv2zk7w.jpg.html)





Ăn xoài tượng chấm nước mắm đường
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/dce5650d-9945-43f4-b695-10fb9dc2581b_zpslgfoxq78.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/dce5650d-9945-43f4-b695-10fb9dc2581b_zpslgfoxq78.jpg.html)





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

[Triển]

Đố bánh gì? :)

http://i.imgur.com/qgAGZkY.jpg

[HXhuongkhuya]

Thần bánh ơ thức chưa ? Mau đoán bánh giùm HX với !:z55:

[Angie]

Giant cronut.

[Triển]

Giỏi!
Đúng rồi đây là bánh CROissant DoNUT = CRONUT. Do ông Dominique Ansel chế ra ở Nữu Ước gần đây.




CÁCH LÀM


https://www.youtube.com/watch?v=3x1tRcPca8U

[Angie]

Just for fun


https://www.youtube.com/watch?v=yXqLYkoMGH0

[dulan]

...

Cám ơn N5 đem bánh vào đố và cám ơn Angie trả lời cũng như giải đáp của N5 nhé!


HX ơi, dulan nhìn mấy sớ bánh theo chiều cao thì đoán ngay là bột của bánh croissant, và có đoán được là bánh chiên, nhưng không biết tên và không nghỉ là họ xếp cán 3 tầng, xem video thì mới biết họ chế ra với tên ghép của croissant và donut, ai hay làm bánh cũng đoán được phần nào đó HX!




Angie lúc nào cũng gần như đoán nhanh và chính xác, hay thật :)


-----------------








Mua măng tươi, ướp cá hồi với chút rượu trắng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f095c75e-7241-423b-b170-560844d3f03c_zpsrkqyqp3f.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f095c75e-7241-423b-b170-560844d3f03c_zpsrkqyqp3f.jpg.html)





Chiên sơ cá hồi, nấu canh chua măng với cà, hành lá, nấu chín rắc ngò gai, tỏi phi.
Canh chua măng cá hồi ăn với cơm hay bún cũng đều ngon
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/df001c32-1547-4f01-aa64-01dd7993a280_zpshlevgkpw.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/df001c32-1547-4f01-aa64-01dd7993a280_zpshlevgkpw.jpg.html)





Còn 2 trái su su, xào và nấu canh hoài cũng chán, dulan đặt ra món su su dồn tôm thịt hấp, ăn thấy ngọt mềm (chụp hình nên dulan không chế nước hấp vào chứ nước hấp su su ngọt lắm nên khi ăn cũng chan vô cơm)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/cdd57c2f-9f6d-4a0e-8372-6febabc93530_zpsnrz4nthf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cdd57c2f-9f6d-4a0e-8372-6febabc93530_zpsnrz4nthf.jpg.html)





...




Chị Ngô Đồng ơi, em đặt ẤU TÍM mà họ nhập ấu đen nè chị :)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/5b3e0e87-277e-4294-ab51-ab9d018acb21_zps2toh0kdd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/5b3e0e87-277e-4294-ab51-ab9d018acb21_zps2toh0kdd.jpg.html)





Cắt thử 1 củ còn sống
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/5ac041f2-05a9-4348-8ecf-ae1bb0849e32_zpst0s1rnkg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/5ac041f2-05a9-4348-8ecf-ae1bb0849e32_zpst0s1rnkg.jpg.html)





Luộc củ ấu
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/082564c6-f073-4f2b-93a2-8c098ba93c6c_zpsckfireq9.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/082564c6-f073-4f2b-93a2-8c098ba93c6c_zpsckfireq9.jpg.html)





Ăn củ ấu nhớ tuổi thơ, nhớ mấy chú mục đồng ngồi lưng trâu thổi sáo, hình ảnh đồng quê thanh bình bên lũy tre đồng ruộng quá ha chị Ngô Đồng và các bạn (2 sóc thích thú nhìn hình củ ấu ngộ nghỉnh như sừng trâu)

Nửa củ bên phải là dulan cắt ra trước khi luộc để nếm thử xem sao, vì có lẽ hơn 30 năm rồi chưa ăn củ ấu với câu ca dao:
Thương nhau củ ấu cũng tròn
Ghét nhau quả bồ hòn cũng méo.



Củ ấu bùi bùi, bột bột, chưa ăn hết nên không biết có củ nào non không, vì củ ấu non ngọt hơn củ ấu nhiều bột
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9774a641-4a3c-4fc8-b980-d35f6309d4f5_zpsmizizhsf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9774a641-4a3c-4fc8-b980-d35f6309d4f5_zpsmizizhsf.jpg.html)





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

[Angie]

Ở, bánh đó dễ ẹc. Nó lên tivi từ hồi nẳm, năm ngoái ra tiệm bánh gần nhà ghi là có bán trước 10 g sáng, nhưng chỉ ra đó được lúc 6 g tối thôi. Ở đó có một đống bánh bột ngàn lớp mille feuille. Mua được chừng 2 lần là ngán rồi.

https://images.search.yahoo.com/search/images;_ylt=A0SO8wVdRRNW6sIAGUjBGOd_?p=paris+bague tte+santa+clara+cronut&fr=crmas&fr2=piv-web

[Triển]

...

Mua măng tươi, ướp cá hồi với chút rượu trắng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f095c75e-7241-423b-b170-560844d3f03c_zpsrkqyqp3f.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f095c75e-7241-423b-b170-560844d3f03c_zpsrkqyqp3f.jpg.html)


Chiên sơ cá hồi, nấu canh chua măng với cà, hành lá, nấu chín rắc ngò gai, tỏi phi.
Canh chua măng cá hồi ăn với cơm hay bún cũng đều ngon
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/df001c32-1547-4f01-aa64-01dd7993a280_zpshlevgkpw.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/df001c32-1547-4f01-aa64-01dd7993a280_zpshlevgkpw.jpg.html)





Nhà hết ngò om rồi hả trù thần?
Nhìn tô canh nấu xong cái mê luôn.

[Ngô Đồng]

Du Lan ạ
Ấu hoa màu tím mong manh
Chị thương chị nhớ những ngày còn thơ - Ai chọn tên gọi mượt mà, chị chọn đóa hoa thời tuổi nhỏ, ghép vào tên cha mẹ đặt cho mình!

Angie với chị n đ ăn hàng nhiều nên . . . gì cũng biết há Angie

[dulan]

...






Nhà hết ngò om rồi hả trù thần?
Nhìn tô canh nấu xong cái mê luôn.


Cám ơn N5 ghé bếp nha!
Dạ, nhà đâu có ngò om mà hết hả N5, tại chợ hong có bán ngò om mà, hihi...










Du Lan ạ
Ấu hoa màu tím mong manh
Chị thương chị nhớ những ngày còn thơ - Ai chọn tên gọi mượt mà, chị chọn đóa hoa thời tuổi nhỏ, ghép vào tên cha mẹ đặt cho mình!

Angie với chị n đ ăn hàng nhiều nên . . . gì cũng biết há Angie



Chị Ngô Đồng ơi!
Sao mà chị khéo ghép tên vậy, cái tên Như Hoa Ấu Tím thật dễ thương và không lẫn vào đâu được :hoahong




Ở, bánh đó dễ ẹc. Nó lên tivi từ hồi nẳm, năm ngoái ra tiệm bánh gần nhà ghi là có bán trước 10 g sáng, nhưng chỉ ra đó được lúc 6 g tối thôi. Ở đó có một đống bánh bột ngàn lớp mille feuille. Mua được chừng 2 lần là ngán rồi.



Cám ơn Angie ghé bếp, thỉnh thoảng vào gửi quà gì mà Angie và chị Ngô Đồng hay ăn hàng nữa nhé :hoahong


-----





Dulan mua được rau muống VN, cọng nhỏ non lắm (giá mắc gấp đôi rau muống nhập từ Hòa Lan nhưng xào lên ăn mềm hơn chứ không dai)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b00c496d-beb9-4ea8-a502-6e54002cfa74_zpsubl229cj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b00c496d-beb9-4ea8-a502-6e54002cfa74_zpsubl229cj.jpg.html)





Rau muống vn xào tỏi ăn mềm không dai, ngon lắm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b298bbbc-b18d-4c36-87bb-e9b24caa07b1_zpsdyc196ti.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b298bbbc-b18d-4c36-87bb-e9b24caa07b1_zpsdyc196ti.jpg.html)





Mua cá thát lát làm chả với thịt heo
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ed57f390-9d05-45d8-be8e-f0da8d917507_zpsc6oqyh46.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ed57f390-9d05-45d8-be8e-f0da8d917507_zpsc6oqyh46.jpg.html)





Hai sóc thích ăn với bánh mì (dulan ăn rau muống xào trừ cơm, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d4164c04-47ff-48e3-bf70-5a6b97980f5b_zpsfvnkkhcs.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d4164c04-47ff-48e3-bf70-5a6b97980f5b_zpsfvnkkhcs.jpg.html)





Nấu chút chè bí đỏ, khoai mì, đậu phộng, đậu xanh, nấm mèo, bột bán... (mùa tháng mười nên em nấu chè có bí đỏ nè chị Ngô Đồng ơi, bí đỏ ngọt bùi ngon ha chị, nhớ hùi đó mấy anh chị của em học thi, ngày nào Mẹ của em cũng nấu chè bí đỏ với đậu xanh nguyên vỏ, nói là ăn cho bổ óc để học thi, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/9d57d730-349e-4332-b59c-91628781f6f2_zpsaqxcatm8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/9d57d730-349e-4332-b59c-91628781f6f2_zpsaqxcatm8.jpg.html)





...


Thời tiết lạnh quá, tối nay xuống âm 2 độ C...


Dulan lấy hộp đựng trứng xé ra cuốn lại, nhúng sáp nến thơm thành hoa hồng, dùng làm mồi thắp lò sưởi, vừa mau bén củi vừa thơm hương nến
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/42c8b8cc-637d-41a5-b8ea-be6af331ed3b_zpsmixqfjp2.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/42c8b8cc-637d-41a5-b8ea-be6af331ed3b_zpsmixqfjp2.jpg.html)







...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Hôm kia Dulan nấu canh khoai môn với sườn và ngò om nè chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, Angie và cả nhà ơi (hôm nay mới có ngò om đó nha N5, hihi...)

Hoa ngò om bé tí màu tím dễ thương
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/357179c2-ab8d-4ff0-bf4a-a7399ba60813_zpsgdi3xdif.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/357179c2-ab8d-4ff0-bf4a-a7399ba60813_zpsgdi3xdif.jpg.html)





Chén canh khoai môn nấu với sườn và ngò om

Cám ơn chị Thụy Khanh đã chỉ cách nấu canh khoai môn với sườn heo, ngày xưa bà Nội của dulan thì hay nấu canh khoai môn, khoai mỡ, khoai từ với tôm khô và cũng cho ngò om vô các loại canh khoai này đó chị Thụy Khanh!

http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d13cec7b-5a2a-4ef1-b8e1-fa9c2ae4b6cf_zpsdwhomucl.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d13cec7b-5a2a-4ef1-b8e1-fa9c2ae4b6cf_zpsdwhomucl.jpg.html)




Thời tiết lạnh xuống âm độ nhanh quá, nho bị rủ lá đột ngột
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/db5923a4-4a0d-4488-a4ea-cd1b92bcd40c_zpsgqxuz8uq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/db5923a4-4a0d-4488-a4ea-cd1b92bcd40c_zpsgqxuz8uq.jpg.html)





Dĩa nho mấy hôm trước lá còn xanh (dulan chụp hình này tính đưa vào SẮC MÀU cùng với 1 số hình ảnh mùa thu đã chụp, nhưng bận quá không có thời gian edit hình...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b2e82883-dd87-41b1-9aa0-9a18b3a70bbd_zpsrlkljsvl.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b2e82883-dd87-41b1-9aa0-9a18b3a70bbd_zpsrlkljsvl.jpg.html)





Bây giờ thì nho gần như bị frost rồi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/00c0475f-1406-45a5-a886-6fff4aacc44d_zpsvfvmehlb.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/00c0475f-1406-45a5-a886-6fff4aacc44d_zpsvfvmehlb.jpg.html)





---




Hôm qua nấu canh tôm với rau nhút, cà chua (lấy sườn nấu nước lèo cho ngọt)


Rau nhút kỳ này tươi lắm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/05e381a0-25c1-4823-bd88-18f9c515a577_zpssbedfw1a.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/05e381a0-25c1-4823-bd88-18f9c515a577_zpssbedfw1a.jpg.html)





Ăn canh chua rau nhút với bún
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/951cd35d-4c33-48da-80e2-c1e38ae763af_zpsu1vt1hfg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/951cd35d-4c33-48da-80e2-c1e38ae763af_zpsu1vt1hfg.jpg.html)







...


Dulan nấu chè trôi nước bằng bột nếp than.


Bột nếp than
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/5f9add58-4945-404a-abed-cd6cad74567e_zpskyqghmib.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/5f9add58-4945-404a-abed-cd6cad74567e_zpskyqghmib.jpg.html)





Nhồi bột nếp than với nước ấm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7650a268-01fc-4290-b275-1899f52b9d58_zps8ve8g7gk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7650a268-01fc-4290-b275-1899f52b9d58_zps8ve8g7gk.jpg.html)





Vo xong đậu xanh sên đường, vo xong những viên bột nếp than, dulan luộc trước 1 viên ăn thử xem sao, vì lần đầu tiên nấu chè trôi nước bằng bột nếp than, bột nếp than không quá dẽo và ăn ngon hơn bột nếp trắng (có vợ chồng người bạn đến ăn, nói sao dulan vò viên kỷ quá, vì vo xong thì dulan ngắt bớt những chỗ bột nhiều, nên khi cắt ra chỗ nào cũng mỏng đều hết, nhân đậu xanh sên đường rất vừa mịn, nước đường thắng chậm với gừng thơm ngon hòa quyện với nước cốt dừa vừa độ sánh. Trước khi về dulan gửi cho 1 hộp, họ nói hy vọng dulan nhận làm giùm món chè trôi nước bột nếp than vào cuối tháng mười cho bữa tiệc 60 người...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/002ec182-e5e5-4a1f-afa1-5530a7a106da_zpsiva6hkok.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/002ec182-e5e5-4a1f-afa1-5530a7a106da_zpsiva6hkok.jpg.html)





Nấu xong chè trôi nước bột nếp than
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fd6d9422-05fa-4f17-b3be-8cd0a593ff7e_zpsdmcm07pg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fd6d9422-05fa-4f17-b3be-8cd0a593ff7e_zpsdmcm07pg.jpg.html)





Dulan chỉ bạn làm hoa hồng sáp
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a1a0c139-ed87-4c77-91aa-27f066acbce9_zpsdqdskviu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a1a0c139-ed87-4c77-91aa-27f066acbce9_zpsdqdskviu.jpg.html)





Hồng sáp màu tím dễ thương
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/29efa8bd-e710-4b70-a8a5-2b5ca503b64d_zps5kj70cxf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/29efa8bd-e710-4b70-a8a5-2b5ca503b64d_zps5kj70cxf.jpg.html)





Khách về rồi, chè đã nguội, dulan dùng dao cắt viên chè trôi nước rất dễ, làm cho 2 sóc hình chú chuột "Mickey Mouse"
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/c8db7024-162a-4880-8c56-70a59e39e3b0_zpsowkzjnvj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/c8db7024-162a-4880-8c56-70a59e39e3b0_zpsowkzjnvj.jpg.html)







...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

[Ngô Đồng]

Cám ơn Angie ghé bếp, thỉnh thoảng vào gửi quà gì mà Angie và chị Ngô Đồng hay ăn hàng nữa nhé! :z57:

đợi Angie nha .

[HXhuongkhuya]

Bên sis lạnh sớm vậy sao ? Nho héo hết rồi kìa .

Rau nhút bên đó ngon quá chừng luôn , ở bên này lâu lắm HX không thấy mặt mũi rau nhút .
Dĩa nhân viên tròn như ngọc trai đều đặn đẹp thật . :z57:

Đêm qua chỉ kịp vô ngắm chè trôi nước sis làm bằng bột nếp than và rau nhút ngon lành quá .
Sáng nay vô bếp nhà sis ngắm tiếp đợt 2 đây . Mê bó rau nhút quá chừng luôn . Có lẽ đây là mớ
rau nhút ngon nhất mà HX thấy đó . Rau sach sẽ , non xèo và không có lớp bông xốp bên ngoài
sis DL nhỉ .

Viên chè màu đen tuyền bên trên cùng là bột gì mà đen óng đẹp quá vậy sis ? Ôi nghe sis tả món chè
HX thích rồi đó . Ước gì được ăn một chén con con và tận hưởng vị thơm ngon của nếp than ,đậu sên đường trong vị ngọt sánh của đường gừng thắng khéo nhỉ . Chẹp chẹp ...

[SauDong]

chè trôi nước đui then, đen thui ... kì dzị !

[dulan]

...





Bên sis lạnh sớm vậy sao ? Nho héo hết rồi kìa .

Rau nhút bên đó ngon quá chừng luôn , ở bên này lâu lắm HX không thấy mặt mũi rau nhút .
Dĩa nhân viên tròn như ngọc trai đều đặn đẹp thật . :z57:

Đêm qua chỉ kịp vô ngắm chè trôi nước sis làm bằng bột nếp than và rau nhút ngon lành quá .
Sáng nay vô bếp nhà sis ngắm tiếp đợt 2 đây . Mê bó rau nhút quá chừng luôn . Có lẽ đây là mớ
rau nhút ngon nhất mà HX thấy đó . Rau sach sẽ , non xèo và không có lớp bông xốp bên ngoài
sis DL nhỉ .

Viên chè màu đen tuyền bên trên cùng là bột gì mà đen óng đẹp quá vậy sis ? Ôi nghe sis tả món chè
HX thích rồi đó . Ước gì được ăn một chén con con và tận hưởng vị thơm ngon của nếp than ,đậu sên đường trong vị ngọt sánh của đường gừng thắng khéo nhỉ . Chẹp chẹp ...

...



http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3bcd734f-bed5-490a-99da-56141fe95726_zps7b1cqpv8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3bcd734f-bed5-490a-99da-56141fe95726_zps7b1cqpv8.jpg.html)


HX ơi, dulan đi làm về là nhớ ngay chén chè hôm qua ăn chưa đã thèm, nên múc chè định ăn, mở ipad ra thấy HX viết, thế là dulan cắt viên chè trôi nước nếp than, chụp 1 tấm mời HX nè, chẹp chẹp đi, rùi mơi mốt nấu nha! HX từng nói trong nhà có người thích món đậu, vậy thì đừng lo chè trôi nước nếp than nhân đậu xanh bị ế ha, nhất là mùi gừng thơm, mùa thu trời lạnh ăn chè có gừng ấm bụng thích lắm, ngay cả khi HX bắt nồi nước đường để lửa thấp trong khi ngồi vo từng viên chè, mùi gừng lan tỏa trong bếp, thơm dễ chịu lắm... HX có biết là sóc chị thường uống nước lạnh, vậy mà dulan bày ra cách pha thêm vài muỗng nước chè có mùi gừng vô quậy đều, sóc chị thích quá luôn, hihi...


À, hình dĩa chè có viên trôi nước màu đen là vầy: nồi nước đường gừng đã nguội, khi dulan vo xong nhân và bột như trong mâm mà HX thấy, sau đó dulan chỉ vo trước một viên trôi nước có nhân rồi luộc để ăn thử xem sao, nên khi luộc vừa xong, dulan cho ngay vào nồi nước đường, chứ không cho viên trôi nước vào thau nước lạnh, như từ trước nay mọi người đều có thói quen, là hể luộc cái gì có bột như luộc mì, luộc bún..., đều trút ra rổ rồi xả nước lạnh cho mất mùi bột đó mà.

Dulan cũng có để ý là viên chè và viên hình chú "mickey mouse" trong dĩa có màu đen tuyền và bóng rất đẹp.
Nhưng khi luộc 22 viên trôi nước kia xong thì dulan cho vào thau nước lạnh không đường, kết quả là 22 viên này còn màu tím.

Vậy mình có kinh nghiệm: hể luộc trôi nước nếp than xong, vớt từ nồi nước đang luộc ra cho ngay vào nồi nước đường lạnh, thì viên chè sẽ có màu đen tuyền, còn nếu thả vào thau nước lạnh không đường thì viên chè có màu tím.


HX, bà chủ tiệm nói kỳ rồi có 5 kg đậu bắp bị hư, bà chụp hình gửi cho công ty rau xuất khẩu rồi.
Bây giờ bà nhập của công ty khác, rau quả gì cũng tươi đẹp nhìn thích lắm.

À, HX có để ý trên gói rau nhút có ghi tiếng Thụy Điển là Vatten Mimosa hong? Vatten nghĩa là nước (water), còn Mimosa là nhỏ Vàng Anh đó, quớ Vàng Anh Mimosa ơi!


------------



Dulan mua dọc mùng tươi ngon lắm (bạc hà), lên net thấy dạy nấu bún dọc mùng, nên ghé chợ mua giò heo về học nấu.


Nấu nước lèo bằng sườn heo, hầm giò heo, nấm đông cô, làm mộc thả vô, mộc chín vớt ra (sao 3 ngày nay nấu sườn hoài vậy, thì mua sườn nấu nồi nước lèo, một ít nấu canh khoai môn, một ít nấu canh chua rau nhút, còn lại nấu tiếp bún dọc mùng cho dứt điểm mà, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/91c02d10-52e4-4879-8e2a-ae365558fc21_zpsmxdlufpf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/91c02d10-52e4-4879-8e2a-ae365558fc21_zpsmxdlufpf.jpg.html)





Dọc mùng cắt lát, bóp muối...
Nước lèo sườn, nấm đông cô..., trước khi ăn dulan thả dọc mùng vô cho ấm rồi chan lên tô bún.
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/40dd780e-eb19-4e1f-bd05-970a981b3ef3_zps3mao5ru6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/40dd780e-eb19-4e1f-bd05-970a981b3ef3_zps3mao5ru6.jpg.html)





Xin mời chị Ngô Đồng, HX, Angie, N5, N6, và cả nhà món bún dọc mùng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/379b6e89-7a8d-4a65-a4f6-ea1ad29e28a6_zps7tsclqnf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/379b6e89-7a8d-4a65-a4f6-ea1ad29e28a6_zps7tsclqnf.jpg.html)





Tráng miệng món bòn bon (mấy người này hỏng biết sao viết như vậy, chứ theo dulan biết thì bòn bon có nhiều tên, một trong những tên đó là LONGKONG mà...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/02bc4672-2c8d-4f14-a5c8-1a14aaa9c6c7_zpsscfjlgym.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/02bc4672-2c8d-4f14-a5c8-1a14aaa9c6c7_zpsscfjlgym.jpg.html)





Xin mời cả nhà quả bòn bon
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6168acd4-7f96-41f4-9349-d5247cb5aee0_zpspan5f6zi.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6168acd4-7f96-41f4-9349-d5247cb5aee0_zpspan5f6zi.jpg.html)





Bòn bon ngon ngọt, (2 sóc rất thích ăn, nhưng dulan phải lột vỏ, tay dính mủ bòn bon, mình cực nhưng con thích ăn phải chìu chứ biết sao giờ...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7c41a5a5-bd33-4cb7-8f51-223a256dbbe3_zpsqdg2yytx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7c41a5a5-bd33-4cb7-8f51-223a256dbbe3_zpsqdg2yytx.jpg.html)




...



Ủa sao thấy nhiều thứ tím tím vậy, chè tím, nến tím, màn tím, ...thì cuối cùng bụi sống đời cũng tím, mà sân vườn chẳng còn hoa nào chịu nổi thời tiết O độ C, nên dulan cũng thích ấu tím, ủa, thu tím chứ, hihi..., nên nếu không cắm bình bằng hoa sống đời tím, thì chỉ có hoa khô trong nhà thôi hà các bạn ơi!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/43b5622a-da11-4397-b590-e22743628042_zpsjkggwit8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/43b5622a-da11-4397-b590-e22743628042_zpsjkggwit8.jpg.html)



...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khỏe, ấm áp tình thân dù mùa thu năm nay rất lạnh ở nhiều nơi...
Dulan



...



Thị Quành:


chè trôi nước đui then, đen thui ... kì dzị !

Thì nhìn trên gói bột có chữ BLACK mà, đui then vậy chứ ngon lắm, N6 vô trể, hết rùi, hihi...


-----------

...

Cám ơn anh Nam và các bạn ghé bếp nhé!

Ủa, anh Nam chụp hình như cùng thời gian tháng 9 với dulan hay sao mà có nấm vậy, đúng là chợ trời đó, nhiều gian hàng lắm, sóc chị chụp ở Stockholm gần mấy gian hàng đó nè anh Nam
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/49d8693e-a1ef-4ac9-8a13-612347f634f8_zpsczcrkyvw.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/49d8693e-a1ef-4ac9-8a13-612347f634f8_zpsczcrkyvw.jpg.html)




Đây là GÁNH HÀNG HOA, hihi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1c76d52d-c436-4756-b881-ef9411678ae4_zps2cglz5ic.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1c76d52d-c436-4756-b881-ef9411678ae4_zps2cglz5ic.jpg.html)




Gian hàng nấm, năm nay nấm Chanterelle được mùa lắm (ông này mà biết dulan quảng cáo giùm ổng, chắc thế nào ổng cũng mừng lắm ha)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8d487821-6e14-4bb0-8bea-10ee09faa786_zpsampcahm6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8d487821-6e14-4bb0-8bea-10ee09faa786_zpsampcahm6.jpg.html)




Dulan đi rừng hái nấm Chanterelle đây
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/90e98f87-6222-464a-8076-3f2f055f023a_zps1xx7agjx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/90e98f87-6222-464a-8076-3f2f055f023a_zps1xx7agjx.jpg.html)




Sốt nấm chanterelle thơm ngon với màu vàng của mùa thu...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fcc2bf00-43b3-4496-bcc9-afb78d5ea379_zpssx21psdb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fcc2bf00-43b3-4496-bcc9-afb78d5ea379_zpssx21psdb.jpg.html)




...



https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by SauDong
rõ ràng là trái Lòng Ông mà sis lại ghi là trái Lòng Kòng. Thôi thì Lòng nào mình cũng ăn cho ấm lòng vậy. Nice weekend !





N6 vui tính nha! hihi...





-----------


Xin mời anh Nam, N6 và cả nhà cà phê thứ bảy nhé
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/2476ee84-0bc4-4028-8eb7-a8fd05b71218_zpsz8jx6xeo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/2476ee84-0bc4-4028-8eb7-a8fd05b71218_zpsz8jx6xeo.jpg.html)



...



Lò sauna nóng rùi, dulan phải đi sauna...


...


Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khỏe,
Dulan

[nam2010]

Hi Dulan,

DL có đi chợ này không?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/dc355f50-0945-4e31-87c7-932a2bf7012a.jpg






Có phải chợ nấm không mà sao có nhiều sạp bán nấm quá vậy?


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/83a69a52-2491-4382-b2a5-9a82c7c3bf59.jpg





Chúc vui cuối tuần!

[SauDong]

rõ ràng là trái Lòng Ông mà sis lại ghi là trái Lòng Kòng. Thôi thì Lòng nào mình cũng ăn cho ấm lòng vậy. Nice weekend !

[nam2010]

Tháng 9, tháng 10 là mùa nấm sao? Tôi chỉ ngẫu nhiên đi qua thôi.
Nấm mà dễ hái được nhiều như vậy thì ai mà đi mua cho uổng tiền nhỉ?
Để dành tiền mua bộ này:




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/fd45f924-0f6c-4363-9671-9f29ef95c98e.jpg






Hay vào tiệm có đèn lung linh uống nước, ăn bánh:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/ccf5bde5-6c90-4bcf-9922-c0bd792c3b98.jpg

[Ngô Đồng]

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=731&stc=1

Lỡ tím rồi chị mang rau tím vô tặng em nấu canh với mộc luôn nè - rau đẹp hoa đẹp ăn bổ nữa - chị không biê't tên tiếng Việt - rau này có từ bây giờ đến qua đông luôn đó em . Mai chị đi chợ nông phẩm sẽ tìm xem cái tên lần nữa - chị quên tên nó rồi

[dulan]

...








Tháng 9, tháng 10 là mùa nấm sao? Tôi chỉ ngẫu nhiên đi qua thôi.
Nấm mà dễ hái được nhiều như vậy thì ai mà đi mua cho uổng tiền nhỉ?







Hay vào tiệm có đèn lung linh uống nước, ăn bánh:














Anh Nam, tùy thời tiết, có năm mới tháng 8 cũng có nấm rồi đó anh Nam.
Đâu phải ai cũng siêng đi hái, mà cũng tùy nơi, dulan có mấy mẫu đất, có năm về kịp thì hái, về muộn người ta hái hết trơn (đất mình chỉ cắm cọc cao khoảng 6 tấc, mà cây cối um tùm không ai dọn, nên người ta tưởng đất rừng tự do, cũng như cây bilberry trên đất của dulan, trái to và ngon ngọt lắm, về không kịp thì chỉ vài ngày là người ta hái sạch, hùi đó chưa có con, gặp ngày nghỉ, 2 vợ chồng dulan đi hái nấm 1 ngày tới 20 lít, nhưng có năm chỉ được 3 cọng, chán thì thôi, nấm chanterelle có màu vàng, lần đầu đi dulan bị nhầm với lá bạch dương vàng rơi, nhanh chân tới trước để giành, bị sóc bố cười quá chừng luôn, quê ghê, hihi...

Nhưng nói thì nói, mình không hái, người khác hái cũng mừng, chứ để trễ, quả và trái bị ủng khi mưa xuống thì cũng phí của trời ha anh Nam!



Anh Nam cũng thích ăn bánh ngọt ha!



-------------------








https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=731&stc=1




Lỡ tím rồi chị mang rau tím vô tặng em nấu canh với mộc luôn nè - rau đẹp hoa đẹp ăn bổ nữa - chị không biê't tên tiếng Việt - rau này có từ bây giờ đến qua đông luôn đó em . Mai chị đi chợ nông phẩm sẽ tìm xem cái tên lần nữa - chị quên tên nó rồi



Cám ơn chị Ngô Đồng, rau gì đẹp quá ha chị, em mới thấy lần đầu đó nha chị!
Rau này ở bên chị trồng hở, chị cho tên, em hỏi thử bà chủ tiệm có nhập được không nhé!




--------------------



Trời lạnh, sauna xong, ăn tô mì ấm bụng, dulan ngủ một giấc no con mắt, thức dậy kiếm nước uống, mở máy thấy bếp sáng trưng nào quần áo đẹp, bánh ngon, rau tím xinh xinh, lại gặp O Khế bên kia, thế là dulan tỉnh luôn, hihi...


Hôm nay dulan hầm gà với bào ngư, nấm...
Ăn với mì tươi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/82e847b4-8459-4500-8c7a-cb4fdfa31a4f_zpsqb3gkpky.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/82e847b4-8459-4500-8c7a-cb4fdfa31a4f_zpsqb3gkpky.jpg.html)





Xin mời chị Ngô Đồng, anh Nam, N6, và cả nhà mì gà bào ngư (chỉ có hẹ và cần ăn kèm chứ không có cải Thượng Hải)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a08acbf1-30f3-443b-a30c-2caafb95652d_zpsr8sdlevd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a08acbf1-30f3-443b-a30c-2caafb95652d_zpsr8sdlevd.jpg.html)





Tráng miệng chocolate coconut ball
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/68bda3a8-bf11-40e5-95be-9ae4bab4397b_zpsyhcnqec7.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/68bda3a8-bf11-40e5-95be-9ae4bab4397b_zpsyhcnqec7.jpg.html)





Ủa, lại hoa tím nữa ha!
Vậy đó chị Ấu Tím ơi, cắm bình hoa tươi xong, em để khô, mùa thu mùa đông có mà chưng nè chị
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d9cb4311-2d1a-433c-985b-4a8b2bf27a19_zpslckqmvud.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d9cb4311-2d1a-433c-985b-4a8b2bf27a19_zpslckqmvud.jpg.html)





Hai sóc ngủ say, mình em đem rổ ấu ra tính gặm tiếp, vì khó bóc vỏ nên ăn hoài hổm nay chưa hết, hihi...
Chị Ấu Tím ăn phụ với em cho vui nha
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1f1a4c69-d5a0-4df7-a802-6f0a2d8f9f4f_zpslpx6ckoc.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/1f1a4c69-d5a0-4df7-a802-6f0a2d8f9f4f_zpslpx6ckoc.jpg.html)


...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




Nói vậy chứ hôm nào sauna là khát nước dễ sợ luôn, nên ăn củ ấu bột sao nỗi ha!


...


Khò tiếp..., mai chúa nhật, tha hồ ngủ, dulan uống nước nấm Chaga nên ngủ nhiều lắm, hihi...


...


...

Cám ơn chị Ngô Đồng, Angie, và các bạn ghé bếp nhé!
...

Mua file trừu ướp tỏi và herbs..., làm món bít tết trừu cho 2 sóc
Chiên bít tết trừu với bơ
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/41a3b7f2-f9b1-4124-8423-cd5bee1c97a9_zpsju10muyg.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/41a3b7f2-f9b1-4124-8423-cd5bee1c97a9_zpsju10muyg.jpg.html)




Bít tết trừu, sốt tỏi, khoai tây chiên, xà lách... (dĩa này của sóc chị)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/5e4a1f1c-04e3-48a4-b22a-f6dbc276cfa6_zpss9yhn2p4.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/5e4a1f1c-04e3-48a4-b22a-f6dbc276cfa6_zpss9yhn2p4.jpg.html)





Sóc em lười, nên phải cắt từng lát bít tết trừu cho bé
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7e4a536d-d7cb-4ece-a9bd-69fbbf86d33a_zpsjejkjetn.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7e4a536d-d7cb-4ece-a9bd-69fbbf86d33a_zpsjejkjetn.jpg.html)





...




Dulan suốt 2 ngày nay cố gắng làm 3 món này để trị bệnh cho mình
Chanh, gừng chưng với mật ong
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b9efe1e9-ae2d-4812-beff-851772c4a9d1_zpsrdcl0pye.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b9efe1e9-ae2d-4812-beff-851772c4a9d1_zpsrdcl0pye.jpg.html)





Có người HongKong chỉ cách nấu coca với chanh gừng nên cũng làm theo
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4c04a268-870b-4f50-9a59-b0005f7a15be_zps7arwir0b.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4c04a268-870b-4f50-9a59-b0005f7a15be_zps7arwir0b.jpg.html)





Sáng thức dậy khá hơn, nhưng vẫn tiếp tục làm món lê chưng coconut sugar với chanh gừng quýt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ef4d8d64-b9b6-4d4b-8bb6-44bdb0e5adce_zpseqoonvjb.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ef4d8d64-b9b6-4d4b-8bb6-44bdb0e5adce_zpseqoonvjb.jpg.html)





http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8cee1fb5-a62b-4863-97a1-8fac9d21112a_zpsa3puz4ml.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8cee1fb5-a62b-4863-97a1-8fac9d21112a_zpsa3puz4ml.jpg.html)





Lê chưng coconut sugar, quýt, chanh, gừng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/207f3b10-6cb1-4261-b755-479c707f0018_zpsfntopdrj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/207f3b10-6cb1-4261-b755-479c707f0018_zpsfntopdrj.jpg.html)



Lúc bệnh thì dulan không cần ăn nhiều, chỉ cần uống nhiều...


...


Dulan hái hoa tím khô cắm bình, lá khô cong cong và có màu tím dễ thương
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4858686a-dc17-4bfb-ae56-4d4e481df259_zpskjoxbgdj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4858686a-dc17-4bfb-ae56-4d4e481df259_zpskjoxbgdj.jpg.html)





Hoa tím trên chính là hoa tím này (rừng hoa này cũng đã rụng hoa ít nhiều, còn lại những cánh trắng như bông gòn)
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/099-1.jpg




...



Chị Ngô Đồng có bao giờ thấy lá phong màu tím chưa hở chị
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/88289a6f-18b4-4b33-b3cf-5b520f9a4e61_zps8dbe59f6.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/88289a6f-18b4-4b33-b3cf-5b520f9a4e61_zps8dbe59f6.jpg.html)





Chụp gần, mặt trước của lá
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/e2e53dfa-ed1c-4223-a3e9-63963ef343c5_zpsf2996ab7.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/e2e53dfa-ed1c-4223-a3e9-63963ef343c5_zpsf2996ab7.jpg.html)





Mặt sau có màu tim tím...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/77e59208-7d84-4c37-a744-bb04e596a688_zps446d0040.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/77e59208-7d84-4c37-a744-bb04e596a688_zps446d0040.jpg.html)




...




Thân mến và chúc vui một mùa thu tím tìm tim
Dulan


...

[Angie]

Giống hoa vàng của cải bẹ xanh, hoa của thung lũng hoa vàng. Nếu ăn sống mà có vị cay tức là họ của cây đó đó chị.

[dulan]

...

Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

...

Hai sóc thích ăn mì xào giòn

Mì tươi chiên xong (trang 80 dulan có post nhiều hình hướng dẫn chiên mì và bài mì xào giòn mặn)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a2a5c14e-10c7-40aa-a55e-0e670324722b_zpsayzbmwhi.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a2a5c14e-10c7-40aa-a55e-0e670324722b_zpsayzbmwhi.jpg.html)





Hôm qua mồng một nên dulan xào chay
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/59817688-d0b1-4326-8737-ad2838b84304_zpsn8pusym6.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/59817688-d0b1-4326-8737-ad2838b84304_zpsn8pusym6.jpg.html)





Mì xào giòn với bông cải xanh, nấm, thịt viên chay, cải, ớt chuông...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/af908f5f-0781-488d-97d1-b5a5b8afc75c_zpso6ur0y5v.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/af908f5f-0781-488d-97d1-b5a5b8afc75c_zpso6ur0y5v.jpg.html)





...




Làm mứt thơm viên


Bằm thơm tươi trộn chút đường (và chỉ chút xíu muối thôi)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4645a996-fd72-477e-8d29-792832676179_zps7p0qksz8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4645a996-fd72-477e-8d29-792832676179_zps7p0qksz8.jpg.html)





Cho mật ong vào sên lửa thấp
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/735a9261-5a1a-4d4c-a42a-7e93bc3b5558_zpszbul0uqo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/735a9261-5a1a-4d4c-a42a-7e93bc3b5558_zpszbul0uqo.jpg.html)





Sên chậm vài tiếng đến khi cạn (đừng vắt bớt nước thơm, để từ từ cũng cạn, nước thơm làm cho mứt ngon lắm) gần xong vắt chanh vào, tùy thích chua nhiều hay ít
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/559af25a-18ae-4b6f-81a3-fdb29e4da454_zpsbspgrujn.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/559af25a-18ae-4b6f-81a3-fdb29e4da454_zpsbspgrujn.jpg.html)





Vo viên, lăn đường
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a377ade6-4d10-4cf6-864b-0bf937750a72_zpsjjciidir.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a377ade6-4d10-4cf6-864b-0bf937750a72_zpsjjciidir.jpg.html)





Gói giấy bóng kính, thắt nơ
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/cf4cf223-e3f1-40a4-a3d9-a8bc19b4330f_zps6ofkl6gp.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cf4cf223-e3f1-40a4-a3d9-a8bc19b4330f_zps6ofkl6gp.jpg.html)





Mứt thơm viên xinh xắn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/acc95d7e-e0ef-46a6-94e8-29d4c4d1f930_zpsjqermvyr.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/acc95d7e-e0ef-46a6-94e8-29d4c4d1f930_zpsjqermvyr.jpg.html)





Mứt thơm viên gói đẹp có thể dùng làm quà ngày lễ, ngày Tết, sinh nhật,mừng thượng thọ...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/66500c61-4cc6-4649-a0a6-bcf67c87aaf5_zpshu6mnwwl.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/66500c61-4cc6-4649-a0a6-bcf67c87aaf5_zpshu6mnwwl.jpg.html)






Xin mời mứt thơm viên sên mật ong uống trà
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/451b19b7-27d2-491f-9579-6386a9a446e9_zpshytfyhu5.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/451b19b7-27d2-491f-9579-6386a9a446e9_zpshytfyhu5.jpg.html)







...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...



https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by nam2010 https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=168387#post168387)


DL đi chợ trời có mua được gì không?
Có bao giờ DL mua trái này không nhỉ?
Nếu có mua DL cho biết cách ăn làm sao nha!






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/052e8025-2bb2-4e29-985d-42a8d9c75153.jpg












Kvitten hả anh Nam? Cây này hiếm thấy...

Khi chín nó vàng đẹp và thơm, để trong tủ đựng khăn ăn và khăn bếp, sẽ có mùi trái cây ngọt ngào, thích lắm.
Người ta hay làm mứt, trước kia bà Nội 2 sóc cũng có lần hầm với thịt heo và nấm, là món ăn thích hợp vào mùa thu.

Lâu lắm rồi dulan không thấy quả này.


...


(dulan uống thuốc ho nên mở mắt hết lên rùi...)

[nam2010]

DL đi chợ trời có mua được gì không?
Có bao giờ DL mua trái này không nhỉ?
Nếu có mua DL cho biết cách ăn làm sao nha!






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/052e8025-2bb2-4e29-985d-42a8d9c75153.jpg

[nam2010]

Trời trở lạnh dễ bị bệnh lắm!
Nên uống nhiều nước chanh nóng với đường hay với mật tốt hơn, uống thuốc ho có thể ngủ li bì, mệt lắm!
Tôi vừa đi chơi về, có bị lạnh, bị mưa, nhưng may quá không bị ho, bị cảm.

Mấy trái đó tôi thấy ở chợ trời.
Hình như người Việt không biết trái này, chưa thấy ai ăn.
Trái này chắc chín rồi?





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8573654c-81b8-47d5-b919-d00f00d702a8.jpg


Jardin des Plantes, Paris

[HXhuongkhuya]

Nghe sis DL bịnh HX ghé bếp hỏi thăm sis đây . Phải bị " lây " HX không ?

HX có cô bạn online dễ thương lắm , cổ bị cảm bịnh như HX vậy mà cổ bịnh trước , cô ghé vô phố biết HX bịnh cổ viết thư thăm vui lắm , bảo chắc tại cổ lây qua cho HX rồi .

Mùa này dễ bịnh như chơi, sis đừng phong phanh dạo xóm , ham chụp ảnh ngoài trời rồi đổ bịnh nghe . Trời ơi sên mứt khóm chi tới mấy tiếng lận ? Hết làm bánh , sên mứt rồi nấu ăn cực vậy sao hết bịnh được . Nghỉ ngơi dưỡng bịnh giùm sis DL ơi . Please !!!

HX vô bếp nhà bác G. nấu cháo cho sis dùng nóng rồi uống thuốc nghỉ ngơi mau hết bịnh nhé .


Người chưa hết bịnh vô lo cho người đang mắc bịnh đây :

http://news.bacsi.com/wp-content/uploads/2013/04/chao-ga-to-yen.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCKzlqpaUw8gCFQrVgAodjOwLpA&url=http%3A%2F%2Fnews.bacsi.com%2Fdinh-duong%2Fvao-bep%2Fchao-ga-to-yen%2F&psig=AFQjCNGY4LaD9YdQYYIwmYvP4OfSLHQ6yw&ust=1444952601999838)

HX mang chén chanh gừng chưng về nhà nghe .

[chieubuon_09]

Chạy theo HX bưng tô cháo thịt bò bầm của bác google có chút tiêu ăn vào cho mồ hôi đổ ra .... mau lành bình nha Du Lan.

http://i.imgur.com/vVhMPPm.jpg

[Ngô Đồng]

Du Lan cảm chị tiếp anh Nam nha Du Lan -

Trái anh gởi lên là trái Quince Mộc Qua - n đ làm kẹo - và làm mứt - mùa hoa nở thơm lừng cả khu vừon - trái rất dễ có sâu - Bà nội của Sóc nói đúng - trái này là quà của mùa Thu - chị n đ chưa thử hầm với thịt heo và nấm - để mai hái nấu thử xem sao nha

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=742&stc=1

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=743&stc=1

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=744&stc=1

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=746&stc=1

Kẹo này cắt miêng' ăn ngon lắm - chị nấu luôn cả thịt - còn nứoc lọc ra thành jelly - đăng tiếp theo nha -

[Ngô Đồng]

Lọc nứoc trong sau khi sên trái Mộc Qua sẽ có mứt ăn với bánh mì - Năm nay trái nhỏ lắm - cây này của hàng xóm trồng, nhưng hàng xóm dễ thương trồng ra nhiều trái quá nên mời minh tha hồ hái - họ trồng 5 cây dọc theo hàng rào -

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=747&stc=1

[thuykhanh]

Dulan bịnh rồi hở, chị mang ít táo mới hái vô để em dùng cho có thêm Vit.C nè, em có uống được trà gừng nóng với mật ong và chanh không.

Nếu thời tiết làm không khí khô quá, Dulan thử xem mình có cần humidifier? Chị chỉ gợi ý thôi.



http://i.imgur.com/Qp8zslb.png


Nhớ giữ ấm nha,:z57:

Chị, Thụy Khanh

------

Chị quanh lại chào Ngô Đồng:z57:

[HXhuongkhuya]

Sis Du Lan hôm nay đỡ hơn chưa ? Chị em đến thăm sis đầy nhà rồi , sis vô tiếp khách sẽ vui và mau hết bịnh như HX
rồi làm bánh , sên mứt và nấu ăn tiếp nha . Hôm nào sis khoẻ có làm giò cháo quẩy cho cho HX ăn ké với nhé .



Hôm nay HX vào bếp ông G nấu cho sis món này nữa nè , thương ghê chưa ?




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQevJXVi7lSVxJm4i1xegngO_23lVL3z _bPskfzN3-f5bdUP8-hXQ (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCKb6oamvxMgCFQGfgAodhJ4CLw&url=http%3A%2F%2Fbaoquangngai.vn%2Fchannel%2F2047% 2F200912%2FBanh-Canh-mien-Trung-1922502%2F&psig=AFQjCNFoRKKDL8dUIlr5yl9-_I7_W9bgXw&ust=1444994771967607)

[ndangson]

__________________________________________________ __________________________________________________ _________ ....













.. To SócTím lè !






Đúng là con nhà giàu khi bị cảm như ăn mày đổ ruột !


Ở đâỵ không ai biết em bằng anh .


Anh chúc cho bên em đang là trừ 39 độ C .



Hôm qua , anh nhận phone của Sóc - chả thấy em nói gì về bệnh cảm .



Hãy đọc ở Psy - Đã Xưa Như Bây Giờ .





đăng sơn.fr






CHÚNG MÌNH (http://dangsonfr.blogspot.com/)
-

[dulan]

...




Xin cám ơn tất cả các bạn ghé bếp thăm hỏi cũng như thầm lặng nhé!








Trời trở lạnh dễ bị bệnh lắm!
Nên uống nhiều nước chanh nóng với đường hay với mật tốt hơn, uống thuốc ho có thể ngủ li bì, mệt lắm!
Tôi vừa đi chơi về, có bị lạnh, bị mưa, nhưng may quá không bị ho, bị cảm.

Mấy trái đó tôi thấy ở chợ trời.
Hình như người Việt không biết trái này, chưa thấy ai ăn.
Trái này chắc chín rồi?





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8573654c-81b8-47d5-b919-d00f00d702a8.jpg


Jardin des Plantes, Paris









...

Cám ơn anh Nam, đúng là uống thuốc ho nên dulan li bì 15 tiếng đồng hồ lận đó! (dulan bị đàm đặc xanh không ra được, bs cho thuốc...)











Du Lan cảm chị tiếp anh Nam nha Du Lan -

Trái anh gởi lên là trái Quince Mộc Qua - n đ làm kẹo - và làm mứt - mùa hoa nở thơm lừng cả khu vừon - trái rất dễ có sâu - Bà nội của Sóc nói đúng - trái này là quà của mùa Thu - chị n đ chưa thử hầm với thịt heo và nấm - để mai hái nấu thử xem sao nha






Cám ơn chị Ngô Đồng tiếp anh Nam giùm, và còn được mấy món ngon của quả Mộc Qua nữa, hôm nào hầm quince với thịt heo và nấm, chị nhớ cho em ăn ké với nha chị Ngô Đồng! Đúng là món gì chị Ngô Đồng cũng biết ha!







...








Cám ơn Chiều đem cháo cho dulan ăn nhé!
Chiều ơi, hôm ni khai thật là dulan sợ ma nên hong bao giờ dám nghe chuyện ma (icon xanh lè)







...







Cám ơn HX đem cháo vào nhé!
HX này, hôm trước thấy HX bệnh, nhưng ĐỐ AI đông khách quá, dulan có pha chanh nóng với gừng và mật ong, nhưng chen chân hong lọt nên thôi, bây giờ khoe hình chụp hôm trước còn trong kho nè HX
(http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0f7b4faf-23e0-4eba-baab-8b7afae79aef_zpsw9scvec7.jpg.html)http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d6321f1d-b387-472e-a7e1-9f7bb1cb2a40_zps7lsjruid.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d6321f1d-b387-472e-a7e1-9f7bb1cb2a40_zps7lsjruid.jpg.html)






HX cứ tự nhiên khênh món nào thích nhé!


À, dầu cháo quẩy ăn cháo ngon ha, có dịp nào sẽ làm dầu cháo quẩy mời HX nha! Trước kia dulan có làm, nhưng hình trong album chỉ có 1 tấm hoàn thành chứ không có từng công đoạn.





----------


Dulan bịnh rồi hở, chị mang ít táo mới hái vô để em dùng cho có thêm Vit.C nè, em có uống được trà gừng nóng với mật ong và chanh không.

Nếu thời tiết làm không khí khô quá, Dulan thử xem mình có cần humidifier? Chị chỉ gợi ý thôi.





Nhớ giữ ấm nha,:z57:

Chị, Thụy Khanh



Cám ơn chị Thụy Khanh, giỏ táo trông tươi ngon quá!
Dạ, nhà em cũng có humidifier đó chị, cám ơn chị nhé!





-------



Ủa, anh Bébé xanh lè cũng bị virus rùi hả, đừng bảnh nha, để coi chừng nào bs tâm lý hết bệnh, xin mời anh uống rượu Underberg cho chóng khỏi, đặng còn tiếp bệnh nhân đang xếp hàng chờ ngoài kia nà
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f6ce7f7b-0bce-458d-82a7-1113320a78e2_zpseh7gdsbq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f6ce7f7b-0bce-458d-82a7-1113320a78e2_zpseh7gdsbq.jpg.html)





Sóc mở lò sauna nên chụp ở đây cho rõ (lấy 3 cái ly, để có huynh nào bệnh thì vô uống luôn cho mau lành, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/5cffc4b9-d56b-4ff8-a95a-9a031aaa98ed_zpsqqgoonof.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/5cffc4b9-d56b-4ff8-a95a-9a031aaa98ed_zpsqqgoonof.jpg.html)





40 % vol. Có một người trong sách nói mà dulan quên tên: sauna và rượu mạnh mà trị không nổi thì đi sắm quan tài cho rồi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/58802d58-b676-4549-9750-7af1403f6350_zpsohcvjd9f.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/58802d58-b676-4549-9750-7af1403f6350_zpsohcvjd9f.jpg.html)





Khui luôn nè (dulan nhắm từ từ mà thiếu điều cháy cổ luôn, hic...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d5431090-ef86-4af0-a5d2-eda770c33913_zpsu6e9kalf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d5431090-ef86-4af0-a5d2-eda770c33913_zpsu6e9kalf.jpg.html)





Hàng limited đó nha, tới năm 2018 là hỏng còn đâu, anh Bébé mau chạy ra mua đi kẻo hết, hihi...


Anh Bébé ròm đừng có nói móc nha! Sóc hỏng có ăn mày đổ ruột đâu!


Mai mốt sóc chết, cấm anh Bébé chia buồn nha!
(nói vậy chứ ổng sợ mình chết, hổng có ai để ổng nói móc ha, hihi...)








----------------




HX ơi, bệnh thời tiết là chuyện bình thường mà, năm nào hổng cảm là chuyện lạ đó HX ơi, nhưng mà dulan cũng như sis Kim, ngồi dậy được là loay hoay chứ hong thích nằm, hể nằm là nằm nhà thương á, hihi... (nói tới đây nhớ Kim và những chuyện kể về Cô và Chú, thích nghe lắm lận...)



Hôm nay cũng phải nấu cho 2 con ăn, đơn giản chỉ có khoai luộc
Có lá nguyệt quế hình tim
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/90a087da-03ac-47dd-990f-34f1af720e8a_zpsttu3xj3g.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/90a087da-03ac-47dd-990f-34f1af720e8a_zpsttu3xj3g.jpg.html)





Kêu sóc chị ra chợ mua file gà về sauce nhanh với cream và tiêu...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/0f8a0d12-9653-4f8f-819a-dce62a02108c_zpsydjieoyx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0f8a0d12-9653-4f8f-819a-dce62a02108c_zpsydjieoyx.jpg.html)





http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/0dce53bd-ddbd-4e6a-ac9b-b646a644e793_zpsfc9uqhgp.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/0dce53bd-ddbd-4e6a-ac9b-b646a644e793_zpsfc9uqhgp.jpg.html)





Xào bắp cải hoa hồng với boa rô
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/568f7209-d275-403a-bdc3-41af3b754270_zpscg2ux3fd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/568f7209-d275-403a-bdc3-41af3b754270_zpscg2ux3fd.jpg.html)




Dulan chỉ ăn cháo kiều mạch (oat) thôi rồi sauna
Sóc em sauna xong thổi bong bóng chơi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d5a4d2b9-d60f-46ff-a7d7-bc6888d04781_zpszdwz9qc8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d5a4d2b9-d60f-46ff-a7d7-bc6888d04781_zpszdwz9qc8.jpg.html)








...






Thân mến và chúc vui,
Dulan






Bi giờ uống thuốc ho tiếp để li bì nữa...




...

[nam2010]

Mứt quince thì tôi có thấy người Mexico bán ngoài chợ và có được ăn thử khi đứng chụp hình cây nhà người ta.
Còn quince hầm với thịt heo và nấm thì chưa được ăn!

Tôi thì nấu canh chua hoặc làm mứt crabapple với trái quince này:




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/d3c2cc6d-f749-4900-9b90-1f0801bdde41.jpg




Chúc DL chóng khỏi bệnh!

[ndangson]

.









http://realissimo.files.wordpress.com/2010/07/autumn-leaf.jpg

.


























Chào tất cả khách của Bếp DL <








Chào Sóc .






Sóc hiểu sai rồi khi nói là anh móc lò em .




Anh hiền lành như thầy tu ThíchĐủThứ ( Anh chả biết móc ai )






Tháng 12 - 24 này , anh sẽ ra phi trường đón gia đình em qua ăn noel á Sóc . OK










đăng sơn.fr











CHÚNG MÌNH
....

[Triển]

...


