Dulan vào bếp [Archive] - Page 2

dulan

10-08-2014, 02:42 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis AV đến trước nha!
Sis AV nè, hôm đó dulan mua nước dừa tươi lon để nấu bún mắm chay, thấy có dừa tươi loại mới trong chai nhìn như bia, thôi để dulan mời sis uống dừa để đánh lừa tưởng bia nha!

http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/b14b209e-fffb-40b2-b6cf-ab90d638d2dc_zps0b6e0647.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/b14b209e-fffb-40b2-b6cf-ab90d638d2dc_zps0b6e0647.jpg.html)

http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/48ea59b2-cf3e-4ef7-a86f-718574e15445_zpsb6e48c2e.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/48ea59b2-cf3e-4ef7-a86f-718574e15445_zpsb6e48c2e.jpg.html)

...

Cám ơn huynh Sáu Đồng, ủa, 6 đồng một tô bún mắm chay rẻ quá hay sao mà xếp hàng dài quá vậy huynh SĐ

Mời huynh SĐ ly pina colada, hôm trước cưa trái dừa hong sao, vậy mà cắt trái tim 1 đường để vô ly, bị nứt trái tim, giống y như trái tim của huynh SĐ hùi đi Vũng Tàu năm nào đó ha, hihi...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/7b30f505-4c45-409c-9b74-6eaca0810e11_zps2f4bd97e.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/7b30f505-4c45-409c-9b74-6eaca0810e11_zps2f4bd97e.jpg.html)

...

Anh MĐ nói đúng y choang, ngày xưa dulan đâu biết, thì cũng nhờ a còng mới biết mấy món này á!
Cám ơn anh MĐ nhé!
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8550_zps83d6f6fc.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8550_zps83d6f6fc.jpg.html)

...

Nhìn thấy hình xếp hàng dài thì sis AV đứng trước huynh SĐ, nói vậy sis AV cao bằng huynh SĐ ha, còn người thứ ba là anh MĐ phải hông, khoanh tay nghiêm chỉnh nhưng cũng chờ tô bún mắm chay héng )

Thân mến chúc sis AV, huynh SĐ, anh MĐ và cả nhà vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Hôm ni dulan post vài món chay đơn giản kiểu tây...

Hành chiên giòn (nhúng bột mì, trứng, bột thính bánh mì)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_0401_zps1790a416.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_0401_zps1790a416.jpg.html)

Rau củ luộc, nghiền sơ, nắn thành bánh dẹp lăn sơ bột mì khô chiên lên (vegetable patty, nếu đi tiệm ăn hambuger chay thì họ cũng làm tương tự...)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_0404_zps94cdda69.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_0404_zps94cdda69.jpg.html)

Bít tết chay có thể ăn với bánh mì hambuger hoặc ăn với khoai tây thì là
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1174_zps61b2a69c.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1174_zps61b2a69c.jpg.html)

Khoai tây rosamunda nướng, thêm bơ, thì là, ăn với sót nấm
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1339_zpsa1b8d5c5.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1339_zpsa1b8d5c5.jpg.html)

Vegetable pie
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1864_zpsbe65033a.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1864_zpsbe65033a.jpg.html)

Xin mời vegetable pie
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1876_zps1f4ca6d2.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1876_zps1f4ca6d2.jpg.html)

...
Tráng miệng

Russian candy donnut (không có trứng)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_0405_zps7ebefecc.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_0405_zps7ebefecc.jpg.html)

Làm bánh petit beurre maison (không có trứng)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1140_zps77cbcce5.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1140_zps77cbcce5.jpg.html)

Xin mời bánh petit beurre maison, sóc em nắn 2 gói quà bằng marzipan bé tí
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_1158_zpsa3ee602c.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_1158_zpsa3ee602c.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis NganHa1 và huynh SĐ ghé bếp nha!

Hôm ni dulan pos thức ăn chay nữa

Mì tươi, đậu hủ chiên, rau mầm, phô mai
Hedgehog mushroom
(http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/f95b3a0f-f992-4d54-aa4d-624c4c51a2dd_zpsf333548f.jpg.html)
Hedgehog mushroom làm món nấm áp chảo, ăn dai dai giòn giòn rất ngon
Xin mời khai vị
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/58707667-c31a-4cf9-81f2-4055bb8375d5_zps9c04bddc.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/58707667-c31a-4cf9-81f2-4055bb8375d5_zps9c04bddc.jpg.html)

Tiếp theo là món salad Ý (rau mầm với phô mai, seed mix, cranberry khô, trộn bằng dầu olive, chanh, muối, bột tỏi...)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/15b43f22-7e25-43c0-b614-64e6ea2397ee_zps0089883e.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/15b43f22-7e25-43c0-b614-64e6ea2397ee_zps0089883e.jpg.html)

Món chính cũng lại là pasta Ý với sốt cà, nấm, đậu hủ chiên...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a83f1e3d-b36a-4c8e-8694-2685442d549d_zpsdac7440e.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/a83f1e3d-b36a-4c8e-8694-2685442d549d_zpsdac7440e.jpg.html)

Mua thơm tươi làm mứt
Chuẩn bị làm bánh

Hôm nay món nào cũng đơn giản hết.

Ổ bánh nhẹ ít béo, chỉ là bánh bông lan, trang trí một lá phong duy nhất bằng mứt thơm (kèm thêm 1 lá phong xanh non thật cho có chút màu sắc, cream là hỗn hợp kem tươi với mascarpone cheese, chanh lime, chút đường bột, trang trí nhẹ nhanh tay vòng ngoài)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/8066dbb4-3cd2-4fa7-886f-c8c7de640613_zps7009b6a2.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/8066dbb4-3cd2-4fa7-886f-c8c7de640613_zps7009b6a2.jpg.html)

Quay xuống cho giống lá rụng
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg.html)

Bày tách trà chuẩn bị mời cả nhà, cả phố...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/4a236217-9144-4d0e-9b04-269bdddc6f3f_zpsb3b0c191.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/4a236217-9144-4d0e-9b04-269bdddc6f3f_zpsb3b0c191.jpg.html)

Thắp nến đêm thu, cắt bánh...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a3f8ea42-87d2-4aa6-b74c-2b6344906a26_zps4757369c.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/a3f8ea42-87d2-4aa6-b74c-2b6344906a26_zps4757369c.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis NganHa1, huynh Sầu Đông và cả nhà thứ sáu vui khỏe,
Dulan
...

NganHa1

10-09-2014, 11:31 AM

Dulan ơi,

Phố nhờ có quán Dulan mà thêm vui tươi. Món chay, mặn đều ngon và trình bày đẹp quá.

Người đâu mà đa tài !!!!
( Hai chị em Sóc dễ thương quá. Cảm ơn Dulan chịu khó post hình nha)

SauDong

10-09-2014, 12:58 PM

Người đâu mà đa tài !!!!

"Người đâu gặp gỡ làm chi ... Trăm năm biết có ăn gì hay không?"

aovang

10-10-2014, 09:29 PM

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg.html)

https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmientaongo.net%2fdiendan%2fpublic %2fstyle_emoticons%2fdefault%2fVarios_big_2.gif hi hi... Du Lan làm bánh này cho av phải hong ???
lá phong là từ xứ lạnh tình nồng của tui á https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fblinking.gif https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fcheeky.gif https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fthank3.gif

chào Ngân Hà, lâu ngày, https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fblowing%2520kisses.gif
anh Sầu Đông , anh Mai Đằng cũng chịu khó ăn chay nhỉ ??? https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fcuoilan.gif

SauDong

10-11-2014, 02:35 AM

dulan

10-11-2014, 02:33 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis AV và huynh SĐ lại cụng ly, ủa nhầm, cụng bánh chứ, hihi...

Thui, nhường lá thu phong cho người xứ Canada đi huynh SĐ, để dulan làm món ni, cũng lá phong nhưng màu xanh của mùa hạ hồng nha

Salad rong biển rau câu, chanh, mè...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a99e83a1-d789-4850-b815-f5de61b5e73b_zps526d994e.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/a99e83a1-d789-4850-b815-f5de61b5e73b_zps526d994e.jpg.html)

Canh chua đậu bắp, cần tây, hành tây, cà chua
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/207.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/207.jpg.html)

Rau muống xào tỏi
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/006_zps6f3e123f.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/006_zps6f3e123f.jpg.html)

Cần nước xào
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/015_zps9e7bf851.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/015_zps9e7bf851.jpg.html)

Onion pie
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/9523b76e-81a5-4107-bf0f-3c9166b5ee6e_zps501e273f.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/9523b76e-81a5-4107-bf0f-3c9166b5ee6e_zps501e273f.jpg.html)

Mướp xanh rắc phô mai, boa rô, nướng
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/051-1.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/051-1.jpg.html)

Mướp vàng xào cà chua, thêm dầu hào
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/090.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/090.jpg.html)

(Hôm ni dulan post mấy món đơn giản đó nha anh Mai Đằng)

...

Tráng miệng,
Các loại bánh không có trứng như

Bánh đậu xanh nướng
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/007_zps86f9473b.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/007_zps86f9473b.jpg.html)

Bánh tiêu, bánh bò hấp
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/026_zpse4b98d51.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/026_zpse4b98d51.jpg.html)

Ăn món này nhớ hùi nớ ông ba tàu hay bán
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/039_zpsd9c9ab0b.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/039_zpsd9c9ab0b.jpg.html)

Bánh doughnut trang trí...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/047_zps3a2575b1.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/047_zps3a2575b1.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis AV, huynh SĐ, sis NganHa, anh Mai Đằng và cả nhà thứ bảy vui nhiều,
Dulan

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis Ngân Hà và anh Mai Đằng ghé bếp nha!

Anh MĐ thân mến, dulan không nghỉ gì hết đâu, vì dulan là khách núp lùm của nhiều topic khác, nên biết cũng có người núp lùm đó mà!

À, dulan từng làm lá phong trước đây, để dulan vô khênh ra cho anh MĐ và người xứ thu phong xem lại nha

Khoai lang bí chiên, (chung quanh lá thường, giữa dĩa có một lá thu phong)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/881fe8de-51c3-4587-965f-ef32f865a126_zps21f05178.jpg

Autumn cake, lá thu phong làm bằng marzipan, nhưng cái quan trọng là pha màu
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/855beebe-84c2-45d7-b122-96f358d7a62f_zps7a0ea1ff.jpg

Bánh nền có choco, lớp mousse giữa có vị orange và liqueur
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/2838a404-cf95-4308-903f-87b287ce858a_zps927c204e.jpg

Bánh petit beurre maison, nắn thêm cái lá mùa thu bằng marzipan màu nâu chocolate để giữa trang trí
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/036_zps41af7ff4.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/036_zps41af7ff4.jpg.html)

---

Sis Ngân Hà ơi!
Hôm ni dulan buồn vì nghe tin Sư cô 80 tuổi đã tạ thế...
Dulan đi dạo rừng nghỉ đến sư cô...

---

Thế là hôm nay dulan lười nấu ăn vì buồn...
Khui hộp soya viên tròn mua trong siêu thị tây (thức ăn dự trữ)

Luộc khoai,
Cắt boa rô, cho vào chút muối,
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/eb110e98-93d6-41a9-9006-edacea2884c0_zpsda52410e.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/eb110e98-93d6-41a9-9006-edacea2884c0_zpsda52410e.jpg.html)

Dầu nóng chế vào chén, có chút muối như vậy thì dầu hành hoặc dầu boa rô sẽ có màu xanh đẹp (vừa làm vừa dạy sóc chị)

Làm sauce bằng sữa (làm bằng cream sẽ béo lắm), cho thịt viên chay vô, ăn với khoai tây luộc, dầu boa rô, rắc chút hành phi khô ăn cho thơm thơm giòn giòn...
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/29ba14ad-95aa-4572-b6dc-bf1a8bb0d9e2_zps40b1ea83.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/29ba14ad-95aa-4572-b6dc-bf1a8bb0d9e2_zps40b1ea83.jpg.html)

Xin mời khoai tây thịt viên chay:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/05eefc15-3f1b-474d-bb80-b6f2a55b265c_zps2d817ea1.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/05eefc15-3f1b-474d-bb80-b6f2a55b265c_zps2d817ea1.jpg.html)

---

Tráng miệng

Sóc em muốn ăn waffle, kêu sóc chị lấy máy ra làm cho em ăn, sóc chị không biết làm đường caramel trang trí tổ chim như dulan hay làm (kệ đi, bé hãy lấy vài quả lingonberry, quả lingonberry hái hồi tháng 8, làm mứt còn chừa trong tủ đá, lấy ra trang trí, ra sân hái lá, nhưng lá thì vàng hết rồi, mùa thu lá vàng mà, không sao đâu bé ơi!)

Waffle với kem tươi, mứt lingonberry:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/52af217c-3921-4154-9916-6e79447883d7_zpsa541c96f.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/52af217c-3921-4154-9916-6e79447883d7_zpsa541c96f.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis Ngân Hà, anh MĐ, sis Áo Vàng, huynh SĐ và cả nhà chúa nhật vui khỏe,
Dulan
...

NganHa1

10-11-2014, 04:19 PM

Cảm ơn Sis Dulan nhiều nha...

Vào bếp Dulan ăn chung với các anh chị thấy ấm cúng tình thương quá.
Có chị AV, anh SĐ , anh MĐ và cả nhà cùng ăn thật là cảm động.
Dulan ân cần và chu đáo lắm. Người đã đẹp, mà tính dễ mến và thân thiện
của Dulan càng làm cho người đáng yêu vạn lần ....

Mai Đằng

10-11-2014, 05:54 PM

Thân mến chào cả nhà ! :)
Hôm qua vào đây thấy chiếc bánh kem với lá phong lan do Du lan làm đẹp ơi là đẹp ...!!!
Nếu bánh này để một người học nghề thì có lẽ phải hư vì sai ít nhất là 3 cái trước khi đạt được kỷ thuật và mỹ thuật như nhà thơ Du Lan đã trình bếp cho các bạn thưởng thức ...
BÁNH NHÌN VỪA ĐẸP, VỪA NGON... lại có màu hồng yêu đời với chiếc lá phong của xứ Canada ... lạnh lẽo nhưng đậm tình (hehehe...) :))

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/8066dbb4-3cd2-4fa7-886f-c8c7de640613_zps7009b6a2.jpg

Hôm nay vào lại được Du Lan cho thưởng thức món Salad rong biển, rau câu, chanh mè... thật ngon cũng hình lá phong của xứ lạnh Canada !!!:)

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a99e83a1-d789-4850-b815-f5de61b5e73b_zps526d994e.jpg

Canada có biểu tượng cho đất nuớc của xứ thu phong thật lãng mạn... hiền hòa ... :)

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTR78nXaAI4y1W30HOGWFZhCYNQh3dFd DeNXc0gDup-GC8lMXKn http://a.rgbimg.com/cache1nDHIu/users/m/mz/mzacha/300/mhip72W.jpg

Và món canh chua đậu bắp thật bỗ dưỡng và hấp dẫn .....:)

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/207.jpg

Quả thật Du Lan thật đa tài hiếu khách lại còn thật chu đáo ...luôn luôn quan tâm đến mọi người...

Du Lan hãy bỏ qua những sơ xuất vì có khi bạn bè ít vào đây Du Lan nhé !

Cám ơn Du Lan thật nhiều và thân mến chúc Du Lan cùng các bạn thật vui khoẻ để chuẩn bị cho mùa đông Tuyết giá lạnh lùng nhưng cũng rất đẹp trong vài tháng tới như hàng năm ở canada cũng như Âu Châu .... :)

Thân mến chúc Du Lan và các bạn Áo Vàng, Ngan Ha 1, Sấu Đông ...và cả nhà một cuối tuần thật vui vẻ, hạnh phúc !!!

Rất quý mến
Mai Dang :)

NganHa1

10-12-2014, 10:33 AM

Ăn chay mà cứ bánh với chè thì ... ăn mãi.

Ủa, có ai ở xứ Cà Ná hử ??? Ai dzị cà !?

---------
Anh Sáu ơi,
Dù có ăn mặn mà ăn "cách cảm" kiểu này thì cũng là ăn chay rồi hihihi....
Có điều thấy các món mặn thì thấy no ... nhanh hơn.
Hoàng y là người xứ thu về cho lá phong sầu đấy a

chào sis AV, chúc chị một ngày thật vui nha

Anh MĐ, NH đã biết anh "chỉnh" cái gì rồi, bút hiệu thôi mà lỵ!!!!
Chúc vui đến các anh chị và cô chủ quán có tài đãi khách nồng hậu thân tình...

aovang

10-12-2014, 02:00 PM

úi trời ơi...
nhắc đến xứ cây Phong với lá vàng...mà chỉ nói tên av thui là anh Mai Đằng kiện đó bà con ơiiiii
Ngân Hà nấu thức ăn chay cũng Pro lắm đó Du Lan uiiiii
thăm cả nhà
https://snt146.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=21KV3%2bViSWKh2cYzG1ui6lS9QlC7zYA9yha5iI04B OQ%3d0&url=http%3a%2f%2fmotgocpho.com%2fforums%2fimages%2 fsmilies%2fgiverose.gif

Mai Đằng

10-13-2014, 06:37 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis Ngân Hà và anh Mai Đằng ghé bếp nha!

Anh MĐ thân mến, dulan không nghỉ gì hết đâu, vì dulan là khách núp lùm của nhiều topic khác, nên biết cũng có người núp lùm đó mà :)

À, dulan từng làm lá phong trước đây, để dulan vô khênh ra cho anh MĐ và người xứ thu phong xem lại nha

...

Thân mến chúc sis Ngân Hà, anh MĐ, sis Áo Vàng, huynh SĐ và cả nhà chúa nhật vui khỏe,
Dulan

hehehe...
Canada là XỨ LẠNH TÌNH NỒNG... đó là câu "tục ngữ" của dân tị nạn chứ đâu phải mới đề cập đây đâu nè, hơn nữa Du Lan dùng những hình ảnh đẹp của LÁ THU PHONG là chuyện bình thường... CÓ AI NGHĨ NGỢI GÌ ĐÂU... :))
Mà có nghĩ gì thì cũng QUÁ MUỘN ...rồi ...phải không ??? :)
Bút hiệt Ngân Hà 1 hôm truớc đọc lộn nên sửa lại, chi Ngân Hà nói rất chính xác !!:)
Cám ơn chi Áo Vàng cùng quê hương Thu Phong, ai cũng thấy Thu Phong rất đẹp mà ... :)
Thân mến chúc Du Lan, Ngan Ha 1, chi Ao Vang... và cả nhà một tuần mới thật vui vẻ !
Rất quý mến
Mai Dang :):):)

dulan

10-13-2014, 02:43 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis AV và anh Mai Đằng ghé bếp nha!

Sis AV ơi, dulan đoán được sis Ngân Hà chẳng những nấu món chay, mà món mặn cũng tuyệt lắm đó!

Để dulan khênh ổ bánh sang trang cho thấy mùa thu chút nha!
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/3b29335f-816b-4cbb-ace8-f5fae4aa47f6_zpsc14170db.jpg.html)

----

Hôm nay dulan nấu canh rong biển với su su và nấm bào ngư
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/6aefb33a-5c32-4d83-bc9f-6b3af9484891_zps872d021c.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/6aefb33a-5c32-4d83-bc9f-6b3af9484891_zps872d021c.jpg.html)

Xào đậu hủ chiên với măng, cà chua, hành lá
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/734427d1-b26d-4cf5-ad53-ff1ec51481d4_zps083e2966.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/734427d1-b26d-4cf5-ad53-ff1ec51481d4_zps083e2966.jpg.html)

Xin mời cơm chay đơn giản
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/ef6c06e7-f075-47e3-8daf-0d334f49752d_zpsb3935238.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/ef6c06e7-f075-47e3-8daf-0d334f49752d_zpsb3935238.jpg.html)

Ăn xong dulan làm bánh tạm biệt Miền Tao Ngộ, để dulan khênh qua cho nhanh

...

Xin chào O Xanh và cả nhà Miền Tao Ngộ,

Dulan vừa mới làm bánh này cho Miền Tao Ngộ gọi là chia tay, post trước một tấm, chưa kịp rezize, để dulan chuẩn bị bình hoa, tách trà, rồi cắt bánh, sẽ post lên nữa nha Xanh

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/IMG_8912_zps408e165b.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/IMG_8912_zps408e165b.jpg.html)

Hồi chiều đi về ghé hái nhánh dòng họ của rowan, nên lấy ý tưởng, làm y như vậy...

Để gửi đi rồi cắt bánh nha...

Thân mến,
Dulan

---

Xin chào O Xanh và cả nhà,
Dulan gửi vào ổ bánh để tạm biệt Miền Tao Ngộ

Dulan đi làm về hái nhánh rowan đỏ và nhánh quả đen bên hàng giậu làm bình hoa
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a71bdbba-b80d-499a-91f3-a8643c21fe6b_zpsc7478ebf.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/a71bdbba-b80d-499a-91f3-a8643c21fe6b_zpsc7478ebf.jpg.html)

Làm vội ổ bánh sau buổi cơm tối, post trước chụp nhánh lá quay lên, chợt nhớ mùa thu nên quay nhánh lá xuống chụp lại
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/fdf039f3-6e0c-4e59-be3d-8afc7e6632df_zps6cbff798.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/fdf039f3-6e0c-4e59-be3d-8afc7e6632df_zps6cbff798.jpg.html)

Thắp nến
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/f524b9ee-7eb1-41e0-a96f-1a830fa46c40_zpsc5bc1796.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/f524b9ee-7eb1-41e0-a96f-1a830fa46c40_zpsc5bc1796.jpg.html)

Cắt bánh, xin mời cả nhà
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/af4bf148-433f-4dd7-9b8a-1829dab88e12_zps4ebb84da.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/af4bf148-433f-4dd7-9b8a-1829dab88e12_zps4ebb84da.jpg.html)

...

Xin cảm ơn O Xanh và BĐH Miền Tao Ngộ đã cho dulan có những ngày sinh hoạt đầm ấm vui buồn nơi đây, xin cám ơn tất cả ACE xa gần vào ra hoặc thầm lặng đã đọc những bài viết và hình ảnh dulan post lên trong MTN..., và cuối cùng là gói ghém trong ổ bánh hôm nay, lá và quả thì ăn được vì làm bằng hạnh nhân, còn cọng thì dulan lấy cọng thật cắm quả rowan, nên đừng ăn cọng nha http://mientaongo.net/diendan/public/style_emoticons/default/smile.png

Thân mến chúc O Xanh, BĐH và tất cả ACE MTN vui khoẻ,
Dulan

---------------------------------------------------

Quay lại đây viết thêm,
Bánh bông lan ở giữa có mứt common sea-buckthorn, kem là hỗn hợp: kem tươi, fresh cheese, cafe, đường bột.

...

Thân mến chúc sis AV, sis Ngân Hà, anh Mai Đằng, huynh SĐ và cả nhà tuần lễ mới vui khỏe,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Làm bánh...

Làm Russian candy với white choco, kem gồm hỗn hợp: kem tươi, orange fresh cheese, đường bột
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/f165eb82-9187-445d-89eb-41d87dcb44cb_zpsa932f217.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/f165eb82-9187-445d-89eb-41d87dcb44cb_zpsa932f217.jpg.html)

Nắn thêm hoa hồng vàng hạnh nhân
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/fc9b32bd-aaf8-4cc5-aa0b-5a38819662c7_zps49f79ef4.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/fc9b32bd-aaf8-4cc5-aa0b-5a38819662c7_zps49f79ef4.jpg.html)

Vài lát cam chung quanh
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/c821b784-1ca2-482f-972e-bd7cd6400f7f_zpsd0206712.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/c821b784-1ca2-482f-972e-bd7cd6400f7f_zpsd0206712.jpg.html)

Vài hạt kẹo hoàng kim
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/02ec40f8-eebf-4b00-91f3-b3296240c431_zps4cb1eaba.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/02ec40f8-eebf-4b00-91f3-b3296240c431_zps4cb1eaba.jpg.html)

Thêm bình hoa tươi bên bộ tách trà...
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/c779109f-049d-4d64-ad37-af44d9889d0c_zps8d205962.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/c779109f-049d-4d64-ad37-af44d9889d0c_zps8d205962.jpg.html)

...

Xin chào cả nhà,

...

Nụ ơi, hôm trước lỡ dại kêu Uyên đổi thành Tú Uyên, giờ tiếc hùi hụi á!
Đổi thành Điệp đi, em là Lan nè, tặng anh nụ hôn trước nghen (hôm trước đi Đan Mạch thấy cái ca có hình 2 cô cậu hôn nhau giống hình ảnh trong mấy món quà lưu niệm của Hòa Lan)

Mời Nụ ăn bánh mì paté phô mai của Đan Mạch (thì tại sợ tuyết hong đủ mát nên pha ly cafe đá kẻo nụ hôn nóng bóng đó mà, hihi...)
(xoá hình hư)

À, canh chua chay dễ ợt và rất nhanh,
Nụ làm sạch và cắt gọt khoảng một chục đậu bắp, 2 quả cà chua, 1 nhánh cần tây, 1 củ hành tây, 1 hộp thơm nhỏ nếu không có thơm tươi.

Bắt nồi để khoảng nữa lít nước cho sôi, cho đậu bắp vô trước, rồi cần tây, tiếp theo là hành tây, cà chua, thơm, gia vị chút muối đường, phi sẵn boa rô bỏ lên mặt nồi canh, nếu muốn thì thêm ngò om.

Vậy là cứ thế ăn không, khỏi ăn cơm, lát nữa cũng hết nồi canh đó Nụ

...

Nói theo huynh Sầu Đông là sis Nghỉ Bịnh, khỏe rùi mới dzô bếp thăm Dulan đó ha!
Bây giờ 2 nhóc lớn rồi, chứ hùi đó bận bịu mà hở tay là chạy vô bếp đó Nghi Bình, từ hùi chưa có 2 sóc dulan đã thích vô bếp làm thức ăn và chụp hình nên bây chừ có nhiều món của thế kỷ trước á.

Cám ơn và mời Nghi Bình uống cacao, ăn bánh mì phô mai nha
(xoá hình hư)

---

Còn huynh SĐ thì gặm đỡ mấy con cá kèo chiên giòn này cầm cự nguyên ngày nha
(xoá hình hư)

Hôm ni xin mời Nụ, Nghi Bình, huynh SĐ và cả nhà món

Bún kinh đô, (thiệt tình có gì nấu nấy, hong biết đặt tên chi nên kêu đại là bún kinh đô cho sang, hihi....)

Nồi nước lèo đang sôi
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/001-7.jpg

Xin mời mỗi người một tô nóng
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/004-6.jpg

...

Tráng miệng

Vanilla buns
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/030-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/030-1.jpg.html)

...

Thân mến chúc Nụ, Nghi Bình, huynh SĐ và cả nhà vui nhiều,
Dulan
...

NganHa1

10-14-2014, 03:16 PM

Cảm ơn Dulan có bình hoa rất ý nghĩa để nhớ đến sc.
Lúc mình thấy SC ở phòng ăn của tu viện, định đến ôm chào.
Nhưng vì đông người nên định đợi lúc thuận tiện mà rồi sau đó
gấp về và không thấy sc đâu nên nghĩ còn nhiều lần gặp nữa.
Vì sc đâu có bệnh gì đâu!!!
Vậy mà tuần sau sc ngã rồi mất trong vòng vài ngày trong bv.
Bình hoa của Dulan và tấm lòng của người bạn phương xa làm
mình cảm động, an ủi nhiều. Mong sc sẽ mĩm cười đón nhận tình
người rất đẹp mà DL đã dành cho sc dù chỉ qua một bài viết về
nụ hôn của người tu chân thành và mộc mạc ra sao vài tháng trước.
NH

Nhã Uyên

10-16-2014, 05:43 AM

Chào chị Dulan và khách của bếp Dulan.

Chị Dulan ơi, có thời giờ, chị có thể chỉ sơ qua cách chị nấu canh chua chay đậu bắp? Trông ngon lắm và Nu muốn thử.

Cám ơn chị nhiều.

Nghi Bình

10-16-2014, 06:41 AM

http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/214d1659-9b21-4970-96ad-9f34c0783445_zps96e18821.jpg (http://s1068.photobucket.com/user/Thienvi2012/media/214d1659-9b21-4970-96ad-9f34c0783445_zps96e18821.jpg.html)

Hi Du Lan và các ACE ...

Du Lan ơi, NB nhìn tấm hình này hoài, chú chim dễ thương quá . Du Lan thật khéo tay và hay làm nữa . Làm sao DL thu xếp thì giờ để vừa đi làm, vừa nấu và trình bày vén khóe lại vừa đi làm nữa ... Phục ghê :)

NB

SauDong

10-16-2014, 08:58 AM

Trông ngon lắm và Nu muốn thử.

Sis Nụ có cần người nếm thử kg?

Nhã Uyên

10-16-2014, 10:23 AM

Sis Nụ có cần người nếm thử kg?

Cần. Nếu bro Sầu không sợ chớt.
I’m a bad cook. You're warned.

visabelle

10-17-2014, 03:18 PM

mến chào sis dulan.
lâu lâu visa hay lén vào bếp hoa bếp bông bếp lan của sis lắm.
hôm nay vào thấy món cá hồi và kết.
cá như còn sống ha.
bữa nào sẽ bắt chước.

visa định nhờ sis dulan chỉ làm món bánh sinh nhật dễ dễ làm.
co nhân taro, mango thì tuyệt.
và chỉ visa cách pha gelatine với.
thank you! =)

Mai Đằng

10-18-2014, 07:30 PM

Chào Du Lan và các bạn...
Những tác phẩm nghệ thuật đầy sáng tạo như thế này mà thức ăn thì uổng quá !
Váo quán Du Lan chỉ có thưởng thức là cũng đủ vui đời rồi...
Cám ơn Du Lan nhiều đã mang lại cho bạn bè những hình ảnh tuyệt đẹp của một người thật khéo léo ...
Thân mến chúc Du Lan và các bạn mọt cuối tuần thật vui vẻ và hạnh phúc
Quý mến
Mai Dang

http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/bc0a42ac-a9f9-4142-9340-af841f873a71_zps2c7171de.jpg
THẬT TUYỆT VỜI............

NganHa1

10-18-2014, 07:53 PM

Chào Dulan, cái avatar mới đẹp lắm, đúng là cho mùa thu ha sis.

Món nào cũng ngon và đẹp mắt quá. Thật là hân hạnh có sis nấu nướng và
trình bày nghệ thuật, mình khoái cái món dồi sả chay đó, ăn với cháo là hết xẩy!

Chúc vui đến cả nhà ...

dulan

10-19-2014, 09:43 AM

...

Xin cám ơn anh Mai Đằng nhé!
Mời anh cafe sáng
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/a4125ada-ef1a-4746-9cf5-3ba021b585ab_zpsaa46e7ba.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/a4125ada-ef1a-4746-9cf5-3ba021b585ab_zpsaa46e7ba.jpg.html)

Với bánh mì chả lụa chay của dulan tự làm
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/96e68793-5c32-4e4c-bf1e-0d8b13ea466d_zps7e613a26.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/96e68793-5c32-4e4c-bf1e-0d8b13ea466d_zps7e613a26.jpg.html)

-------

Xin cám ơn sis NganHa1 nhé!
NH ơi, dulan vào Góc Nhỏ đọc NH trò chuyện với chị Như Liên...
Vậy trong khi 2 chị em mình chờ đợi chị Như Liên post hình pha cafe 4 phút, dulan xin mời NH tách cafe au lait này nha
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8601_zpsc28b21ae.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8601_zpsc28b21ae.jpg.html)

...
Xin chào cả nhà,

Hôm nay dulan xin mời anh Mai Đằng, sis Ngân Hà và cả nhà món mì hoành thánh chay

Luộc khoai môn cắt nhỏ, đậu hủ tươi bóp nhuyễn, cắt nấm bào ngư, nấm đông cô, đậu hủ chiên, hành tây, boa rô, củ cải muối...,
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8602_zps908357ec.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8602_zps908357ec.jpg.html)

Gói hoành thánh
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8606_zps398cb0a3.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8606_zps398cb0a3.jpg.html)

Hoành thánh chay chiên
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8610_zps20b6b925.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8610_zps20b6b925.jpg.html)

Tô mì hoành thánh chay với chả lua chay, tàu hủ ky chiên, cải xanh, nước lèo nấu bằng nấm đông cô, cà rốt, củ cải muối, nấm bào ngư...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8612_zps4cd8c555.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8612_zps4cd8c555.jpg.html)

Xin mời cả nhà mì hoành thánh chay, kèm hoành thánh chiên
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8611_zpsf67bb550.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8611_zpsf67bb550.jpg.html)

...

Tráng miệng dưa lưới hoàng kim và nho xanh
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8624_zpsd7d93630.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8624_zpsd7d93630.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis Ngân Hà, anh Mai Đằng và cả nhà thứ bảy vui khỏe,
Dulan

...

Xin cám ơn anh Mai Đằng ghé bếp nhé!
Mời anh dùng trà bên hương dầu quế của ánh nến đêm thu
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/69502148-7743-456a-9343-795902444e7e_zpsd6f3bb96.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/69502148-7743-456a-9343-795902444e7e_zpsd6f3bb96.jpg.html)

...
Xin chào cả nhà,

Vài món chay đơn giản...

Đi chợ tây thấy bán hộp soja đông đá, hong biết gọi là món gì, mua ăn thử, một hộp có 4 miếng ép chặt, chiên ăn thấy dai dai, mềm mềm, giống như tàu hủ ky
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/5f0cc6f0-8d40-455d-801f-0efd6b4aff71_zpsa6067485.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/5f0cc6f0-8d40-455d-801f-0efd6b4aff71_zpsa6%20067485.jpg.html)

Ăn với cơm
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/8286bb8f-067f-4b21-a038-bbd5ce996134_zps36a0a407.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/8286bb8f-067f-4b21-a038-bbd5ce996134_zps36a0a407.jpg.html)

Có hôm thì làm món
Nấm rơm búp, đậu hủ chiên, cà pháo, kho với chao
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/eb80c5d6-c566-49d2-87c3-adeba1ba98a9_zpsc2cc6186.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/eb80c5d6-c566-49d2-87c3-adeba1ba98a9_zpsc2cc6186.jpg.html)

Có hôm chiên đậu hủ sả ớt
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/9f3d670e-4c6c-4f39-b6ec-5881970d169e_zps3f6b0085.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/9f3d670e-4c6c-4f39-b6ec-5881970d169e_zps3f6b0085.jpg.html)

Dulan thích món chay làm với sả, thơm thơm, ngon miệng
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/2e267879-420b-4a72-a1dc-a8c25d5fe7c5_zpsdb22f161.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/2e267879-420b-4a72-a1dc-a8c25d5fe7c5_zpsdb22f161.jpg.html)

Tráng miệng

Nhâm nhi đậu phộng nấu
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8302_zps6ef85484.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8302_zps6ef85484.jpg.html)

...
Thân mến chúc anh Mai Đằng và cả nhà tuần mới vui nhiều
Dulan
...

Mai Đằng

10-19-2014, 11:42 AM

http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8601_zpsc28b21ae.jpg

Cám ơn Du Lan hình ảnh thật lãng mạn...của mùa thu....

Rất quý mến
Mai Đằng :)

Nhã Uyên

10-21-2014, 07:54 AM

Chị Dulan mến. Nu thích thành Tú Uyên mỗi ngày có nàng GK xinh đẹp đảm đang lo cho cơm ngon rượu ngọt. Điệp Nu không thích, chỉ thích vì được “em” Lan tặng trước nụ hôn rồi cho ăn pate phô mai của Đan Mạch. Hi vọng tình mình không éo le tắt lửa ... bếp.

Vốn con nhà lính và tính nhà nông dân nên Nu rất hạp những món dân dã như canh chua, cá kho tộ, rau muống xào chao… Vật liệu cho món canh chua chay trong tủ lạnh Nu có gần đủ, vậy hôm nào nấu xong Nu sẽ nhớ chụp hình bưng vào mời chị Dulan, nha.

NganHa1

10-21-2014, 09:08 AM

"Vậy trong khi 2 chị em mình chờ đợi chị Như Liên post hình pha cafe 4 phút, dulan xin mời NH tách cafe au lait này nha :)
[/COLOR]http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8601_zpsc28b21ae.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8601_zpsc28b21ae.jpg.html)

------------
Tách ca phê ngon quá cho buổi sáng thu về. Cảm ơn sis Dulan, nàng Thu đẹp, dáng thu thơ, café thu làm ấm tình người...
Làm sao mang qua nhà của mình với bức hình nàng thu với bài thơ tặng và tách ca phê này đây sis Dulan?
Cảm ơn Dula nhiều nha

Xin chào cả nhà,

Hôm nay dulan xin mời anh Mai Đằng, sis Ngân Hà và cả nhà món mì hoành thánh chay

Luộc khoai môn cắt nhỏ, đậu hủ tươi bóp nhuyễn, cắt nấm bào ngư, nấm đông cô, đậu hủ chiên, hành tây, boa rô, củ cải muối...,
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8602_zps908357ec.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8602_zps908357ec.jpg.html)

Gói hoành thánh
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8606_zps398cb0a3.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8606_zps398cb0a3.jpg.html)

Dư nhân, chiên vài cuốn chả giò (dulan thích ăn chả giò gói bằng bánh tráng bột gạo, tuy lúc chiên có hơi văng dầu do mình thoa nước lên bánh tráng, nhưng cuốn xong để vào tủ lạnh, cho khô khô ráo ráo chút rồi hãy chiên thì ít bị văng dầu hơn)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8614_zps1f97b8f0.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8614_zps1f97b8f0.jpg.html)

Phi boa rô
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8607_zps8c45a709.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8607_zps8c45a709.jpg.html)

Xin mời chả giò chay
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8621_zpscbbf9a92.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8621_zpscbbf9a92.jpg.html)

Hoành thánh chay chiên
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8610_zps20b6b925.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8610_zps20b6b925.jpg.html)

Tô mì hoành thánh chay với chả lua chay, tàu hủ ky chiên, cải xanh, nước lèo nấu bằng nấm đông cô, cà rốt, củ cải muối, nấm bào ngư...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8612_zps4cd8c555.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8612_zps4cd8c555.jpg.html)

Xin mời cả nhà mì hoành thánh chay, kèm hoành thánh chiên
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8611_zpsf67bb550.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8611_zpsf67bb550.jpg.html)

...

Tráng miệng dưa lưới hoàng kim và nho xanh
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/IMG_8624_zpsd7d93630.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/IMG_8624_zpsd7d93630.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis Ngân Hà, anh Mai Đằng và cả nhà thứ bảy vui khỏe,
Dulan

...[/I][/SIZE][/QUOTE]

Mai Đằng

10-21-2014, 04:53 PM

TÚM LẠI

Ai có duyên nợ với Du Lan, mỗi khi bị phạt ăn cũng đủ ngất ngư chứ đừng nói chi đến la rấy... :))

hehehehe... =)) :)) :((

Rất quý mến
Mai Dang :)

http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/7fdea1c5-0fd4-43aa-9b06-49d7ec57a90b_zps69370e71.jpg
ngon tuyệt dzời ...!

visabelle

10-22-2014, 01:30 AM

cái xanh lam prada&gucci ấy...đẹp shang quá!
hàng hiệu ko à trong khi tui cà mấy cái trong...Goodwill cũng quá xá gồi.

năm nay visa thích làm mau...ý lộn màu lam cho Thu Đông.
mới tẫu cái giỏ lam lam. đôi cao gót cũng lam lam. *blush*

thank you sis Dulan cách chỉ dẫn nấu cá nấu canh.
hmmm...có món Pháp nào nữa hong? :p

SauDong

10-22-2014, 11:02 AM

Ăn chay thì phải có chè ... mới đã !!!

dulan

10-22-2014, 02:05 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh Mai Đằng, Visanelle và huynh Sầu Đông ghé bếp nha!

Hôm ni hong có chè, nhưng có món của tây và được dân Mỹ ưa chuộng, ai lười thì làm món này, chỉ vài phút là xong!

Thịt bò Kobe của Nhật giá 320 USD/kg, nhưng canh hoài mà chưa mua được, chừng nào mua được sẽ mời Visa ăn, tại thấy hình ngựa vằn mùa đông bên đó, đoán chắc ăn bò Kobe sẽ thú vị lắm, vì được nghe nhạc trong miếng bít tết bò Kobe phát ra, thế nào ngựa vằn cũng nhịp nhịp theo Kobe ha Visa!

Chà, huynh Sáu Đồng nghe chắc hết muốn ăn chè, chì đơ ủa chờ đi, chờ Vết thù trên lưng ngựa vằn, hihi...

Nói chứ lần này chỉ có thịt bò Entrecôte, nhưng rất mềm, chiên bằng bơ vài phút là xong, màu lam ủa làm mau để còn đi cà nữa nha visa!
(xoá hình hư)

Beef steak (Entrecôte)
(xoá hình hư)

Ăn chín
(xoá hình hư)

Ăn hồng hồng
(xoá hình hư

Ăn beef steak với khoai hoặc bánh mì.
Nói tới bánh mì, dulan nhớ ở vn trước kia hay gọi những ổ bánh mì nhỏ nhỏ là bánh mì con cóc, nhưng sao hông giống con cóc, thôi để dulan nắn giống con cóc h
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/047-3.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/047-3.jpg.html)

Bánh mì nắn hình heo
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/039-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/039-1.jpg.html)

Bánh mì nắn hình chuột
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/022-2.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/022-2.jpg.html)

Bánh mì nắn hình thỏ
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/049-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/049-1.jpg.html)

Mấy trang trước có bánh mì hình chim, để dulan khênh vào luôn cho tụi nó có bạn
Bánh mì hình chú chim non, rãi hạt hướng dương lên
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/048-3.jpg

...

Tráng miệng
Apricot vani wiener
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/031.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/031.jpg.html)

...

Xin chào cả nhà,

Lâu quá mới nấu lại món này

Bún bò Huế
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4800a367-4901-48c4-9d88-3411cc842cab_zpsdb2daead.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4800a367-4901-48c4-9d88-3411cc842cab_zpsdb2daead.jpg.html)

Rau muống, bắp chuối, ngò gai, rau quế, chanh, ớt sá tế, chả chiên thì làm, chả lụa thì mua.
Huynh SĐ muốn ăn chả lụa Huế của dulan tự làm thì vào trang 4 này, ở trong đó dulan post từng công đoạn làm các món kể cả ớt sá tế, học thì thực hành, chứ dulan đâu có ăn cay nhiều được, mấy lần post hình không có ớt, được bác lính đại ca Hoài Vọng nhắc là nhớ để ớt vô cho vừa ngon vừa đẹp, thế là cám ơn bác lính đại ca nhiều, và từ đó dulan hay nhớ để xanh xanh đỏ đỏ

(https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page4)(xoá link vì hình hư)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/89969873-2fb7-48d3-a6ca-e5e64db3a10a_zps3ca37cd8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/89969873-2fb7-48d3-a6ca-e5e64db3a10a_zps3ca37cd8.jpg.html)

Múc nước đỏ đỏ nhiều để hù huynh SD cho ổng tưởng cay quá
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1beff015-257a-4020-ab87-e46880b403f6_zps76367a18.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1beff015-257a-4020-ab87-e46880b403f6_zps76367a18.jpg.html)

Tô này của sóc em
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0f648d83-8a01-4201-a686-2df001de080c_zps9e8e19ec.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0f648d83-8a01-4201-a686-2df001de080c_zps9e8e19ec.jpg.html)

...

NhuLien

10-25-2014, 10:56 AM

DuLan ơi,

Cho chị Xin cái bánh nhân khoai môn nha please! Đẹp và ngon quá!

Ngô Đồng

10-25-2014, 07:35 PM

Chị nữa nha Du Lan - rồi hai chị n đ và Như Liên cùng nhâm nhi trà đàm há . Như Liên khỏe không ? đi tập đều không nè .

Ngô Đồng

10-26-2014, 08:44 AM

Bếp của Du Lan thơm lừng mùi phở - chị đang nhẩn nha gắp chút bánh quấn vào đũa, múc chút nước dùng trong veo đưa vào nếm.
Lưỡi báo vị quế - hương hồi nồng nàn; mũi khoe mùi đinh hương - hạt ngò thanh cảnh. Nấu ăn là nghệ thuật là phương cách bầy tỏ tình yêu đến người mình yêu người mình quý phải không Du Lan.
Nhìn nồi nước phở đang sôi, chị nghe tiếng tim em đập nhẹ, nhìn đĩa thịt sống chín em bày, chị cảm được hơi ấm bàn tay! Hành rau xanh tô điểm chị cảm được sức sống dồi dào âm ỉ của người phụ nữ Việt Nam đảm đang, mang khối tình yêu quê hương yêu gia đình vun trồng trên xứ lạ. Nào là rau ngò gai rau ngò rí, và nhiều hơn nữa dưới mái bếp của Du Lan .
Cám ơn em đã cho chị buổi sáng chủ nhật êm đềm.

SauDong

10-26-2014, 09:53 PM

Sis Dang Lư ui, phở Bắc này là phở Bắc Hố Lai đấy vì nó đã lai rồi. Sầu có ra Hà Lội và ngồi sơi phở Bắc ngoài í rồi. Phở Bắc Hà Lội chỉ có vỏn vẹn tô phở và rổ chanh. Chẳng có rau rợ gì cả.

À mà trên mạng, có quí vị nào ăn phở Lào, phở Thái chưa?

hoài vọng

10-26-2014, 11:58 PM

SauDong

10-27-2014, 06:50 AM

Đâu cần phải đi ra tuốt Hà Lội cho xa , bạn hiền đến khu cư xá xe lửa (?) gần chùa Vĩnh Nghiêm cũng có quán phở Bắc y chang ...tui ăn theo lối Nam phải thật nhiều ngò gai , chanh và tương ớt ...
Đứa bạn tui , mấy năm sống ở Lào nói tô phở phải cho một muỗng ...đường !
Y chang đấy bác, phở Lào cũng y như phở mình, cũng thịt thà tái chin, bánh phở nước dùng ... chẳng khác gì trừ 3 điểm. Mình thì bỏ rau húng rau ngò, vắt chanh và cho giá. Còn họ thì bỏ rau xà lách, 1 muỗng đường và rắc ít tỏi phi. Có tỏi phi, nên ăn phở của họ có ít hương vị của Hủ Tíu Nam Vang đấy.
Cách đây 2 năm tôi có ghé ăn phở ở cư xá đối diện chùa Vĩnh Nghiêm vì theo chân 1 ông bạn thổ địa. Xưa thì mình xin thêm nước béo hành trần (hoặc hành dấm). Giờ thì họ có mốt mới, xin thêm ít "nước máu". Tiệm phở mang ra 1 chén nước dùng, có lợn cợn ít Tiết, nhìn kg thẩm mỹ chút nào. Và về vấn đề bịnh tật thời nay, hết Heo lở móng, đến cúm gà cúm lợn rồi chuyển sang sốt xuất huyết ... ăn thử mà chẳng thấy ngon chút nào. Hè năm ngoái, tôi cũng có ghé tiệm phở Quyền ở ngã tư Phú Nhuận để thưởng thức nhưng bát phở cũng chỉ ok thôi kg có gì đặc biệt. Khoảng đầu thập niên 60 thì hiệu phở Quyền đông như Chợ Giời vì nổi tiếng tô to, nhiều bánh phở nhiều thịt và tiệm phở chủ trương "lấy công làm lời"; mới đó mà đã nửa thế kỷ !!! Bây giờ ngồi ăn mấy tiệm phở cũ để nhớ lại bao kỷ niệm. Đầu ngõ nhà tôi, góc Nguyễn Huỳnh Đức/Trương Minh Giảng (giờ là Huỳnh văn Bánh/Lê văn Sỹ) có 1 tiệm phở kg nổi tiếng, chỉ có dân quanh xóm biết là tiệm phở Tân Hiệp, sau nửa thế kỷ đổi dời góc này chỉ còn tiệm phở Tân Hiệp và nhà may Thiện Thưởng còn tồn tại. Tôi ghé ăn và luôn xin thêm nước béo, hành trần cùng ít xíu quách. Nhìn mấy củ hành trần.... xanh xanh, ăn hăng hắc trong miệng... vẫn thấy thích như ngày nào. Chỗ nhà bác sinh sống xưa và nay... có hiệu phở nào đáng nhớ kg?

hoài vọng

10-27-2014, 07:31 PM

...

Thêm dĩa ớt này kẻo Bác Lính Đại Ca nói thiếu đỏ đỏ nha (chạm tay vô là cay thấu rồi...)
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/thienvi2/e1383f28-ad7c-4692-bcf7-13f045dc3f87_zpsa7233cca.jpg (http://s1068.photobucket.com/user/Thienvi2012/media/thienvi2/e1383f28-ad7c-4692-bcf7-13f045dc3f87_zpsa7233cca.jpg.html)

Cám ơn rất nhiều ....
...người vừa tặng ta ...
...trái cay đắng...ngọt ngào...:-"...

hoài vọng

10-27-2014, 11:59 PM

Chỗ nhà bác sinh sống xưa và nay... có hiệu phở nào đáng nhớ kg? Bạn hiền , từ xưa cho đến nay cũng chỉ ở có một nơi..... gần phở Tàu Thủy và cũng gần gần phở Tàu Bay ( khu nhà thờ Bắc Hà )

SauDong

10-28-2014, 04:38 AM

...

Dulan không biết post món gì cho ngày đầu tuần, bổng dưng có 2 bác Vô Trật Tự (kịu học sanh Võ Trường Toản Sè... Gooòng) ghé nhà, với lại cũng vừa nhận được con gà đi bộ của huynh Sáu Đồng gửi qua đường dây Net :) (Gà Pháp giá tương đương 13 USD/kg, con này cở 1,5 kg), thôi thì sẵn 2 huỷnh đang nhớ về cái thời trốn học đi rong, mình post món này cho 2 ổng nhớ cái lúc ghé ngã tư ngã sáu nào đó, cầm cây tăm ghim phá lấu bỏ vô miệng, nhem nhem, cầm thêm mấy cây nữa, một lát sau ông ba tàu đếm tăm tính tiền :D

Tui có tính nói nhiều trừ lúc ăn. Lúc vào bàn chuẩn bị ăn thì miệng câm như hến, ngồi yên tĩnh tọa ngậm tăm chờ nước đục thả câu. Vậy Sầu ngồi ngậm tăm kiểu này làm sao sư phụ Sếnh Sáng kia tính tiền đây ... hừm hừm ... dách dì xám hẩu xực hẩu xực ... mấu lúi mấu lúi, chẩu chẩu, huẩy gia ...

SauDong

10-28-2014, 05:14 AM

Bạn hiền , từ xưa cho đến nay cũng chỉ ở có một nơi..... gần phở Tàu Thủy và cũng gần gần phở Tàu Bay ( khu nhà thờ Bắc Hà )

Thì ra nhà bác ở vùng địa linh nhân kiệt, hợp phong thủy, hết chén Tàu Thủy đến tô Xe Lửa. Ở đó lại còn gần 1 cái chợ nổi tiếng nức mùi SaiGon nữa bác nhỉ. Bây giờ chỗ ấy họ mở siêu thị rồi. Tôi cũng có người quen ở Lý Thái Tổ, Nguyễn Tri Phương nên thỉnh thoảng ghé là họ dẫn ra đi Tàu Bay 1 chuyến. Sau này còn học hát với lò Nguyễn Đức nên được quen ca sĩ Phương Hồng Ngọc đấy. Bác ở gần đấy, có lọt mắt xanh của dàn ca sĩ họ Phương nào kg?

Nhã Uyên

10-28-2014, 07:30 AM

...