Ủa, anh Bébé xanh lè cũng bị virus rùi hả, đừng bảnh nha, để coi chừng nào bs tâm lý hết bệnh, xin mời anh uống rượu Underberg cho chóng khỏi, đặng còn tiếp bệnh nhân đang xếp hàng chờ ngoài kia nà
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f6ce7f7b-0bce-458d-82a7-1113320a78e2_zpseh7gdsbq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f6ce7f7b-0bce-458d-82a7-1113320a78e2_zpseh7gdsbq.jpg.html)



Underberg là rượu thuốc bí truyền của Đức nhà nào cũng có, gồm 43 thứ
cây cỏ gì tùm lum tà la cốt để trị "biếng ăn", "lười cháp", "an bao tử", "công no hơi",
"phá chột bụng", "nhuận dạ dày", "lợi xuống tuốt luôn tới ruột già" ... mà mang đi
..... trị bệnh tâm lý, hay vi trùng cảm cúm là .....tiêu rồi. :z15:

[ndangson]

....



hơ hơ <

Chào anh Triển và quan họ ở nhà bếp DL .






..

Anh Triển nè .

Họ chế ra Norton chống vi trùng ở hệ thống PC.


Bệnh cảm cúm thì có thuốc chống lại .


Còn cái bệnh tham ăn sình bụng thì khó chống lắm anh ơi .



Cái cô xảnh xẹ này có rất nhiều chứng bệnh .


Năm kia , cô mang hai sóc bé ghé thăm tôi ở Paris và thấy bệnh cô ta rất khó xử trí .

Kiểu thầy chạy !



xời !




chúc cả nhà vui và mập.



đăng sơn.fr




ps *


Cho hỏi thăm : Có phải PhươngVy là Ngô Đồng không ?





...

[Triển]

....
Cho hỏi thăm : Có phải PhươngVy là Ngô Đồng không ?


anh Sơn,

2 chị này khác nhau như cái tên. Một chị hát hò nấu nướng thơ thẩn,
một chị thì may vá thêu thùa thẩn thơ. Hai chị có cùng một điểm giống
nhau là đều có cháu gọi bằng bà ngoại và trông khỏe trẻ.

PS: Dạ vụ trẻ khỏe là phăng cái chút. :z14: Nghe nói dạo này họ cảm mạo ì xèo. :)

[Ngô Đồng]

anh Sơn,

2 chị này khác nhau như cái tên. Một chị hát hò nấu nướng thơ thẩn,
một chị thì may vá thêu thùa thẩn thơ. Hai chị có cùng một điểm giống
nhau là đều có cháu gọi bằng bà ngoại và trông khỏe trẻ.

PS: Dạ vụ trẻ khỏe là phăng cái chút. :z14: Nghe nói dạo này họ cảm mạo ì xèo. :)

Không phải là không phải - chị PhuongVy giỏi lắm - n đ chỉ tài lanh.
Trẻ thì lúc nào cũng trẻ anh Năm Triển ạ - Khỏe thì muốn là được - Cảm thì do ngừoi khác truyền cho nên . . . chịu thua, nhất là mùa Thu là mùa cảm cúm . Thơ phú tuôn ào ào, vì lá vàng lá đỏ - Paris cũng ồn ào vì Thu . Bên Đức Thu có rầm rộ không anh Năm ?

Ai thích chấm với . . . nứoc chấm gì thì cho vào nha, đợi Du Lan làm nứoc chấm đó - À nhớ ăn thêm "cáp" không thôi vị bệnh đó nha - Anh Năm nói đó .

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=749&stc=1

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, anh Nam, anh Dangson, anh Hoài Vọng, Caprio, NỤ, HX, Chiều, O Xanh, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn chị Ngô Đồng cho dĩa rau luộc nhiều acid folic, tuyệt quá!
Dạ, em chỉ cần chấm nước tương thêm chút tiêu là được rùi nè chị Ngô Đồng ơi!

http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/08a4279c-cca2-4781-b462-a2baf51a6bde_zps9hy4srkd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/08a4279c-cca2-4781-b462-a2baf51a6bde_zps9hy4srkd.jpg.html)



(dạ không hiểu cáp là gì? nhớ chữ cáp duồn của I êng sơ ri quá, hihi...)

Chị Ngô Đồng ơi, em mà có quyền là em đem hình chị mặc áo dài đỏ bên lá thu làm avatar thay cho cái avatar hình vẽ kia liền á!








Underberg là rượu thuốc bí truyền của Đức nhà nào cũng có, gồm 43 thứ
cây cỏ gì tùm lum tà la cốt để trị "biếng ăn", "lười cháp", "an bao tử", "công no hơi",
"phá chột bụng", "nhuận dạ dày", "lợi xuống tuốt luôn tới ruột già" ... mà mang đi
..... trị bệnh tâm lý, hay vi trùng cảm cúm là .....tiêu rồi. :z15:




N5, thì ho nhiều dễ bị nhiễm trùng đường hô hấp, xỉn với Underberg nhiều herbs cũng được mà, để dành mấy chai XXL kia cho Lính Đại Ca (thấy bóng anh Hoài Vọng thấp thoáng đó mà, hihi...)


(chưa có cái khíu chọ nào bằng ho đến đau quặn ruột, bs tây thì cứ bảo từ từ sẽ khỏi, thôi mình tự làm lang băm cho mình chứ biết sao, chanh, gừng, cam, mật ong..., cái gì cũng vô cổ họng hết rùi, ai có chỉ thêm gì thì làm phước nói giùm nha, chứ mỗi lần ho là ôm bụng, huhu...)


...


Thân mến chúc cả nhà vui (để mình ên dulan ôm bụng ho là được rùi...)
Dulan





...




Quay lại mời cả nhà trà phù dung và mật ong nhé!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/37881570-6428-41b3-b5c1-f88646f4a856_zpsf5iumrog.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/37881570-6428-41b3-b5c1-f88646f4a856_zpsf5iumrog.jpg.html)



...

[Ngô Đồng]

https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?4688-L%C3%B4-c%E1%BA%A1p

Cáp - cạp nè Du Lan

[dulan]

...


Cám ơn chị Ngô Đồng, em có đọc hôm trước bằng phone nên không login, nay vào bấm nút cám ơn N5!
Em không kiêng ăn, chỉ là em ăn không nổi, hic...

...


Hai sóc đi rừng hái cho dulan quả common sea -buckthorn tươi để mẹ ăn có nhiều vitamin C, mới đem về nên dulan chụp hình liền đây HX ơi!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e7c7b88e-1de1-431f-8ff1-15b655166600_zpsvudgkuis.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e7c7b88e-1de1-431f-8ff1-15b655166600_zpsvudgkuis.jpg.html)




Tại nhớ hôm trước dulan có làm bánh post trong trang 73, và HX hỏi ở VN có quả hắc mai biển hay không? Nay có nhánh quả tươi nên chụp kẻo quên, mai mốt không có hình trong bếp.


Dulan khênh lại bánh trong trang 73 về:

Làm bánh với quả common sea -buckthorn với tên tiếng Việt là hắc mai biển (quả này tốt lắm, có vitamin A, C, E, K, P, B..., nhiều nhất là vitamin C với hàm lượng khoảng 360mg/100gram, bà Nội của 2 sóc thích uống, nhưng 3 chú sóc ít uống vì nó có nhiều vị chát và khá chua...)
http://i280.photobucket.com/albums/kk187/marylandrose32/20150711_005051-1_zpsnx8ojdaz.jpg (http://s280.photobucket.com/user/marylandrose32/media/20150711_005051-1_zpsnx8ojdaz.jpg.html)




Nướng xong (dulan thêm vào quả red currants cho có màu sắc)
http://i280.photobucket.com/albums/kk187/marylandrose32/20150711_011732-1_zps44um4q7h.jpg (http://s280.photobucket.com/user/marylandrose32/media/20150711_011732-1_zps44um4q7h.jpg.html)




Xin mời bánh hắc mai biển
http://i280.photobucket.com/albums/kk187/marylandrose32/1f41b806-eea3-44ad-846a-4fe8ad113b04_zps3zva9wj8.jpg (http://s280.photobucket.com/user/marylandrose32/media/1f41b806-eea3-44ad-846a-4fe8ad113b04_zps3zva9wj8.jpg.html)




...


Quành lại

Thấy chị Ngô Đồng mới hái quả Quince - Mộc Qua, dulan quành lại nhắc chị và anh Nam nhớ để vài quả vào ngăn tủ đựng khăn ăn và khăn bếp cho nó thơm nha!

Anh Nam hôm nào nấu canh thịt heo và nấm với quả Mộc Qua ăn thử nha!


...

[Ngô Đồng]

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=750&stc=1

Mới leo cây hái nè - hạn hán cây buồn trái héo - để chút chị nấu thử với sườn và nấm xem sao nha !

[dulan]

...

Chị Ngô Đồng ơi! Nồi mộc qua hầm thịt heo và nấm của chị còn không?



...




Dulan mua gạo nâu của chợ Đức
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/01867213-bed1-47b9-85b2-706cdebeccd2_zpsd9v4tdcf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/01867213-bed1-47b9-85b2-706cdebeccd2_zpsd9v4tdcf.jpg.html)







Hôm qua nấu gạo nâu thật nhiều nước, hành, gừng..., rắc chút tiêu vô chén nước cháo uống (thả chút boa rô vào cho đẹp chứ thấy chén nước cháo phát rầu...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b541a532-060b-42b6-878a-2fde9787bfab_zpslgqm21ag.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b541a532-060b-42b6-878a-2fde9787bfab_zpslgqm21ag.jpg.html)







Gạo này nấu cơm ăn dở lắm, nên chiên với đậu cho 2 sóc ăn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/95cc9079-332d-406a-8481-de14234497c1_zpslsjnkpdv.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/95cc9079-332d-406a-8481-de14234497c1_zpslsjnkpdv.jpg.html)







...






Thứ bảy,


Hai sóc có hotdog và sausage điểm tâm
(chời, hotdog của Đức mà nó đem cắm cờ Thụy Điển, mười lần như chục, không thiếu lần nào...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/93e933e9-5f55-4ee9-856f-c3739bd9d12e_zpsnbk7sv8q.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/93e933e9-5f55-4ee9-856f-c3739bd9d12e_zpsnbk7sv8q.jpg.html)







Bí đỏ mua hôm trước
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7d18e473-84e1-4304-8ef1-aad8f4fd02f1_zpsqxvuoavz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7d18e473-84e1-4304-8ef1-aad8f4fd02f1_zpsqxvuoavz.jpg.html)







Hầm bí Hokkaido với sườn bò cho 2 sóc ăn cuối tuần (nước dừa tươi, sả, hành tỏi băm...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ff59db61-da19-41a6-a335-fb214ac8227c_zpsiytn8kmz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ff59db61-da19-41a6-a335-fb214ac8227c_zpsiytn8kmz.jpg.html)







Ăn bí đỏ hầm sườn bò với bánh mì (lá bacilico chợ tây)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3d7d5005-d5c9-4e3a-82df-1aaeac89792f_zpsbsfe7xhy.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3d7d5005-d5c9-4e3a-82df-1aaeac89792f_zpsbsfe7xhy.jpg.html)







Lá quế của Thái Lan
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b030aab3-2cf2-4ca2-b7f7-c05dab5231b3_zpsdg4qclqy.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b030aab3-2cf2-4ca2-b7f7-c05dab5231b3_zpsdg4qclqy.jpg.html)






Sườn bò hầm bí đỏ và rau quế Thái Lan, ăn thử thấy lạ miệng và ngon
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ddf127d6-5346-4dd5-8688-b04b47886efc_zpssgy3dxlc.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ddf127d6-5346-4dd5-8688-b04b47886efc_zpssgy3dxlc.jpg.html)






Kèm rượu whisky cho mấy huynh nhậu mùa thu vàng ha chị Ngô Đồng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/e737b4a6-a472-4d1b-9bd1-3daed9d8931e_zpss9m0pvkh.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/e737b4a6-a472-4d1b-9bd1-3daed9d8931e_zpss9m0pvkh.jpg.html)







...




Thân mến và chúc vui cuối tuần
Dulan



...

[nam2010]

Hi Du Lan,

Trái quince bán ngoài tiệm không chua nên không dùng để nấu canh chua được. Để có món canh chua thịt heo hay sườn heo tôi đi kiếm trái loại nhỏ. Món này bỏ nấm vào ăn cũng được lắm! (kantarellit hay kantareller nhỉ?)

Trái tuy nhỏ hơn nhưng cũng chắc thịt và khi chín cũng toả mùi thơm nên tôi để vào trong thùng gạo cho gạo lây mùi thơm của nó,





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/9c0c7795-dfe6-455c-9468-03e2bb1e32d8.jpg

[hoài vọng]

Du Lan đừng uống cà phê Trung Nguyên ( nó thơm ngon vì nhờ hóa chất thôi ) mua Starbucks loại French Roast mà uống ...ở Sài gòn đã có nhiều tiệm cà phê Trung Nguyên đóng cửa rồi !

[Ngô Đồng]

Chị Ngô Đồng ơi! Nồi mộc qua hầm thịt heo và nấm của chị còn không?
đây em, món ăn mùa Thu - vị lạ ngon ghê chị cho thêm tí cay cay nên hết nồi rồi .

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=752&stc=1https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=753&stc=1https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=754&stc=1

[HXhuongkhuya]

Sis Du Lan có khoẻ không mà vắng bếp lâu vậy nhỉ ? Hết cảm ho chưa ? HX có " thuốc ta " chữ khan tiếng khá công hiệu bang giá sống và trị ho bằng một thứ dễ chịu hơn thuốc đắng .



Hình này đặc biệt lắm vì HX mang về nhà thầy Tuyên . Hoa Súng hái từ hồ và các hoa khác thầy hái trong sân vườn nhà thầy . Mang về nhà sis trưng bày cho sis vui nhé .





https://scontent.ford4-1.fna.fbcdn.net/hphotos-xpt1/v/t1.0-9/12118780_1537237726568027_1255589166223653332_n.jp g?oh=2ad2e14ae28737ba572339caebde3f09&oe=56C11C82




Chị Ngô Đồng ơi , món Mộc Qua hầm thịt ( tên này nghe hay hay ) của chị vị của nó thế nào chị tả cho cả nhà
biết nhé . Mộc Qua bên HX cũng có mà lâu nay HX không biết là trái gì .





https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=364f60a24b&view=fimg&th=1507d53f5e46a637&attid=0.7&disp=inline&safe=1&attbid=ANGjdJ-YRNe7RonmG89AEOOmOzHq7DV7llCIyudB2e6smqudKYmdAiPC5 qnwUcW8fh1QLlkmEAdZZatl0peeYVfffO05TkZiJfKosx2x_z6 oEBhuvdgeSLYbexk9sBo&ats=1445787440421&rm=1507d53f5e46a637&zw&sz=w1315-h493

[dulan]

...







Hi Du Lan,

Trái quince bán ngoài tiệm không chua nên không dùng để nấu canh chua được. Để có món canh chua thịt heo hay sườn heo tôi đi kiếm trái loại nhỏ. Món này bỏ nấm vào ăn cũng được lắm! (kantarellit hay kantareller nhỉ?)








Cám ơn anh Nam nhé!
Anh Nam, tiếng Thụy Điển viết là Kantarell, tiếng Phần Lan viết là Kantarelli.



...








Du Lan đừng uống cà phê Trung Nguyên ( nó thơm ngon vì nhờ hóa chất thôi ) mua Starbucks loại French Roast mà uống ...ở Sài gòn đã có nhiều tiệm cà phê Trung Nguyên đóng cửa rồi !







Dạ, dulan xin cám ơn anh Hoài Vọng nhắc nhở!


Bác Lính Đại Ca, cà phê hiệu gì có ở chợ là dulan đều mua về uống thử hết, dulan không phải đạo cà phê nhưng thích nếm thử, và mua cà phê VN cũng là để cho khách VN uống mà thôi. Còn thực phẩm nhập vào xứ này đều phải qua cơ quan kiểm nghiệm, nếu quá mức quy định là bị trả lại (có thể là hàng nhập qua đây chất lượng khá hơn ở VN chăng!)




...












Sis Du Lan có khoẻ không mà vắng bếp lâu vậy nhỉ ? Hết cảm ho chưa ? HX có " thuốc ta " chữ khan tiếng khá công hiệu bang giá sống và trị ho bằng một thứ dễ chịu hơn thuốc đắng .



Hình này đặc biệt lắm vì HX mang về nhà thầy Tuyên . Hoa Súng hái từ hồ và các hoa khác thầy hái trong sân vườn nhà thầy . Mang về nhà sis trưng bày cho sis vui nhé .





Cám ơn HX đem hình hoa vào, đẹp quá!
Mấy hôm bệnh nên công việc đọng lại, gặp cuối tháng nên dulan có bận chút đỉnh HX ạ!



...







Xin cám ơn chị Ngô Đồng cho ăn Mộc Qua hầm, ngon quá!



Chị Ngô Đồng ơi, dulan làm sinh nhật cho chị nè
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d0a0e5e0-57dc-4f18-80ce-7c7a972655e1_zpsmc6t73cs.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d0a0e5e0-57dc-4f18-80ce-7c7a972655e1_zpsmc6t73cs.jpg.html)







http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/213f5e19-b280-4645-9394-e84ceffa892b_zpsrmgbkuxj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/213f5e19-b280-4645-9394-e84ceffa892b_zpsrmgbkuxj.jpg.html)







http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/b91e2593-9e6e-4644-a290-9e248cc49412_zpsi52l3nhr.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/b91e2593-9e6e-4644-a290-9e248cc49412_zpsi52l3nhr.jpg.html)





...




Chị Ngô Đồng thương, dulan làm quả tim bánh kem bé nhỏ riêng cho chị, và vì sinh nhật của chị nhằm mùa Halloween, nên em làm món chè trôi nước bí đỏ để mời khách ghé vào dự sinh nhật của chị đây


Chuẩn bị: bí đỏ, bột nếp, đậu xanh, dừa sợi, mè rang, nước cốt dừa...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/01bc8592-9162-47ed-8627-c29ac495c739_zps1pzf1xhx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/01bc8592-9162-47ed-8627-c29ac495c739_zps1pzf1xhx.jpg.html)







Luộc bí đỏ, nấu đậu xanh
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a7ff5b1f-c518-4fa9-a9e4-53c5d92d904a_zpswfmelfdk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a7ff5b1f-c518-4fa9-a9e4-53c5d92d904a_zpswfmelfdk.jpg.html)








Tán mịn đậu xanh, sên với đường xong, thêm dừa sợi và mè rang vào sên thêm chút nữa
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8b2c553a-597a-442a-a157-27dc0d869b87_zpslsv6cgk8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8b2c553a-597a-442a-a157-27dc0d869b87_zpslsv6cgk8.jpg.html)







Tán bí đỏ thật mịn, trộn với bột nếp.
Vo xong những viên nhân
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f2029a85-9e60-4eb0-866e-187dd1693a17_zpsbkrqi91s.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f2029a85-9e60-4eb0-866e-187dd1693a17_zpsbkrqi91s.jpg.html)







Nắn xong những viên nhân đậu xanh và viên bột nếp trộn bí đỏ
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/59005ca4-2924-4f18-9251-b9e3227300cd_zpsf1vqohja.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/59005ca4-2924-4f18-9251-b9e3227300cd_zpsf1vqohja.jpg.html)







Vo từng viên
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f2184565-d11a-4355-8026-8eed3b8989d4_zps1pmonoby.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f2184565-d11a-4355-8026-8eed3b8989d4_zps1pmonoby.jpg.html)







Xong những viên bột nếp bí đỏ bọc nhân đậu xanh dừa mè
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a5fedbc3-bf21-4adb-ad2a-9cb532acca1e_zpshuj6lnmx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a5fedbc3-bf21-4adb-ad2a-9cb532acca1e_zpshuj6lnmx.jpg.html)







Nấu nước đường, nước cốt dừa, gừng, để lửa thấp cho gừng ra mùi thơm quyện với đường dừa...
Thả những viên trôi nước bí đỏ vào, khi trôi nước nổi lên, hạ lửa thấp để cho thấm...

Bí đỏ trộn với bột nếp làm cho viên trôi nước thật mềm mại, ăn ngon lắm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f3dc4cb3-30ff-484f-b943-fe96064635e5_zpsglbhslgl.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f3dc4cb3-30ff-484f-b943-fe96064635e5_zpsglbhslgl.jpg.html)







Thấy bánh màu vàng, nắn thêm lá mùa thu (Ngô Đồng nhất diệp lạc, Thiên hạ cộng tri thu)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6d9b41cb-db1b-40ad-9a98-a26415cfe105_zpso8eci2xp.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6d9b41cb-db1b-40ad-9a98-a26415cfe105_zpso8eci2xp.jpg.html)







Chè trôi nước bí đỏ & bánh kem
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/44645080-b65a-4ac3-b58d-1c691d76526a_zps2zkpkcp3.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/44645080-b65a-4ac3-b58d-1c691d76526a_zps2zkpkcp3.jpg.html)







Xin mời cả nhà ăn sinh nhật chị Ngô Đồng nhé
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/cdf64874-4e14-48c2-a812-ca679c8c8508_zpso9fgrzo8.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cdf64874-4e14-48c2-a812-ca679c8c8508_zpso9fgrzo8.jpg.html)









...




Happy Birthday, Ngô Đồng!

http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/082764a4-0834-4184-a691-1c867e0c2304_zpswss6kbdt.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/082764a4-0834-4184-a691-1c867e0c2304_zpswss6kbdt.jpg.html)






...


Thân mến và chúc vui,
Dulan






Cám ơn Sông Thương, Kim, Tà Áo Xanh và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!



...

[nam2010]

Hi dulan,

Trong 3 loại này dulan hảo nấm nào?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/edf6c4cf-0d82-4069-854e-e63dea4d3014.jpg


Chợ trời Helsinki

[dulan]

...




Hi dulan,

Trong 3 loại này dulan hảo nấm nào?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/edf6c4cf-0d82-4069-854e-e63dea4d3014.jpg


Chợ trời Helsinki




Cám ơn anh Nam tặng hình, cả nhà dulan thích nhất là nấm Kantarell :)

À, khuôn nấm bên phải là nấm suppilovahvero (Finnish) Funnel Chanterelle (English) Trattkantarell (Swedish) có năm nó mọc nhiều như cỏ, nấm này dai lắm, mỗi lần ăn cứ như là dulan phải nuốt nguyên cái nấm á, ... hihi...





Nấm bên trái dulan có hái hồi tháng 8 làm bánh pie ăn ngon lắm, nó mắc vì rất nhẹ, nhìn nấm tươi mà như nấm khô vậy.
Dulan khênh hình ở trang 76 về cho anh Nam xem đây (nấm này hơi dai dai, giòn ít nhưng ăn khá ngon)


Nấm mustatorvi (Finnish), Svart trumpetsvamp (Swedish), Black trumpet (English)


Hái được chút nấm Black trumpet, chỉ đủ làm được ổ bánh cho 2 sóc
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/85979b15-8ca6-4953-8988-c8a02545db1b_zpscdcappc1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/85979b15-8ca6-4953-8988-c8a02545db1b_zpscdcappc1.jpg.html)






Nấm black trumpet rất khô và nhẹ, ngâm nước rửa, làm bánh nhân mặn với gà, mướp, phô mai...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e152afd2-6712-4e13-8b66-85b0f53549b5_zpshqxebuhn.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e152afd2-6712-4e13-8b66-85b0f53549b5_zpshqxebuhn.jpg.html)






Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/379bf440-cf19-4079-a37f-7bb711d45279_zpsctrncmzw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/379bf440-cf19-4079-a37f-7bb711d45279_zpsctrncmzw.jpg.html)






Để nguội một chút rồi mới cắt bánh
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3f80aff4-7973-45ea-883d-7371dc88f0eb_zpswigqdabu.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3f80aff4-7973-45ea-883d-7371dc88f0eb_zpswigqdabu.jpg.html)




-----------------






...





Ngày Halloween...


Chuẩn bị xong cho sóc em, bấm 1 tấm (chụp xong, bé vô vẽ thêm mấy đường trên mặt bị rách có khâu lại nữa chứ, thấy ghê...)
Lúc về, ui chời, cô giáo còn vẽ thêm màu đỏ như máu chảy trên cánh tay, thấy hết hồn...)

http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/41601071-e1c8-4604-af4e-6311182751c5_zpsyq9jafuf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/41601071-e1c8-4604-af4e-6311182751c5_zpsyq9jafuf.jpg.html)






Trước khi đi, bé ăn chút đỉnh
Bánh mì với mứt apricot & hot chocolate
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d7ce99a6-0d6d-46af-8eb6-37650258ce8b_zpsrgurqauu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d7ce99a6-0d6d-46af-8eb6-37650258ce8b_zpsrgurqauu.jpg.html)




...





Dulan nấu súp bí đỏ
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6c3d0eaa-dce0-40c9-bc00-94861a02d7fd_zpshu9w3ced.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6c3d0eaa-dce0-40c9-bc00-94861a02d7fd_zpshu9w3ced.jpg.html)






Nấu lạc xá bí đỏ với bông cải xanh, tôm...
Chiên giòn tàu hũ ky thả lên nồi lạc xá bí đỏ tôm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f072ae3a-dc6a-4866-865d-d273326692d9_zps1p3wqolt.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f072ae3a-dc6a-4866-865d-d273326692d9_zps1p3wqolt.jpg.html)







Tô lạc xá bí đỏ tôm cho ngày Halloween
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/61715fbf-ff1e-43bd-a60a-356fe17b20bf_zpsndhozxf0.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/61715fbf-ff1e-43bd-a60a-356fe17b20bf_zpsndhozxf0.jpg.html)







Tráng miệng chè trôi nước bí đỏ nhân đậu xanh
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/c25cd903-5a4f-4d99-9704-88498c48d1de_zps3yvlbptd.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/c25cd903-5a4f-4d99-9704-88498c48d1de_zps3yvlbptd.jpg.html)








HAPPY HALLOWEEN!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3fde8418-63e2-4604-9fe3-06bf11c2800f_zps2nsay94j.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3fde8418-63e2-4604-9fe3-06bf11c2800f_zps2nsay94j.jpg.html)




...



Cám ơn Nụ, HX và các bạn ghé bếp nhé!



...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

[nam2010]

Bánh nấm trông ngon quá!


Dulan có làm pumpkin pie không?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/b0392c4d-0328-4451-a09d-00ad7257e294.jpg





PS:
Dulan vẫn chưa giảng sao không có "t", không có "er"!

[dulan]

Bánh nấm trông ngon quá!


Dulan có làm pumpkin pie không?







PS:
Dulan vẫn chưa giảng sao không có "t", không có "er"!








...






Cám ơn anh Nam ghé bếp chúc mừng Halloween nhé!


À, kantarellit là số nhiều của kantarelli, kantareller là số nhiều của kantarell đó anh Nam!




Anh Nam, sáng thứ bảy dulan mới làm pumpkin pie, vì chiều thứ sáu bận lo cho sóc em đi dự lễ và nấu nồi lạc xá, nấu xong thì lo cho sóc chị bị cảm sốt (do hôm trước ra sân phụ quét lá với mẹ, hay tại mùa này đang có dịch cảm sốt, bệnh viện đông quá chừng người bị cảm...)


Dulan nấu cháo cảm cho sóc chị
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7987fd50-8c20-4de9-a3dd-9f3051cee325_zpsjxlqdams.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7987fd50-8c20-4de9-a3dd-9f3051cee325_zpsjxlqdams.jpg.html)





---






Dulan làm pumpkin pie


Cho vào máy 3 dl bột mì + 2 sp đường + 125 gram bơ + 1/2 tsp hạt đậu khấu nhuyễn, xay nhanh khoảng 15 giây. Thêm 1 trứng gà vào, xay tiếp khoảng 30 giây hay 45 giây khi thấy bột dính lại thành khối
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/57762007-96b8-4baa-bc20-b52ec8327df1_zpsyfxkpxlf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/57762007-96b8-4baa-bc20-b52ec8327df1_zpsyfxkpxlf.jpg.html)





Nấu bí, sẵn máy xay cho nhanh, nhắm chừng khoảng 4 dl bí nghiền là đủ dùng cho ổ bánh
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ba286a9b-07e8-427b-b295-ec2b0bff6905_zpsdjz3se4w.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ba286a9b-07e8-427b-b295-ec2b0bff6905_zpsdjz3se4w.jpg.html)





Làm nền bánh vào khuôn, đem ra sân cho bột lạnh (mùa này có tủ lạnh thiên nhiên ha)

Trộn đều bí nghiền với chút bột va ni, bột đinh hương, bột quế, bột gừng, 1 dl đường thôi vì bí ngọt rồi, 1,5 dl kem tươi, 2 trứng gà
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/740f411b-e600-48c1-a8ab-b61504d820d8_zpsly9lptee.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/740f411b-e600-48c1-a8ab-b61504d820d8_zpsly9lptee.jpg.html)





Cho nhân bí vào khuôn nướng 200 độ C khoảng 15 phút.
Hạ nhiệt độ lò xuống 175 C, nướng tiếp 50 phút nữa (thử bánh khi thấy bánh không dính que xiên)

Bánh chín, đem ra tủ lạnh thiên nhiên để cho nguội.

Sóc em làm con dơi bằng chocolate
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/3403633c-b4e5-4427-b1e4-725c5214ba3a_zpswlgmeobt.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/3403633c-b4e5-4427-b1e4-725c5214ba3a_zpswlgmeobt.jpg.html)





Dulan làm quả bí Halloween để thắp nến
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8c3573ac-38b8-418f-bb19-9c19782f9d7f_zpsnm6urq3r.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8c3573ac-38b8-418f-bb19-9c19782f9d7f_zpsnm6urq3r.jpg.html)





Sóc em tự trang trí bánh bằng hạt bí rang, nhện giăng...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f9204865-840c-4751-bdb4-932ce3e47f42_zps0prducfk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f9204865-840c-4751-bdb4-932ce3e47f42_zps0prducfk.jpg.html)





Pumpkin pie
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/862f3c09-1cfb-4878-bf61-8a8789326b90_zpso2rkqsrq.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/862f3c09-1cfb-4878-bf61-8a8789326b90_zpso2rkqsrq.jpg.html)





Bé nói lấy dĩa đen và máy cafe chim cánh cụt đen cho hợp với bánh Halloween, hihi...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a2ce5fd8-abd9-4953-b32b-20b6e62a6991_zps4kikpyzn.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a2ce5fd8-abd9-4953-b32b-20b6e62a6991_zps4kikpyzn.jpg.html)





Xin mời anh Nam và cả nhà pumpkin pie & cafe nhé!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4ae16130-2a5b-4b46-90c3-d7c03d0fe3be_zps0zoijrbu.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4ae16130-2a5b-4b46-90c3-d7c03d0fe3be_zps0zoijrbu.jpg.html)





Tuy mùa thu nhưng thời tiết lạnh sớm, cắn nhẹ miếng bánh mềm mịn thơm, cùng hương đậu khấu, đinh hương, quế, gừng.. của bánh nướng lúc nãy còn đọng lại trong gian bếp nhỏ, và hương cafe lan tỏa..., (với nụ cười của con đang say sưa ngắm nhìn tác phẩm tự trang trí của bé) cũng là... hạnh phúc nhỏ nhoi của một ngày cuối tháng mười...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7f7c67ba-7c64-426a-967d-8bc1e9eeaa46_zpsn1nl9shx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7f7c67ba-7c64-426a-967d-8bc1e9eeaa46_zpsn1nl9shx.jpg.html)





...



Sẵn đây dulan khênh bánh pumpkin pie của năm ngoái về. Vậy đó, có cô bạn kia đã từng nói dulan làm bánh theo mùa, đúng là Xuân Thu nhị kỳ, hihi...

Mỗi năm làm bánh bí có một lần, làm cho con vui cũng là niềm hạnh phúc vậy!


Pumpkin pie của mùa Halloween 2014 với kem tươi và lá lemon balm
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/thienvi2/9693837b-e7dd-4304-9846-f320e9b73e48_zpscbb29cfa.jpg (http://s1068.photobucket.com/user/Thienvi2012/media/thienvi2/9693837b-e7dd-4304-9846-f320e9b73e48_zpscbb29cfa.jpg.html)





Và súp bí của năm 2014
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/7e436adc-a48a-4950-bb2d-558dfd8c41a9_zps25f86934.jpg (http://s1068.photobucket.com/user/Thienvi2012/media/7e436adc-a48a-4950-bb2d-558dfd8c41a9_zps25f86934.jpg.html)




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan





...

[nam2010]

http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/thienvi2/9693837b-e7dd-4304-9846-f320e9b73e48_zpscbb29cfa.jpg







http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/862f3c09-1cfb-4878-bf61-8a8789326b90_zpso2rkqsrq.jpg




Bánh trông ngon và hấp dẫn quá!!!
Tội nghiệp sóc chị bị cảm không chia phần vui được!



À! Dulan có biết cái này thích hợp với cái gì không nhỉ?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8dfab677-d67e-4f65-810f-85352a478adb.jpg

[dulan]

http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/thienvi2/9693837b-e7dd-4304-9846-f320e9b73e48_zpscbb29cfa.jpg







http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/862f3c09-1cfb-4878-bf61-8a8789326b90_zpso2rkqsrq.jpg




Bánh trông ngon và hấp dẫn quá!!!
Tội nghiệp sóc chị bị cảm không chia phần vui được!



À! Dulan có biết cái này thích hợp với cái gì không nhỉ?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8dfab677-d67e-4f65-810f-85352a478adb.jpg











...


Cám ơn Chiều Buồn và các bạn ghé bếp nhé!



Cám ơn anh Nam,

A, hay quá, đó là tách trà bằng gỗ có nguồn gốc từ vùng Lapland miền Bắc Finland. Người ta dùng để uống trà hay cognac.... Tách gỗ này có hình dạng đẹp anh Nam nhỉ? Nếu tách được làm từ mắt gỗ của cây bạch dương thì nó chắc hơn, và dĩ nhiên là mắc hơn loại làm từ thân cây thẳng.

Đại khái khi uống xong, chỉ nên rửa bằng nước ở rừng, xong rồi phải lau khô ngay, không được rửa bằng xà bông hay hóa chất nào hết...

Tiếng Phần Lan gọi là Kuksa, tiếng Thụy Điển gọi là Kåsa, tiếng Anh gọi là Guksi (anh Nam bấm chữ Guksi lên wiki đọc thấy ha)

Bà Nội của 2 sóc con nói bà sợ chăm sóc tách không cẩn thận sẽ bị xui xẻo nên không dám mua dùng đó anh Nam (thì đại khái mấy người lớn tuổi dù ở châu Âu cũng có chút dị đoan vậy mà, hihi...)


...



Xin mời anh Nam, Chiều và các bạn ghé bếp uống cafe chúa nhật nhé!
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fd0e539d-f37b-4c5d-ae3b-2fb0242a47c4_zpsetzkbzgo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fd0e539d-f37b-4c5d-ae3b-2fb0242a47c4_zpsetzkbzgo.jpg.html)



Sóc chị bệnh nên dulan chỉ làm món sò điệp hấp cải thượng hải
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/8299be3d-7924-444a-b99c-ed5af4775c2d_zps5t6ucg5e.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/8299be3d-7924-444a-b99c-ed5af4775c2d_zps5t6ucg5e.jpg.html)



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



...




Quay lại sửa chính tả và kéo ghế lên vì nhìn hình của anh dangson post bên post dưới, dulan cười té ghế, haha...

Úi, úi, sis Áo Vàng ơi!, sao hong đợi 2016 mới vào, sis đi mô tê biệt dạng rứa, ngóng sis dài cổ luôn đó nha!

...


Hẹn gặp lại ...

[ndangson]

.







Ghé bếp .


Sóc nà . Sắp hết năm 2015 rồi , anh đề nghị với em là hãy sửa câu " Thân Mến và Chúc vui ... ' thành : Thân Mến và Chúc Mập .



ps :


Anh đã nhận được mail dài 6 trang giấy của em rồi .

Đã đọc nhưng anh chưa trả lời vội vì anh đang làm ..... chảnh . ( Hình như lúc này đang chướng đời nên thích chảnh )


Có lẽ đợi đến năm 2016 , sẽ trả lời thư em cũng không muộn .



Đây là hình lúc Sóc sang thăm , anh đã chụp cho Sóc :



...



http://4.bp.blogspot.com/-bM11_t-O8IY/VjEaLvgDToI/AAAAAAAAIQ4/Udtx8jC7TEA/s320/DSCF0616.JPG

by dangson.fr - paris .












CHÚNG MÌNH (http://dangsonfr.blogspot.com/)

[ndangson]

.




TIN MỚI <



Nghe đâu đó là cô DuLan sẽ xin đổi lại chủ đề GócBếp này thành tên Bếp Mập vì đã bị nhiều kháng thư .


Trong những lời kêu nài ấy có thư của tôi gửi cho BQL của ĐT :

- Quá nhiều chất đường, chất béo ở công thức nhà bếp .

- Các hình ảnh chưa đủ chất lượng về nét trung thực và gây ảo ảnh.

- Có phần lạm dụng quảng cáo .



Sau cuộc đối thoại ở Paris năm rồi, cô ấy muốn mua chuộc tôi để không vào nhà bếp chống phá cô .



Tôi nhất định không thể bị mua hay chuộc .


Nhất định là như thế .







đăng sơn.fr




...

[hoài vọng]

.
........
Nhất định là như thế .
........
. Chỉ nói nho nhỏ cho O Trưng Vương thôi...đem người không thể bị mua chuộc nhốt vào hầm rượu ...

[ndangson]

...



TâmTình ở Góc Bếp _





Chết thật - : " Chỉ nói nho nhỏ cho O Trưng Vương thôi...đem người không thể bị mua chuộc nhốt vào hầm rượu ... "




.....

















................

[Triển]

.

Sau cuộc đối thoại ở Paris năm rồi, cô ấy muốn mua chuộc tôi để không vào nhà bếp chống phá cô .


...

Theo tôi nhận thấy anh Sơn Ba Lê này là một dạng thù địch có thế lực nên mới dám đệ đơn lên cả đến Ban Quản Ný

[ndangson]

Theo tôi nhận thấy anh Sơn Ba Lê này là một dạng thù địch có thế lực nên mới dám đệ đơn lên cả đến Ban Quản Ný
..



hơ hơ ! Mèn !




đs

[ndangson]

.





Tâm Tình ở Góc Bếp ( mập )




.



Cô DuLan .


Tôi đang rảnh vì thứ hai , miễn đi làm .

Vào đây để chống phá cô bởi vì đã với bản tính quá nhút nhát ở các nơi trên diễn đàn , tôi ít khi dám phá phách hay chọc ghẹo ai . Với cô thì khác bởi vì nhiều lẽ :

- Cô đã xách dép , nghe lời xúi dại của tôi đi khắp bến và ở chỗ nào cô cũng hãm hại , đầu độc thiên hạ bằng bánh ngọt, bia rượu, các món ăn và đặc biệt là cô chụp ảnh rất xấu !

( Ở chủ đề này, tôi không muốn gây chiến với cô nhưng vì ..... chẳng đặng đừng thì ) :


* Tôi rất ngứa mắt khi có vài bạn ở đây đã gọi cô là Thần Bánh !

* Tôi phản đối các loại bánh ngọt của cô , tôi ghét ngọt mồm , ngọt miệng và đường cát của chân dài - vì - ngày ấy , tôi bị chân dài made in nhà quê làm bánh dụ dỗ , tui ngu muội và dính ngọt .



** Tôi rất ghét cách chụp ảnh của cô .< Cô chụp hay là 2 sóc con của cô chụp thì cũng thế thôi . Tôi sẽ , có ngày , gửi thư tình cho cô và chỉ cho cô cách lấy tâm điểm và độ contraste ...... Bảo đảm cô sẽ nhức đầu và lăn quay . Ở Paris, tôi thấy cách chụp ảnh lấy khu phố là tôi hãi lắm !


* ... Có lần đi ngang tiệm bánh , cô kéo tôi đứng lại và cặp mắt cô đã không rời hàng bánh , tôi nghiên cứu cô thì rõ rằng : " Cô mắc chứng nghiện chất ngọt - Kết luận : Cô liên tục làm đặc công chống phá nguồn an ninh về thực phẩm của chúng tôi ....



Trong tương lai, để tránh hiểm họa gây béo phì , chúng tôi sẽ đệ đơn , kết hợp chừng 2000 chữ ký để tiếp tục phản đối chiến dịch làm bếp này .




' TrưngVương và tiệm bánh ' .


*Định nghĩa kiểu DuLan : 2 điều khác nhau .


*Định nghĩa kiểu tôi :

' Con đường ngắn nhất và tệ nhất là đường đến bao tử cuả kẻ tham ăn '



Nhất định thề nhịn đói giữ eo và nhất định không ăn bánh của cựu nữ sinh TV






đăng sơn.fr





CHÚNG MÌNH (http://dangsonfr.blogspot.com/)


.

[Triển]

Tôi xin có ý kiến. Tôi cảm thấy kiểu thương cho roi cho vọt
chỉ dành riêng cho những người bị bệnh tiểu đường bắt đầu
từ loại một thôi hà.

(@Trù thần: thấy tôi đỡ giùm chiêu này có độc không? Anh Sơn
Ba Lê đang bối rối đó! Haha!)

[hoài vọng]

Pháo kích ở đâu...đâu...mà mình lại dính miểng ...số xui tận mạng :z51:

[dulan]

...


Xin cám ơn các huynh vào trò chuyện vui vẻ nhé!

Em mừng chị Ngô Đồng đi chơi mới về, có gì vui kể cả nhà nghe với chị ơi!


Xin mời cả nhà cà phê sáng thứ ba
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6864d525-2f16-4e97-ab41-3d6de685d51b_zpswxs9rkko.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6864d525-2f16-4e97-ab41-3d6de685d51b_zpswxs9rkko.jpg.html)




Dulan nấu cháo cảm cho sóc chị (có gạo trắng và gạo lứt), tuần này cũng có môn thi mà bé còn cảm sốt tội nghiệp ghê
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/f093b055-30f0-4e10-a3d7-d2c1be10f82e_zpsvdnvqleb.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/f093b055-30f0-4e10-a3d7-d2c1be10f82e_zpsvdnvqleb.jpg.html)




...



Cám ơn sis Áo Vàng, chị Ngô Đồng, và các bạn ghé bếp nhé!


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by nam2010 https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=169595#post169595)



Hi Dulan,

Tách đẹp trông hay hay, cách chăm sóc khá giản đơn mà lại khó thế nhỉ?
Gần đó có quán bán mấy cái tách này thoạt trông có vẻ thô sơ nhưng xem kỹ thì ra khá cầu kỳ!





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/d15e6de6-8ba0-4c41-bf7e-ec62c1101c21.jpg













Cám ơn chị PVy và các bạn ghé bếp nha!



...



Cám ơn anh Nam cho xem hình tách đẹp có đóng dấu con tuần lộc, sản phẩm này mới có hồi khoảng năm áp chót của thế kỷ 20. Màu sắc có vẻ xưa cổ nhưng chắc chắn anh Nam nhỉ!


Vậy anh Nam có mua tách hình con tuần lộc hay chén hình con gấu về làm kỷ niệm không?




...




Hôm thứ hai dulan nấu bí đỏ với gà, nấm đông cô Nhật và đậu hũ chiên (dulan gieo hạt trồng cây lá lemon balm, mới lên lá xanh tươi)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/141129b8-bc20-48a9-beb6-219699ae0ebf_zpstrvj7iaa.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/141129b8-bc20-48a9-beb6-219699ae0ebf_zpstrvj7iaa.jpg.html)





Ăn với bánh mì có hạt flax (dulan mua bánh mì của chợ Đức nè N5)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ca5cfa96-14ad-4e5a-80f9-b7c76291b137_zpslb1rtmoz.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ca5cfa96-14ad-4e5a-80f9-b7c76291b137_zpslb1rtmoz.jpg.html)







...




Thứ ba, đọc thấy chị PVy nhắc cá chiên, lâu quá không ăn nên dulan cũng mua con cá rô phi khá lớn
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/738cdd41-3ac7-4f50-909d-adf8637e16a3_zpsudssvcbj.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/738cdd41-3ac7-4f50-909d-adf8637e16a3_zpsudssvcbj.jpg.html)







Cá rô phi chiên chắm nước mắm ớt
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a33238e2-d387-408e-9b02-a330cb7d6771_zpsahusvhvk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a33238e2-d387-408e-9b02-a330cb7d6771_zpsahusvhvk.jpg.html)







Dulan nộp bài cạp nè chị Ngô Đồng ơi: bông cải xanh, bắp cải hoa hồng và cà rốt (ăn cơm gạo lứt)
Dulan trụng nước sôi và ngâm nước đá trước, nên luộc nhanh, ăn giòn ngon...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/fd443187-f440-4758-b393-84378f3491bd_zpskavlynf4.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/fd443187-f440-4758-b393-84378f3491bd_zpskavlynf4.jpg.html)





...






Tráng miệng bánh bilberry mousse cake
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/ca25c48d-adbb-4ec3-861f-35735f953d9e_zpstnxefgoo.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/ca25c48d-adbb-4ec3-861f-35735f953d9e_zpstnxefgoo.jpg.html)





...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


----------


...

Cám ơn Kim, anh Nam, chị Ngô Đồng, HX, ..., và các bạn ghé bếp nhé! (trò chuyện với Kim ở cuối bài...)




Chị Ngô Đồng thích nha, hưởng mùa sinh nhật lâu hơn mùa trăng mật của người khác nữa đó!





Cám ơn anh Nam, hình hoa thược dược hồng đẹp quá! Hành trình dài hả anh Nam, tiếp theo Helsinki (capital city) thì anh Nam đi tiếp nơi nào?



---




Lá rơi ngoài cửa sổ cuối tháng mười (post vào đây để nhớ những ngày lá vàng đẹp vì còn mùa thu, chứ hôm nay thì cành cây nào cũng dường như trơ trụi...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a9fc1e73-f44a-45fd-8028-35f5fccec8b7_zpsubodyj0w.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a9fc1e73-f44a-45fd-8028-35f5fccec8b7_zpsubodyj0w.jpg.html)





...





Dulan mua khổ qua đèo
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a7563aca-3697-4d30-8796-5f7845320422_zpsmyfnetd8.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a7563aca-3697-4d30-8796-5f7845320422_zpsmyfnetd8.jpg.html)





Kho khổ qua đèo với ba rọi, sả tỏi băm nhuyễn, muối... đậy nắp hầm nhỏ lửa...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/406ec3d5-bb4a-4170-be78-fe478a32e574_zpswkk50zk9.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/406ec3d5-bb4a-4170-be78-fe478a32e574_zpswkk50zk9.jpg.html)





Khổ qua đèo hầm ba rọi và sả, mềm, thấm, ăn với cơm ngon miệng lắm...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8fb6df0f-53a0-48d0-a0bd-8e44ab50ed6d_zpsqpy7xrw4.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8fb6df0f-53a0-48d0-a0bd-8e44ab50ed6d_zpsqpy7xrw4.jpg.html)





...




Dulan mua vài loại trái cây: lựu, mãng cầu Tây Ban Nha, plum, bơ, hồng, lê, chanh dây
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0bdf1997-a2b2-4ce0-84a2-dafe74aaa661_zpswpbqs7zv.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0bdf1997-a2b2-4ce0-84a2-dafe74aaa661_zpswpbqs7zv.jpg.html)





Làm sinh tố bơ với đậu xanh
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a1c14faf-1afe-4bcf-9599-b1a559b97163_zpseafbzarb.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a1c14faf-1afe-4bcf-9599-b1a559b97163_zpseafbzarb.jpg.html)





Xay bơ với đậu xanh, thêm chút chanh đường, uống thấy ngon (dulan không dùng sữa hay kem vì bơ béo rồi) (nhớ chị Ngô Đồng và chị PVy cũng thích sinh tố bơ đậu xanh)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a0549df4-68a5-467e-a4c7-99d76c496a71_zpsj3xxkicc.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a0549df4-68a5-467e-a4c7-99d76c496a71_zpsj3xxkicc.jpg.html)









Thân mến và chúc vui,
Dulan












-----------------



Kim mến,
Cảm động khi được Kim ghé vào viết lời thăm hỏi và chúc sức khỏe sóc chị và ba mẹ con Dulan.


Hôm nay bé bớt cảm sốt rồi Kim ạ, tội nghiệp con gái 15 tuổi mà ham học, trong khi các bạn của bé có bạn trai bạn gái, bé kể có mấy bạn gái hay trang điểm trước khi đi học nữa, hihi...


Sóc chị muốn bỏ lớp 10, nhẩy lên lớp 11 (hôm trước N5 bên kia có nói sao dulan post hình mấy bài toán giải tích của cấp 3, thì cũng tại bé thích mò mẫm tự học, khi hiểu cao hơn thì bé chán ngồi dậm chân tại lớp là vậy...) Dulan thấy con thức khuya học nhiều quá, lại còn muốn học nhẩy nên nói: "Con gái mà, có đi lính tráng gì đâu mà phải học nhẩy", bé tròn mắt ngạc nhiên, dulan giải thích là ngày xưa ở VN, nam học sinh hay học nhẩy để tranh thủ, nếu rớt tú tài năm đầu thì còn 1 năm nữa để thi, chứ khó hoãn dịch vì thời chiến...


Bé nói muốn lấy tú tài sớm, vào đại học sớm, mong ước mơ thành hiện thực sớm..., dulan chỉ biết thở dài khuyên bé đừng vội.


Lúc nãy làm cho bé ly sinh tố, bấm 1 tấm khi bé học bài sinh học để ngày mai thi nè Kim
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0ee97966-6443-4fad-a1c3-97b301a1db79_zpsg8mss7pz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0ee97966-6443-4fad-a1c3-97b301a1db79_zpsg8mss7pz.jpg.html)





Ngày vui Kim nhé!

(Thỉnh thoảng kể chuyện Cô Chú nha, dulan rất thích đọc...)

...

[nam2010]

Hi Dulan,

Tách đẹp trông hay hay, cách chăm sóc khá giản đơn mà lại khó thế nhỉ?
Gần đó có quán bán mấy cái tách này thoạt trông có vẻ thô sơ nhưng xem kỹ thì ra khá cầu kỳ!





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/d15e6de6-8ba0-4c41-bf7e-ec62c1101c21.jpg

[kim]

Dulan ui, :8:

Hôm qua K định ghé hỏi thăm bé Sóc chị đã đỡ chưa, nhưng bé lớn gọi điện thoại và bận rộn tới tối.

Bên Dulan chắc lạnh nhiều rồi.
Ráng giữ sức khoẻ nha Dulan.
Thương ba mẹ con Sóc.:z57::z57::z57:


K chào các anh chị và các bạn trong bếp.
Dulan có nhiều rượu ngon, hèn chi anh Hoài Vọng ghé thăm đều đều.:4:

[nam2010]

Không có mua Dulan ơi!
Mua 1 thì quá lẻ loi, mua nhiều thì không thể mang đi đây đi đó!
Hành trình còn dài mà!





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/1b857201-cd03-42b2-9086-f0af03eb06e0.jpg


chụp ở Rautatientori square

[Ngô Đồng]

Chị vẫn chưa về em ạ, chỉ dọc chút thôi, viết khó quá

[nam2010]

Hi Dulan,

Chụp hình hoa ở Rautatientori square xong tôi lấy xe đi làng này:






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/0c081bd7-7e4c-4a8f-ad0c-e0a5c1ef7b6c.jpg




ở đó tôi có đi thăm nhà này:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/ffba83c4-a342-461d-bd4a-59429c28d6c4.jpg




và vào lục bếp nhà đó:

http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/720f35ce-b9a2-4947-9716-0565d4f38d24.jpg




kiếm chén, đĩa,...:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/6c15b7cc-f263-49da-a656-f55f7762e1bc.jpg




để đựng măng:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8f40cbeb-4fb9-44d8-ac79-1994206208a5.jpg

[dulan]

Hi Dulan,

Chụp hình hoa ở Rautatientori square xong tôi lấy xe đi làng này:






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/0c081bd7-7e4c-4a8f-ad0c-e0a5c1ef7b6c.jpg




ở đó tôi có đi thăm nhà này:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/ffba83c4-a342-461d-bd4a-59429c28d6c4.jpg




và vào lục bếp nhà đó:

http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/720f35ce-b9a2-4947-9716-0565d4f38d24.jpg




kiếm chén, đĩa,...:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/6c15b7cc-f263-49da-a656-f55f7762e1bc.jpg




để đựng măng:


http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/8f40cbeb-4fb9-44d8-ac79-1994206208a5.jpg










...




Cám ơn Kim, TAX, và các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn anh Nam, hộp dĩa đựng măng tây đẹp quá!
À, anh Nam khi ghé trung tâm Stockholm có vào Nordiska museet không? Dulan thích khu trưng bày chén dĩa nơi đó, và có mua cuốn sách dạy làm bánh ở đó nè anh Nam
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b47290a2-4e3a-488f-9866-920356d9bd5f_zps8xrjmvky.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b47290a2-4e3a-488f-9866-920356d9bd5f_zps8xrjmvky.jpg.html)







Dulan biết anh Nam tếu khi gọi Turun linna gần hải cảng (Åbo slott, Turku Castle) là cái làng, ... hì hì... (dulan có ghé nơi đây lần chót khoảng năm 2006)

Lịch sử của nó cũng đã 800 năm rồi ha!
Nó cũng chính là thủ đô xưa kia của Finland trước khi được dời về Helsinki (nói tới đây tự nhiên chợt nhớ Thăng Long thành hoài cổ, và cũng nhớ dulan có đọc đâu đó thì đúng ra là Finland có thời kỳ dự định thành lập hoàng gia nhưng bị bác bỏ ý kiến này)


Trong một cuốn lịch sử của Finland, có nguyên 1 trang đăng hình và tiểu sử của một chiến sĩ anh hùng với nhiều huy chương trong thế chiến thứ hai..., thỉnh thoảng ông đến thăm ông bà Nội của 2 sóc con, dulan gặp ông lần cuối là năm 1995, ông mất ít lâu sau đó.)



--------------------------








Xin mời anh Nam, Kim, TAX, và các bạn ly nước chanh dây pha với si rô của hoa elderberry trong khi chờ dulan làm món mặn nhé
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2c5fb688-bc70-49e0-b1ce-9f4b4bfa1b1e_zpsozqwnvnx.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2c5fb688-bc70-49e0-b1ce-9f4b4bfa1b1e_zpsozqwnvnx.jpg.html)





...




Dulan tách lựu
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c1fdf37e-3a0d-453e-a02f-f23d16904d19_zpstjr74e2h.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c1fdf37e-3a0d-453e-a02f-f23d16904d19_zpstjr74e2h.jpg.html)





Hầm thịt vịt với lựu, quế, đinh hương, hồi hương, gừng, tỏi, thêm chút rượu cointreau (thì cũng là món chế họ chàm lai lai của chị Ngô Đồng đó mà, hihi...)
Vịt sốt lựu ăn đậm đà, lạ miệng, ngon ngon
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ca700f6a-3064-4089-aafb-37befe761dfa_zpsjscr8gpk.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ca700f6a-3064-4089-aafb-37befe761dfa_zpsjscr8gpk.jpg.html)







Tráng miệng món xin xa hạt lựu (cũng thêm chút si rô elderberry cho thơm)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/266a3125-5e58-4ba2-89fe-f1d9248ca1f0_zpsgnwmgs0i.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/266a3125-5e58-4ba2-89fe-f1d9248ca1f0_zpsgnwmgs0i.jpg.html)





...






Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan








...



HAPPY FATHER'S DAY 08.11.2015!

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1a20b25f-af88-4824-a391-46201baf93c0_zps8qxxpl3k.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1a20b25f-af88-4824-a391-46201baf93c0_zps8qxxpl3k.jpg.html)


...

...


Cám ơn Chiều, Kim, và các bạn ghé bếp nhé!

...

Hôm nay dulan post vài món...


Ham & cheese pie
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2233d295-e217-4065-bf90-3574d01b0150_zpsiozqzjfv.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2233d295-e217-4065-bf90-3574d01b0150_zpsiozqzjfv.jpg.html)





...



Canh bóng thả
Ngâm bóng với gừng và rượu cho thơm, ngâm nấm đông cô Nhật.

Làm giò sống, cuộn bóng với thịt, trứng tráng, ghim cẩn thận rồi đem luộc. Luộc xong cắt từng khoanh.
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/4b9abddf-cf8e-4c9e-bc91-edff90725dea_zpsxqv4k6qp.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/4b9abddf-cf8e-4c9e-bc91-edff90725dea_zpsxqv4k6qp.jpg.html)






Nồi canh bóng thả với sườn, tôm, bông cải xanh, bông cải trắng, su su, cà rốt, nấm đông cô...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/52dc9afc-61b8-4b1b-833f-b004c8f65933_zpsxy068xhn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/52dc9afc-61b8-4b1b-833f-b004c8f65933_zpsxy068xhn.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/35949fe1-2fa6-4959-a12c-2f6422ba697e_zpsjktkejtr.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/35949fe1-2fa6-4959-a12c-2f6422ba697e_zpsjktkejtr.jpg.html)





http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/84a96e12-b1e4-4d37-b8bc-1e08f933642d_zpsgjnrpazd.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/84a96e12-b1e4-4d37-b8bc-1e08f933642d_zpsgjnrpazd.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ae6611fe-3c07-4ec2-ae8d-aa2a32e65f3f_zpsvmormflh.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ae6611fe-3c07-4ec2-ae8d-aa2a32e65f3f_zpsvmormflh.jpg.html)



...




Mực nhồi râu mực và thịt, hấp xong chiên sơ lại cho thơm
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e11434ff-9724-46bb-aac5-fb95edcd2c61_zps6nzw0pwv.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e11434ff-9724-46bb-aac5-fb95edcd2c61_zps6nzw0pwv.jpg.html)




...





Licor 43 drink
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/bb40b742-df7d-4cd1-bbf4-68b4d94d7a29_zps7czyj3os.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/bb40b742-df7d-4cd1-bbf4-68b4d94d7a29_zps7czyj3os.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/30350aa0-ca97-4b5f-9b3f-fcdb3e2e549f_zpsulapxf0m.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/30350aa0-ca97-4b5f-9b3f-fcdb3e2e549f_zpsulapxf0m.jpg.html)



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

[dulan]

...

Cám ơn sis Áo Vàng, chị Ngô Đồng và các bạn ghé bếp nhé!
...

Dulan làm pa tê gan.

Các bạn thân mến, do hình cũ bị bandwidth nên dulan quay lại post nguyên bài bằng code mới:

Chuẩn bị gan, thịt, da heo:
http://i.imgur.com/R4uIUA3.jpg?2 (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/aeaf7b73-d972-47f3-a605-1b4a3970b865_zpsqg10ypgy.jpg.html)





Ngâm gan với sữa khoảng 15 phút, rửa sạch:
http://i.imgur.com/2cwGXRs.jpg?2





Da thái lựu nhỏ.

Bánh mì ngâm với sữa cho mềm:
http://i.imgur.com/zHaavGU.jpg?2





Khoảng 2 phần gan, 1 phần thịt, xào với hành tỏi, muối, tiêu...
http://i.imgur.com/ipSSE8E.jpg?2





Thêm da vào xào tiếp, nêm nếm vừa ý:
http://i.imgur.com/b4TNCmo.jpg?2




Sau đó cho vào máy xay:
http://i.imgur.com/9exw8jj.jpg?2




Vắt bánh mì trộn vô gan đã xay trộn đều.

Sắp một lớp mở heo vào khuôn, cho hỗn hợp vào khuôn.

Đậy giấy bạc hấp cách thủy 7 tiếng, nhớ canh chừng để châm nước:
http://i.imgur.com/FkGduEg.jpg?2




Hấp xong, lấy ra, để thật nguội (qua đêm càng tốt cho dễ lật ngược khuôn pa tê).

Trang trí cho đẹp, pa tê gan mềm, béo, thơm ngon:
http://i.imgur.com/LgUskpt.jpg?2





...

Lấy một chút pa tê trộn với trứng đem chiên, làm thêm thịt nướng, cà rốt củ cải trắng ngâm chua, dưa leo, chả lụa.

Ăn với bánh mì theo kiểu VN, nhớ hồi đi học ở quê nhà lắm lận.


Xin mời cả nhà bánh mì pa tê thịt nướng, trứng chiên, chả lụa:
http://i.imgur.com/zbrcpcx.jpg?2





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

...

Cám ơn các bạn ghé bếp đọc những dòng chữ thân thương của Kim nhé!


...

Dulan làm bánh mì với các loại hạt cây gai, hạt bí, hạt hướng dương.

Bánh mì và nước juice của quả hắc mai biển
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/fc20a943-47ba-4e64-94cd-91e108d5040b_zpsqkr5n5xl.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/fc20a943-47ba-4e64-94cd-91e108d5040b_zpsqkr5n5xl.jpg.html)





Lòng heo phá lấu
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/22cc8f7e-232a-4d1d-816b-53c2fdeb7800_zpsdijjps3j.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/22cc8f7e-232a-4d1d-816b-53c2fdeb7800_zpsdijjps3j.jpg.html)






http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ad2147cd-671b-40fb-8d6c-d2444a250cc9_zpstofsg0nz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ad2147cd-671b-40fb-8d6c-d2444a250cc9_zpstofsg0nz.jpg.html)





...


Dulan hay mua nấm đùi gà (có người gọi là nấm bào ngư)


Nấm đùi gà nấu canh với hẹ và đậu hũ non
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b2eb91ae-a1b5-4b45-af67-2f71217908fb_zpsrl0bffko.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b2eb91ae-a1b5-4b45-af67-2f71217908fb_zpsrl0bffko.jpg.html)





Nấm đùi gà xào với fennel, mè đen
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2f4de5e9-0c4d-4421-b685-2830f66caf4e_zpsilwl0fel.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2f4de5e9-0c4d-4421-b685-2830f66caf4e_zpsilwl0fel.jpg.html)




...


Trái cây
Thơm, hồng, bôm, nho, plum, quýt, dưa lưới, thanh long
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f7bc1f90-c162-4b16-9c9f-9109d764db18_zpstfwlqoxo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f7bc1f90-c162-4b16-9c9f-9109d764db18_zpstfwlqoxo.jpg.html)





Mời dưa lưới
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2f3edca0-d095-4341-a4d5-fe6352124ebc_zps4whb88tm.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2f3edca0-d095-4341-a4d5-fe6352124ebc_zps4whb88tm.jpg.html)





Cocktails với strawberry liqueur
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e41722d9-1d2c-4f77-ae21-52c54089230d_zpsivq5z6lq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e41722d9-1d2c-4f77-ae21-52c54089230d_zpsivq5z6lq.jpg.html)





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...






https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by kim https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=170331#post170331)

Dulan ơi,

Hy vọng hôm nay sóc chị khoẻ rồi.
Sóc chị ngoan và có ý thức tự lập, tự giác như vậy là hiếm lắm. Nhất là khi được sống trong môi trường nhiều điều kiện thuận lợi như thế.
14, 15 tuổi, mẹ đi vắng, bé đã tự chăm sóc chu đáo bản thân và sóc em.
Dulan did a great job raising her.

K có cùng quan điểm với Dulan về việc không muốn con nhảy lớp.
Nhưng nhiều khi con quyết tâm quá, mình cũng không cản được.
Bé lớn nhà K nhảy lớp, và ra trường sau 3 năm rưỡi, nên trẻ hơn so với bạn bè, đồng nghiệp cùng lứa 2, 3 tuổi.

Làm mẹ, thú thật mình chỉ mong con khoẻ mạnh , nên người, sống tốt, sống hạnh phúc thôi.
Vật chất, danh vọng biết bao nhiêu là đủ, là vừa.

Từ chiều qua tới giờ, K cũng bần thần vì vụ khủng bố ở Paris.
Chú của K và mấy người bạn đang ở đó. Mọi người ổn, nhưng rất buồn.
Chú cũng bắt K huỷ chuyến bay qua đó vào dịp nghỉ Tạ Ơn.
Vào trò chuyện với Dulan chút và cảm ơn Dulan chia sẻ nhiều điều hay và những hình ảnh dễ thương của cuộc sống hàng ngày.
K ít trò chuyện ở diễn đàn vì không online nhiều, nhưng đây là một trong những góc nhỏ K thích ghé thăm.
Cuối tuần bình an tới ba mẹ con sóc và mọi người.






Kim mến,

Mừng khi nghe Chú bình an, và buồn nhiều lắm bởi những kẻ không có trái tim gây tang thương, không những trên đất Pháp mà còn ở nhiều nước khác nữa, ngay cả chúng ta đang sống hôm nay cũng đâu biết được ngày mai, khi mà bọn khủng bố đã trà trộn trong số người tị nạn được đưa đến các nước trên thế giới...

Mãi đến ngày Chúa nhật sau vụ khủng bố ở Paris, dulan mới đi lễ cầu nguyện đó Kim
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/89f84160-8c71-446b-9f1e-aae72adbb53f_zpsxpqgmcco.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/89f84160-8c71-446b-9f1e-aae72adbb53f_zpsxpqgmcco.jpg.html)




Cám ơn Kim đã kể chuyện Cô Chú trong nhà chị PVy nhé!

À, hôm nào Kim chỉ dulan và các bạn làm pate chay kiểu của Kim nha, dulan nghe nói mà không biết Kim làm kiểu nào.
(trước kia dulan có làm pate chay theo kiểu bà Nội 2 sóc dạy, làm bằng bông cải xanh, cà rốt, thành 2 màu cũng đẹp lắm, nhưng lâu rồi không làm nữa)


Mến mến,
Dulan

[kim]

Kim mến,
Cảm động khi được Kim ghé vào viết lời thăm hỏi và chúc sức khỏe sóc chị và ba mẹ con Dulan.


Hôm nay bé bớt cảm sốt rồi Kim ạ, tội nghiệp con gái 15 tuổi mà ham học, trong khi các bạn của bé có bạn trai bạn gái, bé kể có mấy bạn gái hay trang điểm trước khi đi học nữa, hihi...


Sóc chị muốn bỏ lớp 10, nhẩy lên lớp 11 (hôm trước N5 bên kia có nói sao dulan post hình mấy bài toán giải tích của cấp 3, thì cũng tại bé thích mò mẫm tự học, khi hiểu cao hơn thì bé chán ngồi dậm chân tại lớp là vậy...) Dulan thấy con thức khuya học nhiều quá, lại còn muốn học nhẩy nên nói: "Con gái mà, có đi lính tráng gì đâu mà phải học nhẩy", bé tròn mắt ngạc nhiên, dulan giải thích là ngày xưa ở VN, nam học sinh hay học nhẩy để tranh thủ, nếu rớt tú tài năm đầu thì còn 1 năm nữa để thi, chứ khó hoãn dịch vì thời chiến...


Bé nói muốn lấy tú tài sớm, vào đại học sớm, mong ước mơ thành hiện thực sớm..., dulan chỉ biết thở dài khuyên bé đừng vội.


Lúc nãy làm cho bé ly sinh tố, bấm 1 tấm khi bé học bài sinh học để ngày mai thi nè Kim
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0ee97966-6443-4fad-a1c3-97b301a1db79_zpsg8mss7pz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0ee97966-6443-4fad-a1c3-97b301a1db79_zpsg8mss7pz.jpg.html)





Ngày vui Kim nhé! :z57:

(Thỉnh thoảng kể chuyện Cô Chú nha, dulan rất thích đọc...)

Dulan ơi,

Hy vọng hôm nay sóc chị khoẻ rồi.
Sóc chị ngoan và có ý thức tự lập, tự giác như vậy là hiếm lắm. Nhất là khi được sống trong môi trường nhiều điều kiện thuận lợi như thế.
14, 15 tuổi, mẹ đi vắng, bé đã tự chăm sóc chu đáo bản thân và sóc em.
Dulan did a great job raising her.:z57:

K có cùng quan điểm với Dulan về việc không muốn con nhảy lớp.
Nhưng nhiều khi con quyết tâm quá, mình cũng không cản được.
Bé lớn nhà K nhảy lớp, và ra trường sau 3 năm rưỡi, nên trẻ hơn so với bạn bè, đồng nghiệp cùng lứa 2, 3 tuổi.

Làm mẹ, thú thật mình chỉ mong con khoẻ mạnh , nên người, sống tốt, sống hạnh phúc thôi.
Vật chất, danh vọng biết bao nhiêu là đủ, là vừa.

Từ chiều qua tới giờ, K cũng bần thần vì vụ khủng bố ở Paris.
Chú của K và mấy người bạn đang ở đó. Mọi người ổn, nhưng rất buồn.
Chú cũng bắt K huỷ chuyến bay qua đó vào dịp nghỉ Tạ Ơn.
Vào trò chuyện với Dulan chút và cảm ơn Dulan chia sẻ nhiều điều hay và những hình ảnh dễ thương của cuộc sống hàng ngày.:z57:
K ít trò chuyện ở diễn đàn vì không online nhiều, nhưng đây là một trong những góc nhỏ K thích ghé thăm.
Cuối tuần bình an tới ba mẹ con sóc và mọi người.:z57:

[kim]

À, hôm nào Kim chỉ dulan và các bạn làm pate chay kiểu của Kim nha, dulan nghe nói mà không biết Kim làm kiểu nào.
(trước kia dulan có làm pate chay theo kiểu bà Nội 2 sóc dạy, làm bằng bông cải xanh, cà rốt, thành 2 màu cũng đẹp lắm, nhưng lâu rồi không làm nữa)




Em Du Lan:z57::z57::z57:
Anh Kim nè.
Đừng buồn nhen, vì có anh đây.
Anh tuy hơi còi tí, hông cao to kháu khỉnh như anh Vi Nhất Lãng, nhưng có tấm nòng sắt son…só rì em nhé, Du Nan, anh cảm động wá nà hay bị lói ngọng.

Đợt nghỉ Tạ Ơn, anh sẽ làm Pâté chay gửi tới em , Du Lan trăm nhớ ngàn thương triệu yêu dấu của anh...

[dulan]

Em Du Lan:z57::z57::z57:
Anh Kim nè.
Đừng buồn nhen, vì có anh đây.
Anh tuy hơi còi tí, hông cao to kháu khỉnh như anh Vi Nhất Lãng, nhưng có tấm nòng sắt son…só rì em nhé, Du Nan, anh cảm động wá nà hay bị lói ngọng.

Đợt nghỉ Tạ Ơn, anh sẽ làm Pâté chay gửi tới em , Du Lan trăm nhớ ngàn thương triệu yêu dấu của anh...




Chu choa mèng đét ơi! Anh Kim làm em mừng và cổm động góa, chờ em lô nước méc, hic... rồi em pha Moạc chòa mời anh hỉ!





K mang Japanese matcha green tea vào để mấy chị em mình giữ eo.





http://i.imgur.com/YP6csaM.jpg


K cũng hay cho mint và lemon vào nước uống cả ngày, vừa thơm vừa giúp thanh lọc cơ thể


http://i.imgur.com/tB9993K.jpg



...



Anh Kim thời moạt chòa và nước chanh rùi thời cơm với gà đi bộ lá chanh và muối tiêu chanh hỉ,

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/3fd379f0-b63b-402d-b630-d66855bc9709_zpsjewuerm4.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/3fd379f0-b63b-402d-b630-d66855bc9709_zpsjewuerm4.jpg.html)


...



Dạ, dulan hôm ni chỉ có trà sen đá (hình như được đem về từ Phố Cổ Hội An, Quảng Nôm chi đó :D)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9ff79cf4-3437-460b-a94b-d076b591f677_zpst5og0adr.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9ff79cf4-3437-460b-a94b-d076b591f677_zpst5og0adr.jpg.html)






...





Hùi chiều, em ghé chợ mua vài món

Ổi
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/cb4767a8-cc49-4792-86d1-03543d7b91ce_zpsczurzqcl.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/cb4767a8-cc49-4792-86d1-03543d7b91ce_zpsczurzqcl.jpg.html)





Khoai mì, chuối (chừng mô chuối chín đen luộc mới ngon, anh Kim hỉ)

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/27b98ba6-31bb-43b4-b01b-695da20e238e_zpsbstwnwhv.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/27b98ba6-31bb-43b4-b01b-695da20e238e_zpsbstwnwhv.jpg.html)


...



Hôm trước anh ghi công thức cho em làm trứng gà muối, em sợ khó tìm nên đem vào đây để dành cho dễ nhớ, cám ơn anh Kim hỉ












Công thức này K dùng cho 15 trứng gà nâu organic.


-1 lít nước
-250g muối
-1/2 muỗng canh đường
-1 thanh quế
-5-8 cánh hồi tuỳ người thích hương vị đậm nhạt
-mấy lát gừng
-1 muỗng canh cooking wine (nếu không có dùng vang trắng cũng được- rượu giúp lòng đỏ săn chắc và có màu đỏ đẹp khi trứng chín).


1/ Khử trùng lọ, lau khô

2/ Rửa sạch trứng, lau khô, xếp vào lọ.

3/ Đun sôi những thành phần trên (trừ rượu).

Khi sôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 5 phút để quế hồi gừng ngấm thêm vào nước. Lúc này hỗn hợp trên sẽ có màu hơi nâu hồng.

Tắt bếp, cho rượu vào.

Chờ nước thật nguội, đổ vào lọ.
Cho chính chút nước đó vào 1 túi ziploc nhỏ đặt lên trên cùng để trứng được ngập nước muối, không bị nổi lên miệng lọ.
Đậy kín, để chỗ mát từ 4 đến 5 tuần là trứng chín :).

4/ Vớt ra lau khô, cất tủ lạnh dùng dần.



http://i.imgur.com/yqBAZUz.jpg
IVDILD







http://i.imgur.com/Y7sFkXe.jpg
IVDILD



http://i.imgur.com/cBAaMgE.jpg
IVDILD



...




Em chờ ăn pa tê chay của anh đó nha anh Kim! :z56: :z57:


...





(dulan đùa cho vui, mai vào sửa lại nha :) )



Vẫy tay chào Anh Mãi Xanh nha :z57:


...

[Ngô Đồng]

Hôm trước anh ghi công thức cho em làm trứng gà muối, em sợ khó tìm nên đem vào đây để dành cho dễ nhớ, cám ơn anh Kim hỉ


chị cất ở đây nè Du Lan

http://dactrung.net/MucLuc.aspx?m=gc

Chị đang mang lên kho để toàn thế giới dùng đó - người dùng nhiều nhất là chị nè .

[dulan]

...


Xin cám ơn chị PVy, EG và các bạn đã ghé vào xem chị Ngô Đồng đưa bài lên mục lục của Phố Rùm nhé!

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/3706c8fe-55b5-428e-ad1f-953c3fb40399_zpsy91fl22b.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/3706c8fe-55b5-428e-ad1f-953c3fb40399_zpsy91fl22b.jpg.html)



Chà, N5 mà ghé vô thế nào cũng hỏi: Ủa, dulan chuyên trị chè trôi nước hả?

Hihi..., đúng rùi, dulan nấu chè trôi nước, nhân gì thì xin mời các bạn xem tiếp...


Chuẩn bị nấu chè trôi nước...

Mè đen rang giả nhuyễn pha với mật ong, đậu xanh sên đường, vài loại hạt dẻ, gừng, bột nếp đã nhồi xong.


Công thức nhồi bột trôi nước gồm

1 gói bột nếp 400 gram
3 dl nước sôi
1,5 dl nước lạnh
1/4 muỗng cà phê muối

Tất cả các loại chè trôi nước làm bằng bột nếp, dulan đều dùng công thức trên với cách như sau:
Pha nước sôi, nước lạnh và muối cho đều, chế từ từ hết nước vào thố bột, dùng nĩa trộn, sau đó dùng tay nhồi tiếp cho đều, lấy khăn đậy bột lại trong khi vo nhân. Vo nhân xong thì cũng vừa đủ thời gian bột nỡ.

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e2789289-ca6a-4406-bff9-4fcf14a76070_zpsekxkh9uj.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e2789289-ca6a-4406-bff9-4fcf14a76070_zpsekxkh9uj.jpg.html)




Làm nhuyễn hạt pecal + walnut + Brazil nut, trộn với mè đen rang pha mật ong, vo viên.

Vo viên nhân đậu xanh đã sên đường.

Vo viên bột nếp.

Chuẩn bị vo thành viên trôi nước với các loại nhân khác nhau
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0b71b418-cdcd-4bbe-9978-914618558ecb_zpsxl1taeft.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0b71b418-cdcd-4bbe-9978-914618558ecb_zpsxl1taeft.jpg.html)







Với nhân là đường thẻ thì dulan nắn viên rất nhỏ vừa 1 lần ăn, nếu làm viên trôi nước lớn, dùng muỗng xắn thì đường sẽ chảy ra ngoài mất ngon
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a4562807-a728-42f8-9f8d-d23ee5829b7a_zps7wsfvlz5.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a4562807-a728-42f8-9f8d-d23ee5829b7a_zps7wsfvlz5.jpg.html)






Nấu nồi nước đường có gừng, để lửa thấp cho đường tan và quyện với gừng cho thơm (nhớ cho tí xíu muối vào để nồi nước đường ngọt đậm đà)


Luộc trôi nước riêng từng loại, khi viên trôi nước nổi lên, hạ lửa thấp cho bột thấm đường.


Cắt thử ra thấy đường tan chảy, người Bắc gọi là trôi nước đường mật
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/34cf4459-a48d-45ab-97e0-6f7d15b828b1_zps4pt1p9ea.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/34cf4459-a48d-45ab-97e0-6f7d15b828b1_zps4pt1p9ea.jpg.html)





Nấu nồi nước dừa, rang mè.
Tùy người thích nước dừa béo nhiều hay ít, dulan thích béo nhiều nên 1 lon nước dừa chỉ pha thêm 1 lon nước lạnh (có người cho 1 lon rưỡi nước lạnh)

Nấu nước dừa và nước lạnh, thêm chút đường, tí tẹo muối, cách làm nước dừa sánh lại của dulan là trộn 2 muỗng bột năng với 1 muỗng bột gạo hòa với chút nước để sẵn, khi nồi nước dừa sôi thì hạ lửa trung bình, cho hỗn hợp bột vào từ từ, khuấy đều nhanh tay, nhìn độ sánh vừa ưng ý thì được (không cần phải cho hết hỗn hợp bột năng và bột gạo vào)

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/d58c0952-1c54-40a0-93ea-251631787421_zpsgrd4m6pq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/d58c0952-1c54-40a0-93ea-251631787421_zpsgrd4m6pq.jpg.html)






Xin mời chè trôi nước đường mật
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/072c67aa-570e-4f95-9f8e-8a209c631a47_zpshcudh91x.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/072c67aa-570e-4f95-9f8e-8a209c631a47_zpshcudh91x.jpg.html)






Chè trôi nước nhân mè đen mật ong hạt dẻ
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/958c85fa-7072-4552-a35b-9421e951564d_zpsbeyq2ywn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/958c85fa-7072-4552-a35b-9421e951564d_zpsbeyq2ywn.jpg.html)






Chè trôi nước nhân đậu xanh
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9703ed5c-7db7-4904-bfdc-bee2b32be812_zpssj7ad7og.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9703ed5c-7db7-4904-bfdc-bee2b32be812_zpssj7ad7og.jpg.html)












...


Đang post chè trôi nước nên Dulan khênh về một vài loại chè trôi nước đã post trước đây

Chè trôi nước bột báng (bài ở trang 11)
Ngâm bột báng với nước lá dứa
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/011_zps10a4dbaf.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/011_zps10a4dbaf.jpg.html)





Xin mời ăn chè trôi nước nấu bằng bột báng, dulan nắn bột rất mỏng, ăn thơm thơm lá dứa, bùi bùi vị đậu xanh, béo béo nước cốt dừa
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/019_zps33c65cb7.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/019_zps33c65cb7.jpg.html)





...


Chè trôi nước mè đen trang 68

Chè trôi nước mè đen (ủa sao kỳ vậy, thì thay vì chí mà phủ lục tào xá, mình gọi là trôi nước mè đen cũng được mà)

Nắn được 30 viên đậu xanh có đường và 30 viên bột nếp bé bé, (dulan nắn viên bột nhỏ bằng viên đậu xanh) chuẩn bị mè đen, bột gạo + bột năng, đường phèn, lá dứa...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/53db66f2-2317-4326-9d85-c92fda8cd9a9_zps2pgwym5h.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/53db66f2-2317-4326-9d85-c92fda8cd9a9_zps2pgwym5h.jpg.html)





Chè trôi nước mè đen
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f20935c3-121a-4c7b-afb4-b8ba42ccd6ba_zpsjzazef9i.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f20935c3-121a-4c7b-afb4-b8ba42ccd6ba_zpsjzazef9i.jpg.html)




...



Chè trôi nước bột nếp than đã post ở trang 82
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/002ec182-e5e5-4a1f-afa1-5530a7a106da_zpsiva6hkok.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/002ec182-e5e5-4a1f-afa1-5530a7a106da_zpsiva6hkok.jpg.html)




...



Chè trôi nước bí đỏ (trang 86)

Chuẩn bị: bí đỏ, bột nếp, đậu xanh, dừa sợi, mè rang, nước cốt dừa...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/01bc8592-9162-47ed-8627-c29ac495c739_zps1pzf1xhx.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/01bc8592-9162-47ed-8627-c29ac495c739_zps1pzf1xhx.jpg.html)





Bột nếp trộn bí đỏ hấp chín vo viên.
Nhân đậu xanh có trộn dừa sợi và mè
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/59005ca4-2924-4f18-9251-b9e3227300cd_zpsf1vqohja.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/59005ca4-2924-4f18-9251-b9e3227300cd_zpsf1vqohja.jpg.html)





Chè trôi nước bí đỏ làm nhân dịp sinh nhật chị Ngô Đồng
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/44645080-b65a-4ac3-b58d-1c691d76526a_zps2zkpkcp3.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/44645080-b65a-4ac3-b58d-1c691d76526a_zps2zkpkcp3.jpg.html)




​ (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/cdf64874-4e14-48c2-a812-ca679c8c8508_zpso9fgrzo8.jpg.html)


...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Quay lại thêm vài chữ trong bài.


...





Vẫy tay chào Kim và cám ơn Thoa nhé! Hoa hồng thiệt nhiều đến 2 nàng (hình nhiều quá nên không dám dùng icon nữa)



...








...

[Thoa]

Chào Du Lan và bếp nhà DL .
Có lần Thoa hỏi DL nấu nhiều món đặc sắc như vậy mà gia đình (ông xã và 2 sóc ) có biết thưởng thức không . Hình như DL nói cho hàng xóm . Bây giờ lại thắc mắc hàng xóm của DL có biết thưởng thức những món khéo tay của DL không ?
Thoa nhiều lần vào đây ăn vụng mà không nói nên lời luôn đó DL . Tại hễ nói là nằm bẹp dí làm con ma xó trong bếp DL luôn . :z77: .
Chúc bếp nhà Du Lan luôn ấm nồng sắc màu rực rỡ nha .

[Kim Ngân 1985]

Hi! Chị Dulan hiền thục và đảm đang.

Em ghé chủ đề của chị để cảm ơn chị đã ghé chủ đề của em nhé. Khi nào chị nấu ăn thì chia sẻ cho em với nhé. (dùng riêng nhiêng, em không dùng chung đâu. Hi hi)

Chúc chị Dulan luôn vui vẻ. Ôi, cái tên Dulan dễ thương chết mất. Hi hi.

[kim]

Chu choa mèng đét ơi! Anh Kim làm em mừng và cổm động góa, chờ em lô nước méc, hic... rồi em pha Moạc chòa mời anh hỉ!

Dulan ơi,

Chờ nguôi nguôi đỡ buồn cười K mới dám vào đây.
Mấy hôm K vừa bận, vừa lo nên cả ngày ỉu như bánh đa ngâm nước.
Đến lúc yên tâm chuyện của Chú rồi, vào bếp Dulan xem có món gì lạ lạ để K học nấu cho thư giãn, thì đọc trúng cái posts Dulan và Vi đang đùa, thế là K mới vào trêu Dulan rồi chạy một mạch.

Hôm qua thấy Dulan gọi anh Kim thiết tha quá, không nhịn được cười.:4:
Vì nhớ mấy năm trước diễn đàn có Thuỳ Linh, người đẹp đa tài, dễ thương, độc thân, nên mấy chị em gái trong này nói chuyện vui: nếu mình là đàn ông thì sẽ chọn ai?
Chị Ý Yên, Hiền Vy, Zung, Kim và mấy chị nữa đều nói sẽ cố cua Thuỳ Linh thôi.

Lúc đó ngày nào K cũng vào "cua" Thuỳ Linh.
Thuỳ Linh vui tính và dễ thương lắm, còn làm tặng K cả bài thơ tình dài nữa, K vẫn còn giữ nè.
Cuối cùng mấy "hiệp sĩ" kia rút lui hết, nhường người đẹp cho chăn bò vừa bất tài vừa xấu mã là K đây.:4:

Đúng là vào diễn đàn, đôi khi chứng kiến những va chạm, xích mích, thấy buồn buồn dù mình không phải là người trong cuộc.
Nhưng bù lại, có nhiều giây phút thư giãn thoải mái, và cả những kỷ niệm rất dễ thương.

Vào xin Dulan chén chè trôi nước cho bữa trưa hôm nay.

Cảm ơn cả ba mẹ con sóc.:z57:

[dulan]

...


Xin cám ơn các bạn ghé vào bếp nghe Thoa và Kim trò chuyện thân thương nhé!


...


Dulan chợt nhớ lâu rồi không ăn món này, thế là dulan làm để thay đổi thực đơn hàng ngày...


Dulan làm nhiều lần, có ghi cách làm rồi, nên hôm nay chỉ post hình.
Có thêm chút lạ ở chỗ là có thêm cải thượng hải...


Hấp xong món thịt khâu nhục rồi
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c9d1ebe8-1c16-4403-9eff-4424953080d6_zps7nmjo5vk.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c9d1ebe8-1c16-4403-9eff-4424953080d6_zps7nmjo5vk.jpg.html)






Đặt dĩa lên tô thịt khâu nhục, cẩn thận lật ngược tô dĩa lại.

Sắp cải thượng hải đã luộc chung quanh
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1b76ef94-9e70-4180-93af-6e2eacfc44e4_zpsrzlav1qw.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1b76ef94-9e70-4180-93af-6e2eacfc44e4_zpsrzlav1qw.jpg.html)





A, vậy là các bạn đã có món thịt khâu nhục đẹp, với cách trang trí này, bạn có thể dùng làm món chính để ăn với cơm trong thực đơn của đám cưới, đám giỗ, mừng thượng thọ..., thay vì cứ phải đãi món cơm chiên dương châu như trước đây (thì đa số người lớn tuổi hay nói: ăn gì cũng phải có chút cơm dằn bụng mới được là vậy, dù buổi tiệc có bao nhiêu món ngon lạ...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/04ec3ce6-9d24-4415-b96d-c0d13cf9db05_zpsdnebocui.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/04ec3ce6-9d24-4415-b96d-c0d13cf9db05_zpsdnebocui.jpg.html)





Đừng trang trí cà chua, ớt hay cái gì hết, món thịt khâu nhục đã có biết bao gia vị trong đó rồi, hãy thưởng thức hương vị riêng của từng miếng thịt mềm mại, béo béo, đậm đà gia vị được thấm quyện trong đó bạn nhé, và một miếng cơm trắng, cắn một miếng thịt mềm, thêm cọng cải xanh giòn..., ôi diễn tả thế nào nhỉ, hay là các bạn làm thử đi nhé!




Cách làm thịt khâu nhục thế nào, xin mời các bạn đọc hai bài dưới đây mà dulan đã copy từ trang 49 và 59 về đây nhé!




Bài ở trang 49


Dulan hay làm món thịt khâu nhục với: thịt ba rọi, tỏi, hành, cải thảo mặn, gừng, vỏ quýt khô, ngủ vị hương, mật ong, chao, dầu mè, dầu hào, nước tương, rượu trắng... (có lần dulan thêm vài lát khoai môn thái mỏng chiên nữa, có lần bỏ thử chanh muối nhưng thấy mặn quá, nên chỉ muốn dùng vỏ quýt, chị của dulan ở USA nói có mua được củ địa liền giống củ gừng bỏ vô gia vị khâu nhục, nhưng bên dulan không có)

Luộc thịt ba rọi, xâm xâm phần da, cho vào lò nướng như heo quay, sau đó ướp với tất cả gia vị khoảng nửa tiếng, cho vào tô chưng cách thủy 1 tiếng. Để đó cho thấm, hôm sau chưng lại 1 tiếng nữa rồi ăn mới ngon.

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/88a71822-6d2f-4bb4-8914-aae570c676aa_zps22a741b3.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/88a71822-6d2f-4bb4-8914-aae570c676aa_zps22a741b3.jpg.html)





Xin mời cơm với thịt khâu nhục

Hai sóc rất thích ăn món cơm với thịt khâu nhục
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg.html)




...





Bài ở trang 59


Dulan nhớ là hôm trước sis AV nói chưa ăn thịt khâu nhục, đến hôm nay thì hông biết sis AV đã làm ăn thử hay chưa, nhưng hôm trước đi Luân Đôn vào China Town thì dulan có mua được địa liền (còn gọi là sa khương), mua cả 2 thứ địa liền khô và địa liền bột trong lon.

Hôm nay post bài thịt khâu nhục nè sis AV (vì có địa liền = sa khương, nên không cần gừng)

Ngâm địa liền khô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f4b45006-e410-4010-9984-cef12842be9b_zpsji85vgrg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f4b45006-e410-4010-9984-cef12842be9b_zpsji85vgrg.jpg.html)






Thịt ba rọi luộc xong, xâm xâm da, phết chút mật ong rồi đem nướng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4df1db92-001c-4376-b832-c4689912eb4c_zps9lkrve8j.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4df1db92-001c-4376-b832-c4689912eb4c_zps9lkrve8j.jpg.html)






Xay và trộn các thứ gia vị: địa liền, ngũ vị hương, mật ong, dấm, nước tương, chao, tỏi... (và các thứ mà dulan đã ghi trong bài trên)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9df37c27-e02d-4ef7-b7c2-5aaad69ced55_zps1rrgffe8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9df37c27-e02d-4ef7-b7c2-5aaad69ced55_zps1rrgffe8.jpg.html)






Cắt từng lát thịt đã nướng cho vào tô ướp đều 2 phía, cuối cùng để phía da xuống dưới tô, đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3319e823-0a47-4a3a-9003-b3f8df5db8ca_zpsbhczll3t.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3319e823-0a47-4a3a-9003-b3f8df5db8ca_zpsbhczll3t.jpg.html)






Hấp thật lâu cho thịt mềm. Dulan hấp hôm trước, để đó cho thấm, hôm sau hấp tiếp, ăn mới ngon
Thịt khâu nhục đã chín rồi, lần này dulan làm gia vị hơi nhiều để có nhiều nước vì 2 sóc thích chan nước thịt khâu nhục với cơm hoặc xôi trắng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8b23ee10-6c2d-41a7-83c1-ff6e2dc48086_zps7ryt3r6d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8b23ee10-6c2d-41a7-83c1-ff6e2dc48086_zps7ryt3r6d.jpg.html)



...













Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

..




Xin cám ơn Viethaonhien, Platinum, Nhã Uyên và các bạn ghé bếp nhé!


Thấy NỤ hỏi cách làm gà tây bên bếp MMNN, dulan có vào chỉ vào trang 23 để Nụ xem cách làm gà tây của dulan hồi tháng 12 năm 2013.


Bây giờ dulan vào kho đem hình gà tây nướng hồi tháng 12 năm 2014 vào đây.


Như đã nói trong MMNN với NỤ, lần sau dulan chích gia vị vô mình gà tây khi ướp cho thịt thấm và ngon hơn là chỉ ướp bên ngoài.


...


Các bạn thân mến, do hình cũ bị mất hết, nên dulan tóm gọn bài mới bằng gà tây nướng này:

Dulan mua gà tây của chợ N5, khoảng gần 4 kg.

Cách làm thì dulan ướp theo ý thích của mình như gừng, sả, hành tỏi, dầu mè, mật ong, muối tiêu, nước tương, rượu trắng,... v. v....

Gà tây mua về nhặt sạch lông, rửa sạch (với chút rượu), ướp gia vị.

Đậy kín, để trong tủ lạnh 1 ngày, hôm sau nướng.


Nướng 200 độ C trong khoảng 40 phút.


Đem ra bơm nước gà đã chảy ra, lọc lại, rồi dùng ống chích trở vô mình gà.


Hạ lửa xuống 175 độ C, đậy giấy bạc lại, nướng tiếp 30 phút.


Đem ra chích nước gia vị lần nữa, nướng tiếp, nhìn xem nếu gà còn trắng, thì không đậy giấy bạc nữa.


Khoảng 20 phút sau thì có thể chín, vì còn tùy thuộc vào gà lớn hay nhỏ, nên bạn cần kiểm tra cho chắc chắn là gà đã chín bên trong.




Nướng xong gà tây:
https://i.imgur.com/tlVQyyC.jpg?2










Gà tây có thể ăn với cơm, xôi, bánh mì, khoai tây, hoặc nhậu lai rai mùa giáng sinh, tết tây...
https://i.imgur.com/00amFar.jpg?2










Xin mời gà tây nướng và xôi trắng (kèm rượu vang):
https://i.imgur.com/BKdrxqI.jpg?2









...





Món ngọt:

Mini cup cakes và chocolate:
https://i.imgur.com/2C51GSm.jpg?2







...








Hình cũ trong mục lục bị mất hết, nên dulan up lại hình còn giữ trong kho.

Gà tây cuối năm 2013, ướp với gừng:
https://i.imgur.com/usugExl.jpg?2











Vừa nướng vừa chích nước juice vào thịt gà:
https://i.imgur.com/BxPjHLv.jpg?2











Gà tây với cơm và tổ yến:
https://i.imgur.com/TSsSLJ3.jpg?2









...






Gà tây mùa giáng sinh 2014:
https://i.imgur.com/ttBJQlK.jpg?2










Gà tây nướng ăn với khoai tây nghiền:
https://i.imgur.com/YE2Cd4S.jpg?2










Thịt gà tây mềm thấm gia vị ngon, xương rời ra dễ dàng:
https://i.imgur.com/D1rIC6T.jpg?2









...







Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[nam2010]

Hi Dulan,

Thanksgiving ở Bắc Âu vào ngày nào vậy?




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/db9940f3-1479-49e4-beff-abba95c78fff.jpg


thịt kho Tàu


[hình:Net]

[dulan]

...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Anh Nam, Bắc Âu làm gì có ngày Thanksgiving hả anh Nam, có chăng là dân Bắc Âu sống bên Mỹ nên cũng ăn mừng theo ngày Lễ Tạ Ơn bên đó thôi :)


...



Chợt nhớ hôm trước, tin tức nói những người tị nạn không chịu xuống xe, khi được đưa đến thành phố lớn của Thụy Điển là Göteborg..., dulan từng sống nơi đó, bên dòng sông Viskan chảy dài, hiền hòa, êm đềm, thơ mộng...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8db69938-c6a7-4b9e-b017-b1a05461e55e_zpsxjvayctz.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8db69938-c6a7-4b9e-b017-b1a05461e55e_zpsxjvayctz.jpg.html)





Anh Nam, có một sự kiện trùng hợp gần thời gian là Lễ Độc Lập Phần Lan được chính thức tổ chức vào ngày 6 tháng 12. (các vị Tổng thống đương nhiệm hàng năm đều có buổi lễ rất long trọng, tiếp khoảng 2000 vị khách trong ngày này...)




...




Cám ơn anh Nam cho xem hình thịt kho tàu, thấy nguyên miếng ngộ ha, trước nay dulan kho thịt kho tàu thường là cắt lát nhỏ cở ngón tay, loại thịt ba rọi, và kho kiểu có nước màu cánh gián (hong nhớ ở trang nào)


...






Hôm nay dulan mời Mojito drink (vì ngại mấy huynh phân bì thiếu rượu, hihi...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/02596871-1300-4d2c-b532-9a69e2cb8c2c_zpsdjo0ydcu.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/02596871-1300-4d2c-b532-9a69e2cb8c2c_zpsdjo0ydcu.jpg.html)






Rượu nhẹ 12 % vol. nè chị PVy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, Thoa, Kim, HX, EG, TAX, Platinum, và các bạn gái ơi
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9ca12216-eb5a-49fb-8d95-e3ca1e9a46cc_zpsndmaah9b.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9ca12216-eb5a-49fb-8d95-e3ca1e9a46cc_zpsndmaah9b.jpg.html)




...






Trái cây
Lần này dulan tách lựu thấy 6 múi (mấy lần trước chỉ có 4 hoặc 5 múi)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/16c2f18b-6df7-4788-b1b9-bd987748203e_zpsz5bl2ope.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/16c2f18b-6df7-4788-b1b9-bd987748203e_zpsz5bl2ope.jpg.html)







...






Hôm trước mua trái cây
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/0bdf1997-a2b2-4ce0-84a2-dafe74aaa661_zpswpbqs7zv.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/0bdf1997-a2b2-4ce0-84a2-dafe74aaa661_zpswpbqs7zv.jpg.html)





Ít hôm sau, mãng cầu Tây Ban Nha chín, ngọt mềm chứ không dai, ăn tạm cho đỡ nhớ quả na ngày xưa...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1989c642-9f96-4384-b3e0-1b2fedcbbbc8_zpsprwexbrl.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1989c642-9f96-4384-b3e0-1b2fedcbbbc8_zpsprwexbrl.jpg.html)





...




Dulan nấu xôi lá dứa




Xay lá dứa tươi vắt lấy nước ngâm với nếp
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8532cb7c-c04b-4360-b4b6-ee076964ebc4_zpsukiulieu.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8532cb7c-c04b-4360-b4b6-ee076964ebc4_zpsukiulieu.jpg.html)






Nấu xôi bằng nồi cơm điện (có đường và chút nước cốt dừa cho béo)


Còn dư lá dứa làm bánh lọt bằng bột năng


http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ebd5a621-497b-4d43-9d59-3eb7f1d67533_zpshcmv8gud.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ebd5a621-497b-4d43-9d59-3eb7f1d67533_zpshcmv8gud.jpg.html)






Chè bánh lọt lá dứa nước dừa (mùa hè ăn chè này với nước đá nhuyễn ngon lắm)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9a3fd6bc-4f3a-4df7-96aa-8a3c859c5e93_zps7fwepc6c.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9a3fd6bc-4f3a-4df7-96aa-8a3c859c5e93_zps7fwepc6c.jpg.html)






Thấy xôi màu xanh, ép cho thành lá "tứ diệp thảo" để nhớ mùa hạ (hôm qua tuyết rơi rồi tan nhanh, để lại màu xám buồn quá)


Xôi lá dứa thì ai cũng thích rắc dừa sợi và đậu phộng mè
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f40427af-ae23-4c18-83a9-2ac5ea5c6fdd_zpsc60qtybj.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f40427af-ae23-4c18-83a9-2ac5ea5c6fdd_zpsc60qtybj.jpg.html)







...






Thêm tấm hình hoa cúc tím bé tí chụp hồi cuối tháng 10, chứ ngoài sân bây giờ buồn bả quá, có gì đâu mà chụp
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/af474f7c-7ba1-46a7-975c-00fba1f42de9_zpskpwwmzvx.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/af474f7c-7ba1-46a7-975c-00fba1f42de9_zpskpwwmzvx.jpg.html)





...






Thân mến và chúc vui,
Dulan

[PhPhuongVy]

Cảm ơn anh DuLan. Bếp nhà anh Lan ngày nào cũng thịnh soạn những món ăn tân kỳ, anh Lan thiệt là giỏi.

[phiulinh]

Từ Á tới Âu! Kinh khủng giỏi giang! Không có đủ sức để khen. Đuối thiệt!

[nam2010]

Thấy Dulan đăng hình gà tây nên tưởng Dulan sửa soạn ăn mừng!
Vậy có nơi nào có Harvest Festival không nhỉ?

Cục thịt kho đó không được nấu thành mà làm bằng đá quý https://dtphorum.com/pr4/images/icons/icon7.png !


À! Tôi có đi qua Nordiska Museet ở Djurgarden, nơi Dulan mua sách dậy làm bánh.
Djurgarden khá rộng, xem cảnh không cũng hết cả ngày nên không có thì giờ vào viện bảo tàng coi, chỉ có ngó sơ qua!




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/dc801e94-3930-4dce-9d97-cccbd8744e28.jpg






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/bff06b63-7887-46f7-910f-5e6e3ebd0348.jpg






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/98302dc3-058b-4965-9154-ffabb0c5f986.jpg






http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/cf530415-9359-48f6-86a4-5095f2ef4a64.jpg


Nordiska Museet




http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/Stockholm%204a.jpg

King Gustav Vasa





http://i51.photobucket.com/albums/f355/nguyen0101/DT/ff06f44c-67fe-4c99-b1cc-3e5881fb029e.jpg

nàng Sjaan

[Triển]

[left]

Thấy Dulan đăng hình gà tây nên tưởng Dulan sửa soạn ăn mừng!
Vậy có nơi nào có Harvest Festival không nhỉ?


Lễ hội tạ ơn mùa màng thu hoạch thì có khắp nơi. Nhưng nó khác cái thanksgiving
day của bên Mỹ ở bản chất. Bên này lễ đó là lễ chung. Người ta ra gặp nhau ăn uống
cảm tạ trời đất thần linh chứ không có rút về nhà nhậu lai rai. Ngoài ra lễ này dễ thường chỉ
tổ chức ở các miền quê, những nơi mà kinh tế quốc dân lợi nhuận từ nông nghiệp.
Chứ lên thành phố thì không ai còn bận tâm đến việc cám ơn mùa màng nữa cho nên
cái truyền thống đó bên này không có.
Bên Mỹ có lẽ lễ này lớn theo truyền thống do người Châu Âu, đặc biệt là người Anh
chạy sang đó, hoặc chính xác hơn ban đầu là người Tây Ban Nha (lễ tạ ơn đầu tiên vào năm 1541 ???)
để cám ơn trời đất cho họ sự sống mới, cho họ miếng ăn, cám ơn đã có một đoạn đường dài
vượt đại dương và sống sót???
Bên Châu Âu thì chỉ cám ơn mùa màng thôi và ở miền làng quê người ta mới làm.

[PhPhuongVy]

Dạ có bài Lễ Thanksgiving Đầu Tiên ở đây:

http://dactrung.net/phorum/tm.aspx?m=421020

[nam2010]

Cảm ơn PhPhuongPy và Triển đã cho biết.
Thanksgiving như là có nguồn từ Harvest Festival bên Âu châu và Bắc Mỹ có lẽ có Thanksgiving đầu tiên vào năm 1578?

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nghe chị PVy, Phiêu Linh, anh Nam, N5, trò chuyện vui vẻ nhé!




...



Dulan đem bánh vào...

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/05a1bab7-c0a7-45dc-af0c-769a4e5e7cf2_zpsr8clc6i7.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/05a1bab7-c0a7-45dc-af0c-769a4e5e7cf2_zpsr8clc6i7.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b61f5a04-a48f-430a-8160-f146cabf1e22_zpshlpqpqav.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b61f5a04-a48f-430a-8160-f146cabf1e22_zpshlpqpqav.jpg.html)






http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/5c0c5a07-e736-46e9-b83b-b178705de08b_zpsavwwkm6u.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/5c0c5a07-e736-46e9-b83b-b178705de08b_zpsavwwkm6u.jpg.html)






http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/d4fcb409-e250-4533-9c93-077d51cc6dfb_zps60go851w.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/d4fcb409-e250-4533-9c93-077d51cc6dfb_zps60go851w.jpg.html)






HAPPY BIRTHDAY, CHIEUBUON!
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/30828bd4-8f86-42b2-a321-d548e8fd9420_zpszxdoijlb.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/30828bd4-8f86-42b2-a321-d548e8fd9420_zpszxdoijlb.jpg.html)





Xin mời
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9163703a-67b6-4193-9ec0-693a7eff2546_zpsnobq6mpf.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9163703a-67b6-4193-9ec0-693a7eff2546_zpsnobq6mpf.jpg.html)




...



Trên đây là ổ bánh sinh nhật dulan làm tặng Chiều trong Góc Hình của Chiều, vì cũng còn tháng 11 là sinh nhật của Chiều, nên dulan mang vào bếp xin mời cả nhà ăn bánh chúc mừng sinh nhật Chieubuon nhé!


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan









--------------------------









Dulan khênh vài hình ở trang trước qua.



Dulan nấu xôi lá dứa




Xay lá dứa tươi vắt lấy nước ngâm với nếp
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8532cb7c-c04b-4360-b4b6-ee076964ebc4_zpsukiulieu.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8532cb7c-c04b-4360-b4b6-ee076964ebc4_zpsukiulieu.jpg.html)






Nấu xôi bằng nồi cơm điện (có đường và chút nước cốt dừa cho béo)


Còn dư lá dứa làm bánh lọt bằng bột năng


http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ebd5a621-497b-4d43-9d59-3eb7f1d67533_zpshcmv8gud.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ebd5a621-497b-4d43-9d59-3eb7f1d67533_zpshcmv8gud.jpg.html)






Chè bánh lọt lá dứa nước dừa (mùa hè ăn chè này với nước đá nhuyễn ngon lắm)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9a3fd6bc-4f3a-4df7-96aa-8a3c859c5e93_zps7fwepc6c.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9a3fd6bc-4f3a-4df7-96aa-8a3c859c5e93_zps7fwepc6c.jpg.html)






Thấy xôi màu xanh, ép cho thành lá "tứ diệp thảo" để nhớ mùa hạ (hôm qua tuyết rơi rồi tan nhanh, để lại màu xám buồn quá)


Xôi lá dứa thì ai cũng thích rắc dừa sợi và đậu phộng mè
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f40427af-ae23-4c18-83a9-2ac5ea5c6fdd_zpsc60qtybj.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f40427af-ae23-4c18-83a9-2ac5ea5c6fdd_zpsc60qtybj.jpg.html)



...




Mojito
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/02596871-1300-4d2c-b532-9a69e2cb8c2c_zpsdjo0ydcu.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/02596871-1300-4d2c-b532-9a69e2cb8c2c_zpsdjo0ydcu.jpg.html)






Rose wine 12 % vol.
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9ca12216-eb5a-49fb-8d95-e3ca1e9a46cc_zpsndmaah9b.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9ca12216-eb5a-49fb-8d95-e3ca1e9a46cc_zpsndmaah9b.jpg.html)




...



Gà tây (nguyên bài ở trang 89)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/5d4368d2-21f0-4ada-89f3-8654574efc8c_zpsmvf0vgfa.jpg








---------------




Thấy ngày lễ, ai cũng vào bếp làm món này món kia, nên dulan khênh thêm hình này


Vịt quay (có chút tương hoisin nên da có màu đẹp, nguyên bài ở trang 69)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg.html)




...




Chị Ngô Đồng ơi, chờ chút em viết nguyên bài này và hình ảnh đầy đủ, sẽ đem vào đây cho chị nhé!

(em làm dinner cho 2 sóc rồi sẽ quay lại sau)

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


Cám ơn chị Ngô Đồng, dulan viết lại bài này có thêm hình ảnh, để chị đưa vào mục lục đây!


...




Trứng vịt lộn chiên xù.
(bài này dulan đã post ở trang 66 nhưng hôm nay vô kho lấy thêm hình)




Trứng vịt lộn luộc chín
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a59ae372-f394-4ea1-81c3-bde76f9fc217_zps69q6dzmo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a59ae372-f394-4ea1-81c3-bde76f9fc217_zps69q6dzmo.jpg.html)





Trong khi chờ trứng nguội để tách vỏ, bạn làm nước sốt me.

Dầm một ít me với nước sôi, vớt bỏ xác me.
Phi chút hành băm cho thơm, cho nước me vào, thêm đường, nước mắm, tiêu, hạ lửa thấp cho sốt hơi sệt lại, nêm nếm vừa miệng. (Nếu thích bạn có thể làm sốt me chế biến với vị xí muội hay thêm tương cà, sả, ớt...., nhưng không cần thêm bột làm sánh vì để lửa thấp một lát thì sốt me cũng sánh lại)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/fb0461b8-1442-4efc-9e41-1c367a965d55_zpsrvsboyh3.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/fb0461b8-1442-4efc-9e41-1c367a965d55_zpsrvsboyh3.jpg.html)






Chuẩn bị dầu ăn và 3 chén: bột mì, bánh mì mài (hoặc mua gói bread crumbs có bán sẵn ở chợ), trứng (+ muối + bột hành + bột tỏi)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9781e6e4-1b12-4dc6-ada6-7dc4c6669b3c_zpsk0irx395.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9781e6e4-1b12-4dc6-ada6-7dc4c6669b3c_zpsk0irx395.jpg.html)






Trứng vịt lộn tách vỏ xong, lăn lần lượt với bột mì, tiếp theo lăn với trứng đã trộn đều gia vị bột hành bột tỏi muối, sau cùng lăn qua bột bánh mì mài, chiên trong nồi nhỏ ngập dầu.



Trứng vịt lộn chiên xù với nước sốt me và rau răm, thêm chút hành phi, đậu phọng, ăn nóng ngon lắm (dùng làm món nhậu cho mấy huynh nữa ha, hihi...)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/9e0a217a-e54d-4299-b8ff-2bfdc37976dd_zpssufovpqr.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/9e0a217a-e54d-4299-b8ff-2bfdc37976dd_zpssufovpqr.jpg.html)





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan






----------------------




Bài viết của chị Ngô Đồng ở trang 66





Thương gì đâu


Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi https://dtphorum.com/pr4/images/smilies/frown.png

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .










...