Xin mời chị Ngô Đồng, Nhã Uyên, anh Hoài Vọng, anh Sầu Đông, và cả nhà món bánh macaron

Chị Dulan nhanh và khéo tay quá! Cám ơn chị đã bỏ thời giờ dán hình và viết ra công thức macarons của chị để Nu có thêm tài liệu nghiên cứu thị trường macarons. Nu thích xem hình vì xem hình thì dễ cho mình làm theo và mình sẽ thấy cách làm, bí quyết của chef để mà cọp. Chị nặn bánh quen tay nên macarons chị làm tròn trĩnh, xinh lắm đấy. Mà với macarons, NU thích nhìn hơn thích ăn vì màu sắc sáng ngời, tròn tròn, xinh xinh, be bé, dễ iu của nó. So elegan, so Parisian, so expensive... but chic. *big hug*

hoài vọng

10-28-2014, 11:50 PM

..
Dulan không biết post món gì cho ngày đầu tuần, bổng dưng có 2 bác Vô Trật Tự (kịu học sanh Võ Trường Toản Sè... Gooòng) ghé nhà, với lại cũng vừa nhận được con gà đi bộ của huynh Sáu Đồng gửi qua đường dây Net :) (Gà Pháp giá tương đương 13 USD/kg, con này cở 1,5 kg), thôi thì sẵn 2 huỷnh đang nhớ về cái thời trốn học đi rong, mình post món này cho 2 ổng nhớ cái lúc ghé ngã tư ngã sáu nào đó, cầm cây tăm ghim phá lấu bỏ vô miệng, nhem nhem, cầm thêm mấy cây nữa, một lát sau ông ba tàu đếm tăm tính tiền :D

Còn thiếu một cái rất quan trọng...sau khi ăn phá lấu xong...đi 4 bước đến xe nước mía Viễn Đông làm một ly ...!

dulan

10-29-2014, 05:18 PM

Hùi đó đi 4 bước đến uống nước mía Viễn Đông,
bây giờ quởn quởn đi 4 tiếng, ủa nhầm,
bay 14 tiếng qua đây ăn phá lấu nha
Bác Lính Đại Ca, xứ lạnh nên để sẵn
2 chai Răng Pự, Bác tới khui liền á!
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/fbaa20e0-bbec-48fc-aa41-25313ef245c1_zps8434c3c7.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/fbaa20e0-bbec-48fc-aa41-25313ef245c1_zps8434c3c7.jpg.html)

Chúc vui nhé!

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh Hoài Vọng ghé bếp nha!

Hôm ni dulan post món này

Lâu lâu tiệm Á Đông mới nhập về tiêu tươi, mua về, nấu món

Bao tử nấu tiêu
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/068_zps3d61dee1.jpg?t=1355217860

Cho tần ô vào thêm nếu ăn sống được cải tần ô...
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/070_zps1f3e8fa0.jpg?t=1355175902

Ở saigon người ta để nồi canh bao tử nấu tiêu lên bếp nhỏ lửa, rồi nhúng nhiều thứ rau vô ăn hơi giống giống ăn lẫu, phải hong bác Lính Đại Ca

...

Tráng miệng

Bánh bông lan cuốn trang trí thành nguyên ổ (bánh bông lan phết mứt và phết kem, cuốn lại)

Bánh bông lan cuốn với các sọc: bánh vàng, mứt đỏ, kem trắng, điểm thêm vài quả goldenberry dễ thương
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/088_zps12501acd.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/088_zps12501acd.jpg.html)

Xin mời món bánh bông lan cuốn
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/103_zps8bf9a1c0.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/103_zps8bf9a1c0.jpg.html)

...

Thân mến chúc anh Hoài Vọng và cả nhà vui khoẻ,
Dulan

...

Dzà dzà, hong có hầm rượu, chôn dưới hầm tuyết được hong bác Lính Đại Ca :cuoi

---

Xin chào cả nhà,

Hôm ni đổi món tây http://mientaongo.net/diendan/public/style_emoticons/default/smile.png

Bacon cuốn gan tẩm gia vị hành tỏi với lá Rosemary
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/0cef899b-ebcc-4c5d-9e2b-32c78702f2f7_zps5270ee37.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/0cef899b-ebcc-4c5d-9e2b-32c78702f2f7_zps5270ee37.jpg.html)

Xin mời ăn cơm hoặc khoai tây với bacon cuốn gan nướng (dulan có chụp chậu Rosemary kế bên)
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/6d0a7f72-5934-49b3-a842-fa99a7e1f5ad_zpse0f2a650.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/6d0a7f72-5934-49b3-a842-fa99a7e1f5ad_zpse0f2a650.jpg.html)

...

Món ngọt...

Nhiều người hay làm món dâu nhúng chocolate, lấy ý tưởng đó, dulan làm ổ bánh kem dâu tây nhúng chocolate
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/7fdc1710-a1a3-4933-98da-a1ae66304895_zps440d9feb.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/7fdc1710-a1a3-4933-98da-a1ae66304895_zps440d9feb.jpg.html)

http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/f7f9cd76-a1df-4d22-98eb-38f35bf1bfae_zps3f286768.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/f7f9cd76-a1df-4d22-98eb-38f35bf1bfae_zps3f286768.jpg.html)

http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/afe27235-82d9-452c-899a-a0f4d8ad6c15_zpsf7b39bd3.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/afe27235-82d9-452c-899a-a0f4d8ad6c15_zpsf7b39bd3.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Xay cafe, pha bằng cái bodum này thì không được xay nhuyễn, nên vặn maximum

Xay xong rồi

Cho vào cái bodum (gọi bodum vừa gọn vừa dễ thương)

Chế nước sôi vào
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7d8a4a3c-4ae4-449b-a23f-a255ac1ab2a0_zps48dafc39.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7d8a4a3c-4ae4-449b-a23f-a255ac1ab2a0_zps48dafc39.jpg.html)

Chợt nhớ câu chị Như Liên viết: Sao 4 phút mà không là 5 phút:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/616ba586-6936-407d-9fd6-a95f294f87c2_zps6a8a0bd1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/616ba586-6936-407d-9fd6-a95f294f87c2_zps6a8a0bd1.jpg.html)

Ép xuống
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fe8948f0-6100-4b7a-bf3c-0c9aa6080492_zps3b095895.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fe8948f0-6100-4b7a-bf3c-0c9aa6080492_zps3b095895.jpg.html)

Cái bodum của dulan chỉ được 2 tách
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/409cac26-c552-48d4-acdf-cb7ae4319102_zpsea645b3c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/409cac26-c552-48d4-acdf-cb7ae4319102_zpsea645b3c.jpg.html)

Bánh mì nướng cũng vừa kêu tiếng "ting"
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/16a0b9a1-4ea6-45fe-a40b-1faf0fa023f1_zpsa279c0f1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/16a0b9a1-4ea6-45fe-a40b-1faf0fa023f1_zpsa279c0f1.jpg.html)

Phết nhẹ chút beurre, xin mời cả nhà, cả Phố, ô hay chưa được 2 tách đầy làm sao mời hết cả Phố !!!

Bây giờ thì mới biết tại sao dulan cất nó trong xó tủ phải không các bạn, vì một mình dulan chỉ uống 1 tách còn không hết, mà cái bodum này thì phải pha 2 tách mới ép được cơ mà, nói chứ cũng như hôm qua khi dulan pha 2 tách cafe để mời bánh pumpkin pie trong quán Kim và Sợi của chị PVy, thì muốn pha để chụp hình...

(Khi có khách, dulan thích pha bằng phin để mọi người cùng nhìn giọt cafe nhỏ xuống, chậm chậm..., dulan có nhiều phin lắm, thế nào chị Như Liên cũng cười, vì không là bợm cafe sao có nhiều thứ vậy, để mai kể tiếp nha chị Liên, mai chúa nhật còn thời gian bày hàng mà)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/40bd5a09-ee60-4e14-a631-3e96a9ffa610_zpsc918c08b.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/40bd5a09-ee60-4e14-a631-3e96a9ffa610_zpsc918c08b.jpg.html)

Và bây giờ thì thêm ngọt, thêm béo vào cafe, với lát bánh mì jam, phô mai, salad, tomato, bên những quả bí của ngày Halloween hôm qua...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/155148f1-c136-4a7d-9b4f-f7c3f715978f_zpsf0e680e1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/155148f1-c136-4a7d-9b4f-f7c3f715978f_zpsf0e680e1.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy ấm nồng bên tách cafe thơm lừng của những ngày cuối thu...
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn chị Ngô Đồng nhiều lắm, hôm nào em sẽ làm theo công thức của chị thử nha!
Chị ơi, bánh ít bột mới không ngán đó chị vì mình ăn được cái vỏ giòn giòn nhiều.

Em làm bánh cóng mới hồi cuối tháng 7, (và post lên MTN đầu tháng 8, đến giữa tháng 9 mới post vào dt sau) vậy mà bây giờ chị khoe bánh cóng, làm em lại thấy thèm, trời mưa mưa lành lạnh, ăn bánh cóng mới chiên nóng hổi, giòn giòn, thơm ngon ha chị!

Em nhớ ngày xưa ở VN, em đi ăn bánh ướt tôm khô (dân saigon kêu vậy đó) có nghĩa là bánh cuốn không có nhân, chỉ có mở hành, thêm bánh cóng, nước mắm, giá luộc trộn với rau quế thái nhỏ, thế thôi. Loại bánh ướt tôm khô thì hầu như người ta tráng sẵn chứ không tráng tại chỗ. Còn bánh cuốn có nhân thịt thì ở Dakao có bánh cuốn Tây Hồ (còn gọi là bánh cuốn Đình) ngon lắm, ăn bánh cuốn Đình xong thì qua Hiển Khánh ăn Thạch chè... (Em không nhớ bánh cuốn Tây Hồ có bánh cóng hay không, lâu quá quên rồi chị Ngô Đồng ơi!)

Nhưng bây giờ làm bánh cóng xong rồi mà phải tráng bánh cuốn nữa, mệt lắm, nên lần nào em cũng chỉ làm một thứ, bánh cuốn hoặc bánh cóng mà thôi, trừ khi có khách, nói tới có khách thì y như các anh chị ở nước ngoài sang chơi đều thích em nấu mấy món có nước lèo hơn là mấy món khô, em còn nhớ có hai vợ chồng người bạn gái học chung trường ngày xưa, qua đây chơi 1 tuần lễ, khi về USA, gọi dt qua nói là em đãi ăn đến nỗi trở về Mỹ mấy ngày còn no, hết thức ăn mặn tới bánh ngọt, mà em làm nhiều loại bánh khác nhau, cô bạn muốn học mà không học kịp, vì em làm nhanh quá, bạn chỉ biết nhìn, sau đó em ghi công thức và cách làm cho bạn mang về......

Hôm nay trò chuyện với chị lan man..., thôi để em mang bánh và cà phê vào mời chị và cả nhà sáng chúa nhật:
https://i.imgur.com/vEyWIfw.png

hoài vọng

10-30-2014, 06:23 AM

...

Hùi đó đi 4 bước đến uống nước mía Viễn Đông, bây giờ quởn quởn đi 4 tiếng, ủa nhầm, bay 14 tiếng qua đây ăn phá lấu nha Bác Lính Đại Ca, xứ lạnh nên để sẵn 2 chai Răng Pự, Bác tới khui liền á :D
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/fbaa20e0-bbec-48fc-aa41-25313ef245c1_zps8434c3c7.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/fbaa20e0-bbec-48fc-aa41-25313ef245c1_zps8434c3c7.jpg.html)

Chúc vui nhé!
Dulan

Bi giờ phải đi làm, khuya về sẽ mời Bác Lính Đại Ca món..., chờ nghen :) Cho bao nhiêu cũng nhận hết , DL à ...nhưng DL cứ chôn mấy chai rượu xuống đất ( nếu nhà không có hầm rượu ) ...càng lâu uống càng ngon !

Ngô Đồng

11-01-2014, 08:06 PM

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/t31.0-8/s960x960/10704323_10154853966200226_3202810841874035742_o.j pg
Mời em miếng bánh vụng chị làm nha, bánh cóng chị làm có màu không đẹp giống của em - vì đậu xanh và nước dừa, thêm nữa anh của chị không thích nhiều bột, lại ăn tôm to, nên bánh chị làm nhỏ xíu , con tôm chiếm hết cả ruột bánh rồi đó em thấy không ? Bột giòn ngon ngon - cám ơn em công thức .

Công thức của chị ở đây nè (http://autim.net/2012/11/18/banh-tom-banh-cong/)

SauDong

11-03-2014, 09:27 AM

Mấy tấm hình này sis post thế nào mà ... đang ở công ty cũng nhìn được ... đã mắt lắm.

hoài vọng

11-03-2014, 08:10 PM

Cảnh cáo bạn hiền . cái gì nhìn đã mắt...ăn đã miệng là rất nguy hiểm ...đã đi test blood chưa , bạn hiền ?

SauDong

11-03-2014, 10:07 PM

Mới đi thử máu tuần rồi. Cô A Tý xinh đẹp phán rằng "nhìn máu bạn là biết bạn .. số đỏ lắm". :-bd

Sẵn nhà bác nói về Triết Lý Ăn thì tui xin phép thưa vài câu triết lý cùn. Xưa tui nhớ Khổng dậy là " chúng ta ăn để sống chứ kg phải sống để ăn. Vì vậy, muốn sống lâu thì phải ăn nhiều vào" =))

Và nữa, thày Khổng ký đầu tui rồi phán "ăn quả nhớ kẻ trồng cây". Thế là tui ghé vườn cây ăn trái ở Lái Thiêu, ăn boòng boong, măng cụt, vú sữa, mít tố nữ và cứ nhớ mãi cô bé Út chủ vườn có cái miệng cười chúm chím thấy dzễ mến sao sao í.

hoài vọng

11-05-2014, 06:40 PM

Mới đi thử máu tuần rồi. Cô A Tý xinh đẹp phán rằng "nhìn máu bạn là biết bạn .. số đỏ lắm". :-bd

...hà...hà...vào nhà O DuLan mới nhấm nhi có chút xíu rượu mà tui choáng váng mặt mày rồi...để tui đánh vần cái test của bạn hiền :
...Dờ...ê...dê...o..O...( may hu khong bo dau duoc , ban hien !!! dung co hieu lam nha )
Loại máu này thuộc loại hiếm đó.
O DuLan , uống không hết ....có cho mang dìa không , ???????????????????????????????????

SauDong

11-06-2014, 07:03 AM

...
...Dờ...ê...dê...o..O...( may hu khong bo dau duoc , ban hien !!! dung co hieu lam nha )

Ối vời ơi, nhìn vậy chứ có Làm Ăn được gì đâu bác. Như bác thấy đấy, Làm thì chỉ có Làm thơ, thức trắng đêm hộc xì dầu lẫn tầu vị yểu để nặn chữ. Còn Ăn thì chỉ nhìn hình nhiểu nước miếng ướt cả bàn phím, nói theo Khổng dậy là "mấy món ngon này ăn được là chết liền". Mới PM cho bác đấy.

hoài vọng

11-06-2014, 06:44 PM

Ủa, huynh Sầu Đông PM cho bác Lính Đại Ca để hẹn gặp nhau đi ăn phở tàu bay vì sắp dzìa saigon hử!!!

Nếu đi ăn Cơm hoặc đi ăn Phở là không được hẹn hò ...lại nhớ quán Hẹn thuở xưa ! :(( Anh em tôi hẹn nhau đi câu...cá .....để nhớ thời vào Sở Thú câu cá trộm :))

SauDong

11-06-2014, 07:21 PM

Tui cũng thấy thiên hạ câu cá trộm trong sở thú hoài nhưng chưa thử lần nào, Tuy nhiên cũng có 1 lần "trộm gà" trong sở thú. Số là hôm ấy được nghỉ 2 giờ sau nên tui vào sở thú, ghé vườn địa đàng rồi mướn thuyền chèo nửa tiếng. Lúc trả thuyền, trả tiền cho chỗ quán nước cho thuê thuyền, tôi chợt thấy đàn gà tre con của họ nuôi thả gần đó. Tui thực thà, xin mua 1 con và trả họ giá khá hời 100 đồng. Họ cùng tôi lùa bắt và rốt cuộc tôi có 1 con gà điều con, bỏ vào 1 túi giấy, đục lỗ cho nó thở. Xách gà và cặp ra cổng sở thú chờ ông già tui ghé đón.

Đúng ra là .. đâu có ăn trộm ăn giựt gì đâu. Chỉ có điều là, khi ông già tui đón thì hỏi tui "gà ở đâu ra thế?". Nếu mà khai là mua hết 1 trăm tì thì chắc câu kế là "tiền ở đâu ra thế?". Câu sau chắc khó trả lời hơn. Thế là tui đành cúi đầu thú thực đã bắt trộm trong sở thú. Ông già nghe khoái chí, cho tui lên xe, đi cho gấp. Hú hồn, biết vậy thì ... trộm thiệt ... cho đở tốn tì.

dulan

11-07-2014, 09:55 PM

...

Xin chào cả nhà,

Hôm ni tính post bữa ăn chiều, nhưng nghe bên Góc Nhỏ có chị Lú Xì, chị Như Liên, huynh SĐ nói chuyện bánh mì bơ tỏi, nên dulan khênh vào món này:

Bánh mì mua về hai sóc ăn không kịp, sợ hết hạn bỏ uổng, nên dulan kêu sóc em ngồi cắt như cắt thủ công, coi như bé phụ bếp với mẹ vậy.

Dulan trộn dầu olive với muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, lá rau thơm khô (herb)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/5340b274-f442-47ab-a2ac-04b19ba0b248_zpsb1a3e1b7.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/5340b274-f442-47ab-a2ac-04b19ba0b248_zpsb1a3e1b7.jpg.html)

Cho vào lò nướng, (thỉnh thoảng nhớ trộn trộn)

Ăn thử, thấy bánh mì giòn tan, không dính răng là được, đem ra trải trên rổ cho nguội kẻo bị mồ hôi
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/ac4735c2-f3d0-4068-b144-78dbbf98c1f8_zps17775d2d.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/ac4735c2-f3d0-4068-b144-78dbbf98c1f8_zps17775d2d.jpg.html)

Xong rồi bỏ vô lọ để dành ăn từ từ với salad, soup, hoặc nhâm nhi (huynh SĐ có thể đem theo vô trại gà cho tụi nó mổ ké với ha)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/a6c14473-e579-401d-a790-42425696a168_zps6ec4636b.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/a6c14473-e579-401d-a790-42425696a168_zps6ec4636b.jpg.html)

Ăn với soup (dulan khênh lại hình dĩa súp cũ trong trang 36)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_4450_zps5da3e085.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_4450_zps5da3e085.jpg.html)

...

À, nghe chị Lú Xì kể cắt bánh mì làm 8 rồi phết bơ tỏi, nên dulan khênh lại hình này, chẳng biết dulan cắt làm mấy, chỉ biết cắt mỏng mỏng, trộn bơ với lá rau thơm thái nhuyễn, nướng lên, ăn với thịt..., nhưng dọn ra bàn thì 3 mẹ con cứ ăn bánh mì trước vì giòn giòn, thơm thơm, ngon miệng

Bánh mì nướng với butter herbs...( dulan khênh lại hình trong trang cũ)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_7612_zps42fa1152.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_7612_zps42fa1152.jpg.html)

...

Thân mến chúc anh Hoài Vọng, anh Sầu Đông và cả nhà vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Thấy huynh SĐ sợ tía hỏi "tiền ở đâu ra thế", là dulan nghỉ ra ngay câu trả lời ngọt ơ: "Dzạ, tại hôm trước con lên tiệm Thanh Hương bán băng nhạc phụ má, lúc bán mấy băng nhạc cho khách, con ... quên... bỏ vô hộp tiền, mà bỏ vô cặp táp..."

Thôi thì hôm ni có món file gà ướp paprika nướng, khoai tây cũng bỏ vô lò nướng cho nhanh...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ef684d11-ae16-433c-bf70-9c1df967e3e4_zps03c5f332.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ef684d11-ae16-433c-bf70-9c1df967e3e4_zps03c5f332.jpg.html)

Hùi nãy đọc thấy bên SẮC MÀU sis Áo Vàng nói mùa thu cũng chạy vô phòng ăn của sis, thế là dulan khênh chậu măng kiểng để kế bên cho thấy lá măng cũng vàng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7bceb092-4d49-467e-b32e-c617cf8c012b_zps131934db.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7bceb092-4d49-467e-b32e-c617cf8c012b_zps131934db.jpg.html)

Huynh SĐ ăn gà nướng với khoai tây nghen (tại hùi đó chưa có bắt trộm gà nên hôm ni mời huynh ăn cơm gà, hông thì nghỉ chơi vì tội ăn trộm gà)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/21749abb-f1fb-4479-808f-8770ddb9ff51_zps0b5b4def.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/21749abb-f1fb-4479-808f-8770ddb9ff51_zps0b5b4def.jpg.html)

...

Anh Hoài Vọng thân mến,
Để huynh SĐ ăn món gà theo kiểu tây đi, dulan đem món gà theo kiểu ta mời anh HV nha!

Khổ qua xào sả
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/575b0425-68aa-47db-8116-bed69817c650_zpsedbcc81d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/575b0425-68aa-47db-8116-bed69817c650_zpsedbcc81d.jpg.html)

Canh bí ngòi nấu với tôm bằm
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/4529c8c4-3d08-4735-9fc4-bcaf389e1f9d_zps95f2b1f4.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/4529c8c4-3d08-4735-9fc4-bcaf389e1f9d_zps95f2b1f4.jpg.html)

Gà kho gừng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/3530df85-af99-436a-ad20-a4133dd90cb8_zps8c923480.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/3530df85-af99-436a-ad20-a4133dd90cb8_zps8c923480.jpg.html)

Khổ qua xào sả, canh bí ngòi nấu tôm, gà xào gừng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/cfc71994-7121-483a-8635-5b97fb2cae75_zpsf775a86a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/cfc71994-7121-483a-8635-5b97fb2cae75_zpsf775a86a.jpg.html)

Xin mời anh Hoài Vọng và cả nhà bữa cơm bình dân!

...

Tráng miệng,
Hôm nay chợ Lidl có bán trái lựu rất ngọt, xin mời ăn hạt lựu có nhiều vitamin E chống lão hóa (hôm ni thấy tuyết rơi nên xếp hạt lựu 6 cánh như hạt tuyết)
(http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/f2aa73f1-3214-4bda-a904-f46b82025cf7_zpscb15e8fb.jpg.html)http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/eb11d96c-8992-4ac3-94c2-80e049b30616_zps18a0ebbb.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/eb11d96c-8992-4ac3-94c2-80e049b30616_zps18a0ebbb.jpg.html)

Mua bình hoa Vriesea cũng trong chợ Lidl của Đức
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/bb45000a-dd30-47f2-bcf3-739b2e529430_zps72840a3a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/bb45000a-dd30-47f2-bcf3-739b2e529430_zps72840a3a.jpg.html)

...

Thân mến chúc anh Hoài Vọng, huynh SĐ và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Ui dào, lại cám ơn 2 ông anh vào bật mí chuyện hẹn hò với bánh tráng phơi sương...

Để dulan gửi món ăn và pha món cafe Liégeois tráng miệng, hy vọng 2 anh tìm thấy chút kỷ niệm nào đó của một thời saigon xa xưa với: Brodard, Grival, La Pagode, Phương Lan, Mai Hương...

---

Cho bữa ăn trưa cuối tuần

Nấu cari bí đỏ, cá hồi, nấm bào ngư, sả, nước cốt dừa...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/3719da0a-e02c-4014-9c40-fb802f4a77d3_zps04c81702.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/3719da0a-e02c-4014-9c40-fb802f4a77d3_zps04c81702.jpg.html)

Món cari cá hồi bí đỏ...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/b14971ec-757f-4182-911f-b31df0acceef_zps03ba86a2.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/b14971ec-757f-4182-911f-b31df0acceef_zps03ba86a2.jpg.html)

Có thể ăn với bún, bánh mì hoặc cơm
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/2fac2947-41e5-4750-a718-e7755146c9f5_zpsaa3a41f3.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/2fac2947-41e5-4750-a718-e7755146c9f5_zpsaa3a41f3.jpg.html)

...

SauDong

11-07-2014, 11:14 PM

Khổ qua xào sả
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/575b0425-68aa-47db-8116-bed69817c650_zpsedbcc81d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/575b0425-68aa-47db-8116-bed69817c650_zpsedbcc81d.jpg.html)

món này để dành cho kẻ trộm gà, Khổ Quá .. Xạo xối xả ... !!!

Cuối tuần vui vẻ, Sầu thức nửa đêm, ngồi nhậu Bún Xào.

hoài vọng

11-08-2014, 02:49 AM

......Tội nghiệp bạn hiền...có tiếng mà không có miếng ! thức dậy nửa đêm , bạn hiền ngồi nhậu với AI ??????????
Tui cũng khoái khổ quá , xắt mỏng xào trứng
Vào nhà của DuLan mùi thơm .....điếc cả mũi

SauDong

11-08-2014, 05:06 AM

kkk, chiều qua dìa, nằm xem tv chán quá, nhắm mắt suy nghĩ vè vận mạng đất nước ... tới nửa đêm luôn. Đang mơ màng thì bỗng nghe "hồi chuông Thiên Mụ" reng reng. Thì ra thằng nhỏ đi về thăm nhà lúc cuối tuần mang theo mấy hũ Bún Xào ngon ... gần chết, bà nội ăn hổng hết nên gửi cho Kẻ Ở Miền Xa. Thế là dậy vội, ngấu nghiến Ăn Để Mà Sống, dzớt 1 tô tàu bay cho chắc bụng, à quên, cho bà nội nó dzui. Nằm lâng lâng nghe nhạc Lính Chê pre-75, mơ màng với Nét Buồn Thời Chiến cho đến sáng luôn. Bi chừ sáng choang choang rồi, trở về với thực tại, chửng bị đi mần, job part-time chạy làm trọng tài bóng đá kiếm chút tiền lẻ để mơi mốt dìa thổn thức món bánh tráng phơi sương với bác và ... cô cháu gái của bác.

hoài vọng

11-08-2014, 05:38 PM

... cô cháu gái của bác. ....!!!!!!!!........????????????..........!!!!!!!

SauDong

11-08-2014, 06:46 PM

....!!!!!!!!........????????????..........!!!!!!!
:-ssX_X

dulan

11-09-2014, 01:55 PM

...

Ăn cá và cari có chút cay cay, mình uống Cafe Liégeois tráng miệng cho thơm thơm ngọt ngọt ha!

Hôm trước nghe chị Lú Xì nói pha cafe bằng cái bodum nhiêu khê...

Coi vậy chứ mỗi loại cafe khi pha chế cũng có cái thú riêng mà...

Bày hàng trước
Múc 2 gáo kem vani, nghiền hạt cafe cho dập dập thôi, một phần ba muỗng bơ, 1 muỗng chocolate sauce, đường, sữa, rây, vải mùng để lọc...(2 cọng trên ice cream là quả hạt vani, dulan chỉ để trang trí thôi)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fc24feab-6a71-4565-b2af-f3c131cf8eae_zpsfce93b5c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fc24feab-6a71-4565-b2af-f3c131cf8eae_zpsfce93b5c.jpg.html)

Xong rùi, cất ice cream trở vô tủ đá kẻo tan hết...

Cho nước sôi vô cafe đã nghiền sơ sơ
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/63a3e929-851a-4d4a-9eee-dfdc7a9a4813_zps5a6adc37.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/63a3e929-851a-4d4a-9eee-dfdc7a9a4813_zps5a6adc37.jpg.html)

Để cafe ngâm đó đi, cứ thong thả ăn bữa lunch...

Ăn cơm cari cá hồi bí đỏ xong,

Bây giờ lấy cafe chế vô sữa, thêm bơ, thêm 1 muỗng đường thôi
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/45d7290f-897a-417a-8f8b-ae2b5eec19e2_zps4db74357.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/45d7290f-897a-417a-8f8b-ae2b5eec19e2_zps4db74357.jpg.html)

Cafe có chút bơ nhìn vàng vàng đẹp mắt
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ff508fdb-a1f5-4f36-ad2e-895051fd8a22_zps11ef8395.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ff508fdb-a1f5-4f36-ad2e-895051fd8a22_zps11ef8395.jpg.html)

Chế vào ly, thêm ice cream (kem vani hoặc kem cafe mà bạn thích), thêm whipped cream (crème chantilly), thêm chút chocolate sauce
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/9bf1b087-928b-4880-8ccf-0894e53997c2_zpsdf0458bd.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/9bf1b087-928b-4880-8ccf-0894e53997c2_zpsdf0458bd.jpg.html)

Muốn làm chocolate sauce trắng hay đậm, bạn cho váng kem tươi hoặc loại kem nhẹ dùng để uống cafe vào nồi, để lửa thấp, cho chocolate vào quậy từ từ cho đến khi chocolate tan hết...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fd1a0a2e-cdde-43d2-96b0-5f0f15e26c52_zps868b1b73.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fd1a0a2e-cdde-43d2-96b0-5f0f15e26c52_zps868b1b73.jpg.html)

Xin mời cafe Liégeois
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/578c9060-d705-49dc-8079-49cb592d2976_zps0181b896.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/578c9060-d705-49dc-8079-49cb592d2976_zps0181b896.jpg.html)

...

Cafe Liégeois thực sự chỉ là món tráng miệng, nhất là sau bữa cơm trưa, khi bạn ăn món có mùi tanh như cá, hoặc cay cay như món cari cá hồi trên đây, bạn kêu một ly cafe Liégeois sẽ thấy thú vị nhiều.

Cũng có người pha bằng cafe espresso, tuổi trẻ thích lạnh nên thêm vài viên nước đá... (cách pha của dulan là theo một truyền thống xưa xưa nào đó..., vì thế cafe thì không đậm như cafe espresso)

Món cari bí đỏ cá hồi và cafe Liégeois của quán dulan thì bán chạy lắm a, ( chỉ có anh HV và anh SĐ thôi, chứ đông khách thì phải pha cafe bằng máy cho nhanh, hihi...)

Bây giờ mời anh Hoài Vọng và huynh Sầu Đông ly Cafe Liégeois nè
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/859be121-4a1a-4077-9557-5954aea08638_zps42ebb93b.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/859be121-4a1a-4077-9557-5954aea08638_zps42ebb93b.jpg.html)

...
Thân mến chúc anh Hoài Vọng, anh Sầu Đông và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Hôm nay bên dulan và hầu hết một số nước ở Châu Âu là ngày Father's Day.

Dulan chỉ làm một món duy nhất là khoai tây với beef

Thịt bò ướp với rượu đỏ, rosemary, tiêu, muối,..., từ hôm trước.

Đem nướng nhiệt độ thấp 125 C trong 90 phút.

Red wine beef
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f9b6cb24-3919-4d0e-b11c-48f40d9bb75e_zps92c44972.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f9b6cb24-3919-4d0e-b11c-48f40d9bb75e_zps92c44972.jpg.html)

Luộc khoai tây chín, đem ra cho vào thố, lấy chày đè cho bể ra một chút, chế dầu olive lên, thêm lemon salt, thêm lá thơm khô rosemary
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/d27c600e-7acd-421b-a984-c8991dfec814_zpsee9ff783.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/d27c600e-7acd-421b-a984-c8991dfec814_zpsee9ff783.jpg.html)

Nướng khoai tây nhiệt độ 225C, khoai vàng lấy ra chế chút chanh vô

Baked rosemary potatoes with lemon salt
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/dc868be1-6384-4e15-b8f6-cb15baeb234d_zpsf09336d7.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/dc868be1-6384-4e15-b8f6-cb15baeb234d_zpsf09336d7.jpg.html)

Làm sauce bằng bơ, sữa hoặc kem tươi, thêm chút mứt apricot, chút cognac, muối, tiêu...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/352d6f38-6a7b-4c82-8eb5-25bcd09de9e7_zpsb9ba5a63.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/352d6f38-6a7b-4c82-8eb5-25bcd09de9e7_zpsb9ba5a63.jpg.html)

Salad, tomatoes, apticot & cognac sauce
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/6f01d919-9fe6-43fc-aa79-796281edcb56_zps68b8357d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/6f01d919-9fe6-43fc-aa79-796281edcb56_zps68b8357d.jpg.html)

Red wine
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/854b3711-ac01-4499-a3f0-62f6ece8914c_zps8cc874ce.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/854b3711-ac01-4499-a3f0-62f6ece8914c_zps8cc874ce.jpg.html)

Baked rosemary-potato with red wine beef
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/9b3658e1-002f-4752-aef8-650861fe2e76_zpsbdc4a5ee.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/9b3658e1-002f-4752-aef8-650861fe2e76_zpsbdc4a5ee.jpg.html)

...

Chúc anh Hoài Vọng, Anh Sầu Đông và cả nhà Một Ngày Cha thật hạnh phúc..., riêng dulan thì nhớ Ba của mình quá, nên chụp tấm hình này...

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/1d90c1c3-8ccd-42f5-a834-63357f60a296_zps80b250ac.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/1d90c1c3-8ccd-42f5-a834-63357f60a296_zps80b250ac.jpg.html)

...
Thân mến,
Dulan

...

HAPPY FATHER'S DAY!

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Nghi Bình ghé thăm và cái hug thật chặt của Nghi Bình nhé!

Nghi bình ơi, dulan thấy NB viết trong topic mới của chị PVy là thức ăn nấu một lần để dành ăn 2 ngày là vừa, đúng vậy đó, nên hôm nay dulan và 2 sóc ăn tiếp thức ăn hôm qua là khoai tây và thịt bò (baked-rosemary potato with red wine beef), và chiều nay đi làm về không nấu mằn mặn, mà nấu ngòn ngọt nè, hihi...
Mằm mặn thì ăn 2 ngày là vừa, nhưng ngòn ngọt khi làm 1 lần, có thể ăn tới 3 hay 4 ngày cũng được, mỗi ngày một chút xíu thôi (tuy nhiên có loại ngòn ngọt có thể để lâu được 1 tuần...)

Hôm nay ăn món của hôm qua

Baked-rosemary potato with red wine beef
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/cea200dc-8832-4612-8465-554f9efeead0_zps54e35347.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/cea200dc-8832-4612-8465-554f9efeead0_zps54e35347.jpg.html)

-------

Nghi Bình

11-10-2014, 05:44 AM

Hi Du Lan - Bao giờ DL bày bàn trông cũng ngon lành, hấp dẫn quá ...

Happy Father's Day và hug DL 1 cái vì biết DL đang buồn nhớ ba ...

dulan

11-10-2014, 10:04 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Nghi Bình ghé thăm và cái hug thật chặt của Nghi Bình nhé!

Nghi bình ơi, dulan thấy NB viết trong topic mới của chị PVy là thức ăn nấu một lần để dành ăn 2 ngày là vừa, đúng vậy đó, nên hôm nay dulan và 2 sóc ăn tiếp thức ăn hôm qua là khoai tây và thịt bò (baked-rosemary potato with red wine beef), và chiều nay đi làm về không nấu mằn mặn, mà nấu ngòn ngọt nè, hihi...
Mằm mặn thì ăn 2 ngày là vừa, nhưng ngòn ngọt khi làm 1 lần, có thể ăn tới 3 hay 4 ngày cũng được, mỗi ngày một chút xíu thôi (tuy nhiên có loại ngòn ngọt có thể để lâu được 1 tuần...)

Dulan làm bánh và pha cafe để tân gia quán mới mở của chị PVy

1.
Làm bánh với cacao & chocolate

2.
Cắt bánh ra thành 2 lát, để quả raspberry đông đá lên, thêm chocolate sauce, làm thành 2 tầng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/6332ae62-ceba-4195-9223-b80fae042a5d_zpsf37ac668.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/6332ae62-ceba-4195-9223-b80fae042a5d_zpsf37ac668.jpg.html)

3.
Raspberry chocolate cake
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/b95d8f87-0d81-4b24-9176-6e0657047cd9_zps05d939da.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/b95d8f87-0d81-4b24-9176-6e0657047cd9_zps05d939da.jpg.html)

4.
Dulan cắt ngay cho bạn xem, bánh mới làm xong, quả raspberry chưa tan, bánh còn khô
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7ec333bd-3b4e-4ff9-a845-ee789c7003f0_zps06ff6541.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7ec333bd-3b4e-4ff9-a845-ee789c7003f0_zps06ff6541.jpg.html)

Để vô tủ lạnh cho trái cây từ từ tan ra, thấm vào bánh bông lan

Chuẩn bị pha cafe,
Khi dọn bàn, cắt bánh ra

5.
Cắt bánh

6.
Loại bánh chocolate rất thích hợp với vị chua chua, thơm thơm của quả raspberry

Raspberry đông đá đã tan ra từ từ, thấm vào lớp bánh nên bánh rất mềm ngon, ăn rất đậm đà vì miếng bánh tan trong miệng với vị chua chua của raspberry, ngòn ngọt thơm thơm của chocolate
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7751b0e3-10c9-461c-be42-490a0d17cfa5_zps4482aca7.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7751b0e3-10c9-461c-be42-490a0d17cfa5_zps4482aca7.jpg.html)

7.
Raspberry chocolate cake with mocha coffee
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/23a6f590-81b9-441f-b336-bdc2f0a6d3fc_zpsdbe39443.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/23a6f590-81b9-441f-b336-bdc2f0a6d3fc_zpsdbe39443.jpg.html)

8.
Ai không thích béo thì chỉ dùng cafe sữa với bánh
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/8526971f-c8ff-4ad2-b469-1f14f1e54078_zps0d679f4c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/8526971f-c8ff-4ad2-b469-1f14f1e54078_zps0d679f4c.jpg.html)

9.
Bây giờ bày ra bàn để mừng tân gia quán mới mở của chị Vy với cái tên Mằn Mặn ngòn ngọt
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/3d645cf4-b49c-440c-8113-ca691d3a9544_zpsbbc9bebb.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/3d645cf4-b49c-440c-8113-ca691d3a9544_zpsbbc9bebb.jpg.html)

Bài bánh raspberry đã xong, sang bài sau là bài pha mocha coffee

Các bạn thân mến,
Cafe mocha là cafe espresso và chocolate

1.
Có rất nhiều cách pha, bạn có thể pha bằng máy, ví dụ như cái máy có hình dạng chú chim penguin,
và dulan dùng cafe nesté để pha cho nhanh

2.
Chỉ cần vài phút là có ngay tách cafe mocha nóng uống cho kịp giờ đi làm buổi sáng vội vàng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/1778ba8d-862b-4f15-a86f-d536457936cf_zpsa1c77f50.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/1778ba8d-862b-4f15-a86f-d536457936cf_zpsa1c77f50.jpg.html)

3.
Xin mời mocha coffee & raspberry chocolate cake (để cuốn sách Our Iceberg Is Melting cho có hình chim cánh cụt giống cái máy cafe)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/4af10aed-97c8-4a61-aa35-bfab20bb0765_zpscffc23a5.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/4af10aed-97c8-4a61-aa35-bfab20bb0765_zpscffc23a5.jpg.html)

4.
Bây giờ thì dulan tự pha cafe mocha
Pha cafe espresso bằng máy
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/2581e5ce-5fa9-4b79-b6ba-935fb2c9a43c_zpsd546c216.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/2581e5ce-5fa9-4b79-b6ba-935fb2c9a43c_zpsd546c216.jpg.html)

5.
Làm chocolate sauce, có nhiều cách làm, (bạn có thể làm bằng đường với kem tươi và cacao bột nguyên chất, hoặc dùng kem tươi và chocolate đậm với nhiều công thức khác nhau...)

Ở đây dulan làm chocolate sauce với cream & dark chocolate
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fd1a0a2e-cdde-43d2-96b0-5f0f15e26c52_zps868b1b73.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fd1a0a2e-cdde-43d2-96b0-5f0f15e26c52_zps868b1b73.jpg.html)

6.
Nếu muốn lỏng thì bạn dùng 1,5 dl cream với 100 gram chocolate, dulan hay làm đặc nên dùng ít cream hơn, và vì thích chocolate đặc có thể để dành trong tủ lạnh được khoảng 2 tuần.
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/0e263707-0fab-4a99-8a83-fc3e27690216_zps9a998329.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/0e263707-0fab-4a99-8a83-fc3e27690216_zps9a998329.jpg.html)

7.
Chế cafe espresso vào ly
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/bf094e3b-0d19-41cf-88fe-40bedc081d25_zps95cde7ee.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/bf094e3b-0d19-41cf-88fe-40bedc081d25_zps95cde7ee.jpg.html)

8.
Thêm chocolate sauce vào
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/24290dfb-f9a6-4cc9-85d7-d8b2ff0342a0_zpscd59a8a8.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/24290dfb-f9a6-4cc9-85d7-d8b2ff0342a0_zpscd59a8a8.jpg.html)

9.
Thêm white chocolate sirup vào
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/8e35aff1-f6e4-4346-a2d3-73b5a95bada6_zps89508c96.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/8e35aff1-f6e4-4346-a2d3-73b5a95bada6_zps89508c96.jpg.html)

10.
Thêm sữa hoặc cream
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/625125a1-3750-479a-be4a-5603ee9e33f1_zpsf3c0efc0.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/625125a1-3750-479a-be4a-5603ee9e33f1_zpsf3c0efc0.jpg.html)

11.
Dulan làm 2 ly, vì muốn cho đầy để trang trí cho đẹp (pha bằng cafe Lavazza của Italy)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/de26ad03-0106-4481-9405-66e64041ed4c_zpsd3ba3c6f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/de26ad03-0106-4481-9405-66e64041ed4c_zpsd3ba3c6f.jpg.html)

12.
Đánh kem tươi lên, cạo chút chocolate lấy vụn trang trí
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/a2bc16bf-59b8-442f-9eaf-0e3b3a35dfb7_zps7ff5ef1c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/a2bc16bf-59b8-442f-9eaf-0e3b3a35dfb7_zps7ff5ef1c.jpg.html)

13.
Ly cafe mocha của dulan
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/59442bfa-d60a-4d98-ab1d-8b7d7b284045_zpsfa9c260d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/59442bfa-d60a-4d98-ab1d-8b7d7b284045_zpsfa9c260d.jpg.html)

14.
Xin mời Nghi Bình và cả nhà mocha coffee với raspberry chocolate cake, (cũng là để ăn tân gia quán Mằn mặn ngòn ngọt của chị PVy đó mà)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/23a6f590-81b9-441f-b336-bdc2f0a6d3fc_zpsdbe39443.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/23a6f590-81b9-441f-b336-bdc2f0a6d3fc_zpsdbe39443.jpg.html)

...

Thân mến chúc Nghi Bình và cả nhà vui nhiều,
Dulan
...

SauDong

11-11-2014, 01:06 PM

Món đậu phộng này được đó, để lâu chút cũng kg sao. Vậy thì sis gói 1 kg gửi Fed Ex qua đây gấp, nhanh nhanh kẻo có kẻ chết đói đấy. Nghe nói ăn món này dễ lên cân lắm. Trước khi ăn, cân thử, rồi sực 1kg đậu phộng, lên cân lần nữa, bảo đảm lên thêm 1 kg đó.

SauDong

11-14-2014, 09:22 AM

Cả đêm qua lục đục lấy ra, bỏ vào, cân thử, thử cân lại .. cái valise. Thế là 4am mới leo lên giường. Hôm nay vào sở đầu tiên là kiểm tra bình cà phê xem họ pha còn nóng hay kg. Nếu kg thì ... dùng tạm irish cóp phi online. Mà sao sis bỏ thêm whiskey vào, làm sao mà mắt mở cho nổi .... hic hic .... chắc đóng cửa phòng, leo lên bàn khò 1 giấc cho phây phả.

dulan

11-14-2014, 11:01 AM

...
Xin chào cả nhà,

Ủa huynh SD chuẩn bị lên đường hả, vậy thì chúc huynh thượng lộ bình an nghen!
Chờ chút, để dulan post bánh pizza Ý rùi pha cafe cognac, tại huynh SĐ hong thích whiskey đó mà!

Đi chợ mua ham
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/d7ff4d1d-dca8-48c3-9463-aeb025e09564_zps5a36f5f8.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/d7ff4d1d-dca8-48c3-9463-aeb025e09564_zps5a36f5f8.jpg.html)

Làm pizza Ý với ham, artichoke, pineapple, paprika, mozzarella, rucola, tomato,....

Làm pizza sauce, làm bột, chuẩn bị các thứ...

Nướng pizza với phô mai và thơm trước
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/5be486e0-68a5-4515-9e2f-868d3206b961_zps36991189.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/5be486e0-68a5-4515-9e2f-868d3206b961_zps36991189.jpg.html)

Khi bánh chín vàng, lấy ra, cho thêm ham, artichoke, paprika, mozzarella, cà chua bi, nướng thêm vài phút khi thấy mozzarella vừa bắt đầu tan chút xíu thì lấy ra, thêm rucola
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/d793ee38-98d6-499c-82a1-ebf05fa0f4f7_zps66604146.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/d793ee38-98d6-499c-82a1-ebf05fa0f4f7_zps66604146.jpg.html)

Xin mời ham rucola pizza
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/a536d2ad-7df2-4a71-be4d-47109ebddf3f_zpsa6fff6b4.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/a536d2ad-7df2-4a71-be4d-47109ebddf3f_zpsa6fff6b4.jpg.html)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/48ccd5e6-ae43-426e-a3d3-53d07a40dae0_zps1d383b12.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/48ccd5e6-ae43-426e-a3d3-53d07a40dae0_zps1d383b12.jpg.html)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/a9ac8309-cb80-43cc-b00a-7a807c161833_zps55f7eb19.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/a9ac8309-cb80-43cc-b00a-7a807c161833_zps55f7eb19.jpg.html)

...

Xin chào cả nhà,

Bây giờ là món cafe mocha, nhưng làm chocolate sauce bằng bột cacao

Hai muỗng bột cacao, 2 muỗng đường nâu, 2 muỗng đường trắng,
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/cdd92fa5-bf84-4bd4-92ac-4a736a0d7f73_zps02c6340c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/cdd92fa5-bf84-4bd4-92ac-4a736a0d7f73_zps02c6340c.jpg.html)

Cho cacao, đường và chút xíu sữa quậy cho tan đều trên bếp lửa thấp, sau đó thêm 1 dl sữa và 1 dl kem tươi vào, tiếp tục khuấy đến khi sauce sánh lại
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/26f04717-60c4-438c-adba-ffbaf46ea4a4_zps1779acd0.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/26f04717-60c4-438c-adba-ffbaf46ea4a4_zps1779acd0.jpg.html)

Cho khoảng 2 muỗng chocolate sauce vào tách
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/a3ee59c5-84a0-428e-8ceb-1b8179ecaae2_zps194e7b01.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/a3ee59c5-84a0-428e-8ceb-1b8179ecaae2_zps194e7b01.jpg.html)

Pha cafe bằng máy cho nhanh, đánh chút bọt sữa
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/e1dc264c-2bf9-4e60-a751-75a928441805_zpsdb01da5f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/e1dc264c-2bf9-4e60-a751-75a928441805_zpsdb01da5f.jpg.html)

Thêm cafe, thêm sữa, thêm đường vào tách (nếu thích ngọt)

Xin mời mocha coffee
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/e426727f-8298-430a-af96-da9c27e39d74_zps1a555e58.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/e426727f-8298-430a-af96-da9c27e39d74_zps1a555e58.jpg.html)

---

Bây giờ thì pha tách cafe mocha với cognac
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/4e24eecd-cbc4-4261-a64c-94855fa0e2aa_zps3ad19c65.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/4e24eecd-cbc4-4261-a64c-94855fa0e2aa_zps3ad19c65.jpg.html)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/c505b45a-e449-49f4-a6e3-572acae65417_zpse967a288.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/c505b45a-e449-49f4-a6e3-572acae65417_zpse967a288.jpg.html)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/cda80bcb-4161-428b-8567-82389e6616be_zps4d6d358d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/cda80bcb-4161-428b-8567-82389e6616be_zps4d6d358d.jpg.html)

Xin mời mocha with cognac VSOP Le Sanglier
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/87f0dd4c-b9ca-461f-9d39-b0fabba30027_zps424b1369.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/87f0dd4c-b9ca-461f-9d39-b0fabba30027_zps424b1369.jpg.html)

---

Huynh SĐ đang ở sở làm, nên thôi, uống ly cappuccino kiểu Pháp, nhiều bọt này đi nha!
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/8ba4bd60-1741-4bfd-adde-49477e59d806_zpsfa7f25bb.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/8ba4bd60-1741-4bfd-adde-49477e59d806_zpsfa7f25bb.jpg.html)

Thân mến chúc cả nhà thứ sáu thật vui khỏe,
Dulan

Huynh SĐ về gặp Bác Lính Đại Ca Hoài Vọng, nhớ cho dulan gửi lời thăm Bác nha!
...

SauDong

11-14-2014, 11:31 AM

...

nhớ cho dulan gửi lời thăm Bác nha! :)

Thoáng đọc mà tưởng là ra HaNoi thăm lăng Bác để gửi lời thăm Bác :))

dulan

11-15-2014, 10:35 AM

...

Xin mời cả nhà cafe sáng thứ bảy
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/16d4b9e1-22d9-4eac-85ef-679329c4f086_zps54f97ab2.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/16d4b9e1-22d9-4eac-85ef-679329c4f086_zps54f97ab2.jpg.html)

Hôm qua ăn pizza chưa ngán, nên hôm ni 2 sóc đòi ăn nữa.
Mấy lần trước dulan hay làm bột pizza dầy vì sóc em thích ăn bột nhiều và ít phô mai, lần này dulan làm bột mỏng và để phô mai ở dưới cho thấy thức ăn...

Hồi sáng đi chợ mua thơm tươi, nên làm cái pizza: salami, pineapple, tomato, blue cheese...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/1060da81-ad0e-40bd-9543-a8518b5cb679_zps7b439ac0.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/1060da81-ad0e-40bd-9543-a8518b5cb679_zps7b439ac0.jpg.html)

Chín rùi, cắt làm 8
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f8a1605d-3551-4952-9339-a2dc0102ed17_zpsaf5ffbb9.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f8a1605d-3551-4952-9339-a2dc0102ed17_zpsaf5ffbb9.jpg.html)

Xin mời salami pizza
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/e59830c0-795e-415c-963a-6808d520e657_zps09f0ef00.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/e59830c0-795e-415c-963a-6808d520e657_zps09f0ef00.jpg.html)

Ăn pizza không cần dao nĩa
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/8e7acbc3-9d2f-4992-8bad-a2b35aab5519_zpsccf7ad1a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/8e7acbc3-9d2f-4992-8bad-a2b35aab5519_zpsccf7ad1a.jpg.html)

Được cái nào ăn liền cái nấy cho nóng, trong khi chờ cái thứ hai, vì mỗi lần chỉ nướng 1 cái thôi, ăn nóng mới ngon
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/70d94947-2303-4da8-8453-57306667e27b_zps6643fbaf.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/70d94947-2303-4da8-8453-57306667e27b_zps6643fbaf.jpg.html)

Vừa làm xong bacon pizza (sóc chị thích bacon lắm)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/3f35a90f-a561-4968-9e02-827493ed7c4b_zps3332408e.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/3f35a90f-a561-4968-9e02-827493ed7c4b_zps3332408e.jpg.html)

Nướng xong rồi, xin mời bacon pizza
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/40e01c58-10f3-4d48-b0b4-5769e9cb5c42_zps7e7136e8.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/40e01c58-10f3-4d48-b0b4-5769e9cb5c42_zps7e7136e8.jpg.html)

Tới cái thứ ba thì bột chỉ còn chút xíu, cán bột thiệt mỏng như bánh tráng luôn
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/dc378ea4-bd00-4943-92c5-40174e3425c3_zps7496c8e0.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/dc378ea4-bd00-4943-92c5-40174e3425c3_zps7496c8e0.jpg.html)

Xin mời ham, salami pizza
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/5ed57482-fc03-4526-8364-442373a7a024_zps2c466ec0.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/5ed57482-fc03-4526-8364-442373a7a024_zps2c466ec0.jpg.html)

Cái này mỏng ghê ha, nhưng thực sự ăn pizza bột nền mỏng mà thức ăn như salami và ham với blue cheese nhiều thì sẽ bị mặn, nên ăn với rất nhiều rucola thì vừa
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/782283f3-964e-4e54-aae9-cd81e6da4c59_zpsd17db3de.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/782283f3-964e-4e54-aae9-cd81e6da4c59_zpsd17db3de.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Chuẩn bị làm spaghetti tôm
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/5e12c27f-f75e-42ef-b6f0-746ded39ef2b_zpsab4704cd.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/5e12c27f-f75e-42ef-b6f0-746ded39ef2b_zpsab4704cd.jpg.html)

Hành tây thái hạt lựu xào cho thơm, thêm cà thái hạt lựu vào, gia vị muối, đường, bột tỏi..., cho tôm vào, thêm rượu trắng, thêm paprika thái hạt lựu vào, cho hành lá vào sau cùng.