[HaiViet]

Gửi bình hoa đến tặng Tiệm Bánh của DuLan


http://i64.tinypic.com/34fyzjd.gif

[kim]

Em chờ ăn pa tê chay của anh đó nha anh Kim!
:z56::z57:


Gửi người yêu nhỏ xinh Dulan.:1:


Pâté chay


1 chén pinto beans

1 chén chick peas beans

(nếu không tự hầm đậu, thì mua đậu lon)

1 hộp đậu hũ medium firm hoặc firm

1.5 lb nấm trắng (nếu muốn pâté màu đậm thì dùng nấm nâu)

1/2 cup bread crumbs

1/2 cup hạnh nhân

muối (có thể thêm đường, bột nêm tuỳ nhà)

tiêu

bột tỏi (nếu không ăn chay kiểu Phật tử)

3 muỗng canh dầu olive

Có thể cho thêm basil hoặc mint, hoặc thyme tuỳ khẩu vị


1/ Làm sạch nấm, preheat lò 450F, nướng 6-7 phút tuỳ công suất lò.

Có thể xắt mỏng nấm rồi xào, nhưng cần vắt bớt nước, và nấm xào không thơm như nướng.

2/ Xay nhuyễn tất cả thành phần trên, (trừ đậu pinto chỉ cần xay dập để pâté chay nhìn giống pâté gan nướng).

3/ Trộn đều, nêm nếm vừa khẩu vị từng nhà, thoa chút dầu vào khuôn (nếu không phải loại chống dính), dàn phẳng, ém chặt, xoa chút dầu lên bề mặt.

4/ Preheat lò 450 F, cho nước sôi vào 1 cái khay, đặt khuôn vào khay, nướng cách thuỷ 20 - 25 phút tuỳ công suất lò.




http://i.imgur.com/POQdVK0.jpg

khi chưa nướng, có màu sáng như vậy

http://i.imgur.com/3SGcVyA.jpg


sau khi nướng, màu đậm vậy


http://i.imgur.com/KI8jljB.jpg


bánh mỳ pâté chay:1:


http://i.imgur.com/duRZrd2.jpg


Ba mẹ con sóc và mọi người tuần mới vui khoẻ.:z57:

[dulan]

...


Cám ơn các bạn ghé xem tranh vẽ của anh HaiViet và thưởng thức món Paté chay của Kim nhé!

Kim ơi, hôm nào dulan sẽ làm pa tê chay theo hướng dẫn của Kim nha! Cám ơn Kim nhiều lắm luôn! (icon hoa hồng)

...




Trước khi post món này, dulan xin khênh bài đã post ở trang 79 vào đây






Chị chưa biết rau kèo nèo bao giờ tên lạ quá rau nhìn cũng lạ nữa cám ơn em, chị hỏi ông Gù - thấy bài này và hình ảnh nữa - tiếc ghê hồi ở nhà chưa biết có nó để ăn thử...




Chị Ngô Đồng ơi, em khênh bài viết này về cho chị đọc đây:





http://newvietart.com/images/truyennganmoi.jpg



Kèo Nèo



PHAN

(http://newvietart.com/PHAN-hoaky.html)


Tôi ngồi bàn bên đây với người bạn, sau lưng bàn chúng tôi, chỉ cao hơn đầu người ngồi và bên trên có trang trí vài dây trầu bà tươi bị thiếu nắng, lá úa… Bên kia vách lửng thơm lừng mùi lẩu mắm, mấy ông thợ sơn người nam bộ đang “dzô-chăm phần chăm” rất rôm rả, nghĩa làsắp nghiêng ngả; là lý do tôi không đồng ý với anh bạn muốn dời bàn. Vừa lúc người nào đó bên bàn lẩu mắm nói với bạn bè: “Mèng ơi! Cái lẩu mắm này mà có kèo nèo thì bá cháy, luôn…”
Hình như bàn bên cạnh chúng tôi là hai cô gái đang ăn gì đó, một cô hỏi chị bưng thức uống ra cho hai cô, “Kèo nèo là gì hả chị?” Chị ấy ra chiều tư lự vì nhìn chị mới ngoài ba mươi, vừa lúc anh bạn trẻ bưng lẩu mắm ra bàn ngoài, trở vô. Anh bạn trả lời khá thú vị! “Thì coi như xin má cho đi chơi, má hổng cho rồi cho. Nhưng cho có hai chục… thì kèo nèo thêm hai chục nữa mới đủ đổ xăng.” Bốn người họ cười với nhau, chúng tôi cười ké. Nhưng tính ra chỉ có 1/3 người Việt ở hải ngoại biết kèo nèo, và số người biết sẽ mai một đi. Quê hương vĩ đại trong lòng người vĩ đại; nhưng một loại rau đồng dân dã trong lòng người biệt xứ cũng là quê hương. Quê hương rồi phai nhạt như lớp phèn trên móng chân người vượt biển một hôm nhớ đồng, ngồi nhìn móng chân trắng ngần ngỡ tưởng chân ai…
Không khí quán nhậu bao giờ cũng làm cho người ta phấn khởi nên mau quên những thoáng nghĩ; nhường chỗ cho những chuyện thăm hỏi, rồi kể lể với người bạn lâu không gặp chuyện tháng ngày… đan xen những gương mặt bạn bè biệt tích; những vui buồn ngày qua chỉ còn hai người gặp lại nhau hôm nay… chuyện quán nhậu thường bắt đầu từ một cuộc gặp tình cờ, bất chợt… nhưng kết thúc thì hầu như rất giống nhau khi cơm nhà kêu inh ỏi cái điện thoại, hay quán đã tới giờ đóng cửa; người ta chia tay nhau sau khi đã gieo xuống cái ghế ngồi, cái bàn nhậu hạt giống tình cờ, bất chợt một hôm hạt nảy mầm - người ta lại tình cờ gặp nhau để bất chợt chia tay khi cái điện thoại reo liên tục...
Nhưng ông thợ sơn nào đó bên kia vách lửng đã nói một câu xanh rờn… “Kèo nèo mà lại ngâm chua/ ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!” Người vừa nói ‘Mèng ơi…” thì nhất định là kèo nèo ăn với lẩu mắn mới đúng điệu! Họ cãi nhau, hỏi ý kiến những người ngồi chung bàn để kéo về phe mình; phe nào chiếm đa số sẽ thắng chung cuộc, theo mô hình lưỡng viện Hoa Kỳ! Chỉ khác là mấy ông nhậu nhậu xong, hùn tiền để trả cho quán; còn mấy ông nghị họp xong thì đi lãnh lương. Đã là rau thì đói ăn rau đau uống thuốc… Những thoáng nghĩ bị anh bạn cắt đứt vì anh cũng người nam bộ nên nghe tới kèo nèo, cũng bắt thèm. Anh kể: Một hôm, gia đình anh ngồi vào bàn ăn tối. Vợ anh chợt nhớ, đứng dậy, mở tủ lạnh, lấy ra một hũ thức ăn ngâm chua. Chị gắp ra dĩa rồi mời chồng ăn thử, coi biết món gì không? Anh ăn thử, ngon quá! Anh nói với vợ: không biết rau gì nhưng ăn vô miệng làm anh nhớ tới kèo nèo ngâm chua ở quê mình.
Chị nhà vui vẻ lắm, không dấu diếm chút bùi ngùi thương chồng không được ăn những món quê hương, nhưng biết làm sao được bây giờ! Chị nói tiếp, “của dì Hai dạy nấu ăn trên đài. Dì muối chua cây này là bạc hà Mễ, dì mua ở chợ Mễ, thấy nó giống kèo nèo quá, dì Hai hỏi phải bạc hà Mễ không? Mấy ông Mễ gật đầu... vì đâu biết tiếng Việt! Dì Hai mừng quá chừng. Dì ngắt lá ngửi thử, thấy giống kèo nèo, rồi tìm ráng cái bông để coi phải không đây, mà tìm hổng được! Nhưng, không mắc lắm, nên dì mua thử về muối chua, ăn thử thấy ngon và giống lắm! Rồi dì xớt cho em một hũ ăn thử, vì dì Hai thương em lắm, thương nhứt trong chỗ làm. Nếu anh thích thì để em nhờ dì Hai mua giùm, làm giùm…” Vợ anh nói ngắn gọn thì sợ anh hiểu lầm là đang ăn cơm bên nhà bà hàng xóm. (Ngày xưa chị ấy học làm bà mụ đỡ em bé, nhưng bỏ nghề vì lần đầu đi đỡ sanh, chị tới nơi vừa kịp thôi nôi con người ta. Chị tự ái bỏ về chứ không ăn đám; nhưng giang phải xuồng vượt biên nên qua đây hổng biết làm gì ráo, không ngờ được phát hiện tài năng từ hôm thành Đà (Dallas) có đài “Thưa Quý Vị”. Thưa đã rồi cà lăm, cà lăm xong cà khịa! Bản tin xe cán chó thì giải thích một hồi thành chó cán xe, rồi xin lỗi là hết giờ phát thanh. Chị cứ tiếp tục nói và anh gắp tới món khoái khẩu. Nhìn sang thằng con đang chèo hai dầm thì đúng hơn là muỗng nỉa; chèo tới cơm trắng với sườn ram mặn, anh nói con ăn thử Vietnamese pickle, thằng nhỏ thử xong rồi làm tới, khoái quá nên hỏi ba: Cái này là cỏ gì vậy ba? Anh nghĩ ngợi… cái này là deal vegetable - rau kèo nèo. Chị nhà cũng vừa hết giờ Nữ công gia chánh; chuyển sang chương trình ESL (English-second-language): dịch cái gì mà kỳ cục!
Hôm nay anh vui với người bạn trẻ bưng lẩu mắn, kèo nèo là… kèo nèo thêm chút nữa! Biết đâu hồi xưa có hai người hẹn nhau ở cụm hoa vàng - không gặp không tan. Nhưng cô gái tới phải “dzìa” thì đàng trai ngắt cụm hoa vàng… tặng người yêu dấu - không gặp không tan để câu giờ! Nên cô ấy đặt tên cho cụm hoa vàng chưa có tên đó là kèo nèo để nhớ mối tình thơ mộng thì sao! Nhưng cái ông bên kia nói, “Kèo nèo mà lại ngâm chua…” thì đúng rồi, nhưng “ăn với cá rán chẳng thua thằng tây nào!”thì nghe hơi ngộ. Hình như, “ăn với cá rán chẳng thua món nào” mới đúng. Anh bạn tôi đưa ra giả thuyết thứ hai, nhưng tôi thì cho là không ổn vì từ nam bộ thường nói là chiên, ra vỉa hè mà nghe “chiên không cần mỡ” thì vọt cho mau để thôi bị luộc! Từ “rán” là từ ngoài bắc, sao lại nằm trong câu ca dao nam bộ? Chúng tôi họp lưỡng trự và đi đến thoả hiệp là một ông bắc, ông trung đi khai phá phương nam; một hôm vớ bở được mớ kèo nèo nhiều quá, ăn không hết thì muối chua để dành; người miệt ngoài thích để dành. Ai dè lần đó ông ta đúng, gặp hôm mưa ngập đồng trắng bờ… bắt được con cá lẩy thì chiên; nhưng con cá chưa dứt sữa nên ông ăn kèm với kèo nèo muối chua cho đủ bữa. Ai dè ngon quá trời, mà người miệt ngoài thì sính thơ văn nên ông cà khịa ra câu dao đồng ca ngợi phong thổ phương nam, nhưng có từ “rán” trong đó để thương về miền trung, đất bắc... Chúng tôi phục sát đất sự uyên bác của bia Hieneken.
Rồi kèo nèo hay cù nèo là đúng tên họ của loại rau đồng này? Đơn giản là tùy theo người ngọng người không, có vậy mà bàn ngoài cãi om. Kèo nèo vì thấy nó yếu ớt như nửa ở nửa đi… theo ông bà; cù nèo vì thấy nó cong cong như cù móc… nếu nó nhìn khờ khờ như Việt kiều thì sẽ có người gọi là… cù lần! Đơn giản là một loại rau cọng xốp xộp có rất nhiều ở đồng bằng nam bộ. Trong vô số loài rau đồng ở vùng sông nước thì kèo nèo nghe oải mà sung, mùa nước lên, lũ tràn về, bèo dạt mây trôi chớ kèo nèo bám trụ, rễ bám sình đáy sông bờ rạch, từ đó vươn lên theo nước để thở chớ không trôi đi. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn qua bữa. Theo thời gian, kèo nèo đã trở thành thân quen trong bữa ăn dân dã ở Nam bộ. Người miền Tây dễ dãi nên rửa sạch kèo nèo, cắt khúc, luộc sơ… ra chấm với kho quẹt hay nước cá kho đều ngon. Kèo nèo giòn rụm như bạc hà chín tới, giòn hơn bạc hà mới đúng. Nhúng vô kho quẹt hay nước cá kho đậm đà, sền sệt… ăn hết bữa cơm ngoài đồng, chiều mưa trong mái lá liu xiu… đơn giản mà ngon.
Khi rỗi đồng, người ta mới có thời giờ làm món kèo nèo muối chua. Kèo nèo muối chua cũng chỉ như giá muối sổi; ăn vài ngày chứ không để lây như dưa muối, củ hành muối; ăn với thịt kho, cá chiên... cho đỡ ngấy mỡ là chánh. Nhưng kèo nèo mà nằm trên dĩa (rổ) rau sống để ăn lẫu mắm thì “cực kỳ khêu gợi” trong mớ cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống... kèo nèo xanh mơn mởn, hoa vàng chảnh... vì không phải vàng chanh, vàng nghệ; không dễ thương như màu vàng của hoa đậu bắp. Hoa kèo nèo vàng kiêu sa một cách dân dã… nên hai người uống bia kia gọi là vàng chảnh. Nhúng vô cái lẫu mắm vừa sôi, kèo nèo tái là ngon hơn chín, gắp kèm con tôm, miếng ba chỉ… đưa vào nơi không trời không đất nhưng vị mắm nồng nàn, con tôm ngọt lừ, miếng thịt béo ngậy… vị đăng đắng giòn giòn của kèo nèo bắt ngây… ngậm mà nghe.
Vì vậy kèo nèo có mặt trong nhiều món nam bộ đều được cả, tùy hôm gió bão, mưa sa ngập đồng… kèo nèo nhảy vô tô canh chua cá gì cũng được, canh chua tôm, tép cũng ngon như nhau… nhưng phải nói là kèo nèo trong tô canh chua cá bông lau chung với lá giang là “số dzách”. Dễ ụi hà, bắc nồi nước, nước sôi thì cho cá bông lau vô, với bọt nhanh tay là hết tanh vì nhớt cá theo bọt nổi lên mà không vớt kịp thì lại tan ra nước - làm tanh. Vớt bọt xong thì cho lá giang vào để chua nước, nêm nếm muối đường cho vừa miệng. Canh sôi, cho cà chua (nếu có và muốn ăn) vào, mấy lát thơm (dứa) nếu thích. Nhưng tới thả kèo nèo vào là tắt bếp. Bắc cái soon nhỏ lên phi tỏi bằm cho vàng, cho hết qua nồi canh. Rau om, ngò gai, hành lá, ớt xắt lát… cho vô cho có chị có em thì nồi canh mới sắc màu hương vị…
Cái khó ở miền Tây là đi kiếm người thưởng thức vì tôm cá đầy đồng, rau ăn được mọc như cỏ hoang… nhà ai cũng nấu thì mời ai bây giờ? Ngồi xuống mâm cơm cũng chỉ có hai người quen mặt, từng hẹn hò nhau ngoài cụm hoa vàng năm trước, hai người nhấm nháp vị chua chua ngọt ngọt của nước canh có hương thơm kèo nèo; cắn cọng kèo nèo thấm đẫm nước canh chua… chồng chan vợ húp thằng Cu khóc nhè! Má nó đi dỗ con mà tiếc hùi hụi. Nồi canh chua kèo nèo này dễ dãi tới độ nấu với thịt gà cũng ngon đặc biệt, thêm vài cái lá chanh cho nó “hoà hợp hoà giải” với thịt gà thị tuyệt cú mèo; mà trên hết là nấu canh chua kèo nèo với ếch. Con ếch thì ngon rồi, không ngon sao có câu “gà đồng xào với mướp hương” là một trong những món ngon nhất của đồng bằng sông Cửu long. Con ếch (gà đồng) thịt trắng, giai, ngọt, không tanh… gặp xương ếch nước ngọt lại không cứng. Nhai luôn trong hương vị canh chua kèo nèo thì… chết liền!
Kèo nèo về thành phố còn được người ta trụng tái bóp gỏi với tôm, mực tươi trụng tái… kèo nèo làm kim chi - đỏ ớt để phục vụ cho các ngài lưu linh nơi quán nhậu… vì mùa mưa kèo nèo rụi đám; chừng tháng 8 mới lai rai tới cuối năm thì bông vàng đồng. Bây giờ người ta gọi chung là kèo nèo: Có hình dáng bụi bạc hà nhưng nhỏ hơn mà lại lớn hơn bụi rau chóc. Loại rau ra ruộng nhổ về rồi xắt trộn cám cho vịt Cộng hoà ăn; vì qua thời xhcn thì người ta ăn… rau chóc, còn đâu tới vịt. Nghe nói, người xưa có gọi kèo nèo là cây giá thau hoặc rau tịnh. Thiệt là khó tìm tiểu sử cây rau này: Tên khoa học thì có; nhưng tên tự theo dân gian Viện Nam thì khó! Rau tịnh có thể lý giải vì những loại rau đồng ở nam bộ thường trôi theo mùa lũ; riêng kèo nèo bám rễ tới cùng thì người bình dân nam bộ gọi là rau tịnh. Nhưng giá thau thì khó hiểu vì có người mô tả giá thau ngắn cọng hơn kèo nèo, lá tròn hơn, nhỏ hơn kèo nèo… đặc biệt là bông màu tím. Dùng ăn sống với mắm rất ngon vì có vị đăng đắng. Tới đây quán nửa đêm đuổi khách ra về nên hết biết ra sao! Chắc hẹn lại lần sau tính sổ.
*Theo Wikipedia: Kèo nèo thuộc họ Thủy quỳnh (Hydrocleys nymphoides). Họ Kèo nèo hay còn gọi là họ Cù nèo, họ Choóc hay họ Nê thảo (danh pháp khoa học: Limnocharitaceae) là một tên gọi thực vật ở cấp họ để chỉ một nhóm thực vật hạt kín. Họ này ít được các nhà phân loại học công nhận.
Hệ thống APG II năm 2003 (không đổi so với hệ thống APG năm 1998), công nhận họ này và đặt nó trong bộ Alismatales của nhánh monocots. Tuy nhiên, hệ thống APG III năm 2009 lại không công nhận họ này và đặt nó vào trong họ Alismataceae.
*Hôm ngồi viết lại chuyện kèo nèo vui chơi với anh bạn, tôi có hỏi bác Hai Trầu về cây kèo nèo theo học giả. Bác Hai trả lời lơi lơi như không có cái gì nóng nóng, cay cay, chuyền chuyền… khó nói chuyện quá mày ơi! Bác Hai viết:
Phan thân,
"Kèo nèo" là loại rau cọng xốp như cọng lục bình, thường dân quê ngắt cọng còn non ăn với mắm kho, cá kho hoặc ăn với các món cá lóc nướng trui, mắm chưng...
Theo sách "Cây Cỏ Miền Nam" của giáo sư Phạm Hoàng Hộ, sách in năm 1972, do Trung Tâm Học Liệu Bộ Giáo Dục xuất bản, thì:
"Kèo nèo thuộc họ Nê thảo. Là một loại cỏ đa niên,cao đến 70cm hoặc 80cm. Lá có phiến lục tươi,gân chánh cong;cuống có 3 khía. Tán;hoa có cọng dài từ 2cm tới 3cm,lá đài xanh, cánh hoa vàng,dài 1,5cm,tiểu nhụy lép vàng vàng,dài 1,2cm,tiểu nhụy nhiều, một luân sinh tâm bì đính-phôi tản-lạc.Manh-nang; hột nhiều, nâu,to 1mm. Thường mọc ở ruộng hoặc cặp mé mương, mé bùn. Ngó kèo nèo ăn như rau sống. Tên Latin là Limnocharis Fava thuộc họ BUTOMACEAE: họ Nê Thảo ."
Thân,
Hai Trầu
Tiện đây đa tạ bác Hai Trầu (học giả Lương Thư Trung) chỉ giáo.

http://newvietart.com/images/phanxuansinhtentacgia.jpg (http://newvietart.com/PHAN-hoaky.html)




© Tác giả giữ bản quyền.
. Cập nhật ngày 07.05.2011 theo nguyên bản của tác giả gởi từ Hoa Kỳ.
. Đăng tải lại vui lòng ghi rõ nguồn Newvietart.com




-------------------------









Và bây giờ thì dulan post bài:

Bún mắm với kèo nèo


Chuẩn bị các thứ: rau kèo nèo, rau muống loại không lá có màu hơi tím nâu để chẻ, bắp chuối, hẹ, rau răm, ngải bún...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2031f406-4686-4fc4-ac4e-cf100a363c28_zpszjafc48o.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2031f406-4686-4fc4-ac4e-cf100a363c28_zpszjafc48o.jpg.html)




Ngâm rửa kèo nèo
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/6acb4bb9-0eb0-4693-bd08-fd9e616639ee_zpsnxfybacx.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/6acb4bb9-0eb0-4693-bd08-fd9e616639ee_zpsnxfybacx.jpg.html)





Mua được lá bắp cải hoa hồng màu tím dễ thương (trong chợ Đức)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/67977e18-cd19-439e-97de-7c8697ee3cf3_zpsginjve5g.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/67977e18-cd19-439e-97de-7c8697ee3cf3_zpsginjve5g.jpg.html)





Bắp chuối tách từng lá (bỏ hoa) cuộn lại cắt mỏng (ngâm nước pha chút giấm)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/768b8a43-81ff-48b5-ae4e-04ce7f75590f_zpszlozhyd6.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/768b8a43-81ff-48b5-ae4e-04ce7f75590f_zpszlozhyd6.jpg.html)




Dĩa rau kèo nèo, bắp chuối, rau muống, lá bắp cải hoa hồng, hẹ, rau răm, rau thơm, ớt giấm, chanh
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/e7d23003-26ec-4dbd-8e32-02207421640d_zps4vccyzvo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/e7d23003-26ec-4dbd-8e32-02207421640d_zps4vccyzvo.jpg.html)





Tôm mực, cá, ba rọi
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/626d3cde-c206-4d32-acff-dce3db2c40d2_zps0anj9iso.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/626d3cde-c206-4d32-acff-dce3db2c40d2_zps0anj9iso.jpg.html)





Nhúng tôm mực cá ba rọi vào nồi nước lèo bún mắm
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/87e42668-4039-4692-8f58-f4dda7b6900a_zpsllqohwdc.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/87e42668-4039-4692-8f58-f4dda7b6900a_zpsllqohwdc.jpg.html)




Xin mời tô bún mắm với rau kèo nèo...
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/c44c701a-bac0-4e7f-b23b-76db6b5cfceb_zpsg39mjfia.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/c44c701a-bac0-4e7f-b23b-76db6b5cfceb_zpsg39mjfia.jpg.html)



...




Sẵn nói đến kèo nèo, dulan khênh lại vài món đã post trước đây

Kim ơi, có 2 món kèo nèo chay nè:

Nấu canh chay với kèo nèo, nấm, đậu hũ chiên, cà chua, ngò gai...(nếu hôm trước ăn lẫu mắm chay mà có rau kèo nèo này chắc ngon lắm ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/04711bcc-507c-4035-b618-1e3a86ae4866_zpsenudaoxy.jpg.html)





Kèo nèo trộn dầu olive, chanh...
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/6401df22-a1fa-42ab-8625-3bfaa3941932_zpsbhdyta9z.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/6401df22-a1fa-42ab-8625-3bfaa3941932_zpsbhdyta9z.jpg.html)





-----------------------------




Canh chua kèo nèo với tôm, dứa, giá, đậu hũ chiên, cà chua
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/becd87f5-2021-486d-a0dd-03bcc4db71d4_zpsffmbqz90.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/becd87f5-2021-486d-a0dd-03bcc4db71d4_zpsffmbqz90.jpg.html)





Kèo nèo xào mực, hành, tỏi
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/a4920532-e0e7-4087-a4a5-33ff9c106f19_zpsbdh2dvkk.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/a4920532-e0e7-4087-a4a5-33ff9c106f19_zpsbdh2dvkk.jpg.html)







----------------------





Các bạn thân mến,
Nhân post món bún mắm với rau kèo nèo, nên dulan cũng khênh lại món bún mắm sầu đâu ở trang 52




Dọn ra bàn với ớt giấm, rau giá hẹ, tôm, mực, cá hồi..., (heo quay mua sẵn), kỳ này không có bắp chuối, nhưng có rau sầu đâu, ăn lạ miệng, đắng đắng, ngon ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/102492f8-41ea-418e-8cfe-905e4dd67bad_zps188bb219.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/102492f8-41ea-418e-8cfe-905e4dd67bad_zps188bb219.jpg.html)





Bún mắm hải sản thịt quay với rau sầu đâu...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e82f366b-1d87-469d-b772-09dfa1bb35f5_zps97972090.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e82f366b-1d87-469d-b772-09dfa1bb35f5_zps97972090.jpg.html)







------------------




Bún mắm rau mầm ở trang 60

Dulan trồng rau mầm rau muống
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/64ff4aae-8d49-45e9-b4e6-bd9dd77d4b30_zps21797744.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/64ff4aae-8d49-45e9-b4e6-bd9dd77d4b30_zps21797744.jpg.html)





Bún mắm với rau mầm
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b31d1deb-6fc8-4e16-8393-eff8075fdaec_zps1ee6799c.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b31d1deb-6fc8-4e16-8393-eff8075fdaec_zps1ee6799c.jpg.html)




...



...




Xin mời các bạn xem tiếp 2 bài dưới để xem cách nấu nước lèo bún mắm hay lẫu mắm nhé!


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

[dulan]

...


Kim ơi, post bún mắm chay cho Kim trước nhé!


Dulan khênh về vài tấm

Xay hành tỏi, gừng sả, xào lên cho thơm...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/72652ae9-8976-4f9a-8451-3b112a109a55_zpsfe2837b3.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/72652ae9-8976-4f9a-8451-3b112a109a55_zpsfe2837b3.jpg.html)




Nước lèo nấu bằng rau củ cho ngọt, cho ngãi bún vô, hành tỏi gừng sả đã xào vô, thêm tương mặn, chao, nấm vô..., gần ăn mới bỏ cà tím vô kẻo nhừ, luộc bún xong rồi.
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/1df3e106-09ab-4e31-a758-8de049f26bdc_zps9a8c4f26.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/1df3e106-09ab-4e31-a758-8de049f26bdc_zps9a8c4f26.jpg.html)




(Cách nấu nước lèo bún mắm chay cũng tương tự như cách nấu nước lèo mặn, chỉ khác là thay cá mắm bằng chao và nước tương)


Có dĩa khổ qua, đậu bắp, bông so đũa, giá hẹ, rau thơm, rau răm, ớt giấm, chanh (để cho đẹp chứ khi ăn phải nhúng khổ qua, đậu bắp, bông so đũa vô nồi nước lèo, vì dulan không biết ăn sống mấy món này)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/ccc29e10-dd0d-4456-8e70-0efdb24eed04_zps7109d22e.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/ccc29e10-dd0d-4456-8e70-0efdb24eed04_zps7109d22e.jpg.html)




Bún mắm chay (nguyên bài bún mắm chay và chả lụa chay tự làm bằng tàu hũ ky ở trang 39)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/ab83dbdd-c403-4b21-ae8e-018cbc05a96a_zps1e38034b.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/ab83dbdd-c403-4b21-ae8e-018cbc05a96a_zps1e38034b.jpg.html)






...




Bún mắm mặn với bông so đũa (trang 80)


Đậu bắp, bông so đũa, hẹ, rau răm, rau thơm, giá, cá hồi, tôm, mực, thịt quay, ớt giấm
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/78b8a393-fb1c-4bd4-823b-32755fecb88e_zps5aa5edsn.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/78b8a393-fb1c-4bd4-823b-32755fecb88e_zps5aa5edsn.jpg.html)





http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/88526237-13a3-4462-9901-14f57eb96535_zpsf7w3ikxh.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/88526237-13a3-4462-9901-14f57eb96535_zpsf7w3ikxh.jpg.html)






Bài bún mắm dưới đây là bài đầu tiên dulan post lên dactrung, đã được sửa chữa và thêm hình cũng như cách nấu nước lèo bún mắm và lẫu mắm (bài ở trang 32)




Xin mời cả nhà ăn thức ăn miền Tây: BÚN MẮM


Sắp đủ thứ chuẩn bị nấu bún mắm: tôm, mực, chem chép, cá hồi, sườn, ba rọi, cà tím, rau muống, hẹ, rau thơm, sả, củ ngải, hành tỏi ớt...
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/003-12.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=003-12.jpg)




Mua mắm và 4 lon nước dừa để nấu nước lèo
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/004-3.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=004-3.jpg)




Luộc bún, chẻ rau muống, (lần này chợ không có bắp chuối)
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/badd7e88-1efa-494a-833d-7b0644dd1f72_zps3e99e467.jpg (http://s1068.photobucket.com/user/Thienvi2012/media/badd7e88-1efa-494a-833d-7b0644dd1f72_zps3e99e467.jpg.html)





Nấu nước lèo bún mắm

Bắt nồi, cho sườn heo vô nấu lấy nước ngọt.

Nấu mắm cá để lọc lấy nước bỏ xác
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3b4afa98-c08c-40d0-833f-d121b052beb0_zpsed03977d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3b4afa98-c08c-40d0-833f-d121b052beb0_zpsed03977d.jpg.html)




Xào hành, tỏi, sả, củ ngải (ngải bún) đã băm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b47c0c7d-406c-49a7-a10a-ae09a1c5e041_zps8f3aaab1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b47c0c7d-406c-49a7-a10a-ae09a1c5e041_zps8f3aaab1.jpg.html)





Hành tỏi sả củ ngải thơm rồi thì cho nước lọc của mắm vào, để lửa thấp cho nước sốt sắc lại chút ít, rồi cho hết vô nồi nước lèo, thêm nước dừa tươi vào, để lửa thấp cho nước lèo thấm đậm gia vị, nêm nếm vừa miệng.

Cho thịt ba rọi cắt lát mỏng vô.

Cho cà tím vào sau cùng.

Nồi nước lèo bún mắm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9902f69e-5bf3-43a1-89fc-a8f792557277_zpsdd1fb584.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9902f69e-5bf3-43a1-89fc-a8f792557277_zpsdd1fb584.jpg.html)



Nhúng mực, cá hồi cho chín, vớt ra
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/009-1.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=009-1.jpg)




Nhúng sò điệp, chem chép cho chín, vớt ra
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/010-6.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=010-6.jpg)




Tôm
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/007-10_zpsf772a454.jpg




Tôm chín, vớt ra
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/012-9.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=012-9.jpg)



Múc ra tô,
Xin mời bún mắm tôm mực cá hồi, sò điệp
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/019-4.jpg (http://s1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/?action=view&current=019-4.jpg)



...



(xin mời xem bài tiếp theo: Lẫu mắm)


...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Ăn bún mắm thì ít rau, vậy ăn Lẫu mắm sẽ nhiều rau hơn. (bài ở trang 32)



LẪU MẮM



Ngải bún
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/025_zps063a031f.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/025_zps063a031f.jpg.html)



Cá kèo, chem chép, tôm, mực, sò điệp
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/007_zpsa6eeb5c3.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/007_zpsa6eeb5c3.jpg.html)



Cá hồi
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/003_zps4a1f7434.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/003_zps4a1f7434.jpg.html)



Tôm càng
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/002_zps1f7e1b99.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/002_zps1f7e1b99.jpg.html)



Bún
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/021_zps118670d1.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/021_zps118670d1.jpg.html)



Ớt giấm
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/022_zps2e5b90dd.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/022_zps2e5b90dd.jpg.html)



Rau muống, rau đắng, rau thơm, húng lủi
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/011_zpsf1eb007a.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/011_zpsf1eb007a.jpg.html)



Giá, hẹ
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/010_zps73895530.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/010_zps73895530.jpg.html)



Nồi nước lèo lẫu mắm đã xong rồi
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/012_zps2216f17a.jpg (http://s1169.beta.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/012_zps2216f17a.jpg.html)



Bắt đầu nhúng: tôm, cà tím, rau đắng...
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/22b83d3c-7914-4116-9b9f-302b4833b656_zpsb9cdc03b.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/22b83d3c-7914-4116-9b9f-302b4833b656_zpsb9cdc03b.jpg.html)



Chúc cả nhà ngon miệng với lẫu mắm: tôm, mực, cá kèo, chem chép, cá hồi, rau đắng, rau muống, cà tím...
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/14710cd8-fc03-4738-8cd6-1e63ab9c9b63_zpse00462a9.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/14710cd8-fc03-4738-8cd6-1e63ab9c9b63_zpse00462a9.jpg.html)






----------------------------




Xin cám ơn các bạn đã xem cả 3 post hôm nay của dulan nha!


Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

Dulan post lại link của chị Ngô Đồng viết ở trang 89 để các bạn vào xem mục lục





chị cất ở đây nè Du Lan

http://dactrung.net/MucLuc.aspx?m=gc

Chị đang mang lên kho để toàn thế giới dùng đó - người dùng nhiều nhất là chị nè .
...

[dulan]

...


Cám ơn maiyeuthuong và các bạn ghé bếp nhé!


...





Dulan kho gà với gừng kha khá nước
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/87b95e39-056d-4a3a-8f13-201e81f1f9b9_zps6ojobkkf.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/87b95e39-056d-4a3a-8f13-201e81f1f9b9_zps6ojobkkf.jpg.html)





Ăn cơm với kèo nèo tươi chấm nước gà kho gừng cũng ngon lắm.
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/79c8d7a1-2222-465a-9488-444f35b29376_zpsc5px4pwb.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/79c8d7a1-2222-465a-9488-444f35b29376_zpsc5px4pwb.jpg.html)





...




Kho cá kèo với thịt ba rọi và rau răm (kiểu kho khô)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/28322d8d-15f3-4b06-b70c-0f3c600f4693_zpse3u7c9na.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/28322d8d-15f3-4b06-b70c-0f3c600f4693_zpse3u7c9na.jpg.html)






Rau kèo nèo ngâm chua ngon lắm (dulan đọc bài của Phan ở trên, nên cũng muốn ngâm chút xíu kèo nèo chua ăn thử cho biết)


Ăn cơm với cá kèo kho thịt ba rọi rau răm và kèo nèo ngâm chua thấy ngon miệng
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2c4a4bf9-d500-4c2f-8e75-74ccaa0562cd_zpscuhgs3co.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2c4a4bf9-d500-4c2f-8e75-74ccaa0562cd_zpscuhgs3co.jpg.html)





Vậy là hết kèo nèo, hihi...






--------------------------




Thứ sáu đen, mua được 5 chậu hoa lan thấp hơn 10 chậu hôm trước
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b28eafa7-f136-4ad9-bd05-329e1d394b32_zpsg4qhkv5c.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b28eafa7-f136-4ad9-bd05-329e1d394b32_zpsg4qhkv5c.jpg.html)







Và... cái TV
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/4ae6a093-351b-4301-a57a-dc033a75d90f_zpsqdecmx6b.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/4ae6a093-351b-4301-a57a-dc033a75d90f_zpsqdecmx6b.jpg.html)







Hai sóc mua quả châu mới về trang trí cây thông
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ffb671a4-2d5f-45b8-951c-d831e7e25a16_zpskm0ns8pq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ffb671a4-2d5f-45b8-951c-d831e7e25a16_zpskm0ns8pq.jpg.html)







...




Làm pasta cho 2 sóc
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/badb96e1-16de-4c93-aa06-2ddfcd50647a_zpsnr8pnje8.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/badb96e1-16de-4c93-aa06-2ddfcd50647a_zpsnr8pnje8.jpg.html)







...






Củ cải trắng
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/f689c80c-0a68-4343-87fe-9c8fa9ff39a0_zpsfzwxrt5o.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/f689c80c-0a68-4343-87fe-9c8fa9ff39a0_zpsfzwxrt5o.jpg.html)







Tráng bánh cuốn nhân củ cải trắng, cà rốt, tôm thịt bằm (làm theo kiểu người miền tây)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/bc578b8c-8575-47f1-bf3d-776f2211ce22_zpskdwhrnmh.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/bc578b8c-8575-47f1-bf3d-776f2211ce22_zpskdwhrnmh.jpg.html)





...




Sóc em muốn ăn bánh mousse với trái cây: lựu, kiwi, đào hộp, dâu tây, việt quất, nên dulan làm bánh 2 tầng, giữa có trái cây, ăn vậy ít ngán (vắt passion lấy nước trộn với mousse)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/00848977-5593-41ea-9e00-667084a320fa_zpshdtnamuo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/00848977-5593-41ea-9e00-667084a320fa_zpshdtnamuo.jpg.html)







Làm xong, sóc em trang trí
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/a9181cc1-f410-4e4e-97a6-596233a1f6a4_zps4raka0uo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/a9181cc1-f410-4e4e-97a6-596233a1f6a4_zps4raka0uo.jpg.html)





...






Xin cám ơn các bạn ghé bếp bằng món fruits mousse cake
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/60a33441-555f-45ac-aba1-abd35ed72e17_zpsdt4drfbn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/60a33441-555f-45ac-aba1-abd35ed72e17_zpsdt4drfbn.jpg.html)







Thêm ly Sheridan's coffee liqueur
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/76c776e7-9043-4c4f-a01e-c7e8623744f6_zpssybcx0bi.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/76c776e7-9043-4c4f-a01e-c7e8623744f6_zpssybcx0bi.jpg.html)



...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khỏe,
Dulan




...

[dulan]

...


Xin cám ơn chị Ngô Đồng, Chiều và các bạn ghé bếp nhé!



...


Xin chào cả nhà,



---



Hôm nay dulan xin gửi đến các bạn món xôi bắp với 3 công đoạn: làm hành phi, làm đậu xanh và nấu xôi bắp!



Cách làm món xôi bắp đậu xanh hành phi:


Một gói bắp khô 400 gram
200 gram nếp hoặc nhiều hơn hơn tùy thích
400 gram đậu xanh
2 củ hành tây
Dầu ăn
Đường
Chút xíu muối


...

Các bạn thân mến, có ai đó nói: "hành phi là linh hồn của xôi bắp", nghe vui vui mà thấy đúng ha!
Ăn xôi bắp có hành phi nhiều nhiều mới ngon, vậy bây giờ dulan làm hành phi trước nha!




1) Làm hành phi


Thái hành tây thật mỏng: (ngày xưa ở quê nhà, dulan thấy người ta thái hành tím nhỏ rồi đem phơi nắng)
http://i.imgur.com/PATKeEG.jpg?2









Để vô lò nướng nhiệt độ 100 độ C, khoảng 1 tiếng (vì hong có nắng để phơi)
Dulan thái 2 củ hành, sấy 2 vĩ, sấy xong được nhiêu đây:
http://i.imgur.com/DXUCy30.jpg?2









Cho dầu nhiều vào nồi, (để lửa 2 phần ba) dầu nóng thì cho hết hành sấy vào, dùng đũa đảo liên tục, thấy vừa vàng thì trút hết ra rây kim loại có hứng thau phía dưới, nhẹ tay sóc rây hành phi lên kẻo phía dưới bị đen vì dầu còn nóng:
http://i.imgur.com/eQ8kWJL.jpg?3








...





2) Nấu đậu xanh.


Đậu xanh vo sạch, thêm 4 decilit nước vào, thêm chút xíu muối vào, nấu xôi lên, khi cạn nước hạ lửa thấp một phần ba, đậy nắp lại, (nhớ canh chừng, thỉnh thoảng mở nắp kẻo trào chút nước, rồi đậy nắp lại) cho chút đường vào sên lửa thấp, dùng đũa đánh nát đậu.

Đậu chín để hơi nguội, vo viên thật chắc cở nắm tay:
http://i.imgur.com/9wiihSH.jpg?2







...





3) Nấu xôi bắp:


Bắp khô mua về vo sạch, ngâm qua đêm, luộc mềm, để ráo.
Ngâm nếp qua đêm, để ráo.


Cho chút xíu muối vào bắp và nếp, trộn đều, cho vào nồi hấp:
http://i.imgur.com/ehDOXwN.jpg?2











Mười lăm phút sau xới một lần (giống như hấp xôi vò)
Sau 2 lần xới, thì cạo 1 viên đậu xanh cho vào nồi, thêm 5 muỗng lớn đường vào, xới đều:
http://i.imgur.com/ooFANF2.jpg?2











Mười lăm phút sau lại xới nữa, khoảng 1 tiếng thì được, nêm nếm ngọt vừa ý, có thể hấp thêm 15 phút nếu thấy chưa vừa độ mềm

Xong nồi xôi bắp:
http://i.imgur.com/zsjnieI.jpg?2








...




Cho xôi bắp vào dĩa, dùng dao cạo từng lát mỏng đậu xanh lên mặt xôi, rắc hành phi lên:
http://i.imgur.com/FyaDNEl.jpg?2









Xin mời xôi bắp đậu xanh hành phi (nếu thích thì khi ăn có thể thêm chút dầu đã phi hành, dầu này thơm lắm, ăn xôi bắp có chút béo sẽ ngon hơn):
http://i.imgur.com/Wr9sJe7.jpg?2





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



...


...

Cám ơn Xanh, Kim và các bạn ghé bếp nhé!
Xanh có làm gỏi bò cà pháo thì nhớ chai hia cho dulan đó nha, hihi... (tại dulan có gửi 2 gói cà pháo vô nhà bí bếp cho Xanh trước rùi)


...





Dulan làm kim chi




1 bắp rưởi cải thảo
1 khúc ngắn củ cải,
2 củ cà rốt
1 quả táo tây
3 muỗng bột nếp
Hành lá, boa rô, hẹ,
Nhúm mè
Nước mắm, muối, đường, tỏi, gừng
Ớt tươi, ớt bột, bột ớt chuông đỏ.




Cải thảo rửa sạch, xoa muối rồi ngâm nước muối vài tiếng, vớt ra rửa sạch để ráo.


Bột nếp hòa với chút nước, bắt lên bếp khuấy như khuấy hồ lỏng lỏng
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b40fca51-5005-47cd-abf6-12c6708b1c07_zps245uv5a1.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b40fca51-5005-47cd-abf6-12c6708b1c07_zps245uv5a1.jpg.html)





Thái củ cải, cà rốt, boa rô,
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/3b6bec4e-ebf1-422a-a0a5-53323d6de3ec_zpsgalaop5h.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/3b6bec4e-ebf1-422a-a0a5-53323d6de3ec_zpsgalaop5h.jpg.html)





Cho bột nếp vào thau lớn, thêm táo và hành tây đã xay nhuyễn vào, thêm
khoảng 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, tỏi gừng băm, ớt bột, bột ớt chuông, mè, trộn đều
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/87ecceab-3d84-4846-972e-371362608ab4_zps4wx0vc7y.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/87ecceab-3d84-4846-972e-371362608ab4_zps4wx0vc7y.jpg.html)





Cho củ cải, cà rốt, boa rô, hành lá, hẹ, vào thau. (nếm thử để có thể thêm nước mắm hay đường)


1,5 bắp cải thảo lúc nãy đã ráo, bây giờ cắt thành 6 miếng còn dính bẹ


Xoa hỗn hợp vào từng lá bắp cải thảo
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b0f3a3c4-c4c9-4e35-8c1e-4a210871280e_zpsgauf11wo.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b0f3a3c4-c4c9-4e35-8c1e-4a210871280e_zpsgauf11wo.jpg.html)





Cuộn từng bẹ cho gọn, làm xong 6 bẹ thì cho vào lọ thủy tinh xen kẻ hành hẹ, củ cải, cà rốt, cho hết nước gia vị vào, đậy kín lọ.




Hôm sau cho vào tủ lạnh.


Hai ngày sau nữa thì có món kim chi đẹp, ăn thử thấy ngon
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/331de5d2-95d2-40f0-a46b-434b4e373646_zpskpqxnqre.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/331de5d2-95d2-40f0-a46b-434b4e373646_zpskpqxnqre.jpg.html)





Cất trong tủ lạnh ăn dần kẻo chua quá.
Kim chi có thể thay thế dưa chua khi ăn với cơm, nấu canh với đậu hũ,


Dulan khênh về món canh kim chi đã post trước đây


Canh kim chi nấu với nấm kim châm, nấm đông cô, mực, tôm, sò điệp, chem chép... (hải sản che hết hong thấy kim chi, hihi...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/IMG_3931_zpseb781a49.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/IMG_3931_zpseb781a49.jpg.html)




Canh kim chi nấu với mực tôm, cần nước, nấm rơm, sả...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b0857aed-59b7-43b5-bf41-dd87f4a12ea4_zpsf9aac0fc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b0857aed-59b7-43b5-bf41-dd87f4a12ea4_zpsf9aac0fc.jpg.html)




Ăn cơm với cá chiên giòn, chả mực chiên, canh kim chi hải sản, uống nước bưởi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7af014f5-3faf-4ade-a47d-e1259e37548e_zps394851ad.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7af014f5-3faf-4ade-a47d-e1259e37548e_zps394851ad.jpg.html)





Dulan nhớ có chụp hình canh kim chi nấu với đậu hũ, tìm hoài hỏng ra...



...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[tà áo xanh]

Xanh có thấy Cà Pháo bên nhà anh Bí Bếp rồi Dulan :z57::z67:

Tối qua nhìn thấy Kim Chi Hàn Quốc và món Lẩu Bún của Dulan, Xanh nghĩ đem chai rượu Gạo Trắng của Korea vô tụi mình uống chung.

Tìm hoài không thấy hình riêng bình rượu, tìm thấy hình này. Đây là hôm sinh nhật của Xanh nè, đi ăn quán Korea với mấy bạn gái và uống rượu này. Giống con gái Hàn thích nhậu rượu không. Thật ra thì tủu lượng đứa nào cũng chỉ 2, 3 hớp, chỉ thích thử cho biết. Nhưng mà ngon lắm Dulan ơi. Nhè nhẹ hợp cho phụ nữ chứ không nồng cháy như shochou. Rượu uống bằng chén thấy hay hay. Cách cầm chén rượu theo kiểu Hàn cũng lạ lắm. Ngón tay trỏ và ngón tay cái giữ chén rượu nâng lên uống mới đúng. Còn mình thì tránh để tay chạm vào bên trong chén, ly. Hôm Xanh ăn có lẩu Kim Chi nhưng không có trong hình này.



http://i1161.photobucket.com/albums/q501/mientaongo/MyPhotography/HoangUyenMi_SinhNhat2015_zps37kvt9ee.jpg

[tà áo xanh]

Xanh quên nói, hình khi nào Dulan xem xong, Xanh đem cất chứ không chừng này em trong bếp, Dulan nấu ăn chiêu đãi biết mấy cho đủ (hi hi). Toàn mấy cô ăn hàng không.

[dulan]

...


Cám ơn mây ngàn, Việt Hạo nhiên, Hải Việt, và các bạn ghé bếp nhé!


...


Hôm nay Dulan post thức ăn Việt Nam:

Dulan làm bánh khoái có nước chấm gan, bánh khọt bánh xèo có nước mắm.




Trước hết làm nước chấm gan cho bánh khoái.

Phi hạt điều dầu cho có màu đẹp, xào thịt bằm, thêm gan bằm:
http://i.imgur.com/NpyIz9c.jpg?2









Dầm tương nhuyễn cho vào, thêm cháo nếp, thêm nước, nấu lửa thấp cho sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng:
http://i.imgur.com/sgnN5Gi.jpg?2





Cho vào máy xay một chút cho đẹp nước chấm gan.




...

Làm nhân cho bánh khoái bánh khọt bánh xèo.

Xay thịt làm chả viên, đem hấp:
http://i.imgur.com/q91x43d.jpg?2











Chuẩn bị xong bột, trứng, tôm thịt ba rọi xào, nấm xào sơ, cà rốt thái sợi, giá, chả viên hấp, mè rang, đậu phộng rang, nước mắm ớt, cải xanh, rau quế, rau thơm, ngò...
http://i.imgur.com/LDJJrE2.jpg?2










Chiên bánh khoái.

Chiên bánh khoái thì bột đặc hơn bột bánh xèo chút xíu, muốn giòn phải dùng nhiều dầu, bánh khoái không cần vành rộng, và bánh khoái thì chế chút trứng lên bột, bánh xèo thì không có trứng
http://i.imgur.com/FdMEYQN.jpg?2










Bánh khoái chín giòn:
http://i.imgur.com/OFlLa29.jpg?2





...





Chiên bánh khọt.

Bột bánh khọt cũng đặc như bột bánh khoái, cho bột vào khuôn với tôm thì đậy nắp lại, chút xíu bột chín, cho nước cốt dừa vào, đừng đậy nắp nữa:
http://i.imgur.com/EygwM0G.jpg?2










Dulan thích ăn bánh khọt vì bên ngoài thì giòn, bên trong mềm béo nước cốt dừa.
Bánh khọt cuốn xà lách chấm nước mắm:
http://i.imgur.com/UfIRd5w.jpg?2










Bánh khoái và nước chấm gan:
http://i.imgur.com/nz46bFN.jpg?2










Khay bánh khọt với nước mắm:
http://i.imgur.com/zqZ0FD6.jpg?2







...






Chiên bánh xèo.

Dulan thích chiên bánh xèo có vành rộng và thật mỏng, ăn bánh xèo cuốn với cải xanh và nước mắm đỏ cay (bật mí là dulan đâu có ăn cay được, nên mua loại ớt hong cay, nếu hong có thì băm vỏ ớt chuông đỏ, hihi...)


Bánh xèo thì bột lỏng hơn bánh khoái, và không được có nhiều dầu để bột bám vô thành chảo mà có vành rộng:
http://i.imgur.com/4jDu7UC.jpg?2





...




Dulan khênh về mấy loại bánh xèo đã post trước đây.

Bánh xèo ngư phủ, có sò điệp, mực, tôm, thịt, nấm kim châm, hành:
http://i.imgur.com/rA79YD9.jpg?2








Bánh xèo ngư phủ chín vàng thơm ngon:
http://i.imgur.com/Bp77Ncl.jpg?2







...


Bánh xèo thịt heo quay.

Làm thịt heo quay trước để làm món bánh xèo tôm thịt quay....

Ngoài tôm thịt thường làm, dulan cho thêm thịt quay vô, ăn thơm ngon lắm...

Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:
http://i.imgur.com/r41quJ5.jpg







Bánh xèo thịt quay:
http://i.imgur.com/dC59w7Q.jpg




...


Dulan làm bánh xèo chay
Chuẩn bị đậu hũ chiên, hành tây, giá nấm...
http://i.imgur.com/0Vbouu4.jpg









Đổ ít bột, bánh thật mỏng:
http://i.imgur.com/0kuG1Bx.jpg









Bánh chín, vành bánh xèo thật rộng và giòn:
http://i.imgur.com/sb3gQpE.jpg






...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[sôngthương]

Cám ơn các bạn ghé bếp xem các cô "Điệu và Đẹp" ăn nhậu (bắt chước Sông Thương gọi vậy cho dễ thương nha!



Vào bếp của Du Lan, Thoa và các chị , St khỏi nhấn nút luôn , vì hổng lẽ nhấn từ đầu tới cuối , nấu bếp mà sao như vẽ tranh . Hic , lại tủi thân lần nữa . :)

A , vậy thì các cô Điệu và Đẹp phải tiếp tục lăng xê thời trang (quần áo giày dép nón mũ khăn ví túi xách vòng khuyên dây nhợ) cho cả nhà chiêm ngưỡng, Du Lan hén :z13:

Mà có quán ăn quán trà quán thời trang Điệu và Đẹp rồi , sao chưa thấy quán rượu vậy cà ? :)

[dulan]

...


Mà có quán ăn quán trà quán thời trang Điệu và Đẹp rồi , sao chưa thấy quán rượu vậy cà ?


...


Xin cám ơn Sông Thương, EG, O Xanh, Kim, mayngan2, Việt Hạo Nhiên, Hải Việt, chị Thụy Khanh, chị Ngô Đồng, chị PVy, bé Yubi, Thoa, HX, Caprio, Plat, N5, anh Hoài Vọng, anh saudong, ..., ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé! (nhiều quá nhớ hong hết)


Ủa, ủa, có chuyện mở quán rượu nữa hả Sông Thương, chà, mở quán rượu xin giấy phép khó nha! Nào là mở A (rượu mạnh), rồi phải thuê gác cổng (chắc cũng dễ vì hình như Phố mình có võ sĩ rùi). Mà ST làm Giám Đốc hãng nước xúi hả, vậy mở đi, dulan pha gụ cho, hihi... tới một rưỡi dẹp đồ nghề, khóa cát sê, để ST và võ sĩ ở lại tới hai giờ phia thì mời khách dzìa nghen, chứ dulan ngán làm người đóng cửa lắm, còn 1 hớp khách cũng nói chưa uống hết, cứ ôm cái ly hoài, haha...


Nói tới rượu, để dulan đem mồi và mấy chai rượu nhẹ mới mua hôm trước mời cả nhà (hổng dám đem rượu mạnh vô đâu, chưa có giấy phép, đem mấy ông John cầm gậy vô, mệt đa )
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/91d94e06-acdd-494c-ac42-c4aafdbcc328_zpsazixmehh.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/91d94e06-acdd-494c-ac42-c4aafdbcc328_zpsazixmehh.jpg.html)





...




Trong khi chờ giám xúi ST mở quán gụ, dulan đem mồi vô trước nghen, hihi...


Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!

Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!
Nem chua rán Hà Nội (nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi)


Dulan làm món nem chua rán Hà Nội.


Công thức và cách làm:

300gr thịt nạc, 300 gr bì, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột năng, tỏi băm, tiêu (nếu ăn cay thì cho ớt vào)


Thái thịt nhỏ, cho vào tủ đá chút xíu rồi đem ra xay với gia vị, thêm bì, thêm bột năng, trộn đều:
http://i.imgur.com/ubaLJMG.jpg?2









Cuộn lại từng cuộn chặt tay, bạn gói nylon sẽ dễ cuộn hơn, cho vô tủ lạnh:
http://i.imgur.com/Wx5CUDS.jpg?2









Hôm sau lăn qua bột mì, trứng, bột xù: (hay thính bánh mì)
http://i.imgur.com/USouM9O.jpg?2









Chiên xong ném chua rán:
http://i.imgur.com/XVoUchJ.jpg?2









Nem chua rán chấm tương ớt cay cay, giòn thơm ngon miệng.

Xin mời cả nhà nhâm nhi nem chua rán Hà Nội:
http://i.imgur.com/4cDJrZg.jpg?2






...



Thân mến và chúc vui,

Dulan


...











...

https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by kim https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=172562#post172562)
Người yêu Dulan ơi,
Dulan đã làm bún và bánh phở bằng Philips Pasta Maker chưa?
Anh Kim search thấy có người nói máy đó làm bún rất ngon, nhưng phải hỏi Dulan cho chắc chắn.