Sắp ra dĩa, thêm chút phô mai sợi (sao có 2 con tôm vậy, thì muốn hình trái tim mà )
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f7265634-306e-443d-a947-810673ecca64_zpsbb78cfb5.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f7265634-306e-443d-a947-810673ecca64_zpsbb78cfb5.jpg.html)

Xin mời shimp spaghetti
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/3dd2fb36-7e9c-49da-b11b-d451559d1cb6_zps87ff7b37.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/3dd2fb36-7e9c-49da-b11b-d451559d1cb6_zps87ff7b37.jpg.html)

Dulan muốn xắp ra dĩa cho đẹp vậy, chứ thực ra món này nên cho spaghetti vào chảo trộn đều nhanh tay, ăn sẽ đậm đà hơn.

...

Hôm nay dulan post bài white chocolate sauce

2 dl kem tươi
200 gram white chocolate
2 muỗng đường bột (powdered sugar)
Chút đường vani

Nấu chocolate với kem tươi và đường bột cho tan với lửa thấp
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/3bf579b4-0a87-4a5d-87d9-539bd5af385a_zpseb107d19.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/3bf579b4-0a87-4a5d-87d9-539bd5af385a_zpseb107d19.jpg.html)

Khi sauce đã sánh lại, tắt lửa, cho chút vani vào nhắc xuống (nếu không muốn ly cafe bị loãng khi dùng sauce lỏng, thì bạn làm cho sauce đặc hơn, cũng với lửa thấp và khuấy nhẹ nhẹ từ từ...)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/880e935b-1de8-4b33-8280-86997c3ae40c_zpse31f8669.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/880e935b-1de8-4b33-8280-86997c3ae40c_zpse31f8669.jpg.html)

Để nguội cho vào lọ creamer, để trong tủ lạnh có thể dùng được khoảng 2 tuần
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/43efde09-7f73-4c27-b3fe-6f72da4b8883_zps1cf75c81.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/43efde09-7f73-4c27-b3fe-6f72da4b8883_zps1cf75c81.jpg.html)

Có người không thích uống cafe với sữa ông thọ, cũng không thích uống với sữa tươi hay cream, nhưng với white chocolate sauce thơm ngon này, bạn có thể pha được nhiều loại cafe nóng hoặc lạnh theo một số công thức riêng có tên gọi nào đó..., mà khi ra tiệm cafe, thỉnh thoảng bạn gọi một ly và thưởng thức thấy rất tuyệt..., bạn hãy làm thử nhé!

...

Làm dark chocolate sauce để trang trí bánh mini black forest cake
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/40db49a8-0320-4a4b-8fcb-cf7a6237bca9_zps814845f7.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/40db49a8-0320-4a4b-8fcb-cf7a6237bca9_zps814845f7.jpg.html)

Xin mời cả nhà white chocolate coffee với mini black forest cake
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/a1c60eb1-6e30-464d-b678-9760ded1e872_zps8c41f176.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/a1c60eb1-6e30-464d-b678-9760ded1e872_zps8c41f176.jpg.html)

Mùi hương nến chocolate đang lan tỏa dưới bức tranh mùa đông, xin chúc cả nhà ngon miệng và ấm áp bên ly cafe nóng...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/9773e59d-fc27-4ba9-9dd5-cefc2a65ad65_zpsa32b77b2.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/9773e59d-fc27-4ba9-9dd5-cefc2a65ad65_zpsa32b77b2.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

dulan

11-17-2014, 06:00 PM

...

Xin chào cả nhà,

Dulan hay làm món thịt khâu nhục với: thịt ba rọi, tỏi, hành, cải thảo mặn, gừng, vỏ quýt khô, ngủ vị hương, mật ong, chao, dầu mè, dầu hào, nước tương, rượu trắng... (có lần dulan thêm vài lát khoai môn thái mỏng chiên nữa, có lần bỏ thử chanh muối nhưng thấy mặn quá, nên chỉ muốn dùng vỏ quýt, chị của dulan ở USA nói có mua được củ địa liền giống củ gừng bỏ vô gia vị khâu nhục, nhưng bên dulan không có)

Luộc thịt ba rọi, xâm xâm phần da, cho vào lò nướng như heo quay, sau đó ướp với tất cả gia vị khoảng nửa tiếng, cho vào tô chưng cách thủy 1 tiếng. Để đó cho thấm, hôm sau chưng lại 1 tiếng nữa rồi ăn mới ngon.

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/88a71822-6d2f-4bb4-8914-aae570c676aa_zps22a741b3.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/88a71822-6d2f-4bb4-8914-aae570c676aa_zps22a741b3.jpg.html)

Xin mời cơm với thịt khâu nhục
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/2cb6586a-f721-4ef2-b886-1ab3a421f858_zpse71c7cc8.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/2cb6586a-f721-4ef2-b886-1ab3a421f858_zpse71c7cc8.jpg.html)

Hai sóc rất thích ăn món cơm với thịt khâu nhục
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg.html)

Canh tôm xay nhuyễn nấu với nấm và cải xanh
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/acb45414-b160-405b-8c66-b4cfc4b2b00a_zpsde8aae9c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/acb45414-b160-405b-8c66-b4cfc4b2b00a_zpsde8aae9c.jpg.html)

Tráng miệng
Bí đỏ nấu với bột bán, nước cốt dừa, đường cát
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/13473311-e079-450c-91e0-768b75c17073_zpsf072b38e.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/13473311-e079-450c-91e0-768b75c17073_zpsf072b38e.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Thường thường gói đùi vịt đông đá có 6 cái đùi, hôm trước làm 3 cái đùi cho món confit duck legs mà dulan đã post ở trang 42. Hôm ni còn 3 cái dulan đem nấu cháo vịt
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/4d57e2d9-fe97-4fba-84eb-486576acef98_zps6eed6584.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/4d57e2d9-fe97-4fba-84eb-486576acef98_zps6eed6584.jpg.html)

Chặt đùi vịt xắp ra dĩa
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/4afdc11c-ef06-40f1-bc8a-61f35fe9d57b_zpsfe6d0d2a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/4afdc11c-ef06-40f1-bc8a-61f35fe9d57b_zpsfe6d0d2a.jpg.html)

Xin mời cháo vịt, thịt vịt chấm nước mắm gừng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/949da92d-ab9c-43b1-a93f-d865f5c4665e_zps93636d08.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/949da92d-ab9c-43b1-a93f-d865f5c4665e_zps93636d08.jpg.html)

...

Tráng miệng
Quả na, dulan ở saigon nên ngày xưa hay gọi là trái mẳng cầu dai, qua đây chỉ thấy loại này và gọi theo người Bắc là quả na, hôm nọ post lên thì nghe zung nói là trái mẳng cầu Mễ, nhưng thực ra ở đây đâu có nhập chi tuốt bên Nam Mỹ cho mắc, thực ra là nhập trái này bên Tây Ban Nha, ăn ngọt lắm, có điều là rất mềm và không dai như quả na ở vn mình.

Nói đến trái mẳng cầu dai này, dulan thích nhất là mẳng cầu dai ở Cần Giờ, thành phố mà bây giờ người ta nói chỉ cách saigon có 55 km, đi hơn tiếng đồng hồ bằng xe gắn máy mà thôi, trong khi ngày xưa còn ở VN, dulan phải đi bằng tàu ra cửa biển Cần giờ mất 6 tiếng đồng hồ lận. Bận về nếu đi buổi sáng thì thấy trên tàu chất biết bao giỏ cần xé quả na trồng tại Cần Giờ mang về saigon bán cho tươi trong ngày, ai mua trên tàu người ta cũng bán nữa, mẳng cầu Cần Giờ mới hái còn tươi, dai và ngon ngọt, nhắc tới nhớ nhớ là...

Xin mời quả na
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/82b95ab8-2853-4afb-98e3-fc4bcc03d8fc_zps413c0343.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/82b95ab8-2853-4afb-98e3-fc4bcc03d8fc_zps413c0343.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis AV ghé bếp nha!
Ủa, nói vậy sis chưa làm thử món thịt khâu nhục hả, hôm nào làm ăn thử nha sis AV, cả chục thứ gia vị nên cũng có mùi thơm lạ lạ, ăn thay đổi cũng ngon miệng, chứ kho trứng hoài cũng chán.

...

Xin mời chem chép xào ớt tỏi húng quế
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/956f8749-c264-4af6-a704-dbe488efbe59_zps5a2fc89c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/956f8749-c264-4af6-a704-dbe488efbe59_zps5a2fc89c.jpg.html)

Thêm món tôm trứng lạnh ăn chơi nữa, tôm này ngon ngọt, thịt mềm, có điều một mình phải ngồi lột cho 2 sóc ăn, nên cả buổi mình mới bỏ mỏ được 1 con
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/27a5bcde-9096-4a3a-a021-03b70b2ad77c_zps9e8bb973.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/27a5bcde-9096-4a3a-a021-03b70b2ad77c_zps9e8bb973.jpg.html)

Bánh cam mới học làm lần đầu của dulan
Xin mời sis AV và cả nhà
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/15044c13-5dc3-4586-b6c7-70be40dbed8e_zps1c2e8ec4.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/15044c13-5dc3-4586-b6c7-70be40dbed8e_zps1c2e8ec4.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cá bóng kèo mua về, dulan thường hay kho với rau răm, có lần lăn bột chiên, ..., lần này kho tóp mỡ
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/900b0c34-0e6e-491e-82ed-ec163816298e_zpsc3a41c69.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/900b0c34-0e6e-491e-82ed-ec163816298e_zpsc3a41c69.jpg.html)

Canh khổ qua dồn thịt
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/bcffcd42-bffd-4427-94b1-a3a01ac653c0_zps9e36dc4a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/bcffcd42-bffd-4427-94b1-a3a01ac653c0_zps9e36dc4a.jpg.html)

Tráng miệng chè hạt sen
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/74438453-34b3-49dc-ba48-b501a6ac421c_zpse3e9d090.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/74438453-34b3-49dc-ba48-b501a6ac421c_zpse3e9d090.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Mùa đông không ăn nướng ngoài trời được thì mình nướng trong nhà
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6710_zpsc780d887.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6710_zpsc780d887.jpg.html)

Lá lốt cuốn thịt bò, chem chép, sò điệp, tôm, mực, cá hồi...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6702_zpsfc8276ee.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6702_zpsfc8276ee.jpg.html)

Ăn với bún
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6711_zpsb9f693b2.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6711_zpsb9f693b2.jpg.html)

Tráng miệng
Kem và bánh
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/981d776f-9898-410d-91d2-b67f05505ace_zps3a9f83be.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/981d776f-9898-410d-91d2-b67f05505ace_zps3a9f83be.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

aovang

11-18-2014, 06:35 PM

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/f476aabe-6c6b-4271-ab37-cc73c32255b1_zps1398500a.jpg.html)

chưa hề được ăn món này Du Lan uiiii
trông hấp dẫn quá !!! :-bd

SauDong

11-24-2014, 12:48 AM

Út có biết làm bánh Mướt và bánh Bèo Hà Tĩnh kg???

dulan

11-25-2014, 09:14 AM

...

Xin chào cả nhà,

Ủa, N6 ra tới Hà Tĩnh lận hả! Vậy là đi từ Nam ra Bắc ha! Ở Saigon nhậu với bác Lính Đại Ca phải hong, tới khúc miền Trung có gặp anh Tuấn Nguyễn nhâm nhi cafe chưa mà ra tới Hà Tĩnh vậy N6! Ghé Huế ăn bánh bèo Ngự Bình mới ngon chứ!

Bánh mướt là bánh chi chi, dulan có biết đâu nà, còn bánh bèo Hà Tĩnh cũng hong biết luôn, dulan ở saigon ngày xưa, giờ chỉ biết làm bánh bèo bánh đúc bánh ít trần có post trong bếp này rùi, một dĩa có 3 thứ này hồi đi học tụi bạn gọi là bánh câu lạc bộ đó mà.

...

Hôm nay dulan làm gỏi đu đủ Thái (làm theo một người Thái chỉ dẫn).

Có đu đủ Thái bào, đậu đũa cắt ngắn khoảng 3 cm, cà chua bi, dulan chỉ dùng 3 trái ớt hiểm thôi, chứ người Thái Lan họ dùng cả chục trái, chanh tươi, tỏi, tôm khô, tôm không vỏ:
http://i.imgur.com/qb89Xx9.jpg

(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fdac26a0-93fc-463c-8462-a8d499226d20_zpsb384b2b0.jpg.html)

Gia vị có: đường, mắm ruốc Thái, bột me Thái, nước mắm Thái:
http://i.imgur.com/MCn42aM.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4be23220-0d91-4abb-8482-a9e5b4f9feeb_zps0d297a75.jpg.html)

Cho tỏi ớt vô giả nhuyễn, thêm từ từ đu đủ, cà chua, đậu đũa, vắt chanh, cho mắm ruốc, nước mắm, bột me, đường, tôm khô vô, giả dập dập thôi...
http://i.imgur.com/vX77rw1.jpg

Làm nhiều lần, đổ từ từ ra thau, cuối cùng trộn đều tất cả, nêm lại cho vừa, tôm áp chảo bỏ vô.
Xin mời gỏi đu đủ Thái:
http://i.imgur.com/L72BSK4.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f77c7932-cdbf-4a6a-9ed1-cea412bc6330_zpsc174b803.jpg.html)

Ăn gỏi Thái có hơi lạ miệng, thấy đậm đà, tôm khô, đậu đũa, cà chua, chanh, ớt, tỏi, mắm ruốc quyện vào nhau...

---

Món ngọt:

Hai sóc muốn ăn donut nên dulan cũng nắn nhanh vài cái, nhúng chocolate và rắc hazelnut:
http://i.imgur.com/5Ptbr0I.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e842316c-a211-4246-8688-01935c5231bd_zps6f05bb4d.jpg.html)

...

Thân mến chúc N6 và cả nhà vui nhiều,
Dulan

---------------

Xin chào cả nhà,

Mới vừa nói chuyện củ và lá radish bên kia, nên dulan khênh vào món bánh mì điểm tâm cuối tuần trước vào đây, củ radish màu hồng xinh xắn, dễ trang trí:
http://i.imgur.com/7iVKtCg.jpg

http://i.imgur.com/sl6fKsh.jpg

http://i.imgur.com/hlvjcP0.jpg

Xin mời cả nhà điểm tâm bánh mì...
http://i.imgur.com/3QInjlv.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-----------

...

Xin chào cả nhà,

Hôm nay làm món...

Khoai tây đúc lò với phô mai.

Khoai tây cắt lát mỏng, thoa khuôn bằng bơ, trộn sẵn các thứ muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, cứ mỗi lớp khoai thì rắc gia vị và phô mai bào lên:
http://i.imgur.com/XUUwApD.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fe5541f9-30d1-4ca9-9b51-37dd08ea932f_zpsdf12b51c.jpg.html)

Lớp cuối cùng thì cho nhiều phô mai, thêm bột tỏi, thêm bơ, cho sữa vào:
http://i.imgur.com/ywTGDs9.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7ad54399-be5d-4426-baa9-ab42b9eaf2cd_zps9cb6973a.jpg.html)

Trong khi nướng khoai tây thì làm món cá sill (Baltic herring fish, loại cá thu hoạch nhiều vào mùa thu, ít chất béo và giàu phosphoric).

Mua loại file, (người ta làm sạch, lấy hết xương giữa, những xương khác rất mềm, nhai nuốt không mắc xương nguy hiểm).

Rắc gia vị giống như gia vị của khoai tây ở trên, thêm thì là vào, cuốn lại:
http://i.imgur.com/ORkuyd3.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/843210bd-d739-433a-b71a-3847a8c9c5a9_zps1acfaa10.jpg.html)

Cuối cùng cho kem tươi vô, thêm thì là, đem nướng:
http://i.imgur.com/SB3uprq.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0498441b-f3ac-450f-82e1-92e675497100_zps70aef70d.jpg.html)

Khoai tây nướng chín rồi:
http://i.imgur.com/2yRVOIN.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f4be6337-c55a-4e04-9101-28af81a43310_zpsb4605bb2.jpg.html)

Cá trích cuộn sốt kem tươi nướng chín rồi:
http://i.imgur.com/SyMHGYm.jpg

Hôm nay bên Mỹ ăn mừng lễ tạ ơn, bên này mình ăn món cá vùng Baltic.

Bữa ăn tối đơn giản với khoai và cá trích nướng:
http://i.imgur.com/9bfk3OX.jpg

...

Tráng miệng.

Sóc chị thích fruits mousse, sóc em thích chocolate mousse:
http://i.imgur.com/antOGco.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

HAPPY THANKSGIVING!

...

SauDong

11-28-2014, 06:44 AM

Bật mí:
Ở HT thì bánh mướt = Bánh ướt ở SG và bánh bèo= bánh bột lọc đó.

hoài vọng

11-28-2014, 07:17 PM

Anh SauDong...tui vẫn nhớ mùi bánh tráng Trảng Bàng...nhớ người bạn cũ...

SauDong

11-29-2014, 06:38 AM

dulan

11-29-2014, 07:39 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn N6 bật mí ha

À, vậy thì dulan biết được bánh mướt là do ghép chữ m và chữ ướt .

Còn bánh bèo mà lại là bánh bột lọc thì kỳ ha, bánh bèo là bánh tròn quay dẹp lép, còn bánh bột lọc thường là có nhân tôm thịt, bánh có hoặc không có gói lá chuối cũng được. Thì mỗi địa phương khác nhau mà.

...

Cám ơn anh Hoài Vọng ghé bếp nha!
Tưởng anh HV & N6 hẹn nhau về thăm Quán Hẹn, ai dè chạy tuốt lên Trảng Bàng (đi xa vậy mà N6 cho Lính Đại Ca quắc cần câu, ổng về tới rùi vô thăm bếp của dulan là may lắm đó N6)

---

Xin mời anh HV, N6 và cả nhà điểm tâm sáng (hình như dân trên này hay ăn cá hồi lạnh và bánh mì đại mạch, nhưng bánh mì này có mè thơm lắm, ủa, bánh tráng Trảng Bàng có mè không vậy anh HV?)

Salad, bánh mì đại mạch mè, cá hồi lạnh và sauce:
http://i.imgur.com/EkYZtwL.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a583d22b-a293-425a-a91f-2081a82653b4_zps6d9eed95.jpg.html)

Uống chút thức uống mùa đông truyền thống của dân Bắc Âu:
http://i.imgur.com/tA1ZXyd.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bd8719c8-97b1-40bd-9e34-def8e47fba14_zps5460c764.jpg.html)

(Cách làm thức uống này dulan sẽ viết sau...)

...

Thân mến chúc anh HV, N6 và cả nhà ngày thứ bảy vui khỏe,
Dulan

---

Quành lại:

Sẵn post hình tôm và cá chiên trong bếp chị Vy, nên dulan cũng khênh vào đây luôn:
(Loại bột này có thể làm chuối chiên)

Tôm, cá, chiên nhúng bột: (khi chiên tôm này nên giữ cái đuôi vỏ tôm lại cho đẹp, mà cầm cái đuôi nhúng bột cũng dễ, dulan làm cho 2 sóc ăn nên lột hết vỏ tôm)
http://i.imgur.com/wffcTCP.jpg

Chấm sauce cari đỏ, làm theo kiểu Thái chua ngọt có lá chanh:
http://i.imgur.com/8hbOYPh.jpg

...

Xin chào cả nhà,

Dulan làm món thức uống truyền thống mùa đông của dân Bắc Âu:

12 cái đinh hương khô
2 nhánh quế khô
1 muỗng cafe đậu khấu nguyên hạt (dulan không có sẵn đậu khấu nguyên hạt, nên rây để lấy vụn đậu khấu lớn lớn)
2 lát gừng khô (hoặc gừng tươi)
2 decilit nho khô
2 decilit rượu trắng không mùi
Chút vỏ bitter orange khô (trong hình dulan không có)

http://i.imgur.com/5KcPKuj.jpg

Cho tất cả vào thố, đậy nắp kín:
http://i.imgur.com/FIMfTIh.jpg

4 ngày sau đem ra:
http://i.imgur.com/XL0hEnB.jpg

Chắc vào nồi nấu vừa sôi, nhắc xuống:
http://i.imgur.com/w7myZL0.jpg

Cho vào 1 lít rượu đỏ, bỏ vô chai đậy nắp, để dành đó: (ai uống nhẹ mùi thì cho vào 2 lít rượu đỏ với số lượng gia vị mà dulan đã ghi trên)
http://i.imgur.com/JOetIrb.jpg

Khi uống thì hâm nóng lingonberry juice

Lấy cái ly cho vào vài hạt hạnh nhân sống với nhúm nho khô:
http://i.imgur.com/CKa3Jin.jpg

Chế lingonberry juice nóng vào ly, thêm vài muỗng rượu đỏ glogg vào, uống ấm bụng, thơm mùi quế, đinh hương, đậu khấu, gừng:
http://i.imgur.com/C7YK22s.jpg

Bây giờ muốn ngon hơn thì làm bánh Noel Sao.

Bột này dulan mua ở chợ vì làm biếng cán bột (loại bột để làm bánh pate chaud)
Làm bánh ngôi sao với mứt plum

Xin mời bánh Noel Sao và nước uống nóng glogg (ủa sao không có muỗng khuấy, thì muốn lấy cọng quế cho lạ lạ mà, hihi...)
http://i.imgur.com/CltTm2y.jpg

---

Vào mùa đông, hầu như các tiệm cafe ở Bắc Âu đều có món bánh sao và glogg này, có người không uống rượu thì họ nấu lingonberry juice với đinh hương, quế, đậu khấu, gừng, vỏ bitter orange khô, mà thôi.

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Trùi, MA gì nghe ghê vậy anh Hoài Vọng!

Thấy anh HV ghé bếp, hong biết mời chi, thôi thì mời Bác Lính Đại Ca, còn N6 chắc đang lang thang ngoài bãi biển Nha Trang, hổng biết N6 có tắm nắng và uống cái ni hong héng
Malibu Caribbean rum này nhẹ hều chỉ có 21 độ, thêm Bellini 5,9 độ cho mùi dừa và mùi đào trộn lẫn thơm thơm chút, hong say đâu ha anh HV :)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c39d847e-c453-4a5e-92aa-fe615233512b_zps434ca9d4.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c39d847e-c453-4a5e-92aa-fe615233512b_zps434ca9d4.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6a677681-c6ab-4a58-ab00-e2f5acea0836_zpsa293ce51.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6a677681-c6ab-4a58-ab00-e2f5acea0836_zpsa293ce51.jpg.html)

Xin mời
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/167c9d96-7e43-4819-a996-7f822e125310_zps712b029f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/167c9d96-7e43-4819-a996-7f822e125310_zps712b029f.jpg.html)

Ủa, hỏng có chi dằn bụng, xót ruột ha

Để dulan đem vào, hôm nay 2 sóc đòi ăn pizza, sẵn bấm 2 tấm đưa lên, (mấy món khác còn trong kho hình, chưa edit kịp vì chụp nhiều công đoạn...)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/aa362d35-5a42-4940-8ca9-9ee9cdad0cfb_zpsc094a786.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/aa362d35-5a42-4940-8ca9-9ee9cdad0cfb_zpsc094a786.jpg.html)

Xin mời pizza
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5746ef6b-0b8e-49b2-a571-d3163d465a00_zps9113cf36.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5746ef6b-0b8e-49b2-a571-d3163d465a00_zps9113cf36.jpg.html)

...

Thân mến chúc anh HV, N6 và cả nhà chúa nhật vui nhiều,
Dulan

--------

Nói chứ dulan bận quá, tùm lum trong bếp, bấm bấm ào ào, đưa lên, chưa kịp edit nha! (dulan mới ngừng tay chút xíu, vô bếp tiếp anh HV đó mà)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9f8c678e-c919-4d94-a037-bb15b9f99c26_zps3191c29a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9f8c678e-c919-4d94-a037-bb15b9f99c26_zps3191c29a.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f0664b7f-5077-4a56-8701-b624d781fc2d_zps4050b2ba.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f0664b7f-5077-4a56-8701-b624d781fc2d_zps4050b2ba.jpg.html)

...

hoài vọng

11-29-2014, 06:37 PM

Hôm đó tưởng bác .. quên đường về rồi chứ. Hé lộ: Lúc đến, bác ấy chưa uống thì đã đến trễ 20 phút vì .. lạc đường mấy bận. Còn sau khi uống mấy lon rồi, bác về tới nhà lúc mấy giờ thì tôi hoàn toàn kg chịu trách nhiệm trước pháp luật. Bạn hiền...nhưng chắc chắn là không hiền :) nhờ giời ! có hướng dẫn viên nên về đến nhà an toàn :))

Tưởng anh HV & N6 hẹn nhau về thăm Quán Hẹn, ai dè chạy tuốt lên Trảng Bàng (đi xa vậy mà N6 cho Lính Đại Ca quắc cần câu, ổng về tới rùi vô thăm bếp của dulan là may lắm đó N6 :) )

Hẹn hò ăn nhậu lúc 5,6 giờ chiều mà đến Quán Hẹn thì có mà nhậu với mấy con ma lấp ló sau gốc cây ...Sài gòn dạo này cứ 7 , 8 giờ tối là ma xuất hiện khắp nơi .

dulan

12-01-2014, 03:14 PM

...

Xin chào cả nhà,
Hôm nay tháng 12, hầu như mọi thứ đều có chút hình ảnh của mùa Giáng Sinh, dulan đi chợ

Mua hạt dẻ và cranberry khô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a8bf68a9-6b66-4566-b2a3-d452bfe7579f_zpsb73446f2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a8bf68a9-6b66-4566-b2a3-d452bfe7579f_zpsb73446f2.jpg.html)

Hôm nay sẵn post mì xào giòn bên bếp chị Vy nên dulan cũng khênh vào đây luôn
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/IMG_5786_zpsd888e1dd.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/IMG_5786_zpsd888e1dd.jpg.html)

...

Tráng miệng
Trái cây nhúng chocolate

Chén chocolate sauce
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9d94bbab-8cd5-4884-a7b6-ebb0205b7911_zps165db062.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9d94bbab-8cd5-4884-a7b6-ebb0205b7911_zps165db062.jpg.html)

Vài thứ trái cây: goldenberry, plum, apple, nho, trái bơ, hạt lựu

Xin mời Winter fruits
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a8083249-33cb-4e0f-81a0-86449720143f_zps2a004ba1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a8083249-33cb-4e0f-81a0-86449720143f_zps2a004ba1.jpg.html)

...
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Dulan khênh mấy bài đã post ở đâu đó về bếp, có gì dễ tìm...

Mozzarella salad
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_4412_zpsafbb62d0.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_4412_zpsafbb62d0.jpg.html)

Phô mai các loại...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_4411_zps456475e7.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_4411_zps456475e7.jpg.html)

Kẹo, trái cây
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_4413_zps888ad65c.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_4413_zps888ad65c.jpg.html)

Xin mời cả nhà
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6363_zps7f5951ed.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6363_zps7f5951ed.jpg.html)

...

Khênh tiếp...

...

Gà con ướp nước tương, mật ong, dầu mè, hạt mè, đem nướng (cặp gà này cân nặng chỉ khoảng 1 kg), nước gà nướng này chan cơm ăn thơm ngon
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/e8ec0520-c2ed-43d8-b515-e32db47128e9_zps908a0740.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/e8ec0520-c2ed-43d8-b515-e32db47128e9_zps908a0740.jpg.html)

Luộc gà vàng đi bộ của Pháp...

Chặt gà chấm muối tiêu chanh
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6695_zpsbd92f2b8.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6695_zpsbd92f2b8.jpg.html)

Còn nước luộc gà đem nấu cơm, làm chén hành gừng, chén nước tương
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/57e07240-83df-4a30-943b-d7f92171de00_zpsac998336.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/57e07240-83df-4a30-943b-d7f92171de00_zpsac998336.jpg.html)

Còn đây là thêm chén nước mắm gừng vì nhớ món nước mắm gừng hùi ở quê nhà...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1c47e8e9-c18a-4a73-bd32-447f745fb6f0_zps5352fc82.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1c47e8e9-c18a-4a73-bd32-447f745fb6f0_zps5352fc82.jpg.html)

(Nước luộc gà nấu cơm hong hết, đem nấu canh cải xanh với chút gừng, múc ra chén nước cải)

Dọn cơm Hải Nam ra mời cả nhà,
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/541ca439-e486-40fe-a836-3f695e4c75a1_zpse01b018a.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/541ca439-e486-40fe-a836-3f695e4c75a1_zpse01b018a.jpg.html)

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Ăn bánh mì ngọt chấm cafe sữa...

Dulan có kể cho sóc em nghe chuyện chị Lú Xì nói: lấy chân kẹp cái đồ xay cafe tay, thế là sóc em cũng làm y hệt vầy nè (có 1 người bạn hỏi dulan là bé ngồi như vậy có mỏi chân hay mỏi lưng không, không đâu, bé ngồi và đưa chân lên đầu cũng được nữa, bé dẻo lắm mà)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/10c2ded7-fe76-4838-ad0f-05ec8acdeeca_zps5c14f3fd.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/10c2ded7-fe76-4838-ad0f-05ec8acdeeca_zps5c14f3fd.jpg.html)

Rùi bé cũng thích múc cafe cho vô phin
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7ce75f69-8fdd-46c1-98a0-caaeebf8007e_zps00a7e00d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7ce75f69-8fdd-46c1-98a0-caaeebf8007e_zps00a7e00d.jpg.html)

Chờ chút bé ơi, để mẹ bày hàng trước...

Quán cafe đầu ngõ đây...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/1cb5a598-7155-40f9-8133-ec796bdf7cd3_zps85cb2daa.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/1cb5a598-7155-40f9-8133-ec796bdf7cd3_zps85cb2daa.jpg.html)

Có khách, có khách...,

Châm nước sôi vô, ...ngồi nhìn từng giọt cafe nhỏ xuống...,
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/5d10415c-1e97-4afa-b593-4870a622c03c_zps690a8989.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/5d10415c-1e97-4afa-b593-4870a622c03c_zps690a8989.jpg.html)

Xong rùi, cho muỗng sữa ông thọ vô ha
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/5a9c1303-fb82-447d-b5ff-fad609619b87_zps40f5b302.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/5a9c1303-fb82-447d-b5ff-fad609619b87_zps40f5b302.jpg.html)

Chế ra dĩa, bẻ miếng bánh bỏ vô cho thấm thấm...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/45d94b2c-29c7-4972-ad91-316e476001c0_zpse9670024.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/45d94b2c-29c7-4972-ad91-316e476001c0_zpse9670024.jpg.html)

Ăn bánh uống cafe xong rồi..., gõ muỗng leng keng...:
Cho bình trà nóng đi, (hihi...)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/152b7a72-6155-4a4b-af37-2b1f70608bd8_zps93694913.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/152b7a72-6155-4a4b-af37-2b1f70608bd8_zps93694913.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

dulan

12-07-2014, 09:29 AM

...

Xin chào cả nhà,

Thức ăn của ngày thứ bảy

Xin mời điểm tâm croissant & ham
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cf4d6c44-5827-4b06-9963-c9694df75f29_zps7d0cf328.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cf4d6c44-5827-4b06-9963-c9694df75f29_zps7d0cf328.jpg.html)

Buổi trưa,

Chuẩn bị làm salad với củ cải Thụy Điển
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ab01a862-c143-4327-9c5b-fc2fa8d6d037_zps40893b82.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ab01a862-c143-4327-9c5b-fc2fa8d6d037_zps40893b82.jpg.html)

Củ cải Thụy Điển, cà rốt, hành tây,
dầu olive, muối, chanh, bột tỏi...,
ăn với salad cá hồi lạnh
(dulan lấy củ cải Thụy Điển nhỏ nhỏ
đựng salad cá hồi lạnh)

Xin mời salad cá hồi lạnh
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b3c83b85-7ee5-4f10-a220-7a349fac43e8_zps28982f66.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b3c83b85-7ee5-4f10-a220-7a349fac43e8_zps28982f66.jpg.html)

Làm pasta màu cờ Ý đại Lợi
(Xanh lá cây, Trắng, Đỏ, nhưng vì
hong có trắng nên lấy nuôi màu
vàng thay cho màu trắng), nui màu
xanh có nhân spinach, nui màu vàng
có broccoli, mì đỏ cay cay chili,
sauce cà có basil (nui Ý
này dulan mua trong siêu thị
về luộc, chỉ làm sauce)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/184ae620-b6a6-4187-8638-5baf3b88937a_zpsb2a6322b.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/184ae620-b6a6-4187-8638-5baf3b88937a_zpsb2a6322b.jpg.html)

Xin mời pasta Ý Đại Lợi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/56e62208-7dfa-4edd-8a2c-bebb64eb5ab0_zpsc39e2f21.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/56e62208-7dfa-4edd-8a2c-bebb64eb5ab0_zpsc39e2f21.jpg.html)

...

Tráng miệng
Vào mùa đông trời lạnh, ở đây
người ta hay làm bánh mì ngọt,
cắt cái nắp phía trên, thêm một
lát almond paste, thêm
kem vani (vani sauce)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/aaf08336-dab6-4cd8-af61-8920dbdc6343_zps13c9ea3c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/aaf08336-dab6-4cd8-af61-8920dbdc6343_zps13c9ea3c.jpg.html)

Cho sữa nóng vào một cái dĩa sâu
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b819d02e-683b-46b6-806a-e290a09d7efb_zps2e4ebb95.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b819d02e-683b-46b6-806a-e290a09d7efb_zps2e4ebb95.jpg.html)

Để bánh vô, rắc chút bột quế
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d1af1831-b21a-423f-8f2b-eda548244e37_zps5ed3ba2e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d1af1831-b21a-423f-8f2b-eda548244e37_zps5ed3ba2e.jpg.html)

Xin mời shrove bun ăn với sữa nóng
theo dân Bắc Âu
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/17a3f5fd-bafd-46b2-a550-cd13b5aaa572_zps0da176d4.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/17a3f5fd-bafd-46b2-a550-cd13b5aaa572_zps0da176d4.jpg.html)

---

Các bạn thấy dulan bày hoa và
nến với 2 màu trắng xanh, vì
hôm 06/12 là ngày Quốc Khánh
Phần Lan, bà Nội 2 sóc là người
Đan Mạch lai Phần Lan và Ý Đại Lợi,
trong dòng họ của bà có một người
chiến sĩ nằm xuống khoảng 2 tháng
trước khi thế chiến thứ hai chấm dứt,
và một người khác là chiến sĩ anh
hùng có nhiều huân chương
(bà Nội 2 sóc lấy chồng Thụy Điển
nên bây giờ quên tiếng Phần Lan nhiều)

Một lẳng hoa hai màu xanh trắng trong
buổi lễ Quốc Khánh của Tổng Thống
Phần Lan ngày 06/12/2014
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/445b4612-05f8-4456-adb0-79a8a59ecc5d_zps5d45328a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/445b4612-05f8-4456-adb0-79a8a59ecc5d_zps5d45328a.jpg.html)

...

Buổi tối,
Dọn món súp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fc745df1-0f8a-4fe5-be7a-6d1fd0a5ff93_zpsa67c3717.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fc745df1-0f8a-4fe5-be7a-6d1fd0a5ff93_zpsa67c3717.jpg.html)

Xin mời súp táo, creme fraiche, bột quế...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0936be5d-eb85-4106-bf2c-afbca0fdd8ee_zpsd00d0c9d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0936be5d-eb85-4106-bf2c-afbca0fdd8ee_zpsd00d0c9d.jpg.html)

...

Làm khoai tây đút lò
Khoai tây cắt lát mỏng, thêm 1
củ hành cắt lát mỏng, thêm muối,
bột hành bột tỏi, bột ngò rí (coriant),
thêm sữa, trộn đều, cho vào khuôn.

Nướng gần chín đem ra thêm phô
mai sợi, cà chua bi vào, nướng tiếp...

Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5a6512c4-d900-468c-a3a5-c5005d596efc_zps99ee6da2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5a6512c4-d900-468c-a3a5-c5005d596efc_zps99ee6da2.jpg.html)

...

Làm món cá hồi

Cá hồi cho chút muối, bột tỏi,
nướng xong, thêm Sun-dried tomatoes,
thêm Parmesan cheese, peruvian
pepper, nướng thêm 10 phút

Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d948591a-8a51-40f8-9021-7a0ebfc143dc_zpsd6b74c6c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d948591a-8a51-40f8-9021-7a0ebfc143dc_zpsd6b74c6c.jpg.html)

Xin mời Mediterranean oven-baked
salmon with potato gratin
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/717da95f-8d61-4e08-a0f7-4b167b8943ee_zps2438bba9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/717da95f-8d61-4e08-a0f7-4b167b8943ee_zps2438bba9.jpg.html)

...

Tráng miệng

Vào mùa này người ta thường hay
nấu quả lingonberry với mứt cùng
loại, thêm một chút bột khoai tây
cho sánh lại, ăn nóng... (Trong
tủ đá của dulan chỉ còn redcurrant
nên nấu redcurrant soup)

Bánh thì dulan dùng blueberry,
trang trí hình lá cờ Phần Lan

Redberry soup & Finnish Independent Day cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4c13391e-42eb-4e5d-a8bc-3640b2ab6fd7_zpsd2472c79.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4c13391e-42eb-4e5d-a8bc-3640b2ab6fd7_zpsd2472c79.jpg.html)

Xin mời
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ec9ab876-f01c-41cd-b70a-0cb686fb9681_zps48cf7533.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ec9ab876-f01c-41cd-b70a-0cb686fb9681_zps48cf7533.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khỏe,
Dulan

...

aovang

12-07-2014, 06:21 PM

cảm ơn Du Lan...hình các món ăn dễ thương quá
và cô chủ quán dễ mến ....>:D>:D<

SauDong

12-07-2014, 07:43 PM

í dzà, sis Dzànnnng ...

Chiều nay gió Đông dzìa ..... ui chao lạnh úm. Sis có chút nắng nào thì gửi xuống đây. Sầu sẽ gửi tặng sis cuốn Tủi Học Chò đọc cho đỡ ghiền ...

Ăn dinner của DL rồi úm chăn, khò tiếp !!!

hoài vọng

12-07-2014, 08:12 PM

Cho khỏi lạnh úm , bạn hiền làm 4 chai là hết...nếu không hết thì cái mền Da...bảo đảm 100% là nóng ngay

SauDong

12-07-2014, 09:54 PM

kkkk ông bạn dzữ, mới làm 4 chai xá xị mà có thấy ấm gì đâu!

Hôm cuối tui cũng dzọt lên Nha Khảo Thí để tìm lại kỷ nghệ. Sau đó chạy về đường Bờ Kè HS cho đỡ kẹt xe. Giờ cao điểm mà chạy đường này thì shướng thiệt. Chỉ kẹt có 1 chỗ khi xe cộ đứng im ở gầm cầu khúc giao lưu với đường lớn, có lẽ là cầu Kiệu. Nếu kg có kẹt xe thì đâu còn là không khí ấm áp của SG nữa nhỉ. Chắc hôm nào phải kiếm ít củi, đốt sưởi để nhớ khói xe SG.

aovang

12-08-2014, 09:39 AM

Cho khỏi lạnh úm , bạn hiền làm 4 chai là hết...nếu không hết thì cái mền Da...bảo đảm 100% là nóng ngay

:)):)):))

í dzà, sis Dzànnnng ...

Chiều nay gió Đông dzìa ..... ui chao lạnh úm. Sis có chút nắng nào thì gửi xuống đây. Sầu sẽ gửi tặng sis cuốn Tủi Học Chò đọc cho đỡ ghiền ...

Ăn dinner của DL rồi úm chăn, khò tiếp !!!

à, anh Sầu mới về từ chốn ...ấm cúng ...còn rên rỉ nổi gì ????
ừa, lâu ghê không hét bản Sầu Đông ...
hì hì...mà đang tắt tiếng ! khổ thân bà già !!!! :((

chờ bếp Du Lan mở cửa, av dzô kéo ghế tiếp
~o)~o)~o)

dulan

12-11-2014, 05:17 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis AV nhé!

Nghe anh HV nói trùm áo DA..., hihi...

Ủa, N6 về rùi a!
N6, bên bển mùa này có trái cây
này hong, dulan mới đi chợ Á đông
mua được trái cây thời học trò nè:
mua được nửa ký cóc xanh, nửa
ký chôm chôm, nửa ký mận, ngộ
cái là sao nhập qua đây loại nào
cũng bằng giá, chắc họ tính theo kí
lô cân nặng cước phí chuyên chở,
như hôm trước dulan mua măng cụt,
bòn bon cũng vậy, còn bưởi pomero
nhập vào siêu thị tây thì rẻ rề, cứ
1 ký trái cây VN mà dulan mua ở
tiệm Á đông thì mua được tới 16 ký
bưởi pomero như trong hình đó N6.

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a6536fb0-d450-4bc7-9c07-38a4402b77da_zpsffb81c2f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a6536fb0-d450-4bc7-9c07-38a4402b77da_zpsffb81c2f.jpg.html)

Thế là dulan khênh 12 trái bưởi về,
mỗi ngày 3 chú sóc ăn hết 1 trái bưởi.
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/950ca569-82fb-44ee-8931-709703f37c7e_zps3b383750.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/950ca569-82fb-44ee-8931-709703f37c7e_zps3b383750.jpg.html)

----

Sis AV ơi, dulan nấu cháo gà
nấm tràm đây, sis AV biết ăn nấm
tràm hông, đắng nhưng ngon lắm!

Nấm tràm lúc nào cũng có nhiều cát,
phải ngâm nước nóng, xả nhiều lần,
rữa thật kỹ (nên ngâm từ hôm trước)
https://i.imgur.com/8xjoYtj.jpg

Xin mời Sis AV, anh HV, N6 và
cả nhà món cháo gà nấm tràm
https://i.imgur.com/C9GpCU2.jpg

Dulan rang gạo nấu cháo đó sis AV,
ăn nấm tràm nhớ bà Nội dulan
ngày xưa ăn chay, bà hay xào
nấm tràm với sả băm nhuyễn...

Khi ăn nấm tràm mình hong
thấy đắng, nhưng ăn xong, uống
nước lạnh vào, lúc đó mới thấy
đắng lưỡi, ngộ ha!

...

Nếu sis AV hong ăn cháo đắng được,
vậy thì ăn cơm với món này nha!

Món Lưỡi vịt kho với thịt ba chỉ
https://i.imgur.com/EXlj18C.jpg

---

Anh Sầu Đông về bển có ghé
Tam Kỳ ăn món này hong:

Luộc gà lấy nước nấu cơm
(ngâm gạo 2 tiếng, vớt ra, trộn
tỏi phi và chút tiêu, cho
nước luộc gà vào nấu)

Trộn gà với hành tây thái
thật mỏng, dưa leo, rau răm,
thêm hành phi, (không chua nhiều
như gỏi, không rắc đậu phọng)

Xin mời cả nhà món Cơm gà Tam Kỳ

Cơm gà Tam Kỳ hay
cơm gà Hội An với cơm trắng:
https://i.imgur.com/DGxplS1.jpg?2

Cơm gà luộc không lạ gì với
mọi người, nhưng có thêm mấy
chén dầu hành lá, hành tím chua
rắc mè (hoặc trộn thêm bắp cải
với gà xé), hành phi, nước tương
gừng, chan vào ăn theo kiểu
người trung thì đậm đà hơn:
https://i.imgur.com/UhKHqw5.jpg?2

Cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An
với cơm nấu bằng nước luộc gà:
https://i.imgur.com/jDucdjn.jpg?2

Chỉ là món cơm gà Tam Kỳ hay
cơm gà Hội An như bao lần trước,
nhưng hôm nay dulan dọn thức ăn
với chén dĩa thủy tinh:
https://i.imgur.com/nJeoCSg.jpg?2

--------

Anh HV có món ni nhậu nè

Dulan làm chả mực của miền Bắc
Mực cắt nhỏ:
https://i.imgur.com/73CPo3D.jpg

Xay với chút mở heo, chút
nước mắm, hành tỏi, tiêu, hánh lá,
ngò rí... (người Bắc chỉ trộn thì là
trong mực, nhưng dulan trộn
hành ngò bên trong, và ăn
kèm rau thì là, hơi giống giống
món chả cá Lã Vọng):
https://i.imgur.com/0AWjSkR.jpg

Xin mời cả nhà món Chả mực,
ăn kèm rau thì là:
https://i.imgur.com/BKeAZe2.jpg

...

Thân mến chúc sis AV, anh HV, N6 và cả nhà vui nhiều,

...

Xin chào cả nhà,

Bữa cơm tối.

Xin mời Green beans & daikon
salad (thêm honey almonds nut):
https://i.imgur.com/DQGrP0n.jpg

Gà nướng chao.

Dulan hay làm gà nướng chao
nên quen cách ướp này: cứ nửa
kg gà (khoảng 1pound) thì dùng 1
viên chao thường, 1 muỗng cafe
nước chao, 1 muỗng cafe đường.

Lần này dulan ướp khoảng 1,5 kg gà
Pha 1,5 viên chao đỏ (viên chao
đỏ lớn gấp đôi viên chao thường)
thêm 3 muỗng nước chao, 3 muỗng
đường, nửa muỗng bột ngọt,
nửa muỗng bột tỏi, trộn đều:
https://i.imgur.com/fIQpmEL.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d9b89bdb-1698-44b2-b279-c30cdf3ae301_zps965d8609.jpg.html)

Ướp với gà:
https://i.imgur.com/kKr8VnG.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5e6f53b3-d106-4353-8f73-b25e8094e057_zps3d3aaac7.jpg.html)

Nướng xong:
https://i.imgur.com/FZHchEe.jpg

Xin mời cơm gà nướng chao:
https://i.imgur.com/bP9EnJr.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/92f38bac-e0da-4e24-83c5-8e3345003508_zpsc28dab16.jpg.html)

---

Tráng miệng
Chuẩn bị rau má, bơ đậu phộng:
https://i.imgur.com/Klllk2c.jpg

Xay vắt lọc rau má, xay
lại với đường, bơ đậu phộng.

Sinh tố rau má bơ đậu phộng:
https://i.imgur.com/povttiI.jpg
(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5e68b05b-c334-4936-83d5-af88e503c2a3_zps21cef5f6.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

...

dulan

12-11-2014, 05:29 PM

...

Xin chào cả nhà,

...

Dulan làm bánh paparoti - Paparoti cake

Công thức:

Phần bánh:

- 7,5 dl bột mì bột mì + 11gr bột yeast khô
- 2,5 dl sữa tươi ấm 42 độ C
- 1 trứng
- tí muối
- vài giọt chanh
- 1 dl đường
- chút bột đậu khấu
- 40 gr bơ tan

Thêm khoảng 50 gram bơ cứng
(chia nhiều miếng nhỏ cho vào từng bánh).

Phần phủ bánh (topping)

- 0,5 dl bột mì
- 50 gram bơ mềm
- 3 muỗng lớn đường
- tí muối
- nửa trứng gà
- 2 muỗng cà phê đậm đặc thơm ngon

Cách làm:

Cho bột vào âu, thêm bột đậu khấu,
bột nổi, đường, muối, sữa tươi ấm,
vài giọt chanh, đánh đều, cho bơ vào
sau cùng, đánh lại cho mịn.

Nhồi bột xong, vo từng bánh đậy
khăn lại để chờ nổi gấp đôi:
https://i.imgur.com/ewrqJTb.jpg

Đem ra ấn dẹp, thêm chút bơ.
Vo tròn:
https://i.imgur.com/se108oy.jpg

Đậy khăn lại chờ nổi lần nữa, nặn
sauce cafe lên từng bánh,
đem nướng 175 độ C:
https://i.imgur.com/rpzAzbV.jpg

Nướng nhiệt độ 175 C khoảng 15
đến 20 phút khi thấy bánh vàng đẹp.

Mùi bánh nướng thơm cafe khắp nhà:
https://i.imgur.com/gVnIk01.jpg

Xin mời bánh paparoti
(bẻ bánh ra thấy có rỗng chút ở giữa):
https://i.imgur.com/IvWvlLI.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Dulan post mấy món thức ăn trong kho hình...

---

Làm món tortilla
Sauce tomato salsa:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d3fbbd8c-6c29-4362-b403-f7d627336865_zps71c7fe77.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d3fbbd8c-6c29-4362-b403-f7d627336865_zps71c7fe77.jpg.html)

Salmon:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1c76ffc7-7d38-45dc-a57b-e71028488cca_zps93fe1578.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1c76ffc7-7d38-45dc-a57b-e71028488cca_zps93fe1578.jpg.html)

Beef:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/94b65189-1c5c-4698-bc88-f28328bbd189_zps0a4e7590.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/94b65189-1c5c-4698-bc88-f28328bbd189_zps0a4e7590.jpg.html)

Chuẩn bị cuốn:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/277edc83-db11-4b45-a071-0b4fc2eee090_zps8668d230.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/277edc83-db11-4b45-a071-0b4fc2eee090_zps8668d230.jpg.html)

Cuốn beef tortilla:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/963d93b7-557a-411d-9787-ea9b5cbf63e8_zps6ebd5bf5.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/963d93b7-557a-411d-9787-ea9b5cbf63e8_zps6ebd5bf5.jpg.html)

Sóc chị thích beef tortilla, nói
file mềm, ngọt thịt, ngon:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6a4c98ed-2cda-48c0-9f9f-f2971b7f670e_zps135af314.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6a4c98ed-2cda-48c0-9f9f-f2971b7f670e_zps135af314.jpg.html)

Cuốn salmon tortilla:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0d86f66c-3f6e-4858-a877-971dff892268_zpsbab48741.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0d86f66c-3f6e-4858-a877-971dff892268_zpsbab48741.jpg.html)

Sóc em thích salmon tortilla
(mỗi lần có món cá là bé hay xin
mẹ cho thêm chanh để gặm):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d2b9386d-82b3-4e20-91f9-37a16e91d814_zps5fcfae85.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d2b9386d-82b3-4e20-91f9-37a16e91d814_zps5fcfae85.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

...

Bún mắm sầu đâu.

Chuẩn bị...

Chẻ rau muống:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0a19e0a1-e1c3-46b4-8055-038daddd2f60_zps88407712.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0a19e0a1-e1c3-46b4-8055-038daddd2f60_zps88407712.jpg.html)

Nấu nước lèo bún mắm (dulan
khênh cách nấu nước lèo bún mắm
đã post ở trang 32 về đây cho nhanh)

Bắt nồi, cho sườn heo vô
nấu lấy nước ngọt.

Nấu mắm cá để lọc lấy nước bỏ xác:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3b4afa98-c08c-40d0-833f-d121b052beb0_zpsed03977d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3b4afa98-c08c-40d0-833f-d121b052beb0_zpsed03977d.jpg.html)

Xào hành, tỏi, sả, củ ngải
(ngải bún) đã băm:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b47c0c7d-406c-49a7-a10a-ae09a1c5e041_zps8f3aaab1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b47c0c7d-406c-49a7-a10a-ae09a1c5e041_zps8f3aaab1.jpg.html)

Hành tỏi sả củ ngải thơm rồi thì cho
nước lọc của mắm vào, để lửa thấp
cho nước sốt sắc lại chút ít, rồi cho
hết vô nồi nước lèo, thêm nước
dừa tươi vào, để lửa thấp cho
nước lèo thấm đậm gia vị,
nêm nếm vừa miệng.

Cho thịt ba rọi cắt lát mỏng vô.
Cho cà tím vào sau cùng.

Nồi nước lèo bún mắm:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9902f69e-5bf3-43a1-89fc-a8f792557277_zpsdd1fb584.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9902f69e-5bf3-43a1-89fc-a8f792557277_zpsdd1fb584.jpg.html)

...

Kỳ trước dulan mua sầu đâu
làm gỏi, kỳ này ăn bún mắm
với rau sầu đâu:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/72377897-b7d4-4d81-8a12-c0b41bc62cc2_zps293cba78.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/72377897-b7d4-4d81-8a12-c0b41bc62cc2_zps293cba78.jpg.html)

Dọn ra bàn với ớt giấm, rau
giá hẹ, tôm, mực, cá hồi...,
(heo quay mua sẵn), kỳ này không
có bắp chuối, nhưng có rau
sầu đâu, ăn lạ miệng,
đắng đắng, ngon ngon:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/102492f8-41ea-418e-8cfe-905e4dd67bad_zps188bb219.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/102492f8-41ea-418e-8cfe-905e4dd67bad_zps188bb219.jpg.html)

Xin mời tô bún mắm hải sản
thịt quay với rau sầu đâu...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e82f366b-1d87-469d-b772-09dfa1bb35f5_zps97972090.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e82f366b-1d87-469d-b772-09dfa1bb35f5_zps97972090.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

dulan

12-12-2014, 04:31 PM

...

Xin chào cả nhà,

Dulan làm món gà này:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9cca931f-e8be-4dff-860a-a5c3b9c7b859_zpsdedeac82.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9cca931f-e8be-4dff-860a-a5c3b9c7b859_zpsdedeac82.jpg.html)

Lọc lấy vài miếng nạc, còn đùi
thì dùng dao nhọn rọc cho xương
tách ra phần trên, làm như vậy gà
dễ thấm gia vị, mà khi chín đùi gà
có hình dạng khác, chứ lần
nào cũng giống nhau hoài:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/780b6efb-b900-483d-814a-7dc463fcd85d_zps046439f6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/780b6efb-b900-483d-814a-7dc463fcd85d_zps046439f6.jpg.html)

Ướp muối, bột tỏi, dầu hào, dầu mè...
Phi tỏi thơm, chiên sơ gà rồi thêm
rượu hồi hương (anis liqueur),
đậy nắp, để lửa nhỏ:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a79fa118-b307-4291-b464-9ea9b62703ec_zpsf025ba75.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a79fa118-b307-4291-b464-9ea9b62703ec_zpsf025ba75.jpg.html)

Nửa chừng, mở nắp ra trộn trộn,
thêm hạt của trái lựu vào.
Cuối cùng nêm nếm lại.

Mùi rượu hồi hương với hạt trái lựu
chua chua ngọt ngọt cho mình
cảm giác lạ miệng một chút, vì
gà là món thường làm, nhưng
quanh đi quẩn lại cũng từng ấy
gia vị, nên dulan chế biến, nhất
là hôm đi chợ thấy lựu và nhớ đến
món vịt chàm của chị Ngô Đồng

Dọn bữa ăn tối

Xin mời avocado & fennel salad
(fennel có mùi hồi nhẹ, có người
gọi hạt fennel là hạt tiểu hồi,
còn hồi hương là đại hồi):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8dd30ab1-0f7f-4f3d-b6dd-c561946b3bb9_zpsa33f53ca.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8dd30ab1-0f7f-4f3d-b6dd-c561946b3bb9_zpsa33f53ca.jpg.html)

Bánh mì với gà sốt anis liqueur & lựu:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/607b3515-36bc-4169-aa8c-c272db284f7d_zps8b0a4bd8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/607b3515-36bc-4169-aa8c-c272db284f7d_zps8b0a4bd8.jpg.html)

Uống chút anis liqueur nhẹ độ
với món bánh mì gà chế lan dư

Xin mời cả nhà:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/17c7e43c-d568-4835-b10e-6c8c485481ed_zps563b2400.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/17c7e43c-d568-4835-b10e-6c8c485481ed_zps563b2400.jpg.html)

...

Tráng miệng

Bưởi Jaffa:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ce10becc-04ea-4328-8100-c3b6874e48eb_zps451a8a7f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ce10becc-04ea-4328-8100-c3b6874e48eb_zps451a8a7f.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn N6 ghé bếp nha
...

Mua cái giò heo, lóc thịt ra:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/001-8.jpg?t=1357504761

Thịt giò heo, trứng bắc thảo, ngò rí:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/002-9.jpg?t=1357505001

Nấm rơm:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/005-5.jpg?t=1357505166

Xào thịt với hành tỏi muối tiêu:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/003-8.jpg?t=1357505693

Hầm xương giò heo lấy nước ngọt,
cho gạo vô, rồi bỏ thịt vô hầm tiếp...
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/004-6.jpg?t=1357505429

Xin mời cháo giò heo trứng bắc thảo...
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/006-8.jpg?t=1357506121

Dulan khênh ổ bánh cây thông:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/017-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view%C2%A4t=017-1.jpg)

Vài món bánh ngọt

Bánh này làm theo công thức của
bánh Dallas (trong sauce có
vani cream và quark)

Trải bột lên nguyên vĩ lớn, cho
sauce vani cream trộn với cream quark,
cắt từng sợi bột dài đặt chéo nhau
như hàng rào, nướng xong cắt
từng lát vuông.
Còn bánh Dallas thì cho cream
vào cuốn lại, cắt từng miếng khoảng
2 cm, bánh sẽ có dạng ốc như
bánh bông lan cuốn.

http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/047-4.jpg?t=1358982760

Bánh chocolate mousse, mặt bánh
là dark chocolate, chế white chocolate
thành nhiều vòng tròn rồi dùng cây
nhọn kéo, cách trang trí làm giống
mango mousse cake hoa văn hồ điệp:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/003_zps7ef1ba75.jpg

Nhân kem tươi với phô mai tươi:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/011_zps5586a9b9.jpg

----------------------------------

Bánh quế gừng, loại bánh mà
người ta hay làm vào mùa Giáng sinh,
thường làm thành bánh nhỏ nhỏ
như hình ngôi sao, cây thông hoặc
ráp thành ngôi nhà, giáo đường...

Dulan có lần làm thành xe nôi
(Giáng Sinh 1999 lúc có thai sóc chị),
kiểu xe đẩy em bé này, phải tự
thiết kế mẫu xe kiểu xưa đáy cong,
nướng miếng bánh vừa xong lấy ra
còn mềm áp lên cái nồi nằm ngang,
vịn 5 phút cho bánh nguội để giữ
độ cong của đáy xe.

Ráp bằng đường caramel:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/133-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view&current=133-1.jpg)

Trang trí bằng đường bột trộn với chanh
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/134.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view&current=134.jpg)

Dulan để trên kệ, 6 tháng sau, vào
mùa hè nhiệt độ nóng, cái xe nôi sụp.

...
Thân mến,
Dulan
...

SauDong

12-13-2014, 04:25 AM

...

Mùi bánh nướng thơm cafe khắp nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/adba34fa-6a00-45e9-a059-9ddffc715915_zps65b9895d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/adba34fa-6a00-45e9-a059-9ddffc715915_zps65b9895d.jpg.html)

Thoạt nhìn mà hết hồn, tưởng sis hâm Chanh trong lò vi ba chứ !

dulan

12-15-2014, 04:01 PM

...

Xin chào cả nhà,
Dulan khênh vào vài món...

Súp bào ngư vi cá

Nấm đông cô và nấm tuyết:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/019-2.jpg

Thịt ốc khô (sò điệp khô):
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/018-2.jpg

Vi cá ngâm:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/017-3.jpg

Bào ngư khô loại nhỏ để nấu soup:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/015-3.jpg

Chén soup bào ngư, khi ăn cho vào
1 muỗng cognac sẽ rất thơm ngon
(bên cạnh có vi cá khô trang trí):
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/015-4.jpg

-----------

Bào ngư hầm, ăn với cơm

Ốc bào ngư khô ngâm trước 2 ngày,
làm sạch, ngâm chút rượu trắng
cho thơm...
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/016-3.jpg

Cho ốc bào ngư vô nồi đất, luộc 1
con gà lấy một nồi nước ngọt để sẵn,
cho nước gà vô hầm lửa riu riu,
hầm thật lâu, khi cạn thì lại châm
tiếp nước luộc gà, nêm mặn mặn,
khi ăn với cơm thấy đậm đà, ngọt vị
bào ngư lẫn vị gà, bào ngư khô hầm
lâu ăn dẻo dẻo lạ miệng hơn thịt cá,
ăn thay đổi khẩu vị:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/017-4.jpg

----

Một loại cải nhẫn:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/110.jpg

Cũng với bào ngư trên, nếu hầm lạt
lạt, rồi xào với cải nhẫn ăn cũng ngon:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/002-4.jpg

Canh bún bào ngư

Nồi nước lèo đang sôi:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/029-2.jpg

Bát canh bún bào ngư, mộc,
đậu hủ rau muống luộc:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/030-1.jpg

...

Chuẩn bị hải sản xào riềng:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/002_zpsce7d723b.jpg?t=1354056844

Tôm gạch, mực, sò điệp, cá rô phi
hường xào với riềng, sả, lá chanh,
ớt, hành lá...
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/015_zps36dd408b.jpg?t=1354057081

Tô mì tôm, sò điệp, nấm:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/004_zps5e6a67c1.jpg?t=1356954487

Món bún ốc, tôm mực

Xay thịt với ốc hành tỏi gừng, gia vị:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/037-5.jpg?t=1359400940

Xin mời tô bún nấu với ốc thịt xay,
tôm, mực, đậu hủ chiên, cà chua:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/038-5.jpg?t=1359400702

Đọt đậu Hoà Lan:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/19921918-d69a-42c4-84ce-8dc337d5144e_zpse9981824.jpg

Đọt đậu Hoà Lan xào thịt bò, hành tây:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/004-8_zpsa8f72e34.jpg

...

Thân mến,
Dulan

SauDong

12-16-2014, 04:39 AM

í dza, phải bánh Tiêu kg vậy sis?

dulan

12-16-2014, 04:01 PM

...

Xin chào cả nhà,
N6, con này nó há miệng nghe N6 nói cái gì kìa:

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/073.jpg

Nói chứ mùa hè dulan làm bánh
táo đại hoàng, thấy mấy trái có
hình dạng vui vui nên dulan ghép
thành con chi chi hong biết, hihi...

----

Bánh táo đại hoàng

1)
Apple - rhubarb cake
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/067769b7-18f1-4f09-87d7-e6e27c03d3d9_zpsf9a225f0.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/067769b7-18f1-4f09-87d7-e6e27c03d3d9_zpsf9a225f0.jpg.html)

2)
Ngâm nho khô với rhum, trộn đại hoàng,
táo, dừa khô, nho rhum, đường, quế, vani:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/96179bd1-8e77-439b-8f72-9ce3efc1dee8_zps57c76b45.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/96179bd1-8e77-439b-8f72-9ce3efc1dee8_zps57c76b45.jpg.html)

3)
Đánh bơ với đường cho nổi, thêm từng
trứng gà vào đánh, thêm bột mì và bột
baking powder đã trộn sẵn vào

Cho từng lớp bột, từng lớp trái cây vào:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/cf05eeb7-0632-4608-899b-6cbb04002b1c_zpsf8fdc3fb.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/cf05eeb7-0632-4608-899b-6cbb04002b1c_zpsf8fdc3fb.jpg.html)

4)
Khoảng 2 tầng là vừa độ cao
của ổ bánh:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/d586f702-9133-4e07-ac42-c6b9e958ccb3_zps8a53aa3d.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/d586f702-9133-4e07-ac42-c6b9e958ccb3_zps8a53aa3d.jpg.html)

5)
Lấy nhánh rhubart cắm bình:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/395c7dc2-163b-4244-976b-3a8800e26eaa_zpsf931b94a.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/395c7dc2-163b-4244-976b-3a8800e26eaa_zpsf931b94a.jpg.html)

6)
Bánh chín rồi:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/9858edfb-166e-4f48-aed8-684087098c4c_zpsf2640737.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/9858edfb-166e-4f48-aed8-684087098c4c_zpsf2640737.jpg.html)

7)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/68116000-6ca1-4d3f-abb0-737c02e26dee_zps9be8e51f.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/68116000-6ca1-4d3f-abb0-737c02e26dee_zps9be8e51f.jpg.html)

8)
Xin mời:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/0a7ab3cb-ad93-4f52-9e19-a7a44c66c117_zpsbb69aae3.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/0a7ab3cb-ad93-4f52-9e19-a7a44c66c117_zpsbb69aae3.jpg.html)

9)
Bánh táo đại hoàng có dừa và
nho khô ngâm rhum:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/2086c455-339d-4fae-8c72-106e6a06feb8_zps8c6a76ca.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/2086c455-339d-4fae-8c72-106e6a06feb8_zps8c6a76ca.jpg.html)

...

Thân mến chúc N6 và cả nhà vui nhiều,
Dulan

N6 thấy Dulan vô bếp có chóng mặt
như chị Lú Xì hong, mệt lắm mà vẫn
phải làm đó, đâu phải lúc nào cũng
rảnh rang đi lên trại gà ngắm gà nòi
và cây sầu đông như N6 đâu nà!
Để dulan ráng ráng thêm vài ngày
rùi dzọt vài nơi cho phẻ

Xin chào cả nhà,

Thấy trời mùa đông buồn và nhớ
mùa hè nắng ấm, nên dulan post lại
món nướng hồi mùa hè, cho ấm áp chút.

Nướng trên bếp than hồng ngoài sân:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/035-7.jpg

Bắp nướng:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/039-3.jpg

Nem nướng:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/046-6.jpg

Tôm mực:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/028-11.jpg

Nấm cuống smoked bacon (thường t
hường bacon rất mặn, nên dulan
hay xả nước lạnh, vắt ráo rồi mới
nướng, kể cả làm thức ăn khác
bằng bacon cũng vậy)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/032-7.jpg

Mướp cuốn smoked bacon:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/034-7.jpg

Chem chép nướng:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/047-5.jpg

Mỗi người một dĩa ha:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/025-5.jpg

Chè tào thưng tráng miệng:
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/192.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

dulan

12-16-2014, 04:12 PM

...

Xin chào cả nhà,

Rau cải trái cây...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5974f2d0-c44a-4c11-8b2e-df0a8180104a_zpsf8217cd4.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5974f2d0-c44a-4c11-8b2e-df0a8180104a_zpsf8217cd4.jpg.html)

Món cho người thích ăn đậu

Chuẩn bị spinach và đậu hộp,
hành tây, cream...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/743a9fea-d8ad-44d0-b171-8fea85ad6857_zpse709520a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/743a9fea-d8ad-44d0-b171-8fea85ad6857_zpse709520a.jpg.html)

Spinach xào với hành tây và cream,
đậu đâm sơ sơ, xào lên, thêm
chút bột ngò rí hoặc bột fennel,
thêm bột tỏi...

Món khai vị:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/df22129e-fd6b-4663-86be-5841cad6004f_zps559a2e88.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/df22129e-fd6b-4663-86be-5841cad6004f_zps559a2e88.jpg.html)

Món chính

Ragout thịt bò và lưỡi bò nấu
đậu cà rốt, hành tây, boa rô,
(kỳ này dulan không nấu với khoai tây):
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c60071d1-c80a-4ce4-875f-d4b9a107f9c6_zps2068533c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c60071d1-c80a-4ce4-875f-d4b9a107f9c6_zps2068533c.jpg.html)

Nhiều người cho rằng ragout ăn
với bánh mì, nhưng bạn luộc hủ tíu
rồi ăn với ragout, nhớ thêm chút
ngò gai, cũng ngon lắm,
bạn thử xem nhé!
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bdc5bd36-7258-453d-9555-102981fafb26_zps4ecac0d8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bdc5bd36-7258-453d-9555-102981fafb26_zps4ecac0d8.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/462ce809-ff89-4ff2-b48c-609a66712979_zpsc891125f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/462ce809-ff89-4ff2-b48c-609a66712979_zpsc891125f.jpg.html)

Uống rượu đào tráng miệng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/00c5b09b-b664-4c90-8a09-c1d9321692bb_zpsc87d4ca0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/00c5b09b-b664-4c90-8a09-c1d9321692bb_zpsc87d4ca0.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn N6 ghé bếp, thì ra N6
thích ăn ngọt, hình như món chè nào
cũng thấy anh đã từng ăn qua ha!

Thấy N6 ghé nên dulan vào kho tìm món gà và món chè, hihi....

---

Các bạn thân mến,

Làm món khoai tây nghiền ăn ngay
thì còn ấm, nếu làm nhiều còn lại
để hôm sau, đừng hâm lại bằng
máy hâm, hãy cho vào lò nướng
như vầy, bạn sẽ thấy ngon hơn vì
khoai tây có chút giòn giòn trên
lớp mặt và khoai rất thơm:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f6a0bcb8-5fc9-4bff-8ca2-a6b78a727029_zps22c2b70d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f6a0bcb8-5fc9-4bff-8ca2-a6b78a727029_zps22c2b70d.jpg.html)

Xin mời khoai nghiền nướng
với gà sốt cream:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ddc890ce-2d60-4992-9610-bc47895e4ee7_zps0a8150b8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ddc890ce-2d60-4992-9610-bc47895e4ee7_zps0a8150b8.jpg.html)

Tráng miệng chè bắp:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b3077794-67f5-41d7-8716-7efa8635c8f0_zps96a0cf3c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b3077794-67f5-41d7-8716-7efa8635c8f0_zps96a0cf3c.jpg.html)

...

Thân mến chúc N6 và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Dulan làm bánh Noel cup cakes này...

Chuẩn bị:
https://i.imgur.com/209ccYu.jpg

Làm bánh với nhiều loại bột khác nhau,
ví dụ loại có chocolate trắng và blueberry:
https://i.imgur.com/hd7zz6y.jpg

Nướng xong các loại: loại có
blueberry, loại có vani, loại có
chocolate đậm..., bây giờ trang trí
với các loại kem như kem có
pha phô mai tươi, pha mascarpone,
cream quark, kem có cafe...
https://i.imgur.com/hKS4YCM.jpg

Xong 3 tầng, như cây thông có
trang trí những quả châu màu sắc

Tầng thứ nhất:
https://i.imgur.com/ovv0C7m.jpg

Tầng thứ hai:
https://i.imgur.com/Tw7B8t9.jpg

Tầng thứ ba:
https://i.imgur.com/YAbBvHs.jpg

Noel cupcakes:
https://i.imgur.com/c2EaA8P.jpg

Bạn có thể dùng giấy kiếng trắng
trong và ruband gói lại nguyên cây
Noel cupcakes làm quà Giáng sinh.

Với bánh màu sắc tươi như vậy,
bạn cũng có thể làm để đón Tết Tây,
như những pháo hoa đủ màu...

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

SauDong

12-17-2014, 06:14 AM

cái bánh do-nut làm sao mà giống bánh tiêu quá, làm bụng dạ nao nao. Bên này người Mễ có màn bánh Phễu (funnel cake), họ đổ bột mì chảy giòng xuống chảo mỡ nên thành hình "đám mây" đùn nhau lên, vì chảy ra từ miệng cái phễu nên có cái tên gọi kia. Mùi vị thì y chang, chỉ thiếu mè. ... Wow ... nhìn nồi chè thưng mà .. muốn rinh trọn gói ... Good Job !

dulan

12-19-2014, 07:23 PM

...

Xin chào cả nhà

Dulan làm bánh mì

Tầng thứ nhất
Fresh cheese, ham, dưa leo chua
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6b0dc010-6e5e-451c-bbbc-5d98cb0630e2_zpsc4728df9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6b0dc010-6e5e-451c-bbbc-5d98cb0630e2_zpsc4728df9.jpg.html)

Tầng thứ hai
Pate, radish, bột tỏi...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f540c9d3-9a4f-41c3-9b90-33bab3eea1a8_zps29b1041c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f540c9d3-9a4f-41c3-9b90-33bab3eea1a8_zps29b1041c.jpg.html)

Tầng thứ ba
Trang trí với fresh cheese, cheese, ham, radish, tomato, thì là, .. Bắt nụ bằng fresh cheese hoặc creme fraich hoặc pate pha cream...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/373ffaa2-deae-44f6-85fe-47bb047b2854_zpsb8f13686.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/373ffaa2-deae-44f6-85fe-47bb047b2854_zpsb8f13686.jpg.html)

Dulan trang trí theo dạng tứ diệp thảo
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/225baa05-fb06-4579-81b6-2cd1155cca34_zpsd797916d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/225baa05-fb06-4579-81b6-2cd1155cca34_zpsd797916d.jpg.html)

Clover sandwich cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c9cda21f-6e0e-4e06-9624-a78f2e67f12d_zps82ada4a9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c9cda21f-6e0e-4e06-9624-a78f2e67f12d_zps82ada4a9.jpg.html)

Đậy lại cho vô tủ lạnh, hôm sau ăn mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1a9534a5-0e33-46b5-9f46-c1fcc973a126_zpsff7b2d48.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1a9534a5-0e33-46b5-9f46-c1fcc973a126_zpsff7b2d48.jpg.html)

Sandwich cake làm món khai vị, bạn có thể mang làm quà cho bạn bè trong những buổi tiệc...

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,
N6, làm sao dulan biết, có dzìa VN đâu nà!

Hôm nay Dulan làm tháp Eiffel Paris bằng bánh quế gừng...

Làm bột xong rồi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3df96fc8-231d-4474-8e0f-a2562fb6df6a_zps0fd12bdf.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3df96fc8-231d-4474-8e0f-a2562fb6df6a_zps0fd12bdf.jpg.html)

Thiết kế mẫu, nướng từng miếng, vừa nướng xong đem ra để lên miếng nhôm cong cho chân tháp có độ cong đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/365927d9-d3ad-4edf-9f9a-0d3c51ee0dfb_zps10afc40c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/365927d9-d3ad-4edf-9f9a-0d3c51ee0dfb_zps10afc40c.jpg.html)

Nướng xong hết rồi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a3fe16ea-baf5-47e7-8cc1-b5e938271602_zps607830d1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a3fe16ea-baf5-47e7-8cc1-b5e938271602_zps607830d1.jpg.html)

Bắt đầu ráp bánh
Làm đường caramel xong thì chế vào đường nước ngay để làm keo dán bánh (1 dl đường cát khi đã tan thành caramel thì thêm vào 1,5 muỗng đường sirup trộn đều)

Ráp 2 miếng chân tháp trước, chà, hong có thợ vịn, phải chêm mấy cái ca và ấm nước
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9411493a-7840-4bd4-87a1-6688b025869e_zpsd3625a67.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9411493a-7840-4bd4-87a1-6688b025869e_zpsd3625a67.jpg.html)

Ráp xong rồi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c4c627e4-7411-40e5-9b8a-7d910031a545_zpse1525225.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c4c627e4-7411-40e5-9b8a-7d910031a545_zpse1525225.jpg.html)

Trang trí bằng đường bột pha chanh và kẹo ngọc trai...
Xong tháp Eiffel bằng bánh quế gừng
Mặt sau
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8640dd3f-f7fb-4def-805d-fb623838a48b_zpse56e91e1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8640dd3f-f7fb-4def-805d-fb623838a48b_zpse56e91e1.jpg.html)

Bên hông phải
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/66063d8e-fccd-4da1-816a-8384d4251416_zpsb775c7bd.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/66063d8e-fccd-4da1-816a-8384d4251416_zpsb775c7bd.jpg.html)

Bên hông trái
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/2931ec62-b67a-41b4-a972-48e773eb618a_zps546cc673.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/2931ec62-b67a-41b4-a972-48e773eb618a_zps546cc673.jpg.html)

Chụp từ trên máy bay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/122dadbf-6a1b-41f0-ad98-68eb3f653e7f_zps72687e52.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/122dadbf-6a1b-41f0-ad98-68eb3f653e7f_zps72687e52.jpg.html)

Mặt trước
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d0684ad5-ea8b-4f7b-a438-0eb47062cc7d_zpsbc0fe866.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d0684ad5-ea8b-4f7b-a438-0eb47062cc7d_zpsbc0fe866.jpg.html)

Thêm cây cỏ hoa lá cành chung quanh cho giống mùa Noel

Gingerbread Eiffel Tower
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/28fdcb02-9e79-40fd-b7ec-058c680fe828_zpsfb744adf.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/28fdcb02-9e79-40fd-b7ec-058c680fe828_zpsfb744adf.jpg.html)

...

Thân mến chúc anh Sầu Đông và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe,
Dulan

----------------------------

MERRY CHRISTMAS & HAPPY NEW YEAR 2015!

(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/28fdcb02-9e79-40fd-b7ec-058c680fe828_zpsfb744adf.jpg.html)http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/38ff7e6a-d2a4-4627-8a8e-00b2fffd2935_zpsf3ffd8b1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/38ff7e6a-d2a4-4627-8a8e-00b2fffd2935_zpsf3ffd8b1.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/97243d15-d33b-44f5-b8a1-4f3e5889e2c0_zps445d9a77.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/97243d15-d33b-44f5-b8a1-4f3e5889e2c0_zps445d9a77.jpg.html)

...

SauDong

12-19-2014, 07:38 PM

Dulan làm bánh mì

Đậy lại cho vô tủ lạnh, hôm sau ăn mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1a9534a5-0e33-46b5-9f46-c1fcc973a126_zpsff7b2d48.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1a9534a5-0e33-46b5-9f46-c1fcc973a126_zpsff7b2d48.jpg.html)

Wow, làm "bánh mì" mà cũng công phu quá hén. Sầu cứ ngỡ là trét bơ đậu phộng vô là ... sẵn sàng.

Mai mới ăn thì ... mơi ghé.

Bên VN mình thì ít ăn săng uých mà toàn là bánh mì giòn baguette, sis có biết bây giờ họ gọi là bánh mì gì kg? b-)

Triển

12-23-2014, 11:10 AM

...gửi cô chủ quán

http://i.imgur.com/OVQyWAP.png

dulan

01-04-2015, 01:13 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn N5 tấm thiệp Giáng sinh và Năm mới nhé!
Cũng cám ơn N5 đã gác cổng 2 năm nha!

Xin mời N5 và cả nhà món này, không biết gọi nó là pie hay bánh mì nữa, vì món này dulan đặt ra, thay vì làm nền khuôn cho ổ pie bằng bột, thì dulan dùng bánh mì lót khuôn:
https://i.imgur.com/5n7lxbz.jpg?4

Nhân bằng bông cải xanh, nấm, bacon, gà..., tất cả đều được xào chín, cho vào khuôn, thêm sauce sữa cream, thêm phô mai lên mặt bánh, đem nướng, nhìn lát bánh phía sau sẽ thấy bánh mì:
https://i.imgur.com/PqgVnBs.jpg?2

Xin mời N5 và cả nhà ăn bánh, tam gọi là chicken sandwich pie nha:
https://i.imgur.com/5dvPlFT.jpg?3

...

N5 này, dulan thấy N5 là nhớ đến chữ đùi gà mà N5 và các ca sĩ của Phố hay dùng, nên hôm nay dulan post món

...

Đùi gà lóc xương dồn tôm thịt chiên:
Món đùi gà lóc xương dồn tôm thịt, nấm & cognac...

Dulan ghép 2 bài ở trang trước đây lại thành 1 cho gọn:

Có 2 cách lóc, nếu bạn muốn dùng da và thịt thì chừa thịt lại, nếu bạn chỉ muốn dùng da, thì lấy hết thịt ra.

Hình này dulan lóc lấy da gà thôi, và chụp cho các bạn thấy phần cuối của xương.

Đùi gà mua về nhặt lông sạch trước, dùng dao nhọn lóc từ từ phần mỡ sát da gà, lóc tới đâu lật ngược da tới đó, phần này dễ ha.
Đến phần cuối, bạn cắt ngang hết thịt và dây gân, từ từ dùng mủi nhọn lấy xương ra

Dùng dao nhọn roc lấy hết xương thịt ra nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng của đùi gà
Lóc xương đùi gà:
https://i.imgur.com/fkoT0Hu.jpg

Lóc xong:
https://i.imgur.com/5yLUTAd.jpg

Dồn nhân và ghim bằng que xiên:
https://i.imgur.com/7D6MN8p.jpg

Chuẩn bị các thứ: xay tôm và thịt ba rọi, nấm đông cô, nấm mèo, ngò tây, hành tây, salad, cognac.
https://i.imgur.com/PgurbGJ.jpg

Ướp gà với muối, tiêu, bột ngọt, bột tỏi, rượu cognac:
https://i.imgur.com/PS5Tgwn.jpg

Hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu, nấm mèo cắt nhỏ, thêm ngò tây, trộn chung với tôm thịt đã xay, gia vị cho vừa nêm, dồn vào đùi gà đã lóc xương rồi
https://i.imgur.com/ZxLJdj4.jpg

Dùng que xiên bằng cây, xiên hai mí theo kiểu mủi may tới cho nhân khỏi rơi ra, lăn qua bột mì khô:
https://i.imgur.com/fQBkzNj.jpg

Chiên lửa vừa vừa kẻo ngoài khét trong sống:
https://i.imgur.com/xIULwrt.jpg

Chín rồi, xin mời N5 và cả nhà món đùi gà dồn tôm thịt:
https://i.imgur.com/pTMJAJV.jpg

Món này có thể ăn với cơm, khoai tây, bánh mì, hoặc làm món khai vị với salad:
https://i.imgur.com/EbzVnNH.jpg

Từng lát gà dồn tôm thịt nấm đông cô ngò tây, đậm đà vị cognac với lớp da gà giòn giòn thơm thơm...
https://i.imgur.com/mBgbfAj.jpg

...

Thân mến chúc N5 và cả nhà ngon miệng nhé!
Dulan

...

SauDong

01-07-2015, 06:56 AM

Bên ngoài cửa sổ của dulan là - 17C, làm món chiên chiên cho ấm áp bếp hồng :)

...

Đang viết giữa câu thì sis kg phải ghi dấu gạch nối nữa .... kkk, cà phê nè ~o)
Bây giờ bên VN, ngồi bên bếp lửa hồng là thiên hạ cũng đeo khẩu trang ... để chống nắng và giữ gìn làn da Việt. b-)

tà áo xanh

01-07-2015, 12:53 PM

h a p p y . n e w . y e a r . d u l a n

Hôm nay mùng 8, vẫn còn ' tết ' Dulan nhỉ, Xanh ghé thăm d.lan hỏi đi chơi vui không, lên ký hay xuống ký, có bị nắng nóng làm làn da nâu nâu không.

Thật thích món ' sandwich cake ' của d.lan làm, một ý tưởng để khi có tiệc trà sáng trong Sở cần mang theo một món thì đã có món này trong bảng chọn lựa. Trông ngon lành và sáng lắm d.lan. Cảm ơn nhiều nhiều nhé.
Ghé thăm d.lan và tự nhiên nghĩ đến o huếthương.

Chào anh Sầu Đông và các bạn hữu của ' Dulan vào bếp '.

@};-

dulan

01-07-2015, 04:32 PM

...

Xin chào cả nhà

Cám ơn huynh Sầu Đông và O Xanh ghé bếp nha!

Xanh ơi, dulan đi qua Praha của Tiệp Khắc nên cũng chẳng có nắng để phơi . Còn nguyên 42 kg
Đi về thì lại ghé thăm bà Nội và Cô của 2 sóc.

Xanh này, nhắc đến O Huế Thương thì dulan lại nhớ chuyện cứ mỗi lần dulan post món cá hồi là HT vào nói: "hãi hãi là" :D , thật vậy, cậu HT chỉ thích thức ăn VN thôi.

À, nhắc cá hồi thì dulan đem vào món này

Cá hồi cuộn rong biển

Cá hồi cắt miếng dài cở lá rong gói sushi và ướp chút muối chút bột ngọt (khi làm bất cứ món cá hồi nào mình cũng nên ướp cá hồi với chút rượu trắng, nhà dulan hay dùng vodka)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a5cbb667-ab50-4bec-8015-c548a4b28ca6_zpsa8298802.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a5cbb667-ab50-4bec-8015-c548a4b28ca6_zpsa8298802.jpg.html)

Xay tôm cho thật mịn rồi thêm mấy miếng cá hồi vụn còn thừa ra lúc nãy vào, xay tiếp, thêm chút bột khoai tây và thì là với muối tiêu bột tỏi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f91fb184-140b-4887-ba01-5af43e4a7c3c_zps26aba6a2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f91fb184-140b-4887-ba01-5af43e4a7c3c_zps26aba6a2.jpg.html)

Trãi lá rong, cho cá xay vào, cho miếng cá hồi vào
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e2bae261-d24f-4dfa-85a6-a21014d5049c_zps1616e9b1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e2bae261-d24f-4dfa-85a6-a21014d5049c_zps1616e9b1.jpg.html)

Cuộn lại
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9db4c213-9edf-41f0-983b-dbff27836995_zpscb6be03a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9db4c213-9edf-41f0-983b-dbff27836995_zpscb6be03a.jpg.html)

Pha bột mì lỏng lỏng, nhúng cuộn rong cá vào bột chiên (dulan cắt đôi cuộn cá)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/075de1a4-148a-4adf-bfc0-4ff5cafa9e23_zps3d126c3b.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/075de1a4-148a-4adf-bfc0-4ff5cafa9e23_zps3d126c3b.jpg.html)

Dọn ra dĩa với sốt mayonnaise, chanh, salad rong biển, ăn giòn giòn thơm thơm, cũng là một món cá hồi lạ miệng vì xứ này quanh năm ăn cá hồi nên dulan phải chế biến :)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/68b482cf-65fe-400b-95af-079fb12aa323_zpsa98d502d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/68b482cf-65fe-400b-95af-079fb12aa323_zpsa98d502d.jpg.html)

Xin mời huynh SD, O Xanh và cả nhà món cá hồi cuộn rong biển chiên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4b6edeed-73f7-42fe-9fe6-c78f7125215b_zps27d1bc29.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4b6edeed-73f7-42fe-9fe6-c78f7125215b_zps27d1bc29.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Xin chào cả nhà,

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c8941a57-53b3-4ea4-ab66-dc47d964b16b_zpsc2de8271.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c8941a57-53b3-4ea4-ab66-dc47d964b16b_zpsc2de8271.jpg.html)

Hôm nay dulan gửi đến cả nhà món:

Khai vị:

Súp cua nấu măng tây

Chuẩn bị các thứ: gà luộc xé miếng nhỏ, thái lựu nấm đông cô Nhật, nấm tuyết, cua hộp (quên chụp hộp măng tây rùi)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ccd8d509-448d-40cc-9155-fbc2d838bf27_zps60150328.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ccd8d509-448d-40cc-9155-fbc2d838bf27_zps60150328.jpg.html)

Nước luộc gà nấu lại cho sôi lên, thả lần lượt các thứ cua, gà, nấm, măng tây cắt khúc vào, nêm vừa ăn, khi súp sôi cho trứng gà vào khuấy đều, hạ lửa xuống trung bình, cho bột khoai tây đã hòa với chút nước vào, khuấy nhanh tay, tăng lửa lên cao nhất, khi súp vừa sôi có vài bong bóng nổi lên là nhắc xuống liền
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e2a712ef-a48a-4245-ac13-b40c06c47690_zps67fafbd4.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e2a712ef-a48a-4245-ac13-b40c06c47690_zps67fafbd4.jpg.html)

Xin mời cả nhà món súp măng tây cua
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/288a0fe2-47be-4c55-b1ef-2dbc1ce16cc5_zps301fa651.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/288a0fe2-47be-4c55-b1ef-2dbc1ce16cc5_zps301fa651.jpg.html)

Khi ăn súp cho vào vài giọt dầu mè, chút tiêu, 1 muỗng cognac sẽ rất ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/64ea479e-4c6b-4d6e-b2e3-a3206eba11d3_zpseac984c0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/64ea479e-4c6b-4d6e-b2e3-a3206eba11d3_zpseac984c0.jpg.html)

...

Món chính:

Huynh Sầu Đông này, bên Vụn Vặt Cuộc Đời có nghe huynh nhắc món Vịt Bắc Kinh nhưng chưa kịp làm, nên dulan khênh tạm vào món vịt rô-ti nha

Xong món xôi vò
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4d5eb699-afc2-4261-8b94-4c795b9f2354_zpsac3b5453.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4d5eb699-afc2-4261-8b94-4c795b9f2354_zpsac3b5453.jpg.html)

Đùi vịt rô ti với nước dừa tươi

Đùi vịt ướp chút rượu (vodka hay cognac hoặc whisky), nước tương, bột ngọt, mật ong, bột hành bột tỏi, ướp lâu mau tùy bạn gấp hay có chuẩn bị trước, nhưng ít nhất là 1 tiếng. Cho vào lò nướng. Xong đem ra bỏ vô chảo sâu đã có khử sẵn dầu và tỏi cho thơm, cho nước dừa tươi và vài lá nguyệt quế vào đậy nắp lại, để lửa thật thấp cho vịt mềm (dulan dùng nước dừa lon vì không có dừa trái) Sau đó mở nắp ra, nước vịt rô -ti cạn sẽ trong và rất bóng mướt đùi vịt.

Khi chặt vịt, bạn đừng cứ cầm dao mà xả xuống, như thế sẽ nát thịt, vì vịt rô -ti mềm, bạn hãy cắt phần thịt từ bên đây qua bên kia từng lát, sau đó để dao lại vị trí đã cắt rồi dùng chài gõ một cái lên sóng dao cho xương đứt ra, tất cả các lát thịt sẽ còn nguyên như vầy rất đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9580ed01-4467-41fd-b289-c46263f7ac46_zps91f4b72b.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9580ed01-4467-41fd-b289-c46263f7ac46_zps91f4b72b.jpg.html)

Bày ra bàn
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/641a478c-9c0b-4934-b545-7b643521e205_zps14f6052b.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/641a478c-9c0b-4934-b545-7b643521e205_zps14f6052b.jpg.html)

Xin mời cả nhà món vịt rô - ti xôi vò
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1acc91ec-190a-48ba-888f-548d6b8e3aff_zps44a58813.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1acc91ec-190a-48ba-888f-548d6b8e3aff_zps44a58813.jpg.html)

Những hạt xôi vò mềm mịn ăn với vịt rô -ti đậm đà cũng là món thay đổi nếu các bạn không muốn ăn cơm hay bánh mì ha
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a0c72d5e-a9b9-46ed-9374-b8e9fcfc36d6_zpsc49ed80d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a0c72d5e-a9b9-46ed-9374-b8e9fcfc36d6_zpsc49ed80d.jpg.html)

...

Tráng miệng:

Hồng xoài bôm nho chấm ya -ua
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7050ea84-ff57-4dc6-a48a-5fdeba1ebd59_zpsfb84def2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7050ea84-ff57-4dc6-a48a-5fdeba1ebd59_zpsfb84def2.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

dulan

01-09-2015, 11:38 AM

...

Xin chào cả nhà,

Dulan chuẩn bị cá hồi, ớt chuông, hành tây, cà chua bi, làm món cá hồi xiên:
https://i.imgur.com/fAINvbl.jpg?2

Trộn nước tương, dầu mè, mật ong, tiêu, bột tỏi, phết lên, nướng xong rắc chút mè rang.
Ăn với pesto sauce (dulan mới trồng rau mầm đọt đậu Hòa Lan):
https://i.imgur.com/QKcQi1T.jpg?2

Thêm món bắp cải hoa hồng của EG hướng dẫn trong bếp chị Vy
https://i.imgur.com/XWWR1oQ.jpg?2

Roasted brussels sprouts:
https://i.imgur.com/qyq92Qc.jpg?2
(http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/15b3402e-04e3-4e51-af30-89a071cd3155_zps5ca2bf86.jpg.html)

...

Tráng miệng
Dulan dùng cái hộp có hình hơi oval cho lạ mắt, khi trút ra thấy mấy hạt vani bé tí dễ thương.

Panna Cotta:
https://i.imgur.com/qMtO8F9.jpg?1

Panna Cotta với chocolate sauce:
https://i.imgur.com/RQRfjwb.jpg?2

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Xôi xiêm là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, có người nấu với vị lá dứa, có người nấu với vị sầu riêng.
Dulan nấu xôi xiêm với đậu xanh sầu riêng.

Xôi xiêm đậu xanh sầu riêng ca - dé

Nấu 3 lớp:

1)
Nấu xôi:

Ngâm nếp, hấp xôi, cho chút nước cốt dừa vào:
https://i.imgur.com/FlLYQUI.jpg

Gần chín cho thêm chút sầu riêng vào:
https://i.imgur.com/OLyHhEn.jpg

2)
Nấu đậu xanh:
Nấu đậu xanh mềm, thêm đường, tán nhuyễn.

3)
Làm nhân ca - dé:

Cho nước cốt dừa, sữa ông thọ, trứng gà, sầu riêng, chút xíu bột mì vào nồi khuấy cho tan đều, bắt lên bếp để lửa thấp khuấy đều tay cho đến khi sốt ca - dé sánh lại, nêm vừa ngọt theo ý thích, nhắc xuống để nguội
https://i.imgur.com/KqSC2kK.jpg

...

Cho xôi vào khuôn, làm bằng mặt. Thêm đậu xanh mềm vào, làm bằng mặt. Thêm sốt ca - dé vào, làm bằng mặt.

Để thật nguội, úp khuôn ra dĩa:
https://i.imgur.com/oqcQ4Vl.jpg

Xin mời xôi xiêm với 3 lớp: lớp xôi nước dừa sầu riêng, lớp đậu xanh, lớp sốt ca - dé sữa trứng nước dừa sầu riêng, các bạn thử món xôi thơm ngon béo béo này nha, nếu không thích sầu riêng thì bạn thay thế bằng lá dứa cũng thơm ngon:
https://i.imgur.com/n3MNqqD.jpg

Khi làm bánh Dulan hay có thêm những chế biến riêng trong cách làm, và cũng tự trang trí thêm vài hạt mè với lá lemon balm cho đẹp. (Dulan trồng cây lemon balm từ hồi hè, đến mùa đông cây vẫn còn tốt, nên khi làm thức ăn không có gì hết thì cứ ngắt đại lá lemon balm để lên cho có màu sắc vậy mà)

...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn N6 ghé ăn xôi xiêm nha

À, chữ ca -dé này dulan cũng chỉ nghe chứ không biết xuất xứ, chỉ biết sốt ca -dé là sốt sữa hột gà mà thôi. Bên China cũng hay làm bánh nhỏ nhỏ giống như bánh muffin, xung quanh là bột như bột bánh pie, rồi chế sốt ca -dé vô nướng, đơn giản chỉ có vậy mà tiệm bánh nào cũng thấy có bán đó N6.

---

Xin mời cả nhà ăn khoai mì luộc chấm đậu vừng buổi sáng trong khi chờ đợi dulan nấu bún ốc ăn trưa chúa nhật nha.

Khoai mì lột vỏ ngâm qua đêm, rửa sạch, đem hấp, dulan điệu điệu lấy vỏ màu hồng cắt thành hoa trang trí
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cde0d827-32aa-4acb-af0a-df7c235d437e_zpsb6e34717.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cde0d827-32aa-4acb-af0a-df7c235d437e_zpsb6e34717.jpg.html)

Trong rổ khoai mì là dulan lót bằng lá sen khô mua hôm trước nhưng để quên trong tủ
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/ccede9e0-6f38-416c-b2b2-d4ec7d0d0374_zpsd492410c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/ccede9e0-6f38-416c-b2b2-d4ec7d0d0374_zpsd492410c.jpg.html)

...

Trong bếp nhà không có rau tía tô, không có hành lá ngò rí, chỉ có vài cọng rau răm, nhưng dulan lại muốn nấu món bún ốc.

Ốc đông đá mua trong chợ Á đông hôm trước, ngâm với giấm, rửa sạch ướp bột nêm, hành tỏi, chút bột nghệ, ướp khoảng nửa tiếng cho thấm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3e0daaf8-baf4-4d8b-af2a-a14802b170de_zps96d9befd.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3e0daaf8-baf4-4d8b-af2a-a14802b170de_zps96d9befd.jpg.html)

Phi dầu hành cho thơm, xào ốc cho chín, chiên đậu hủ
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/49b7224e-52ee-4d5d-80bc-a8575b067208_zpsbd3a3306.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/49b7224e-52ee-4d5d-80bc-a8575b067208_zpsbd3a3306.jpg.html)

Xào sơ cà chua thả vô nồi nước dùng xương heo, cho tôm thịt xay vô, cho đậu hủ vào sau cùng, gia vị vừa miệng, thêm giấm có độ chua theo ý muốn (dulan không có giấm bỗng như người miền Bắc hay dùng để nấu bún ốc)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e89d096d-f076-4eb9-9f2f-fa1fd2750a6b_zpsd294490b.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e89d096d-f076-4eb9-9f2f-fa1fd2750a6b_zpsd294490b.jpg.html)

Luộc bún. Múc ra tô.

Xin mời tô bún ốc đơn giản của dulan ở xứ người, không có rau tía tô, cũng không có giấm bỗng, nhưng cũng đỡ thèm trong ngày đông giá, dù sao món bún ốc này cũng có chút hương vị quê nhà với mắm tôm, ốc, đậu hủ chiên, nước lèo nóng tỏa vị ngọt ngọt chua chua... (N6 ra miền Bắc có ăn bún ốc hông vậy?)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b485dcc9-aedc-4eba-9d26-a6e2d2c159c4_zpsfecf89db.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b485dcc9-aedc-4eba-9d26-a6e2d2c159c4_zpsfecf89db.jpg.html)

...

Tráng miệng
Ba thứ trái cây vú sữa, táo ta, ổi, mà dulan mua từ Praha ở Tiệp Khắc về (rau quả Á đông ở Praha rất rẻ, chưa đến nửa giá so với bên dulan)

Xin mời táo ta
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/7a00330d-4728-45a1-a55a-3b591fc2701f_zpscefd3fe5.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/7a00330d-4728-45a1-a55a-3b591fc2701f_zpscefd3fe5.jpg.html)

Ổi
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/821e84cf-ed54-49ca-99e8-c513faf28641_zps31ab23d9.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/821e84cf-ed54-49ca-99e8-c513faf28641_zps31ab23d9.jpg.html)

Vú sữa
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku3/abc07962-e638-4a4d-a033-13e2a4169e59_zpsd32fa04c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku3/abc07962-e638-4a4d-a033-13e2a4169e59_zpsd32fa04c.jpg.html)

Các bạn có để ý là quả vú sữa và quả hồng có điểm giống nhau là khi chín, gần hạt của nó lại giòn giòn sực sực ăn rất ngon hay không, ngoài ra vú sữa và hồng đều có mủ chát chát.

-----

(Khoảng 60 ngàn người VN sống ở Tiệp hầu hết là những người đi hợp tác lao động, sau khi khối Cộng Sản Đông Âu sụp đổ, họ sống gần gủi, làm thức ăn, buôn bán nhỏ hoặc lớn, tuy nhiên có không ít một số thanh niên vướng vào tệ nạn nghiện ngập, trong lúc đi lang thang tìm mua sắm, quẹo vào một hẻm nhỏ, dulan thấy tụ tập chích ma túy gì gì đó và cảm thấy rất sợ, vội vả quay ngược lại...)

...

Thân mến chúc N6 và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe,
Dulan

SauDong

01-10-2015, 11:27 AM

Ăn thì ngon thiệt mà ... ca dé là kí gì dzị ?:-s

dha

01-11-2015, 04:32 AM

...
không có giấm bỗng
...
... giấm bỗng dễ mà dulan ... làm theo kiki: nấu cơm rượu với nước xong lược xác để 1-2 ngày cho chua thành giấm cất vô tủ lạnh ... hoặc là làm theo photron: 2 lạng gạo nấu thành cơm nếp + 3L nước + 2 lạng đường + 1 chén rượu trắng cho vào bình bịt bằng vải để tầm 10 ngày trở lên chua ngon thì ổn ... không nữa thì dulan xài giấm balsamic cũng ngon như giấm bỗng ...

aovang

01-11-2015, 07:23 AM

Ăn thì ngon thiệt mà ... :-s

cái anh Sầu này...
chưa kịp ghé bếp Du Lan, thưởng thức mấy món mới....anh ....nếm trước hết rùi !!!

DL đi chơi vui hong ?

mời dh, anh Sầu, DL, Phố...cà phê cuối tuần nha,
thức dậy hơi trể chút~o)~o)~o)~o)~o)@};-

SauDong

01-11-2015, 08:13 AM

dạ em chào chị Dzàng, hôm trước ăn giùm chị mà chị hổng cám ơn thì thôi. Vậy sis Dzàng trổ tài bếp hồng mùa đông đi, rồi Sầu ghé và nhường sis ăn trước, và Sầu sẽ chăm chỉ lội nước đi sau và dọn dẹp sạch bàn luôn.

Mùa đông, sáng thức dậy, ăn sáng xong là chỉ muốn trùm chăn úm tiếp, phải hông sis?

aovang

01-11-2015, 08:53 AM

dạ em chào chị Dzàng,
Mùa đông, sáng thức dậy, ăn sáng xong là chỉ muốn trùm chăn úm tiếp, phải hông sis?

í chời, sáng bảnh mắt , trùm chăn gì nổi , anh Sầu?
ai đó lỡ dại chỉ av xem phim Võ Tắc Thiên 2014 ....úi chời, tiêu mất cả chục tiếng đồng hồ (!!!) mấy bữa nay ! hại bạn, hại bạn !
nói thiệt nha, từ cái phim cuối cùng Tam Quốc Chí, đã dặn lòng không nên dòm ngó phim bộ , dzị mà cũng ...dính !
mới về hiu có mấy bữa...đã bí zì lại!!! cũng may, phim nó lên net chậm rề nên còn có giờ làm công chiện...
nhứt định, xong phim này sẽ ...chừa ! hahaha

bếp DL quá đầy đủ sơn hào hải vị, anh Sầu còn chờ Lửa Hồng của av tui...bội thực á http://motgocpho.com/forums/images/smilies/dzotle.gif

NganHa1

01-11-2015, 10:05 AM

Chào DL, chị AV, anh SD và quý khách ghé bếp...

Chúc mọi người ăn sáng vui vẻ nha...
Xôi ngon, bún ốc thật tuyệt cho buổi sáng mưa bên Cali đó Dulan...
--------
Chị AV có muốn thử phim Thằng bé bán khoai không. Nó cũng hành
người phương này sơ sơ hai ba ngày gì đó....

SauDong

01-11-2015, 05:38 PM

í dzà có sis Ngắn vào. Mà chắc sis ở vùng Nam Cali hử, hổng biết vùng San Đí Ờ Gô hay Wét Minh Tơ nhỉ? Sầu đoán vì hôm nay mua vé sang Cali thì mới thấy thời tiết vùng Nam ấm quá tuy đang mưa. Tháng tới Sầu lái xe sang San Diego rồi đạp xe chạy lên vùng Bolsa ăn vặt 1 tí trước khi tắp dìa vùng San Bernadino. Kỳ này ghé tiệm chè Hiển Khánh dớt luôn mấy ly chè sưng sa hột lụ chơi. Tiện thể xem khu Phước Lộc Thọ xem thiên hạ đón Tết. Vậy tết năm nay sis có làm bánh chưng kg??? Nếu có thì.. Sầu đặt trước 1 cặp nhé.

NganHa1

01-12-2015, 09:01 AM

Chào SD, DL, AV và phố...

Chợ hoa Tết ở PLT nhộn nhịp lắm, bên trong Mall nhờ có hai tầng nên cũng khá đủ chỗ đi hai vòng hoặc đứng trên lầu nhìn xuống sẽ thấy hai tiệm phở ở hai đầu Mall, có bánh mì Lee's và food court khá lớn.

Chúc vui

SauDong

01-12-2015, 09:52 AM

Yes sis, Sầu đang sầu nên cứ đi chơi miết. Kg về thăm VN thì cũng ghé Cali, hoặc Houston. Xứ Cali thì Sầu hay chạy 1 dọc từ San Diego lên Los, ghé ăn tối, rồi đi xuyên đêm lên xứ San Hô để ăn sáng. Xa lộ từ SD lên Los thì Sầu cũng hay dừng ngắm cảnh biển, núi hoặc có lần ghé trại Pendleton chụp hình. Công nhận khu đất này cảnh đẹp, phong thủy tốt, gió biển thổi vào triền núi ... nên mấy ông lớn chụp luôn làm lò nguyên tử. Ngày 7 tây Sầu sẽ lên PLT kiếm sis để lấy tiền lì xì và bánh chưng. Kỳ này Sầu chỉ lang thang quanh miền Nam Cali nên đành hẹn xứ San Hô.... vào mùa hè vậy. À, vậy là Sầu lên lầu, ghé lớp thể dục và hỏi họ là tìm ra sis Ngắn hử?

dulan

01-12-2015, 02:53 PM

...