Bánh xèo ngon quá, mỏng tang, giòn rụm. K thích nấm bunapi lắm.
Ba mẹ con Sóc nhớ giữ ấm nhen.







...


Xin cám ơn O Xanh và các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn Kim, lu bu nhiều món khác nên dulan chưa nghiên cứu cách làm bún và bánh phở bằng máy Kim ơi! Mà Kim có thấy công thức pha bột làm bún và phở không, nếu có thì cho dulan biết, hôm nào có thời gian sẽ lôi máy ra làm sau. Cám ơn anh Kim trước ha!

Tại hôm qua dulan bắt đầu làm bánh quế gừng, mà bánh này thì ôi thôi, cực lắm Kim ơi, nhưng 2 sóc muốn thì phải chìu vậy!


...


Dulan làm bánh quế gừng


Công thức:
300 gr bơ
1,5 dl đường nước
4 dl đường cát,
Chút bột quế, bột đinh hương, bột đậu khấu, bột gừng
2 tsp bột nổi soda
3 trứng gà
Khoảng 14 dl bột mì



Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị, vừa sôi thì nhắc xuống để nguội

Trộn soda vô bột, thêm trứng, cho hết hỗn hợp bơ đường vào

Dùng máy đánh đều, xong bột bánh quế gừng

Chia thành từng túi nhỏ để trong tủ lạnh, ngày mai làm bánh quế gừng.



Chiều nay về nướng, hết bột rồi, dulan mới làm đợt bột thứ hai, chiều mai về nướng tiếp.
Hôm nay nướng được nhiêu đây
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/3ef053ff-9d94-4145-90e7-36b625e86950_zpsrpkgstmk.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/3ef053ff-9d94-4145-90e7-36b625e86950_zpsrpkgstmk.jpg.html)



Mẫu thì dulan nhìn hình đã chụp rồi thiết kế mẫu.


...



Nhà có cây thông xanh lớn rồi, nhưng Sóc em xin mua cây thông trắng nhỏ hơn cho bé
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/915bb581-e9f3-4eb9-ac16-f8f8e33b2574_zpsc3sfh1bj.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/915bb581-e9f3-4eb9-ac16-f8f8e33b2574_zpsc3sfh1bj.jpg.html)





Bé lại treo đèn thiên thần
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/0bd89be0-fa9b-44b1-b44b-c3b036ccf9fb_zps0kzzuxez.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/0bd89be0-fa9b-44b1-b44b-c3b036ccf9fb_zps0kzzuxez.jpg.html)




...


Trong khi chờ đợi công trình xây cất bánh quế gừng, xin mời cả nhà 6 thứ bánh của người Huế này, dulan làm hôm trước, nay mới post, chứ hôm qua nay bận làm bánh quế gừng, hong có thời gian nấu thức ăn nhiều, cho 2 sóc ăn thịt viên của chợ Ikea, hihi...



...


Khuấy bột để làm bánh nậm với tôm thịt đã xào
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/33bd93e0-6589-4fa4-8df1-24a0d6fb1d10_zpsk4myo5ba.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/33bd93e0-6589-4fa4-8df1-24a0d6fb1d10_zpsk4myo5ba.jpg.html)







Bánh nậm
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b16bffcc-45fd-4cad-8d6e-7427e595933d_zpsqu7axk6q.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b16bffcc-45fd-4cad-8d6e-7427e595933d_zpsqu7axk6q.jpg.html)








Làm bánh ít trần và bánh bột lọc trần cùng loại nhân tôm cắt nhỏ xào với thịt.


...




Hấp xong bánh đúc (ăn thử thấy bột mềm mịn)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/87799093-02bc-498a-a001-1d353ab21f9f_zpsxjas4gqm.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/87799093-02bc-498a-a001-1d353ab21f9f_zpsxjas4gqm.jpg.html)





...


Tráng bánh ướt, bánh ướt và bánh đúc cùng loại nhân với thịt bằm xào và rắc thêm tôm chấy (dulan hấp tôm lớn, giả và cho vào chảo chấy tôm với lửa thấp)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2ba25dfe-32c2-4696-97c6-fbefc6141efb_zpslmn5xw4g.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/2ba25dfe-32c2-4696-97c6-fbefc6141efb_zpslmn5xw4g.jpg.html)






...


Cuối cùng là bánh bèo với nhân đậu xanh


Xay củ dền
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/8d89040b-9fe2-4aaa-a954-a25d1937f645_zps8f7ujfus.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/8d89040b-9fe2-4aaa-a954-a25d1937f645_zps8f7ujfus.jpg.html)







Làm bánh bèo với nước củ dền, bánh màu tím có xoáy đẹp
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7f3dec24-dd26-40ed-9623-ca4432347dd1_zpsznufiylq.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7f3dec24-dd26-40ed-9623-ca4432347dd1_zpsznufiylq.jpg.html)







...




Xong tất cả 6 món: bánh nậm, bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc trần, bánh ướt, bánh bèo




Sắp vào dĩa 6 thứ bánh của người Huế (chắc là Dulan làm có bị lai bánh saigon chút đỉnh rồi ha, hihi...)
Chụp gần bánh bột lọc trần để thấy bánh trong trong (trước đây dulan có học của VI Lãng cách pha bột là 1 bột + 1 nước, lúc đó dulan làm bánh nhân chay với cà rốt và nấm đông cô Nhật, kỳ này làm với nhân tôm thịt, nhưng làm với tôm lớn cắt nhỏ vì bánh nhỏ xíu)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/47c7ba93-8172-49bb-840b-2f45212134b7_zpskvv4zyxn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/47c7ba93-8172-49bb-840b-2f45212134b7_zpskvv4zyxn.jpg.html)





Chụp nguyên dĩa, bánh bèo màu tím cho lạ mắt, vì bánh nào cũng màu trắng hết, với chén nước mắm hai thứ ớt xanh đỏ
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1e2610d9-98b0-4b6c-9843-6f9e505b615d_zpssv0urghn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1e2610d9-98b0-4b6c-9843-6f9e505b615d_zpssv0urghn.jpg.html)







Chụp thêm tấm nữa
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/12171688-8a63-4932-9d80-d97cc0d0b998_zpsvjpoqckr.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/12171688-8a63-4932-9d80-d97cc0d0b998_zpsvjpoqckr.jpg.html)







...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[kim]

Người yêu Dulan ơi,
Dulan đã làm bún và bánh phở bằng Philips Pasta Maker chưa?
Anh Kim search thấy có người nói máy đó làm bún rất ngon, nhưng phải hỏi Dulan cho chắc chắn.

Bánh xèo ngon quá, mỏng tang, giòn rụm. K thích nấm bunapi lắm.
Ba mẹ con Sóc nhớ giữ ấm nhen.:z57:

[HXhuongkhuya]

Thấy sis DL và anh Cap vô bên Đố Ai với cái quánh mà HX bận quá chừng chưa vô . Để dấu tay cho sis DLbiết HX đã đọc và ngắm đồ sành của sis rồi và thích nhiều . Sẽ trò chuyện với sis sau nhé .

Bánh xèo của sis tráng khéo lắm , HX cũng thích bánh xèo . Nói nhỏ với sis tối nay HX đổ bánh xèo dã chiến nữa đó . Sáng trước khi đi làm HX đã pha bột sẵn rồi , bây giờ mới về đây , trễ hết biết chưa . :(

Bánh đúc nhân mặn nhà HX cũng mới ăn mà mà bận quá bỏ bếp lạnh qua ăn ké bên bếp này nhiều đồ ngon . Dĩa bánh ngon lành quá , toàn là món ăn không muốn no . Sis làm dâu người Huế mới phải .

Vẫy tay chào chị Ngân Hà .



Sáng nay HX vừa hái được trái ổi ngon trong vườn net mang vô bếp cám ơn mẹ bé Sóc đã siêng năng chịu khó làm dĩa bánh thật công phu , lần đầu tiên HX thấy bánh bèo màu hồng :z58:.

http://tingiaitri247.com/wp-content/uploads/2015/11/oi-ngon-1.jpg (http://tingiaitri247.com/wp-content/uploads/2015/11/oi-ngon-1.jpg)

Hello Chiều .

[kim]

Cám ơn Kim, lu bu nhiều món khác nên dulan chưa nghiên cứu cách làm bún và bánh phở bằng máy Kim ơi! Mà Kim có thấy công thức pha bột làm bún và phở không, nếu có thì cho dulan biết, hôm nào có thời gian sẽ lôi máy ra làm sau. Cám ơn anh Kim trước ha!

Tại hôm qua dulan bắt đầu làm bánh quế gừng, mà bánh này thì ôi thôi, cực lắm Kim ơi, nhưng 2 sóc muốn thì phải chìu vậy!


Làm bánh quế gừng thích nhất là mùi thơm ngọt ngào trong nhà.
Người yêu siêng thật. Anh Kim dừng từ 2 năm nay rồi vì bé con thích làm dâu tây nhúng dark chocolate và cake pops.
Sóc em mấy tháng không thấy hình, giờ nhìn duyên dáng lên nhiều.
Hai bé Sóc đều có vẻ đẹp trong sáng, dịu hiền.:8:

Anh Kim hông có công thức bánh phở, chỉ có bún thôi, cũng hông nhớ coi của ai. Hôm đó search quá trời rồi type vội vào phone.

200g bột gạo
30g bột năng
1 chút muối
150 ml nước nóng (khoảng 80 C)

1/Trộn đều bột, muối, cho vào máy
2/Đổ nước từ từ trong lúc máy trộn bột
3/Khi máy ép ra sợi bún, cho vào nồi nước đang sôi luộc vài phút, vớt ra xả nước lạnh.

Anh Kim chưa bao giờ làm, nên thật sự không biết hình hài nó sẽ ra sao, chẳng may hỏng thì người yêu Dulan đừng rầy anh Kim tội nghiệp nha.

Dulan, Xanh, Thoa, Chiều, chị Ngân Hà, HK, ST và mọi người cuối tuần vui hỉ.

[sôngthương]

...



Ủa, ủa, có chuyện mở quán rượu nữa hả Sông Thương, chà, mở quán rượu xin giấy phép khó nha! Nào là mở A (rượu mạnh), rồi phải thuê gác cổng (chắc cũng dễ vì hình như Phố mình có võ sĩ rùi). Mà ST làm Giám Đốc hãng nước xúi hả, vậy mở đi, dulan pha gụ cho, hihi... tới một rưỡi dẹp đồ nghề, khóa cát sê, để ST và võ sĩ ở lại tới hai giờ phia thì mời khách dzìa nghen, chứ dulan ngán làm người đóng cửa lắm, còn 1 hớp khách cũng nói chưa uống hết, cứ ôm cái ly hoài, haha...


Nói tới rượu, để dulan đem mồi và mấy chai rượu nhẹ mới mua hôm trước mời cả nhà (hổng dám đem rượu mạnh vô đâu, chưa có giấy phép, đem mấy ông John cầm gậy vô, mệt đa )
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/91d94e06-acdd-494c-ac42-c4aafdbcc328_zpsazixmehh.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/91d94e06-acdd-494c-ac42-c4aafdbcc328_zpsazixmehh.jpg.html)





...



Trong khi chờ giám xúi ST mở quán gụ, dulan đem mồi vô trước nghen, hihi...

Thấy Sông Thương nên làm món ăn Hà Nội nè!
Nem chua rán Hà Nội (nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi)




Mến chào Du lan, các tay ngọc của ĐT, và quý khác nơi đây :),

St cám ơn nem Hanoi của Dulan nha , nói chung Du lan và các " anh" ĐT nấu món gì là St tì tì xơi hết, trời ơi ! ngon và đẹp quá !. Du lan thiệt dễ thương , mới nói rượu cái đem rượu vô. Nhưng để St với võ sĩ lại lỡ võ sĩ ... đo ván ai chịu trách nhiệm đây cà ? :z13:

Mà giám xúi dễ òm, vì đâu có làm (nên St mới lựa nghề đó , an toàn :z13:) , để giám làm chịu trách nhiệm. Vì vậy St sẽ núp bóng Du lan, lâu lâu vô xúi một phát rồi bỏ chạy, để Dulan lo mồi và rượu :):):)

Khách ôm ly hoài hở ? có gì đâu, St sẽ để lại cô này , rồi lâu lâu vào kể chuyện rượu cho Dulan và cả nhà nghe .


https://www.youtube.com/watch?v=-pYh7N8Nc24
Chúc quý khách luôn no say khi rời quán Dulan (như St vậy), bởi thế, muốn lết tiếp qua quán anh Kim và mà sợ nằm đó luôn vì lăn không nổi nữa :):):) :z57:

[dulan]

...


Xin cám ơn sis Ngân Hà, Chiều Buồn, anh Hải Việt, O Xanh, mayngan, Sông Thương, Việt Hạo Nhiên, Evergreen, Kim, HX, chị Thụy Khanh, chị PVy, chị Ngô Đồng, Plat, Yubi, Nhã Uyên, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn HX, sóc em đã nhận được ổi của cô gửi qua đường dây net rồi ạ, hihi...


Đọc thấy HX viết bên Đố Ai là muốn khênh bánh vào FB, vậy HX cứ tự nhiên nhé!
À, có món bánh này nữa nè HX!

Chocolate gateau & coffee flan caramel:





Khi úp khuôn lại thì lớp bánh phía dưới sẽ ngấm đường caramel nên bánh không khô, khi ăn vừa nhận được hương vị bánh gateau xốp tan vừa được độ mềm mịn thơm cafe của flan quyến rũ


Flan gateau & cherry liqueur




Xin lỗi bài gateau flan bị bandwidth chưa tìm thấy!


...




Kim ơi, cám ơn Kim viết cho dulan công thức làm bún nha!







...


Thấy Kim có món xôi khoai lang tím ngon và đẹp mắt quá vì màu tím nổi bật trên nền xôi trắng, thích ghê!


Chỗ dulan, lâu lâu họ mới nhập về, khi thì khoai tím đông đá, khi thì khoai tươi.

Nói đến xôi, dulan có đặt 1 trái gấc tươi hơn 1 kg (vì phải đặt hơn 1 kg bà chủ mới chịu nhập về cho mình):
https://i.imgur.com/uAmrje4.jpg?2










Gấc tươi màu đẹp tự nhiên:
https://i.imgur.com/MayZU3h.jpg?2








Vào kho hình khênh về món xôi gấc chưa post nè Kim!

Xay gấc, trộn với chút rượu trắng, trộn gấc với nếp đã ngâm:
https://i.imgur.com/yo6idau.jpg?2











Hấp xôi gấc với chút đường, nước cốt dừa:
https://i.imgur.com/A1cbp0J.jpg?2










Xôi gấc ăn với món mặn như thịt gà luộc, hoặc thêm đậu xanh dừa sợi mè làm món ngọt, do món xôi gấc có màu đẹp nên người ta hay dùng trong những buổi tiệc như Tết, đám cưới, đám hỏi, mừng thượng thọ..., và ép vào khuôn nào tùy thích.


Xôi gấc:
https://i.imgur.com/q9bXtvG.jpg?2






...




Thấy Thoa nhắc món bánh đúc chiên và tuổi học trò, dulan lại nhớ món hùi tiểu học, đó là me ngào, thế là dulan làm ngay, món này dễ ha


Sên me với đường, tí xíu muối, để lửa 1 phần ba, tự nó sệt lại, không cần thêm bột năng đâu.

Có ai nhớ món me ngào trên cái bánh tráng tròn vàng nhỏ nhỏ có chút mè không (dulan không có loại bánh tráng đó, phải dùng bánh bằng bột bắp của Mexico).


Sau này thấy người ta bán nước đá me với đậu phộng nữa, mùa hè uống nước đá me giải khát hay há!


Me ngào và nước đá me.





Xin lỗi bài me ngào và nước đá me bị bandwidth chưa tìm thấy!



...




Mỗi lần làm thức ăn VN, dulan lại giải thích cho 2 sóc, có lần sóc chị hỏi: Mẹ nói: "Thịt thà cá mắm", vậy "thà" là gì hở Mẹ?, thế là phải ngồi giải thích một hơi đủ thứ chữ như: xanh lè, trắng bóc,vàng khè, đỏ chét, đen thui...



...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...


Post xong mới thấy Sông Thương, chào và cám ơn ghé bếp nhé!


...



..


Xin cám ơn chị Thụy Khanh, TAX, NU và các bạn ghé bếp nhé!


Chị TK ơi, chị có đi Nhà Thờ đêm 24 Chúa Giáng Sinh không hở chị?






...


Dulan làm bánh quế gừng


Công thức:
300 gr bơ
1,5 dl đường nước
4 dl đường cát,
Chút bột quế, bột đinh hương, bột đậu khấu, bột gừng
2 tsp bột nổi soda
3 trứng gà
Khoảng 14 dl bột mì

Bánh nhà thờ này phải dùng 2 công thức mới đủ


Keo dán bánh:
Cứ 1 dl đường khi thắng thành caramel vừa tới thì cho vào ngay 1 muỗng lớn đường nước quậy đều nhanh tay.
Bánh nhà thờ này dulan dùng 5 dl đường và 5 muỗng đường nước



Đường bột trang trí: trộn đường bột với chút ít nước hoặc chanh, trộn từ từ rồi mới thêm nước vì không quen dễ bị nhão.



...



Cách làm bột bánh quế gừng:

Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị, vừa sôi thì nhắc xuống để nguội

Trộn soda vô bột, cho vào âu đường bơ, thêm trứng.

Dùng máy đánh đều, xong bột bánh quế gừng

Chia thành từng túi nhỏ để trong tủ lạnh, ngày mai làm bánh quế gừng.


Chiều nay về nướng, hết bột rồi, dulan mới làm đợt bột thứ hai, chiều mai về nướng tiếp.

Mẫu thì dulan nhìn hình đã chụp rồi thiết kế mẫu.

Dulan làm xong Nhà Thờ Bánh Quế Gừng


Bánh Nhà Thờ này tốn 2 công thức bánh đã ghi trên, 1, 5 kg đường bột, 1,5 kg kẹo làm nóc và tường, kẹo ngọc trai trang trí cửa sổ, kẹo đen viên tròn trên đỉnh nóc tháp (lấy 2 tăm nhựa hơ nóng nhập lại làm thập tự giá, cắt giấy làm hình gà trống trên thập tự giá)



Trước khi ráp bạn nhớ chuẩn bị khay thật chắn chắn chịu được khoảng 5 kg vì bánh này rất nặng)

Nướng nền xong, làm dấu đúng vị trí, cầm từng phần nhúng thẳng vào khuôn đường (vì bánh có chiều dài gần 40 cm, nên dulan dùng khuôn lasagne, thắng đường xong đổ vào khuôn, luôn để lửa số 1 trong suốt thời gian ráp bánh)


Dùng hộp hay vật dùng nào thích hợp giữ vị trí bánh khoảng 10 phút để định vị bánh, nếu không bạn sẽ không thể ráp tiếp được.

Dulan dùng hộp để bánh thẳng góc.

Trước khi đậy cái trần, dulan để đèn vô, chừa 1 chỗ bé tí vừa đủ cho dây điện thôi.



Tốn 1, 5 kg đường bột để tô vách tường và lợp tole, ủa hong, dulan lợp bằng đồng đen, hihi... (hơn 1 kg kẹo lợp mái và cắt vụn để làm tường, tô tường với gạch vụn lâu nhất vì phải tô bằng tay, mất 4 tiếng đồng hồ, nhà thờ có 4 cột nhô ra):
https://i.imgur.com/HirkwFA.jpg?2







Xong nhà thờ bằng bánh quế gừng

Mặt trước của nhà thờ:
https://i.imgur.com/RWrVdUc.jpg?2






Tháp chuông 8 cạnh:
https://i.imgur.com/YHRoPEV.jpg?2







Mặt sau của nhà thờ:
https://i.imgur.com/hjsrp5d.jpg?2






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...






Merry Christmas & Happy New Year 2016!
https://i.imgur.com/R2pqGNe.jpg?2





...

[HXhuongkhuya]

Thần bánh ơi đẹp không ngờ luôn . Ngắm công trình sis DL tự thiết kế rồi tự " build " mà phục quá .
Giống ngôi giáo đường trong mùa Giáng Sinh thật .

Từng viên gạch từng mảng tường , từng khung cửa giáo đường với ánh sáng đèn màu mùa lễ toả ra .
Tháp chuông giáo đường sừng sững uy nghi với 4 góc cạnh nhô hẳn ra như một công trình thật vậy .

Lớp tuyết phủ trên nóc giáo đường , phủ sân trước sân sau càng giống thật . Góc độ nào cũng đẹp .

Tác phẩm nghệ thuật bánh Quế Gừng của sis DL tuyệt quá . Hai bé Sóc chắc thích lắm .


-HX quay lại sửa dấu chính tả và nói nhỏ với sis DL : Hôm nọ sis gật đầu đồng ý cho HX mang bánh của sis đi xa , giới thiệu cùng bạn bè những chiếc bánh đẹp . Mỗi một chiếc bánh của sis với HX đã là một tác phẩm nghệ thuật rồi . Riêng tác phẩm ngôi giáo đường mới toanh này lại mang vẻ đẹp cổ kính ... HX ngồi ngắm mãi và tự hỏi , hai bé Sóc có giống mình không nhỉ . ( icon cười lém lỉnh ). Bài hát những mùa GS quen thuộc như vang lên từ giáo đường "... Noel năm nào chúng mình có nhau ..." . Rồi bài hát mà người ta hay hát trong mùa GS qua giọng hát có chất nghiện của " thần á phiện " hát với t cô ca sĩ xinh đẹp có ánh mắt buồn vời vợi , giọng hát chậm ( buồn ơi là buồn ) mà HX lại thích ơi là thích : Con quỳ lạy Chúa trên trời ...


https://www.youtube.com/watch?v=ZGDIZKLmjPc


Giáng Sinh thật vui tới gia đình Sóc và anh chị em bạn hữu trong trang này .

[tieuphu]

.tuyệt . đẹp . khéo léo , đa tài ...
. tiều thiệt ngưỡng mộ :z67:

...

[HXhuongkhuya]

Hôm qua HX định vào nhờ sis Du Lan chụp cho HX một vài tấm hình ngôi thánh đường :không có nhừng sợi dây óng ánh và
ông già Noel . Trang trì phụ làm ngôi thánh đường giống đồ thủ công chỉ bày cho đẹp .

Without đồ phụ cho HX cảm giác đứng trước một ngôi thánh đường lộng lẫy nguy nga . Công trình này đẹp lắm , chỉ có đôi tay ngọc của thần bánh mới thực hiện nổi . Nghe sis nói phải lấy xeng cậy mà thương . May không bị phỏng .

Mang tác phẩm này đi dự thi nhất định sẽ đoạn giải !!!

Sóc em :z77:

[HXhuongkhuya]

Năm sau sis có làm bánh Quế Gừng nữa nhớ mang đi dự thi trước ngày hạn nhé .
Cám ơn sis DL nhiều , để HX ngắm lại hết 3 kiểu rồi chọn mang đi nhé .

[Ngô Đồng]

Du Lan ơi, chúc em ngày lễ an lành - cho em xem bánh của chị làm xấu ơi là xấu nè - nhưng vui lắm vì cháu của chị giúp chị nè
https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=785&stc=1

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=783&stc=1

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=784&stc=1

[dulan]

...




...

Cám ơn Kim, chị Ngô Đồng và các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn anh Tiều Phu ghé bếp, lâu quá mới thấy anh về Phố.





...





HX ơi, nếu bài thi thì dulan phải làm đỉnh tháp chuông đẹp hơn, chứ dulan chưa vừa ý.

Sao HX hong nói sớm, hôm nay đường bột bị loang nên tháp chuông không đẹp bằng hôm qua, dulan tìm kẹo trắng nhưng không có, làm màu trắng bằng đường bột chán quá!

Dulan thấy 1 chương trình thi kia ghi hạn chót là 17 tháng 12, nhưng dulan bị muộn một ngày, 18 tháng 12 dulan post lên đây mà vẫn chưa hoàn chỉnh tháp chuông đó HX, năm nào cũng vậy, dulan cứ bị trễ hoài, kệ đi, mình làm cho con mình vui là được rồi, hihi...


Dulan chụp lại 6 tấm 6 phía đây HX!




...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Hình đã bị bandwidth và dulan không còn giữ hình trong kho.
Thành thật xin lỗi bạn.

Chỉ có hình trang trí thôi.
Nhà thờ bánh quế gừng:
https://i.imgur.com/R2pqGNe.jpg?2








...



...

Xin cám ơn chị Thụy Khanh, HX và các bạn ghé bếp nhé!

...

Mùa giáng sinh hay tặng quà, dulan có món này cũng có thể làm quà...


Món pa tê gan làm xong, gói giấy thắt nơ, đem đến nhà bạn dự tiệc đêm giáng sinh trong vòng thân mật cũng được ha!
https://i.imgur.com/1LORZ5R.jpg?2


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...






Cám ơn chị Thụy Khanh, chị Áo Vàng, chị Ngô Đồng, HX và các bạn ghé bếp nhé!


...







Bánh Buche de Noel
https://i.imgur.com/WHJu5w5.jpg



....




Thân mến chúc cả nhà đêm Giáng Sinh an lành thánh thiện.
Dulan





...




Quành lại:



Chị Ngô Đồng ơi!
Em kêu 2 sóc vào xem hình mấy cháu của chị làm bánh, 2 bé thích quá nói: Sao Mẹ không cho con cầm máy đánh trứng phụ mẹ như 2 bé kia?
hihi...
(Thì tại em sợ 2 sóc đánh trứng sẽ không đảm bảo độ xốp theo ý mình đó mà)

Dễ thương gì đâu, đúng là anh chị thật sự vui gì đâu, há chị NĐ!

Chị gác cổng giùm em nha chị! ...hihi...







...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

Xin cám ơn các anh/chị: Thụy Khanh, PVy, Lan Huệ, Ngô Đồng, Áo Vàng, Ngân Hà, Sông Thương, TAX, NU, Thoa, Kim, Chiều, HX, Plat, Yubi, Mây Ngàn, Tiều Phu, Văn, VHN, N5, N6, Lính Đại Ca, ..., ... và các bạn ghé bếp nhé!



...


Chị Ngô Đồng ơi, em có quành lại trang trước viết và nhờ chị gác cổng đó mà, hihi...
Đúng là chị vui gì đâu khi có các cháu về thăm và phụ bà làm bánh, hạnh phúc quá hở chị NĐ thân thương!


...



Hôm qua là rằm, dulan làm món chay

Chuẩn bị làm khoai tây đút lò với hành, phô mai, sữa...

Nướng xong (khi nướng món khoai tây mình nên đậy giấy bạc cho khoai mau mềm mà không đen lớp trên, gần chín mới rắc phô mai)
https://i.imgur.com/LrT2ltk.jpg











Khoai tây với bắp cải cuộn rau củ & tôm mực cá chay chiên xù (làm bằng hành và cà rốt):
https://i.imgur.com/xkqRRLm.jpg











Anh Kim ơi, nhớ anh ăn chay nên em làm thêm 3 chữ này vô nè ... hihi...
https://i.imgur.com/tQOI4vT.jpg



...






Món ngọt:

Xin mời bánh mocha:
https://i.imgur.com/Xp6VE0D.jpg




...



Thân mến và chúc vui,
Dulan



...



...

Cám ơn chị Thụy Khanh và các bạn ghé bếp nhé!



...



Cơm chiên lạp xưởng thịt gà với trứng tráng mỏng:
https://i.imgur.com/wfTYshf.jpg








Trứng muối ướp rượu, nướng cho thơm.
Trứng muối chiên cơm ngon lắm, thêm thịt gà hay tôm cũng được, tán nhuyễn trứng muối cho vào cơm chiên, còn một ít thái hạt lựu trang trí cho đẹp:
https://i.imgur.com/lN3FB1O.jpg









Dulan cho vào nồi sành nhỏ mang tặng bạn HX bên kia:
https://i.imgur.com/kzpdi6Y.jpg






...




Mùa lễ, ai ngán cao lương mỹ vị và nhiều chất béo, xin mời vào đây ăn cơm với rau luộc kho quẹt nha, hihi...

Bông dưa leo, dưa leo, khổ qua, chấm thịt ba chỉ & tôm khô & nước mắm kho quẹt:
https://i.imgur.com/y8Pd86a.jpg




...




Tráng miệng

Đầu tuần đi chợ mua một thùng trái cây, vì mùa đông cần nhiều vitamin C, với lại 2 sóc nghỉ học đến hết Epiphany, ở nhà có trái cây mà lai rai...
Nói chung là chợ này có loại nào dulan cũng mua hết, chỉ trừ chuối (trong một số chợ ở đây, khu trái cây có 1 rổ để chuối, có ghi là trẻ em được ăn một trái, sóc chị quen nên lần nào đi chợ với Mẹ cũng hay ăn từ nhỏ đến lớn, một hôm có bà nhân viên chợ nói: Chuối này dành cho trẻ em mà! sóc chị trả lời: Tôi cũng là trẻ em. Bà nhìn sóc chị cao khều, lẩm bẩm như là nói: cô lớn rồi... gì gì đó! Từ đó sóc chị quê quá không dám ăn chuối trong chợ nữa, hihi....)


Dulan để mỗi thứ vài trái chụp (chợ tây vẫn rẻ hơn chợ Á đông, như trái cây Nam Mỹ: pepino, kiwano, tamarillo, trái vả, passion, chỉ có 13 euro/kg, riêng chôm chôm, vải, thanh long, thì bằng giá chợ Á đông 16 euro/kg, xoài chín một trái 3 euro, tắc dài 10 euro/kg, đu đủ 7 euro/kg (chợ tây thì mỗi thứ xê xích giá chút đỉnh, còn chợ Á đông các loại trái cây đều bằng giá, hình như tính theo cước phí, nên mấy loại như cóc, ổi, mận, chôm chôm, măng cụt, bòn bon đều 16 euro/kg)
https://i.imgur.com/4yV7OZT.jpg









Cắt thử vài loại:
https://i.imgur.com/lgZE85o.jpg





Tamarillo hơi đắng, khó ăn, vỏ dễ lột, có hạt hơi giống giống tomato:
https://i.imgur.com/qjtD8C9.jpg








Chụp lại 1 dĩa gọn gọn:
https://i.imgur.com/dbql8NV.jpg





...


Hôm qua đã gửi 2 hình này cho NỤ


Ice mocha & Lindor chocolate:
https://i.imgur.com/TGxll63.jpg










https://i.imgur.com/ZXlpF0S.jpg







...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...


Cám ơn VHN, Kim, HX, và các bạn ghé bếp nhé!


...


Công thức làm bánh đúc củ cải.


200 gram bột gạo
50 gram bột năng
6 dl nước
2dl nước cốt dừa
Nửa củ cải bào vắt bớt nước (có người thích thêm chút cà rốt cho đẹp)
Thịt bằm (có thể thêm tôm, lạp xưởng...)

(Nếu bạn làm bánh đúc không có củ cải thì nên cho: tổng số lượng nước và nước dừa là 1 lít cho 250 gram bột, thì bánh mới mềm mịn)

Củ cải bào, vắt bớt nước, xào sơ sơ
Trộn cho đều bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước dừa, chút xíu muối, lấy trùng trên bếp, thêm củ cải, thấy vừa sánh lại thì được, cho vào khuôn cho thịt bằm đã xào lên, đem hấp, khi chín nhắc xuống cho dầu hành lên.




Khay bánh đúc củ cải thịt bằm:
https://i.imgur.com/13A7vr1.jpg











Bánh đúc chiên với trứng nhớ thời đi học ha:
https://i.imgur.com/g0c4n0u.jpg









...




Có lần dulan làm bánh đúc với đậu phộng luộc nữa, để khênh về:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_7674_zps8f44d8b2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_7674_zps8f44d8b2.jpg.html)





...




Tráng miệng
Hai sóc muốn ăn trái cây nhúng chocolate

Fruit chocolate fondue:
https://i.imgur.com/4Yv8fSO.jpg






https://i.imgur.com/3QiShEO.jpg






https://i.imgur.com/PizyYqt.jpg

















...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...



...

Xin cám ơn chị PVy, VHN và các bạn ghé bếp nhé!


...




Làm bánh cho 2 sóc ăn sáng, ăn giữa bữa


Công thức làm bột bánh giò:
400 gram bột gạo
2 dl bột năng
2 lít nước dùng
(nếu bạn làm với nước lạnh thì cho thêm chút muối, chút dầu)



Dulan lấy nước dùng gà để làm bột bánh giò nhân tôm thịt trứng

Bây giờ nhiệt độ đang xuống âm hàn, ngồi bên nồi bánh giò hấp thơm mùi lá chuối, ôi chao là nhớ những ngày xưa nơi quê nhà, tối trời mưa nghe ông bán bánh giò chạy xe đạp rao: Ai bánh giò nóng hổi...


Xin mời ăn bánh giò uống trà nóng đêm đông:
https://i.imgur.com/bMCFkwd.jpg




...


Trước kia dulan cũng có làm bánh giò, để khênh từ trang 6 về.


Dulan hầm xương gà với bào ngư khô loại nhỏ, để nguội, gạn lấy 2 lít nước dùng, thêm chút muối vô...:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/005-11.jpg?t=1358503913









Trộn 1 gói bột gạo (400gram) với 2 dl bột năng, cho 2 lít nước dùng vô quậy cho tan đều:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/006-13.jpg?t=1358507829









Bắt lên bếp khuấy đều tay lấy trùng (dùng nồi đen hong bị dính):
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/011-7.jpg?t=1358508461










Xào thịt tôm nấm mèo, luộc trứng:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/008-10.jpg?t=1358508628










Gói bánh:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/013-8.jpg?t=1358508977










Đem hấp:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/014-6.jpg?t=1358509395










Hấp chín:

Mở ra...
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/025-9.jpg?t=1358510585




...





Món ăn chính trong ngày.

Còn 1 ít trứng muối, dulan làm chả thịt trứng muối, làm bì:
https://i.imgur.com/QVGVh8Q.jpg











Thêm thịt nướng, dưa leo, cà, củ cải cà rốt chua, hành lá, hành phi, ngò, nước mắm...

Xin mời cơm tấm chả bì thịt nướng (gạo này đâu phải gạo tấm, hihi...):
https://i.imgur.com/O4HzmEn.jpg









...



Tráng miệng

Ăn thức ăn VN nên tráng miệng quả mận của VN nha!
https://i.imgur.com/GoceV73.jpg



...



Bây giờ xay sinh tố cho 2 sóc.

Dulan xay sinh tố bơ, xoài, raspberry, chế thành 3 tầng thấy 3 màu đẹp.

Ly này của sóc chị:
https://i.imgur.com/OfQxEFU.jpg










Chụp luôn ly của sóc em, thấy chỉ có 3 màu sinh tố, dulan thêm quả goldenrberry màu cam, hoa tím, nến xanh nhạt, chén nến xanh đậm, khăn lót bình hoa màu đỏ, vậy là hình này có 7 sắc cầu vồng: đỏ cam vàng lục lam chàm tím ha!
https://i.imgur.com/tY3PXXi.jpg









...



Mượn ly của sóc em làm thiệp chúc năm mới:
https://i.imgur.com/qaXT4B4.jpg







...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Xin cám ơn chị Thụy Khanh, VHN, HX và các bạn ghé bếp nhé!

...


Pháo hoa đón năm mới 2016 đang tỏa sáng khắp thế giới..., Úc, VN,... rồi..., ..., ...
(Khuya nay dulan cũng đưa 2 sóc ra bãi biển xem pháo bông, nhưng mà chưa lạnh lắm, 10 ngày tiếp theo mới lạnh nhiều...)

...




Dulan làm Swedish sandwich cake (kỳ này chợ Đức của N5 nhập phô mai Gouda loại để lâu 24 tháng, ăn thấy khá ngon):
https://i.imgur.com/tZE6uWM.jpg











Chị Ngô Đồng ơi, em lăn trứng luộc vào củ dền cho có màu tím nè, thì chị là Ấu Tím mà, hihi...
https://i.imgur.com/bse3bDP.jpg










Xin mời Swedish sandwich & Spanish Freixenet cordon rosado:
https://i.imgur.com/TSfCfOC.jpg











Cocktail & liqueur:
https://i.imgur.com/0ID60Mh.jpg











English Walkers chocolate:
https://i.imgur.com/bV2SYI6.jpg










Choco cake & Irishcoffee:
https://i.imgur.com/Xp6VE0D.jpg










Roll matcha & tea:
https://i.imgur.com/v9AmIgN.jpg










Và lẳng hoa mùa đông đỏ rực đón năm mới:
https://i.imgur.com/P3Q1Ruc.jpg










Thân mến và chúc vui,
Dulan




...




Happy New Year 2016!






...




...

Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

...




Điểm tâm bánh mì ốp - la hình cá đang thở (làm cho sóc em vui):
https://i.imgur.com/BfchyVm.jpg





Hôm nay làm món tôm rim thơm cho 2 sóc ăn cơm:
https://i.imgur.com/S5uDrTs.jpg?2










Tráng miệng thanh long, khế:
https://i.imgur.com/TkwpoC4.jpg







...




Dulan làm bánh tiêu, bánh dầu cháo quẩy.


Công thức:
6 dl bột mì
7g bột nổi yeast khô
2 muỗng bột baking powder
2,5 dl nước ấm 42 độ C
1,5 muỗng canh đường
nửa muỗng cafe muối
2 muỗng canh dầu ăn




Cho bột mì, bột nổi, baking powder, đường, muối vào thố trộn đều.
Cho nước ấm vào, dùng máy đánh trứng cây xoắn đánh vừa đều như mới trộn sơ, thì cho dầu vào đánh tiếp cho đều.


Dùng tay nhồi thêm một chút rồi đậy khăn lại:
http://i.imgur.com/Qkr7Y8T.jpg?2









Khoảng 30 phút thấy bột nổi lên gấp đôi, đem ra nhồi cho hết rể:
http://i.imgur.com/qgBekjl.jpg?2









Làm dầu cháo quẩy:
Cán bột mỏng, cắt chiều dài khoảng 12 cm, ngang khoảng 2 cm, dùng cây xiên nhúng nước chấn ngay giữa, đậy 2 miếng lại, phết nước lạnh lên, đậy khăn khoảng 20 phút:
http://i.imgur.com/U0YVOCO.jpg?2









Chiên trong chảo nhiều dầu, một phần hai lửa (dulan chiên lửa 4,5 /9)
Cầm hai đầu miếng bột kéo ra, thả nhẹ vào chảo dầu, từ từ dùng đũa trở đều theo kiểu lăn tròn
Bánh quẩy nổi phồng:
http://i.imgur.com/iNAKypM.jpg?2









Bánh tiêu thì hình tròn, cán thêm mè, cũng phết nước lạnh, đậy khăn 20 phút như bánh quẩy. Chiên bánh tiêu lửa cao hơn chiên quẩy, lửa 2 phần ba (dulan chiên lửa số 6/9), cũng trở bánh liền tay (cái này dulan làm to, chứ mấy cái khác làm nhỏ nhỏ vì sóc em thích bánh nhỏ):
http://i.imgur.com/sWrMFOq.jpg?2










Đúng ra nếu chỉ làm bánh quẩy không thôi thì bỏ 1 muỗng đường, còn làm bánh tiêu thì cho 2 muỗng đường, nhưng vì làm 2 thứ một lần nên dulan cho 1,5 muỗng đường trong công thức ghi trên, vì bánh tiêu hầu như kẹp với bánh bò làm món ngọt, còn bánh quẩy hay dùng ăn mặn như cháo hoặc với xíu mại.
Bánh tiêu nhỏ:
http://i.imgur.com/3WLnWBo.jpg?2










Xin mời bánh tiêu, bánh quẩy:
http://i.imgur.com/e1MYoyD.jpg?2










Bên trong bánh rỗng ruột:
http://i.imgur.com/1iHhepd.jpg?2








...


Hôm nay dulan làm phân nửa bột, vì mỗi lần chiên dầu làm cay mắt quá, hic...
Phân nửa bột gói lại để tủ lạnh, mai chiên ăn cũng được. Chiên một lượt thì hôm sau phải nướng lại vài phút trong lò nướng mới ngon.




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[PhPhuongVy]

Chúc mừng năm mới, DuLan và gia đình.

[HaiViet]

DuLan làm bánh khéo quá, chúc mừng năm mới 2016 DuLan và các bạn.



http://s27.postimg.org/pj9p0u0qb/oie_oie_overlay_1.gif (http://postimage.org/)

[dulan]

...

Xin cám ơn chị PVy chúc năm mới gia đình sóc nhé!







@ Cám ơn anh Hải Việt gác bếp của dulan bằng pháo hoa, hình có pháo trông sinh động hơn nhiều và đẹp quá anh Hải Việt ưi!







@ Cám ơn HX và các bạn ghé bếp nhé!

...





Công thức làm bánh tai yến:


400 gram bột gạo, 30 gram bột nếp
50 gram đường, chút vani, tí tẹo muối
nước lạnh và nước cốt dừa tổng cộng là 5 decilit


Trộn tất cả cho đều, chừa đường lại cho vô sau cùng.
Để khoảng nửa tiếng.

Chiên từng cái trong nồi nhiều dầu.
Lấy cái ly nhỏ hoặc dụng cụ 1 decilit có cái mỏ nhọn dễ chế, đong khoảng hai phần ba dl, cầm ly này rót thẳng đứng vô nồi, mặt này sẽ là mặt sau của bánh, vì khi chế vô chảo, bột sôi lên làm mặt bánh bị nhăn:
http://i.imgur.com/6O3wNzb.jpg?2









Chờ mặt dưới vàng rồi mới được trở bánh, bạn nhìn kỷ sẽ thấy mặt bánh này rất phẳng, phần giữa nổi lên như bánh bò:
http://i.imgur.com/xOU51KQ.jpg?2










Bánh vàng, vớt ra để ráo dầu:
http://i.imgur.com/urls5Ib.jpg?2










Bánh có vành rộng đẹp, cắt ở giữa thấy có rễ tre như bánh bò:
http://i.imgur.com/fKtKsv7.jpg?2










Mặt sau hơi giống tổ ong, và giòn như vành bánh:
http://i.imgur.com/e0Ha1Nf.jpg?2










Khay bánh tai yến này có 1 cái giống hình tim ha:
http://i.imgur.com/WWvo9gZ.jpg?2










Mùa đông âm độ C, xin mời ăn bánh tai yến uống trà nóng:
http://i.imgur.com/WHgqySg.jpg?2










--------------------------------------------------











Công thức làm bánh canh:
250 gram bột gạo + 150 gram bột năng
4,5 dl nước ấm
3 muỗng canh dầu ăn
nửa muỗng muối




Bắt nồi nước sôi để sẵn.


Cho bột, muối, dầu vào thố, một tay cầm máy đánh trứng cây xoắn, 1 tay cầm ca nước ấm 6 dl chế từ từ vào, đánh từ từ cho bột đều, mịn:

http://i.imgur.com/4723xZv.jpg?2









Lần trước dulan dùng đồ nghiền khoai tây, cọng bánh canh hơi nhỏ, nên kỳ này dùng đồ nặn bánh ngàn hoa:
http://i.imgur.com/OrYQ4x3.jpg?2









Khi bột nổi lên, vớt ra thau nước lạnh.

Bánh canh sợi dài đẹp, ăn vừa độ mềm dai mịn ngon:
http://i.imgur.com/CdFCUyM.jpg?2





...




Có bánh canh rồi, bây giờ có món bánh tầm bì với nước dừa, nước mắm ớt, xà lách rau sống, dưa leo, giá trụng, cà rốt củ cải chua, dầu hành, đậu phộng, hành phi.

Bánh tầm bì:
http://i.imgur.com/I81hSwc.jpg?2










Xin mời bánh tầm bì, trà đá chanh, tráng miệng bánh tai yến (đúng hai món ăn bình dân của hồi đi học ha!):
http://i.imgur.com/GR95i7t.jpg?2





...




Có bánh canh rồi, muốn ăn món nóng thì lấy sườn nấu nước lèo, cũng có tô bánh canh sườn với tôm và sò điệp:
http://i.imgur.com/cBT9bOf.jpg?2





...







Tráng miệng


Đu đủ chín ngọt, cắt đôi, vắt chanh vô, múc ăn ngon lắm:
https://i.imgur.com/jGUgpzD.jpg








---




Ai muốn ăn bánh canh cua thì để dulan khênh từ trang 37 về nha!


Bánh canh cua trang 37
Cắt bột, luộc bánh canh...
http://i.imgur.com/Va4D1D1.jpg









Tô bánh canh giò heo, cua, cá hồi, tôm...
http://i.imgur.com/oRdVc6h.jpg




---



Thân mến và chúc vui,
Dulan




...




Dulan quành lại viết thêm cách chiên bánh và viết thêm phần dưới đây:


Có người bạn viết thư hỏi sao dulan chế sinh tố được 3 màu từng lớp đẹp vậy, nên trả lời ở đây luôn:
Muốn các màu không bị hòa lẫn nhau, thì 1 tay cầm cái muỗng để sát thành ly (quay mặt sau muỗng lại), 1 tay dùng muỗng khác múc màu kia chế nhẹ lên mặt sau muỗng đó, cứ thế mà chế đều hết, bạn làm thử nhé!

Dulan pha rượu cocktail nhiều lớp quen rồi nên pha sinh tố không khó lắm, ví dụ như bạn muốn pha Hot Shot, Irish coffee, B52 drink, v.v..., nếu chưa quen thì dùng muỗng kê cho dễ, nếu quen tay chỉ cần chế nhẹ sát thành ly là được.




Năm mới, dulan khênh về ly B52 trang 64 đã post hồi tết năm ngoái về cho vui nha:

Món cocktail này có tên gọi là B52.

Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa:
B52 drink:
http://i.imgur.com/vzPO6ad.jpg









Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng Amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.


Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.



(Pha Irish coffee thì nặn whipped cream lên cuối cùng, nhưng với Hot Shot thì bạn chỉ nên chế fresh cream thật nhẹ lên cùng chứ đừng dùng whipped cream nhé!)



...

[Nhã Uyên]

Chị Dulan. Chị rất xứng đáng với danh hiệu Trù Thần. Dù không siêng việc bếp nhưng những khi muốn tìm món gì cho bữa ăn, Nu sẽ vào đây để tìm ideas. Mến chúc chị Dulan và gia đình năm 2016 mọi điều như ý.

[dulan]

...


Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn NU gác bếp mấy ngày nhé!


...


Làm dầu cháo quẩy xong thì nấu cháo trắng với tôm, xào củ cải muối... :
https://i.imgur.com/nIWgTgD.jpg









Chén cháo tôm với củ cải muối và dầu cháo quẩy:
https://i.imgur.com/biqRVfZ.jpg






...


Thấy NU vào bếp chợt nhớ món chả lụa của NU, thế là dulan cũng làm chả lụa (cho vô cái lon ép thật chặt tay, dulan gói bằng lá chuối, bọc giấy bạc, thêm lớp nylon mỏng):
https://i.imgur.com/dYzz3m9.jpg







...

Ai cũng nói hong thích xuống âm phủ, nhưng cơm âm phủ ngon và đẹp
lắm, hihi...
Có gì làm nấy như gà, tôm, thịt, chả lụa, rau....

Cơm âm phủ:
https://i.imgur.com/OJzh8sV.jpg








Trên NET có món cơm âm phủ nên dulan cũng bắt chước làm, nhưng thấy không đúng, vì tội lỗi nhiều xuống âm phủ sao được ăn cơm trắng bóc vậy, thôi để dulan làm vầy nè: thêm vài hạt mè cho thành cơm đầy sạn, hihi...
https://i.imgur.com/6py9il4.jpg







Dulan làm cơm âm phủ và giải thích cho 2 sóc nghe vài chuyện về âm phủ...

Sóc chị chợt nói: Sao Mẹ hổng làm cơm cầu vồng?
Thấy ý kiến hay quá, dulan lục tủ đá lấy blueberries, nhưng quả đông đá không cho ra màu xanh trời, đành phải lăn lòng trắng trứng vào phẩm màu.

Cơm cầu vồng và cơm âm phủ:
https://i.imgur.com/WFTK6YG.jpg









Cơm cầu vồng với bảy sắc đỏ cam vàng lục lam chàm tím (ớt chuông, tôm, trứng tráng, salad, lòng trắng trứng luộc, hành tím):
https://i.imgur.com/FJe2aFm.jpg







...




Nụ ơi, cứ vào xem đi, biết đâu có vài món sẽ làm cho bé Leo thích thú đó nhé! (thấy Nụ đan áo cho bé Leo màu green đẹp quá, Nụ hong làm thì thôi, làm món nào cũng khéo lắm, như gà tây, chả lụa nữa đó!)




...




Trái cây pepino, kiwano, tamarillo, trái vả:
https://i.imgur.com/EVZVFkr.jpg





...







Thân mến và chúc vui,
Dulan


...



Nhân món cơm cầu vồng, dulan post bài thơ của sóc chị, bé làm lúc sắp tròn 13 tuổi:




Rainbow

Emotions and feelings are just like the rainbow,
they are all colourful in their own ways.

You are red
when you are angry,
or maybe a little annoyed.

When you are orange
you are excited,
you are yellow
when you are happy,
or cheerful.

Green is your colour
when you are jealous,
but you are blue
when you are calm,
like the cloudless summer sky.

You might be indigo when you're sad,
when you're lonely and no one cares,
and purple when you're thoughtful,
thinking why you can't be better.

But even if you cry, just remember,
that after you cry, after the rain,
there will be a colourful
rainbow.



© sóc chị
06.03.2013

(Not to be copied without permission.)




...


...



Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!


Ủa, lâu nay Hồng Y Mưa ở trong cổ mộ, thấy cơm âm phủ chạy về ha, hihi... Cám ơn chị Khế ghé bếp nhé! Em vẫn đọc truyện, nghe chị hát, làm thơ & họa thơ, ... rồi chụp hình điệu điệu nữa đó nha chị Khế!



Chị Ngô Đồng ơi, hôm trước em nghe HX nói hình bánh quế gừng chụp sau đẹp hơn, chạy vào mục lục xem để nói chị đổi giùm hình, thì thấy chị đem thêm bài vô đó, cám ơn chị nhiều nha!




...




Dulan mua được thịt chim cút nhập từ Ý Đại Lợi:

Chim cút đã được làm sạch trong gói:
https://i.imgur.com/rY0hT8J.jpg










Rửa bằng chút rượu, xả lại nước lạnh cho sạch
Ướp với hành tỏi sả băm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè..., cắt đôi chiên trong nồi ngập dầu như chiên cánh gà.


Chim cút chiên ăn thấy thịt dai dai, lạ miệng hơn thịt gà:
https://i.imgur.com/AJj9R2X.jpg?1










Ăn với bánh mì hình chim, hihi...
https://i.imgur.com/tGVFFv7.jpg?1



...




Món ngọt



Chè bánh lọt bột gạo và chè bánh lọt bột năng.



Công thức làm bánh lọt bột gạo:

2 dl bột gạo
Nửa dl bột năng
5,5 dl nước lá dứa


Chuẩn bị làm bánh lọt với nước lá dứa, bột gạo, bột năng, đồ nghiền khoai tây:
https://i.imgur.com/ogwovmy.jpg?2










Trộn bột gạo, bột năng, nước lá dứa cho đều, bắt lên bếp khuấy lửa 1 phần ba, khuấy đều tay thong thả cho đến khi bột thật đặc và chín (bạn có thể nếm thử mà không nghe mùi bột sống thì được):
https://i.imgur.com/le8oXx3.jpg?2










Cho vào đồ nghiền khoai tây, để trên thau nước đá, bạn ép một chút rồi gõ trên thành thau, làm nhiều lần động tác này liền tay, cho bánh lọt được ngắn và có đuôi mới đẹp:
https://i.imgur.com/b0p4ib7.jpg?2










Khoảng 5 phút thì vớt ra:
https://i.imgur.com/VrEEPpW.jpg?2










Chè bánh lọt ăn với nước đường, nước cốt dừa (mùa hè oi ả ăn chè bánh lọt có đậu xanh nước đá ngon lắm, hồi còn ở quê nhà có bà bán chè bánh lọt ngồi trước nhà, bà kể ngâm gạo qua đêm rồi đem ra tiệm cho người ta xay gạo chung với lá dứa xắt nhỏ (bằng cối đá xay bột rất nặng)

Sắp nước đường, nước dừa, bánh lọt vầy giống cái đầu và 2 tai của logo Mickey mouse ha:
https://i.imgur.com/wwDIA4e.jpg?2










Xin mời chè bánh lọt nước dừa làm bằng bột gạo:
https://i.imgur.com/mJAYY5A.jpg?2






Bánh lọt làm bằng bột gạo không nhìn thấy độ trong, ngày xưa người ta dùng thêm bột sắn dây để có chút độ dai, cọng bánh không bị vụn, do bột gạo và bột sắn dây hiền và mát nên các bà các mẹ hay cho trẻ em ăn.






...




Bây giờ đến món chè bánh lọt làm bằng bột năng


Công thức làm bánh lọt bột năng
3 dl bột năng
3 dl nước sôi


(Nếu có lá dứa sẽ có màu đẹp và thơm)


Cho bột vào thố, dùng máy đánh trứng cây xoắn, 1 tay cầm máy, 1 tay chế nước sôi vô, đánh chưa tới 1 phút là xong.


Muốn cắt bột nhanh thì cho bột áo ngay chỗ dao cắt, sợi bánh sẽ rời ra:
https://i.imgur.com/RLx1NKb.jpg







Cho bột áo rơi ra bớt, thả bánh vô nồi nước sôi, khi bánh lọt nổi lên, vớt ra cho vào thau nước lạnh ngay.
Bánh lọt bột năng rất trong, cọng bánh phải dài và thật nhỏ mới đẹp:
https://i.imgur.com/5Z657Gs.jpg









Bánh lọt bột năng rất dễ dùng cho nhiều món như nấu chè bà ba, chè tào thưng, chè chuối..., và do mình tự làm bột nên mình cắt mẫu nào theo ý mình cũng được.
Làm thêm đậu xanh, nước dừa, nước đường, hoặc làm đậu xanh ngọt và nước dừa có đường thì khỏi phải làm nước đường riêng.

Xin mời chè đậu xanh bánh lọt nước dừa, nước đá:
https://i.imgur.com/Ah7Gn0S.jpg













Thân mến và chúc vui, cuối tuần
Dulan


...

[HaiViet]

DuLan làm bánh nhiều quá rồi cũng nên giải trí một chút, mời DuLan, Huongkhuya và các bạn ghé Casino kéo máy chơi lấy hên.



http://i67.tinypic.com/2u55idv.gif




Hay quá anh HV ơi, hihi...

Thấy anh HV đem hình vui, dulan cũng xin hùn tấm hình sóc em ngồi vẽ mấy quả bóng billiard nữa nè


http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/02c7f183-ae67-4596-92ea-e8430492da7f_zps21gvyl4l.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/02c7f183-ae67-4596-92ea-e8430492da7f_zps21gvyl4l.jpg.html)



...
Thân mến và chúc vui,
Dulan


Sóc em vẽ hay quá, tặng sóc em món đồ chơi nhé.


http://i66.tinypic.com/33eo0si.gif

[dulan]

...