Xin chào cả nhà,
Dulan xin cám ơn sis dha ghé bếp và nói chuyện giấm bỗng nhé!

Cám ơn sis AV, sis Ngân Hà, huynh SD vào bếp trò chuyện thật vui nha!

Huynh SD có gặp Sis Ngân Hà thì nhớ cầm về 2 cặp bánh chưng chứ, 1 cặp gửi qua đường dây NET cho dulan nha!

Sis Ngân Hà ơi, dulan có đọc bên HNCS, đúng là dulan nhớ chị ni cô lắm, thế là hôm nay dulan làm món phở áp chảo học được của anh Triển trong bếp chị Vy, nhưng dulan làm phở áp chảo chay nè sis Ngân Hà.

Chuẩn bị bông cải xanh, cần tây, cà rốt, hành tây, boa rô, đậu hủ chiên, nấm đông cô, hủ tíu.

Dulan trụng sơ bông cải xanh, cần tây, cà rốt trước để xào cho nhanh

Bày rau 3 màu xanh lá cây trắng đỏ giống màu cờ Ý đại Lợi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3dd5d107-bc30-42e7-ac22-5c432aef7b85_zps88e87ece.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3dd5d107-bc30-42e7-ac22-5c432aef7b85_zps88e87ece.jpg.html)

Xào rau cải, nấm, đậu hủ chiên, xong rồi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9fe96acd-1448-4632-9c7c-2610eaee84d4_zpsf0958d64.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9fe96acd-1448-4632-9c7c-2610eaee84d4_zpsf0958d64.jpg.html)

Hủ tiếu ngâm, trụng nước sôi vớt ra liền, cho vô dĩa có rắc bột bắp. Trong khi chờ cháy xém lớp phở, dulan cũng chế nước sốt rau củ lên khi chiên giống y như N5 hướng dẫn.

Dulan cũng chỉ chiên phở áp chảo một mặt. Xong rồi, bày ra dĩa
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/0d54b6fc-f433-4dc0-b936-fc0faf1c31a3_zpsf8718032.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/0d54b6fc-f433-4dc0-b936-fc0faf1c31a3_zpsf8718032.jpg.html)

Xin mời cả nhà món phở áp chảo chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/543ae809-68fa-49ab-b6e7-c7cebcdf8637_zpsd633a86f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/543ae809-68fa-49ab-b6e7-c7cebcdf8637_zpsd633a86f.jpg.html)

Xin cám ơn anh Triển hướng dẫn món phở áp chảo nhé!

...

Thân mến chúc sis dha, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, huynh Sầu Đông, anh Triển và cả nhà vui nhiều,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis AV, N6 và bác Lính Đại Ca ghé vào trò chuyện thật vui nhé!

Ủa, nói vậy sis AV tính xem phim bộ nữa hả!

Anh HV này, thì N6 dzìa VN ngày nào cũng ăn mặn, qua đây chèo queo nên ổng ăn chay hổng nổi đó mà!
...

Hôm nay dulan lại post tiếp món chay, mà theo N5 là một phát 2 chim, cứ hể làm món thứ nhất dư nguyên vật liệu thì làm món thứ hai đó mà!

Hôm qua làm món phở áp chảo, còn dư đậu hũ, hôm nay dulan làm món:

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm đông cô áp chảo

Chuẩn bị đậu hũ, nấm đông cô Nhật, hành tỏi gừng, me, trứng...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5ba5f9f5-67e1-4f53-8b0c-71eeda0b138c_zpsff732dd6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5ba5f9f5-67e1-4f53-8b0c-71eeda0b138c_zpsff732dd6.jpg.html)

Nấm đông cô thái mỏng chiên áp chảo (phần nấm thừa ra thái hạt lựu bỏ chung với sốt me)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/87a1c84e-18e4-4f6b-a411-03abd9abecc3_zps676f4142.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/87a1c84e-18e4-4f6b-a411-03abd9abecc3_zps676f4142.jpg.html)

Nước sốt me:
Băm hành tỏi gừng phi thơm với dầu, cho phần nấm đông cô đã thái hạt lựu vào xào cho chín, lọc nước me cho vào, gia vị muối đường theo ý muốn.

Đậu hủ đem luộc, vớt ráo để nguội. Cắt đậu hũ miếng nhỏ, nhúng lần lượt bột mì, trứng, bột thính bánh mì, chiên xù. Phần này tay dính tùm lum, mãi đến miếng cuối cùng mới rửa tay để chụp (nhớ cho chút muối và bột tỏi vô chén trứng gà quậy đều)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1a4b6752-8705-43cf-abba-a60bc9aac18b_zps5915e160.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1a4b6752-8705-43cf-abba-a60bc9aac18b_zps5915e160.jpg.html)

Được 10 miếng đậu hũ chiên xù
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/df5c31b9-d8d2-4112-b482-b11cbc861eb7_zps6d54ea52.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/df5c31b9-d8d2-4112-b482-b11cbc861eb7_zps6d54ea52.jpg.html)

Dọn ra dĩa: nấm, đậu hũ; trang trí gừng sợi, boa rô, cần, cà chua bi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c82a95e8-676c-4196-9840-a9094db5b218_zps74d80968.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c82a95e8-676c-4196-9840-a9094db5b218_zps74d80968.jpg.html)

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg.html)

Xin mời sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, anh Hoài Vọng, N6 và cả nhà món đậu hũ chiên xù sốt me với nấm đông cô áp chảo
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ccf4bbb8-17a0-494f-8b5e-01fa6994ea08_zps57cd576f.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ccf4bbb8-17a0-494f-8b5e-01fa6994ea08_zps57cd576f.jpg.html)

Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, anh Hoài Vọng, anh Sầu Đông và cả nhà vui khỏe,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Dulan nấu phở gà với khô sá sùng,

Nhiều lần post món phở nhưng dulan lười post từng công đoạn nấu nồi nước lèo. Kỳ này nấu phở gà sá sùng nên dulan làm siêng post nhiều hình hơn.

1)
Chuẩn bị các thứ gia vị cho nồi nước lèo: khô sá sùng, hành gừng, thảo quả, hạt ngò rí, tai hồi, quế.
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/324157b4-296c-46ba-ac04-7731b6bdcc61_zpsa46f47d9.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/324157b4-296c-46ba-ac04-7731b6bdcc61_zpsa46f47d9.jpg.html)

2)
Khô sá sùng là một loại trùng biển, dùng để nấu nước lèo rất ngọt, ngọt hơn cả loại bào ngư khô mà dulan từng dùng để nấu nước lèo trước đây.
Khô sá sùng rất nhiều cát, phải rang lên rồi phủi bỏ cát đi.
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/fbafc13e-132b-49c4-930a-9c43601d66e5_zps6a876035.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/fbafc13e-132b-49c4-930a-9c43601d66e5_zps6a876035.jpg.html)

3)
Thảo quả, ngò rí, tai hồi, quế rang chung, nhưng các thứ kia đã xong trước, lấy ra, chừa thảo quả lại rang tiếp cho đến khi quả bóng như vầy (có khi nghe tiếng kêu bóc một cái)

4)
Hành và gừng nướng sau cùng vì nó ướt nên không nên rang chung với các loại kia.

5)
Dùng cái túi vải đựng sá sùng, bỏ vô nồi nước nấu chung với gà già, dulan chọn vài miếng để ra vợt cho các bạn xem đây
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1e317137-36c2-4392-a4e8-2f3a35cdd31f_zpscd39c6a1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1e317137-36c2-4392-a4e8-2f3a35cdd31f_zpscd39c6a1.jpg.html)

6)
Các thứ còn lại cho vào hộp lưới. Nêm lại cho vừa miệng. Vớt con gà ra thấy nồi nước lèo chỉ còn nửa nồi
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/35f29dc5-1f3f-4b56-893a-2e431e785449_zps997087e8.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/35f29dc5-1f3f-4b56-893a-2e431e785449_zps997087e8.jpg.html)

7)
Kỳ này không có rau cải Á đông, dulan bào boa rô, thái lá chanh đông đá, thêm vài cọng ngò rí bán ở chợ tây, hành tây thái mỏng, thế là cũng có dĩa rau chanh ớt (ngò rí bán trong chợ tây không thơm bằng ngò rí của Thái Lan)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8eb93935-7024-4b39-9b97-b186d1bd7260_zpsb157ffe7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8eb93935-7024-4b39-9b97-b186d1bd7260_zpsb157ffe7.jpg.html)

8)
Xé gà bày ra dĩa
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9a38e473-4fd3-487f-a551-e25df6b05ba9_zps083f9307.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9a38e473-4fd3-487f-a551-e25df6b05ba9_zps083f9307.jpg.html)

9)
Trung bánh phở, múc ra tô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/44e6ae92-28c9-4ca5-9df2-922ea44c16f8_zpsca83f406.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/44e6ae92-28c9-4ca5-9df2-922ea44c16f8_zpsca83f406.jpg.html)

10)
Xin mời cả nhà món phở gà nấu bằng khô sá sùng, nước phở có vị ngọt và thơm...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4ec663c7-df6a-48dd-8ae4-95e0698ec7ff_zps418d6757.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4ec663c7-df6a-48dd-8ae4-95e0698ec7ff_zps418d6757.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

aovang

01-12-2015, 06:39 PM

chời ơi ! biết trong bếp DL có phở áp chảo chay thì tối nay khỏi gãi đầu nghĩ món ăn !!!!
too late, phải nấu một nồi bánh canh chay, mới ăn xong, no cành hông đây nè, DL uiiiii

Ngân Hà,
em av sẽ tìm trong youtube để xem phim NH giới thiệu,
nếu hong có thì gửi email cho em đi, cảm ơn trước

hôm nay được vào bếp ăn trước anh Sầu...hehehehe

có ai uống caphe tối hong ???? http://mientaongo.net/diendan/public/style_emoticons/default/coffee.gifhttp://mientaongo.net/diendan/public/style_emoticons/default/coffee.gifhttp://mientaongo.net/diendan/public/style_emoticons/default/coffee.gif

SauDong

01-12-2015, 08:08 PM

thì lúc nãy Sầu có dzô nhưng tìm hoài kg thấy con tôm, thịt bò, thịt heo gì hết nên Sầu đành nhường bà chị sơi trước cho đúng nghi lễ Kính lão đắt thiệt đó. Sis cứ tự nhiên sơi vài dĩa cho no để lấy sức tụng phim Thằng bé bán Khoai ... lang nhé. Phim này Sầu hổng mê, Sầu chỉ thích Cô bé bán chè Khoai thôi.

hoài vọng

01-12-2015, 11:09 PM

thì lúc nãy Sầu có dzô nhưng tìm hoài kg thấy con tôm, thịt bò, thịt heo gì hết nên Sầu đành nhường bà chị sơi trước cho đúng nghi lễ Kính lão đắt thiệt đó.. Bạn hiền của tui , đầu bếp đã nói là món chay làm sao mà kiếm tôm , cua , heo , bò được ...hay là bạn hiền muốn ...ăn mặn...coi chừng bị đuổi ra cửa tha hồ mà hát đêm đông lạnh lẽo !!!!!!
Cám ơn hoàng y ly cà phê vừa ngon vừa đẹp ...như chủ nhân vậy .

SauDong

01-16-2015, 11:59 AM

Lát nữa tra tự điển xem "sá sùng" là gì. Giờ đang ở trong Cty, hổng nhìn được hình, nhưng phải vào lẹ ăn trước kẻo sis Dzàng vào làm vài tô là tới lượt Sầu là chỉ còn bánh phở mà thôi.

SauDong

01-16-2015, 02:19 PM

Mèn ui, tra tự điển nè .... sa sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, giun biển, địa sâm, bi bi, con cạp đất .... toàn là hàng đặc sản kg hà, mí con này coi bộ hấp dẫn đó. Bác Lính đâu, có đồ nhậu rồi nè. Dzzzô

hoài vọng

01-16-2015, 05:28 PM

Cám ơn bạn hiền gọi nhậu nhưng phải hỏi xem chủ nhà còn chỗ ngồi không đã ?
Món sa sùng không hợp với bia nên xin dulan một xị đế mình cùng lai rai

dha

01-17-2015, 03:14 PM

...

Khô sá sùng rất nhiều cát, phải rang lên rồi phủi bỏ cát đi.
...

Cám ơn dulan chỉ cách rang sá sùng nghe! dha có nấu thử 1 lần mà thấy có nhiều cát quá sợ sót thì nguy! Phở gà Nam Định chỉ nấu với hành, rễ ngò, sa khương (một loại gừng củ nhỏ như nghệ phảng phất mùi riềng) & sá sùng, dulan nghe có lý không? Nước chấm gà cũng dùng sa khương giống như mình dùng gừng để làm nước chấm vịt vậy.

dulan

01-18-2015, 10:52 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn N6 và bác Lính Đại Ca vào trò chuyện vui vẻ nha!

Mèn, trong nhà dulan, rượu tây thì có, chứ kiếm đỏ con mắt hỏng có rượu đế bác Lính Đại Ca ui!
Hôm ni có hải sản hấp và vịt nướng gừng làm mồi nhậu nè hai huynh ui!

Sis dha ơi, dulan có nghe nói sa khương (còn gọi là địa liền), nhưng chưa khi nào cầm trên tay, có bà chị bên USA cũng dùng sa khương làm món thịt khâu nhục. (Sa khương như một vị thuốc đó mà!)

Ủa, nói vậy phở gà Nam Định chỉ có 4 thứ: hành, rễ ngò, sa khương, sá sùng thôi sao, nấu phở không có bộ tứ: hồi hương, quế, thảo quả, hạt ngò rí thì chắc là thiếu đi ít nhiều hương vị phở ha sis!
Đúng rồi, rễ ngò rất thơm, dulan cũng dùng rễ ngò hấp hải sản.

Tôm mực chem chép hấp rễ ngò, gừng, sả
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ea3574f4-3d3d-43c8-917e-be2b277eab84_zpsb50404fe.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ea3574f4-3d3d-43c8-917e-be2b277eab84_zpsb50404fe.jpg.html)

...

Món ngọt
Dulan làm bánh donut (trong bột, dulan hay dùng hạt đậu khấu xay nhuyễn, bánh có mùi thơm ngon, nhìn giống như có tiêu)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c0fbc7a3-d5ea-446f-a523-f56c1f02cec8_zps333ee94a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c0fbc7a3-d5ea-446f-a523-f56c1f02cec8_zps333ee94a.jpg.html)

Xin mời sis dha, bác Lính Đại Ca, huynh Sầu Đông và cả nhà
Donut với Russian candy sauce
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d8bc0c1d-70fe-4f5a-be13-3e94bbcb1a3d_zps9c83c0d2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d8bc0c1d-70fe-4f5a-be13-3e94bbcb1a3d_zps9c83c0d2.jpg.html)

Donut với chocolate
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6bd7920f-827d-4ccf-b343-52ed84ecc5b6_zps08236fcd.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6bd7920f-827d-4ccf-b343-52ed84ecc5b6_zps08236fcd.jpg.html)

Nụ cười với sôngthương nhé (vì nghe ST nói vào bếp dulan khênh thức ăn và cafe)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f9a17d0e-df35-46e8-ae40-d8b4d8c756dc_zps5027154a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f9a17d0e-df35-46e8-ae40-d8b4d8c756dc_zps5027154a.jpg.html)

---

Bây giờ dulan phải vào bếp tiếp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_1500_zpsf7dda35e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_1500_zpsf7dda35e.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d20472a6-2c13-4330-a732-f53ff3c13a98_zpsc1564345.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d20472a6-2c13-4330-a732-f53ff3c13a98_zpsc1564345.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_1498_zps93be79e0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_1498_zps93be79e0.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/20150115_003854_zps53yqvsa7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/20150115_003854_zps53yqvsa7.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/874d9827-f8ec-43d5-a18e-1c2fe471aeee_zps55843a0a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/874d9827-f8ec-43d5-a18e-1c2fe471aeee_zps55843a0a.jpg.html)

...

Hẹn gặp lại cả nhà sau nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis dha ghé bếp nha!
À, vậy là nếu có rễ ngò thì chỉ cần thêm bộ tam sên: hồi, quế, thảo quả thôi héng sis dha!

Công thức và cách làm Russian candy sauce (hay còn gọi là toffee) nè sis dha:

2 dl đường cát trắng
2 dl kem tươi
1 muỗng bơ

Cách căn bản:
Cho đường vào nồi để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan và khi vừa ngã sang màu nâu, tức thì cho kem tươi vào ngay, tiếp tục khuấy cho đến khi sôi, vẫn tiếp tục khuấy chậm tay hơn, khoảng 8 phút sau thì cho bơ vào, khuấy thêm 2 phút nữa là xong Russian candy sauce.

Cách thứ hai là:
Nếu có đường nâu thì bớt 3 muỗng đường cát trắng lại, thay vào là 2 muỗng đường nâu (vì đường nâu ngọt hơn đường cát trắng). Cho đường và kem vào cùng lúc, khuấy lửa thấp, khi sauce sánh lại thì thêm bơ như cách làm căn bản.

Cách thứ ba là:
Không cần làm cho đường trắng tan ra và để cho nâu lại, cũng không cần dùng đường nâu. Chỉ dùng đường trắng và kem tươi khuấy cho đến khi sốt sánh lại, cho thêm 1 muỗng bột cacao vào khuấy tiếp cho tan, cuối cùng thêm bơ theo cách làm căn bản.

Russian candy có mùi thơm caramel nhẹ, ít có cảm giác béo ngấy, và màu nâu đậm đà như da mặt căng bóng của các cô gái vùng châu Mỹ La Tinh (hihi..., chứ hong có trắng bóc xanh lè thiếu nắng 6 tháng như dân Bắc Âu ha)

Dulan có post nhiều món bánh dùng Russian candy sauce, trong mục lục ở trang 1, dulan khênh về đây vài hình ảnh cho sis xem nè!

Mỗi lần làm đều có màu khác nhau do thay đổi trong 3 cách trên:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/003_zps313e4c55.jpg

Russian candy dùng để vẽ hoa văn trên ya -ua hay sour cream rất đẹp:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/015_zpsad603e66.jpg

http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/022_zps46137e27.jpg

Cho vào bánh cookie cũng ngon:
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/005_zpsa540cca9.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/005_zpsa540cca9.jpg.html)

http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/011_zpsae06ab42.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/011_zpsae06ab42.jpg.html)

http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/thienhuong2/036_zps41af7ff4.jpg (http://s1169.photobucket.com/user/Thienhuong12/media/thienhuong2/036_zps41af7ff4.jpg.html)

Russian candy dùng làm mặt lay của một số bánh cake rất đẹp do độ bóng và màu sắc của nó.
Dulan khênh lại vài ổ bánh có mặt lay bằng toffee:

Bánh hình chữ nhật trang trí hoa hồng bằng marzipan:
https://i.imgur.com/ShDLNxw.jpg?2

Bánh mừng sinh nhật O Khế trang trí với pecal nuts:
https://i.imgur.com/R8yBO9M.jpg?2

Bánh hình tim có hoa hồng vàng:
https://i.imgur.com/wc0CqU1.jpg?2

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

dha

01-19-2015, 04:30 AM

...
bộ tứ: hồi hương, quế, thảo quả, hạt ngò rí
---

... không có rễ ngò thì xài hạt ngò ... bò nặng mùi thì mới cần quế hồi thảo quả ... còn gà thanh mà ... anyway ... cái gì đơn giản là dha a theo liền ... Russian candy sauce dulan làm sao?

dha

01-22-2015, 05:21 AM

...
Russian candy sauce (hay còn gọi là toffee)
...

... dulan chỉ dẫn kỹ càng ghê ... cám ơn dulan nhiều nghe!

dulan

01-22-2015, 09:15 PM

...

Xin chào cả nhà,
Dulan gửi vào 2 ổ bánh mousse.

Mango mousse cake with dark chocolate decorations:
https://i.imgur.com/nrVrH2H.jpg

https://i.imgur.com/QK0Yz0u.jpg

...

Blueberry mousse cake with white chocolate decorations:
https://i.imgur.com/nfu8mrK.jpg

(http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d41f0c5b-19c8-4b66-afa2-c7a7e52a3e95_zpspx83vtl5.jpg.html)

https://i.imgur.com/1gVY7dc.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Hiền Vy ghé bếp nha!

Hôm nay dulan xin mời chị HV và cả nhà ăn cơm chay nữa ha!

Canh đậu hủ cà chua bi boa rô, đậu hủ chiên xào nấm đông cô, kèm chén nước sốt sả me chua ngọt
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/364631f5-dd4a-4056-a2be-5d05c65eb891_zpsfwdpp6gv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/364631f5-dd4a-4056-a2be-5d05c65eb891_zpsfwdpp6gv.jpg.html)

Tráng miệng:
Carrot cheese cake

Một củ cà rốt và nửa trái apple màu xanh mài nhuyển, trộn với bơ tan để sẵn.
Làm bột căn bản như bánh bông lan, rồi trộn thêm hổn hợp cà rốt apple bơ vào, trộn đều nhẹ tay, cho vào khuôn

Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7b75b6e5-6c87-4f26-abb6-f3b3314cc7c0_zpsrrln3xeh.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7b75b6e5-6c87-4f26-abb6-f3b3314cc7c0_zpsrrln3xeh.jpg.html)

Fresh cheese trộn với chút vani sauce, chế lên bánh, làm bằng mặt, rắc thêm almond. Bánh này ăn thơm thơm mùi cà rốt, chua chua vị táo, mềm mịn, không khô khan. (Trước đây dulan có post bánh cà rốt không có apple, mặt lay là đường bột pha chanh.)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/df946415-970a-4250-bce2-7e0ca7f98340_zpsc10hy00a.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/df946415-970a-4250-bce2-7e0ca7f98340_zpsc10hy00a.jpg.html)

Xin mời carrot cheese cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3b852737-3dc4-4252-abb9-9d9021e0e07d_zpsqazxo2bf.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3b852737-3dc4-4252-abb9-9d9021e0e07d_zpsqazxo2bf.jpg.html)

...

Thân mến chúc chị Hiền Vy và cả nhà chúa nhật vui khỏe,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Chị Ngô Đồng thương mến,
Thấy chị vào em vui quá, tưởng chị lo ăn Tết sớm quên em rùi chứ!

Bên kia em thấy "chồng vớt bánh tét, vợ chụp hình" dễ thương gì đâu.

Chị NĐ ơi, chị có hay ăn trái bơ hong, em thích dầm trái bơ với đường và nước đá nhuyễn, còn 2 sóc thì thích ăn với bánh mì và trứng cho buổi điểm tâm, em mượn phần của 2 sóc mời anh chị để cám ơn chị đã gửi cho em bánh tét qua đường dây net nha!

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/04eaa793-bf0a-4263-b886-2a2131c1ce1a_zpsum6qxdpk.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/04eaa793-bf0a-4263-b886-2a2131c1ce1a_zpsum6qxdpk.jpg.html)

...

Hôm nay mời chị NĐ, chị HV và cả nhà ăn cơm bình dân ha!

Dulan lấy nước dùng gà, thêm tôm và rau đắng, được chút canh, nói là bình dân chứ thiệt tình là cao lương mỹ vị của em đó chị NĐ ơi!
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7ce778fc-9782-4eda-afa9-87282a37acb6_zps0a7a3763.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7ce778fc-9782-4eda-afa9-87282a37acb6_zps0a7a3763.jpg.html)

Thêm mấy con cá sặc kho khá khá nước để chan cơm (thường thường dulan hay chiên cá sặc, nhưng lần này kho ăn thấy cũng ngon ngon)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e9753bbd-4637-4a5b-b8c3-406040ed836f_zps7e856fad.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e9753bbd-4637-4a5b-b8c3-406040ed836f_zps7e856fad.jpg.html)

...

Tráng miệng

Chị NĐ ơi, kỳ rồi chị Hai em ở USA gửi thiệp chúc Tết và mấy bài băng giảng Phật Pháp của chùa..., mà cứ hể nhận thư chị Hai thì em nhớ tới mấy cái khuôn bánh chị ấy gửi gần 20 năm trước, khuôn EKCO của USA, em khoe với chị đây
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1cdf7334-06a8-45c1-aac7-cea05b3937fc_zps3lfypugs.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1cdf7334-06a8-45c1-aac7-cea05b3937fc_zps3lfypugs.jpg.html)

Lấy khuôn làm bánh berry
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5af86e4e-7c06-4d5e-bf22-a8a79ca4dfca_zpsf3061e22.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5af86e4e-7c06-4d5e-bf22-a8a79ca4dfca_zpsf3061e22.jpg.html)

Nướng xong rắc đường bột
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4bbd20f2-235f-450f-ab4c-fe7501df196c_zps3d0e3155.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4bbd20f2-235f-450f-ab4c-fe7501df196c_zps3d0e3155.jpg.html)

...

Thương mến chúc chị NĐ, chị HV và cả nhà vui khỏe,
Dulan

Xin chào cả nhà,

Dulan chuẩn bị làm món gà nướng cam
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/49ada417-2ee3-4d5e-a084-f7b41a319831_zpsmskeq3ri.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/49ada417-2ee3-4d5e-a084-f7b41a319831_zpsmskeq3ri.jpg.html)

Gà ướp rượu cognac, muối, mật ong, gừng, nước cam, vỏ cam mài, đem nướng. Gần chín thêm vài lát cam và hành tây vô, nướng tiếp.

Làm orange sauce với: cognac, chút muối, mật ong, nước cam, vỏ cam mài
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_1638_zpsf2x9r744.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_1638_zpsf2x9r744.jpg.html)

Nướng bánh mì naan xong rồi, gà nướng xong rồi, cắt vài quả cà, vài trái dưa leo bé tí
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_1642_zpsafcammue.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_1642_zpsafcammue.jpg.html)

Xin mời spinach soup
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d78d7555-51c2-469e-b25f-1383df4ec708_zpsxznzafda.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d78d7555-51c2-469e-b25f-1383df4ec708_zpsxznzafda.jpg.html)

Gà nướng cam với bánh mì naan
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/IMG_1648_zpsdh9wb9ym.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/IMG_1648_zpsdh9wb9ym.jpg.html)

...

Tráng miệng
Làm bánh ngọt

Xin mời bánh quế
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1620bfbd-457e-4b1d-b174-24a0ff1b7863_zpsw9bka08n.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1620bfbd-457e-4b1d-b174-24a0ff1b7863_zpsw9bka08n.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

TTHV

01-24-2015, 07:00 AM

Chào Du Lan Công Dung Ngôn Hạnh.
Cám ơn DL cho ăn bánh bột lọc trần nhân chay.
Không quên cảm tạ DL làm bài thơ có cả tên hv.

Cuối tuần vui nhé, DL

Ngô Đồng

01-26-2015, 06:37 AM

Chị không viết không phải chị không theo nha cưng - ngày nào chị cũng ăn "hàm thụ" trong nhà em đó .
thương thương

PhPhuongVy

01-30-2015, 10:33 AM

Nhà DuLan toàn món ngon và món lạ miệng. Càng ngày chị càng phục DuLan, DuLan còn trẻ như vậy mà tài gì cũng có, thật chị hết chữ để khen DuLan rồi. Thôi cho chị hug một cái nha.

dulan

01-31-2015, 07:36 AM

...

Xin chào cả nhà,
Em cám ơn chị PVy ghé bếp nha!

Chị Vy ơi, thấy chị ghé nên sáng thứ bảy em pha cafe Phương Vy mời chị và cả nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/544cd6f9-a537-457e-a28f-57b321a6f804_zpsgafbrw04.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/544cd6f9-a537-457e-a28f-57b321a6f804_zpsgafbrw04.jpg.html)

Bánh mì đại mạch với trứng chiên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ebaf421a-00e2-4d40-80ce-857ffd13df9a_zpsowfoowdr.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ebaf421a-00e2-4d40-80ce-857ffd13df9a_zpsowfoowdr.jpg.html)

----------

Món ăn chính trong ngày

Dulan xay thịt heo có chút da chút mỡ với thịt bò, hành, tỏi, tiêu, muối...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d9910ed7-d110-42f2-87f3-b71feeb12e5c_zpsf1ltcjdx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d9910ed7-d110-42f2-87f3-b71feeb12e5c_zpsf1ltcjdx.jpg.html)

Cuốn thịt với lá lốt, ghim vào que xiên, đem nướng (món này gặp mùa hè nướng than ngoài trời thơm lắm)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8d96bfa7-c3d8-49dc-99fb-671e1b9239c4_zps8rzxftfw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8d96bfa7-c3d8-49dc-99fb-671e1b9239c4_zps8rzxftfw.jpg.html)

Thịt cuốn lá lốt ăn với bún, dầu hành lá, chút hành tỏi phi, nước mắm, bắp cải cà rốt chua, salad rau sống...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a487a698-f604-4ae5-baff-5578bceadac2_zpscs58amim.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a487a698-f604-4ae5-baff-5578bceadac2_zpscs58amim.jpg.html)

Xin mời chị Vy và cả nhà bún thịt lá lốt
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/35a81574-46d8-4b26-82a9-e581328c2bb6_zpsbnkhtuk7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/35a81574-46d8-4b26-82a9-e581328c2bb6_zpsbnkhtuk7.jpg.html)

...

Tráng miệng
Dulan làm ice cream cake với red currant (mùa hè dulan thu hoạch nhiều red currant để dành ăn cả năm)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/78f80ec0-8e32-4b76-8da8-35f5a41386d6_zpsngrrkjx1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/78f80ec0-8e32-4b76-8da8-35f5a41386d6_zpsngrrkjx1.jpg.html)

Xin mời red currant ice cream cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/29b3f0f2-0fde-4d03-ae11-fd605351ebee_zpsopliqpsc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/29b3f0f2-0fde-4d03-ae11-fd605351ebee_zpsopliqpsc.jpg.html)

...

Thương mến chúc chị PVy, chị Ngô Đồng, sis Hiền Vy và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe...,
Dulan

Huynh SD nè, bia thì dulan chưa thử, nhưng cognac, whisky, rhum, ... (nhiều loại và nhiều hiệu...) , hầu như dulan đều có thử qua rùi, nhưng khi thử cafe với rượu thì dulan không thêm sữa hay cream chi hết, chỉ thêm chút đường hay sirup thôi. Vậy đó, dulan bắt buộc phải thử, thử qua để biết mà trả lời nếu có ai hỏi nó thế nào và đôi khi là để recommend.

...
Chị Ngô Đồng đó nha, em không tin đâu, vì em đã từng vào bếp chị rồi, và hôm ni ở phần cuối bài này là em rinh công thức của chị về làm đó, hihi...
Cám ơn chị Ngô Đồng lì xì em nha @};-

Em cám ơn chị Vy đã nói trước "đẹp NHƯ HOA" giùm em nha @};-

-------------

Xin chào cả nhà,

Mùa này các bạn hay thấy dulan làm mấy món có cam như bên trang trước có món chuối nướng cam, gà nướng cam, vì đang mùa cam bưởi quýt rẻ, dulan khênh về nhiều đó mà:
https://i.imgur.com/Iin0svR.jpg?2

Hôm nay dulan gửi đến cả nhà món cá hồi chiên sốt cam

Cá hồi cắt miếng dài, ướp rượu trắng, muối, bột tỏi...:
https://i.imgur.com/SBtK94g.jpg?2

Lăn bột mì khô, chiên lên:
https://i.imgur.com/0nxN7td.jpg?2

Làm sốt cam với đậu Hòa Lan, thêm chút cognac (cam rất thích hợp với cognac):
https://i.imgur.com/AmeTMB5.jpg?2

Cho cá hồi chiên ra dĩa, chế sốt cam cognac lên, rắc chút mè rang, trang trí thì là, ngò tây, lát cam:
https://i.imgur.com/RaIRZJP.jpg?2

Cá hồi sốt cam có thể ăn với cơm hay khoai tây (hoặc làm món nhậu cũng ngon nè N6 ưi:
https://i.imgur.com/p6LKDIo.jpg?2

...

Chị Ngô Đồng ơi, hôm trước em có vào bên chị học món chè bưởi, thế là hôm nay em khoe chị nè!

Dulan mua được bưởi, bột năng, đậu xanh.
Đúng như V nhất Lãng nói, đậu xanh của tiệm Trung Đông không bỏ màu.

Mới đọc thấy N5 và V nói chuyện bột của hãng Vĩnh Thuận, hết hồn luôn, dulan hay mua bột gạo, bột nếp, bột năng của Thái Lan như trong hình dưới đây. Chỉ có 1 lần duy nhất, tiệm hết loại này nên dulan mua bột năng của Vĩnh Thuận, về làm gặp trở ngại vì bột năng Vĩnh Thuận quá dẻo. Ngoài ra dulan không bao giờ mua bột pha sẵn như bột bánh xèo, bột bánh bao gì gì hết, dulan thích tự pha bột từ bột mì, bột khoai tây (của chợ tây), và 3 loại bột năng bột nếp bột gạo của Thái Lan này mà thôi:
https://i.imgur.com/WS8DS6r.jpg?2

Ngâm đậu xong rồi, chuẩn bị hấp, vỏ bưởi thái hạt lựu đang ngâm:
https://i.imgur.com/LiUg3Ea.jpg?2

Rồi cũng qua từng công đoạn xả nước lạnh nhiều lần, ướp và sên đường, trụng nước sôi và áo thêm bột năng...

Nấu chè giống chè táo soạn, cuối cùng cho thêm hạt lựu vỏ bưởi vô.

Xong nồi chè bưởi:
https://i.imgur.com/YzpNp06.jpg?2

Xin mời chị Vy, chị Ngô Đồng, N6 và cả nhà ăn thử chè bưởi đậu xanh nước dừa của dulan làm lần đầu tiên:
https://i.imgur.com/pqJmzYP.jpg?2

Chè bưởi, hình này chụp trên bàn ăn đèn trắng nên hình thấy không ấm bằng đèn vàng trong bếp:
https://i.imgur.com/F1A5otP.jpg?2

Làm cái vỏ bưởi quanh chén chè của sóc em:
https://i.imgur.com/AwxLOva.jpg?2

...

Thương chúc chị PVy, chị Ngô Đồng, huynh Sầu Đông và cả nhà vui khỏe,
Dulan
...

SauDong

01-31-2015, 07:42 AM

Kg biết có ai thử bỏ tí rượu hay bia vào cà phê chưa nhỉ. Thử chút cho đổi vị xem sao. Chắc hôm nào sis DL thử nghiệm đi, bỏ tí rượi Rum vào và .. ngủ vùi mùa đông thay vì thao thức trọn đêm.... kkkk

Ngô Đồng

01-31-2015, 07:55 AM

Chị kể Du Lan nghe nè, thấy em chụp hình làm bánh nhanh quá - chị cũng lấy bột trứng đường lung tung cả lên làm theo - của em bánh xinh xắn, của chị bánh tòa lòa xòa chưa kể xấu cứng - anh của chị bảo đừng làm nữa!
Chị Phương Vy ơi, em cũng có ý muốn khen Du Lan, nhưng có lẽ không cần thiết, đồng xu thì thích làm vang tiếng leng keng - tờ giấy 100 thật không ai nghe tiếng của nó bao giờ - (chị ơi tiền giấy của Mỹ có tờ nào giá trị cao nhất không? em muốn ghi số to nhất mà sợ sai nên ghi số 100 thôi đó .)
Du Lan nè, chị mê ăn trái bơ, mê uống trái bơ, nhớ xa xưa một dạo phải đạp xe đi xa lắm, mới đến một cái quán - gọi là quán chứ thật ra là sân vườn nhà nọ, để được uống món sinh tố bơ xay chung với đậu xanh - chao ơi là ngon ngon ngon. Cám ơn em nhiều thật nhiều, mà cám ơn hoài em để đâu cho đủ Du Lan nhỉ .

PhPhuongVy

01-31-2015, 08:51 AM

Sáng thứ bảy theo DuLan vào bếp có cà phê Phương Vy và bún thịt nướng lá lốt thì còn gì bằng. Cảm ơn DuLan nha.

Ngô Đồng thương mến, vậy là hai chị em mình cùng thích món bơ xay và đậu xanh rồi. Theo chị biết thì tờ US $100 là giấy bạc lớn nhất của Mỹ.

DuLan xinh đẹp, hiền lành, giỏi giang, từ bếp núc, kim chỉ cho tới thơ văn. Chị biết có người cũng giỏi giang, từ thơ văn cho tới kim chỉ, bếp núc và dịu dàng, đẹp Như Hoa nữa. Mà chẳng dám khen. Thôi thì cho chị hug một cái.

SauDong

02-01-2015, 02:12 PM

í dzà, vỏ bưởi mà cũng nấu chè được sao. Ngộ hén ! Vậy Tết này, mời sis và phố ghé nghe vở kịch của SĐ, cũng có màn hái chè hái bưởi nữa đó.

dulan

02-07-2015, 09:14 AM

...

Xin chào cả nhà,

Vì bài này hơi dài, nên dulan post 2 bài.

Dulan chuẩn bị làm món bánh củ cải hấp:
https://i.imgur.com/BxJzvMP.jpg?2

Chuẩn bị các thứ: bột gạo, bột năng, nước dùng gà heo gì cũng được, hành, tôm khô, lạp xưởng, đậu phộng.

Mài củ cải, thêm chút cà rốt cho đẹp.

Phần lạp xưởng thì dulan xin ghi rõ một chút vì có người thái lạp xưởng trước rồi mới xào, riêng dulan thì làm món lạp xưởng thường hay cho nước vào chảo sâu cùng lúc với lạp xưởng, để lạp xưởng ngấm nước sẽ mềm, từ từ tiết ra chất mỡ:
https://i.imgur.com/fTphzaI.jpg?2

Sau đó khi cạn nước thì hạ lửa xuống cho lạp xưởng từ từ vàng mà không bị khét vội. Làm lạp xưởng như vầy thì miếng lạp xưởng sẽ mềm, không bị khô, và có màu đẹp hơn là cắt nhỏ trước rồi xào sau:
https://i.imgur.com/1O1bRSm.jpg?2

Tôm khô ngâm, đậu phộng ngâm và luộc.
Làm dầu hành trước, cho ra chén, sẵn chảo xào tôm khô trước, thêm đậu phộng vào xào chung.

Phi hành thơm để xào củ cải cà rốt.
Các thứ nhân đã xong rồi:
https://i.imgur.com/KOlNzRF.jpg?2

Bây giờ làm bột bánh đúc củ cải.

Công thức và cách làm:

200 gram bột gạo, + thêm 2 muỗng bột năng, + 3 dl nước dùng có chút muối

(có thể trộn với chút nước cốt dừa tùy ý thích béo nhiều hay ít nhưng đong lại cho đủ 3dl).

Trộn tất cả cho đều.
Bắt chảo sâu lòng, để lửa trung bình, khuấy đều tay gọi là lấy trùng, thấy đặc như là chín phân nửa thì nhắc xuống:
https://i.imgur.com/N998oy5.jpg?2

Thêm củ cải cà rốt đã xào vô, trộn đều nhẹ tay:
https://i.imgur.com/vkWM18u.jpg?2

Cho bột vào chung giấy, thêm tôm khô đậu phộng lạp xưởng vô, đem hấp:
https://i.imgur.com/59xxRj7.jpg?2

Bánh đúc chín rồi, bánh đúc nhỏ nhỏ màu sắc dễ thương ha:
https://i.imgur.com/6S559ik.jpg?2

Có thể dùng salad cuốn bánh đúc chấm nước mắm.

Món bánh củ cải hấp với tôm khô, lạp xưởng đậu phộng:
https://i.imgur.com/Z7A2fGz.jpg?2

...

Xin mời các bạn xem tiếp bài sau...

...

Bài thứ hai cũng là bánh củ cải hấp, nhưng lần này dulan làm bằng củ cải trắng dài, và tôm tươi chứ không phải tôm khô.

Bột gạo, bột năng, nước cốt dừa trộn chung với nước dùng, củ cải cà rốt đã xào, tôm tươi thái nhỏ xào, lạp xưởng chín thái nhỏ, ngò thái nhỏ, dầu hành:
https://i.imgur.com/KOlNzRF.jpg?2

Phân nửa bột còn lại thì dulan rắc thêm đậu xanh, vì kỳ này không làm đậu phộng.
Chuẩn bị hấp bánh đúc có đậu xanh:
https://i.imgur.com/6dG6TpJ.jpg?2

Bánh củ cải hấp với tôm tươi, lạp xưởng, đậu xanh, dầu hành, nước mắm:
https://i.imgur.com/UchxvCe.jpg?2

Ăn không hết, cất trong tủ lạnh, hôm sau đem chiên như món bột chiên với trứng:
https://i.imgur.com/HNmPa5T.jpg?2

Hai sóc thích ăn chỗ rám rám giòn giòn, kỳ này chan nước tương chứ không chan nước mắm:
https://i.imgur.com/zAENd8H.jpg?2

---

3 hình này có post trước đây, nhưng dulan khênh về chung bài, vì cùng loại bánh.

Làm bánh đúc bột gạo với nước cốt dừa, tôm khô, đậu phộng, nấm hương...
https://i.imgur.com/vt6dZPI.jpg

Để thật nguội, cắt ra:
https://i.imgur.com/CRcYGPB.jpg

Dulan thích làm đặc để chiên với trứng, nếu không thích chiên thì nên khuấy bột lỏng hơn nha các bạn:
https://i.imgur.com/Jgemczj.jpg

Ăn bánh đúc chiên nhớ thời học trò ha các bạn!
Bánh đúc củ cải đậu phộng, chiên với trứng, ăn với nước tương:
https://i.imgur.com/jZ4xJlK.jpg

Có lần dulan làm bánh đúc củ cải đậu phộng thành từng cái nhỏ, cuốn xà lách chấm nước mắm, tìm được một hình trong kho:
https://i.imgur.com/16C23ip.jpg?2

...

Xin cám ơn các bạn đã xem cả hai post nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

dha

02-08-2015, 04:41 AM

---
trứng luộc xong lăn vào nước củ dền để có màu hồng tím đẹp
...
... trứng đẹp quá chừng luôn ...

...
Làm lạp xưởng như vầy thì miếng lạp xưởng sẽ mềm, không bị khô, và có màu đẹp
...
... cám ơn dulan nhiều nghe ...

dulan

02-08-2015, 01:34 PM

...

Xin chào cả nhà,

A, hôm nay dulan thấy chị hue huong bấm liked, cám ơn chị nhiều nhé!

Cám ơn sis dha ghé bếp nha!

---

Dulan làm bánh cuốn hấp hơi ăn với bánh cống.

Lấy cái nồi hấp, dùng vải và thun làm mặt phẳng để tráng bánh cuốn hấp hơi, như vậy hể nước cạn mình nhấc nồi lên châm thêm nước vô cho nhanh.

Khuấy bột:
1 gói bột gạo 400 gram + 1 chén bột năng + 2 lít nước dùng gà hay heo có chút muối trong đó rồi (nếu không dùng nước dùng thì dùng nước lạnh thêm chút muối thêm chút dầu ăn), để sẵn cho bột nở rồi mới tráng bánh. Dulan dùng cái dao phết kem để gở bánh, có sẵn ly nước cao, mỗi lần gở bánh xong thì nhúng vô cho bột tróc đi.

Trong thời gian bột nở thì làm nhân.

Xào nhân thịt và tôm, nấm mèo xong rồi (đôi khi dulan làm bằng thịt gà thái hạt lựu chứ không xay nhuyễn)

Tráng bánh cuốn:
https://i.imgur.com/clQ5EeW.jpg?2

Phết dầu lên dĩa sẵn, bánh chín gở ra, cho nhân vô:
https://i.imgur.com/F1FjNrK.jpg?2

Lần này dulan dùng ít bột năng, có lần dulan dùng tỉ lệ bột năng nhiều hơn thì bánh sẽ trong hơn, nhưng ít bột năng vẫn ngon hơn:
https://i.imgur.com/fEnk3o6.jpg?2

Dulan có post bài bánh cống ở trang 34 rồi. Chả chiên bằng thịt gà, thịt heo, hay vừa gà vừa tôm thì post ở đâu đó rồi (mời các bạn xem mục lục ở trang 1 nha)

Xin mời chị Huệ Hương, sis dha và cả nhà món bánh cuốn hấp hơi với bánh cống và chả chiên:
https://i.imgur.com/pgBSyBd.jpg?2

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

------------------------------------

Xin chào cả nhà,
Em cảm ơn chị Ngô Đồng bấm chữ THANK và sis AV bấm chữ LIKE nha! Diễn đàn có thêm chức năng này vui ha cả nhà! Mừ hông còn icon hoa hồng để mình tặng héng!

...

Dulan nhớ là hôm trước sis AV nói chưa ăn thịt khâu nhục, đến hôm nay thì hông biết sis AV đã làm ăn thử hay chưa, nhưng hôm trước đi Luân Đôn vào China Town thì dulan có mua được địa liền (còn gọi là sa khương), mua cả 2 thứ địa liền khô và địa liền bột trong lon.
Hôm nay post bài thịt khâu nhục nè sis AV (lần này dulan siêng nên post nhiều hình hơn mấy lần trước, vì có địa liền, thì không cần gừng)

Ngâm địa liền khô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f4b45006-e410-4010-9984-cef12842be9b_zpsji85vgrg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f4b45006-e410-4010-9984-cef12842be9b_zpsji85vgrg.jpg.html)

Thịt ba rọi luộc xong, xâm xâm da, phết chút mật ong rồi đem nướng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4df1db92-001c-4376-b832-c4689912eb4c_zps9lkrve8j.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4df1db92-001c-4376-b832-c4689912eb4c_zps9lkrve8j.jpg.html)

Xay và trộn các thứ gia vị: địa liền, ngũ vị hương, mật ong, dấm, nước tương, chao, tỏi...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9df37c27-e02d-4ef7-b7c2-5aaad69ced55_zps1rrgffe8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9df37c27-e02d-4ef7-b7c2-5aaad69ced55_zps1rrgffe8.jpg.html)

Cắt từng lát thịt đã nướng cho vào tô ướp đều 2 phía, cuối cùng để phía da xuống dưới tô, đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3319e823-0a47-4a3a-9003-b3f8df5db8ca_zpsbhczll3t.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3319e823-0a47-4a3a-9003-b3f8df5db8ca_zpsbhczll3t.jpg.html)

Hấp thật lâu cho thịt mềm. Dulan hấp hôm trước, để đó cho thấm, hôm sau hấp tiếp, ăn mới ngon
Thịt khâu nhục đã chín rồi, lần này dulan làm gia vị hơi nhiều để có nhiều nước vì 2 sóc thích chan nước thịt khâu nhục với cơm hoặc xôi trắng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8b23ee10-6c2d-41a7-83c1-ff6e2dc48086_zps7ryt3r6d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8b23ee10-6c2d-41a7-83c1-ff6e2dc48086_zps7ryt3r6d.jpg.html)

...

Thương chúc chị Huệ Hương, chị Ngô Đồng, chị Áo Vàng, sis dha và cả nhà ngày đầu tuần thật vui, chuẩn bị đưa Ông Táo về trời...

Dulan

--------------------------------

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Ngô Đồng ghé bếp em ăn cơm với thịt khâu nhục nha chị!

Hôm nay em vào Tết Ất Mùi và biết chị là người bí mật đó nha!

Chị Ngô Đồng ơi, gần Tết nhớ nhà quá, nhớ Mẹ nữa, ngày xưa Mẹ em thích ăn cá kèo lắm, mấy lần trước em hay kho cá kèo với rau răm, lần này em kho tiêu nè chị Ngô Đồng:
https://i.imgur.com/5RF7dQ1.jpg?2

Thêm chén canh cải xanh nấu với hến và gừng, nước canh ngọt lắm... :
https://i.imgur.com/Rp4sdGK.jpg?2

---

Hôm trước đọc thấy V.I.Lãng làm bánh bao, thế là em cũng làm vì lâu rồi chưa ăn lại bánh bao.
Dulan không mua được trứng cút, nên làm bằng trứng gà, và làm bằng bột mì của chợ tây. (Làm để sẵn, 2 sóc có bánh bao ăn sáng đi học).

https://i.imgur.com/m1ryOuw.jpg?2

https://i.imgur.com/w6WXuf9.jpg?2

https://i.imgur.com/xMkaAUt.jpg?2

...

Thương mến chúc chị Ngô Đồng và cả nhà vui khỏe,
Dulan

Chị Ngô Đồng có làm món gì đưa ông Táo về trời hông hở chị!

------------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Bài này để quên lâu quá, hôm nay dulan post lên kẻo lại quên nữa

Bánh mì Ả Rập cuốn...

Làm bánh mì trước.
Cách làm bột tương tự như bánh mì con cóc, nhưng bột có hơi ướt hơn chút xíu.
Từng viên bột đã nổi rồi:
https://i.imgur.com/YDZ8vPs.jpg?2

Dùng tay xòe bột trên miếng vải ướt có bọc nhiều vải bên trong như cái gối:
https://i.imgur.com/nNeT3t9.jpg?2

Nướng xong, đem ra phải đậy kín kẻo bánh cứng không cuốn được:
https://i.imgur.com/5R0AdUp.jpg?2

Nhà có gì cuốn nấy như thịt gà, thịt heo, salad, rau thơm, sauce...:
https://i.imgur.com/nS45dMv.jpg?2

Thêm chút cà rốt bào, thêm sốt tùy thích:

https://i.imgur.com/HyxNoZx.jpg?2

Cuộn lại, cắt đôi cho gọn.

Bánh mì Ả Rập ăn thấy mềm mại hơn bánh mì con cóc, và có nhiều rau nên cũng tốt ha!

Xin mời bánh mì Ả Rập nhân thịt gà - Chicken wap:
https://i.imgur.com/6rIWZt8.jpg?2

...

Bây giờ dulan phải chạy, tối về vô Phố kiếm xem ai có món gì đưa Ông Táo, mình ăn ké!

...

Thân mến chúc cả nhà ngày Ông Táo về Trời thiệt vui nha!
Dulan
...

dulan

02-12-2015, 05:39 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn huynh SD gác cổng mấy ngày luôn ha!
Ớ, thì có nhỏ kia đội khăn mỏ quạ trèo lên cây bưởi hái về cho dulan nấu chè bưởi đó mà!

Dulan cũng chờ xem mấy vở kịch của huynh SD đó nha!

---

Cuối tuần, dulan mời cả nhà...

Salad trứng (trứng luộc xong lăn vào nước củ dền để có màu hồng tím đẹp
https://i.imgur.com/d1dqqXz.jpg?2

...

Vịt ướp rượu, gia vị..., nướng xong:
https://i.imgur.com/0FFs8Ax.jpg

Làm sốt chanh với ớt chuông & hành tây chế lên:
https://i.imgur.com/1XXw7Nq.jpg

Vịt nướng sốt chanh ăn với bánh mì hoặc khoai tây, ăn với cơm cũng ngon lắm:
https://i.imgur.com/sOKZPUK.jpg

...

Tráng miệng

Sinh tố bơ đậu xanh

Trái bơ cắt ra, vắt chút chanh lên ngay, thêm đậu xanh, đường, nước, vào cái thố, dùng máy stick blender làm shake rất nhanh, nếm lại cho vừa, sau đó cho đá viên vào, vì dulan không uống lạnh nhiều trong mùa đông nên không xay nước đá:
https://i.imgur.com/rNvo7MW.jpg?2

Rắc vài hạt đậu xanh lên trang trí:
https://i.imgur.com/s5kS3T2.jpg?3

Dulan xin cám ơn chị Ngô Đồng và chị Vy nhắc món sinh tố bơ đậu xanh, gợi ý cho dulan làm đó nha!

...