Cám ơn sis Áo Vàng, HX, anh Caprio, và các bạn ghé bếp nhé! (sis AV về ịn dấu tay là chạy liền hà, hổng vào thăm Cuối Trời Quên Lãng ha!)


Cám ơn anh Hải Việt tặng cho sóc em cái lắc lư dễ thương ghê, anh HV làm hình động hay quá!




...




Hôm nay mồng một tháng chạp, dulan làm bánh pía chay nhân đậu xanh.


Làm nhân trước:
300 gram đậu xanh nấu chín, cho vào máy xay nhuyễn, sên với khoảng 200 gram đường (tùy thích gia giảm), khi sên thỉnh thoảng cho vài muỗng dầu vào, thêm khoảng 3 muỗng bột nếp rang (vì dulan không có bột bánh dẻo nên phải tự rang. Nêm lại vừa ý, đậu xanh mịn dẻo thì được, cho chút vani trộn đều, nhắc xuống. (nếu thích sầu riêng thì cho vào, và không cần bột nếp rang vì sầu riêng làm đậu xanh dẻo lại)




Đậu xanh nguội, vo thành 12 phần.




Làm vỏ bánh pía:

Vỏ bánh pía có 2 phần là bột nước và bột dầu


Bột nước:
4 dl bột mì
1 muỗng baking powder
nửa dl dầu ăn + hai phần ba decilit bơ tan
2 muỗng canh đường
1 dl nước lạnh

Cho tất cả vào thố trộn đều, mịn.




Bột dầu:
1 dl bột năng
1 dl bột mì
3 phần tư dl dầu ăn và bơ (nửa dầu, nửa bơ)
Cho tất cả vào thố trộn đều.

Nhân đậu xanh, bột dầu, bột nước:
https://i.imgur.com/KhTChL7.jpg?2







Bắt đầu nắn bánh:

Chia đều bột nước thành 12 phần.
Chia đều bột dầu thành 12 phần.








Vo miếng bột dầu rồi để vô giữa miếng bột nước dẹp:
https://i.imgur.com/Qii513a.jpg?2









Cuộn lại, cán theo chiều dài, rồi cuộn lại, cán tiếp, làm 3 lần như vậy:
https://i.imgur.com/M8HT0KB.jpg?2


















https://i.imgur.com/vS4SCKc.jpg?2









Sau đó cán rộng miếng bột ra, để nhân vô gói lại (bạn nhìn kỷ sẽ thấy lớp bột bắt đầu bong ra, do cán nhiều lần):
https://i.imgur.com/ls5wlWn.jpg?2












Dulan không có mộc đóng dấu, nên tự chế, mượn cọ của sóc em viết chữ, và dùng đồ chấn rau củ, hihi...
Pha chút phẩm màu với vài giọt rượu để vẽ, hoặc đóng mộc:
https://i.imgur.com/w1PFCl6.jpg?2








Nướng bánh:
Để lò nóng 200 độ C.
Để mặt bánh có mộc đỏ úp xuống giấy nướng bánh, nướng khoảng 5 phút thì lật bánh lại, nướng tiếp 20 phút. Lấy ra phết lòng đỏ trứng, nướng tiếp 5 phút nữa.
Nướng xong bánh pía chay:
https://i.imgur.com/baxKIBV.jpg?2









Bánh pía khi cắt ra phải nhìn thấy nhiều lớp bột mới đẹp.
Để nguội, ăn bánh pía uống trà, thưởng thức hương vị đậu xanh thơm mịn, vỏ bánh lớp ngoài giòn nhẹ (bánh nhân chay thì vỏ bánh không được mềm như bánh mặn vì phải dùng bơ, còn bánh mặn có pha mở nước nên bột mềm hơn, và nhân mặn có thêm trứng muối, mở thái hạt lựu pha chung trong đậu xanh nữa)
https://i.imgur.com/0AgWxnN.jpg?2












Để dành phần này cho Kim (Kim ơi! Kim ơi!...):
https://i.imgur.com/xMtFc6X.jpg?2






...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

​...


Cám ơn Trang, anh Hải Việt, chị Ngô Đồng, Plat, HX, Chiều, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!

...

Ăn điểm tâm theo tây thì có bánh mì.


Bánh mì thắt bính bốn sợi:
https://i.imgur.com/PVU7yKs.jpg








Thắt bánh mì xong rồi (dulan làm bánh mì thường hay pha thêm các loại bột khác như đại mạch, kiều mạch, yến mạch, hay mầm (phôi) của các hạt lúa mì, cho có chất bổ).

Xin mời bánh mì bơ phô mai & cacao nóng:
https://i.imgur.com/HdLroXC.jpg








...



Ăn điểm tâm theo ta thì có xôi.

Dulan nấu xôi nếp than:
https://i.imgur.com/79KL4YA.jpg







Ai thích nước cốt dừa thì chan thêm:
https://i.imgur.com/52F6RlU.jpg








Xin mời cả nhà xôi nếp than với đậu xanh dừa mè
https://i.imgur.com/yrYqDFE.jpg





...




Món mặn của người Hà Nội


Bún thang nổi tiếng của người Hà Nội thì phải nói đến tinh dầu cà cuống mới thấy được hương vị đặc biệt của tô bún thang, rất tiếc ở đây dulan không có.


Lấy gà nấu nước lèo.
Người ta gọi bún thang là món cầu kỳ, vì những thứ trong này đều phải là những sợi mỏng gần như chỉ: xé sợi thịt gà, tráng trứng thật mỏng rồi thái sợi, chả lụa và lạp xưởng cũng thái sợi, dulan mua nấm mèo loại sợi nên không được mỏng lắm, ngâm rửa rồi xào với tỏi, rau răm cũng thái sợi, (nhà hết củ cải muối)


Múc ra tô, để lạp xưởng, trứng, chả lụa, nấm mèo, thịt gà, rau răm vào, nhúng thêm con tôm nữa.
https://i.imgur.com/5I6rhKS.jpg






Chan nước lèo, cho chút mắm tôm, rắc chút tiêu, kèm lát chanh ớt:
https://i.imgur.com/tbodvXM.jpg






Lần trước dulan có post món bún thang ở trang 29, để khênh lại xem có gì khác.

À, lần trước thiếu lạp xưởng, và lần trước thì dùng nấm hương.

Bún thang với gà, nấm đông cô, chả lụa, trứng, rau răm, hành lá...
https://i.imgur.com/OBz2GYv.jpg










...



Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan



...

[dulan]

Cám ơn Plat. và các bạn ghé bếp nhé!

...


Hôm nay có món cà chua dưa leo nhồi thịt và bánh mochi.




Chuẩn bị làm món cà chua, dưa leo nhồi thịt với nấm đông cô Nhật:
https://i.imgur.com/Giqxe3Q.jpg








Xay thịt nạc heo với nấm, hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, dầu mè...
Dồn thịt vào cà chua & dưa leo đã bỏ ruột:
https://i.imgur.com/HgxMYRH.jpg







Úp cà chua xuống chiên trước..., canh chừng thịt chín vàng thì mới trở.
Làm sốt cà với nấm đông cô.
Món cà chua dưa leo nhồi thịt sốt nấm đông cô:
https://i.imgur.com/VTbTFHt.jpg







Chị Ngô Đồng ơi, em làm món của chị hồi mùa hè nè, hihi...



...



Nói tới nấm đông cô của Nhật, vậy mình làm món tráng miệng của Nhật nha!


Dulan làm bánh mochi nhân đậu đỏ

Công thức làm bột
150 gram bột nếp
2,5 decilit nước lạnh
Tí xíu muối
100 gram đường (ai ăn ngọt hơn thì thêm chút đỉnh)
Chút bột năng làm bột áo
Màu sắc tùy thích như màu lá dứa, trà xanh, hay cho phẩm màu tùy ý.
Dulan làm với trà xanh.


Nhân tùy ý: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen...
Dulan làm nhân đậu đỏ với đường & nước dừa.


Chuẩn bị bột nếp, bột năng, đậu đỏ... :
https://i.imgur.com/8ZaONO0.jpg?2




Làm nhân trước, vì bột làm xong là nắn bánh ngay tức thì.

Ngâm đậu đỏ khoảng 8 tiếng, nấu mềm, thêm đường, nước dừa, nấu cho cạn kẻo nhão nhân:
https://i.imgur.com/cA1oPLk.jpg?2







Đem xay nhuyễn rồi bỏ vô chảo sên lại cho vừa độ sánh, nêm nếm vừa miệng, thêm va -ni:
https://i.imgur.com/B8rURnM.jpg?2








Vo nhân thành viên nhỏ:
https://i.imgur.com/z2Jk685.jpg?2







...



Làm bột:
Cho 150 gram bột nếp vào tô với 250 gram nước lạnh (hoặc 2,5 dl nước lá dứa), chút muối, chút bột trà xanh, trộn đều, đem hấp, khoảng 20 phút thì bột chín (có thể nếm thử để biết bột sống hay chín), cho đường vào trộn ngay trong nồi đang hấp, thấy bột bóng, mịn đều thì bánh mới đẹp
https://i.imgur.com/gCh4aLq.jpg?2







Đổ bột đang nóng ra ngay trên bột áo (bột năng):
https://i.imgur.com/X4izISO.jpg?2








Thêm bột áo lên, cán đều:
https://i.imgur.com/0iGPcEN.jpg?2







Lấy dao cắt thành từng ô vuông, thoa bột áo lên tay, cho nhân vào bột, nắn bánh tròn:
https://i.imgur.com/LzcXx9z.jpg?2







Dulan còn đang nắn tiếp, tay dính bột, 2 sóc lăng xăng, sóc chị thì lấy dĩa Nhật có chữ (hổng biết chữ chi chi...), sóc em cũng canh để chú mèo vô cho chị chụp.

Bánh mochi ăn mềm, mịn, thơm mùi trà xanh, nhân bùi bùi đậu đỏ:
https://i.imgur.com/tNwh64m.jpg?2








Nắn xong hết, được tổng cộng nhiêu đây (à, quên tính 1 cái rưỡi cái mà 3 mẹ con sóc đã ăn thử trước mỗi người nửa cái rồi, hihi...):
https://i.imgur.com/cDgVwP1.jpg?2








Chụp gần:
https://i.imgur.com/ByGHqaV.jpg?2












Bánh mochi có thể dùng ngày thường, họp mặt thân mật trong gia đình, bạn bè, hoặc trang trí thêm cho đẹp để đãi khách nhân dịp lễ, Tết, sinh nhật...
Xin mời bánh mochi vị trà xanh, nhân đậu đỏ (dulan nắn hoa màu hồng hồng bằng marzipan cho giống giống hoa anh đào xứ Nhật, hihi...):
https://i.imgur.com/YC62Tgp.jpg?2





...



Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

(Gần 100 trang rồi, có thể là dulan sẽ dồn một số bài trước đây lại cho gọn & chỉnh lại mục lục, rồi nhờ BDH xóa bớt một số post của mình, vì dulan ngại trên 100 trang khó leo thang quá, hihi...)


...

[dulan]

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

...

Tuần nầy nghe nhắc đến quê hương, Hồ Gươm, Tháp Rùa, Hà Nội, ..., nghe nhiều người đã về, và sẽ về thăm Hà Nội...

Vậy ai về Hà Nội chắc cũng ghé quán ăn nào đó để thưởng thức món ăn nổi tiếng Bún Chả Hà Nội ha!

Thôi thì dulan vô bếp làm món Bún Chả Hà Nội mời các bạn nhé!

Món này nhiều công đoạn nên chờ hơi lâu, vậy xin mời các bạn dùng tạm món khai vị là Gỏi Rau Nhút trước nha

Rau nhút mua về ngắt khúc, ngâm rửa:
https://i.imgur.com/2kt5mlD.jpg












Xin mời gỏi rau nhút trộn với tôm, hành tây, cà rốt, rau răm, ớt, chanh, đường, nước mắm, mè, hành phi...:
https://i.imgur.com/72aPvrp.jpg








...




Bún chả Hà Nội
Món này có 4 công đoạn: làm thịt nướng, làm nước chấm, luộc bún, chuẩn bị rau.



Thịt nướng gồm thịt ba chỉ thái mỏng, ướp hành tỏi băm, mật ong, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, ghim vào que xiên.

Thịt nạc cũng ướp tương tự nhưng vo tròn dẹp:
https://i.imgur.com/R5NkiZe.jpg












Gói thịt lại để trong tủ lạnh cho thấm.


...



Bây giờ làm nước chấm.


Gọt đu đủ xanh, cà rốt, ngâm rửa với chút muối, vớt ra ngâm với chút đường, tỏi, giấm:
https://i.imgur.com/wzpJxcS.jpg













Cho vào nồi một ít nước, thêm tỏi băm, đường, nấu sôi lên, tắt lửa, cho chanh, bột ngọt, thả cà rốt đu đủ vào, nêm nếm vừa miệng, thêm nhiều tiêu, ít ớt (nước chấm này rất loãng, không phải nước mắm chua ngọt loại thường hay ăn với bún thịt nướng của người miền Nam):
https://i.imgur.com/UN60rnJ.jpg














...




Tiếp theo là luộc bún




...




Chẻ rau muống, cắt dưa leo, salad, rau thơm, rau quế, ngò rí, tía tô.


...




Nếu mùa hè thì nướng thịt trên bếp than hồng, những cạnh cháy xém của da thịt ba rọi trông bắt mắt lắm.
Nhưng mùa đông thì mình nướng trong lò cũng được ha!
Dĩa rau, bún, thịt:
https://i.imgur.com/KdstCp3.jpg













Chén nước chấm chua cay mặn ngọt với cà rốt đu đủ xanh:
https://i.imgur.com/xP1lbUH.jpg









Xin mời món Bún Chả Hà Nội:
https://i.imgur.com/rlF7oxp.jpg









...




Mới nhận được chuối xanh của Thoa gởi qua, vì Thoa nói cúng ông địa nải chuối đổi tên dulan thành bà chúa tuyết, hihi...
Ông địa chê chuối xanh nên mình vẫn còn tên dulan, mà lại có chuối xanh nấu món này, hihi...
https://i.imgur.com/fRh7p8x.jpg




Xin mời xem bài món ốc chuối đậu có mẻ ở trang 164 (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page164)



...






Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[hoài vọng]

Dulan à...trời lạnh ngồi húp xì xụp ...tô bún ốc vừa nóng vừa cay...:z67:...:z67:

[HXhuongkhuya]

...
Xin mời HX và cả nhà ăn cơm với món ốc hầm chuối xanh, thịt ba chỉ, đậu hũ chiên, cà chua, rau tía tô ....


HX hay ngắm các món ăn và chiêm ngưỡng nghệ thuật khéo léo của vô địch bếp hồng , món nào cũng chăm chút hoa mỹ , công phu và tỉ mỉ . HX thích ngắm hơn muốn ăn vì thấy... tiếc .

Món ngon hôm nay từ cách thực hiện nước chấm , tỉa hoa cho đến bày lên dĩa , HX thấy đói bụng đó nhé .

Hai món này là hai món HX khó quên , dù món ốc nấu đậu và chuối xanh it thấy hơn bún ốc . Nước chấm ngoài HN rất thanh và nhẹ , khi ăn bún người Hà Nội chan vào chén gồm 1 gắp bún , rau thơm , chả nướng như chan canh vậy đó .

HX ghé Phủ Tây Hồ thưởng thức món này và nghe kể các công đoạn làm bún ốc . Phủ Tây Hồ có nhiều quán bún ốc san sát bên nhau . Bún Ốc ngoài HN đơn giản lắm nhưng ngon .

[Thoa]

Món bún ốc có sả không DL ? Thoa chưa ăn món này bao gio nhat la do người Bắc nấu , nên giờ ai cho ăn sao thì Thoa sẽ biết vậy chứ không nhớ . Hôm bữa thấy anh Phương kêu Tô bún ốc ăn ngon lành , hình như có nêm mắm tôm nữa . Nhưng nó thanh cảnh hơn Tô bún của Du Lan nên ảnh phải đệm thêm dĩa cơm bì sườn chả :) . Lần sau Thoa sẽ làm gan ăn thử , rồi chạy theo học cách nấu của DL . Nhưng mà sao DL gầy được mẻ vậy ? Nếu có mẻ Thoa muốn thử món giả cầy như chị ThuyKhanh va HX làm . Nhìn coi hấp dẫn và giò heo bên Thoa rẻ lắm $5 / 6 cái. Đủ để dành tiền mua thuốc giảm mỡ nữa nếu ăn hoài .
Cảm ơn DL chịu khó post hình nha .

[dulan]

...


Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

HX và Thoa xem ở phần cuối bài nha!



...


Dulan à...trời lạnh ngồi húp xì xụp ...tô bún ốc vừa nóng vừa cay...:z67:...:z67:


...


Ủa, lâu quá mới thấy Lính Đại Ca Hoài Vọng ghé bếp, để dulan làm mồi nhậu nha, dulan thấy thấp thoáng anh Hải Việt, Dấu Lặng kìa!


Trong khi chờ đợi món chính hầm hơi lâu, dulan làm món này cho nhanh để mấy huynh khui gụ nè


Mùa này xoài rẻ, lựa trái xanh, nướng thêm mấy con khô mực:
https://i.imgur.com/hJz4FDF.jpg?2








Làm gỏi nhanh ha các bạn, chỉ cần chanh, đường, ớt, đậu phọng, hành phi..., khô mực này nhỏ nên chỉ cần xé bằng tay là trộn được dĩa gỏi xoài chua chua ngọt ngọt.

Gỏi xoài khô mực nướng:
https://i.imgur.com/6QzBGFa.jpg?2










Thêm chai vodka, mấy cái ly vì thấy có anh Hải Việt, Dấu Lặng, rượu ngon hong có bạn hiền mất ngon nha, ới thêm anh SauDong, anh NGỌC HÂN vô nữa ha Lính Đại Ca, hihi... :
https://i.imgur.com/fF2uz16.jpg?2










Đang nói gỏi xoài nên khênh thêm gỏi xoài đu đủ xanh về từ trang 29
Xoài xanh:
https://i.imgur.com/qlMv5zg.jpg









Đu đủ xanh:
https://i.imgur.com/E1Mztba.jpg








Gỏi xoài đu đủ tôm:
https://i.imgur.com/waFddUF.jpg






...



Bây giờ tới món bao tử hầm paté.
Bao tử mua về rửa với muối, rượu, trụng bằng nước sôi... (ăn bao tử thì ngon vì sực sực đỡ ngán hơn ăn thịt, nhưng làm sạch thì cực ha!)
https://i.imgur.com/YNVJrKw.jpg?2





Sau đó cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi muối đường bột ngọt tiêu...

Cho vào nồi xào sơ sơ, thêm miếng paté gan, thêm chút rượu trắng (hôm trước làm nguyên ổ pa tê gan, cắt vài miếng để dành trong tủ đá):
https://i.imgur.com/Mu6mZk9.jpg







Thêm nước dừa tươi, đậy nắp hầm lửa nhỏ, khi bao tử mềm, thêm cà rốt, cà rốt mềm, thêm hành tây, nêm nếm vừa miệng, thêm tiêu (dulan không dùng cà chua)




Món bao tử nấu pate có thể ăn với cơm, bánh mì, hoặc bún:
https://i.imgur.com/05LA2zs.jpg










Xin mời món bao tử nấu paté với bún:
https://i.imgur.com/NrF7oZ1.jpg





...




Tráng miệng bánh bilberry & irishcoffee liqueur:
https://i.imgur.com/NPMBLck.jpg?2








Có khi người ta nấu bao tử với paté và cà chua với tiêu xanh nữa.

Ở trang 45, dulan có post món bao tử với tiêu xanh, nhúng tần ô, để khênh về

Bao tử nấu tiêu:
https://i.imgur.com/LoFYsdB.jpg








Cho tần ô vào thêm, nếu biết ăn sống cải tần ô sẽ thấy thơm ngon và ghiền lắm:
https://i.imgur.com/3f8Sdic.jpg






...







HX hay ngắm các món ăn và chiêm ngưỡng nghệ thuật khéo léo của vô địch bếp hồng , món nào cũng chăm chút hoa mỹ , công phu và tỉ mỉ . HX thích ngắm hơn muốn ăn vì thấy... tiếc .

Món ngon hôm nay từ cách thực hiện nước chấm , tỉa hoa cho đến bày lên dĩa , HX thấy đói bụng đó nhé .

Hai món này là hai món HX khó quên , dù món ốc nấu đậu và chuối xanh it thấy hơn bún ốc . Nước chấm ngoài HN rất thanh và nhẹ , khi ăn bún người Hà Nội chan vào chén gồm 1 gắp bún , rau thơm , chả nướng như chan canh vậy đó .

HX ghé Phủ Tây Hồ thưởng thức món này và nghe kể các công đoạn làm bún ốc . Phủ Tây Hồ có nhiều quán bún ốc san sát bên nhau . Bún Ốc ngoài HN đơn giản lắm nhưng ngon .


HX ơi, đúng rồi đó, món Bún chả Hà Nội chính là cầm chén nước mắm loãng này trên tay, từ từ gắp vài thứ cho vào chén, và ăn. Người ta nói món Bún chả Hà Nội quan trọng ở nước mắm này, cho nên khi nấu nước chấm phải nêm thế nào mà người ăn cảm nhận nó thanh nhẹ mà đậm đà các hương vị mặn ngọt chua cay, để lần sau ai nhắc thì mình phải chép miệng... ahaha..., nói nữa cho HX thèm chơi!





Còn món ốc chuối đậu hũ thì HX mê lắm rồi phải không? Ăn một lần là nhớ mãi ha! Thoa làm ăn thử xem sao!



Ủa, mà món nào cũng ngon hết, cả 3 miền trên quê hương của mình đều có những món ngon riêng biệt... Có điều là món nào có chút mắm, chua chua, cay cay, đậm đà, ...thì ăn hao lắm, hihi...


Dulan học nấu ăn cho vui, chứ ăn hổng được nhiều. Ủa, có ai để ý là một ngày mình lên bao nhiêu gram hong? Có vài lần dulan cân thử đều thấy giống nhau như vầy: sáng ngủ dậy cân thấy 42 kg, trước khi đi ngủ cân thì từ 42 kg 800 gram, hoặc 43 kg, thỉnh thoảng thấy 43 kg 200 gram.





...






Món bún ốc có sả không DL ? Thoa chưa ăn món này bao gio nhat la do người Bắc nấu , nên giờ ai cho ăn sao thì Thoa sẽ biết vậy chứ không nhớ . Hôm bữa thấy anh Phương kêu Tô bún ốc ăn ngon lành , hình như có nêm mắm tôm nữa . Nhưng nó thanh cảnh hơn Tô bún của Du Lan nên ảnh phải đệm thêm dĩa cơm bì sườn chả :) . Lần sau Thoa sẽ làm gan ăn thử , rồi chạy theo học cách nấu của DL . Nhưng mà sao DL gầy được mẻ vậy ? Nếu có mẻ Thoa muốn thử món giả cầy như chị ThuyKhanh va HX làm . Nhìn coi hấp dẫn và giò heo bên Thoa rẻ lắm $5 / 6 cái. Đủ để dành tiền mua thuốc giảm mỡ nữa nếu ăn hoài .
Cảm ơn DL chịu khó post hình nha .



Thoa ơi,
À, ốc chuối đậu hũ không có sả, chỉ có mắm tôm, dulan quên viết, để quay lại viết thêm trong bài trước, cám ơn Thoa nhé!

dulan tưởng làm mẻ khó lắm, nhưng thật ra rất dễ, Thoa làm thử theo cách của dulan xem sao nha!
Nấu cơm cho nhiều nước, chắc lấy 1 chén nước khi cơm sôi hơi lâu lâu. Để nguội chén nước cơm này.
Lấy một chén cơm bình thường để nguội.

Cho chén nước cơm và chén cơm vào 1 cái hũ thủy tinh sạch cho dễ nhìn thấy, đậy nắp kín.
Khoảng 1 tuần, tùy theo nhiệt độ trong phòng, tốt nhất là để ở bếp hay lò sưởi cho ấm, khi thấy có mùi men dậy lên mà cơm mục rồi, thì đó chính là mẻ cái.

Bắt đầu lấy bún mới luộc còn ấm cho vô hũ, vì bún vốn đã có chất chua mà, trộn đều, đậy nắp kín.
Có thể nấu cháo trắng với xương heo cho có chất ngọt, cho cháo vào chung với hủ mẻ cái.

Khi mới bắt đầu thì làm chừng nửa hũ, hai ba ngày thăm chừng, trộn nhanh tay rồi đậy lại ngay, một tuần lễ là mẻ rục, mùi men dậy lên thơm thơm, hơi khác cơm rượu chút xíu.
Còn như làm 2 tuần mà hông thấy mùi men thì chắc bỏ đi, làm lại hũ mới xem sao.
Người ta nói con mẻ rục rịch hoặc để lên đầu mũi nghe nhột nhột, dulan không cảm nhận được điều này, nhưng vẫn biết được hũ mẻ của mình thành công, thơm mùi men, mùi mẻ.

Thoa cố gắng, làm lần này không được thì làm lại, chứ xứ mình làm sao có được mẻ cái, ai cho nhập vô há Thoa!



Dulan vừa thêm bún và cháo, trộn đều rồi chia thành 2 hũ, gầy mẻ tiếp để làm nhiều món khác (như giả cầy đó) vì mừng quá khi mình làm được mẻ. Cho dù không làm gì thì dulan cũng vẫn tiếp tục gầy mẻ, vì nhà mình lúc nào cũng có bún, cơm, cháo mà. Nếu như hũ nào chua quá thì bỏ đi cũng đâu có sao ha! Ngại lần sau không làm được mẻ thì tiếc lắm.

Chụp cho Thoa xem 2 hũ mẻ nè:
https://i.imgur.com/6uR9ZpA.jpg?2

Nhớ đừng làm đầy hũ, hôm trước hũ mẻ của dulan bị trào ra ngoài vì làm đầy, mẻ lên men làm cháo trào ra chút chút đó Thoa. Nhìn 2 hũ mẻ hôm nay thì biết tại sao dulan không cho đầy nha!



...


Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Thoa]

Cảm ơn Du Lan chỉ cách gầy mẻ nha . Bên Thoa đang nóng , làm cơm rượu hay gầy mẻ chắc sẽ thành công . Khi mẻ thành công nó có vẻ vữa ra như cơm rượu không ? Nó có mùi ôi chua của cơm hư không ? Và con mẻ có thấy được như dòi hay bọ không mà cảm thấy lúc nhúc hay rục rịch ? Nếu thấy như dòi chắc Thoa sẽ không dám nuôi đâu . Và nếu mình có mẻ cái mình xài luôn được không ? Mình đổ nước cháo xương heo vào để lâu không sợ ăn bị bệnh sao ? Suy cho cùng thì nó là vi khuẩn hay thứ gì đó lên men , lên mốc phải không ? Dĩ nhiên chắc con mẻ không phải vi khuẩn độc hại gì , nhưng khổ là mình không phân biệt được khi nào nó thành mẻ và khi nào nó thành mốc .

[Ngô Đồng]

Mẻ trắng Thoa ạ - khi nó bị hư thì màu nó . . . ghê lắm lận - Mẻ sống có mùi thơm nữa . Sợ thì cứ dùng yaourt cho lành - Bún Ốc chỉ có Ốc cà chua mẻ rau và cay xé lưỡi - các món ốc khác là bung - om - món của Du Lan nấu với chuối tên đúng là Ốc giả ba ba . Ngoài Bắc nghèo không như miền Nam trù phú sống cá đầy đồng, nên các món quê mùa có Ốc - có còng, bây giờ mình sống xa quê các món ấy lại thành món quý.
Đi chơi về vui quá ha Thoa . Nhìn Thoa đi chơi muốn đi nữa ghê á .

[nam2010]

Chào Dulan, Thoa, Ngô Đồng và mọi người,

Hình như dùng men rượu nếp làm mẻ được nhưng đừng nuôi vì hơi quá thì một chút là có mấy con bơi loe que liền https://dtphorum.com/pr4/images/icons/icon9.png !!!

[dulan]

...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!




Thoa ơi, dulan nghỉ là khi mở hộp thức ăn bị mốc thì phản ứng đầu tiên ngửi thấy là mình dội ra ngay, vì mùi mốc rất khó chịu, còn mùi mẻ thì rất thơm do được lên men. Hai màu sắc của mốc và mẻ cũng khác nhau nữa.







Cám ơn chị Ngô Đồng đã trả lời Thoa giúp em, và bây giờ em biết thêm món ốc chuối đậu mà chị gọi là món Ốc giả ba ba.






Cám ơn anh Nam, dulan đã từng dùng men cơm rượu (loại viên men khô có bán sẵn ở tiệm thực phẩm Á đông) cho vào cơm nguội để làm loại cơm rượu giống như người ta dùng để nấu rượu đế, loại này dulan đã dùng để làm bánh bò hấp trước đây (nếu dùng men khô này để cho vào xôi thì sẽ thành cơm rượu ăn với xôi vò). Cho nên anh Nam nói là dulan hiểu, tuy nhiên mùi của hũ men đó không giống mùi của hũ mẻ mà dulan làm lần này, nếu bạn nào làm thử 2 cách sẽ thấy khác nhau.




Chúng ta tạm ngưng món mẻ ở đây và dulan trở lại post tiếp thức ăn nhé!







...




Dulan lại thấy bóng huynh NGỌC HÂN, dấu lặng, thấp thoáng, vậy để post thêm gỏi kẻo thiếu mồi nhậu mà chai vodka cả lít lận, hihi...


Gỏi xoài với khô mực:
https://i.imgur.com/TpaN3pC.jpg









Thêm bưởi chấm muối ớt:
https://i.imgur.com/UDXcQ7q.jpg





...






Thấy Thoa ăn phở trong nhà hàng Úc, dulan cũng nấu phở, ăn cho ấm bụng rồi còn đi dọn tuyết nữa.



Món phở thì dulan đã từng post trước đây nhiều lần với nhiều cách nấu khác nhau, từ đơn giản cho đến những nồi nước lèo có nhiều thứ thêm vào như rang sá sùng, rang thảo quả, hạt ngò, hành, gừng v.v.... với nhiều hình và nhiều công đoạn.


Hôm nay dulan post món phở bò của miền Bắc.

Người Bắc đôi khi ăn phở bò đơn giản lắm, nước lèo thì ngoài xương nấu lấy nước dùng, họ chỉ thêm vài lát hành gừng nướng, đôi khi thêm 1 tai hồi cho có mùi nhẹ, chỉ có bánh phở, hành thái mỏng trộn với rau thơm thái nhỏ, trụng thêm đầu hành, lát chanh ớt là đủ, để cho bát phở thanh nhẹ. Nếu các bạn dạo một vòng các loại phở khắp nơi đâu đó, chắc sẽ bắt gặp món phở đơn giản như hôm nay của dulan ha!


Bánh phở thì ngâm một chút rồi vớt ra, khi nào ăn thì trụng từng phần (thế nào HX cũng ghẹo vì thau ngâm bánh phở cũng sắp điệu điệu ha HX, hihi...)
https://i.imgur.com/rqjFtlC.jpg









Ở đây dulan kèm thêm vài cọng ngò gai, quế.


Xin mời tô phở Bắc:
https://i.imgur.com/iZkmUtT.jpg






...




Món ngọt


Chè đậu ván nấu với nếp.


Đậu ván mua về nhặt bỏ hạt đen, hạt lép, ngâm vài tiếng, đem luộc, bóc vỏ, hấp lại cho mềm, ướp đường (nhớ cẩn thận kẻo nát đậu nhé!):
https://i.imgur.com/CGULKWY.jpg









Nấu nếp nhừ, thêm đường, cho đậu ván vào trộn nhẹ tay, để lửa thấp cho thấm đậu:
https://i.imgur.com/sQ0tjmO.jpg









Xin mời chè đậu ván nấu với nếp:
https://i.imgur.com/giGedYg.jpg









Chè đậu ván nếp và nước cốt dừa:
https://i.imgur.com/xMh0EBI.jpg








...



Nấu chè đậu ván đúng là rất cực vì phải bóc vỏ từng hạt, khi hấp hay nấu cũng phải trộn bằng đũa thật nhẹ tay kẻo nát đậu trông mất đẹp, nhưng suốt thời gian nấu, mùi đậu ván thơm đặc biệt khó có loại đậu nào giống như vậy, giữa mùa đông tuyết rơi lạnh giá, trong nhà thắp sưởi ăn từng muỗng chè đậu thơm lừng, hạt đậu bùi bùi và gần như tan trong miệng, béo béo nước cốt dừa, đúng là rất tuyệt.


Dulan có post món chè đậu ván nấu với nước, và chè đậu ván nấu với bột sắn dây, để khênh về từ trang 79.



Bóc vỏ xong rồi, chuẩn bị hấp đậu ván:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/7b3a0a16-5890-40d7-afb9-9c0fced93382_zpswfx3yv3o.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/7b3a0a16-5890-40d7-afb9-9c0fced93382_zpswfx3yv3o.jpg.html)









Chè đậu ván bột sắn dây & nước cốt dừa, chè đậu ván nấu với nước:
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/4adb9951-8851-4890-bcec-b74cc0089bcc_zps93qrcqjy.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/4adb9951-8851-4890-bcec-b74cc0089bcc_zps93qrcqjy.jpg.html)










Hình này HX rất thích đây:
Chè đậu ván nấu hôm qua, để trong tủ lạnh, hôm nay đậu thấm nên ngon ngọt lắm, dulan hâm lại cho ấm nè HX
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/435dfeb2-67b1-45e4-8083-94d0ed51a13a_zpsmeaxi581.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/435dfeb2-67b1-45e4-8083-94d0ed51a13a_zpsmeaxi581.jpg.html)







...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Nghe anh Hoài Vọng nói ăn xong nhớ suốt một năm, mà năm thì sắp hết, nên dulan phải làm món khác nữa nè, hihi...

...



Nghe bên kia anh Hải Việt và sis Ngân Hà nói Nam tiến, làm dulan cũng theo tàu lửa vô ăn món miền Nam, hihi...




Miền tây sông nước, cá tôm tươi ngon...
Nắng ấm nên có nhiều dừa, cau, chà là, con đuông là một loại ấu trùng sống trong cổ hũ những ngọn cây này, người ta bắt đuông làm rất nhiều món ăn. Không những thế, người dân miền tây, đặc biệt là dân Trà Vinh còn nghỉ ra một món ăn ngon gọi là Bún Suông hay Bún Đuông.

Là 1 trong 10 món ngon được Tổ chức kỷ lục Việt Nam (https://vi.wikipedia.org/wiki/Vi%E1%BB%87t_Nam) đề cử đạt giá trị ẩm thực Châu Á (https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Ch%C3%A2u_ %C3%81&action=edit&redlink=1) lần thứ 2 năm 2013.


Món Bún Suông là loại bún có nước lèo được nấu bằng xương, sườn, thịt heo hay tôm khô..., thêm củ cải cà rốt cho ngọt nước dùng, ngoài muối (và bột ngọt) người ta còn thêm tương hạt và chút nước me cho vị chua nhẹ không bị ngán, cũng như thêm chút dầu điều cho có màu đẹp nữa.

Những con đuông được làm bằng tôm quết nhuyễn, dai với những gia vị hành tỏi muối tiêu, thêm chút dầu điều cho đẹp màu sắc...



Dulan cũng học làm Bún suông như vài cách hướng dẫn đây đó...


Tôm xay nhuyễn với gia vị xong, dulan dùng tay đánh thật nhiều vào tôm quết cho tôm được dai, sau đó cho vào túi nhựa cất trong tủ lạnh cho săn tôm quết lại:
https://i.imgur.com/7g10egy.jpg








Luộc bún, nhặt rửa các loại rau như giá hẹ, cần nước, rau răm, rau thơm, tía tô, kinh giới...


Dulan nấu nước lèo với sườn, hành tây, cà rốt..., thêm chút nước me, dầu điều, muối, nêm nếm vừa miệng.

Trước khi ăn nặn tôm quết trực tiếp vào nồi nước lèo, giống hình dạng con đuông, dài ngắn khoảng 8 đến 10 cm thì dùng đũa ngắt lại.
https://i.imgur.com/tAbgOvI.jpg













Nồi nước lèo Bún Suông với những con đuông bằng tôm nổi lên trông rất đẹp
https://i.imgur.com/vpQJQ35.jpg











Chừa một ít quay sang bếp kế bên có nồi dầu đang sôi, cũng nặn tôm vào chiên
https://i.imgur.com/mrTayJC.jpg












Sắp vào tô các thứ: bún, vài miếng sườn, hẹ, cần nước, vài con đuông tôm chiên:
https://i.imgur.com/wo4v5wd.jpg













Chan nước lèo, thêm vài con đuông trong nồi nước lèo vô nữa, chút rau thơm, tía tô, kinh giới, hành ngò, ớt, chanh (có người còn để chén tương đen và chén ớt cùng với dĩa rau kế bên ăn kèm nữa)

Xin mời cả nhà Bún Suông Trà Vinh nhé (khi ăn bạn sẽ thấy con đuông tôm chiên có vị đậm đà hơn):
https://i.imgur.com/nIDl0sp.jpg





...







Bây giờ làm bánh ngọt ha!


Dân Bắc Âu có món bánh gọi là: semla


For the Etruscan goddess, see Semla (mythology) (https://en.wikipedia.org/wiki/Semla_(mythology)).
A semla (Sweden Swedish) or fastlagsbulle (Finland Swedish), laskiaispulla (Finnish), vastlakukkel (Estonian) orfastelavnsbolle (Danish and Norwegian) is a traditional sweet roll (https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_roll) made in various forms in Denmark (https://en.wikipedia.org/wiki/Denmark), the Faroe Islands (https://en.wikipedia.org/wiki/Faroe_Islands), Iceland (https://en.wikipedia.org/wiki/Iceland),Estonia (https://en.wikipedia.org/wiki/Estonia), Finland (https://en.wikipedia.org/wiki/Finland), Latvia (https://en.wikipedia.org/wiki/Latvia), Lithuania (https://en.wikipedia.org/wiki/Lithuania), Sweden (https://en.wikipedia.org/wiki/Sweden)[1] (https://en.wikipedia.org/wiki/Semla#cite_note-1) and Norway (https://en.wikipedia.org/wiki/Norway) associated with Lent (https://en.wikipedia.org/wiki/Lent) and especially Shrove Tuesday (https://en.wikipedia.org/wiki/Shrove_Tuesday) in most countries, orShrove Monday (https://en.wikipedia.org/wiki/Shrove_Monday) in Denmark and Iceland.



Dulan làm bánh Semla

Làm Bun với hương vị hạt đậu khấu xong rồi.

Cho bột hạnh nhân đã trộn với đường bột và chút nước vào nhồi đều, nắn thành khối tròn dài để trong tủ lạnh một chút cho dễ cắt (almond paste này cũng tương tự như loại dulan hay dùng để nắn hoa hồng trang trí bánh sinh nhật).
Cắt phần nắp bánh ra, cho một lát almond paste vào, nặn thêm kem, đậy nắp bánh lại.

Ăn bánh semla uống trà hoặc uống cà phê.


Nhưng người ta còn đặt ra một cách ăn bánh semla khác rất hay do mùa đông lạnh giá, là hâm sữa nóng, rồi để bánh lên, khi từ ngoài vào nhà hoặc ghé tiệm bánh, bạn có thể ôm chén bánh cho ấm đôi tay, mùi thơm của hạt đậu khấu quyện với vị béo ngọt thơm của hạnh nhân và kem, rồi như vừa ăn vừa uống sữa ấm trong miệng vậy, ngon lắm, bạn hãy làm thử một lần xem nhé!


Semla với sữa ấm và hạnh nhân kem tươi:
https://i.imgur.com/uLnp9Rw.jpg?1






...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[hoài vọng]

Ăn xong là nhớ suốt một năm đấy , Dulan à !

[Thoa]

Chắc Thoa không dám vô nhà DL nữa đâu . Nội nhìn đã đủ tăng mấy ký
Dù sao cũng cảm ơn DL siêng quá : siêng nấu , siêng chụp và cả siêng dán hinh lên :z67::z57:

[dulan]

Chắc Thoa không dám vô nhà DL nữa đâu . Nội nhìn đã đủ tăng mấy ký
Dù sao cũng cảm ơn DL siêng quá : siêng nấu , siêng chụp và cả siêng dán hinh lên :z67::z57:

..



Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!


Cám ơn Thoa nhé!

Ôi, làm thức ăn tới đâu bấm ào ào tới đó, xong thì kêu sóc chị chọn, rồi sóc em edit hình, dulan chỉ cần post là xong hà, có đệ tử mà, lo gì, hùi 7 tuổi sóc em đã biết giúp Mẹ nhiều thứ lắm rồi đó Thoa. Nói chi bây giờ hai nhóc: tráng dĩa cho vô máy, xếp chén dĩa lên kệ, giặt sấy, phơi, xếp quần áo, hút bụi lau nhà... tự dọn phòng ngăn nắp sạch sẽ..., giỏi lắm Thoa ơi!


Hổng vô bếp dulan là lên ký đó nha! Nói chứ làm bếp cho vui, mỗi ngày một món cũng được, người ta ngày ba bữa, mỗi bữa trưa chiều đều 3 món lận mà!

...



Còn 1 tuần nữa là giao thừa, món ngọt làm trước vì để được lâu.

Dulan làm mứt thơm
Một trái thơm gọt vỏ, tỉa xong, rửa sạch, cắt làm 8 miếng dài theo chiều dọc, ướp chút xíu muối, 300 gram đường qua đêm cho thấm, hôm sau mới sên.

Đừng bỏ cùi, sên xong mới gọt cùi, vì như vậy miếng thơm mới đẹp.
Để phần thịt thơm xuống chảo trước cho thấm vì phần này dầy hơn, khi thơm cạn nước đường bớt thì hạ lửa, vắt 1 trái chanh vô, sên cạn:
https://i.imgur.com/oxSmY8k.jpg










Gói giấy bóng kính:
https://i.imgur.com/HUU67qP.jpg










Mứt thơm chua chua ngọt ngọt ăn ít ngán, dễ làm.
Được dĩa mứt thơm gói giấy bóng kính thắt nơ xinh xinh:
https://i.imgur.com/dov6g3d.jpg









Mứt thơm có thể làm quà cũng được ha:
https://i.imgur.com/S4Xor2P.jpg








...




Làm mứt xong thì đói bụng
Ăn bún mắm cá lóc tôm giá hẹ...:
https://i.imgur.com/Sj7Vtzz.jpg












Ủa, sao dulan siêng nấu bún mắm quá vậy! Đâu có, lâu lâu nấu nồi nước lèo bún mắm, chia nhiều hộp nước lèo cất tủ đá, nên lúc nào ăn cũng dễ mà, hihi...




------------




Làm cà muối xổi với cà pháo trắng xanh, riềng, tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm:
https://i.imgur.com/ChFWsHa.jpg?1









Cà pháo muối xổi giòn giòn, ăn kèm trong bữa cơm đỡ ngán thịt cá... :
https://i.imgur.com/ZEHlsdg.jpg?1


...





Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[Triển]

Cà pháo muối xổi giòn giòn, ăn kèm trong bữa cơm đỡ ngán thịt cá...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/0fb2cf34-2fa4-457f-9e47-87f05138f5eb_zpspppc4gef.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/0fb2cf34-2fa4-457f-9e47-87f05138f5eb_zpspppc4gef.jpg.html)




Xin cái đĩa này để dành cháp chung với nồi mùng 5.:z67:

[Triển]

rồi sóc em edit hình, dulan chỉ cần post là xong hà, có đệ tử mà, lo gì,



Có mới nói nha. Cháu sóc của tôi làm
gì mà cận nặng đến độ ịn con dấu nhãn
hiệu cầu chứng "(c) Du Lan" bành ky
hình nào cũng có. Rõ ràng đây là phong cách
của nương nương, ủa lộn mẫu hậu mà. :z14:

[dulan]

...


Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn N5 thích món cà pháo muối xổi cháp với nồi mùng 5 nha, ủa nồi mùng năm là nồi gì vậy N5?

Mỗi lần đọc N5 viết là thấy có vui vui tếu tếu hà!

À, thấy N5 nên dulan chợt nhớ hôm trước N5 nói bên Đức chuyên trị bánh mì có rắc hạt.


Có một chút bí quyết muốn chia sẻ vì N5 nói bánh mì trên phải mua sớm, sau 12 giờ thì cứng.
Vậy N5 làm bánh mì loại này nhớ cho thêm chút cottage cheese (phô mai này phải để cho cũ vài ngày trong tủ lạnh, để nó lên men một chút, có màu hơi vàng, ý dulan muốn nói là ví dụ như mua 1 hộp về ăn chưa hết mà để quên trong tủ lạnh vài ngày, khi mở ra thấy có màu ngà ngà) chính men này sẽ làm cho bánh mì mềm, qua ngày hôm sau bánh mì vẫn mềm đó N5, kinh nghiệm của dulan đó mà, hihi...

...


Hôm nay dulan đã sửa xong mục lục ở trang 1, các bạn có thể vào xem, và click vào số trang sẽ xem được các món tùy thích

(https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp)https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp


...



Dulan mua được bông cải 4 màu đẹp.

Bông cải 4 màu, su su, cà rốt luộc:
https://i.imgur.com/QTwlCuP.jpg?1







Làm tôm khô thịt nước mắm kho quẹt:
https://i.imgur.com/LO6Ms8J.jpg?2










Xin mời N5 và các bạn ăn cơm với bông cải su su & tôm thịt nước mắm kho quẹt:
https://i.imgur.com/ifPdu47.jpg?2







...


Tosca bun

Làm bánh bun với công thức bình thường.
https://i.imgur.com/IxC0XHI.jpg







Sau giai đoạn bánh nổi thì làm các công đoạn sau:

Khi bánh nổi, dùng đầu cọ nhúng bột mì khô, chấn vào giữa bánh.

Trộn hạnh nhân lát mỏng với bơ, đường, trứng, chút bột mì cho đều, phần này gọi là tosca.

Công thức tosca:

75 gram bơ
1,5 dl đường
2 dl hạnh nhân lát mỏng
1 dl sữa tươi
3/4 dl bột mì
1 muỗng cafe va ni


Phết trứng lên bột trước khi cho hỗn hợp tosca lên từng bánh, bỏ vô lò nướng liền (200 độ C).


Bánh mềm xốp (không hiểu sao nhiều người nói bánh bun để 2 ngày là cứng, riêng dulan đã để thử đến 5 ngày vẫn còn mềm, chỉ có điều không thích ăn bánh cũ mà thôi).

Xin mời N5 và cả nhà ăn bánh uống cà phê:
https://i.imgur.com/vEyWIfw.png






...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

...

HX, Dulan copy bên Tường về cho HX xem đây (this recipe is easy) :




Xin chào Chuyện Bếp Núc và quan khách trong nhà của Tường nhé!


(Cám ơn sis HX chỉ cho dulan làm kẹo dừa bên Đố Ai nha, dulan đưa 2 sóc đi chơi mới về hôm qua, trưa nay đi chợ bị hắc hơi, vào Phố mới biết Tường và sis nhắc dulan :D, thế là dulan ghé mua trứng và cream, ở trong tủ đá còn một ít quả, để làm bánh nà)

...


Tường ơi, dulan có công thức này làm bánh trái cây, dễ làm mà ăn cũng ngon nữa, Tường làm thử nha:

3 trứng gà + 2 decilit đường
5 dl bột mì (+2 tsp bột nổi baking powder + 2 tsp vani)
2 dl sữa
1 dl bơ tan


Đánh trứng và đường thật nổi, rây bột mì vào trộn từ từ.

Thấy đặc, bạn đừng ngại nhé, thêm 2 dl sữa vào, trộn từ từ nhẹ tay.


Cho 1 dl bơ tan vào khuôn, láng đều khuôn.



Rồi cầm khuôn chế bơ vào thố bột.



Trộn đều nhẹ tay, cho bột vào khuôn.


Rắc đều berries vào (nếu là apple, pear, peach thì thái hạt lựu...).
Nếu trái chua, bạn có thể trộn thêm 1 dl đường vào trái trước khi nướng, hoặc nướng xong để nguội rắc thêm đường bột cũng được).


Dulan và 2 sóc ăn chua nên không thêm đường vào trái cây.


Rắc trái cây xong, chuẩn bị nướng ở 200 độ C, khoảng 30 đến 35 phút.


Nướng xong berry cake, để nguội khỏang 10 phút rồi cắt bánh.

Nếu thích, bạn có thể ăn bánh với kem tươi đánh nổi (rắc chút bột quế cho thơm)


Xin mời Berry cake:
https://i.imgur.com/ijHYgQw.jpg








Tường ơi, làm bánh theo công thức này ăn thử xem nhé!







...






Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

...


Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Cám ơn N5, vậy là mồng 5 ăn tá lả hả N5, hihi...

HX làm bánh xong chưa hở HX? (gần Tết dulan sẽ post bánh tét nha HX, dulan làm trước HX đó mà)

...




Dulan vừa nhận được thư của bạn viết, khi dulan post món bao tử nấu pa tê trang 96, bạn quote lại bài này:


Bây giờ tới món bao tử hầm paté.
Bao tử mua về rửa với muối, rượu, trụng bằng nước sôi... (ăn bao tử thì ngon vì sực sực đỡ ngán hơn ăn thịt, nhưng làm sạch thì cực ha!):
https://i.imgur.com/VmNeQAF.jpg?2





Sau đó cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi muối đường bột ngọt tiêu...
https://i.imgur.com/Mu6mZk9.jpg







Cho vào nồi xào sơ sơ, thêm miếng paté gan, thêm chút rượu trắng (hôm trước làm nguyên ổ pa tê gan, cắt vài miếng để dành trong tủ đá):
https://i.imgur.com/05LA2zs.jpg









Bao tử hầm pa tê và bún:
https://i.imgur.com/NrF7oZ1.jpg






Và viết như vầy, dulan thấy bạn ấy giàu tưởng tượng, ngộ ha!


"
Cái hình này trông huyền ảo sao đó chị. Màu sắc rất dịu, bắt mắt, các đoạn bao tử trôi chảy như dòng cát sa mạc nhỉ :D "






-------------------





Các bạn thân mến,
Dulan có chút kinh nghiệm, xin chia sẻ với các bạn...


Thường thì nhân chả giò trộn nhiều rau củ ăn sẽ ngọt và không khô, nhiều người vì sợ để nhân ướt thì khi chiên sẽ bị bể cuốn chả giò, nên vắt rau củ rất khô.
Riêng dulan không bao giờ vắt nước các loại rau củ, vì dulan cho một số lượng tương đối, cộng thêm 1 trứng gà ( chỉ 1 trứng gà tính theo số lượng nhân đủ cho 1 gói bánh tráng)

Có lẽ do cách nêm nếm rất riêng của mỗi người nên khi bạn đến dự các buổi tiệc, đều thấy mỗi nơi đều ngon, hihi... Ở cái riêng đó của dulan là thêm vào trong nhân: hành phi tự làm, tỏi phi tự làm, điều này tăng thêm mùi thơm ngon của chả giò, cũng như có lần dulan đã viết đâu đó là dulan luôn xào hành cho thơm vàng để bỏ vô các loại bánh nướng nhân mặn. Ngoài ra cũng còn lệ thuộc vào các loại thịt, tôm, cua, ..., và gia vị nữa ha!



Hành phi thì dulan đã có post cách làm trong trang 91

Tỏi phi
Băm tỏi nhỏ (đừng xay), nồi dầu ít ít, lửa trung bình, khi dầu nóng bạn thả tỏi vào, quậy đều tay chậm chậm, khi tỏi vàng thì trút hết vào rây có thau hứng dầu phía dưới, cầm rây sóc đều kẻo dưới đậm trên lợt do độ dầu còn nóng.
http://i64.tinypic.com/vravkj.jpg





Củ sắn
http://i65.tinypic.com/2mmu1k2.jpg






Hoặc khoai môn, khoai tây, đậu xanh....

Khoai tây làm chả giò có độ dính tốt nên không cần thêm trứng, mà bánh vẫn mềm mại.



Chiên chả giò
Chiên hai lần (giống như chiên khoai kiểu Pháp vậy)

Giai đoạn 1:

Bạn cho khoảng 10 bánh vào rây, để vào nồi ngập dầu, lửa 2 phần ba, dulan dùng lửa số 6/9, đừng dùng đũa, chỉ kéo rây lên kiểm tra như ở Mc Donalds hay chiên khoai tây, giai đoạn này chỉ khoảng 2 phút là xong khi bánh chả giò chín sơ sơ, bạn lấy ra để lên rổ khác cho ráo dầu.

Tiếp tục chiên cho đến hết phần còn lại.
Khi bánh nguội, gói kỷ cất trong tủ lạnh.


Lần chiên thứ nhất này rất nhanh, khoảng 2 hay 3 phút là xong, vì lúc đó là lúc nhân vừa mới nở ra cùng lúc với bánh tráng vừa độ phồng, nếu bạn để lâu, nhân sẽ bắt đầu tươm nước, đây chính là lý do mà nhiều người tự hỏi tại sao chả giò của mình bị bể.


Giai đoạn 2:
Ngày mai có khách đem ra chiên lại, cũng dùng rây chiên như lúc đầu, nhưng lần này chiên lửa thấp hơn, (5/9), khi bánh đang lạnh, bạn để dầu nóng rồi nhúng rây bánh xuống, bánh tiếp tục chín mà không tươm gia vị trong bánh ra như là bạn chiên một lần trong chảo, cho nên bánh sẽ đẹp, không bị tàn nhang do nước gia vị xì ra cháy thành than, dầu cũng không bị nổi váng nâu trên mặt.


Với cách chiên này, bạn có thể tính toán được thời gian cho buổi tiệc ngày mai, vì có nhiều món phải xong trong ngày trước khi khách đến.

Bạn có thể làm nhiều, chia phần nhỏ cất trong tủ đá, đem ra chiên lại ăn cũng tiện như một số thực phẩm đông đá vậy.

Hình này là đợt chiên thứ nhất của giai đoạn 1
http://i63.tinypic.com/2lxcr3b.jpg





Chiên xong hết giai đoạn 1
http://i65.tinypic.com/5l0ytu.jpg




Hôm trước dulan có nói với Thoa trong Một Thoáng là có gia đình bạn ở xa đến, cho nên số lượng bánh này đã được gói lại cho bạn đem về.



Có lần dulan lấy bánh tráng cuộn lại chiên, làm tim của phong pháo chả giò ngày Tết
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/024-12_zps3fc34f5b.jpg



---






Hôm nay có món mực nhồi thịt & râu mực.

Mực rửa sạch với gừng cho bớt tanh, nấu nước sôi, cho mực vô rồi trút ùm ra, để ráo.

Thịt heo và râu mực xay chung với hành, tỏi, ngò & rễ ngò, bột hành, bột tỏi, dầu hào..., chút hành phi tỏi phi cho nhân thơm, thêm nấm hương nấm mèo...

Dồn nhân, gài bằng tăm, đem hấp:
http://i64.tinypic.com/15mxvcw.jpg








Vớt ra để nguội, khi ăn dùng rây chiên lại.

Giai đoạn chiên này dầu văng ra rất nhiều, bạn hãy dùng vài tờ báo gấp lại đậy trên cả cái rây, mặc cho dầu văng lên báo, vì báo sẽ hút dầu chứ không đổ mồ hôi xuống chảo đâu, kéo rây lên vài lần là có món mực nhồi như vầy, mềm thơm ngon, bạn làm thử xem nhé!
http://i66.tinypic.com/5x65og.jpg









Khi ăn bạn cắt ra từng lát, kèm với dưa leo và nước chấm tùy thích, mực nhồi làm món khai vị cũng đẹp ha!

Mực nhồi râu mực và thịt, hấp xong chiên sơ lại cho thơm.



...



Có người thích ăn đậu que xào như Chiều, có người thích ăn đậu que luộc như N4, hihi...
Vậy sao mình không kết hợp cả hai để có món đậu que thật xanh tươi mà vừa ngọt, vừa giòn, thơm thơm, béo béo, khỏi cần chấm gì hết ha!

Dulan mua đậu que về, tước 2 đầu, rửa sạch, nấu ấm nước thật nhiều, chế vào thau đậu, vài phút sau đổ nước sôi bỏ, xả nước lạnh, rồi ngâm trong thau nước đá chừng 5 phút, vớt ra để ráo.

Bắt chảo phi chút tỏi hoặc xào hành, thả đậu que vô xào nhanh, cho chút nước tương hay dầu hào là xong.
Nếu thích thì xào tôm thịt trước cho đậu vào xào nhanh.



Đậu que xào hành tây theo kiểu trụng nước sôi trước sẽ cho màu xanh tươi giòn đẹp:
http://i63.tinypic.com/2e3rc5u.jpg




...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[HXhuongkhuya]

Bỏ hình hư

[Triển]

[I]...


Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Cám ơn N5 thích món cà pháo muối xổi cháp với nồi mùng 5 nha, ủa nồi mùng năm là nồi gì vậy N5?


Là sau tết chơi hết một đống thức ăn dư thừa vào kho một nồi tá lạ tâm binh để ăn. Nồi mùng 5!

[SauDong]

...


Có lần dulan lấy bánh tráng cuộn lại chiên, làm tim của phong pháo chả giò ngày Tết
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/024-12_zps3fc34f5b.jpg





Phong pháo chả giò ngứa tay châm
Hỏi Tết này cho nổ mấy lần
Khói ngút ngàn bay sang bên ấy
Ghé nhà chủ quán thưởng ngoạn xuân

:z57::z57::z57:

[dulan]

...


Cám ơn chị Ngô Đồng và các bạn ghé bếp nhé!
Chị NĐ ơi, các cháu bé có giúp bà làm món Tết gì không, khoe hình cho cả nhà xem với!


...


Cám ơn huynh Sáu Đồng xuất khẩu thành thơ, thấy chả giò pháo là châm ngòi Tết ha!


Hình như trùng hợp ngộ nha N6, có chủ trại gà nòi vô bếp, thì dulan nhận mail hỏi thăm cách lóc xương đùi gà để dồn nhân:


"Chị ơi chỉ em cách lóc xương đùi gà để làm món Đùi gà lóc xương dồn thịt ở trang 54 của chị với..."


À, à, dulan xem lại thì thấy không có hình cách lóc xương ra, cách lóc xương này rất nhanh, nghe vậy nên chiều về cũng ghé chợ mua hộp có 3 đùi gà về làm, chụp hình cho bạn xem, vì hôm làm món đó thì chắc tay dơ không chụp hết công đoạn, nhưng hôm nay thì vẫn phải nhờ sóc em chụp giùm.





...

Đùi gà lóc xương dồn tôm thịt chiên:
Món đùi gà lóc xương dồn tôm thịt, nấm & cognac...



Dulan ghép 2 bài ở trang 54 và 97 lại thành 1 cho gọn:

Có 2 cách lóc, nếu bạn muốn dùng da và thịt thì chừa thịt lại, nếu bạn chỉ muốn dùng da, thì lấy hết thịt ra.


Hình này dulan lóc lấy da gà thôi, và chụp cho các bạn thấy phần cuối của xương.


Đùi gà mua về nhặt lông sạch trước, dùng dao nhọn lóc từ từ phần mỡ sát da gà, lóc tới đâu lật ngược da tới đó, phần này dễ ha.
Đến phần cuối, bạn cắt ngang hết thịt và dây gân, từ từ dùng mủi nhọn lấy xương ra



Dùng dao nhọn roc lấy hết xương thịt ra nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng của đùi gà
Lóc xương đùi gà:
https://i.imgur.com/fkoT0Hu.jpg










Lóc xong:
https://i.imgur.com/5yLUTAd.jpg










Dồn nhân và ghim bằng que xiên:
https://i.imgur.com/7D6MN8p.jpg










Chuẩn bị các thứ: xay tôm và thịt ba rọi, nấm đông cô, nấm mèo, ngò tây, hành tây, salad, cognac.
https://i.imgur.com/PgurbGJ.jpg










Ướp gà với muối, tiêu, bột ngọt, bột tỏi, rượu cognac:
https://i.imgur.com/PS5Tgwn.jpg










Hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu, nấm mèo cắt nhỏ, thêm ngò tây, trộn chung với tôm thịt đã xay, gia vị cho vừa nêm, dồn vào đùi gà đã lóc xương rồi
https://i.imgur.com/ZxLJdj4.jpg










Dùng que xiên bằng cây, xiên hai mí theo kiểu mủi may tới cho nhân khỏi rơi ra, lăn qua bột mì khô:
https://i.imgur.com/fQBkzNj.jpg










Chiên lửa vừa vừa kẻo ngoài khét trong sống:
https://i.imgur.com/xIULwrt.jpg










Chín rồi, xin mời N5 và cả nhà món đùi gà dồn tôm thịt:
https://i.imgur.com/pTMJAJV.jpg










Món này có thể ăn với cơm, khoai tây, bánh mì, hoặc làm món khai vị với salad:
https://i.imgur.com/EbzVnNH.jpg










Từng lát gà dồn tôm thịt nấm đông cô ngò tây, đậm đà vị cognac với lớp da gà giòn giòn thơm thơm...
https://i.imgur.com/mBgbfAj.jpg









...

Các bạn thân mến, hôm nay dulan viết thêm:

Món này không khó nhưng đòi hỏi thời gian lóc xương, vậy nếu làm tiệc nhiều món, bạn có thể làm trước món này đến công đoạn nhồi thịt, gói kín để trong tủ lạnh, hôm sau đem ra lăn bột chiên, để có thể tính toán thời gian cho các món khác.
Món đùi gà lóc xương dồn thịt vừa ngon vùa đẹp, nên mùa giáng sinh nào cũng có người hỏi thăm.
Thân chúc bạn làm món này ngon miệng, đẹp mắt vừa ý thực khách nhé!

...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[HaiViet]

Đùi gà lóc xương dồn tôm thịt chiên - Hẩu xực à

http://i66.tinypic.com/5b8jgn.gif

[kim]

Chào Dulan và mọi người,

Đúng rồi, anh Kim của Dulan thích ăn bún, nên người mới oặt ẹo thế lày hihihi.
K cũng vừa nấu bún nấm nè Dulan.
Bé con có mấy bạn qua chơi.
Mấy bé Mỹ này mê đồ ăn Việt lắm.
K đang ngồi nghe lóm mấy chị nhỏ tâm sự chết cười..

Rau rút hình như cũng có chất độc gì đó giống như cà pháo đó Dulan, ăn vào dễ bị nhức mỏi xương khớp.
Đầu năm thăm ba mẹ con Sóc.
Nhớ giữ ấm và vui nhiều.

[tư mã tai trâu]

Chỗ Du Lan ở coi vây mà có nhiều thứ bên tôi không có. Rau rút, gấc tươi nguyên trái, lá tre và nhiều thứ khác nữa. Hôm nay thấy rau rút nên nhớ nhà quá. Gặp ngay câu anh/chị nguyễn viết rau rút nấu với khoai sọ lại càng nhớ ngút ngàn.

Ngắm nghía trang 98 náy của thần bếp, anh tư muốn nhón trộm dĩa rau rút và khoanh giò thủ. Bên đây họ có bán giò thủ nhưng họ làm tệ quá sức toàn bột ngọt, có lần thèm quá mua ăn thử mà nuốt không vô.

Chúc Du Lan và hai sóc năm mới vui khỏe may mắn.

[Ngoc Han]

Mới đi chợ về, đang nghiên cứu thực đơn của Du Lan, wow! món ăn ngon, trình bày đẹp quá, đúng là Thần bếp có khác. Chúc vui ngày Lễ Tình Nhân Du Lan và tất cả anh chị em phố ẩm thực.:z67:
Hình như ngày này mấy ông phải xuống bếp thì phải, ai chưa mua bông lẹ lên.

[tư mã tai trâu]

...

À! N4, gấc tươi hay một vài món nào đó là dulan tự đặt, bên N4 chủ tiệm có cho mình đặt hàng không, chứ bên dulan thì trên 1 kg là bà chủ nhập món nào mình muốn, giá mắc cũng chịu là được hà, thèm ăn mà, hihi...

Sò điệp tôm sốt bơ chanh ăn với cơm cũng ngon lắm
http://i64.tinypic.com/2w5r0w7.jpg



Vậy là Du Lan chắc cũng là gai cấp đại gia rồi :) Nên mới quen chủ tiệm và đặt hàng nhập cảng về để thèm là ăn j/k.

Bên chỗ tôi ở chắc không có vụ này vì không nghe ai nói cả. Thành ra những thứ "độc" chả bao giò có.

Tình cờ hôm nay tôi cũng rim tôm ăn thấy món tôm của thần bếp tráng lệ nên anh tư đem hai con tôm cái bang vô cho vui heng.

http://i.imgur.com/064dfkR.jpg

... cơm chiều ngày Va lăn thai của cái bang quán phá.:)

[sôngthương]

Bánh pistachio cake pop ăn thơm va ni, phô mai tươi, hạt dẽ giòn, hình dạng xinh xắn, có thể đãi khách dịp sinh nhật, họp mặt cuối tuần...

http://i68.tinypic.com/i5ucsi.jpg



Hic, thiệt là giết người không dao mà :)
Dulan có biết là St thích bánh này lắm không ? Ngon và đẹp quá đi :z57::z56:

[dulan]

...

Cám ơn Sông Thương, NU và các bạn ghé bếp nhé!


.........................




Các bạn thân mến,
Vì hình cũ bị bandwidth nên dulan tổng hợp bài bánh chưng lá dong nhiều năm vào đây.






Dulan nấu bánh chưng nhiều lần, hôm nay tổng hợp để post bài bánh chưng gói bằng lá dong.

Lá dong rửa sạch, lau khô, dây lạt ngâm nước cho mềm, nếu không có dây lạt thì gói bằng dây nylon gói quà.

Gọt bớt gân sóng lá cho bớt cứng:
https://i.imgur.com/J8wgJ64.jpg




Mỗi bánh chưng chỉ cần 4 lá dong để gói, không cần khuôn gì hết.
Có nhiều cách xếp, dulan xếp cách này rất dễ, mời các bạn xem hình (bạn nào từng xếp giấy kiểu origami sẽ thấy dễ lắm).
Cắt 4 lá bằng nhau, xếp đôi theo sống lá, các cạnh vuông 15 cm (hay lớn hơn tùy thích).

Lá thứ nhất, xếp theo chữ Z:
https://i.imgur.com/XTiIy6q.jpg





Xếp tiếp theo như trong hình (xếp bên trái trước, rồi xếp bên phải sau):
https://i.imgur.com/yphNNwD.jpg






Để lá thứ hai bên cạnh (lá 2 và lá 4 chỉ xếp vuông góc mà thôi):
https://i.imgur.com/0EXqVqG.jpg






Lá thứ ba xếp giống lá thứ nhất và đặt dưới lá thứ hai:
https://i.imgur.com/p5aa5Om.jpg






Lá thứ tư để lên trên cùng:
https://i.imgur.com/YGzlpdE.jpg







Khung lá vuông vức rồi (nếu để mặt lá xanh vào bên trong thì nếp có màu xanh đẹp, nếu mặt lá xanh ra ngoài thì nhìn thấy bánh màu đậm đà chứ không bị tái, có năm dulan ngâm nếp với lá dứa nên bánh thơm và đẹp màu):
https://i.imgur.com/eLWIxwv.jpg






Cho lần lượt nếp, đậu xanh, thịt vào, thêm nếp lên sau cùng:
https://i.imgur.com/mWa823R.jpg






Xếp lá vô như gói quà, dùng dây lạt xoắn thật nhiều, đùa dây vào trong cho gọn.

Bánh chưng lá dong dây lạt, nấu bằng nồi thường trên bếp điện, mỗi tiếng đồng hồ châm thêm nước sôi,10 tiếng thì bánh chín:
https://i.imgur.com/52AzMLW.jpg







Nấu xong rửa bánh bằng nước lạnh, nén bánh khoảng 1 tiếng cho bánh vuông vức đẹp.
Lần này dulan gói mặt lá lợt ra ngoài, mặt lá xanh bên trong mà bánh vẫn trắng vì lá dong hơi non, và vì không ngâm nếp với lá dứa:
https://i.imgur.com/JhPuwkx.jpg







...




Ngâm nếp với nước lá dứa xay, ngâm đậu xanh, ướp thịt:
https://i.imgur.com/g8rVrkp.jpg








Không có dây lạt, dùng dây nylong cũng đẹp:
https://i.imgur.com/LEXnGUW.jpg






Dulan ngâm nếp bằng lá dứa, nên vớt nếp ra thì để dành nước lá dứa luộc bánh cho thơm:
https://i.imgur.com/uR9bgUA.jpg






Nấu xong bánh chưng lá dong:
https://i.imgur.com/p9DaZPf.jpg






Bánh chưng lá dong có màu xanh đẹp, củ cải mặn, củ kiệu cà rốt chua:
https://i.imgur.com/XCNoL1A.jpg







...

Về sau dulan nấu bằng nồi điện này:
https://i.imgur.com/SQvo22y.jpg





Bánh tét, bánh chưng:
https://i.imgur.com/ND7GkPk.jpg







Bánh chưng luộc, bánh chưng chiên:
https://i.imgur.com/CXb1vz6.jpg







Làm bánh chưng, làm củ cải mặn + dưa giá + kim chi; riêng củ kiệu chua thì mua:
https://i.imgur.com/EpXmDCT.jpg






Bánh chưng lá dong bên cạnh bánh quế gừng Thăng Long Thành:
https://i.imgur.com/lJyXXCq.jpg




...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Thoa]

Quá đẹp Du Lan ơi ! Ở gần là Thoa chạy qua làm thợ vịn cho Du Lan tha hồ sai rửa lá , lau lá .
À , cách DL xếp lá bánh chưng cùng cách xếp hộp lá bánh phu thê phải không ? Chỉ là lá bự hơn . Thoa thích cái hộp đó lắm .

[tư mã tai trâu]

Hay quá DL, người đẹp tay tiên. :-)

DL gói bánh không cần khuôn mà vuông vức ngay ngắn như vậy là quá tuyệt. Nhìn mớ lá dong mà anh tư nhớ quá những mùa Tết xưa mờ. Năm nào nhà cũng phải gói bánh chưng và phải gói bắng là dong. ... Nhớ quá.

[008]

...
Du lan sẽ trở lại khi bánh đã chín, đã nguội, sẽ cắt ra mời cả nhà bánh chưng lá dong nhé!

Nhìn mấy cái bánh gói góc cạnh vuông vức sắc sảo như vậy thì quả là có tay nghề cao cường! Tôi chưa bao giờ có dịp xem người ta nấu bánh chưng nhưng nghe họ nói là nấu xong khi vớt ra phải đặt cái gì nặng nặng lên trên để nén bánh cho rền để không bị lại gạo sau này nên muốn hỏi là cô DL có định nén sau khi vớt bánh ra hay không? Lần nào tôi mua bánh cũng gặp 1 hoặc 2 cái bị lại gạo ở mấy góc và cạnh bánh nên không biết là họ có nén hay không và chuyện bánh bị lại gạo có phải là do lý do đó hay không. Nếu không nén thì nhờ cô để ý xem sau khi ăn từ từ mấy ngày cho đến cái bánh cuối cùng thì có thấy cái nào bị lại gạo hay không? Xin cảm ơn trước.

[008]

Coi bộ nặng cỡ cái chậu terra-cotta trong tấm hình chắc được. Nếu không có cái gì khác nặng tương đương với cái chậu đó thì có thể đổ đầy nước vào cái nồi nào đó mà đè lên nhưng chắc phải để dựa vào tường chứ nếu không thì có thể chông chênh dễ đổ làm lụt nhà!

[tư mã tai trâu]

Vâng Du Lan, tôi đúng là Bắc kỳ chín nút nên nhìn thấy những món ăn quê mùa là bâng khuâng nhớ. Vô bếp Du Lan nghía thức ăn hoài, gặp cao lương mỹ vị cũng trầm trồ thưởng thức nhưng không thấy thấm vào phế phủ.

Anh tám không râu (để khỏi lộn với anh tám râu thôi) nhắc mới nhớ còn cái màn ép bánh nữa. Vâng bánh chưng mới vớt ra là phải ép ngay cho bánh chặt. Thường tôi thấy người ta xếp từng hàng một rồi để lên trên một miếng vàn sau đó mới kiếm đồ nặng để rải đều lên miếng ván đó.

Ép ba tầng như cô Du Lan và ép bằng mộng ngọt với men nồng như thế thì là ép theo kiểu tiên nữ đùa hoa, chả làm dẹp được bánh ... he he he.

Anh Tám không râu có nói chữ "lại gạo" lâu lắm rồi mới nghe hai chữ này đó anh Tám. Lại gạo là có chỗ gạo bị sượng chưa chín hẳn nhưng "lại gạo" như là không phải ở chỗ nén hay không nén, anh Tám ui.
Lại gạo bị khi nấu bánh, có thể vì cố nhét nhiều bánh vào nồi nên có chỗ bi ép chặt và nước không tới được những chỗ đó nên bị sống.

[008]

Anh nói có lý nhưng có chỗ này làm tui lọng cọng. Nhiều lần mua về nếu ăn hết mấy cái bánh ngay trong vòng 1, 2 ngày thì chưa thấy có cái nào bị hết nhưng lần nào mà còn sót lại vài cái đến 4, 5 ngày sau mới bóc thì y như thế nào cũng bị, ít nhất là 1 cái nhưng có khi bị hết mấy cái còn lại. Nếu vì chưa chín hẳn thì ngày đầu tiên bóc bánh ắt thế nào cũng phải đã có lần gặp bánh sượng. Chả nhẽ cứ toàn là tình cờ gặp may mỗi lần bóc bánh sớm hay sao? Nó trở thành một nắm... xôi rời rạc từng hạt xôi nhưng không phải là cứng kiểu chưa chín. Thế mới là hóc búa!

[kim]

Chào Dulan và các anh chị, các bạn.
Dulan gói bánh chưng lá dong tuyệt đẹp.:8:
Cảm ơn ngừi iu nhỏ xinh đã chia sẻ.:z57:


Anh Tám ơi, anh Tư nói đúng rồi.
Bánh bị lại gạo vì những chỗ đó không được nấu kỹ, để càng lâu càng bị lại gạo.
Vậy nên 1,2 ngày đầu không sao, chờ đến 4,5,6 ngày sau mới thấy.


Tốt nhất là khi mua về, anh cho bánh vào nồi, đổ nước sôi ngập bánh nấu lại khoảng 2 tiếng thì bánh rất rền.
Ép bánh là để bánh vuông thành sắc cạnh hơn sau thời gian chen chúc trong nồi luộc, và ép nước ra hết thì sẽ để dành được lâu, không bị thiu.

K luộc bánh rất kỹ, 7,8,9 tiếng tuỳ độ to nhỏ của bánh, nên sau đó cất tủ lạnh cả 2 tuần bánh vẫn dẻo, không chỗ nào bị lại gạo.
Khi ăn cho vào microwave hâm nóng là ngon như bánh mới.

[sôngthương]

Trong khi chờ đợi nước sôi, mở máy thấy bếp sáng lên vì cô hàng chè xanh đứng ở cổng, nên khoe với Sông Thương đây

http://i65.tinypic.com/2uif8ra.jpg

http://i65.tinypic.com/14d0kli.jpg

http://i67.tinypic.com/5xis0k.jpg


St mến chào cả nhà :)

Ngắm bánh của dulan thấy thương quá, không có khuôn mà gói còn đẹp hơn người dùng khuôn . Trong ĐT này các tay ngọc đều có khiếu nghệ thuật, nấu ăn mà ung dung như vẽ tranh vậy :z57:, nghĩ cảnh Dulan vừa làm vừa kể chuyện cho các Sóc St khâm phục quá đi . Nếu Lang Liêu chọn bánh này dâng vua chắc Dulan sẽ được làm hoàng hậu :z13:

Cám ơn Dulan nhiều lắm :z57: , mỗi khi cao hứng lên muốn ra vẻ ta đây cũng biết nấu là St mò vào trang của các chị PhuongVy , chị muavalam , của Dulan , của Kim , của V , của ....và của ... để tìm món, xong rồi ngẩn ngơ chẳng biết nên nấu gì , thế là hết buổi, thế là ... mèo lại hoàn mèo , lại về uống chè ngắm bánh cầm hơi :):):)

[SauDong]

. Nếu Lang Liêu chọn bánh này dâng vua chắc Dulan sẽ được làm hoàng hậu :z13:

i :):):)
Tục truyền rằng, thuở xưa thì LL nấu bánh chưng hình tròn tượng trưng cho trái đất. Bây giờ thì mình biết trái đất tròn nên .... bánh chưng biến thành .. bánh tét. Chắc có lẽ vậy héng !

Để tết sau, Sầu gồng mình, thử nấu bánh chưng 1 lần cho biết. Nếu kẹt chỗ nào thì gọi phôn hỏi bà Bếp nheng. :z57:

[NganHa1]

Dulan thương ơi,

Bao giờ NH theo chân Dulan vào bếp cũng đều thán phục và hãnh diện người phụ nữ Việt tài hoa và đảm đang việc bếp núc.

Nghệ thuật làm bếp nấu ăn của Dulan phải nói là khiến cho người ngã mũ cúi rạp người bái phục nữ hoàng vua bếp, thần bếp,
" trù thần" của " ngự thiện trù phòng", thần bếp của vua chúa...

Cảm ơn Dulan đã bỏ hết tâm hồn vào những món ăn ngon, những miếng bánh đẹp, những tách cà phê, coctail thơm ngon và chia
sẻ hình ảnh của các Sóc chị, sóc em và sóc Anh. Chỉ có mỗi sóc Nàng là còn giấu mặt như một giai nhân mà người ta suốt đời đuổi theo
để mong chạm lấy ... " tà áo Văn Quân "

Mong được thấy nụ cười và đôi mắt của nàng...một lúc nào đó...

Cảm ơn thật nhiều đến một người bạn đã mang thật nhiều niềm vui và hạnh phúc đến với những ai theo chân nàng vào bếp để học hỏi,
để yêu mến những món ăn của quê hương đã được Dulan đặt trên ngai cao cho mọi người ngưỡng mộ và yêu quý hơn về ẩm thực nước nhà.

Thương chúc Dulan và gia đình tràn đầy niềm vui và hạnh phúc...

Ngân Hà

Mến chào các bạn ghé ngang nhé

[tà áo xanh]

Dulan super giỏi giỏi, làm bánh Chưng gói lá Dong quá độc chiêu nha :z67::z57:.

Nhớ để dành phần cho Xanh đóng gói gửi qua Úc, thêm một nhúm tuyết trắng nữa.

Xanh đang bị nướng sắp thành BBQ với cái nóng miền cực Nam này

[sôngthương]

Sông Thươngới ời!
Ngàyxưa đó, lúc mới qua, lần đầu tiên thèm bánh tét, dulan không có lá, phải làmbằng giấy bạc, không có khuôn nên gói bánh chưng nhỏ chưa tới 1 tấc, làm xongkể cho sóc bố nghe sự tích bánh chưng bánh tét (lúc đó chàng mặc nguyên bộ màutrắng giống thư sinh nè ST, hình chụp mùa hè, khoảng 3 tháng trước khi sóc bốcưới vợ vào mùa thu, ST có nhìn thấy cậu của sóc bố đứng kế bên hơi giống tàitử Don Johnson không nhỉ!), nghe xong chàng cười thích thú vì những chuyện xưacủa nước mình...

Giống lắmDulan :)
, và những chiếc bánh của Dulan đều gói ghém những tấm tình trong đó . Vui lên nhé Dulan :z57:, “điều đó rồi sẽ qua đi”
:z56:

[sôngthương]

Tục truyền rằng, thuở xưa thì LL nấu bánh chưng hình tròn tượng trưng cho trái đất. Bây giờ thì mình biết trái đất tròn nên .... bánh chưng biến thành .. bánh tét. Chắc có lẽ vậy héng !

Để tết sau, Sầu gồng mình, thử nấu bánh chưng 1 lần cho biết. Nếu kẹt chỗ nào thì gọi phôn hỏi bà Bếp nheng. :z57:


Dạ không , chắc có lẽ là do vừa gói vừa trồng câychuối nên… đất trời đảo lộn :z13:
Anh Sáu thử gói đi, gói mệt lắm, (vì không phải là TrùThần) nhưng vừa làm vừa “nghe bước xuân đi trong hồn” cũng rất xứng đáng đó anh :)

[HXhuongkhuya]

...




http://i63.tinypic.com/v6rwrd.jpg




Bánh chưng chiên ăn ngon lắm (HX ơi, có bánh chưng chiên nè, dulan biết HX rất thích ăn bánh chưng chiên đó nha!)




http://i65.tinypic.com/51c9z5.jpg






Chiếc bánh chưng mỏng manh vuông vức đẹp lắm . Có lần HX ngang qua chợ tết ngoài Bắc thấy người ta bán lá Dong tươi nhiều vô kể bày la liệt hai bên lề đường và có cả lạt gói bánh chưng , HX coi chợ tết thích quá . Bên sis mua được lá Dong tươi gói bánh lại có cả lạt tre nữa . Thế là bên chỗ sis ở có cả khung trời quê mẹ rồi còn gì nào . HX sẽ kể chuyện bánh tét , bánh chưng chiên và việc gói bánh tét lá tre cho sis Du Lan nghe .




.

[HXhuongkhuya]

Cả một khung trời quê hương gói gọn trong những chiếc lá Dong , nay lại là mẹt bún chả nướng ...:z57:

Nồi nước mắm của sis nhìn chuẩn luôn . Người Hà Nội xưa ăn uống cầu kỳ lắm . Phải sis là người phụ nữ Hà Thành hiếm hoi còn còn lại trên đất Thăng Long năm xưa lưu lạc qua Thuỵ Điển không nhỉ ?

Hôm nào sis may một chiếc áo dài trắng , áo trơn nhé , cổ cao 5 tấc , đeo kiềng rồi chụp một tấm ảnh thiếu nữ Hà Thành ( xưa ) mang vô nhé , chụp sau lưng cũng được . Nhớ xách giỏ tre cho giống .





...




Bún chả Hà Nội



Dulan mua được tía tô kinh giới, nên làm lần nữa nè HX!

Bún

http://i66.tinypic.com/dwynv6.jpg





Rau sống


http://i64.tinypic.com/5uqv6r.jpg






Tía tô, kinh giới, rau muống, mùi tàu , mùi ta ...


http://i63.tinypic.com/24eswo6.jpg





Ướp và làm thịt viên & thịt ba chỉ ghim cây xiên



http://i64.tinypic.com/219vrba.jpg





Nồi nước mắm với đu đủ cà rốt

http://i64.tinypic.com/25pl3rb.jpg





Xin mời bún chả Hà Nội (kỳ này sắp vô mẹt tre cho giống kiểu nhà quê nè HX)



http://i68.tinypic.com/wgrhn6.jpg






Cho từng món vào chén nước mắm gắp ăn như HX diễn tả nè, hihi...



http://i64.tinypic.com/az6gat.jpg








Sis đưa mấy Sóc đi chơi vui và chụp ảnh mấy sóc cho HX và cả nhà ngắm nhé . Chúa Nhật sis về , HX vào nói chuyện bún chả với sis sau . Vào cổng chính chứ không quành đâu nhé , quành là HX không biết đâu mà vào .



PS : HX " đánh đổi " của sis vài chữ sis có " phát hiện " ra không ?

[Ngô Đồng]

Du Lan nè,
Khi nấu được món gì trong góc bếp, chị lại nhớ ngày xa xưa lăng lắc, tưởng xa lắm nhưng như chớp mắt, mùa đang sang rồi, chị nghĩ tuyết đang tan trước sân nhà em - Chị viết bài về bún chả Hà Nội, so sánh với bún thịt nướng trong Nam, rị mọ gói bánh chưng, quành sang bánh tét cho các em các con cùng quây quần ngồi nói chuyện cho vui, cũng kể cũng nhắc, bây giờ thì c'ac con cũng đi các em cũng không còn tha thiết nữa - đến một tuổi nào đó mọi sự giãn từ từ ra không còn gập ghềnh nhấp nhô - không còn nhớ thương sôi nổi, chẳng sóng chẳng cuồng, đời cứ thế nhẹ nhàng trôi.

Chị vào kho mang bài Chả hay Nem (http://www.dactrung.net/Bai-bv-2809-Cha_Nem.aspx) ra đây em đọc cho vui - đừng buồn nữa nha - ngoan ngoan chị . . . cho ăn chả ốc nè
https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=831&stc=1https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=832&stc=1

Trong tục ngữ Việt Nam có câu: “Ông ăn chả bà ăn nem” chẳng hiểu xuất xứ từ miền nào, miền bắc miền trung hay miền nam, miền nào cũng có chả, cũng có nem, miền nào nem – chả cũng ngon cũng là món đặc biệt! Chối cãi sao cũng không được, giải thích sao cũng không xong, khi hầu hết chín mươi tám phần trăm các ông các bà độ tuổi già hơn bốn mươi, nhất định hiểu câu “Ông ăn chả bà ăn nem” là ngoại tình, là thích tìm “của lạ.”

Làm chả kiểu người bắc, là băm thịt thăn cùng đầu hành hoa (hành lá) cùng tiêu tỏi, nêm nếm vừa miệng, nắm thành miếng khoảng ba ngón tay tròn trịa, để lên chiếc vỉ kẹp lại, nướng trên than hồng, món chả này ăn với bún rau muống chẻ, rau diếp, rau mùi (ngò) rau thơm đủ loại, các nhà hàng gọi tên rõ ràng “bún chả Đồng Xuân” để thực khách biết món bún chả miền bắc được bán ở chợ Đồng Xuân giữa thủ đô Hà Nội nổi tiếng ngày xa xưa, khác với món bún thịt nướng miền nam. Sự khác nhau của hai món bún này rất lý thú:
- Bún chả thì có đĩa rau xếp tỉ mỉ rau diếp (một loại rau sà lách mỏng lá lụa, ăn có vị ngọt, trồng lại trên đất San Jose ăn có vị đắng) rau húng nhũi (mint) rau húng cây, mùi (ngò) tía tô, rau muống chẻ thật mỏng, kề bên đĩa bún có hai con bún trắng tinh, quan trọng nhất là bát nước mắm pha chanh điểm vài đóa hoa tỉa bằng cà rốt, chờ đợi miếng chả nướng vàng thả vào. Không chỉ là miếng chả thôi, lại còn vài miếng thịt vai nướng cháy cạnh để thêm thắt vào cho miếng chả thêm duyên. Khi ăn, người ta thong thả ngắt rau xếp vào bát, gắp tí bún để lên rau sao cho vừa một miếng, xắn miếng chả, lựa miếng thịt có mỡ nướng cháy cạnh, nhẹ nhàng chan tị nước mắm, sau cùng là nâng bát lên miệng. Đầu lưỡi hân hoan đón lấy trọn vẹn, bao hương vị dịu dàng như cái lạnh se se buổi sáng Hà Nội, được hơi ấm phả ra từ chiếc lò than hồng ôm ấp, tai nghe tiếng xèo vì mỡ từ chả thịt rỏ xuống, cùng lúc mùi thơm của hành bốc lên ngang mũi. Món quà sáng vương giả thảnh thơi, nhìn bà cụ răng đen khăn mỏ quạ, luôn tay trở vỉ thịt chả, ngừng phút nào cụ lại thoăn thoăt chẻ rau muống, quạt lò than, đứa bé sai vặt dọn mâm mời khách.

- Bún thịt nướng khác xa, trong cái tô to, xếp sẵn rau thơm, giá sống, dưa leo, rồi đến bún, thịt nướng từng miếng to, đậu phụng rang giã nhỏ, mỡ hành, đồ chua sắt sợi. Nước mắm pha nhiều vị ngọt được chan thẳng vào tô, người ăn chỉ cần trộn đều lên là ăn thoải mái.
Trong nam, nói đến chả là nói đến giò lụa, nghe câu cho thêm miếng chả trong tiệm bánh cuốn, có nghĩa là thực khách muốn ăn thêm gìo lụa. Đi chợ nghe câu: “bán cho cây chả” là hiểu người mua muốn mua cây giò lụa.
Người bắc phân biệt giò và chả rất rõ ràng. Giò lụa – giò thủ - giò bò – giò gân là nói đến một loại thức ăn được gói tròn trong lá chuối theo hình ống, sau đó đem luộc trong nước sôi, dĩ nhiên giò chưa chín được gọi là giò sống, dùng để nấu bún mộc, hay nấu canh rau. Chả là một món ăn có hình dẹp tròn như:
- chả chiên cũng làm từ thịt heo xay như cách làm giò lụa, để lên mặt đĩa dẹp ép xuống, sau đó rán trong dầu nóng.
- chả quế, thay vì chiên, dùng một ống tròn, để giò sống chung quanh sau đó đặt ống chả nằm ngang, xỏ trục quay tròn trên lửa than hồng, vừa nướng vừa quét nước quế lên mặt chả. Khi chín cắt chả xếp lên đĩa.
Ngày xưa, trong các đám tiệc miền quê có mổ heo, ngả bò, người ta giã thịt nóng (thịt còn ấm vừa lóc từ con heo ra, không rửa nước) chỉ nêm nước mắm ngon, chút bột ngọt, tí hàn the (dĩ nhiên khi xưa chưa ai biết hàn the là chất độc, ăn vào chết sớm). Chiếc cối to giữa sân, hai thanh niên lực lưỡng giã chày nhịp nhàng, chỉ khoảng ba tiếng gói được chục cây giò là thường. Sau này tân tiến hơn, người ta dùng máy mô-tơ cho lưỡi bén quay tròn theo chiều ngang trong cái phễu bằng gang, các lò thịt cung cấp thịt nóng ban đêm, để thịt được xay khi trời mát, độ nóng phát ra từ mô-tơ không làm giò bị bệu.
Ngày còn bé, may mắn người viết sống kề bên nhà gói giò, làm bánh dầy nên tha hồ ngắm nghía cách làm giò sống, tha hồ được thử giò đầu, nhất là không ít lần được cho hẳn một cây giò xinh xinh, to bằng ba ngón tay, vì đã phụ lau lá, cắt dây lạt thật đều, nhất là nói chuyện líu lo.
Bây giờ, có máy xay thịt trong nhà, muốn làm giò kiểu ngày xưa không khó, các công thức được chia sẻ trên các trang gia chánh nhiều không kể hết. Bà bác họ nhờ làm giò lụa bỏ mối ở Orange County từ cuối thập niên 1980, mà gầy dựng cả một cơ ngơi bền vững cho con cho cháu. Bác đã nghỉ hưu không làm nữa, cho công thức dễ như đùa:
1kg thịt mông, bỏ da xay nhuyễn hai lần.
1 gói bột nổi cho vào chút nước hòa tan.
5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột khoai tây, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh dầu ăn.
Trộn tất cả vào nhau, cất tủ lạnh một đêm, muốn nhanh cất vào tủ đá 2 tiếng, sau đó dùng máy xay thịt xay cho đến khi thịt dẻo bóng là xong.
Công thức thì dễ, máy xay thì khó, máy phải có công suất thật mạnh, máy yếu phải chia ra xay ba bốn lần, mô-tơ bị nóng là giò không ngon, thành ra vừa xay được một chút lại tháo máy ra cất vào tủ lạnh, mất công vô cùng, nên ra tiệm gìo chả Bắc Hương – Phú Hương cho xong. Lạ lùng là ngày xưa ăn giò ngon ơi là ngon, thương con lắm mới trộn cơm cùng giò lụa cho ăn, nay thấy giò bỗng ngán.
Chuyện chả chuyện giò xong, bây giờ mới ngó đến nem. Miền bắc cũng có nem, được làm bằng thính gạo, da heo luộc, thịt luộc thái nhỏ như bì ăn cơm tấm trong nam, cùng giềng thính, nắm chặt ủ trong lá dâu, lá chuối đến khi chua ăn cùng rau thơm, lá sung, câu ca dao:
Tay cầm bầu rựou nắm nem
Mải vui quên mất lời em dặn dò.
Ắt hẳn là nắm nem kiểu vừa kể ở trên. Rồi không hiểu tại sao từ cái nắm nem miền bắc khi vào đến miền trung cũng cái nắm nem ấy, thay vì chỉ có da heo, người ta dùng thủ, có tai mũi lưỡi luộc xong thái mỏng, uớp với nước mắm nấu đường, cùng thính mè rang, nhất là củ riềng bằm nhuyễn lại được gọi là tré . Hình ảnh cái tré rất lạ, nắm thật chặt gói trong lá ổi – lá vông cho không bị mốc, có nơi dùng lá chùm ruột, sau đó dùng rơm bó lại hai đầu.
Nem miền nam, được làm bằng thịt heo, cùng da heo lạng mỏng thái chỉ- trộn muối diêm, tỏi ớt, lót một lớp lá vông, lá ổi, sau đó gói chặt trong lá chuối, sao cho thật kín để thịt lên men chua.

Ngoài món nem sống này, người miền nam có món nem nướng, dùng thịt xay, trộn muối diêm cho thịt trở đỏ lên men chua cùng tỏi thật nhiều, sau đó nặn thành hình tròn nhỏ chung quanh que tre, và đem nướng, các bà các cô rất thích món nem nướng này, vuốt một cây nem, đặt lên bánh tráng mỏng đã nhúng nước mềm, có rau sống, chút bún, cuốn tròn dài thẳng thớm, chấm vào bát tưong pha đặc biệt, cho vào miệng cắn buổi trưa rảnh rỗi thì còn món quà vặt nào ngon hơn được.


Không hiểu có sự pha trộn nào không trong các món chả - nem ba miền, trong khu ăn uống Century Mall người ta nhất định là nem Tuy Hòa – Nha Trang ngon nhất, rồi câu “Ông ăn chả - bà ăn nem” là thế nào? Ông miền bắc – bà miền nam hay sao?
Bà chị nghe xong cười như nắc nẻ, bảo: “Cô khéo mà tơ tưởng chả với nem. Nói trắng ra là họ chán cơm nhà, thèm phở thèm đặc sản ấy mà. Ở Mỹ này thì ông ăn hamburger – bà ăn hotdog.”

Tết sắp đến, định gói vài cây giò, ủ ít nem, nắm ít tré ăn tết mà bận tìm xem chả với nem dính dáng gì với chuyện ngoại tình của ông của bà đến hết cả thì giờ. Có lẽ gọi điện thoại đặt mua cho tiện việc, nhất là giúp các cụ ở nhà, không phải đi làm tám tiếng, có thì giờ gói nem, nắm tré, kiếm chút tiền mua vé máy bay về Việt Nam, cho con cho cháu.

[visabelle]

...., rồi câu “Ông ăn chả - bà ăn nem” là thế nào? Ông miền bắc – bà miền nam hay sao? Bà chị nghe xong cười như nắc nẻ, bảo: “Cô khéo mà tơ tưởng chả với nem. Nói trắng ra là họ chán cơm nhà, thèm phở thèm đặc sản ấy mà. Ở Mỹ này thì ông ăn hamburger – bà ăn hotdog.”

haha...thích câu cuối quá!

bài viết hay quá, sis Ngô Đồng ơi!
những con chữ của sis, ôii thật nhẹ nhàng đi vào lòng người và ở lại.

[cmty]

Sis visanelle làm mình nhớ có lần đọc báo, thấy một câu nghe cuời lăn:

"các anh lúc nào cũng chán cơm thèm phở nhưng lấy đâu ra phở mà lắm thế. Xin thưa, toàn là cơm nguội cả. Chúng ta toàn đi ăn lẫn ăn lộn cơm nguội của nhau rồi khen ngon."

[kim]

Du Lan ơi,
Bên Du Lan ít khoai lang tím, K mang tặng Du Lan cả rổ khoai nè, tươi lắm nên râu vẫn chưa rụng hết.




http://i.imgur.com/W2zOdcr.jpg


K chỉ quanh đi quẩn lại làm 4,5 món đơn giản thôi: chè, súp, xôi, nướng, hấp.
Du Lan khéo tay, biết nhiều món hay, hôm nào chỉ cho K và các bạn học thêm nha.
Ba mẹ con Sóc nhớ giữ ấm và vui nhiều.:z57:



http://i.imgur.com/tKdSKo3.jpg
IVDILD

[Ngô Đồng]

https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.net/hphotos-xfl1/v/t1.0-9/12832469_10156722190400226_6368756771993789824_n.j pg?oh=78f9f96584f37b450561c07c11e915df&oe=5797F262

bún ốc - chả ốc - Du Lan thích không em ? cay lắm à nha - tại bún ốc phải cay mới ngon

[SauDong]

phải cay mới ngon

Góp ý với bà chị Bắp Guộng 1 tí nè .... đồng ý là cay mới ngon nhưng kg cay thì ngon hơn. Hôm nào hẹn bà chị ra Lee Sandwich thổn thức chè, bảo đảm kg cay. :z67:

[Ngô Đồng]

Dám gặp n đ không đó ? Cay là bún ốc cay - món khác như chè thì đâu cần cay hả anh Sáu Đồng .

[Mai Đằng]

THĂM BẾP DU LAN

Du Lan nấu nướng ngon lành !
Có ai làm bếp cho bằng Du Lan
Chưng bày đẹp đẽ khang trang
Món nào món náy trông ngon tuyệt vời
Ôi thật mát mắt mọi người !
Ăn vào chắc chắn ngon hơn bội phần
Lâu lâu ghé bếp thăm chừng
Có món nào lạ chôm về nấu chơi
Cám ơn xếp-cúc thật nhiều
Thơ hay, bếp giỏi ai bằng Du Lan

hehe... :z45:

Mai Dang

:z57:

[Ngô Đồng]

Hoa Thiên Lý ngoài các món Du Lan kể còn thêm món này nữa nè: mì gói hoa Thiên Lý - ngon lắm lắm luôn, chị nhớ ngày xưa tối hay bị đói bụng, nấu nước sôi, mở bao mì tôm cho vào tô, đổ nước sôi vô tô, sau đó mở cửa ra vườn, theo mùi thơm của hoa để hái vài chùm, mang hoa vô rửa xong mình thả thẳng vào tô mì - trộn lên ăn sao mà ngon ơi là ngon. Bà của chị hay mắng tội mò mẫm trong bóng đêm hái hoa lỡ bị rắn lục cắn thì sao, chị thèm ăn quên cả rắn eo ơi.
Chị vừa ăn hoa xong, vào bếp thấy em nấu bao nhiêu là hoa

https://scontent.fsnc1-1.fna.fbcdn.net/hphotos-xtp1/t31.0-8/12322660_10156828121530226_8517570038929869820_o.j pg

[Mai Đằng]

NGÁT HƯƠNG DẠ LÝ

:)

http://images.alobacsi.vn/Images/Uploaded/Share/2015/9/5/8-cach-diet-muoi-bang-tinh-dau-rat-hieu-qua-8.jpg



Bóng đêm chập choạng trong vườn
Có nàng dạ lý rãi hương dịu dàng
Ngất ngây chàng đứng bên nàng
Bóng hình tiên nữ mơ màng dưới trăng
Tóc huyền xanh ánh trinh băng
Ngát hương thiên lý sầu lên cung đàn
Nhặt khoan điệu hát côn trùng
Đêm tàn hương nhạt ánh dương chan hòa


M.Đ

:z57:

[NganHa1]

Mê quá dulan ơi !!!

MÙa xuân qua thức ăn và cách trình bày sao mà tuyệt vời đến thế !!!

Tay tiên có khác ! !!

Xin mến Chào khách của Dulan Vào Bếp...


Dulan ơi, Cảm ơn dulan thật nhiều một lần nữa nha..

Lúc nào xem hình các món ăn cùng sự hướng dẫn chu đáo, tỉ mỉ lại càng thêm phục và hãnh diện về người tài hoa dường ấy...


Thân mến thăm gia đình Sóc nhé

[SauDong]

...


Hôm nay có món cơm thố, nói đến cơm thố thì những người sống ở saigon ngày xưa biết khá nhiều về những quán cơm thố ở đường Hàm Nghi như quán cơm Đô Thành... Món cơm thố có nguồn gốc từ người Hoa, vo gạo xong, cho vào thố nhỏ hay chén nhỏ, thêm nước, đem hấp, cách canh nước cũng y như mình canh nước khi nấu bằng nồi cơm bình thường (tức là bạn để ngón tay trỏ vào đụng đáy nồi, lấy ngón cái bấm vào mực gạo, nhấc ngón tay để lên mực trên của gạo, cho nước vào vừa đúng với chỗ bấm của ngón cái, dulan gọi cách canh nước này là chiều cao nước bằng chiều cao gạo, hồi nhỏ nghe Mẹ dạy như thế quen rồi nên không bao giờ để ý vạch của nồi cơm điện hướng dẫn, với cách canh nước này, cho dù bạn nấu nồi cơm lớn cách mấy vẫn chính xác, trừ khi nếu gạo cũ thì phải thêm chút đỉnh, hoặc gạo mới thì bớt chút đỉnh, chuyện gạo mới thì khi mua gạo bạn sẽ được nghe người bán nói: gạo mới đó, ít nước chút xíu nghen!)

Hấp khoảng nửa tiếng là chín (nhớ là không thêm bớt nước hay mở ra coi chừng làm chi, để yên nó đủ hơi là chín
http://i66.tinypic.com/zmm5qc.jpg





Hôm nay cuối tuần mới tà tà vào ngồi ăn cơm thố của bà chủ tiệm này. Tình thực thì nó hổng giống cơm thố trong trí nhớ của Sầu chút nào hết .... vì lâu quá rồi, hổng hình dung chi tiết được nữa. Chính là dạo còn nhỏ, có lần Sầu chăm chỉ 1 chút nên tháng đó được bảng danh dự. Hôm ấy ông già cho Sầu ra đường Hàm Nghi, ngắm gà đá, dế đá, cá đá, xem họ bán cào cào, mồi câu cá... lung tung hết. Đi đói 1 lúc, ba Sầu tản bước xuống khúc dưới, tính mua ít heo quay, vịt quay về đế ăn cơm. Đi ngang 1 nhà hàng, Sầu bỗng buộc miệng "cơm gì mà giống như cơm thối vậy kìa ! ". Thế là ông già cười đổi ý nói ... thôi để tưởng thưởng cái bảng danh dự kia, cho nó ăn 1 lần cơm thối cho nó biết. Thế là mấy cha con bước vào tiệm ăn cơm để thấy cơm họ mang ra từng cái chung, chỉ to gần bằng 1 cái chén kiểu mà thôi. Cũng lần đó, Sầu được cho phép chọn 1 món. Thế là thằng nhỏ hí hửng gọi món Hổ Qua, tưởng có chữ Hổ là ... kg phải Chúa Sơn Lâm ... thì cũng Tiểu Hổ vua góc bếp chứ. Ai dè ! Sau lần kinh nghiệm đó, Sầu biết viết chính tả hai chữ "cơm Thố ... khg có i" và " Khổ Qua ... thêm chữ K".

Sầu nhớ cái không khí của 1 quán cơm thố Hoa Kiều ngày ấy. Nhưng đấy là lần duy nhất ăn cơm thố. Sau này ghé quán Tàu nào là Sầu cứ mì hoành thánh mà trị. Với Sầu thì đây là món bình dân tiêu biểu của người Hoa, mà chắc người Việt mình ai cũng chuộng luôn món này hử. Cám ơn cô đầu bếp đã mang lại chút ít kỷ niệm cơm thố xa xưa.Khu Hàm Nghi giờ kg còn chỗ bán gà bán chim nữa. Nhưng kg biết còn góc phố nào với món cơm thố hay kg. Chắc lần ghé kế, Sầu phải hỏi cho ra mới được. Và nếu kg còn cơm thố thì .... đành tạm ăn cháo cá khu này vậy, nghe nói cũng khoái khẩu lắm đấy.

Nice weekend .....

[Mai Đằng]

http://i66.tinypic.com/25t7qsl.jpg


http://i64.tinypic.com/2edyu5t.jpg

Bánh chưng ngon tuyệt :)

Cám ơn Du Lan

m.đ :z57:

[hoài vọng]

O Dulan...Cho ăn ngon để quên tháng tư Phan Rang , hỉ !
Lăng Cô chỉ đẹp ...Huế thì thơ và mộng ...hơn 40 năm chưa gặp lại.

[dulan]

O Dulan...Cho ăn ngon để quên tháng tư Phan Rang , hỉ !
Lăng Cô chỉ đẹp ...Huế thì thơ và mộng ...hơn 40 năm chưa gặp lại.





Cám ơn Kim, anh Mai Đằng, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!

Anh Hoài Vọng, tháng tư không bao giờ quên, và Phan Rang thì nhớ mãi...
Để dulan đem vài món hải sản cho Lính Đại Ca nhớ Phan Rang chứ (dù sao cũng một thời với Phan Rang mà...)

Sò huyết
http://i63.tinypic.com/2akd74j.jpg







Hến
http://i64.tinypic.com/a9ffr.jpg







Tôm đỏ
http://i64.tinypic.com/5zo4kz.jpg







Tôm hồng
http://i67.tinypic.com/6ib9zm.jpg




...




Lính Đại Ca chắc hay gặp sứa Phan Rang phải không, bên dulan cũng có nhiều sứa, mấy con này chụp hồi tháng 9/2015
http://i65.tinypic.com/14kcwpf.jpg







Canh hoài mới chụp rõ được con này
http://i66.tinypic.com/14bjg36.jpg







Thấy sứa chứ đâu dám bắt về nấu bún sứa ăn, có lần dulan mua sứa đông đá của tiệm Á đông. Để khênh lại món bún sứa Nha Trang ở trang 34 nha Lính Đại Ca


Chuẩn bị nấu Bún sứa Nha Trang
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6556_zps7c998021.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6556_zps7c998021.jpg.html)





Chiên chả cá, nấu nước lèo


Dọn ra
Bắp cải, giá, ngò gai, rau thơm, ớt, chanh...
Mực, tôm, chả cá, sứa
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6563_zps1a3ab6f2.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6563_zps1a3ab6f2.jpg.html)





Bún sứa Nha Trang
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6564_zps6a4742a3.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6564_zps6a4742a3.jpg.html)





...




Nghe nói Phan Rang còn có món chuối nướng nước cốt dừa thơm ngon mà du khách đi ngang hàng quán bên đường thơm nức mũi, phải ghé vô mua ăn. Vậy để dulan khênh về từ trang 65 làm món tráng miệng ha

Để chuối bên trong lớp xôi, nắn lại, lấy lá chuối cuộn hình chữ thập
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ca1d52d8-7cb6-4c2d-8803-05c9dc4dc326_zpsn4rctyjt.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ca1d52d8-7cb6-4c2d-8803-05c9dc4dc326_zpsn4rctyjt.jpg.html)





Nướng 250 độ C khoảng nửa tiếng thấy vàng đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/62239c79-597d-42bc-9d97-3bc50b89f3e3_zps9vg4tyis.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/62239c79-597d-42bc-9d97-3bc50b89f3e3_zps9vg4tyis.jpg.html)





Chuối nướng bọc nếp chan nước dừa và đậu phọng rang
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bc2afdb5-662b-4f92-a641-afe03a72a699_zpsejmrk6m9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bc2afdb5-662b-4f92-a641-afe03a72a699_zpsejmrk6m9.jpg.html)





...


Hôm nay dulan hổng biết làm món chi, chợt nhớ anh Sáu Đồng (bạn hiền của Lính Đại Ca) có trại gà nòi, nên dulan làm sẵn món xôi chiên phồng, để N6 đem gà luộc vô ăn với xôi chiên phồng nghen Lính Đại Ca (mấy con gà của N6 chắc đang run cầm cập, hihi...)



Dulan làm xôi chiên phồng:

Nấu xôi đậu xanh có nước cốt dừa, còn nóng đem ra thêm chút đường rồi quết cho dẻo
http://i67.tinypic.com/2mhzpyt.jpg







Cán thành miếng dẹp chiên trong chảo ngập dầu, lửa 2 phần 3 (6/9), trở liên tục như chiên bánh tiêu
http://i64.tinypic.com/13yfqx0.jpg







Chấn vài cái hình tim, miếng cuối cùng, dulan vo tròn dùng kéo cắt làm mấy múi, chiên lên giống hoa tulip mùa xuân, hihi...
http://i67.tinypic.com/33kukg9.jpg








Xôi chiên phồng giòn rụm, thơm bùi, 2 sóc thích lắm
http://i68.tinypic.com/24q1yzb.jpg







Cắt ra thấy bên trong rỗng ruột, nhưng còn đọng một lớp mỏng xôi, nên khi cắn vào, vừa cảm nhận được vị giòn thơm bùi, vừa cảm nhận được vị dẻo mịn ngọt của nếp, ngon lắm lắm. (Món xôi chiên phồng này có xuất xứ từ Đồng Nai hồi thập niên 50 của thế kỷ trước, sau này người ta chế biến thêm là bọc xôi quanh con gà luộc rồi chiên phồng...)
http://i67.tinypic.com/15dndjl.jpg








Trong khi chờ đợi N6 đem nguyên con gà nòi vô, dulan khênh tạm gà luộc lá chanh ở trang 89 vào nha
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/3fd379f0-b63b-402d-b630-d66855bc9709_zpsjewuerm4.jpg






...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[hoài vọng]

Canh hoài mới chụp rõ được con này
http://i66.tinypic.com/14bjg36.jpg







Thấy sứa chứ đâu dám bắt về nấu bún sứa ăn, có lần dulan mua sứa đông đá của tiệm Á đông. Để khênh lại món bún sứa Nha Trang ở trang 34 nha Lính Đại Ca


Hôm nay dulan hổng biết làm món chi, chợt nhớ anh Sáu Đồng (bạn hiền của Lính Đại Ca) có trại gà nòi, nên dulan làm sẵn món xôi chiên phồng, để N6 đem gà luộc vô ăn với xôi chiên phồng nghen Lính Đại Ca (mấy con gà của N6 chắc đang run cầm cập, hihi...)