Thân mến chúc chị Vy, chị Ngô Đồng, huynh SD và cả nhà cuối tuần vui khỏe,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Dulan trồng rau mầm rau muống
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/64ff4aae-8d49-45e9-b4e6-bd9dd77d4b30_zps21797744.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/64ff4aae-8d49-45e9-b4e6-bd9dd77d4b30_zps21797744.jpg.html)

Ăn bún mắm với tôm, mực sò điệp, cá, đậu bắp...
Bày dĩa rau mầm, hẹ giá, chanh, ớt giấm, rau thơm, rau răm:
https://i.imgur.com/vt26rV0.jpg?2

Trụng đậu bắp:
https://i.imgur.com/MRnKtAF.jpg?2

Xin mời cả nhà món bún mắm tôm mực cá, rau mầm đậu bắp giá hẹ:
https://i.imgur.com/qJM86WU.jpg?2

...

Mấy lần trước post từng công đoạn nấu bún mắm rồi, nên lần này dulan không post nữa, vì mỗi lần nấu bún mắm thì ôi thôi nặng mùi khắp nhà lắm, cho nên dulan nấu nồi nước lèo lớn, chia nhiều phần cất trong tủ đá, khi nào muốn ăn thì hâm nước lèo, cho thêm tôm mực cá, sò điệp..., là có 3 tô bún mắm nhỏ nhỏ đủ 3 mẹ con ăn rùi, nên hôm nay dulan chỉ khoe món rau mầm tự trồng là chủ yếu thôi, ăn bún mắm với rau mầm và đậu bắp ngon lắm...

...

Món ngọt

Bánh cam:
https://i.imgur.com/0IglRda.jpg

Lần thứ nhất dulan làm công thức kia nên bột mềm, lần này làm công thức khác nên bánh cam phồng to, bột giòn hơn lần trước, cắt ra thấy viên nhân đậu xanh nhỏ xíu:
https://i.imgur.com/q8joDA1.jpg

Xin mời cả nhà bánh cam đậu xanh lăn mè:
https://i.imgur.com/yUc9Zm5.jpg

...

Dulan khênh dĩa bánh cam làm lần đầu có post trong trang 49. Nhìn thấy vỏ bánh mềm, cái này đụng cái kia thấy móp vô
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/15044c13-5dc3-4586-b6c7-70be40dbed8e_zps1c2e8ec4.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/15044c13-5dc3-4586-b6c7-70be40dbed8e_zps1c2e8ec4.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...
Quành lại đem post dưới lên

Xin chào cả nhà,

Chị Ngô Đồng ơi, em thích bánh bột mềm

Thì vậy đó, người lớn mình thích ăn bánh loại bột có pha chút khoai lang bí, thơm thơm bùi bùi, tuy mềm nhưng dễ nhai, còn tuổi trẻ như 2 sóc con thì thích bánh giòn giòn, nhưng để lâu một chút thì nhai mỏi miệng quá, hihi...

Nghe chị nói lâu rồi không làm nên em mời chị nhé!
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ae8cac0b-7ce4-4b71-aca0-2d3f1aae57ff_zps3f27b0cb.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ae8cac0b-7ce4-4b71-aca0-2d3f1aae57ff_zps3f27b0cb.jpg.html)

...

Bây giờ em kể chị nghe chuyện này, bà chủ tiệm đặt rau má, không biết sao mà họ lại gửi nhầm lá mơ lông, thế là em cũng mua 1 gói đem về chụp hình để sẵn trong bếp mình, có dịp huynh nào nấu món mộc tồn là em mang lá mơ cho huynh đó ngay

Nói chứ em nghe nói lá mơ ăn nên thuốc, nên có chiên trứng ăn thử một chút rồi, hổng có ngon lành gì hết chị Ngô Đồng ơi, trước khi viết cho chị thì em có vào net xem công dụng của lá mơ, thấy có trị cảm lạnh, thôi để em cất vô tủ đá để dành vậy.
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/ca41bad9-0d16-46db-a9b9-cf14862a930c_zps0671393d.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/ca41bad9-0d16-46db-a9b9-cf14862a930c_zps0671393d.jpg.html)

À, hồi nãy em vô Phố Tết thấy vui quá, nghe N5 kêu câu giờ giùm vì ảnh chưa xong chương trình văn nghệ, nên em lôi mấy đồng xu ra chụp cho mấy sòng bài có tiền lẽ chung đó chị, hihi...

Chị ăn bánh cam nghen, em vào Phố Tết nha chị!

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Ngô Đồng

02-12-2015, 06:37 AM

Du Lan ơi, vậy bánh cam mềm ngon hay bánh cam giòn ngon ?
Bánh mềm là bột có cho thêm khoai tán - hay bánh giòn ?
Lâu rồi chị không làm những loại bánh này nữa - hết người ăn rồi . Ngày xưa còn đi hội họp làm mang theo một mâm .

dulan

02-13-2015, 09:07 AM

...

Xin chào cả nhà,

Mấy lần trước dulan chỉ post hình thịt file heo nướng, lần này ghi rõ thêm cách nướng và làm sauce...

1)
Thịt file ngoài cân khoảng 2 pounds hoặc 1 kg, ướp gia vị tùy thích với sữa kem hay với rượu đỏ, lần này dulan ướp với ya-ua, kem tươi, muối, bột tỏi, tiêu, bột nêm, oregano, bột ớt chuông, chút bột bắp. Để vài tiếng hoặc qua đêm cho thấm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5f30c890-c01e-467e-966b-1a777cfd2274_zps11e0bbd2.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5f30c890-c01e-467e-966b-1a777cfd2274_zps11e0bbd2.jpg.html)

Nếu để trong tủ lạnh qua đêm thì bạn nhớ đem ra ngoài khoảng 1 tiếng rồi mới nướng.

2)
Nướng 175 độ C trong 45 phút, mở lò ra, lấy cây nhiệt độ cắm vào, lúc đó bạn thấy 75 độ C là OK rồi.

3)
Bạn đem vĩ ra khỏi lò nướng, cuộn giấy folio lại
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d0adcc84-86f4-4040-ba83-57070cd64ee3_zps2e2d9f5e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d0adcc84-86f4-4040-ba83-57070cd64ee3_zps2e2d9f5e.jpg.html)

4)
Mười phút sau, mở giấy ra, cắt từng lát ăn thử, bạn sẽ thấy thịt rất mềm, không bị khô khan
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e95775fa-362c-4bab-8b5b-a6bc8633f4b6_zps409529a9.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e95775fa-362c-4bab-8b5b-a6bc8633f4b6_zps409529a9.jpg.html)

5)
Trong lúc nướng thịt thì bạn làm nước sauce tùy thích
Cách làm nước sauce căn bản là: cho bơ vào nồi, cho hành tây thái nhỏ vào, khi hành vừa vàng đậm thì cho chút bột mì vào, bạn xem hình dưới đây, khi dulan cho bột mì vào thì bột mì tan rất nhanh trong bơ.

6)
Lúc đó bạn cho ngay sữa, kem, nước ướp của thịt, rượu vang đỏ, hoặc nước sauce nào bạn dự định, hình dưới đây là dulan cho sữa vào
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3546c8f9-78f9-46b6-b958-b4a3790d13f3_zps205f5210.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3546c8f9-78f9-46b6-b958-b4a3790d13f3_zps205f5210.jpg.html)

7)
Hình dưới đây là dulan dùng nước ướp của thịt heo trong bài còn dư lại, thêm chút cognac
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9776d571-318b-4cf0-b237-f626346e02f2_zps2079a83f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9776d571-318b-4cf0-b237-f626346e02f2_zps2079a83f.jpg.html)

Trong lúc nướng thịt bạn tranh thủ làm món khoai tây tùy thích.

8)
Bây giờ bày thịt ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/0f0eecd5-943f-4bce-a2ff-efd062e8a34d_zps6cdd2c4f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/0f0eecd5-943f-4bce-a2ff-efd062e8a34d_zps6cdd2c4f.jpg.html)

9)
Dọn bàn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a538abae-e188-4072-bed0-85c0b5c7c596_zps762bc1e1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a538abae-e188-4072-bed0-85c0b5c7c596_zps762bc1e1.jpg.html)

10)
Có thịt, khoai và cà rốt hình tim, vậy là đúng mùa lễ tình nhân ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a6b637c4-785d-4c70-b6ad-48796ba2be10_zps26e089c6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a6b637c4-785d-4c70-b6ad-48796ba2be10_zps26e089c6.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Chị Ngô Đồng ơi, ngày mai chị có chương trình gì cho ngày kỷ niệm 2 quả tìm vàng hông hở chị!

...

Mèn, hôm ni thứ sáu mười ba héng!

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis dha và N6 ghé bếp nha!

...

Dulan mới vô Phố Tết thấy N5 làm hình dĩa trái cây của dulan đẹp quá, cám ơn N5 nhiều nghen!

Thôi thì sẵn đây, dulan post nguyên bài cách trang trí trái thơm, vì nghỉ rằng mùa Tết nhà nào cũng hay mua trái thơm về chưng trái cây đó mà!

Trang trí trái thơm
Chuẩn bị thơm, nho, goldenberry, xoài, bơ, kiiwi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/378275f9-6efd-485e-9aa9-a95d7730e663_zps49c5500b.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/378275f9-6efd-485e-9aa9-a95d7730e663_zps49c5500b.jpg.html)

Thơm gọt vỏ, gọt bớt thơm, dùng tăm ghim trái cây đã thái hạt lựu bằng cở mắt thơm, các loại có màu xanh xanh, vàng vàng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5ac8372a-2022-4727-b1f8-50433cf38c0c_zps681be9a7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5ac8372a-2022-4727-b1f8-50433cf38c0c_zps681be9a7.jpg.html)

Ghim chỗ xanh chỗ vàng, giống như thơm chín không đều, xong rồi dùng 2 lá gelatin ngâm khoảng 5 phút cho mềm, vắt ráo, cho vào cái ly, chế 2 decilit nước sôi vào khuấy tan, để nguội ấm ấm, tưới lên, như vậy quả thơm không bị héo để mình chưng được vài ngày Tết
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b5e4f005-8ebd-4457-945e-098070c1d961_zps2c801e9f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b5e4f005-8ebd-4457-945e-098070c1d961_zps2c801e9f.jpg.html)

Để thêm trái cây chung quanh.

Mặt sau của dĩa trái cây (hôm đi Luân Đôn mua được kg chôm chôm, ráng xách tay mang về, nhưng cũng hơi bị héo chút đỉnh, thôi kệ, vì kỳ này bên dulan không thấy nhập trái cây quê nhà)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/32feae0b-c950-4e7b-a899-12bff6b9cf64_zps579bd126.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/32feae0b-c950-4e7b-a899-12bff6b9cf64_zps579bd126.jpg.html)

Mặt trước của dĩa trái cây
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7b0ffe43-b075-4b0f-8cf4-2378beee8931_zps1ee464ac.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7b0ffe43-b075-4b0f-8cf4-2378beee8931_zps1ee464ac.jpg.html)

Ai mua được đúng ngũ quả thì chưng ngày Tết ha, lúc dulan làm quả thơm thì trong nhà chỉ có mấy thứ này thôi, đại khái là trang trí trái thơm cho vui đó mà !

...

Thân mến chúc sis dha, N6, N5 và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

------

Dulan xin phép N5 đem về đây làm kỷ niệm bài của N5 trong Tết Ất Mùi nha!
Sẽ mang một món vào cám ơn N5, chị Ngô Đồng, O Xanh đã giúp cho bài thơ trong Phố Tết sau nhé!

https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by Triển https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=152484#post152484)

Tôi kể các bạn nghe một câu chuyện nhỏ xíu hết sức thú vị như thế này. Thi sĩ kiêm nữ thần gia chánh Du Lan vừa đáp máy bay một đêm là gõ cửa nhà tôi khệ nệ mang một đĩa trái cây thịnh soạn muốn góp sức ngày tết. Thú thật là tôi không biết nên khóc, hay cười vì cảm động.

Trong khi các tài tử nghệ sĩ khác người đọc, người ngâm, người ca hát, người đóng thoại kịch, thì người nữ tài hoa bếp núc này vác lại cái đĩa trái cây đến, nói cho Du Lan đóng góp vì không biết làm cái gì. Nghe có dễ thương không? Tôi không đành lòng ăn hết, cám ơn, rồi chúc bằng an năm mới, chào chị goodbye! Nên mới nói, thôi được rồi nữ sĩ, để tôi cầm cọ suy nghĩ quẹt cho ra cái gì mang vào hội chợ mọi người thưởng thức nhé. Chứ bỏ công trang hoàng cái đĩa đẹp vậy mà cho vào bụng hết thì uổng phí. Du Lan cứ an tâm.

Và bức họa sau đây là kết quả lời hứa trên. Tôi cố tình sắp đặt trên bản vẽ sao cho, mọi đối tượng trong tranh đều là giả, chỉ có tấm chân tình của Du Lan gửi gấm lên đĩa trái cây là thật. Đây chính là tiết mục không lời tuy không có trong chương trình nhưng mà Du Lan đã dày công chuẩn bị khai mạc cho chương trình nhạc Ất Mùi sắp đến. Mời anh chị em thành viên và quý bạn hữu thưởng thức và cho nghệ sĩ Du Lan một tràng pháo tay to hơn tiếng pháo.

http://i.imgur.com/0OBdtkA.png

(* xin hiệu đính là mới nhìn tưởng tấm quảng cáo của hiệu trái cây chúc tết, nhưng mà ngoài chữ Du Lan Gia Chánh ra, tôi không biết làm sao để xướng danh cho trọn vẹn thần bếp vùng khói lửa này )

...

Xin chào cả nhà,

Dulan làm bánh có nốt nhạc để đặc biệt cám ơn N5, chị Ngô Đồng, O Xanh đã chăm lo cho bài thơ Xuân tiếp nối tham dự văn nghệ và sau là cho Chương trình Tết của Phố, cũng như thân mến gửi gấm tình cảm của dulan đến với cả nhà.

Làm bánh mousse, đem ra sân để 3 tiếng, đem vô trang trí quanh bánh, đem ra sân tiếp (mùa đông tiện lợi ha)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/efd7039c-f0fb-4d04-b568-9d252a99b512_zps95bf4abc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/efd7039c-f0fb-4d04-b568-9d252a99b512_zps95bf4abc.jpg.html)

Đem vô trang trí dâu tây, tưới thêm gelatine cho bánh được bóng, đem ra sân tiếp
Làm hoa văn nốt nhạc, đem mâm ra sân luôn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6d5bd9f5-4c98-4efa-903d-2899abb6a6c6_zps210665da.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6d5bd9f5-4c98-4efa-903d-2899abb6a6c6_zps210665da.jpg.html)

Trang trí dâu tây, dulan dùng tăm cắm mấy quả dâu cho khô nên để lên mấy chai rượu, thấy đẹp quá nên dulan tự hỏi tại sao người ta không làm những cái nắp chai giống như vậy để mình mua về đậy mấy cái chai cho đẹp ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b76a888f-bebf-496f-b976-2b9b430ae7eb_zps92e8c7c6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b76a888f-bebf-496f-b976-2b9b430ae7eb_zps92e8c7c6.jpg.html)

Đem bánh vô trang trí tiếp, xong rùi.
Dâu tây và nốt nhạc trên bánh mousse
Strawberry & chocolate mousse cake
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5d8fbc74-18bf-47ad-97dc-f85f7bdfeb39_zpscfd0b2de.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5d8fbc74-18bf-47ad-97dc-f85f7bdfeb39_zpscfd0b2de.jpg.html)

...

Cám ơn các bạn đã vào xem cách trang trí ổ bánh nha!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

dha

02-13-2015, 01:22 PM

... lá mơ ăn nên thuốc ...
... lá mơ tốt cho tiêu hóa nên nhiều người hay ăn với mấy món dồi ... lá tươi rất đẹp nên có lần dha sắp lá lên dĩa đựng cá salmon ... mà mùi lá hăng quá nên lại wrap lại đem cất tủ lạnh ... khi cần ăn cá dha lấy ra microwave thì lá không còn hăng nữa ... ăn dễ dàng ...

SauDong

02-14-2015, 05:07 AM

trời, lá mơ dùng để nhai lúc .. ngồi đánh cờ tây mà.

Í mà, sao bánh Cam mà lại nhìn giống Đô Nất vậy kìa. Làm dạng Doughnut thì mần sao mà bỏ đậu xanh vào ... chắc là Sầu ăn xong, cầm 1 nắm đậu xanh nhai riêng hử !

dulan

02-14-2015, 06:28 PM

...

Happy Valentine's Day 2015!

...

1)
Tiếp chàng :)
Chàng mang hoa hồng đến, mình cũng pha nước hồng hồng cho đẹp đẹp mời chàng ha :)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/IMG_1623_zps75c9c2d0.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/IMG_1623_zps75c9c2d0.jpg.html)

...

Món mằn mặn

2)
Món soup khai vị
Smoked bacon cắt nhỏ rán cho giòn giòn làm crispy bacon
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9233ca7c-754b-4e88-b835-f0f3868c4357_zps54976f3e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9233ca7c-754b-4e88-b835-f0f3868c4357_zps54976f3e.jpg.html)

Bí đỏ nấu với nước dùng, nêm nếm vừa ăn, dùng máy stick blender làm nhuyển, lấy sour cream cho vào túi nắn hoa văn trang trí, thêm crispy bacon, thêm parsley

3)
Pumpkin bacon soup with sour cream
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/0a88df76-8c4d-45e3-94a6-924b316e403b_zpsc5f60ca9.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/0a88df76-8c4d-45e3-94a6-924b316e403b_zpsc5f60ca9.jpg.html)

...

Món chính

Làm thịt bò bít tết

Có người thích cắt thịt bò dầy như ở nhà hàng, dulan làm ở nhà nên thích cắt mỏng, ăn nhiều miếng cũng được, nhà hàng thường hay cắt theo khẩu phần nên chỉ cắt 1 miếng, trông dầy và hấp dẫn hơn, có tiệm cắt khoảng 150 gram, có tiệm cắt khoảng 200 gram.

4)
Bò bít tết có nhiều cách làm, lần này dulan xin giới thiệu cách ướp bít tết với nước tương, rượu đỏ, tiêu, tỏi, ngò, (băm thêm rể ngò cho thơm)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ad4f84cc-5b7e-4afb-a624-bf4e42128b38_zps4ad13578.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ad4f84cc-5b7e-4afb-a624-bf4e42128b38_zps4ad13578.jpg.html)

Làm sauce bằng nước ướp của thịt bò, thêm chút sữa. Làm xong để lửa số 1 để giữ sauce còn ấm cho đến khi bạn làm xong bít tết.

Cách làm sauce căn bản là lửa trung bình, dùng bơ cho vào nồi nhỏ, bơ tan thì cho chút hành tây băm vào, hành vừa vàng đậm thì cho bột mì vào (tùy bạn làm nhiều hay ít sauce mà bỏ bột vô ha), bột vừa tan trong bơ thì cho nước ướp thịt bò ở trên vào, thêm chút sữa vào khuấy đều tay cho sauce sánh lại, nêm nếm vừa miệng (không thích béo thì không cần cho sữa vào cũng được)

5)
Sắp salad rau mầm của Ý Đại lợi, bí ngòi áp chảo (hoặc salad hay rau gì tùy bạn) chiên bít tết bằng bơ nhanh tay, cho vào dĩa (hard, soft, medium tùy ha)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3689edc8-e39f-4c92-a8d3-7f08a2819e6f_zpse250a377.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3689edc8-e39f-4c92-a8d3-7f08a2819e6f_zpse250a377.jpg.html)

6)
Chế sauce lên bít tết, rắc chút tiêu

Ăn bít tết uống rượu vang đỏ

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/48ed177f-885d-4fc7-9bf3-e28304820f0b_zpsd89d1439.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/48ed177f-885d-4fc7-9bf3-e28304820f0b_zpsd89d1439.jpg.html)

...

Món ngòn ngọt

7)
Chocolate fondue
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/502ef6b2-a3d7-4073-a92c-2ade5f56cb9b_zps9055a8a3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/502ef6b2-a3d7-4073-a92c-2ade5f56cb9b_zps9055a8a3.jpg.html)

8)
Chocolate-covered strawberry
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/be617404-d960-4726-858c-6af7df672d1a_zps0054e75e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/be617404-d960-4726-858c-6af7df672d1a_zps0054e75e.jpg.html)

9)
Hai người cùng nhâm nhi món dâu tây nhúng chocolate dễ thương :)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c6f624e9-5a27-4a5f-9f49-a9eb3952c838_zpsc04029f3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c6f624e9-5a27-4a5f-9f49-a9eb3952c838_zpsc04029f3.jpg.html)

---

10)
Chuẩn bị rượu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/de8edb5e-11ad-431d-acad-803326f140c7_zps1d5812bb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/de8edb5e-11ad-431d-acad-803326f140c7_zps1d5812bb.jpg.html)

11)
Bánh Mini Heart Black Forest Cake trang trí thêm white chocolate
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b33dd7d6-85dd-4bdb-a4e2-acc54785f35d_zps849a1fef.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b33dd7d6-85dd-4bdb-a4e2-acc54785f35d_zps849a1fef.jpg.html)

12)
Đêm ngọt ngào với Mini Heart Black Forest Cake trang trí thêm white chocolate và rượu Marula fruit and cream
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9f0f001b-f4db-4f47-85ef-0d748cd7459a_zps77fb6ab2.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9f0f001b-f4db-4f47-85ef-0d748cd7459a_zps77fb6ab2.jpg.html)

...

13)
Cuối cùng là 2 tách cafe đen nóng để thức đêm trò chuyện...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/463236bc-6132-482a-9f39-47aedf66e7b4_zps8e03fdf6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/463236bc-6132-482a-9f39-47aedf66e7b4_zps8e03fdf6.jpg.html)

Happy Valentine's Day 2015!
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3de0fe04-1af6-4bc9-9556-d6b581c49616_zps486135f3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3de0fe04-1af6-4bc9-9556-d6b581c49616_zps486135f3.jpg.html)

...

Thân mến chúc các bạn có một ngày Valentine ngọt ngào, hạnh phúc...
Dulan

...

dulan

02-15-2015, 07:09 AM

...

Xin chào cả nhà,
Dulan làm mứt bưởi và grapefruit cupcakes

Làm mứt bưởi trước

1)
Gọt thật mỏng vỏ xanh vàng của bưởi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2b1c6dda-d939-40cb-b952-9e129855fc5b_zpsc636c13c.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2b1c6dda-d939-40cb-b952-9e129855fc5b_zpsc636c13c.jpg.html)

2)
Ngâm xả mỗi ngày ba bốn lần, sau 2 ngày thì được
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/765ee8eb-0079-4203-9dff-49a10dac5e6a_zpsy9izfbjh1_zps99518ecf.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/765ee8eb-0079-4203-9dff-49a10dac5e6a_zpsy9izfbjh1_zps99518ecf.jpg.html)

3)
Cuối cùng xả vắt ráo, thái hạt lựu, trộn đường
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8535fab7-a929-4267-9d3e-810541edf9d4_zps51d99393.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8535fab7-a929-4267-9d3e-810541edf9d4_zps51d99393.jpg.html)

4)
Sên lửa trung bình, khi vừa cạn nước đường, hạ lửa xuống còn 1/3 lửa, sên tiếp cho đến khi hạt lựu trong lại, sau đó vắt nước cốt chanh vào, sên tiếp, nêm nếm lại độ chua ngọt theo ý bạn ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5612e773-257a-4f5c-8148-069eeb33101d_zpseb39aa2c.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5612e773-257a-4f5c-8148-069eeb33101d_zpseb39aa2c.jpg.html)

Nói đến đây thì dulan nhớ có lần nào đó bên Miền, O Xanh nói tiệm bánh của Cu Nheo chất mấy thùng mứt vỏ cam để làm bánh cho mùa Lễ Phục Sinh, đúng là chợ bán rất nhiều mứt vỏ cam, nhưng dulan ăn thấy không ngon lắm, riêng dulan thì làm mứt vỏ cam từ hơn 20 năm rồi, mỗi lần có thời gian là dulan làm rất nhiều, gửi cho người thân quen ở các nước khác làm quà, ai ăn cũng khen hạt mứt đậm đà chua ngọt, do sên từ từ lửa chậm nên hạt mứt trong veo, ăn ghiền luôn

5)
Xong mứt vỏ bưởi (vỏ chanh xanh rất cứng, dulan không làm mứt, chỉ bỏ vô sau cùng cho thơm mà thôi, vỏ chanh vàng thì thỉnh thoảng dulan cũng ngâm làm mứt chung với vỏ cam, lần này chỉ trang trí)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/33af94c0-9188-4a67-b0b5-d5bfcec9ee53_zpsd93c2458.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/33af94c0-9188-4a67-b0b5-d5bfcec9ee53_zpsd93c2458.jpg.html)

--------

Có mứt vỏ cam vỏ bưởi rồi, bây giờ làm bánh.

Grapefruit cupcakes

Cupcakes thì rất nhiều công thức, dulan cũng đã từng làm với một số công thức có nhiều chất béo như là nhiều bơ, nhiều kem, hoặc mascarpone, cream quark...., hay là một số công thức mà các bạn đã từng đọc thấy trên các trang mạng net rùi ha!

Lần này xin gửi đến các bạn loại cupcake ít chất béo nha!

6)
Bây giờ chuẩn bị làm Grapefruit cupcakes
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/33e00bf5-f41e-420a-b6a9-1b3b9965c5bf_zps701cac11.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/33e00bf5-f41e-420a-b6a9-1b3b9965c5bf_zps701cac11.jpg.html)

7)
Trong tờ giấy ghi công thức, phía dưới có phần thay đổi, ý là nếu thích thì thêm vào đó mà.

Cách làm:
Đánh bơ với đường cho bông lên, thêm từng trứng vào đánh tiếp, cho nước cốt 1 trái chanh vào.
Cho hỗn hợp bột + bột nổi + vỏ chanh mài + mứt vỏ bưởi cắt nhỏ + (nếu thích thì cho thêm hạt dẻ, nếu thích ngọt hơn thì nghiền 100 gram white chocolate vào)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f374eb5d-abb1-4154-8f58-52f1742884a9_zps540c8d75.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f374eb5d-abb1-4154-8f58-52f1742884a9_zps540c8d75.jpg.html)

Cho vô từng chung giấy, thêm vài hạt mứt bưởi lên trên. Đem nướng 175 độ C.
Các bạn thấy hỗn hợp khô, đừng ngại ha, bánh này ít chất béo của bơ và của cream, thì mình không muốn nhiều chất béo vì sợ ngán mà, cho nên phải làm bánh khô để chế chanh rhum vô, chứ làm bánh mềm xốp bở thì chế chanh rhum vô nó bả ra đó nha!

8)
Nướng xong đem ra để khoảng 5 phút, rồi chế vài muỗng hỗn hợp rhum+chocolate sirup (hoặc đường)+ chanh vào từng cupcake
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/10eb26f3-ca76-4b00-b05b-032c2e123a35_zpsc90f9e1a.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/10eb26f3-ca76-4b00-b05b-032c2e123a35_zpsc90f9e1a.jpg.html)

9)
Grapefruit cupcake đậm đà hương vị the the của bưởi, chua chua vị citrus, thơm thơm vị rhum, ăn bánh uống trà nóng giữa ngày Tết quê hương trên xứ người đông giá, buồn vui kỷ niệm cũng quay về quanh ta...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5aa64398-50c9-4016-bb8c-219e5cf18fbc_zpsmvecxhbx1_zps5c62ce1c.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5aa64398-50c9-4016-bb8c-219e5cf18fbc_zpsmvecxhbx1_zps5c62ce1c.jpg.html)

10)
Bánh này có chút rượu nên mấy huynh đệ có thể uống cafe với chút rượu để thưởng thức grapefruit cupcakes cũng được ha!
Hôm trước dulan có mời cafe cognac rồi, nên hôm nay khui LAGAVULIN aged 16 years SCOTCH WHISKY ăn Tết nha cả nhà ơi!
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1b465e3e-7046-437d-a028-c9c178d3faf8_zps01da05c6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1b465e3e-7046-437d-a028-c9c178d3faf8_zps01da05c6.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà rộn ràng vui tươi trong không khí Xuân đang đến..
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Hôm nay dulan xin gửi đến cả nhà 2 món: làm sủi cảo và bánh phu thê

...

Sủi cảo

Cho 250 gram bột mì vào thố + 170 gram nước sôi + chút muối + chút đường, dùng máy đánh cho đều. Gói bột lại để trong tủ lạnh 1 tiếng.

Làm nhân: xay thịt heo (có chút mở chút da) với muối tiêu tỏi dầu mè + hẹ, hành lá, ngò + cải bắp thảo. (ai thích tôm thì làm nhân tôm thịt xay chung cũng ngon)

Cán bột thật mỏng, cho nhân vào, gói kiểu hình lá
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f1becadf-ba3f-4f06-86b2-f084d1ab3a67_zps1acd8c53.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f1becadf-ba3f-4f06-86b2-f084d1ab3a67_zps1acd8c53.jpg.html)

Gói kiểu túi xách
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/18cde541-904b-469d-95fc-6ab9b5a860e3_zps527b953b.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/18cde541-904b-469d-95fc-6ab9b5a860e3_zps527b953b.jpg.html)

Chiên áp chảo,
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/fc37bb10-d38d-4f92-96e3-83c9cd562817_zpsb8366f9a.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/fc37bb10-d38d-4f92-96e3-83c9cd562817_zpsb8366f9a.jpg.html)

Khi đã vàng 2 mặt thì cho nước vào, thêm chút rượu trắng. Khi nước cạn thì hạ lửa thấp, khi bánh vừa khô như chiên áp chảo thì vớt ra
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bd218435-4098-440f-b46c-da75525a82d7_zps0b4757ae.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bd218435-4098-440f-b46c-da75525a82d7_zps0b4757ae.jpg.html)

Xin mời cả nhà món sủi cảo chấm với nước tương pha giấm tiều
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c33c2983-5bd4-4c1b-82a0-86225117d763_zps7da0bb36.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c33c2983-5bd4-4c1b-82a0-86225117d763_zps7da0bb36.jpg.html)

---

Bánh phu thê

Dulan mua được khoai môn, lá dứa, bột năng, đậu xanh, dừa sợi, mè
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1238fe75-c410-443a-b33b-1ea790d117ac_zpskwdl1hvq1_zps5d170d23.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1238fe75-c410-443a-b33b-1ea790d117ac_zpskwdl1hvq1_zps5d170d23.jpg.html)

Khoai môn chín, đậu xanh sên đường xong, mè rang xong, xay vắt lấy 3 decilit nước lá dứa ngâm với 250 gram bột năng và 150 gram đường + chút dầu ăn + chút muối, để khoảng nửa tiếng trước khi lấy trùng (có người thích làm bột lỏng hơn vì thích ăn mềm)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/67a91d13-3ba0-4580-b1cf-1026315f53ee_zps367a0b48.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/67a91d13-3ba0-4580-b1cf-1026315f53ee_zps367a0b48.jpg.html)

Gói từng bánh nhỏ, đem hấp
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/4e5b8226-ed56-4ced-a062-899c4485f93d_zps302b968d.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/4e5b8226-ed56-4ced-a062-899c4485f93d_zps302b968d.jpg.html)

Từng bánh phu thê thơm mùi lá dứa và mè rang, sực sực cọng dừa sợi, bùi bùi vị khoai môn đậu xanh
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/254c3ef2-4902-42c7-82bc-556610716ada_zpsfd915a7c.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/254c3ef2-4902-42c7-82bc-556610716ada_zpsfd915a7c.jpg.html)

Xin mời cả nhà món bánh phu thê
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d341f72e-aaf6-43f2-9b2a-3d176bc9c5c6_zpsd99f312d.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d341f72e-aaf6-43f2-9b2a-3d176bc9c5c6_zpsd99f312d.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà những ngày giáp Tết vui tươi rộn rã...
Dulan

dulan

02-17-2015, 04:15 PM

...
Xin chào cả nhà,
Dulan làm ô mai mạn việt quất
Làm mứt vỏ bưởi, kỳ này gọt 2
trái bưởi, 3 trái cam, 3 trái quýt
lớn vỏ dày, ngâm xả nước lạnh
2 ngày, thái hạt lựu, sên mứt...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/77969445-7f8d-4950-b14e-0731417d1f95_zps6dd5da74.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/77969445-7f8d-4950-b14e-0731417d1f95_zps6dd5da74.jpg.html)

Với số lượng 2 bưởi, 3 cam,
3 quýt thì dulan cho vào đúng
1 kg đường, sên gần xong thì vắt
10 quả chanh (vừa làm vừa nhâm
nhi trái vải, kỳ này chợ tây nhập
trái vải giá mắc gấp đôi nhưng
quả to, ngọt và cơm rất dày)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d51da22b-27ad-478d-946a-667455568bc5_zps67a3bc9b.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d51da22b-27ad-478d-946a-667455568bc5_zps67a3bc9b.jpg.html)

Xong mứt bưởi, bắt đầu ướp
cranberry khô với một ít mứt vỏ
bưởi cam quýt, gừng băm, cam
thảo xay, đường, chút whisky, nặn
luôn 3 quả cam đã bóc vỏ hôm
qua vô, còn quýt thì nặn xong, dulan
cắt phần xác quýt trộn chung luôn,
nặn thêm 2 quả chanh cho đủ chất chua
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2853e73b-a5ef-4111-994a-be5c75c14625_zps85b49619.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2853e73b-a5ef-4111-994a-be5c75c14625_zps85b49619.jpg.html)

Hôm sau dặn sóc chị ở nhà sấy
ô mai, khoảng 1 tiếng thì trộn cho
ô mai khô đều (vì 2 sóc đang có
winter holiday), vặn lò sấy 75 độ C,
theo ký hiệu lò quạt quay và lửa
chạy vòng, như vậy lò sẽ tự động
thoát hơi nước ra mà không cần
chận cây đũa nơi cửa lò

Dulan cho vào máy xay phân nửa

Vo viên, lăn vào cam thảo,
gói lại, được 1 hộp 45 viên:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9827db99-af86-4efa-8ffc-be9c212a144e_zpsf679f2fc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9827db99-af86-4efa-8ffc-be9c212a144e_zpsf679f2fc.jpg.html)

Thắt nơ bằng ruband cho đẹp:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9d46bac4-77c0-4934-b910-5023ac24c623_zpse11d910b.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9d46bac4-77c0-4934-b910-5023ac24c623_zpse11d910b.jpg.html)

Có hộp ô mai mạn việt quất
xinh xinh làm quà cho bạn:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c3cbbff6-ab27-4c66-a711-e851742ec288_zps3073fd8a.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c3cbbff6-ab27-4c66-a711-e851742ec288_zps3073fd8a.jpg.html)

...

Vậy là tối nay sóc em có phần
ăn bún riêu + tráng miệng món
mứt bưởi và ô mai mạn việt quất
(sóc em tự gói mấy viên ô mai lúc
dulan chưa xay thêm cam thảo, l
át sau dulan xay xong cam thảo,
bé phụ nắn ô mai và lăn thêm
cam thảo, ăn thử thì thấy
ngon hơn và thích lắm):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/50f1a16d-ec1d-47b7-b6b1-925144563e6e_zpsb31e6ced.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/50f1a16d-ec1d-47b7-b6b1-925144563e6e_zpsb31e6ced.jpg.html)

...
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Dulan xin cảm ơn chị PVy, sis Kim
và huynh Sầu Đông ghé bếp nhé!
Sis Kim ơi, nhân hôm nay sis ghé
bếp nên dulan xin viết đôi lời vì bên
KGR của Kim không viết được, rằng
thì là dulan cũng thường xuyên
vào đọc bài của sis, vui nhất là
kỳ đó sis kể chuyện "thương" thành
"ghét" với cái icon nhe răng lúc đó,
làm dulan thấy mến cái tánh pha trò
của sis gì đâu (thì cái vụ sis bấm
nhầm lẫn nên hình bị mất hết đó mà)

------

Hôm nay dulan xin gửi đến các bạn
món đùi vịt tiềm trái vải.
Lấy một trái lê chín nấu với nước
dùng, vớt lê ra.
Bạn đã có nước dùng nấu vịt tiềm
rất ngọt mà không cần đường hay bột ngọt:
https://i.imgur.com/pzOrUXW.jpg?2

Ba cái đùi vịt ướp rượu trắng,
tỏi bằm, tiêu, nước tương, bột nêm,
khoảng nửa tiếng.
Chiên sơ đùi vịt cho vàng.
Cho đùi vịt vào nồi nước dùng,
thêm bông hồi + thảo quả + gừng
đã rang thơm, hai lá nguyệt quế,
chút vỏ quýt, vài cọng kim châm,
vài miếng cà rốt, trái vải, nấm
đông cô, 2 tép tỏi nguyên không
đập dập, đậy nắp để lửa thấp.
Khi vịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng:
https://i.imgur.com/vGO9OXb.jpg?2

Luộc mì.
Múc ra dĩa sâu, đùi vịt mềm thấm
đậm gia vị tiềm, ngọt và thơm vị trái vải...
Xin mời mì vịt tiềm trái vải:
https://i.imgur.com/yYhCQNZ.jpg?2

...

Đêm nay giao thừa, dulan thân mến
chúc cả nhà một năm mới
vạn sự cát tường!
...
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis AV ghé bếp ăn mì vịt
tiềm đêm giao thừa nhé!

Hôm nay mồng một, dulan xin gửi
vào đây vài món chay

Bún thịt nướng chay:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c828e96-3cde-4ecb-a81c-ce0163bc7127_zps8fda63e8.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c828e96-3cde-4ecb-a81c-ce0163bc7127_zps8fda63e8.jpg.html)

Hay là khoai tây nướng rosemary
với thịt viên chay & sauce với cranberry jam.
(thịt viên chay làm bằng đậu hủ ky
xay với hành tây, rồi trộn với chút nước
tương, bột thính bánh mì, bột bắp,
vo viên đem hấp rồi chiên lại):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6a94fb88-caed-4761-9fcf-c4bc6334754b_zps0636b7d0.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6a94fb88-caed-4761-9fcf-c4bc6334754b_zps0636b7d0.jpg.html)

Tráng miệng món

Bánh khoai mì nướng với đậu xanh,
dừa sợi, nước cốt dừa:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/33f13231-8b77-478f-8d1e-7bd706db46cc_zpsdaad781f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/33f13231-8b77-478f-8d1e-7bd706db46cc_zpsdaad781f.jpg.html)

Bánh khoai mì không có trứng mà
rất thơm mùi nướng lan tỏa khắp nhà,
bùi bùi vị đậu xanh, béo béo nước
cốt dừa, 2 sóc rất thích nên Tết năm nào
dulan cũng làm bánh khoai mì nướng:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e39bbaca-e9d7-48bf-8153-8a9f91aa98cb_zps818083f1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e39bbaca-e9d7-48bf-8153-8a9f91aa98cb_zps818083f1.jpg.html)

...

Hoặc là món hủ tíu chay
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/92c32af6-2c01-4f24-80fa-b1973321d423_zps557312a6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/92c32af6-2c01-4f24-80fa-b1973321d423_zps557312a6.jpg.html)

Cắt bánh goldenberry mousse cake,
xin mời (trái goldenberry có màu
giống trái tắc nên dulan làm chậu tắc
sai quả nhiều lộc đầu năm cho ổ
bánh ngày Xuân Ất Mùi):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c70514fb-dec1-4a22-bc9e-338067f439f1_zpsf1eb0aca.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c70514fb-dec1-4a22-bc9e-338067f439f1_zpsf1eb0aca.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis AV và cả nhà vui
như mồng một Tết!
Dulan

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c202b261-06f1-4374-9ec1-5e257b6e3078_zps36622676.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c202b261-06f1-4374-9ec1-5e257b6e3078_zps36622676.jpg.html)

...

Quành lại viết thêm:
Trong tô hủ tíu có chả lụa chay và
mì căn chiên làm bằng bột mì.

Ở trang này dulan post cách làm
chả lụa chay bằng bột mì

Làm chả lụa chay và mì căn chay:
Khoảng 1 kg bột mì (13 decilit),
cho chút muối, để sẵn
7 dl lít nước lạnh.

Cho từ từ nước lạnh vào bột,
trộn đều, đậy khăn ủ khoảng 1 tiếng.
Đem bột ra nhồi lại, rồi xả nước
lạnh nhiều lần, chỉ giữ lại phần
xác như làm mì căn.

Nếu làm mì căn thì để bột như
vậy cuộn thành nhiều cuộn bằng
vải cho chặt tay đem luộc.

Nếu làm chả lụa thì ngắt một ít
bột cán ra, rắc tiêu, muối, bột ngọt:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/16f1df3d-0b96-4e12-8242-4b69f6fbb177_zpsenppmupq.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/16f1df3d-0b96-4e12-8242-4b69f6fbb177_zpsenppmupq.jpg.html)

Cuộn lại chặt tay, gói nylon
buộc dây, luộc khoảng 20 phút - 30
phút là chín (nếu có lá chuối thì
chả lụa thơm hơn):
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/a19459ce-edd2-411f-8d27-2b18025fcac4_zpslkurkq7i.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/a19459ce-edd2-411f-8d27-2b18025fcac4_zpslkurkq7i.jpg.html)

Vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Cắt ra thấy chả đẹp, ăn thử thấy ngon:
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/566ccf04-643d-46b1-a12b-0df62a23c1b8_zpsnvcia5iy.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/566ccf04-643d-46b1-a12b-0df62a23c1b8_zpsnvcia5iy.jpg.html)

...

Mai Đằng

02-19-2015, 08:58 AM

http://1.bp.blogspot.com/-U_kUW1Z0oVQ/UPQOuf3WDfI/AAAAAAAAELc/5Bj_5G-YYI0/s1600/hoa-mai-05.jpg

Du Lan mến quý,
Lâu quá, không vào thăm bếp Du Lan...
Nhưng chắc chắc Du Lan luôn luôn có những món ngon cho bà con thưởnh thức...
Cám ơn Du Lan đã chu đáo với món chay ngày tết nhé !
THÂN MẾN CHÚC DU LAN MỘT NĂM ẤT MÙI THẬT NHIỀU THI VỊ TRONG ĐỜI SỐNG NHẤT LÀ SÁNG TÁC NHIỀU HƠN NHỮNG THI PHẨM THẬT HAY.... DL NHÉ !!
Quý mến
M.Đ
:)

HXhuongkhuya

02-20-2015, 10:22 AM

Ngày tếy ngán ngấy thức ăn ứ hự trong bếp nhà, vô thăm bếp dulan hôm nay HX thấy đói bụng và muốn ăn no bụng trong bếp nhà dulan đó (xấu chưa). Cám ơn bữa ăn mùng hai tết của dulan. Bếp dulan chắc không thiếu món gì, HX có món này còn nóng hổi "mời" dulan cám ơn đã post hình ảnh nhé.

http://i61.tinypic.com/30seowm.jpg

Ngô Đồng

02-20-2015, 11:28 AM

Không viết gì nhưng chị tin Du Lan biết chị học từ em nhiều thứ quá biết lấy gì . . . trả công đây ? không lẽ hẹn kiếp sau chị trả bằng

Trả em một thúng xôi vò
Một con lợn béo một vò rượu tăm
Trả em đôi chiếu em nằm
đôi chăn em đắp đôi trằm em đeo
Trả em quan tám tiền cheo
quan năm tiền cưới lại đèo buồng cau

Thương thương .
:z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57:

dulan

02-21-2015, 04:01 AM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Mai Đằng thật nhiều nhé!
...

Mồng hai Tết,

Ăn sáng bằng bánh tét, trong dĩa
có bánh tét chiên nữa nè (năm kia
dulan làm bánh tét có post rồi
nhưng 2 năm nay không làm,
bánh tét này dulan được
người quen biếu):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/03058aa2-3040-4fbb-a13a-f5a2bc8cf620_zpsc33b9c0b.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/03058aa2-3040-4fbb-a13a-f5a2bc8cf620_zpsc33b9c0b.jpg.html)

...

Ăn xong làm thức ăn mặn

Cá kèo chiên giòn:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/995978db-de63-4106-a68b-e774196d289e_zps74ed892f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/995978db-de63-4106-a68b-e774196d289e_zps74ed892f.jpg.html)

Chả mực chiên:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/27d372bb-b2c5-40ae-bf22-54d55c337459_zps13a019ff.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/27d372bb-b2c5-40ae-bf22-54d55c337459_zps13a019ff.jpg.html)

Canh kim chi nấu với mực tôm,
cần nước, nấm rơm, sả:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b0857aed-59b7-43b5-bf41-dd87f4a12ea4_zpsf9aac0fc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b0857aed-59b7-43b5-bf41-dd87f4a12ea4_zpsf9aac0fc.jpg.html)

Xin mời ăn cơm với cá chiên giòn,
chả mực chiên, canh kim chi
hải sản, uống nước bưởi:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7af014f5-3faf-4ade-a47d-e1259e37548e_zps394851ad.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7af014f5-3faf-4ade-a47d-e1259e37548e_zps394851ad.jpg.html)

...

Món ngọt
Bánh Japanese cheesecake:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8bd62a30-5dfe-4511-be8c-b0d241568e3a_zpsb8f4be99.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8bd62a30-5dfe-4511-be8c-b0d241568e3a_zpsb8f4be99.jpg.html)

Xin mời cả nhà ăn bánh bông lan
kiểu Nhật, uống cafe:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a2a870f5-f23a-4781-84b5-7cce04231929_zpsbe7b15b3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a2a870f5-f23a-4781-84b5-7cce04231929_zpsbe7b15b3.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

---------

Và đây là chuyện trong bếp,
có lần nghe N5 kêu bật mí lực
lượng tiêu thụ bánh của dulan làm,
hihi..., thì làm xong, chia phần,
gói lại đem đến chỗ nào có người
thích ăn đó mà, hihi...

Bánh bò lá dứa nướng và
bánh bông lan kiểu Nhật

Bánh bông làn này ăn không ngán
vì có thể là do cream và bơ nằm
bí mật trong bánh, bánh mềm xốp
do nướng cách thủy, khi ăn không
nhìn thấy kem trắng béo ngậy
nên mình ăn thoải mái hơn:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/675d413f-c67e-49bf-97d7-00db7c558327_zps18764f71.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/675d413f-c67e-49bf-97d7-00db7c558327_zps18764f71.jpg.html)

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn HX nhiều lắm nha!
Bếp dulan còn thiếu nhiều món
lắm mà, bằng chứng là chưa có món
chuối nướng nóng hổi mới ra lò
của HX nè, ui chao, dulan nhìn thấy
ngon và thích quá, để khi nào có
chuối sứ nhập về, dulan sẽ
học làm theo nha!

...

Chị Ngô Đồng ơi, chị sao mà
khéo ăn khéo nói khéo làm khéo
ngâm thơ ca hát thi vịnh quá chừng
chừng vậy, rồi đan móc may vá
nữa, em thấy chị thật là tuyệt.
À, em có nghe chị ngâm bài thơ
Xuân tiếp nối có vài chữ thêm
vô đó mà, nhưng lại thêm hay
đó chị ơi! Còn nữa, O Xanh nói
được chị ngâm cho bài thơ ngắn
của Xanh mà O ấy quý như vàng,
huống chi em được chị ngâm cho
tới 100 câu, ... em gối đầu muôn
thuở đó chị ơi!

---

Sáng mồng ba thứ bảy mời cả nhà cà phê:

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/abe00256-17c9-4083-a6eb-8cf79002bd8b_zps1045e22f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/abe00256-17c9-4083-a6eb-8cf79002bd8b_zps1045e22f.jpg.html)

Khênh nồi thịt kho trứng vào
cho giống Tết:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c46630ff-0913-494f-976a-83b145c64be8_zpsfbd994b5.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c46630ff-0913-494f-976a-83b145c64be8_zpsfbd994b5.jpg.html)

Dulan ngâm nếp, chuẩn bị
luộc gà, lấy nước nấu xôi:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/749c0516-27e2-4697-a847-bc1597db7f42_zpsmkvm50wu.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/749c0516-27e2-4697-a847-bc1597db7f42_zpsmkvm50wu.jpg.html)

Xin mời xôi gà, gà Pháp mềm, ngọt thịt,
nên dulan không muốn làm dầu
hành hay thêm hành phi chi hết,
để thưởng thức vị ngon của gà:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/92113a01-9098-4330-87d6-3ab4a7504777_zps4svfgxwi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/92113a01-9098-4330-87d6-3ab4a7504777_zps4svfgxwi.jpg.html)

Nước luộc gà bỏ thêm
nấm sâu bướm vô:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/ba9d9250-3828-4ad4-af0b-e57023d72311_zpslxkhfucr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/ba9d9250-3828-4ad4-af0b-e57023d72311_zpslxkhfucr.jpg.html)

Xin mời chén canh:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/3919d51d-4126-4610-88f9-5e0a36af88e6_zpsffcwr2og.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/3919d51d-4126-4610-88f9-5e0a36af88e6_zpsffcwr2og.jpg.html)

---

Thân mến chúc chị NĐ, sis HX
và cả nhà vui Tết tiếp tục nha!
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Tết có món nhậu cho các huynh đệ
Vodka size L 1,75 lít và
tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e29fed92-aaa1-48b6-8742-8f6526f9b1f0_zpse86f23a9.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e29fed92-aaa1-48b6-8742-8f6526f9b1f0_zpse86f23a9.jpg.html)

...

Các bạn thân mến,
Đôi khi các bạn mua đậu hũ,
gặp loại đậu hũ do người làm ép
không chịu để lâu, nên miếng đậu bị
lỏng và mềm, không sao đâu nhé!
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c5c9c0db-8ec8-42b5-bea0-c4d5bcc4595f_zps50d78e14.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c5c9c0db-8ec8-42b5-bea0-c4d5bcc4595f_zps50d78e14.jpg.html)

Bạn hãy luộc khoảng 5 phút.

Để thật nguội, khi cắt ra bạn thấy
đậu hũ rất chắc và mịn.

Bây giờ thì bạn chiên đậu cũng
nhanh hơn (vì số lượng nhiều nên
dulan phải dùng nồi 10 lít và sâu
như vầy để không bị văng dầu, chà,
nói chuyện chiên thì ai cũng ngại hết,
mở mái che của máy hút hơi, vặn
max mà cũng ngộp ha , kệ đi chứ
mùa đông lạnh vậy mà mở cửa sổ
đâu được, lâu lâu mới làm giúp người
khác khối lượng nhiều mà...)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3dc9dd9a-94d4-4b05-9cac-eba99adcbf9f_zps19f02aed.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3dc9dd9a-94d4-4b05-9cac-eba99adcbf9f_zps19f02aed.jpg.html)

---

Chiên xong thì làm mứt dừa,
dulan không dự định làm mứt nhưng
sẵn thì làm luôn, mà cũng nhờ có
mứt nên thấy ngày Tết quê hương
gần gủi hơn
Với lại cũng chợt nhớ hôm trước
Sông Thương có nhắc dulan làm mứt!

Dulan mua dừa, nước dừa thì kho
thịt với trứng, và cũng để làm món bò
kho quế chi, cơm dừa thì làm mứt.