Dulan ! đã đem vào Quán lá món bánh căn Phan Rang , nó giống như bánh bèo trong Sài Gòn ,bây giờ anh cũng không thấy sứa , nếu còn thì phải ăn món nộm sứa mới ngon ....
...Đang nghe bạn hiền đọc thơ ông Nguyễn Khuyến ...
Ao sâu nước cả...khôn chài cá ...:)
Vườn rộng rào thưa...khó đuổi gà...:) ( cười hoài...mỏi tay quá !)

[SauDong]

@ bác HV:
Ngày nay vườn rộng rào thưa
Nhưng ai tinh ý, chẳng ưa đuổi gà

Bác ui, sáng sớm gà đói, mình cứ mở cửa 1 cái chuồng nhỏ, rồi rải thức ăn vào đó, chờ chừng 1 phút gà chen nhau vào ăn buffet, lúc đó cứ ngắm em nào mập béo mà chộp thôi.

@ sis Út:

Có con gà giò này, có nỡ mần thịt kg nhỉ

https://uphinhnhanh.com/images/96364_IMG_20151122_144404.jpg (https://uphinhnhanh.com/view-96364_IMG_20151122_144404.jpg)

[Mai Đằng]

http://i64.tinypic.com/6stog9.jpg

Thật sáng tạo và rất đẹp :z67:

Cám ơn Dulan

m.đ :z57:

[hoài vọng]

...

làm mình nhớ sân trường thuở xa xưa..., đu đủ, cóc, ổi, mận, hàng quán nào cũng ngập tiếng cười của bầy áo trắng..., ....bên đó sung sướng ...bên này thì...nuốt...nước...miếng...:z19:

[kim]

Cám ơn Kim và cũng xin chúc Kim & gia đình vui khỏe hỉ https://dtphorum.com/pr4/D480D5B1-15D4-45F1-83BB-BB1673AD3688
Thích chữ hỉ của Kim gì đâu á https://dtphorum.com/pr4/DED4A9AF-AC88-40F8-969E-C4C3DB73FE9B
Hello Du Lan,

Mấy nắm cơm Nhật xinh quá.
Món này bé con nhà K thích lắm.
Lụnch box của bé thường có món cơm hoặc mỳ Nhật.
Hai chị em Sóc mua đồ ăn ở trường hay mang cơm mẹ nấu?

Sóc chị đã chọn trường bên Anh chưa?
Hôm trước K thấy hình bé chụp trước 1 Liberal Arts College.
Bên K 2 tuần nữa là nghỉ hè.

Du Lan đi bác sĩ có đỡ dị ứng không?
Nhà K dùng air purifier nên đêm ngủ ngon. Du Lan thử xem.

Ghé thăm ba mẹ con Sóc.
Nhớ giữ sức khoẻ và luôn an vui nha Du Lan.:z57:

[tà áo xanh]

Du Lan ơi :z57:hôm nọ Xanh ghé đọc D.L gọi Xanh nhưng không kịp ghé vào.

Xanh nghe rồi, có hát Giây Thân Ái với Dulan.

Cuối tuần này lễ Phật Đản, mình hát bài Trầm Hương Đốt nhé.

Chúc Dulan và bạn hữu Đactrung luôn luôn bình an, hạnh phúc.

[hoài vọng]

...



Màu sò đỏ làm nổi bật dĩa hokkigai sushi
http://i67.tinypic.com/2vbmmiw.jpg



Đẹp nhất , ngon nhất và thích nhất...nhưng mà chỉ có 1 hũ 1 chén làm sao mà say được

[hoài vọng]

Cám ơn DuLan nhiều...nhiều...mồi màng , rượu như thế này thì phải say cho hết...mùa cá chết :)

[kim]

...




Món ngọt:
Nấu chè khoai lang tím, khoai mì, bột báng, nước dừa (mua khoai tím đông đá nhớ khoai tím tươi của Kim nè Kim ơi)

Chén chè khoai tím, khoai mì, nước dừa bột báng, rắc chút đậu mè rang



K thích mấy món Nhật của Du Lan, đẹp và nhon nhon nhon.:z57:
Khoai lang tím tươi bên K sẵn lắm Du Lan.

Du Lan ơi, cho Kim hỏi :
Du Lan có cách làm "bánh ú nước tro" mà không dùng nước tro Tàu không?
Mỗi lần làm bánh này, K vẫn phải dùng Lye Water của Philippines.
Giờ muốn ăn nhưng lo chemical mài thủng bụng.

[kim]

Kim ơi, hôm nay sóc đòi ăn spaghetti, dulan đem máy ra làm, nhưng chợt nhớ công thức bún của Kim tìm trên net cho dulan ở trang 92 nè Kim


Bún tươi nhìn ngon quá!
Cảm ơn Du Lan đã cho K biết kết quả.

K muốn mua máy Philips Pasta Maker để làm bún, bánh phở. Nhưng không biết máy có làm được không.
Nay Du Lan làm thành công rồi, K sẽ order mua máy.
K chỉ tìm công thức thôi, thật sự không nhớ của ai để crédit lại cho họ.
Người cho công thức hình như ở Pháp và không nằm trong danh sách blogs K thường đọc.

Du Lan khỏi dị ứng chưa? Nhớ giữ sức khoẻ hỉ.
Ba mẹ con Sóc vui nhiều.:z57:

[kim]

Mấy món tôm cua chay Du Lan làm hay quá. :z56:
Hôm tới K sẽ thử. Cảm ơn Du Lan.

K đặt mua máy philips pasta maker rồi. Nghỉ hè có đồ chơi tha hồ nghịch.
Hỏi mấy sư phụ làm bánh ú nước tro, mọi người đều nói phải có nước tro Tàu mới thành.
Ngâm càng nhiều nước tro Tàu thì bánh càng trong càng giòn.
K nghe vậy ngại ngại, hết thèm rồi Du Lan ơi.:1:

[hoài vọng]

Chẳng biết bò cuốn lá nho và bò cuốn lá lốt...cái nào ngon , Dulan ??????????

[HXhuongkhuya]

http://i68.tinypic.com/1zg9j53.jpg



Ghé thăm thần bếp nè . Sis khoẻ không mà thấy vắng cả tuần rồi nhỉ .
HX thích dĩa này . Thích bánh da lợn khoai môn có cả mùi lá dứa nữa , HX được ăn rồi , rất thơm và ngon .

Công thức nướng heo ( heo quay ) của sis ở đâu , chỉ HX nhé , sẽ làm thử . Hôm nọ có người chỉ cho HX công thức như vậy nè ( check PM ) . HX muốn thử làm công thức của sis luôn cho vui .

[hoài vọng]

Chỉ có cua lột chiên bột là khoái khẩu ...để mang vào Quán Lá nhâm nhi chờ trận chung kết Pháp - Bồ ....
Ngàn lần cám ơn dulan :z57:

[hoài vọng]

Ở nơi giá lạnh mà bước vào nhà thì chỉ cần 1 ly rượu là nóng từ đầu xuống đến chân ngay , O Lan ơi !

[HXhuongkhuya]

...

Xin cám ơn chị Ngô Đồng, anh Hoài Vọng, anh Caprio và các bạn ghé bếp nhé!

A! chị Ngô Đồng về Phố, chị ơi vào hái trái với dulan nha, hihi...

Cây cherry chỉ đậu có vài trái bé tí, nhưng dulan thấy HX hay chấm muối ăn nên cũng ráng trèo, hái được vài trái nè HX ơi!
http://i64.tinypic.com/29ok9ea.jpg






Năm nay quả bilberries có sớm hơn mọi năm
http://i63.tinypic.com/mhbn76.jpg






Hái về phải sàng và nhặt
http://i63.tinypic.com/einhc2.jpg






Rửa sạch
http://i63.tinypic.com/snhwlz.jpg




...


Dulan nấu juice và làm mứt

Chuẩn bị nấu bilberry juice (chỉ có nhiêu đây nấm chanterelle ở rừng, vài quả dâu, anh đào, blueberries trong sân)

http://i63.tinypic.com/21agshw.jpg





Cách nấu berry juice:

4 kg berries đã nhặt rửa sạch
200 gram đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn)
4 lít nước


Dùng nồi dành riêng nấu juice có 3 tầng (loại 9 lít)
Cho 4 lít nước vào tầng dưới cùng, để tầng giữa có ống dẫn juice lên.
Cho berries xen kẻ từng lớp đường vào tầng trên cùng có đục lỗ.

Để lên bếp, vặn lửa cao nhất.
Khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa còn một phần tư.

Từ lúc bắt nồi lên nấu, thì khoảng 1 tiếng sau, juice bắt đầu chảy ra.
Lít juice đầu tiên này bạn hãy đổ trở lại nồi vì nó chưa đậm đặc
http://i65.tinypic.com/15yis0m.jpg






Tiếp theo là ly juice đầu tiên này, ôi chao, nếu bạn đi từ ngoài trời gió lạnh vào, uống một ly sẽ tuyệt lắm (cho nên bà Nội của 2 sóc hay để dành quả rừng trong ngăn đá rất nhiều, mùa đông lấy ra nấu uống lai rai, vừa thơm ngon vừa ấm áp cả nhà...)
http://i63.tinypic.com/okn04k.jpg






Để mặc cho juice chầm chậm chảy ra, dulan làm mứt bilberry cùng lúc.


Làm mứt:
4 kg bilberries, thêm 2 decilit nước lạnh, nấu sôi lên, thêm 1500 gram đường (loại làm mứt), hạ lửa trung bình nấu tiếp khoảng 20 phút, tắt bếp, hớt bọt cho đẹp
http://i67.tinypic.com/24xl0r5.jpg






Xin mời cả nhà nếm thử juice và mứt của dulan làm nhé (HX ơi, có mấy quả anh đào chờ HX chấm muối ớt nè, cây anh đào cho hoa nhiều vậy, nhưng đậu quả rất ít)
http://i67.tinypic.com/2w4b32r.jpg






Quả red currant trong sân đã chín rồi
http://i67.tinypic.com/2dbrrro.jpg






Dulan làm bánh với quả bilberries và red currants.
Xin mời bánh, cháo oat & bilberries tươi, trà black currant
http://i65.tinypic.com/23wlaom.jpg





...


Thân mến và chúc vui,
Dulan





Ai gọi HX đấy ?

-HX đây mà muối ớt đâu hả sis Du Lan ? :4: Mấy món chua chua đó mà có bạn ăn quà cùng chấm thì thú vị lắm . Nói nhỏ ( thì thầm cùng sis Du Lan nè ) HX mê món Xoài lắc quá chừng luôn , có ai mê món này điểm danh cho HX biết với . Mùa Crabapples sắp tới rồi , năm ngoái người quen cho HX 1 keo ngâm chua , ăn hệt như trái chùm ruột .

-Blueberries bên đó nhiều ha , nhìn rổ trái nhớ thùng trái của Tường năm xưa phải không . HX, thích những trái Blueberries vừa được xịt tưới sạch sẽ trên cây , hái trái bỏ miệng ăn liền vui miệng .

Để HX mang post của sis qua trang ngắm và trò chuyện tiếp nhé . Chả biết ngắm gì mà mỏi cổ và hoa mắt rồi nè .

-Bếp Du Lan với những hình ảnh bếp núc đẹp đẽ , HX thích ngắm dụng cụ làm bánh trái và nấu nướng của sis DL ghê .Vẫn cứ ước được ở gần để qua nhà ngắm tận mắt và thưởng thức những món ngon do chính tay thần bếp đảm đang dọn lên bàn nhỉ .

Lần đi xa vừa qua , HX được đưa tới tiệm bánh ngon có tiếng thưởng thức cốc chè kem thạch và miếng bánh xoài ngon tuyệt mà không khỏi nhớ đến thần bánh với những chiếc bánh đẹp khó tả trong không gian này. Sis phải làm chủ một tiệm bánh ngọt nổi tiếng Bắc Âu mới phải . Hay là sis dọn qua CA mở tiệm bánh đi nhé , tiệm mang tên Du Lan , đảm bảo thương hiệu bánh đẹp , làm nhanh , ngon và bảo đảm an toàn thực phẩm :4: do chính thần bánh thực hiện .

-Sis DL thấy Phượng Tím bao giờ chưa , vừa qua HX đi xa có chụp ít cây Phượng tím và có lúc chợt nghĩ sis Du Lan với trang phục áo tiểu thơ đi dưới hàng Phượng tím chắc đẹp lắm .

PS : Hái trái cũng phong cách và đúng thương hiệu Du Lan ha ! Tiểu thơ Du Lan :4: . Cẩn thận và coi chừng té đó nha . Sắp tháng 8 rồi , HX mong mùa thu qua cách êm đềm như những mùa thu trước cùng với gia đình nhà sóc nhé . Best wish !!!

[hoài vọng]

...


Xin cám ơn chị Thụy Khanh, anh Ngọc Hân, anh Hoài Vọng, HX, ..., và các bạn ghé bếp nhé!



Thịt nướng, sốt nấm chanterelle, salad
http://i65.tinypic.com/2ce4ryo.jpg


Ôm cái dĩa này thôi , Dulan :) Còn lại tất cả thì ...các bạn cứ tự nhiên ! Dạo này tự nhiên chỉ thích nướng ...cá , bò , dê ...v...v...lâu lâu , người bạn gửi cho mấy con gà nước nhâm nhi cũng...chống lạnh được !

[hoài vọng]

...



Có lần dulan chụp hình con gà đuôi thiệt là dài ở đây mà không biết loại gà gì nè anh Hoài Vọng
http://i64.tinypic.com/1zmyxwx.jpg




Hình như nó là Chim Trĩ (?) Các nghệ sĩ Hát Bội dùng lông đuôi gắn vào mũ khi diễn tuồng !
Cám ơn Dulan cho 10 món nướng để nhâm nhi .

[Triển]

...




Nấu canh bún ăn với rau muống
http://i65.tinypic.com/5off3o.jpg






Món canh bún này người ra nói thất truyền ở ngoài Bắc
sáng hoắc ở trong Nam phải không? Hôm nọ
đến nhà người Bạn, chị vợ nấu đãi còn quảng
cáo rau này em phải lội suối để hái cực lắm đó.
Mấy anh dùng nhiều nha. Tôi mới nói, gì, rau muống
bán đầy chợ mà. Chị nói anh cứ ăn đi, một hồi sẽ
nghe thêm mùi cần nước. Cần nước bên đây làm
gì có bán, nhưng nó mọc ở suối nhiều, chịu khó
lội xuống cắt.

[hoài vọng]

Ngoài Bắc , canh bún làm thì cực ...bán thì rẻ không có người mua
Trong Nam , các vị phụ nữ thèm thuồng , nhớ nhung vây quanh bà bán
Hình như còn thiếu món rau nhút ( rút ) ?

[SauDong]

Tui thích ăn canh bún cá nhất, nhưng ít có chỗ nào bán.

[Triển]

...



vào hái trái với dulan nha, hihi...

Cây cherry chỉ đậu có vài trái bé tí, nhưng dulan thấy HX hay chấm muối ăn nên cũng ráng trèo, hái được vài trái nè HX ơi!
http://i64.tinypic.com/29ok9ea.jpg




Lộ liễu quá nha chị người mẫu ơi. Tôi thấy
đâu có ai bắc thang leo trèo mà mặc
đầm đội nón kiểu này, vướng víu nguy
hiểm lắm. Té chết à. Diễn kiểu này các
cô bên Việt Nam bây giờ họ nói là "diễn sâu"
á! :))))))))))))))))))))

[Triển]

Ngoài Bắc , canh bún làm thì cực ...bán thì rẻ không có người mua
Trong Nam , các vị phụ nữ thèm thuồng , nhớ nhung vây quanh bà bán
Hình như còn thiếu món rau nhút ( rút ) ?

Rau nhút và hẹ nữa. Khác với bún riêu chỉ ở chỗ
bún riêu ăn rau sống, còn món này ăn rau luộc. Chần
qua nước sôi. Chứ vị y hệt hà, có chén nước me ai
thích thì rưới thêm nữa.

[hoài vọng]

Bây giờ húp bún riêu là...an toàn xa lộ...chứ ăn bún cá thì nghe chừng vẫn còn nguy hiểm lắm , anh Sáu :)

[SauDong]

Bây giờ húp bún riêu là...an toàn xa lộ...chứ ăn bún cá thì nghe chừng vẫn còn nguy hiểm lắm , anh Sáu :)

Khuyên trễ quá bác ơi, hổm trước tui ham rẻ, có 220-250K nhậu buýp phê hải sản, no mệt nghỉ. Hôm nay vẫn chưa thấy ông bà, đúng là số tui kg lên thiên đàng rồi.:z67:

[HXhuongkhuya]

Bánh raspberry & blueberry này dulan làm hôm trước, có post trong Đố Ai của HX nè HX ơi!



http://i64.tinypic.com/qq3gco.jpg



HX đây , sis Du Lan khoẻ hơn rồi ha . Uống thuốc đều nhé , chút nữa HX vô Đ-A nói về vụ chữa giảm sốt bằng rau xay mà không dùng thuốc tây .

[HXhuongkhuya]

Cám ơn sis DL chia sẻ cách nhận diện hai loại trái Blueberies và Bilberries . Blueberries chậm chín lắm nên dù cây sai quả cũng chỉ nhón được ít trái ngon thưởng thức tại chỗ . Hôm nay kể như đã phân biệt được hai loại trái này rồi . Nghe Sóc mẹ nói xúc trái bằng gầu , cô HX không hình dung mấy mẹ con đi xúc thế nào mà có cả 7, 8 lí lô thế kia nhìn thích quá .

Riêng trái Ngỗng chua ( Gooseberries ) và mấy trái kia từ từ HX coi lại hình để nhớ . Redcurrant và trái Lý , thấy lá của nó hơi giống nhau và giống lá nho , HX mua về ăn thử một lần thì thấy vị của trái chua lắm . Nhà Sóc có rất nhiều trái này để dành tủ đông làm bánh quanh năm cũng hay , bánh có đường sữa sẽ giảm vị chua .

Hôm nọ HX tính mang hình chanh dây do chính tay HX hái trên giàn vào cho Sóc coi cũng là lúc Sóc mẹ mang Chanh dây và hình Sóc cân trái chín vô Đố Ai cho nên cô sẽ chậm mang Chanh dây cho Sóc sau nhé .

Hình ảnh thức ăn chụp rõ , Sóc mẹ" rộng rãi " muốn cho phố ngắm một lần đã mắt luôn . Những món ăn mới lạ Sóc mẹ trang trí đẹp , cầu kỳ và tốn kém cũng là niềm vui của mẹ Sóc . Riêng món canh nhà quê ( mồng tơi ) mẹ Sóc cứ để nó " thật thà nhà quê " sẽ làm cô HX thèm vì nhớ món canh quê ngày xưa hơn (chỉ là ý riêng của cô HX thôi ) .

Tháng 8 này cô mong qua nhanh với lời cầu chúc tốt lành cho mẹ Sóc và gia đình Sóc để cô học làm bánh mì với mẹ Sóc nữa . À mẹ Sóc chỉ cho cô chỗ nào hướng dẫn làm heo quay , hôm nọ cô định làm theo công thức của mẹ Sóc mà tìm mãi mục lục không ra món này , chắc phải yêu cầu mẹ Sóc viết mục lục theo mẫu tự cho cô và nhiều người dễ tìm quá . :)
___

PS : Sản phẩm của Villeroy & Boch sang trọng mà sis hay sắm cũng làm hầu hết quý cô quý bà thích làm bếp thích ngắm nhìn . Chiếc bánh da lợn khoai môn lá dứa , HX hình dung thôi cũng thấy ngon lắm . Bánh Anh Đào đi chung với bộ ly dĩa dễ thương . Chúc vui khoẻ luôn nhé .

[yubi]

Hello chị Dulan và các anh chị trong nhà chị !


Chị Dulan ới ời, chị ở mô rồi ? hihi... Lâu lâu bé Yubi vào tham quan nhà chị.... xem xong rồi chỉ dám lẳng lặng đi ra..hic .tủi thân wá ....... ... Sao mà cái chi trong nhà chị cũng đẹp dữ vậy trời...... chị làm em bị lác mắt..hihi ( chắc nhiều người cũng có nguy cơ bị giống như em.. hị hị )...... Nói chơi thôi chứ được ngắm nhìn cũng là một hạnh phúc rồi mà...

Chị có khỏe không ? Hổm rày không thấy chị chắc là chị bị bệnh hay bận chuyên chị rồi ha.... Em chúc chị và cả nhà luôn vui nha .....

:z56::z57:

[HXhuongkhuya]

Cám ơn Yubi gọi ...

Hôm qua HX có mang một câu đố vô với con số 22 , ( hôm nay là 23 rồi ) sáng nay quay vô nhà sis DL vẫn chưa thấy bóng dáng, HX vừa vào gỡ câu dố bên kia sáng nay , tình cờ thấy Yubi trong bếp với màu tím quen thuộc , HX ghé thăm bếp sis Du Lan với lời cầu chúc tốt đẹp cho sis Du Lan và gia đình .

Mong thấy lại bóng dáng sis Du Lan trên phố .



Thương tặng chùm hoa ướp hương vị chè và chúc sis mãi vui khoẻ .



http://i63.tinypic.com/2ppwwfn.png





http://i67.tinypic.com/mhjlt.png

[HXhuongkhuya]

Mừng sis Du Lan đã khoẻ về phố . Sẵn HX đang còn trong phố hug sis Du Lan nhè nhẹ nhé .

Còn nhiều điều để hỏi thăm và bắt đền nữa ( heo quay ) có nhiều điều trùng hợp trong post này như bông bí kia , trái " gì gì berries " kia và những cái tên nghe thật lạ tai , hay hay mà chẳng nhớ nổi vì đầu HX còn để dành cho nhớ những thứ cần nhớ như công thức làm bánh . :)

HX nướng bánh thành lọ lem rồi thần bánh mới xuất hiện . Vui thấy bóng dáng thần . Giờ HX vô làm việc , trưa nay nếu rảnh HX sẽ vào với sis DL sau nhé .

Nhớ uống thuốc đều và di chuyển thật chậm .

-------

Hôm nay bận quá giờ cơm trưa HX không vào viết cho sis Du Lan , giờ xong việc mới vào thấy thần quành đã quành rồi . Trùng hợp vậy nè , hôm qua HX cũng có bông bí , chẳng biết bí gì , bông còn tươi nên cuống hoa có nhiều gai nhám . Mang vô với sis coi vui







http://i65.tinypic.com/3586gi9.png






Chiếc bánh vàng ươm , màu của mùa Thu trang trí bằng những trái Hắc Mai Biển ( tên lạ quá ) như một xâu chuỗi óng ả đặt rất nhẹ trên nền bánh tựa trái nổi trên mặt nước , khéo vô cùng luôn . Nhớ có lần sis kể đã lấy cảm hứng và ý tưởng từ hoa Sứ nổi trên mặt nước cối xay trong TTHX làm bánh rồi ha .

Cây Elderberry bên HX có chỗ làm làm hàng rào thì phải . Hôm qua chụp hình cây này vì thấy giống lần nào sis mang vào Đố Ai ( ? ) hay post ở đâu đó . Trái này chỉ nhỏ nhơ như đầu ngón tay thôi , mùa xuân có hoa đẹp .






http://i68.tinypic.com/23j0qbk.png




"HX ơi, có nhớ bánh hắc mai biển mà dulan post trong Đố Ai trang 12, hồi năm ngoái không hở HX! "


HX vừa quay lại trang 12 của Đố Ai coi bánh sis nói , thấy bánh ngày xưa và cả trái Bạch Quả trong đó, bèn nhớ có lần nói cùng MM mùa xuân năm nay sẽ canh chụp hoa Bạch Quả mà chưa có hoa Bạch Quả nào mang về cũng chẳng thấy MM đâu nhỉ .

Làm bánh thật công phu và tốn kém thời gian , mà sis chẳng quản ngại , chắc bỏ hết cả tâm tư vào bánh nên bánh nào cũng đẹp , phục hết sức .

Năm nay sis có tính làm bánh theo mô hình di tích lich sử của VN như ngôi thánh đường : Nhà Thờ Đức Bà ( Sài Gòn ) ? Nhà Thờ Lớn ( Hà Nội ) hay các lăng tẩm , cung điện , chùa chiền Huế ? À ngôi thánh đường Quế Gừng ấy phải theo yêu cầu của ai đó không ( nháy nháy

Cuối cùng hái hoa trên nét tặng cho tay ngọc bếp nhà nhé . Hương hoa này làm say lòng nhiều người lắm , HX cũng từng say hương Ngọc Lan trong không gian tĩnh lặng xưa .






http://i68.tinypic.com/2yk0wi8.jpg

[dấu lặng]

...


Còn cây Elderberry hôm trước khoe trong Đố Ai này (hoa elderberry màu trắng dùng nấu juice uống rất thơm ngon, mỗi năm vào mùa hoa này thì chợ IKEA đều có bán Elderberry flower juice)
http://i68.tinypic.com/34zxh7p.jpg





Trái đã chín rồi, quả ngọt, mặc dù hơi chát nhưng dulan cũng hái vô nấu juice, vì nó giúp trị bệnh cảm (đặc biệt là uống vô sẽ dễ sổ đàm khi bệnh ho...)
http://i63.tinypic.com/2l2qlt.jpg



Ra sân chút đỉnh thôi chứ không hái nổi elderberry, để 2 ngày cuối tuần kêu 2 sóc hái vì cành cao khó với, hái vài trái ăn tạm cho thông cổ trước thôi hà HX ơi, chứ hái thì sẽ khoe 1 giỏ đầy chứ đâu có lèo tèo vài quả trong giỏ vậy, hihi...


--------------------------



...

Hi Du Lan,

Có một người bạn của dấu lặng (không có sinh hoặt ở đây) nhưng vào đây tìm công thức nấu ăn thì đọc được bài này của Du Lan . Người bạn này làm nghành hóa học và nhờ dl nhắn dùm Du Lan là :

"...đi ngang qua diễn đàn Đặc Trưng, thấy có một người nói hái trái Elderberry ăn cho thông cổ (Thread "Dulan vào bếp")...tính nhắm mắt đi luôn vì không phải chuyện của mình ... nhưng trong bụng áy náy quá ...
nhắn với người có nick Dulan giùnm là trái Elderberry ăn tươi độc lắm vì trong trái tươi có chất độc (cyanide hay lectin). Trái phải nấu ít nhất 15 phút để phân hủy chất hóa học ni (không thôi dễ bị ngộ độc lắm). Trái đã nấu chín thì rất tốt vì có nhiều vitamins. "



Dấu lặng đã coi lại trong trang dược thảo dành cho dược sĩ nước Mỹ tham khảo thì họ cũng nói tương tự như vậy

POSSIBLY SAFE (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/SearchHelp.aspx?cs=RITEAID&s=ND&sh=8&t=10&pt=100&r=101#ri101) ...when elderberry fruit extract is used orally, short-term. A specific elderberry fruit extract (Sambucol, Nature's Way) has been safely used for up to 5 days (5260 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=5260#5260),12235 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=12235#12235)). Another specific elderberry fruit extract lozenge (ViraBLOC, HerbalScience) has been safely used for up to 2 days (17022 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=17022#17022)). Other elderberry extracts have been used safely for up to 12 weeks (21141 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=21141#21141),21142 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=21142#21142)). The safety of elderberry use beyond 12 weeks is unknown.
POSSIBLY UNSAFE (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/SearchHelp.aspx?cs=RITEAID&s=ND&sh=8&t=10&pt=100&r=102#ri102) ...when elderberry leaves, stems, unripened fruit, or uncooked fruit is consumed. The elderberry plant contains a cyanide-producing chemical in the leaves and other plant parts and in the unripened green fruit, which can cause symptoms of nausea, vomiting, and diarrhea. Ingestion of large quantities may cause serious toxicity (17020 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=17020#17020),17021 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=17021#17021),21143 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=21143#21143),21144 (http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=RITEAID&s=ND&pt=101&sh=8&id=434&id2=21144#21144)). Cooking eliminates the toxin.




Vậy DL đừng nên ăn sống trái này nữa nghe .
Cảm ơn người bạn dễ mến :)

Chúc sức khỏe DL

[dulan]

...


Xin cám ơn chị Thụy Khanh và ACE ghé bếp nhé!

Xin cám ơn N5 đã cho dulan biết trang hình Imgur, bắt đầu từ post này dulan up hình vào Imgur, hy vọng mọi hình ảnh tốt đẹp.


...


Dulan làm chanterelle pie với bông cải xanh, phô mai...
http://i.imgur.com/XMlTYEZ.jpg?1






Xin mời chanterelle pie
http://i.imgur.com/SIMkGK3.jpg?1






Nấm chanterelle được mùa, nên dulan nấu mì thịt heo cũng thêm nấm vàng vô, ăn ngon lắm, hihi...
http://i.imgur.com/hkZGyEc.jpg?1




...




Dulan hái hết quả Elderberries vào để làm juice
http://i.imgur.com/BUWnUQu.jpg?1






Dulan mua được cây salvia (cây này có hoa màu tím đẹp)
http://i.imgur.com/RVtHYwi.jpg?1






Mua black cabbage ở chợ trời
http://i.imgur.com/cy6UjEJ.jpg?1






Dulan làm bánh gối Empanadas của Tây Ban Nha với nhân black cabbage.

Vỏ bánh có thể làm đơn giản như bột bánh pie cũng được, nhưng chính gốc người Tây Ban Nha hay trộn 2 phần bột bắp và 1 phần bột mì, thêm bơ, trứng, nước lạnh, chút muối, theo truyền thống xưa họ nhồi bằng tay.
Sau này nhiều người nhồi bột bằng máy và dùng khuôn bánh quai vạc cho nhanh.


Dulan làm vỏ bánh empanadas với công thức của dulan là:
2 dl bột mì
2 dl bột bắp
100 gram bơ
nửa muỗng cafe muối
4 muỗng kem tươi
Không dùng trứng.


Cho bột, muối, bơ, vào máy xay nhanh 30 giây, ngừng máy, cho thêm 4 muỗng kem tươi vào xay tiếp 30 giây nữa. Cho vào túi nhựa để vào tủ lạnh trong khi làm nhân.


Nhân có thể là nhân chay hay mặn tùy thích.
Dulan làm nhân chay.

Chuẩn bị black cabbage, pistachio, goat cheese, hành tây... (chụp luôn elderberry juice)
http://i.imgur.com/ofaYJJC.jpg?1






Xào hành tây, bắp cải đen, phô mai dê, hạt dẽ cười, gia vị muối tiêu, bột tỏi, chanh
http://i.imgur.com/5zOSg7n.jpg?1






Cán bột mỏng, chấn hình tròn, cho nhân vào, ép mí bánh lại, dùng nĩa xâm vài lỗ trên bánh cho thoát hơi kẻo bánh nứt không đều, nướng khoảng 25 phút ở 200 độ C.


Do bánh này dulan không dùng trứng nên để màu bánh tự nhiên (nếu bạn làm bột vỏ bánh mà dùng trứng, thì có thể phết trứng lên bánh trước khi nướng, sẽ có bánh màu vàng bóng)


Bánh gối Empanadas là một loại bánh có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, hình quai vạc dễ thương, ngoài những bánh nắn thành hình quai vạc, dulan nắn thêm hình vuông có nơ như món quà.
Empanadas with black cabbage, goat cheese, pistachio
http://i.imgur.com/bTjPZdt.jpg?1






Còn một ít bắp cải đen, dulan cuộn với nhân thịt đem nướng
Baked black cabbage rolls
http://i.imgur.com/K0Hwgxk.jpg?1






Xin mời bánh gối empanadas và bắp cải đen cuộn thịt (kèm rượu vang đỏ Tây Ban Nha)
http://i.imgur.com/5DLxqBm.jpg?1




...




Món ngọt:


Hôm trước dulan có gửi NU bánh sinh nhật cho bé Leo, hôm nay xin post vài công đoạn làm bánh này.


Giầy của sóc chị bằng marzipan (không dùng mẫu)
http://i.imgur.com/QtSAmAw.jpg






Giày của sóc em bằng sugar paste (làm theo mẫu, làm bằng sugar paste phải dùng keo bằng đường, và phải nhanh tay kẻo mau khô dễ gẫy)
http://i.imgur.com/rvALowF.jpg




...



Lần này nắn 1 chiếc bằng marzipan
http://i.imgur.com/MesCtOQ.jpg?1






Sên đào dẹp với white chocolate sirup và bơ
http://i.imgur.com/56oTzIB.jpg?1






Cuộn từng cánh thành hoa hồng
http://i.imgur.com/VKXSH2g.jpg?1






Làm một chiếc thì không sợ so le số lớn số nhỏ, nắn thoải mái, hihi...
http://i.imgur.com/7bvw6IQ.jpg?1






Bánh sinh nhật của bé Leo
http://i.imgur.com/BXB7NXQ.jpg?1





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

..

Xin cám ơn anh Ngọc Hân, anh dấu lặng, và ACE ghé bếp nhé!

...

Tháng chín nấm chanterelle nở lớn, đẹp như sắc thu vàng. Dulan và cả gia đình người thân đi hái nấm được nhiều lắm
http://i.imgur.com/BCYFxY8.jpg?1








Làm sốt nấm chanterelle
http://i.imgur.com/gtOWviE.jpg?1








Ăn với khoai tây nướng rosemary
http://i.imgur.com/dIhOKyQ.jpg?1








Cháo nấm chanterelle
http://i.imgur.com/iaNMFq5.jpg?1








Cơm chiên gà & nấm chanterelle
http://i.imgur.com/oHuudyh.jpg?1








Nhiều quá nên dulan sấy nấm chanterelle để dành
http://i.imgur.com/C7Rebyq.jpg?1





...





Chuẩn bị làm món rau cuộn.

Rau xanh nhiều acid folic, luôn hiện diện trong bữa ăn hàng ngày như rau nấu canh, luộc, xào tỏi, tôm, thịt...

Hôm nay dulan xin mách các bạn món rau xanh dễ thương mà dulan đãi người thân cuối tuần này.

Rau chân vịt, đậu tằm, phô mai, trứng
http://i.imgur.com/uNV5Inn.jpg?1








Khoảng nửa kg rau chân vịt, 3 trứng.

Vắt rau thật ráo, xay nhuyễn, trộn với trứng, chút muối tiêu, dầu olive, cho vào vĩ, thêm vài lát tỏi, nướng 15 phút 200 độ C (như bánh bông lan cuộn)



Nếu bạn làm nhân mặn thì dùng tôm, thịt, cá, xay với gia vị hành ngò, nấm mèo, dầu mè,...

Dulan làm nhân chay với đậu tằm xào hành..., trộn thêm phô mai bào.


Nướng xong đem ra để cả giấy lên khăn ướt (cho bánh dễ tróc), cho nhân vào, cuộn lại


Cắt bớt hai đầu bánh cho gọn.
http://i.imgur.com/f8YwzIT.jpg?1







Cho chút bơ vào khuôn, để cuộn bánh vô, thêm chút phô mai, trang trí ớt chuông
http://i.imgur.com/4xCqwNI.jpg?1







Nếu bạn làm nhân mặn thì để giò sống vào cuộn lại rồi đem hấp cho nhân chín.

Dulan làm nhân chay nên nướng sơ lại cho phô mai vừa tan là được.

Món này bạn có thể dùng rau bó xôi hay rau khác cũng ngon.


Spinach roll with java bean filling
http://i.imgur.com/nvJtBlm.jpg?1







Dulan cho nhiều bơ vào khuôn, để chế lên từng lát bánh không khô khan, bạn có thể làm sốt chế lên khi ăn tùy ý.

Món rau xanh cuộn này có thể làm món khai vị tùy theo nhân nào bạn muốn, và cũng có thể dùng trong những buổi tiệc, do hình dạng cuộn dễ thương (nếu là nhân tôm thì bạn trang trí tôm rồi nướng lại cũng cho màu đỏ xinh xắn...)


Xin mời bánh rau chân vịt cuộn đậu tằm nướng
http://i.imgur.com/tOnrriI.jpg?1





...







Món ngọt:

Dulan có những món vật dụng nhà bếp dễ thương từ người thân quen
http://i.imgur.com/3W93aKD.jpg?1







Thế là dulan làm ngay món bánh crepe bằng cái chảo hình tim nhỏ nhỏ

Crepe with whipped, berry jam, fresh berries
http://i.imgur.com/T9KvlJE.jpg?1





...




Một kiểu bánh táo khác:

Sên táo với sirup, red currant juice, cranberries khô, cranberry liqueur, sên lửa chậm cho táo thấm gia vị và mềm
http://i.imgur.com/0Vc7Phf.jpg?1








Cho hỗn hợp này vào khuôn có thoa bơ, cắt 1 lớp bột bánh ngàn lớp để lên, cho vào lò nướng 200 độ C khoảng 20 phút, khi thấy bánh vàng là được.

Nướng xong thì úp khuôn vào khay.

Apple tart with cranberry liqueur sauce
http://i.imgur.com/9ERL27q.jpg?1








Xin mời bánh táo & sốt cranberry với rượu ngọt cranberry (Có rượu nè anh Ngọc Hân và Lính Đại Ca! Mấy hôm nay dulan hay đọc Song Kiếm Trấn Ải và Trâu Điên...)
http://i.imgur.com/hyaTeF5.jpg?1





Các bạn làm thử nhé, ngon tuyệt lắm với từng miếng táo mềm thấm đẫm sốt rượu ngọt, óng ánh sắc mầu hồng nhung đỏ thẩm...




...




Còn dư chút bột nên dulan chiên bánh cronuts
http://i.imgur.com/RUMyQxK.jpg?1








Rắc đường bột lên bánh cronut khi ăn
http://i.imgur.com/CWy4M28.jpg?1







...



Tiễn khách về, người nào ra cửa cũng xoa xoa cái bụng nói ngon quá và no quá! (rồi nói... hôm khác đến nữa, hihi...)


...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[hoài vọng]

DuLan đọc Song Kiếm Trấn Ải có nghe chị Thụy Khanh hát bài Người ở lại Charlie chưa ?
Thú thật là chưa dám uống rượu với bánh ngọt , ngày ở Huế thì khúc tré ( ché ?) nhậu cũng " bắt " lắm
DuLan đọc bài của Th/Tá Đoàn Phương Hải thì hay hơn vì ông ấy ở tại đồi Charlie.

[dulan]

DuLan đọc Song Kiếm Trấn Ải có nghe chị Thụy Khanh hát bài Người ở lại Charlie chưa ?
Thú thật là chưa dám uống rượu với bánh ngọt , ngày ở Huế thì khúc tré ( ché ?) nhậu cũng " bắt " lắm
DuLan đọc bài của Th/Tá Đoàn Phương Hải thì hay hơn vì ông ấy ở tại đồi Charlie.



...



Xin cám ơn Dạ Thảo, anh Hoài Vọng, ..., ..., và ACE ghé bếp nhé!


...



Cám ơn anh Hoài Vọng cho biết, nên dulan đã tìm đọc bài của thiếu tá Đoàn Phương Hải. (và copy để dành trong topic thơ của dulan)

Dạ, hôm trước dulan có nghe chị Thụy Khanh hát ạ!



À, tré, hôm tết vừa qua dulan có làm tré, lúc đó nhiều món nên dulan chỉ post 1 tấm, nay dulan vào kho tìm được 3 tấm nè anh Hoài Vọng:

Làm tré
http://i.imgur.com/DFy8dfb.jpg?1








http://i.imgur.com/Vj7rfRu.jpg?1








http://i.imgur.com/eGry7u3.jpg?1







Gói lá xong thì dulan gói thêm bằng giấy báo cho kín vì không có rơm hay gốc rạ.





Cuối cùng là tấm này mà dulan có post trong trang 98 hôm Tết
http://i.imgur.com/pey5ijt.jpg?1






...





Dulan thấy Lính Đại Ca nên post hình làm cơm rượu nè, hình này là hôm đó mới làm chưa tới 1 ngày (chừng nào siêng thì dulan nấu rượu đế ha, hihi..., nói nhỏ thôi, kẻo phú lít bắt á)
http://i.imgur.com/iL55cay.jpg?1





...




Nghe anh Hoài Vọng nói không uống rượu với bánh ngọt, nên dulan làm món mặn nè nha!






...


Hoa oải hương khô mang đến căn bếp nhỏ của dulan màu tím thu dịu dàng (túi vải có hình hoa phía sau là dulan mua ở Monaco hồi đi Nice (Pháp), từ Nice đi xe bus sang Monaco khoảng 1 tiếng)
http://i.imgur.com/d8womBv.jpg?1






...




Dulan làm gà nướng với gia vị hoa lavender khô.


Công thức:


Gà nặng khoảng 900 gram
khoảng hơn 1 muỗng cafe muối
3 muỗng lớn dầu olive
3 muỗng lớn mật ong
2/3 trái chanh: mài lấy vỏ và vắt nước cốt chanh
1 muỗng cafe hoa lavender khô
2 tép tỏi băm hoặc mài
1 muỗng cafe thyme khô hoặc vài nhánh thyme tươi

(Nếu gà lớn khoảng 1200 gram thì bạn dùng 4 muỗng mật ong, 4 muỗng dầu olive, nguyên trái chanh, 3 tép tỏi nha!)


Trộn tất cả gia vị rồi ướp gà, đậy kín để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm
http://i.imgur.com/nYDANGX.jpg?1






Đem gà trong tủ lạnh ra, để khoảng nửa tiếng trước khi nướng.
Nướng khoảng 60 phút đến 75 phút ở 200 độ C, hoặc thấy gà vàng đẹp và nước sốt trong là được.




Grilled chicken with dried lavender
http://i.imgur.com/8aDS2Bc.jpg?1








Ăn gà nướng lavender với khoai luộc, rưới nước sốt từ gia vị gà thơm chua ngọt béo quyện vào khoai ..., ôi chao ngon lắm lận. (dulan kèm thêm chút rượu vang nhẹ, ới huynh Ngọc Hân nữa nha Lính Đại Ca!)

http://i.imgur.com/yhHEaSP.jpg?1






...





Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

...


Xin cám ơn anh Tiều Phu, anh Ngọc Hân, Chiều, bé Yubi, ..., và ACE ghé bếp nhé!

...


Dulan làm bánh canh, nấu món bánh canh giò heo
http://i.imgur.com/K8N7xRO.jpg?1










Xin mời bánh canh giò heo, giá, hành lá, hành phi
http://i.imgur.com/n6rqTHr.jpg?1





Các bạn có thể xem công thức và cách làm bánh canh tại đây
http://dactrung.net/Bai-gc-1272-Banh_Canh.aspx





...





Món ngọt:



Cách làm si rô oải hương:
5 dl nước lạnh
250 gram đường bột
1 muỗng canh hoa oải hương khô

Nấu đường và nước cho sôi lên, thêm hoa oải hương khô vào, nấu lửa thấp khoảng 15 phút
http://i.imgur.com/B7cP40p.jpg?1









Để nguội, lọc bằng vải
http://i.imgur.com/Bw1m0VS.jpg?1









Lavender sirup để dành trong tủ lạnh, nấu thức ăn mặn ngọt gì cũng thơm ngon lắm
http://i.imgur.com/8ZCNaD5.jpg?1






...

Dulan làm bánh Lavender cockies:

Công thức bánh cockies

3dl bột mì
100 gram bơ
1 trứng
1/2 muỗng cafe bột hoa oải hương khô
1 muỗng cafe bột baking powder
1 muỗng đường

Cho bột, đường, bột nổi, bơ, vào máy xay 30 giây, thêm trứng vô xay tiếp 30 giây nữa. Cho vào túi nhựa để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Cán và chấn bánh theo ý thích. Nướng 200 độ C khoảng 10 phút hoặc khi thấy bánh vàng đẹp là được.


Trang trí hình hoa oải hương xong, chuẩn bị pha đường bột bằng chút lavender sirup cho thơm, thêm chút chanh để có vị kẹo chua chua, nặn vào giữa 2 bánh như loại bánh domino, trang trí thêm kẹo ngọc trai cho đẹp...
http://i.imgur.com/2wk09n5.jpg?1








Lavender cockies
http://i.imgur.com/rvI5wTK.jpg?1





...







Mủ gòn, trái vải, nhãn
http://i.imgur.com/lSzvpM8.jpg?1









Mủ gòn phải ngâm xã nước lạnh nhiều lần khoảng 2 đến 3 ngày, để lạnh ăn chung với si rô oải hương và trái vải hoặc trái nhãn rất ngon
http://i.imgur.com/efk2T3e.jpg






...




Dulan sấy trái cây (bên cạnh là nấm chanterelle đã khô)
http://i.imgur.com/YZfQwfX.jpg?1









Sấy xong: xoài, táo, chuối, đào, plum
http://i.imgur.com/kcu20uj.jpg?1





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...



Chị dulan quay lại thêm hình và chào bé Yubi nhé!


...

[yubi]

Chào chị Dulan và cả nhà !

Chị Dulan ơi, hôm nay tình cờ vào thăm chị thấy chị post bánh canh và hoa lavender là 2 thứ bé thích nên bé nhanh chân bấm nút like đầu tiên liền nè.. hihi.. ( hic, bé phải gõ lại chữ nè, vì mới vô chào mà cho hình trái tim cái là bị mất hết chữ luôn.. hic hic... tại sao lại như thế nhỉ ?.. thế là từ nay bé không dám thả dê.. í lộn thả tim nữa nhé..hihihi ) .. Bé thích ăn bánh canh .. nói chung là món gì có nước là bé thích à ( bún riêu, hủ tíu, bún bò ..), có lẽ vì được ăn chung với rau sống.. gỏi cuốn , bánh xèo bé cũng thích... Cookie lavender nhìn đáng iu quá chị ơi.. Siroup lavender hay hay và cũng dễ quá ha chị ( mà nhìn chị ấy làm cái nào cũng thấy dễ và đơn giản, chứ còn vô tay mình thì biết thế nào.. hahaha ).. bi giờ bé mới biết là nếu mình thích hoa gì thì mình có thể bỏ vô và nấu để cho lên mùi như vậy đó.. chị Dulan tuyệt vời quá cho bé Yubi hun một cái để lấy hên nha..hihihi.. Thương chúc chị và cả Phố rùm luôn an vui ... :z56:

[dulan]

...


Cám ơn bé Yubi và ACE ghé bếp nhé!


À, bánh dễ thương, có phải vì màu tím dịu nhẹ lavender không hở bé Yubi, hôm nào học nhiều giờ 2 sóc đem theo ăn, mấy đứa nhỏ hay trao đổi, cuối cùng thì tụi nó mê bánh của Mẹ 2 sóc làm, suýt xoa khen vừa ngon vừa đẹp, thế là sau này dulan kêu đem nhiều nhiều đi, ...hihi...



Bé Yubi ơi, ông Nội của 2 sóc có hơn 30 cuốn encyclopedia, mỗi cuốn khoảng 1300 trang từ A - Z, hồi mới qua chị đọc thấy nhiều cách nấu món gì theo truyền thống hay công nghệ thực phẩm, và nhiều loại khác như nhuộm quần áo bằng quả cơm cháy (elderberry). v.v..., bây giờ thỉnh thoảng nhớ đâu làm đó, nhưng thường thì ít làm, mua của chợ cho tiện đó mà.


Si - rô hoa hồng tự nấu cũng thơm lắm, tuy nhiên khi muốn làm món ăn thì mình nên dùng loại hoa không xịt thuốc, tốt nhất là tự trồng. Nước hoa bưởi cũng thơm lắm ha! (Nói đến hoa bưởi nhớ các chị trong Phố mình cũng có trồng bưởi thấy ham ghê)




Đây là cây hoa kim ngân màu trắng hồng, năm ngoái dulan cũng hái làm si rô, nhiều hình chụp mà máy đầy quá nên có lúc xóa nhầm hình chưa post.


Sóc em & cây kim ngân hoa
http://i.imgur.com/E26ylsH.jpg?1







Hoa kim ngân trắng hồng rất thơm
http://i.imgur.com/47aOyYx.jpg?1






Bé Yubi thích ăn phở hả, đây là tô phở hôm trước dulan đãi khách, post đó mãi nói về nấm chanterelle nên up tới 18 hình, nhiều quá nên không post, với lại phở cũng post hoài, hihi... kỳ này nấu phở mà có cho thêm bắp bò.


Phở bò tái và bắp bò (dulan trồng rau thơm, lá thì nhỏ xíu mà có hoa tím dễ thương)
http://i.imgur.com/UVQpqdU.jpg?1







Bé Yubi nhắc bánh xèo làm dulan cũng nhớ lâu rồi chưa ăn, khách và 2 sóc thích dulan đổ bánh xèo vành thật rộng và giòn rụm, bé Yubi vào đây ăn ngắm tạm nha:

Bánh xèo, bánh khoái, bánh khọt, bánh xèo ngư phủ, bánh xèo thịt quay, bánh xèo chay, có cách làm nước chấm gan của bánh khoái người miền Trung nữa:


https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page92



...





Hôm nay 14 tháng 8 âm lịch, có món chay:


Xôi đậu phộng & nấm chanterelle, dầu hành, hành phi (chị hue huong ơi, em cũng giống chị, thích ăn xôi lắm, hihi...)
http://i.imgur.com/8Uc4G1i.jpg?1





...



Mít non
http://i.imgur.com/NJReKEP.jpg?1







Mít non kho đậu hũ
http://i.imgur.com/8RegLLi.jpg?1





...




Món ngọt:


Nấu quả lê với đường, thêm hoa oải hương khô, nấu lửa thấp cho lê thấm đường, vắt thêm chanh
http://i.imgur.com/QDWZ0Tw.jpg?1







Khi ăn, rắc thêm hạt dẽ pistachio (sóc chị thích ăn món này với nước đá, lê mềm tan trong miệng, nước juice chua vị chanh, ngọt thơm mùi hoa oải hương)

Pear boied with lavender and pistachios
http://i.imgur.com/Q8ngAju.jpg?1








Lấy nước nấu lê có sẵn chanh và lavender này pha vodka ngon lắm (các huynh: Tiều Phu, Hoài Vọng, Ngọc Hân, Hải Việt, dấu lặng, N5, N6, ..., có thích uống cocktail không, ...hihi..., uống rượu mạnh hoài cháy cổ đó nha mấy huynh, nói vậy chứ rượu mà thêm chất đường là mau xỉn lắm ha!)


Vodka pear lavender lemonade
http://i.imgur.com/l1fpgVh.jpg?1








Vodka pear lavender cocktail & Pears boied lavender pistachios
http://i.imgur.com/powH3MN.jpg?1



...






Thân mến và chúc vui,
Dulan




...








Xin mời các bạn xem Mục lục ở trang 1:


(https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp)https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp



...


...

Cám ơn anh Ngọc Hân, bé Yubi, ducmanh, và ACE ghé bếp nhé!

...


Hôm qua rằm tháng tám, có món chay:

Làm bánh funnel chanterelle với đậu đỏ, hành tây, gia vị rosemary & lavender
http://i.imgur.com/aIrcBsk.jpg?1








Funnel chanterelle pie & lavender sauce
http://i.imgur.com/FauvkeC.jpg?1









Xin mời funnel chanterelle pie (nấm funnel hái nhiều ăn không kịp nên dulan đem sấy khô)
http://i.imgur.com/XaOqfoE.jpg?1









Xôi gấc cho ngày rằm tháng tám
http://i.imgur.com/XtuRMdM.jpg?1






...






Hôm nay cuối tuần có:

Miến lươn khô
http://i.imgur.com/9jl6R7B.jpg?1








Bánh cam

Công thức bột bánh cam:

200 gram bột nếp
150 ml nước ấm 37 độ C
1 dl đường
1,5 muỗng cafe bột baking powder (=7,5 ml bột baking powder)

http://i.imgur.com/RkvRzwY.jpg?2





...






Xin mời cả nhà cà phê cuối tuần nhé!

Coffee with caramel and whisky
http://i.imgur.com/RGICg7e.jpg?1








Martini au lait
http://i.imgur.com/ldWnDi7.jpg?1








Espresso mint chocolate
http://i.imgur.com/bhrspT5.jpg?1




...



Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[yubi]

Hi hi hi..


:z56:
Cám ơn chị đã cho bé Yubi ăn ngắm ... Nghe chị nói câu này bé " phái" ghê ...
thế là sau này dulan kêu đem nhiều nhiều đi, ...hihi...
chị rộng rãi ghê..hihihi... Món mít non kho đậu hũ bé thấy cũng hay ha, bé chưa ăn món này bao giờ, nhìn mít non cũng giống sa kê ha chị... Chị Dulan làm món nào bé cũng thấy mê cả, vào đây vừa được ngắm vậy chứ cũng tự học lỏm được đôi chút nha chị, hihi, dù chỉ là mấy cái nhỏ nhặt như là cách trình bày đơn giản nhưng đẹp mắt, hay là một vài cái mẹo vặt gì đó thôi, chứ học cả đời cũng không nổi..hihihi... Theo bé nghĩ thì những món ăn bình thường thì chỉ cần mình làm theo công thức và có đầy đủ nguyên vật liệu thì làm đi làm lại mình cũng sẽ làm được, nhưng làm bánh thì đòi hỏi mình cần phải có sự khéo léo, con mắt nghệ thuật.. nói chung là phải có tài thì mới làm ra được thành phẩm đẹp.. Cho nên hồi chị làm cái nhà thờ bánh quy bé rất khâm phục sự tỉ mỉ của chị .. Thật ra ở nhiều tiệm bánh mình cũng có thể thấy nhiều cái bánh đẹp hay là món ăn cũng vậy, nhưng đâu có ai dại gì mà chỉ cặn kẽ bí quyết hay cách làm đâu nè.. Cám ơn chị đã bỏ công sức ra ghi lại chị nhé.. Lâu lâu gặp chuyện gì bức xúc ở ngoài em vào thăm chị là thấy mát mắt và dịu đi chút chút liền hà..hihi.. Chúc chị luôn vui và có thật nhiều sức khỏe nha chị. Sóc em nay đã dong dỏng cao rồi chị nhỉ...

[ducmanhgha09]

có diễn đàn nào dạy nấu ăn cho người Việt tại nước ngoài không các bạn ơi, các món nước ngoài ấy

[dongdoichiase]

Tôi đồng ý hoa Lavender rất đẹp và dễ thương với sắc tím. Bỏ vô bánh nếu biết làm đúng cách sẽ làm tăng mùi vị của nó và hấp dẫn khách hàng. Tôi còn nhớ một lần nào đó vào trang của cô Dulan mang công thức món Kim chi về làm thử. Kết quả rất tuyệt vời, ngon mà giá thành lại rẻ vì cải thảo dễ mua và không đắt. Trong khi bà hàng xóm làm Kim chi bán đắt queo mà ăn lại không ngon. Đúng là cô DuLan có bàn tay nữ công gia chánh trên cả tuyệt vời !