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a24de574-586a-475a-9865-0b014003676a_zps55adb3bf.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a24de574-586a-475a-9865-0b014003676a_zps55adb3bf.jpg.html)

Ướp dừa với đường, khi sên thì
thêm chút sữa ông thọ cho thơm
mà không cần va ni.
Gần xong thì thêm chút cacao
cho có màu mà rất thơm lạ miệng:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1f77cbda-eba4-4137-9f6b-015c3c3cdbe1_zps633abbc8.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1f77cbda-eba4-4137-9f6b-015c3c3cdbe1_zps633abbc8.jpg.html)

Xin mời cả nhà món mứt dừa
sên đường + sữa ông thọ + cacao
của dulan mới làm xong, cơm dừa
còn mềm nên mứt dừa dẻo dẻo
ăn rất ngon, lạ miệng với mùi thơm
sữa ông thọ và cacao:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5c7196ca-a260-452c-a72a-b8e084b77b75_zps47b606b4.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5c7196ca-a260-452c-a72a-b8e084b77b75_zps47b606b4.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

dulan

02-22-2015, 07:45 AM

...
Xin chào cả nhà ngày mồng bốn Tết
Dulan được người trong cộng đồng
tặng bánh chưng:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8f7c3b6c-b5a0-4acb-9991-04b22374cce8_zps063004ba.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8f7c3b6c-b5a0-4acb-9991-04b22374cce8_zps063004ba.jpg.html)

Bánh chưng gói lá dong, buột bằng
dây tước sợi từ ống tre (người gói
bánh này chắc là thích ăn nếp nhiều ha,
bà Nội của dulan ngày xưa cũng
thích gói bánh tét ít nhân):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7ca929dd-ef65-432c-8ed2-0ba61a0aaef3_zps7d4422f7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7ca929dd-ef65-432c-8ed2-0ba61a0aaef3_zps7d4422f7.jpg.html)

Cắt ra, ăn thấy ngon:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/093b1560-e451-4258-b4a4-08138c62db75_zps2a40b694.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/093b1560-e451-4258-b4a4-08138c62db75_zps2a40b694.jpg.html)

Dulan thích chiên vài miếng, ăn bánh
chưng chiên giòn giòn ngon quá:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5279203b-71ca-458f-bd6b-737656aad7a7_zpsc018d260.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5279203b-71ca-458f-bd6b-737656aad7a7_zpsc018d260.jpg.html)

...

Bây giờ là món bò kho quế chi

Ướp bắp bò với rượu trắng, sả,
quế thì bẻ vụn vụn, dầu điều, bột tỏi,
hành, sốt tương, muối, tiêu, ớt:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/16b72cab-1e85-4712-a84e-bdec7f4638cc_zps9bc57a6e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/16b72cab-1e85-4712-a84e-bdec7f4638cc_zps9bc57a6e.jpg.html)

Ướp qua đêm cho thấm, khi kho
thì cho nước dừa tươi vào, kho lửa
thấp, khi thịt mềm, nêm nếm lại cho
vừa miệng (thì cũng nhờ làm món thịt
kho trứng và bò kho quế mà dulan
có dừa để làm mứt dừa hôm qua):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c1c898c-c192-441b-ab74-42c277819f46_zps8eafb884.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c1c898c-c192-441b-ab74-42c277819f46_zps8eafb884.jpg.html)

...

Món ăn chơi hay nhậu lai rai ngày Tết

Ướp chút muối ớt lên tôm đã xiên que
khoảng 10 phút, phết chút dầu olive nướng:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/87407012-f658-4fcb-831f-0b5e450762b7_zps1d32c6d3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/87407012-f658-4fcb-831f-0b5e450762b7_zps1d32c6d3.jpg.html)

Trong khi chờ đợi thì làm sốt me,
sắp rau quế rau răm vào dĩa:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/27322ef9-b274-4e4b-a051-6c18f3e9c556_zps26ff10ac.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/27322ef9-b274-4e4b-a051-6c18f3e9c556_zps26ff10ac.jpg.html)

Xong món tôm nướng sốt me (mấy
huynh ngồi ở phòng khách chờ món
này để nhậu nghe thơm lừng ha):
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2a8a6e0e-e178-4e76-80fc-73cc463dc21a_zps83468445.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2a8a6e0e-e178-4e76-80fc-73cc463dc21a_zps83468445.jpg.html)

Thêm chén cháo giò heo trứng
bắc thảo cho ấm bụng đêm đông:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/437651b1-4455-4be7-8e3e-461f8873d65c_zpse0884576.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/437651b1-4455-4be7-8e3e-461f8873d65c_zpse0884576.jpg.html)

...

Qua trang rùi, để dulan khênh ổ
bánh Tết qua cho có sắc Xuân:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c202b261-06f1-4374-9ec1-5e257b6e3078_zps36622676.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c202b261-06f1-4374-9ec1-5e257b6e3078_zps36622676.jpg.html)

Khênh dĩa mứt dừa sên đường + sữa ông thọ + cacao, có mứt mới giống Tết ha:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5c7196ca-a260-452c-a72a-b8e084b77b75_zps47b606b4.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5c7196ca-a260-452c-a72a-b8e084b77b75_zps47b606b4.jpg.html)

...

Thân mến và chúc Xuân vui đến cả nhà,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn huynh HTD ghé bếp dulan
với tấm thiệp chúc Tết đẹp quá!

--------

Mồng 5, ai ngán thức ăn ngày Tết
thì xin mời món này nha!

Nghêu và sò điệp kho tộ:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/d804b317-706f-41a1-a292-90815c76b1af_zps5333e518.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/d804b317-706f-41a1-a292-90815c76b1af_zps5333e518.jpg.html)

Canh su su:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/b807e4d6-54b6-4d15-9973-a4df2248445b_zps575df7ee.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/b807e4d6-54b6-4d15-9973-a4df2248445b_zps575df7ee.jpg.html)

...

Dulan làm mứt.

Cam cắt khoanh dầy khoảng 1 cm:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/bba5447c-3bae-41a8-8951-a88b4501ca2d_zps82f088b4.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/bba5447c-3bae-41a8-8951-a88b4501ca2d_zps82f088b4.jpg.html)

Cho vào nồi với mật ong, vặn lửa
trung bình, khi thấy vừa sôi thì hạ
lửa riu riu, gần cạn hết thì vắt chanh
xanh vào (nêm nếm vừa miệng,
nhưng cố gắng cho nhiều chanh
vì ăn rất thông cổ):
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ccf1a584-d907-4f9b-9df0-40d5978b2053_zps134f8323.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ccf1a584-d907-4f9b-9df0-40d5978b2053_zps134f8323.jpg.html)

Khi mứt thật trong và cam mềm thì
cũng vừa vặn cạn hết nước trong nồi
(khoảng 120 phút):
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/10cb8594-044b-4856-a5f2-5407773041a9_zps7a362a08.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/10cb8594-044b-4856-a5f2-5407773041a9_zps7a362a08.jpg.html)

Mứt cam sên mật ong với chanh
bằng lửa thấp cho thấy mứt có màu
thật trong và rất đẹp, ăn rất tốt trong
mùa đông, nhất là lúc bị ho cảm:
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/c18c849c-e3fd-41e2-8e2f-dee87f59ea15_zpsa124e44e.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/c18c849c-e3fd-41e2-8e2f-dee87f59ea15_zpsa124e44e.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà vui Tết tiếp tục nha!
Dulan

Hoàng Thu Diệp

02-22-2015, 01:38 PM

http://xmedia.nguoiduatin.vn/180/2015/1/12/e2.JPG

... cám ơn DuLan thật nhiều đã ghé Lều Thơ ... sang năm mới Ất Mùi chúc Dulan Vạn Sự Như Ý ... có thêm thật nhiều món ngon đải khách DL nhé :z57::z57:

sôngthương

02-25-2015, 06:32 PM

Cám ơn Du lan thật nhiều , vì những món ăn ngon và trang trí đẹp như tranh , đôi khi St ghé qua trang của Dl , cả những trang gia chánh khác, chỉ để len lén ngắm và thán phục những bàn tay tài hoa :z57:

Luôn vui , yêu đời, yêu người và hạnh phúc Dl nhé :z56:

dulan

02-27-2015, 04:26 PM

...

Xin chào cả nhà,

Dulan mua thịt ba rọi làm heo quay, ướp hôm qua:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ef79d876-e745-49f4-8421-6dacdd40955c_zpsuqvnek2d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ef79d876-e745-49f4-8421-6dacdd40955c_zpsuqvnek2d.jpg.html)

Hôm nay nướng:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/55d9a606-6444-4631-8226-6271339f9327_zpsequ5yi8l.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/55d9a606-6444-4631-8226-6271339f9327_zpsequ5yi8l.jpg.html)

Nướng thịt heo quay xong rồi:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/869957d4-b9be-4716-9864-31f1cb65ce62_zpsmubosom2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/869957d4-b9be-4716-9864-31f1cb65ce62_zpsmubosom2.jpg.html)

Vậy là hôm nay ăn cơm với thịt heo quay:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ae91ccd8-2b1a-488e-b719-f50eee14211b_zpsrucdc7ry.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ae91ccd8-2b1a-488e-b719-f50eee14211b_zpsrucdc7ry.jpg.html)

Thêm món canh

Chiên cá điêu hồng trước để bỏ vô canh chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ae7f73be-a33e-4fea-ba57-b74212249527_zps6sxocdn1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ae7f73be-a33e-4fea-ba57-b74212249527_zps6sxocdn1.jpg.html)

Tô canh chua cá điêu hồng nấu với đậu bắp, giá, cà chua...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6b98f624-e414-4316-9a27-897fa2128ff5_zps2qusekmz.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6b98f624-e414-4316-9a27-897fa2128ff5_zps2qusekmz.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-------------------------------

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sông Thương ghé bếp để lại những lời thân thương nhé :z57:

---

Hôm nay dulan xin gửi vào món gan gà cuộn ba rọi tía tô

Chuẩn bị ba rọi, gan gà, lá tía tô, rượu trắng, mật ong...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/380e9e8d-2e19-4b2c-8f09-d5d9c404e007_zpsd1db1e38.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/380e9e8d-2e19-4b2c-8f09-d5d9c404e007_zpsd1db1e38.jpg.html)

Ướp thịt và gan với tỏi, nước tương, mật ong, tiêu. Cuộn ba rọi, gan, lá tía tô, đem nướng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/a9ab55d4-7781-47a5-9e82-d065edfa2809_zps3ebbc36c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/a9ab55d4-7781-47a5-9e82-d065edfa2809_zps3ebbc36c.jpg.html)

Nướng xong sắp ra dĩa, khi ăn cuộn thêm lá tía tô, chấm nước tương. Món này ăn với cơm hoặc làm món lai rai cuối tuần của mấy huynh cũng được :D
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg.html)

Thêm chén cháo gan gà mề gà cho ấm bụng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/313a38bb-9fdb-4e80-b795-4abb1bc2a65a_zps62f20b1f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/313a38bb-9fdb-4e80-b795-4abb1bc2a65a_zps62f20b1f.jpg.html)

...

Món sinh tố herb tráng miệng

Chuẩn bị natural yoghurt, parsley, wheatgrass, pear
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ba836253-2afc-4a64-b089-6f795715bb15_zpstnkbgzja.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ba836253-2afc-4a64-b089-6f795715bb15_zpstnkbgzja.jpg.html)

Xay các thứ trên (quả lê ngọt sẵn, nếu muốn thì chỉ cần thêm chút đường thôi nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ee4010bb-ca57-47b8-a537-297e6b5ec5d4_zpsaantzxrv.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ee4010bb-ca57-47b8-a537-297e6b5ec5d4_zpsaantzxrv.jpg.html)

Xin mời món sinh tố herb :)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/1c8fa5c7-4e8c-4e06-a2d2-e8d98a423f33_zpssxzixs8f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/1c8fa5c7-4e8c-4e06-a2d2-e8d98a423f33_zpssxzixs8f.jpg.html)

...

Thân mến chúc Sông Thương và cả nhà cuối tuần vui khỏe, còn tiếp tục ăn Tết ha :)
Dulan

---

(Sông Thương ơi, cám ơn ST gác cổng giùm mấy ngày nha, tại dulan đi thăm bà Nội 2 sóc (tội nghiệp bà cụ bị té gẩy cổ tay, do đường mùa đông trơn trợt...)

...

Hoàng Thu Diệp

02-27-2015, 07:15 PM

Chị Vy ơi, không cần xóa post 609 này nha chị, em đưa post dưới lên và post bài mới vào post 610 cũng được. Cám ơn chị nhiều nha! Tại hồi sớm em dùng icon hoa hồng và trái tim tặng HX và chị NĐ thì bị mất nguyên khúc sau. Bây giờ em xóa icon và post bài được rồi, không biết có ai bị giống em không nữa.

... D cũng bị y như Dulan vậy đó ... có vài cái Smilies khi dùng thì bị nó ăn mất bài của mình ... hôm nào rảnh nhờ Sis PhPV coi lại dùm ... nhất là hai cái nầy nè sis V ...
... y như rằng hai cái smilies "trái tim" và "thổi ra trái tim" là thủ phạm ăn bài đó sis V :z45: vì D có bỏ vào nhưng bài post lên (màu xanh) không có nó ... và bị mất hết 1 hàng phía sau ...

PhPhuongVy

02-27-2015, 07:37 PM

Chào DuLan và anh Hoàng Thu Diệp. Vậy ra thủ phạm là mấy cái icon ngộ nghĩnh đó sao? Thế thì từ nay xin các bạn cẩn thận, PV chỉ dùng smileys do Ryson cài đặt mà thôi. PV nhát lắm, khi nào cảm thấy có hung tinh của malware, spyware, scareware là PV chạy cho chắc ăn. PV không có khả năng tìm hiểu và đối phó với mấy cái ware này, mong DuLan, anh Hoàng Thu Diệp và các bạn của Phố Rùm thông cảm.

PhPhuongVy

02-27-2015, 07:55 PM

DuLan thương, chị kính chúc Bà Nội các cháu nhiều may mắn trong việc chữa trị và cổ tay Bà Nội được mau bình phục.

Thoa

02-28-2015, 01:05 AM

Chào Chi Vy , anh HTD và bếp Du Lan ,

Thoa thấy DL làm miếng thịt heo quay giòn rụm nhìn ngon quá làm Thoa ngứa tay . Ở đây Thoa toàn mua thịt heo quay ăn vì người ta quay rất ngon . Chỗ quen mua , heo họ làm chỉ chừng 15 kg thôi , không mỡ nhiều và thịt mềm mại . Bây giờ bắt chước DL mua miếng ba rọi có da về thì lại không biết bắt đầu từ đâu . Đọc đâu đó trét muối , giấm , hong khô ... Nghĩ lại thấy hơi ... nhiêu khê . Thôi để hôm nào gồng mình đem miếng thịt heo ra quần coi có được da vàng ngậy giòn nổ lốp bốp như DL không nha .

HXhuongkhuya

02-28-2015, 04:03 AM

...

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg.html)

Bếp nhà Du Lan có nhiều món ăn lạ mắt và đẹp. Phải chi HX là hàng xóm của DL nhỉ.
HX cầu chúc bà nội của mấy bé mau lành.

dulan

03-01-2015, 10:17 AM

...

Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn anh HTD, chị PVy, HX, Thoa, sis Ngân Hà... :z57: (dulan gửi nhiều hoa hồng nhưng nó hổng chịu, nói post này quá nhiều hình rồi)

Bếp nhà Du Lan có nhiều món ăn lạ mắt và đẹp. Phải chi HX là hàng xóm của DL nhỉ.
HX cầu chúc bà nội của mấy bé mau lành.

Sis HX ơi, đôi lúc mở tủ lạnh, dulan thấy có rau cải thịt thà gì làm nấy, chứ nhiều lúc cũng bí đề tài đó mà,
hihi..., đúng rùi, phải chi sis ở gần nhà dulan, chạy qua ăn phụ nghen :)

...

DuLan thương, chị kính chúc Bà Nội các cháu nhiều may mắn trong việc chữa trị và cổ tay Bà Nội được mau bình phục.

Cám ơn chị Vy và sis HX, dulan cũng cầu mong bà Nội 2 sóc chóng bình phục...

-------

Chào Chi Vy , anh HTD và bếp Du Lan

Thoa thấy DL làm miếng thịt heo quay giòn rụm nhìn ngon quá làm Thoa ngứa tay . Ở đây Thoa toàn mua thịt heo quay ăn vì người ta quay rất ngon . Chỗ quen mua , heo họ làm chỉ chừng 15 kg thôi , không mỡ nhiều và thịt mềm mại . Bây giờ bắt chước DL mua miếng ba rọi có da về thì lại không biết bắt đầu từ đâu . Đọc đâu đó trét muối , giấm , hong khô ... Nghĩ lại thấy hơi ... nhiêu khê . Thôi để hôm nào gồng mình đem miếng thịt heo ra quần coi có được da vàng ngậy giòn nổ lốp bốp như DL không nha .

Thoa ơi, ủa nói vậy nào giờ chưa làm heo quay hả, ở bển có bán đủ thứ cũng khỏe ha! Nào giờ dulan phải tự làm heo quay, thỉnh thoảng có mua heo quay đông đá nhập, nhưng thấy mua về bỏ vô lò nướng lại cũng chẳng nhanh hơn gì, giá thì lại mắc gấp 7 lần (ví dụ ba rọi giá 3 đồng/kg, thì heo quay đông đá giá 20 đồng/kg).

Hôm kia Thoa nói tính làm heo quay, nên sẵn đây dulan post thêm vài tấm hình...

Hôm giáp Tết, dulan có nhận làm giúp cho cộng đồng 2 món là xôi vò và heo quay.

Xôi vò thì dulan có post ở trang 1 rồi, nên hôm nay post món heo quay.

Ba rọi mua về thoa dấm gạo cho dễ nhặt lông, rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả miếng thịt vô luộc 3 phút.

Gia vị ướp heo quay gồm có:
Muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột ngọt, đường, chao đỏ, ngũ vị hương, rượu trắng:
https://i.imgur.com/pYdYeDq.jpg

Cứa miếng ba rọi, thoa gia vị (đừng thoa lên da):
https://i.imgur.com/t0vZOQd.jpg

Lấy nắm que xiên xâm xâm da (kêu sóc em ngồi xâm):
https://i.imgur.com/vdA1xcP.jpg

Phết dấm có trộn muối, bỏ vô tủ lạnh (thỉnh thoảng đem ra phết dấm vài lần, gấp thì để vài tiếng, hong gấp thì để qua đêm cho thấm gia vị).

Vặn lò 175 độ C (lửa trên + dưới) nếu nướng 1 miếng.

Dulan nướng nhiều miếng nên vặn lò 200 độ C.
https://i.imgur.com/x6koVHz.jpg

Sau 80 phút - 90 phút, tăng 250 độ C, lửa trên.

Ngó chừng da nổi phồng và vàng đều, lấy ra.
https://i.imgur.com/MMQXprL.jpg

https://i.imgur.com/nll3A0J.jpg

Quay nguyên miếng lớn:
https://i.imgur.com/eroy53P.jpg

Da heo quay phồng cao 2 cm:
https://i.imgur.com/7UbpLTU.jpg

---

Heo quay làm món khai vị, món dọn chung trong bữa cơm hằng ngày

Hay bữa tiệc lớn như sinh nhật, mừng thượng thọ, cưới hỏi...

Ăn chung với bún, bánh hỏi...
https://i.imgur.com/zjpz3ju.jpg

Chế biến khác như: thịt heo quay kho cải chua:
https://i.imgur.com/qKcqFM1.jpg

Thịt quay kho trứng với nước dừa:
https://i.imgur.com/RMpMbu5.jpg

Thịt heo quay kho trứng ăn cơm rất ngon miệng:
https://i.imgur.com/0RXK4PK.jpg

...

Thân mến chúc Chị PVy, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, chị Huệ Hương, chị Lú Xì, sis HX, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, sis dha, Thoa, O Xanh, Sông Thương, huynh Hoàng Thu Diệp, huynh Sầu Đông, bác Lính Đại Ca, anh Triển, huynh Mai Đằng, ..., và cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe, còn ăn Tết tiếp tục hết tháng giêng ha.

Dulan

...

Dulan đổi code hình bị bandwidth nên thêm hình làm heo sữa quay cho đám hỏi:

Dulan làm heo quay sữa và may lúp heo quay cùng khăn đậy mâm quả cho 1 đám hỏi.

Đặt mua heo sữa đông đá đã được làm sạch.

Ướp và nướng bằng than ngoài trời:

http://i.imgur.com/GAk48Ez.jpg?1

http://i.imgur.com/Jm0mdrM.jpg?1

http://i.imgur.com/P8aTamM.jpg?1

Nướng ngoài trời khói cay mắt như khóc một dòng sông hết 6 tiếng đồng hồ đó Lính Đại Ca.

May lúp và khăn đậy mâm quả:
http://i.imgur.com/MI7YeJC.jpg?2

http://i.imgur.com/Y9xbTUz.jpg?1

http://i.imgur.com/DgdnKGm.jpg?1

...

dulan

03-01-2015, 02:22 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh HTD và Thoa nhé!

Chị PVy ơi, anh HTD à :)
Dulan mới vô phòng Tùy Bút, post bài trong Hoàn Nhiên Cuộc Sống của sis Ngân Hà, viết xong thì thêm cái icon hoa hồng, liền tức thì mất hết trơn nguyên bài đó.

Mà ngộ ha, hồi sớm em có dùng icon hoa hồng trong post 622 trên thì vẫn được. Cho nên bây giờ dulan cẩn thận bằng cách viết bài xong thì copy giữ lại, kẻo nó mất hết trơn thì phải mất thời gian viết lại từ đầu.

...

Thân mến,
Dulan

---------------------------------------------------

(Hôm trước dulan post bài này trong nhà của Thoa, hôm nay khênh về đây, có gì dễ tìm món rượu)

...

Xin chào Một Thoáng và quan khách trong nhà của Thoa,

Thoa ơi, dulan chờ mãi, đến hôm nay mới nhận được hàng để gửi vào chúc Tết Thoa nè :)

Jameson Irish whiskey 4,5 lít nặng 7,14 kg, Tequila 3 lít
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/a47e78e3-db7a-46ed-9fa4-2642bfe76687_zpsoofumtjp.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/a47e78e3-db7a-46ed-9fa4-2642bfe76687_zpsoofumtjp.jpg.html)

Hôm trước dulan nói chì đơ - chờ đi, vì muốn dành đặc biệt cho nàng đó mà, chứ ra chợ mua đại chai Tequila 1 lít về pha Margarita thì có gì lạ đâu héng :)

Đây là công thức mà ai bấm lên net cũng có thể pha được ly cocktail Margarita

2 cl Tequila
2 cl Cointreau (hoặc triple sec)
2 cl chanh

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/83a245a8-ae60-4f54-a6ce-e0e7520b0268_zpsomieizur.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/83a245a8-ae60-4f54-a6ce-e0e7520b0268_zpsomieizur.jpg.html)

Xin mời Thoa nhé
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/c3036f78-ca51-4e5b-8189-8eb3b571bc6c_zpswuikfyry.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/c3036f78-ca51-4e5b-8189-8eb3b571bc6c_zpswuikfyry.jpg.html)

Í mà, mời Thoa thì cũng xin mời chàng của Thoa ly Tequila nữa nha, nói chàng nắm đấm tay lại, quẹt chanh muối lên rùi thưởng thức tequila sec như hồi còn trẻ cho vui nha :D
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/7d5581b7-ae32-4fac-bb21-f2e101527799_zpsnedjw0iz.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/7d5581b7-ae32-4fac-bb21-f2e101527799_zpsnedjw0iz.jpg.html)

...

Khi dulan post bài này, chắc là buổi sáng thứ bảy bên Thoa, thôi thì sẵn có JamBon, ủa nhầm Jameson nên pha luôn ly cà phê sáng mời Thoa ha
Pha 3 tầng cho đẹp nà

2 cl white chocolate sirup
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/2182a856-84fc-407d-958e-5cfb9527f58e_zpsuoj0joqy.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/2182a856-84fc-407d-958e-5cfb9527f58e_zpsuoj0joqy.jpg.html)

Thêm 2 shot espresso
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/8910591a-6de5-47ce-a00d-86304023fdf6_zps3brbr81e.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/8910591a-6de5-47ce-a00d-86304023fdf6_zps3brbr81e.jpg.html)

Thêm whipped cream.

Mời Thoa ly cà phê sáng thứ bảy dễ thương 3 tầng nè
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/8e1706b2-f671-409f-b66b-d7c14862b086_zpsvepc9szq.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/8e1706b2-f671-409f-b66b-d7c14862b086_zpsvepc9szq.jpg.html)

Còn đây là ly Jameson Irish coffee của ông xả Thoa nè (có 5 cl Jameson whisky cho ổng đó nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/1b52611a-e140-4986-944f-8ed2cafef95f_zpswjhz5tmf.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/1b52611a-e140-4986-944f-8ed2cafef95f_zpswjhz5tmf.jpg.html)

...

Thoa ơi, hai chai XXXL này hổng phải ai cũng mua được đâu, dulan đặt hơn 2 tuần mới nhập về được, hàng limited nà, tại mình muốn chúc Tết bạn món quà đầu Xuân đặc biệt mà :)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/c644b592-ff91-49fb-810f-b006e2b64483_zps4gozabod.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/c644b592-ff91-49fb-810f-b006e2b64483_zps4gozabod.jpg.html)

...

Thân mến chúc Thoa và gia quyến năm mới vui khỏe, hạnh phúc, vạn sự an lành.
Dulan

...

Thoa

03-01-2015, 03:23 PM

Hi DL , Thoa hồi nãy có lép dép trong nhà DL mà bị mất nên bực quá đi luôn . Bây giờ trở lại thì lại thấy liêu xiêu đi ra không nổi . Nếu thật tình mê nhậu thì chắc Thoa cũng lò mò kiếm cách pha chế rượu trên net . Hỏi có một câu mà báo hại DL phải đi order rượu cả 2 tuần mới có . Thôi lỡ order rượu rôi thì gửi qua hết cho Thoa . Bấm mấy cái icons cho DL thì bài bị mất một khúc . Không hiểu sao kỳ vậy .
Cảm ơn DL về rượu , cafe và recipe heo quay ... Sẵn xin mượn luôn đệ tử xâm da heo quay sóc em qua làm dùm .
Mời DL tách cappuccino hình trái tim và tặng sóc em mấy loại bánh muffin vị : trà xanh , mè đen và custard chanh .
Chúc DL và khách một ngày vui

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpstzcp4n4a.jpg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpstzcp4n4a.jpg.html)

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsiv5hovsd.jpg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsiv5hovsd.jpg.html)

sôngthương

03-01-2015, 09:29 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sông Thương ghé bếp để lại những lời thân thương nhé :z57:

---

Hôm nay dulan xin gửi vào món gan gà cuộn ba rọi tía tô

Chuẩn bị ba rọi, gan gà, lá tía tô, rượu trắng, mật ong...
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/380e9e8d-2e19-4b2c-8f09-d5d9c404e007_zpsd1db1e38.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/380e9e8d-2e19-4b2c-8f09-d5d9c404e007_zpsd1db1e38.jpg.html)

Ướp thịt và gan với tỏi, nước tương, mật ong, tiêu. Cuộn ba rọi, gan, lá tía tô, đem nướng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/a9ab55d4-7781-47a5-9e82-d065edfa2809_zps3ebbc36c.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/a9ab55d4-7781-47a5-9e82-d065edfa2809_zps3ebbc36c.jpg.html)

Nướng xong sắp ra dĩa, khi ăn cuộn thêm lá tía tô, chấm nước tương. Món này ăn với cơm hoặc làm món lai rai cuối tuần của mấy huynh cũng được :D
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/fb20a86f-3ee3-4a95-8af3-6a8350d82a96_zpsd6a1a24d.jpg.html)

Thêm chén cháo gan gà mề gà cho ấm bụng
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/313a38bb-9fdb-4e80-b795-4abb1bc2a65a_zps62f20b1f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/313a38bb-9fdb-4e80-b795-4abb1bc2a65a_zps62f20b1f.jpg.html)

...

Món sinh tố herb tráng miệng

Chuẩn bị natural yoghurt, parsley, wheatgrass, pear
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ba836253-2afc-4a64-b089-6f795715bb15_zpstnkbgzja.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ba836253-2afc-4a64-b089-6f795715bb15_zpstnkbgzja.jpg.html)

Xay các thứ trên (quả lê ngọt sẵn, nếu muốn thì chỉ cần thêm chút đường thôi nha)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/ee4010bb-ca57-47b8-a537-297e6b5ec5d4_zpsaantzxrv.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/ee4010bb-ca57-47b8-a537-297e6b5ec5d4_zpsaantzxrv.jpg.html)

Xin mời món sinh tố herb :)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/1c8fa5c7-4e8c-4e06-a2d2-e8d98a423f33_zpssxzixs8f.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/1c8fa5c7-4e8c-4e06-a2d2-e8d98a423f33_zpssxzixs8f.jpg.html)

...

Thân mến chúc Sông Thương và cả nhà cuối tuần vui khỏe, còn tiếp tục ăn Tết ha :)
Dulan

---

(Sông Thương ơi, cám ơn ST gác cổng giùm mấy ngày nha, tại dulan đi thăm bà Nội 2 sóc (tội nghiệp bà cụ bị té gẩy cổ tay, do đường mùa đông trơn trợt...)

Thương bà nội 2 Sóc quá , người lớn tuổi mà gãy xương là vất vả hơn , St chúc bà mau lành Dl nhé .

St nghĩ , nhà Dl lúc nào cũng sẽ có người gác cổng, và không chỉ một :z57:
Cám ơn Dl , St xơi hết các món Dl chuẩn bị rồi , St mà là hàng xóm của Dl chắc chỉ có lăn chứ khỏi đi luôn :):):)

:z56:

tà áo xanh

03-04-2015, 12:46 PM

b á n h . x è o

http://hoanguyenmi.net/hoanguyenmi/AmThuc/HoangUyenMi_BanhXeo.png

Dulan nhắc chuyện ' gác cổng ', hôm nay Xanh vào thăm, mang bánh xèo ' homemade ' vào và giữ cổng cho Dulan làm bánh.

Ngày bình yên, an lành, vui tươi nhé Dulan

:z57::z57:

Thoa

03-04-2015, 02:02 PM

Thoa tưởng bánh này là bánh khoái chứ . Nhìn "khoái" lắm vì nhìn giòn rụm có tôm thịt nhiều với nấm nữa . DL và chị TAX có biết bánh khoái và bánh xèo khác nhau chỗ nào không ?

tà áo xanh

03-04-2015, 07:09 PM

Thoa ới :z57:

Là Bánh xèo do chef Cu Nheo làm, đổ đặc biệt thật giòn và thật nhiều tôm cho dzợ hiền hii...hii...

Bánh khoái và Bánh xèo theo mình rất khác nhau. Tuy bột đổ bánh tương tự, nhưng bánh khoái dầy hơn, hơi cứng và giòn rùm rụm hơn (có dùng nước vôi), Gốc tên bánh là bánh Khói., kích cỡ bánh khoái nhỏ hơn, có trứng, tôm thì loại lớn, lột vỏ, có nơi dùng thịt bằm. Rau ăn với bánh khoái cũng khác, Huế ăn với trái vả nữa và chấm với nước tương được làm từ gan heo/chè nếp v.v... nói chung rằng bánh khoái cách làm và cách ăn cầu kỳ hơn. Cả hai loại bánh này đều ngon theo mỗi vẻ riêng. Nhìn bánh khoái dễ nhận ra ở vòng bánh tròn, mép dầy, úp úp vào, nho nhỏ, trong khi bánh xèo viền bánh xoè ra mỏng như bánh tráng nếu đổ bánh khéo.

Bánh xèo đúng sở thích của mình là tôm nhỏ, vỏ mỏng, giữ nguyên vỏ và phải ăn với cải xanh, không có cải xanh thấy thiếu lắm. Không đậu xanh, không trứng. Thêm nấm càng ngon. Phải nhiều tôm, cắn miếng nào cũng có tôm, tham ăn dễ sợ.

Dulan đổ bánh xèo viền mỏng, đẹp.

yubi

03-06-2015, 08:10 AM

Mến chào chị Dulan và quý khách trong nhà chị..

Chị Dulan ơi, bé Yubi ghé thăm chị nì.....hihi.....

Chị Dulan lúc nào cũng có nhiều món ăn ngon và trình bày đẹp, nhìn thích lắm.....

:z56:

http://kolgdyd.com/wp-content/uploads/2015/02/chamomiles-flowers-300x187.jpg

yubi

03-06-2015, 08:17 AM

Em làm qua trang rồi, để em copy lại bài vừa rồi của chị Dulan nhé...

...

Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)

Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn :)

Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!

Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.

Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.

Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu:)

......

Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/88728593-efba-458d-b59e-971f791aec85_zps4xxpulgw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/88728593-efba-458d-b59e-971f791aec85_zps4xxpulgw.jpg.html)

Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh :)

Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...

Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/86bed643-765a-4318-99de-59add5f07b55_zpsbhs0gzna.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/86bed643-765a-4318-99de-59add5f07b55_zpsbhs0gzna.jpg.html)

Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e3e77719-8597-453d-91e0-f9bd72139e13_zpsp8vpafas.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e3e77719-8597-453d-91e0-f9bd72139e13_zpsp8vpafas.jpg.html)

...

Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.

Dulan

...

Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...

Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà :D

...

SauDong

03-06-2015, 01:47 PM

Chị Dulan ơi, bé Yubi ghé thăm chị nì.....hihi.....

Í dzà có sis Yu Bi
Đang ngồi ăn bánh cười khì với room

Dzô đây ăn no rồi chờ vài tháng nữa là có Túc cầu Thế Giới tiếp nhen sis.:z67:

yubi

03-08-2015, 09:56 AM

Í dzà có sis Yu Bi
Đang ngồi ăn bánh cười khì với room

Dzô đây ăn no rồi chờ vài tháng nữa là có Túc cầu Thế Giới tiếp nhen sis.:z67:

hihi........ anh Sầu Đông cứ làm như Yubi mê Túc Cầu Thế Giới lắm dzậy đó.. hihi.. năm nay có giải gì Yubi đâu có biết đâu :3:

Thôi em lót dép ngồi xem các món ăn của chị Dulan thôi hà..... Chị Dulan làm cái bánh hình cái xắc tay mắc cười quá à... hihi.. Em biết rồi nhá, chị Dulan thích xắc tay của nhãn hiệu Chanel nè ,,,:z13:...

dulan

03-08-2015, 11:15 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis ngân Hà, O Xanh nha!

Cám ơn Thoa cho uống cafe, hình đẹp quá!
Nhìn cupcakes hấp dẫn quá Thoa ơi! Sóc em có khoe nghề nail bên nhà cô Thoa đấy!

...

Cám ơn Sông Thương nhiều nhé! Đừng sợ lăn nha ST, dulan làm thức ăn mà ốm nhom đó!

Ủa sao ST dùng icon thổi trái tim mà hong bị gì hết ha, icon dễ thương quá, mà mấy hôm nay dulan, anh HTD và Thoa dùng thì có vấn đề!!!

...

Hôm trước dulan nhắc xôi vò và thịt heo quay kho cải chua, nên hôm nay post tiếp 2 món cho xong

Thì cũng dịp giáp Tết, dulan nấu xôi vò giúp cộng đồng người Việt, nên được người quen trong đó cho một ít chả quế tươi và chả lụa tươi (hong phải chả đông đá)

Xôi vò ăn với chả thái sợi cũng ngon lắm, không nhất thiết là phải ăn với chè
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/76eb59f3-a7c1-436c-a4ea-9d5b6603ad3f_zpsrc9svtrh.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/76eb59f3-a7c1-436c-a4ea-9d5b6603ad3f_zpsrc9svtrh.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f441485a-d329-4225-b8bc-ecd78cfbcefa_zpsk4iwt79d.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f441485a-d329-4225-b8bc-ecd78cfbcefa_zpsk4iwt79d.jpg.html)

---

Thịt heo quay kho cải chua

Ướp heo quay với nước tương, gừng băm phi, chút dầu điều.

Dùng chảo sâu, phi hành tím cho thơm, cho thịt quay ướp vào đảo đều, thêm cải chua (xả cho bớt mặn), nước dừa tươi, đường...

Hình này dulan mới bắt đầu kho (phải kho khoảng 1 tiếng mới thấm ngon)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7c7266ec-694d-4942-b758-6e5636a3244d_zpsrisrjqzv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7c7266ec-694d-4942-b758-6e5636a3244d_zpsrisrjqzv.jpg.html)

Để lửa riu riu, thỉnh thoảng trộn trộn, không được đậy nắp, khoảng 1 tiếng sau, nếm thử, thịt heo quay kho cải chua đậm đà lắm, ăn cơm ngon miệng...

Xin mời Thoa, Sông Thương, sis Ngân Hà, O Xanh, sis HX, ..., và cả nhà ăn cơm với món thịt heo quay kho cải chua:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4fbdea31-1c2d-4288-9397-f04171fe9488_zps5om3r18e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4fbdea31-1c2d-4288-9397-f04171fe9488_zps5om3r18e.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-----------------------------------------

O Xanh nhớ hồi đó mỗi sáng, mấy O bên Miền hay canh me bóng dáng O Xanh để đọc bài viết của O không nè, các bạn cứ gọi là chờ đọc sớ, buồn cười nhất là đứa nào cũng mong được O gác cổng, hihi...
...

Xin chào cả nhà,
Xin cảm ơn chị PVy, chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Thoa (một rừng icons hoa hồng nha!)

Ui chao, bếp dulan kỳ này có thêm bánh xèo của Cu Nheo, hân hạnh quá chừng luôn.

Cám ơn O Xanh làm đẹp cho bếp dulan bằng dĩa bánh mà theo như Thoa nói thì thấy là "Khoái" liền ha!
Bánh xèo của CN làm tuy không có vành bánh mỏng nhưng nhìn thấy ngon quá, giòn rụm hà, dulan cũng thích đổ bánh xèo có nấm đó Xanh!

Nghe Thoa nói, dulan cũng chạy lên hỏi bác Gù, mới bấm chữ bánh xèo, nó hiện ra chữ bánh xèo ngư phủ, bấm tìm hình thì nó hiện ra hình đầu tiên là chảo bánh xèo ngư phủ và mực trứng Cali chiên của dulan, hèn chi có lần nào đó dulan nhận được email của bạn bè hỏi thăm chuyện hình trên google, hình như sau lần dulan post món confit cá hồi thì phải, tự nhiên cái dĩa cá hồi của dulan post trong dt phố rùm nó nằm giữa một loạt hình của mấy đầu bếp đi thi món confit cá hồi, sau đó dulan mới hiểu tại sao hình của dulan hay bị bandwidth, vì nhiều hình thức ăn của dulan hiện lên net nên bị truy cập nhiều..., à, dulan có để ý thấy bác gù cũng có sắp sai chút đỉnh vì hình bánh hoa sen cũng nằm chung trong hình bánh taro mousse cake, và trong hình confit cá hồi cũng hiện ra hình confit đùi vịt của dulan nữa.

Xanh ơi, dulan bắt chước Mẹ, đổ bánh xèo bằng chảo sâu, chịu khó xoay chảo khi cho bột vào để có vành bánh thật rộng và mỏng, thì hôm trước dulan có nhắc trong bếp chị Vy cái chảo sứt tai gẫy gọng mà Mẹ của dulan không chịu liệng, nói chảo này đổ bánh xèo đẹp và dễ tróc đó mà. À, quên, ngày xưa Mẹ của dulan mài nang mực cho vô bột bánh xèo nên bánh giòn lắm.

Cám ơn Xanh nha, bánh xèo của Xanh mang vô tặng, dulan để dành ngày mai ăn, vì hôm nay Tết Nguyên Tiêu.

......

Hôm nay rằm tháng giêng, xin mời cả nhà món bánh canh chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/88728593-efba-458d-b59e-971f791aec85_zps4xxpulgw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/88728593-efba-458d-b59e-971f791aec85_zps4xxpulgw.jpg.html)

Xanh ới ời, đúng như Xanh nói gác bếp cho dulan làm bánh.

Đêm Rằm tháng giêng trăng tròn vành vạnh, trời không mưa, có người ra giữa trời cúng sao giải hạn, có người cầu nguyện...

Lấy ý tưởng trên, dulan làm ổ bánh với những lát mứt cam như ánh trăng vàng, nặn vài nhánh chocolate cắm đứng...

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/86bed643-765a-4318-99de-59add5f07b55_zpsbhs0gzna.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/86bed643-765a-4318-99de-59add5f07b55_zpsbhs0gzna.jpg.html)

Xin mời cả nhà orange & chocolate mousse cake
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e3e77719-8597-453d-91e0-f9bd72139e13_zpsp8vpafas.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e3e77719-8597-453d-91e0-f9bd72139e13_zpsp8vpafas.jpg.html)

...

Thân mến chúc chị Thụy Khanh, chị Vy, chị Ngô Đồng, sis Áo Vàng, HX, Ngân Hà, O Xanh, Thoa, Sông Thương, dha, và ..., và..., và cả nhà đêm Nguyên Tiêu được vạn sự an lành.

Dulan

...

Thoa ơi, dulan có nghe bé sóc nói rằng: hong sao đâu, tổ trác bánh macarons thì cô Thoa cứ gửi hết qua đây, dâu tây, vani, chocolate thì 2 sóc chia nhau, còn chanh, trà xanh thì phần sóc Mẹ, hihi...

Ngày mai vô Một Thoáng pha cocktail cho Thoa uống nha, cuối tuần mà!

...

----------------------------------

Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, huynh SD nhé!

Bé Yubi ơi, cám ơn bé tặng hình hoa nhé, thấy hoa nhớ mùa hè quá, mùa đông 6 tháng lê thê khủng khiếp..., thiếu nắng đến nổi nước da xanh lè luôn bé ơi!

...

Thứ bảy, xin mời cả nhà món bún vịt sáo măng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/645b74db-0cf3-4ae2-8c23-9de72432ce48_zpsdwqm5jkg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/645b74db-0cf3-4ae2-8c23-9de72432ce48_zpsdwqm5jkg.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e7f63d9f-c43f-4766-b9e9-4b80e67f0311_zpsmubn0vc6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e7f63d9f-c43f-4766-b9e9-4b80e67f0311_zpsmubn0vc6.jpg.html)

...

Ngày mai là ngày tám tháng ba, chà, tuần này chắc quý ông đặt bánh nhiều ha cả nhà !

Nếu bí đề tài làm bánh mình xoay đại qua mấy cái giỏ xách, thì có giỏ xách cho quý ông đem về tặng quý bà ngày tám tháng ba đó mà!
Cái giỏ này kích thước đâu thua gì giỏ thiệt đâu ha
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/83ab17f5-9838-418d-8317-72696e408911_zpsjjocb37g.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/83ab17f5-9838-418d-8317-72696e408911_zpsjjocb37g.jpg.html)

Bấm lên net kiếm hình, ahaha, có cái giỏ Chanel 5012 màu trắng làm mẫu (dulan lấy cái mẫu 5012 của China giá 15 USD vì nó ngắn bằng cái khuôn bánh nướng xong cắt đôi để làm mẫu, còn lúc chụp hình này thì bấm lên ipad hình giỏ 2.55 White 1113 cavier Leather )
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5cde3f76-30db-4ff2-9006-d9e6c21617de_zpsso43gxle.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5cde3f76-30db-4ff2-9006-d9e6c21617de_zpsso43gxle.jpg.html)

Chà, ông nào đem giỏ này về tặng nàng, chắc thế nào cũng hao hụt tháng lương tới đó nha (huynh SD coi chừng tốn 15 đô, hihi...)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4b15bd29-f676-4d8e-b3e5-bbc6d12327eb_zpspul7x3v9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4b15bd29-f676-4d8e-b3e5-bbc6d12327eb_zpspul7x3v9.jpg.html)

Xin chúc mừng ngày phụ nữ quốc tế 8 tháng 3
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1dd0925a-fd79-4c85-b138-4c56b11a92df_zpsafpejbt2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1dd0925a-fd79-4c85-b138-4c56b11a92df_zpsafpejbt2.jpg.html)

...

Happy Women's Day 08/03/2015 !

...

Thân mến chúc chị Thụy Khanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, bé Yubi, huynh SD, chị PVy, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, HX, dha, Sông Thương ..., và cả nhà cuối tuần vui khỏe, ngày mai khỏi làm gì hết, chờ chàng đem quà, hoa, bánh, thức ăn... tới ha chị em phụ nữ ơi!
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

hihi..., bé Yubi cũng thấy bánh giỏ mắc cười hả, hihi...
Đúng rùi đó bé Yubi, bé bấm lên net sẽ thấy người ta làm Chanel bags cake bằng sugar paste hoặc bằng marzipan, vì nó dễ nắn theo ý muốn, giống như kỳ đó chị làm đôi giày bằng sugar paste vậy đó, chị chưa thấy ai làm Chanel bag bằng kem tươi như chị hết, hihi...

---

Trưa chúa nhật có khách nên dulan nấu món này

Lấy gà vàng của Pháp nấu nước lèo, thêm thịt bằm vo viên, thêm bò viên...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e406096c-2aac-4887-abc3-b872ce619ce9_zpseanzgpx5.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e406096c-2aac-4887-abc3-b872ce619ce9_zpseanzgpx5.jpg.html)

Nướng thịt heo quay, làm tóp mở
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fa0d5d57-f904-41de-85df-a39c765c834e_zpsht8mmvlu.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fa0d5d57-f904-41de-85df-a39c765c834e_zpsht8mmvlu.jpg.html)

Rau tần ô (cải cúc) kỳ này rất tươi, lá nho nhỏ dễ thương
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b80d179b-12c7-4fbf-9c8a-09acdd748585_zpsm7uuk4d1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b80d179b-12c7-4fbf-9c8a-09acdd748585_zpsm7uuk4d1.jpg.html)

Có món hủ tíu thập cẩm gồm cá, mực, tôm, sò điệp, gà, heo quay, thịt bằm viên, thịt bò viên, giá hẹ, hành ngò (tô này chưa chan nước lèo)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cbb4ce23-84c1-47a5-ad4f-bf2f41c46314_zpsjuhpllky.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cbb4ce23-84c1-47a5-ad4f-bf2f41c46314_zpsjuhpllky.jpg.html)

Xin mời cả nhà hủ tíu thập cẩm, kèm dĩa rau tần ô chanh ớt, hay gọi cho hay hay là hủ tíu ngư lâm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fea86fe5-905d-40d5-b125-b9012da1ac31_zpso74zqmcc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fea86fe5-905d-40d5-b125-b9012da1ac31_zpso74zqmcc.jpg.html)

...

Thức uống tráng miệng

Pha Mojito cocktail drink

Bacardi rhum, chanh, lá bạc hà, đường, nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f9e9b616-f716-416a-990b-c473fd47601f_zpsl08maxx6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f9e9b616-f716-416a-990b-c473fd47601f_zpsl08maxx6.jpg.html)

Xin mời Mojito
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/cad60079-710d-4c34-81fb-1a5f9c6f234b_zpszvdznqyx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/cad60079-710d-4c34-81fb-1a5f9c6f234b_zpszvdznqyx.jpg.html)

...

Thân mến chúc bé Yubi, huynh SĐ, Thoa, chị Thụy Khanh, chị Áo Vàng, sis Ngân Hà, HX, ..., và cả nhà ngày tám tháng ba vui khỏe và hạnh phúc...
Dulan

...

dulan

03-11-2015, 04:04 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, sis Ngân Hà, Thoa nhé :z57::z57::z57:

...

Canh bóng thả

Lấy gà nấu nước dùng, làm mộc thả vô, thêm bóng da heo, nấm đông cô, tôm...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6b20c4df-b63f-478d-a66b-afd4a9a4de2d_zpswobzbcjg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6b20c4df-b63f-478d-a66b-afd4a9a4de2d_zpswobzbcjg.jpg.html)

Trụng sơ bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt..., vớt ra. (sắp theo cờ Ý: xanh lá, trắng, đỏ :) )
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6e6bbf48-d26c-4028-a908-51eeb380bc5e_zpsetyizt85.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6e6bbf48-d26c-4028-a908-51eeb380bc5e_zpsetyizt85.jpg.html)

Khi ăn cho rau củ vô nồi bóng.
Xin mời chén canh bóng thả
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1b305b56-e30e-49b3-a4db-bebf43b1bb90_zpswzcopk6c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1b305b56-e30e-49b3-a4db-bebf43b1bb90_zpswzcopk6c.jpg.html)

...

Món tráng miệng
Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần (loại này có người nấu rượu đế tại nhà, nồng độ đo được tới 35% vol.). Lấy nước và nghiền thêm chút cái để làm bánh bò hấp. Chuẩn bị nước dừa tươi lon, nước cốt dừa lon...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f55b8c31-a3d6-484e-b437-7a2bde2e118b_zpsn2nyzvbl.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f55b8c31-a3d6-484e-b437-7a2bde2e118b_zpsn2nyzvbl.jpg.html)

Xay củ đền với nước cốt dừa
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/54f586a7-fbec-459e-be98-17479a77d4b8_zpsg6mfknkh.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/54f586a7-fbec-459e-be98-17479a77d4b8_zpsg6mfknkh.jpg.html)

Lọc nước củ dền với nước cốt dừa xong, đem nấu với đường
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b91102fe-a0c9-4757-b643-28ccad4130d9_zps1gmvqq7s.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b91102fe-a0c9-4757-b643-28ccad4130d9_zps1gmvqq7s.jpg.html)

Để nước đường nguội, thêm nước dừa tươi, thêm bột vô, ủ 2 tiếng, thấy bột nổi sủi tăm. Đem hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c145d3eb-8f4b-465b-98e4-4cdbe1852778_zpsmjeoimuj.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c145d3eb-8f4b-465b-98e4-4cdbe1852778_zpsmjeoimuj.jpg.html)

Hấp xong, thấy bánh giống giống màu trái gấc
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/27e402c3-847c-4e14-9167-72c41a750b77_zpsu8wva5qo.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/27e402c3-847c-4e14-9167-72c41a750b77_zpsu8wva5qo.jpg.html)

Cắt ra thấy rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/30891209-bd62-4090-ac9e-7634d5bc194b_zpsvqswd8uw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/30891209-bd62-4090-ac9e-7634d5bc194b_zpsvqswd8uw.jpg.html)

Bánh bò hấp thơm mùi men cơm rượu, béo béo vị nước cốt dừa, mềm xốp...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/039df31b-12c1-46f3-b840-18049448b53e_zpscm5swbea.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/039df31b-12c1-46f3-b840-18049448b53e_zpscm5swbea.jpg.html)

Sẵn đây, dulan khênh thêm 2 dĩa bánh bò màu trắng và màu lá dứa mà trước kia dulan làm bằng bột yeast (bài này dulan có post ở trang 35)
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/016_zps91595ab1.jpg?t=1359773041

http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/011-17_zpsd89130ae.jpg

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

HXhuongkhuya

03-13-2015, 05:08 AM

Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha. :z57::z57:HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.

Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?

"Dulan lấy cơm nguội, thêm men, để 2 tuần ..."

Mai Đằng

03-13-2015, 06:21 AM

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/039df31b-12c1-46f3-b840-18049448b53e_zpscm5swbea.jpg

Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến

MĐ:)

dulan

03-14-2015, 12:15 PM

...

Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=155021#post155021)
Ghé thăm bếp Du Lan coi cách Du Lan pha mầu bánh bò bằng củ dền đẹp ha! HX toàn dùng màu thực phầm thôi, cho nhanh. HX cũng co` khuôn bánh bò giồng Du Lan. Ngắm tô bóng thả ngon lành quá, làm HX nhớ món này HX có nấu với củ cải trắng và cà rốt cùng nấm đông cô đắp mọc.

Quay lại sửa chữ viết sai và ngắm đồ pha thức uống của Du Lan .HX thích những món đồ nhỏ xinh Du Lan sắm. Hũ này có phải "giấm mẻ" không Du Lan? Nếu phải Du Lan có thể chỉ cách cho HX làm được không?

...

Sis HX ơi, Dulan nghe người ta nói lấy cơm nguội, rồi cho men cơm rượu vào ủ kín, khi nào ra nhiều nước thì làm được bánh bò hấp, cách làm này của người từng làm thật nhiều để nấu rượu đế. Thế là dulan mua loại men của chợ Á đông mà dulan từng làm cơm rượu để ăn với xôi vò, nhưng cơm rượu để ăn với xôi vò thì dulan nấu bằng nếp, còn cách làm để nấu rượu đế này thì làm bằng cơm nấu từ gạo đó sis HX. Dulan làm nhiều hơn, nhưng giữ lại trong hủ này phần còn lại cho gọn, phần kia dulan làm được 3 lần bánh bò hấp (qua trang dulan sẽ post 2 màu bánh bò hấp còn lại, vì hôm trước bận quá, dulan chỉ kịp post 1 màu)

Cách cho men thì dulan nhắm chừng theo cách nấu cơm rượu bằng nếp, nên dù cơm hay xôi thì vẫn cứ 1 kg gạo hay 1 kg nếp là 3 viên men khô của tiệm Á Đông.

Cách làm mẻ thì chỉ cần dùng cơm và nước cơm nóng đậy kín, chứ không dùng men. Ngày còn ở VN, dulan có người quen hay làm mẻ để nấu giả cầy, bà nói lấy chút mẻ để lên đầu sóng mũi, sẽ thấy cảm gíác con mẻ nó rục rịch trên sóng mũi, dù nó rất bé tí tẹo.

Ở đây dulan chưa làm mẻ lần nào vì trong nhà dulan nhiệt độ chỉ từ 21C - 23C, trong khi yêu cầu của mẻ khoảng 28C - 32C, thấy ở chợ bán móng heo, nếu siêng thì mùa hè ấm áp, dulan sẽ làm mẻ rồi mới nấu giả cầy

...

Xin cảm ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Kim, huynh Mai Đằng nhé!

...

Xin mời các bạn xem tiếp trang sau nha!

.....

Dulan quành lại post thêm vài tấm hình của món cocktail nè sis HX ơi!

Vodka + chanh + nước trái cây hỗn hợp + chocolate sirup + nước đá viên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b42140dc-424b-4017-aac7-4f48b7afc015_zpstyufxem2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b42140dc-424b-4017-aac7-4f48b7afc015_zpstyufxem2.jpg.html)

Dulan mở tủ lạnh, có gì pha nấy nên hong biết tên chi chi...
Đậy lại và lắc thật mạnh thì hỗn hợp mới ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/10a2c6ce-50d4-405f-8579-8ba351139d4d_zpszlt7nxs6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/10a2c6ce-50d4-405f-8579-8ba351139d4d_zpszlt7nxs6.jpg.html)

Ly không có cream thì ngon hơn, tại dulan muốn thử 2 loại xem sao đó mà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/53fe5f68-1d07-49db-8e0a-c53f4b423e05_zpszd653ch7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/53fe5f68-1d07-49db-8e0a-c53f4b423e05_zpszd653ch7.jpg.html)

---------------------

Món cocktail này có tên gọi là B52

Cafe liqueur, Amarula, Cointreau. Chế thật nhẹ theo thứ tự cho thành 3 lớp rồi châm lửa
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bf855687-12e0-483b-b52e-1834002baa86_zpsk4hzyikv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bf855687-12e0-483b-b52e-1834002baa86_zpsk4hzyikv.jpg.html)

Món B52 thường dùng baileys để pha, nhưng nhà hết baileys nên dulan thay bằng amarula cũng là loại rượu sữa.
Khi lửa tắt thì cũng là lúc cointreau 40% vol. đã bốc hơi, ly rượu ấm thơm, cầm ly B52 ực liền một hơi rất ngon, nhất là khi bạn đi đường giữa đêm đông lạnh giá, ghé vào quán gọi một ly rất là thú vị.

Cũng có khi người ta pha bằng cafe đậm đặc chứ không dùng cafe liqueur.

-----------------------

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/039df31b-12c1-46f3-b840-18049448b53e_zpscm5swbea.jpg

Ghé thăm DuLan với những chiếc bánh nhiều màu sắc trông THẬT BẮT MẮT
DuLan giỏi quá !!!
Cám ơn DuLan nhiều
Quý mến

MĐ:)

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh Mai Đằng và Sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh nhé!
(Sis HX xem post cuối ở trang 64 nha)

Vâng màu củ dền tuy hấp bánh bò có bị đổi màu nhưng đẹp ha!

...

Dulan khênh lại bánh bò nướng và bánh bò hấp đã post ở trang 35, làm bằng lá dứa của Thái Lan
Trước kia dulan mua lá dứa của Thái Lan, loại lá dứa già, lá dầy có màu xanh đậm, làm bánh rất đẹp

http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/90f0a803-74a9-4394-885a-d0a4a217b1d4_zps4ac6c406.jpg

http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/011-17_zpsd89130ae.jpg (http://s1359.beta.photobucket.com/user/huongvinga72/media/011-17_zpsd89130ae.jpg.html)

-------------------------

Như đã nói ở trang trước, kỳ này dulan làm 3 màu khác nhau.
Màu củ dền cho ra bánh bò hấp màu cam cam hồng hồng trong hình trên.

Bánh bò hấp màu xanh
Kỳ này tiệm Á đông nhập lá dứa VN, lá mỏng và non nên màu quá nhạt.

Bột đã nổi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8f4c2cc3-becb-40ac-bdbd-981cc0eec2eb_zpsbsfqbmtw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8f4c2cc3-becb-40ac-bdbd-981cc0eec2eb_zpsbsfqbmtw.jpg.html)

Bánh bò hấp làm với lá dứa VN
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1302e6c8-7c5d-4750-9e28-45b994483435_zpse7oyydne.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1302e6c8-7c5d-4750-9e28-45b994483435_zpse7oyydne.jpg.html)

Dulan post thêm tấm hình bánh bò nướng và bánh bò hấp kỳ này
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/110d5309-3469-4305-a45f-5b5c224fbfb5_zpssz4m6zg2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/110d5309-3469-4305-a45f-5b5c224fbfb5_zpssz4m6zg2.jpg.html)

-----

Xin mời các bạn xem tiếp post sau: Bánh bò hấp màu tím vị blueberry...

...

Xin chào cả nhà,
Mùa hè dulan đi rừng hái nhiều quả blueberry để dành trong tủ đá ăn dần cả năm...

Bánh bò hấp màu tím vị trái rừng blueberry

Xay blueberry với nước cốt dừa, lượt 2 lần với rây thưa trước và rây khít sau
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/358b32a4-2e49-456c-8c8a-4f7ce497d579_zpsvuouiif6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/358b32a4-2e49-456c-8c8a-4f7ce497d579_zpsvuouiif6.jpg.html)

Nấu với đường xong, để hơi nguội, chế vào thau bột đã trộn men cơm rượu
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a138261d-d2ae-442a-9d73-f58ac0a42766_zpsiudefyyj.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a138261d-d2ae-442a-9d73-f58ac0a42766_zpsiudefyyj.jpg.html)

Thấy màu đẹp quá với hoa văn dễ thương nên dulan bấm 1 tấm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1f95835e-8904-4faf-83ce-b57d6812e060_zpsx5chczd2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1f95835e-8904-4faf-83ce-b57d6812e060_zpsx5chczd2.jpg.html)

Dulan ủ bột, thì ra blueberry có chất chua, nên bột nổi quá chừng luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/151a8e34-84ed-46eb-917e-0cb8e4b5cc0c_zpsxxjbn5xj.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/151a8e34-84ed-46eb-917e-0cb8e4b5cc0c_zpsxxjbn5xj.jpg.html)

Hấp xong, bánh có rễ tre đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1bd53401-d205-4b01-a267-e90dc38e4692_zpsawtbmpvp.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1bd53401-d205-4b01-a267-e90dc38e4692_zpsawtbmpvp.jpg.html)

Lúc nhìn thau bột có màu nhạt, tưởng bánh hấp xong sẽ có màu hoa cà, ai dè bánh vẫn giữ màu tím đậm của quả blueberry
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/919e16f4-3da9-4e77-89d7-24cf3c913d51_zpsi0e7zgtz.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/919e16f4-3da9-4e77-89d7-24cf3c913d51_zpsi0e7zgtz.jpg.html)

Bánh bò hấp màu tím hương vị trái rừng việt quất
Trong 3 loại bánh bò hấp kỳ này thì bánh bò hấp hương vị việt quất ăn ngon nhất, có lẽ do vị chua ngọt và mùi thơm blueberry rất đậm đà và lạ miệng...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7249798b-7848-406b-a0a5-18160fed5c1c_zps2cstsqkc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7249798b-7848-406b-a0a5-18160fed5c1c_zps2cstsqkc.jpg.html)

Xin mời sis HX, Ngân Hà, Kim, O Xanh, huynh Mai Đằng và cả nhà bánh bò hấp 3 màu: củ dền, lá dứa, việt quất
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/35979088-8c82-4f86-87c4-d05be5abfda7_zpsrb6lfftr.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/35979088-8c82-4f86-87c4-d05be5abfda7_zpsrb6lfftr.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy thật vui,
Dulan

...

dulan

03-15-2015, 03:01 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Ngân Hà, O Xanh, Thoa nhé :z57::z57::z57:

...

Chúa nhật xin mời cả nhà bún măng gà

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/44187673-5489-4532-91f8-826375f7b1ed_zpsh4sgsktx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/44187673-5489-4532-91f8-826375f7b1ed_zpsh4sgsktx.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a52915f3-b7eb-49b4-9108-ac281b648938_zpsaegxbqb3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a52915f3-b7eb-49b4-9108-ac281b648938_zpsaegxbqb3.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6c98a691-1c6d-477d-a315-1c5eef05dd08_zps4d51kces.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6c98a691-1c6d-477d-a315-1c5eef05dd08_zps4d51kces.jpg.html)

...

Món ngọt

Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/15a6c970-ed90-4b76-affb-0a4b9fba33e6_zpsbe1uovlv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/15a6c970-ed90-4b76-affb-0a4b9fba33e6_zpsbe1uovlv.jpg.html)

Đem về mới mở ra, chứ đặt sao nhận vậy. Chuối tươi quá
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/730928cb-655e-4112-8777-4030936161a3_zpsqy2mug74.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/730928cb-655e-4112-8777-4030936161a3_zpsqy2mug74.jpg.html)

Mấy ngày sau thấy chuối vàng.
Nhìn nải chuối không vàng đều và đậm màu như ngày xưa mình còn ở VN, nhưng chuối chín mềm, vỏ rất mỏng, ăn thử thấy thơm ngon lắm.

Bây giờ đem nếp và nước cốt dừa ra, chuẩn bị nấu xôi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/abd680dc-c2b8-45cc-868c-f774d827290e_zpspzytyzgm.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/abd680dc-c2b8-45cc-868c-f774d827290e_zpspzytyzgm.jpg.html)

Trong tủ đá còn chút lá chuối, lên net coi đâu đó học làm chuối nướng bọc nếp.

Ngâm nửa ký nếp cái hoa vàng 2 tiếng, Vớt ráo, trộn với 200 ml nước cốt dừa + 370 ml nước lạnh + chút muối, nấu bằng nồi cơm điện, Khi xôi chín, thêm chút đường nấu thêm vài phút nữa.

Để chuối bên trong lớp xôi, nắn lại, lấy lá chuối cuộn hình chữ thập
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ca1d52d8-7cb6-4c2d-8803-05c9dc4dc326_zpsn4rctyjt.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ca1d52d8-7cb6-4c2d-8803-05c9dc4dc326_zpsn4rctyjt.jpg.html)

Nướng 250 độ C khoảng nửa tiếng thấy vàng đẹp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/62239c79-597d-42bc-9d97-3bc50b89f3e3_zps9vg4tyis.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/62239c79-597d-42bc-9d97-3bc50b89f3e3_zps9vg4tyis.jpg.html)

Xin mời chuối nướng bọc nếp chan nước dừa và đậu phọng rang
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bc2afdb5-662b-4f92-a641-afe03a72a699_zpsejmrk6m9.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bc2afdb5-662b-4f92-a641-afe03a72a699_zpsejmrk6m9.jpg.html)

...

Làm thêm món kem chuối
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/31947b86-4496-4666-8157-3c5f368e7b5d_zps8g6sbhkq.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/31947b86-4496-4666-8157-3c5f368e7b5d_zps8g6sbhkq.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8c2c5354-5cbb-42d8-8b10-f16e876525da_zpsjdmefjeo.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8c2c5354-5cbb-42d8-8b10-f16e876525da_zpsjdmefjeo.jpg.html)

...

Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)

Thật ra dulan muốn học nhiều món lắm nhưng ở đây không đủ nguyên vật liệu :(

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Dulan quay lại trang trước để khênh vào post cuối vài tấm hình...

HXhuongkhuya

03-15-2015, 07:37 PM

...

Hôm trước thấy sis HX gửi cho dĩa chuối nướng bọc nếp, ăn hong đủ :) , nên dulan đặt tiệm Á đông nhập về cho mình 1 nải chuối xiêm (chuối sứ). Sis HX ơi, ở VN giá bao nhiêu hong biết, còn nải này tính ra khoảng nửa triệu đồng VN nè sis HX
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/15a6c970-ed90-4b76-affb-0a4b9fba33e6_zpsbe1uovlv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/15a6c970-ed90-4b76-affb-0a4b9fba33e6_zpsbe1uovlv.jpg.html)

...

Cám ơn sis HX gửi hình nên dulan mới nhớ làm món chuối nướng bọc nếp. Vậy sis HX mở bếp đi, cho dulan học thêm nhiều món với nha sis HX :)

...

Phải biết sis Du Lan hảo món chuối nướng thì HX đã mang thêm nhiều hơn cho Du Lan rồi. Hìhìhì
Số tiền nửa triệu của Du Lan mua được nhiều nải chuối như vậy đó. Du Lan tính nhẩm nhé. 1 nải chuối tương tự giá chỉ có 15-17 ngàn (15.000 -17.000 đồng) mà thôi. Gặp chuối thiệt ngon thì đắt hơn chút đỉnh. Nói điều này để coi sis Du Lan có thương dân nghèo ở VN không nhé: Một nải chuối sứ chỉ có bao nhiêu thôi mà có nơi người bán chuối phải ngồi ké trước cửa nhà dân trong cái nắng như thiêu như đốt chỉ có miếng bạt che. Vậy mà có khi ngồi cả buổi cũng chả bán được bao nhiêu. :( .

Mở bếp HX không kham nổi thì tội cho cái bếp lắm. Du Lan chỉ giáo chứ HX nào dám múa may nè (cười hì hì hì ). Nói vậy chứ để coi HX thong thả được chút nào không rồi tính sau ha.

HX có món chả bắp, món này lạ mà khoái khẩu, Thoa nói bên MMNN, bên bếp chị Phương Vy. Du Lan có muốn làm thử cho gia đình không?. Khen dĩa bánh bò pha mầu tím đẹp. lạ mắt. HX thích ngắm hơn ăn, ăn thì tiếc. :z67:

Thoa

03-15-2015, 09:20 PM

Chào DL và khách bếp DL :) ,
Thoa trả bài cho DL nè . Nhờ típ của sóc em mà Thoa dùng mớ tầm vông vạc nhọn xâm nguyên miếng da heo chứ tính dùng cái xâm cùi bắp mà đâm thì không biết khi nào mới xong . Da heo giòn tan đạt tiêu chuẩn heo quay . Nhưng ướp thì Thoa thấy vẫn chưa ngon bằng ngoài tiệm làm . Làm được thì thích lắm nhưng vật lộn với miếng thịt mà có hơi chút hối hận là ra chợ chặt nhiêu ăn nhiêu khoẻ hơn . Cảm ơn DL về recipe heo quay và sóc em cách xâm da :) .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsgtku2jke.jpg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsgtku2jke.jpg.html)

dulan

03-17-2015, 05:09 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Kim nhé!

HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...

Ui, ui heo quay giòn rụm ngon quá Thoa ơi, khen khen nè...

À, 2 tay cầm 2 bó que xiên, mỗi bó chục cây thì xâm xâm chừng 3 phút là xong ngay miếng thịt ba rọi đó mà, ủa sao đơn giản vậy mà dulan lên net hong bao giờ thấy ai quơ nắm que xiên hết, có lần còn nghe ai đó nói phải chi có bàn chông cắm hoa kiểu vn ngày xưa thì xâm cũng được, nhưng dulan thấy ý kiến đó hổng hay, vì bàn chông cắm hoa rỉ sét, vi khuẩn nhiều lắm, que xiên lại nhọn bén và dài, cầm xâm da heo thoải mái ha Thoa!

-----------

Hôm trước bài này để sẵn trong photobucket "Lagaxuan" chưa kịp post thì bị bandwidth, nay được trả lại, nên dulan post ngay kẻo bị mất nữa.

Bài này dulan post ngược từ sau ra trước nha các bạn

11.
Xong 1 cuốn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/168ce697-0ffe-4eae-a40d-694765403813_zpslcaefd8t.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/168ce697-0ffe-4eae-a40d-694765403813_zpslcaefd8t.jpg.html)

10.
Cuốn bánh tráng với salad, rau sống, bò lá lốt, nem nướng, thịt quay, tôm, trứng...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b7d5884e-f441-4bc3-b080-9021d3c40d1f_zpszsz5v4gr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b7d5884e-f441-4bc3-b080-9021d3c40d1f_zpszsz5v4gr.jpg.html)

9.
Xong thịt heo quay, thịt luộc, trứng tráng, tôm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/73079090-eac7-49fe-b154-80594d34c437_zpsggp3ibbc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/73079090-eac7-49fe-b154-80594d34c437_zpsggp3ibbc.jpg.html)

8.
Chờ nướng heo quay xong thì nướng nem nướng, rồi nướng bò lá lốt sau cùng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7b4ba5be-7649-48e7-a6e0-0511e084632e_zps3wxtwwqz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7b4ba5be-7649-48e7-a6e0-0511e084632e_zps3wxtwwqz.jpg.html)

7.
Xong hết các thứ: salad, dưa leo, hẹ, tía tô, rau thơm, ngò, rau mầm, bún, thịt quay, thịt luộc, tôm, trứng, bò lá lốt, nem nướng, tương bơ đậu phọng...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ba47f619-6e14-4d96-a4c8-17ebce25fc91_zpsum3fvj7v.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ba47f619-6e14-4d96-a4c8-17ebce25fc91_zpsum3fvj7v.jpg.html)

6.
Luộc thịt ba rọi với nước dừa tươi, làm sốt tương (tương hoisin + bơ đậu phọng + nước cốt dừa + cháo nếp), rang đậu phọng, phi tỏi để cho vô tương
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f43fc35f-112e-41c7-9c8a-89a24979eba2_zpsx08mzgar.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f43fc35f-112e-41c7-9c8a-89a24979eba2_zpsx08mzgar.jpg.html)

----

Pha cocktail với Gin và Rhum

Dulan dọn cây lemon balm cho gọn, cây này trồng hồi hè 2014 nhưng vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là mình pha cho khách dùng làm món tráng miệng

5.
Đâm lấy chút nước lemon balm (loại ly này rất chắc dùng để pha cocktail, bạn đừng dùng ly thường mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh, nước đá viên, + 4 cl Gin.
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f3be7bef-1d92-4803-8336-23a5b3cb7d0c_zpsrdwi3e8n.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f3be7bef-1d92-4803-8336-23a5b3cb7d0c_zpsrdwi3e8n.jpg.html)

4.
Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/249e5c4c-493b-4579-9b93-5034215581ce_zpstycdkce3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/249e5c4c-493b-4579-9b93-5034215581ce_zpstycdkce3.jpg.html)

---

Các bạn thân mến,

Món cuốn trên là món đầu tiên khi dulan mua bộ dĩa trơn màu ngà hiệu Iittala, sản phẩm iittala nổi tiếng không những ở trong Scandinavian mà hầu như cả thế giới đều biết đến, đặc biệt là các loại bình cắm hoa và chân nến với dạng tam giác ngộ nghỉnh, trong một số hình ảnh trước đây dulan thường post, các bạn đã thấy bình hoa và chân nến... hôm nay dulan gom hết lại chụp chung.
(Còn một số dĩa, ly, bình cắm hoa và chân nến của bà Nội 2 sóc cho thì dulan để riêng rồi)

3. Bộ dĩa màu ngà iittala
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b36c4475-3f9f-4f43-bcbb-ee4cb230c6d7_zpsi5w3tqwb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b36c4475-3f9f-4f43-bcbb-ee4cb230c6d7_zpsi5w3tqwb.jpg.html)

2.
Thêm tấm hình này, dulan đang soạn dĩa của Villeroy&Boch để vào góc tủ (có mới nới cũ, hihi...) (vừa ăn bánh uống cafe vừa dọn dĩa cuối tuần, rồi chuẩn bị làm món cuốn đãi khách)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1357753e-bba9-4af9-ab52-43d61ad4cb60_zpsngufbrmm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1357753e-bba9-4af9-ab52-43d61ad4cb60_zpsngufbrmm.jpg.html)

Nói đến bình cắm hoa, mặc dù rất thích dòng sản phẩm của Villeroy&Boch nên dulan đã mua bình hoa màu plum ở trên, nhưng dulan vẫn thấy kiểu tam giác cạnh tròn, (sau này được họ thiết kế thêm thành tứ giác cạnh tròn) tất cả đều rất có duyên, bình hoa màu trắng sữa này là loại thủy tinh không bóng, loại bóng giá chỉ 100 euro, nhưng loại không bóng giá 120 euro này lại được khách hàng tranh nhau mua nhiều hơn.

1.
Dulan đã cắm hoa cẩm tú cầu tím vào bình iittala màu trắng sữa không bóng, hồi mùa hè 2014 vừa qua
http://i62.photobucket.com/albums/h109/Hdccth14/2d838258-1c10-4576-887d-d7792d96b56f_zps3850a278.jpg (http://s62.photobucket.com/user/Hdccth14/media/2d838258-1c10-4576-887d-d7792d96b56f_zps3850a278.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Xanh và bé Yubi nhé!

Plat. ơi, lâu quá mới ịn dấu tay đó nha, dulan nhớ hồi cuối năm 2013 có nghe Plat. vào nói chuyện nướng vịt theo kiểu của dulan... :)

Thấy Plat. ghé bếp nên dulan khênh vào dĩa thịt heo quay mời Plat. nè
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6e77e01a-f922-4779-b550-323d159a2937_zps2qhxzcmh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6e77e01a-f922-4779-b550-323d159a2937_zps2qhxzcmh.jpg.html)

Ủa sao miếng heo quay ốm nhom và dài dài vậy, thì tại bị rằng thì là mà..., dulan làm giùm người ta, hồi Tết người ta mua nhiều miếng thịt ba rọi miếng nhỏ xíu, đưa sao làm vậy, lần này dulan nói để mình tự đặt miếng lớn cho dễ quay

Miếng ba rọi dài 55 cm (để cây thước xong mới nhớ là chỉ cần để sát gạch tường, miếng thịt ba rọi dài hơn 2 viên gạch, mỗi viên dài 25 cm, thì cũng đoán được miếng thịt dài cở nào)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a189b4ed-9b4f-4210-80b3-95bbd22f42b9_zpsnrb4gvbz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a189b4ed-9b4f-4210-80b3-95bbd22f42b9_zpsnrb4gvbz.jpg.html)

(Vĩ lò nướng chỉ khoảng 40 cm nên dulan đành phải cắt bớt miếng thịt cho vừa để quay...,)

Ngại miếng lớn quá, Plat. ăn hong hết nên mời Plat. miếng nhỏ đó mà :)

...

Bây giờ xin mời Xanh, Plat., bé Yubi và cả nhà chén cháo gà nấu với nấm tràm ăn cho mát ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/aea56d8d-0d38-43c2-8951-75e8441b180d_zpsexmqohks.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/aea56d8d-0d38-43c2-8951-75e8441b180d_zpsexmqohks.jpg.html)

Thêm món ngọt pancake với mứt và kem tươi (trang trí red currant đông đá & lá lemon balm tươi)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c7a8dcba-f60e-4431-b6bd-30290a130342_zpsnaibke7w.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c7a8dcba-f60e-4431-b6bd-30290a130342_zpsnaibke7w.jpg.html)

hihi...., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1224b872-9357-40e3-97ad-c7685efc7c63_zpsq3rz41bb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1224b872-9357-40e3-97ad-c7685efc7c63_zpsq3rz41bb.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

HXhuongkhuya

03-18-2015, 04:14 PM

Vô bếp Du Lan chưa kịp ngắm và khen đợt một thì Du Lan cho ngắm đợt hai . Chén đĩa và dụng cụ pha thức uống của Du Lan làm chân ai đó " bước đi không đành" . hìhìhi. Chắc HX phải yêu cầu Du Lan cho triển lãm chén dĩa trong nhà quá. Được không? :z56: Ngắm miếng thịt heo mời Plat Du Lan làm ngon lành quá, HX muốn Du Lan khoe luôn miếng thịt lớn cho ngắm luôn. Ngắm thôi chứ không làm đâu vì bên HX có lò heo quay ngon lắm , không đắt đâu . Có một món ăn HX thích lắm mà nhà không nấu dù lâu quá rồi chưa được ăn. hôm nao HX yêu cầu trong bếp Du Lan để được ngắm nhìn, :z77:

SauDong

03-19-2015, 05:57 AM

..., nghe Xanh hong uống rượu nên dulan chỉ pha 2 ly B52 mời Plat. và bé Yubi nà
Rượu ngọt nên hong sợ say héng Plat. và Yubi :)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1224b872-9357-40e3-97ad-c7685efc7c63_zpsq3rz41bb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1224b872-9357-40e3-97ad-c7685efc7c63_zpsq3rz41bb.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
Uống ly B52 có bổ như uống vitamin B12 kg nhỉ??? Số lớn hơn, chắc là bổ gấp 5 lần ... yeah, ăn được ngủ được ... :z67:

dulan

03-19-2015, 04:12 PM

...

Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn chị PVy, sis Ngân Hà,
O Xanh, Thoa, Plat., và EG nhé,
hôm ni được thấy thêm bóng dáng của
EG nè, vui ghê (hoa hồng)

Cám ơn sis HX, món chi chi vậy,
đâu HX nói thử xem dulan có biết
làm hong nha, nếu biết thì làm,
hong biết thì học, thiếu nguyên vật
liệu thì đặt họ nhập về, hihi...

À, miếng heo quay lớn đây HX ơi!
Hôm qua dulan ướp cả 2 miếng,
nhưng nướng trước miếng nhỏ,
còn miếng lớn thì để cho thấm,
vì tối nay người ta mới đến nhận.

Ướp, xâm, và phết giấm từ hôm qua
(miếng lớn quá, dulan hỏng có
luộc được, chỉ để thịt vô cái sink, nấu
nước sôi thiệt nhiều rồi chế lên mà thôi)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dfe7eef1-c521-498c-9cf5-bd0d27bf286b_zps5vktswjd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dfe7eef1-c521-498c-9cf5-bd0d27bf286b_zps5vktswjd.jpg.html)

Nướng vừa xong, dulan chụp ngay
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5ad3a9a0-3046-40bb-8dad-a944ad1f4407_zpsfll8pq06.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5ad3a9a0-3046-40bb-8dad-a944ad1f4407_zpsfll8pq06.jpg.html)

Nguyên miếng lớn mà cũng vàng đều ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e7e832e2-989e-4e52-a82b-6cda9ae73199_zpsyuzehcvb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e7e832e2-989e-4e52-a82b-6cda9ae73199_zpsyuzehcvb.jpg.html)

Nhớ HX nhắc nên dulan mở phone
kê ngay cửa lò chụp nè, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a64ef0fe-c614-4055-9c9f-28773f291ff5_zps9lveqjdy.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a64ef0fe-c614-4055-9c9f-28773f291ff5_zps9lveqjdy.jpg.html)

Chưa kịp đem ra thì chuông cửa reo,
có người đến khênh nguyên vĩ thịt
heo quay mất rùi...

---

Hôm nay dulan pha 2 ly
Hot Shot mời khách nha

2 cl Galliano 30% vol.
+ 2 cl cafe + fresh cream
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f26f03b6-3fb2-464d-9968-2863fe373d2c_zpsfoe6pvro.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f26f03b6-3fb2-464d-9968-2863fe373d2c_zpsfoe6pvro.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/08642068-6d22-4b8e-838e-5636698eb5b7_zpsxwkxhzv7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/08642068-6d22-4b8e-838e-5636698eb5b7_zpsxwkxhzv7.jpg.html)

...

Còn huynh SD muốn ăn ngon
ngủ ngon thì dulan pha cho ly
double b52 nè, pha đúng chính
hiệu kahlua + baileys + cointreau,
nhưng gấp đôi, tức là 4 cl kahlua
và 4 cl baileys cho huynh ngủ
quắc cần câu luôn, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ee7a6faa-d62e-428d-a411-d6233eee132c_zpsilzsgkma.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ee7a6faa-d62e-428d-a411-d6233eee132c_zpsilzsgkma.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/91a35636-934a-4d92-8cc3-b8547c9b95aa_zpsmu3tdynd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/91a35636-934a-4d92-8cc3-b8547c9b95aa_zpsmu3tdynd.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Plat. nha!

Plat. làm heo quay xong nhớ chụp
hình gửi vào đây cho dulan như
Thoa vậy nha, dulan thích ai cho
hình ảnh, để làm kỷ niệm mà.

Đừng dùng soda nha Plat. chỉ cần
xoa muối rồi xâm xâm bằng nắm
que xiên, phết giấm, để hôm sau
hãy nướng, thỉnh thoảng lấy ra phết
một lần hay hai lần, có khi dulan
chẳng nhớ phết thêm đâu, còn trước
khi nướng thì nhớ phết giấm 1 lần
nữa rồi hãy cho vô lò nướng, nếu
mình chỉ xoa muối thì dù có xâm
nhiều đi nữa, tuy da phồng nhưng
ăn bị dính răng, còn phết giấm thì
ăn không bị dính răng, có vậy thôi,
dulan cũng có lần phết soda, ăn
thấy nó sao sao í, nói đến soda thì
hầu như nhà hàng tàu hay ướp thịt
với soda cho mềm, nhưng dulan
ăn vào thấy the the lưỡi sao đó, nên
sợ soda lắm, mặc dù làm bánh khi
dùng soda thì theo công thức là:
1 muỗng cafe soda tương đương
2 muỗng cafe baking powder,
nhưng dulan thường dùng
baking powder, trong trường hợp
món bánh nào cần thiết lắm thì dulan
mới dùng đến soda mà thôi.

Plat. ưi, hôm nào có khách mới
làm thức ăn nhiều, rồi thì cũng
phải mời món mặn, món ngọt, trà,
cafe hay rượu chi chi đó mà, sẵn
làm thì bấm hình luôn, coi vậy chứ
hong có nhiều đâu, có nhà họ nấu
một bữa ăn 3 món như canh, đồ
xào và món thịt cá mằn mặn,
nhà nào cũng nấu ăn hết mà, tại
dulan ngày nào cũng đưa hình lên
nên thấy nhiều đó thôi, ví dụ như
hôm thứ tư dulan nướng miếng heo
quay nhỏ, nướng xong để đó vì
nấu cháo gà nấm tràm, và tráng
miệng món pan cake, thế là hôm
qua dulan đem thịt quay thái sợi
làm bì cuốn để ăn cho ngày thứ năm,
vì hôm qua dulan chỉ nướng heo
quay giùm bạn, dulan làm bì cuốn
một ít nên phần bì còn lại thì hôm
nay thứ sáu ăn với cơm.

Hôm qua dulan chụp hình bì cuốn,
bi giờ khoe với Plat. nè (còn hôm nay
ăn cơm bì thì không chụp hình)

Bì cuốn làm bằng thịt heo quay:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e0860f54-32b8-44c5-9f6a-4d42d8f77841_zpstzxirisy.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e0860f54-32b8-44c5-9f6a-4d42d8f77841_zpstzxirisy.jpg.html)

Mấy hôm nay 2 sóc không có món ngọt
gì khác hơn là bánh bò hấp và pan cake.

Dulan bị ăn ít, hay còn gọi là ăn
không vô nên gầy đó Plat. ví dụ
như hôm làm món bì cuốn có bò lá l
ốt, nem nướng, thịt quay, tôm,
trứng...rau..., vậy mà dulan chỉ ăn
một cuốn duy nhất, đó là cuốn
mà dulan chụp post lên trong
trang trước khách hay bạn bè
đều khen nhiều món của dulan làm
ngon và ngạc nhiên thấy dulan ăn
ít quá, ai cũng khuyên dulan cố gắng
ăn nhiều hơn vì gầy, nhưng ăn hong
nổi biết sao giờ hả Plat!

À, nói đến trà, cafe hay rượu
thì cũng là tại có khách ghé nên
mời chút đỉnh đó mà, ví dụ như
hôm trước bạn ghé thăm nói chuyện
nhờ làm heo quay nên dulan pha
cocktail B52, còn khi họ đến nhận
thì dulan pha Hot Shot, riêng hôm
qua mà Plat. thấy có ly B52 và 2 ly
Hot Shot là vầy: dulan pha cho ông
khách ly B52 loại double vì ông ấy
uống được nhiều, còn 2 ly Hot Shot
là 1 ly cho vợ ông khách và 1 ly
cho dulan, Hot Shot chỉ có 2 cl rượu
Galliano nên phụ nữ uống hong say,
dulan thích rượu ngọt, à, Galliano thơm
vani và có thêm kem tươi, ngon á
(ông khách uống nhiều thì bà vợ
ổng lái xe đó mà)

À, miếng thịt quay lớn đó dulan
mua 5,5 ký, cắt bớt khoảng 1 kg,
coi như miếng thịt khoảng 4,5 ký,
giá mua ba rọi rẻ chỉ bằng 1/7 thịt
heo quay đông đá nên tự làm heo
quay cũng có lý, bạn bè họ ăn
xong khen giòn ngon, hôm nay
đem vĩ lò trả có cám ơn dulan vài
món, để ngay mai dulan khoe nha!

...

A, dulan quay lại trang trước mới
thấy chị Ngô Đồng về Phố và
ghé bếp dulan nè, cám ơn
chị Ngô Đồng nhiều nha!

Sis HX ơi, hôm qua dulan
quên nói, để hôm nào siêng,
dulan post hình dĩa sau nha, mà
thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy
dulan đựng thức ăn lai rai trong
mấy loại dĩa trắng viền vàng,
dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa
villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...

À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/064.jpg?t=1356387605

Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch
buổi sáng mùa đông:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/071.jpg?t=1356395767

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...
Xin chào cả nhà,

Sis HX ơi, vậy là hong có dùng
chữ hướng dẫn hả, kỳ vậy hè, dulan
thì hay thấy trong sách nấu ăn hay
có thêm một ô bên cạnh bài nấu
ăn của món nào đó, giống như
phần ghi chú, một đoạn ngắn màu
chữ khác chút xíu, phía trên có ghi là
TIPS (Swedish) hay là VINKKI (Finnish),
phần này quan trọng nha, tại vì
mình thấy món đó, vậy chứ khi
bắt tay vô làm thì lúng túng a, nên
nếu người đã làm trước mà có chút
kinh nghiệm nói thêm cho người
chưa từng làm thì thiệt là hay quá
đó nha sis HX, cười hì hì nè...

Sis vô thăm bếp và trò chuyện
hay gửi hình thức ăn thì dulan vui,
còn nếu sis hong vào thì dulan khóc
huhu à nha!

Nói chuyện post hình thức ăn,
dulan còn nhớ có người nào đó
trước kia từng nói với dulan là lâu
lâu hãy post, post hoài người ta chán,
ngộ ha, theo dulan nghỉ thì như vầy,
mỗi ngày mình ăn gì thì chụp vài
tấm post lên, ai ghé mà thấy món
đó chợt nhớ và nói à há, lâu quá
chưa ăn món này, để hôm nào làm
ăn, hoặc là ai đó nói, mèn ưi hôm ni
hỏng biết ăn gì, thấy món của bạn
này, mà nhà có sẵn vài món, làm
đại hoặc chế biến chút đỉnh...
Còn ai đó có thắc mắc chỗ nào
thì hỏi, hong hỏi thì lên net kiếm,
mà nếu người post biết công đoạn
nào hơi khó, viết rõ ràng hơn, vậy
là người khác biết chỗ khó sẽ chú ý....
Thì là vậy đó mà sis HX ơi, dulan
thiệt tình lắm nha sis, hihi...

---

Hôm qua dulan có nói là khoe
vài món mà hai vợ chồng kia đem
tặng gọi là cám ơn dulan làm giùm
thịt heo quay tươi, để họ khỏi phải
mua thịt heo quay đông đá, chứ
hỏng phải họ ngại mắc tiền mà
đến làm phiền dulan.

Đó là chai rượu
cafe & cognac meukow espresso:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8845a665-4cdd-41b7-80fc-653582c92288_zpsfawsn4vz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8845a665-4cdd-41b7-80fc-653582c92288_zpsfawsn4vz.jpg.html)

Vài cái bánh bao & vài trứng vịt lộn:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5066104d-e09d-4a2e-95fc-7db8a46d1f72_zps8meqcxrt.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5066104d-e09d-4a2e-95fc-7db8a46d1f72_zps8meqcxrt.jpg.html)

Bánh bao thì thấy bột trắng đẹp,
nhân thì thiếu lạp xưởng và hơi
nhiều bún tàu, ăn tạm được, còn
trứng vịt lộn thì dulan hong biết ăn,
nên hỏi 2 vợ chồng có thời gian
ngồi lại chơi vì tối thứ sáu cuối tuần
hay không, họ đồng ý, thế là dulan
bấm ngay bằng phone tìm được
món trứng vịt lộn chiên giòn
sốt me, làm xong bấm một tấm,
bây giờ cũng post lên đây.
(Vậy đó, ăn hay không ăn cũng t
hích làm cho biết qua món đó mình
từng học làm, nhìn món ăn cũng
dễ thương ha, cười hihi nữa
nè sis HX ơi!)

Trứng vịt lộn luộc xong chiên xù
(bột mì, trứng, bột thính bánh mì),
sốt me với rau răm đậu phọng
hành phi, ớt tươi:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9e0a217a-e54d-4299-b8ff-2bfdc37976dd_zps3o9ovryv.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9e0a217a-e54d-4299-b8ff-2bfdc37976dd_zps3o9ovryv.jpg.html)

(khách ăn xong nói ý kiến chế
biến món trứng này ăn thấy ngon,
thơm giòn, hay quá, họ sẽ bắt
chước làm vì ngồi xem dulan
làm rất rõ ràng)

Khui meukow, pha cho ông khách
ly cafe và thêm 2cl meukow:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dbc6c5f8-fcca-4f30-b91e-b18669727b46_zpsbhj7k389.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dbc6c5f8-fcca-4f30-b91e-b18669727b46_zpsbhj7k389.jpg.html)

Mời bà khách ly mojito:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f7fdd4a7-89db-4dc1-9926-d735a5b131e5_zpsjplqnmoy.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f7fdd4a7-89db-4dc1-9926-d735a5b131e5_zpsjplqnmoy.jpg.html)

...

Sis HX ơi, bộ ly và bình đựng
nước màu xanh trên cùng hiệu
Iittala với bộ dĩa ngà bên trang
trước đó sis, à, nói đến sản phẩm
bằng thủy tinh, sis HX bấm chữ
"Iittala glass" lên google đi, xem
hình thỏa con mắt luôn đó HX ơi, bộ
ly và bình trên có 7 màu, dulan
chọn màu này vì nhìn thấy sáng
và đẹp nhất, nói vậy chứ khách
hàng mỗi người một ánh nhìn
về màu sắc mà, hihi....

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui nhiều,
Dulan

---

Hôm nay có chút nắng, dulan
ra dọn sân, chụp được tấm hình
hoa đầu tiên, để đem vào SẮC MÀU.

-------

Post xong mới thấy huynh SD nà

...

Platinum

03-19-2015, 06:33 PM

Wow, hổm nay coi DL làm thịt heo quay, Plat cũng lên net nghiên cứu them mấy công thức khác để hôm nào làm thử . Mấy người bạn tây thì họ kêu xoa dầu và muôi lên miếng da heo thì quay sẽ phồng dộp lên . Có nhiều công thức khác họ xài dấm và bicarb . Plat định sẽ xài công thức của DL vì mình thấy rõ rang là thành công rực rỡ .. Cảm on DL nhiều nhen .. Tò mò chút, vậy chớ DL nấu đủ thứ món ngon, bánh trái trà rượu mà DL có ăn không hay cũng chỉ ăn chay thôi? Thắc mắc hoài hong biết làm sao DL vẫn giữ thân hình thon thả trong khi ngày nào cũng rượu thịt bánh trái ê hề ...

Cuối tuần vui nha bếp DL

HXhuongkhuya

03-20-2015, 05:19 PM

...

HX ơi, HX cứ đem bất cứ thức ăn nào vô thì dulan cũng mừng hết, nói chi là hướng dẫn cho dulan làm, cười hihi...

Sis Du Lan ơi, cho HX đính chính câu này đã ha. Ây dà HX không dám hướng dẫn Du Lan đâu, tội nghiệp HX nha bồ. Ý của HX là mang hình vô như HX đã mang dĩa chuối nướng đó thôi nha, vậy mà DL có ngay ý tưởng làm món chuối nướng hết xảy, DL hiểu ý HX cũng là như vậy ha, không phải hướng dẫn nha, vậy HX mới tự nhiên thăm bếp Du Lan, nếu không HX không vô nữa đâu đó, chỉ vô bếp MMNN thôi hìhì.

Vô bếp nhà Du Lan hẳn nhiên HX ngắm thức ăn Du Lan trang bày thỏa mắt rồi, nhưng HX mê ngắm các dĩa tô chén kiểng, bình cắm hoa và đèn cầy trong nhà Du Lan hơn nữa đó. Bày tiếp cho HX ngắm khi có dịp tiện nhé.

SauDong

03-21-2015, 02:46 AM

.
Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/071.jpg?t=1356395767

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Khổng dậy ... Nhà sạch thì mát, dĩa sạch (banh) thì no ! :z67:

Ngô Đồng

03-21-2015, 07:58 AM

SauDong

03-21-2015, 08:03 AM

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! .

Chúc bà chị Bắp Ruộng mau hết bịnh :z77:

HXhuongkhuya

03-21-2015, 12:11 PM

...

Sis HX ơi, hôm qua dulan quên nói, để hôm nào siêng, dulan post hình dĩa sau nha, mà thật ra thì dĩa cũ HX cũng thấy dulan đựng thức ăn lai rai trong mấy loại dĩa trắng viền vàng, dĩa hoa hồng xanh blue, dĩa hoa villeroy&boch, dĩa vuông có 3 lá...

À, có mấy cái dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/064.jpg?t=1356387605

Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/071.jpg?t=1356395767

...

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.

dulan

03-22-2015, 06:55 AM

Nói cho Du Lan nghe nha, chị bây giờ bị bệnh nặng lắm, bệnh "lươi huyền" ! Kể từ ngày . . . nào chị không nhớ nữa, con bé "Áo Lụa" (con gái lớn của chị ngày bé xíu được gọi như thế vì mới lên 5 -6 tuổi đã hát ê a "nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát" ) chê chị là . . . Má nấu ăn bây giờ hết đẹp, hết ngon rồi :(

Cứ tưởng tượng chị nấu thức ăn không mỡ, không đường, không . . . là biết ra vị nó thế nào phải không Du Lan ?
Đẹp cũng . . . chẳng cần nữa, vì chủ yếu là nhanh . . . nhanh . . . gọn gọn.
Nên góc bếp của Du Lan là nơi chị ghé ngắm nghía - tưởng tượng bàn tay năm ngón kiêu sa của em, đụng chỗ này vuốt chỗ kia, như bà tướng ra trận, nào bột nào đường nào nhừng vật liệu khó tìm trên đất khách. Nét duyên dáng hài hòa của những đĩa những bát những bình cắm hoa sang trọng làm tôn vẻ đẹp của thức ăn, những món ăn rất bình dị của Việt Nam, được tôn vinh ngang hàng với những món ăn vương giả.

Chị thấy tô canh rau bốc khói ngày xưa bầy trên mâm nhôm tròn, nay yêu kiều diễm lệ trong chiếc tô mua từ một cửa hàng nổi tiếng, rất xa rất xa với đất nước có hình chữ S khiêm tốn nằm xoay mặt ngắm ánh nắng biển Đông. Chị thấy chiếc đĩa giá trị cả triệu triệu đồng Việt Nam, ôm ấp những con cá kèo kho khô rắc tiêu ngon mắt, ngon lòng - Du Lan đã làm được điều mà nhiều người có điều kiện không biết để làm.

Chị thương lắm nỗi nhớ nhung ngày tháng cũ - hương vị xưa, nỗi nhớ nhung của Du Lan phải đậm đà lắm mới có thể tỏa hương thơm ngát trong góc bếp - một góc bếp rất lạnh từ Bắc Âu có đầy đủ dụng cụ nấu nướng hiện đại - hài hòa cùng những món rất chân quê rất ấm từ vùng nhiệt đới Việt Nam.

Người ta còn mải mê tìm cách chứng tỏ lòng yêu tổ quốc bằng các câu hô hào "nặng ký" ! Trong góc bếp của em, chị thấy Tổ Quốc Việt Nam thuần túy - mùi mắm, mùi kho , em đang cho hai Sóc một ý niệm về quê Ngoại của hai cháu một cách chân thành sâu sắc . Thương gì đâu hà!

Chị có lần được ăn món trứng vịt lôn em làm, trong một nhà hàng rất bề thế, nó có tên gọi lạ lẫm mình không biết là trứng vịt lộn, giá cả cũng hơi hơi giật mình, cách họ trình bầy thua xa cách em trang trí, lần đó chị đã rất điệu đà nói khẽ vào tai người kế bên bằng tiếng Việt :" Úi trời ơi, hột vịt lộn đây mà!" thay vì hét toáng lên vì ngạc nhiên đó Du Lan.

Em thấy không, cũng có lúc chị giả bộ không quê mùa, cho dù gót chân vẫn còn dính phèn không sao tẩy đi cho hết, mà chị cũng đâu muốn tẩy nó đi đâu nà .

Cám ơn em thật nhiều .

...

Xin chào cả nhà,
Chị Ngô Đồng ơi, lời của chị viết cho em giống như một bài văn hay làm em cảm động chảy nước mắt vậy đó..., nên em quote lại để dành gối đầu, cũng giống như bài thơ trăm câu được chị ngâm hôm Tết Ất Mùi, ơi sao mà thân thương quá đổi chị ơi! Một trái tim thật nồng ấm trao về chị thân thương nhé!

Chị nói đến bột đến đường nên em đem tấm hình hôm trước chụp bộ chén dĩa và mấy hủ đựng bột đường của Villeroy & Boch vào đây, hủ có kiểu thanh thanh dễ thương, thấy ốm ốm vậy chứ đựng được nhiều bột nhiều đường lắm
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/b8f876e1-6bda-4ab9-bfb7-73ff66f1bbac_zpscbzll3vv.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/b8f876e1-6bda-4ab9-bfb7-73ff66f1bbac_zpscbzll3vv.jpg.html)

Em trả lời chị trước nên post trước chuyện bột và đường, thành ra món tráng miệng post trước, hihi...
Chuẩn bị làm pancake
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/67641361-6a65-4f08-b5ed-88982474509a_zpslau749cr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/67641361-6a65-4f08-b5ed-88982474509a_zpslau749cr.jpg.html)

Làm xong pancake theo kiểu nướng nguyên vĩ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/56804363-791e-410b-8197-c67baa07883e_zpseyzeogmu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/56804363-791e-410b-8197-c67baa07883e_zpseyzeogmu.jpg.html)

Xin mời chị Ngô Đồng, chị Vy, chị Lan Huệ, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, sis HX, Thoa, Plat., O Xanh, bé Yubi, huynh Sáu Đồng, ..., và cả nhà pan cake nướng với mứt, cream và dâu tươi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/08873210-df53-472a-a26b-5dba17735173_zpsbuok2ssp.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/08873210-df53-472a-a26b-5dba17735173_zpsbuok2ssp.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/misc/quote_icon.png Originally Posted by HXhuongkhuya https://dtphorum.com/pr4/images/styles/Code/buttons/viewpost-right.png (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?p=155852#post155852)

Dĩa hình tam giác sis Du Lan đựng hột vịt xinh xắn ghê , Du Lan không nói, HX không biết món gì luôn. Nghe sis Du Lan nói chiên xù rồi mới sốt me chắc ngon, muốn ăn thử quá. Sis hướng dẫn món này đi HX sẽ thử. Người giỏi bếp DL hướng dẫn người không giỏi hìhi ....( cũng hì hì với sis Du Lan ). Bộ dĩa Giáng Sinh đẹp. Vậy trong nhà sis Du Lan có đủ những bộ dĩa đẹp cho các dịp lễ tiệc ha. Du Lan có rượu nhiều, làm HX nhớ tới hầm rượu ở Đà Nãng do người Pháp cất trước đây 200 năm. Trong hầm có nhiều chai rượu và thùng rượu, từ thùng lớn tới thùng nhỏ được cất ủ trong kho nhiều lắm. Có cả mô hình bàn tiệc thịnh soạn, bày thức ăn nhìn giống hệt bàn tiệc thật với các món ăn đẹp mắt lắm.

...

Sis HX ơi,
Dulan thỉnh thoảng có khách, nhưng không mời nhiều, chỉ vài người thôi, nên thường thường bộ dĩa tối đa là bộ 6, nếu ăn món nước lèo mà phải mời đông người thì thêm tô trắng khác, mua sẵn chục tô trắng lớn, chục tô trắng nhỏ loại trơn dễ dùng cho tất cả các loại dĩa lót tô, rau cải hay tôm cá thịt thì bày vô dĩa lớn cùng loại hoa văn... Món tây thì thì có bộ ba: dĩa lớn, dĩa sâu hay dĩa cạn và chén súp...

Thỉnh thoảng dulan cũng hay sắm tào lao mấy cái lẻ tẻ vì thấy vui mắt nên nó không đủ bộ, và cũng không phải là hàng hiệu, hầu như là porcelain trắng của Germany, loại của người ta hay mua về để học vẽ lên chén dĩa, nói đến vẽ chén dĩa men sứ thì bà Nội của 2 sóc đã từng học và vẽ, bà cụ cho dulan khá nhiều, nên trong hình thức ăn dulan đã post trong bếp này, có nhiều dĩa tách của bà Nội 2 sóc vẽ nữa đó sis HX, bà cụ vẽ dĩa tách, vẽ tranh sơn dầu, ngoài ra bà biết đan móc nữa, bà Nội 2 sóc rất hiền và thương dulan lắm, cụ đã 80 tuổi rồi. Bà cụ cho dulan rất nhiều chén dĩa, bà cũng thích xài dĩa hiệu Iittala, và một số dĩa hiệu của Anh Quốc...

À, nói đến đây dulan mới nhớ, cám ơn chị Vy, sis HX và tất cả, tay của bà Nội 2 sóc đã lành phục rồi, mừng lắm lắm!

...

Sis HX ơi, nghe kể chuyện hầm rượu ở Đà Nẵng thích quá, sis có được chụp hình nơi đó không, nếu có gửi vào đây cho dulan xem thì cám ơn nhiều lắm nà nà, cười hihi với HX nữa nà!

...

À, chuyện chiên xù thì nhiều thứ đều chiên xù được như khoai tây, cà rốt, củ hành tây cắt lát, cắt khoanh, tôm cá thịt cũng chiên xù, dulan cũng cắt đậu hũ thành miếng tròn tròn nhỏ nhỏ chiên xù sốt me, nguyên bài này nhiều hình trong trang 56, dulan chỉ mang về 2 hình thôi nè HX

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg.html)

Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg.html)

Chiên xù là nhúng thức ăn mình muốn làm đã ướp rồi vào 3 chén thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì (nhớ thêm chút gia vị vào trứng cho đậm đà), dulan nghỉ là HX có từng làm qua rồi, phải không, cười hihi nè! Hình như món sốt ăn với món chiên xù cũng là quan trong ha sis HX!

------

Bây giờ gửi thêm hình bộ mâm và mấy bộ ly của Iittala (bộ mâm 4 cái và mâm đựng ly xanh bằng inox của Iittalla đẹp vậy, chứ dulan mê bộ mâm bằng thủy tinh hơn, nhưng bộ mâm thủy tinh mắc gấp 4 lần (khoảng 1600 euro), đành làm ngơ luôn.
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c1a9edbf-d12b-4c49-827a-7b3578cdd00f_zpstznh6yxm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c1a9edbf-d12b-4c49-827a-7b3578cdd00f_zpstznh6yxm.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7da13b15-3e54-4653-b4a5-a86f0bf6c5ce_zpsktdteof0.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7da13b15-3e54-4653-b4a5-a86f0bf6c5ce_zpsktdteof0.jpg.html)
...

Hôm qua dulan có nói là ra dọn sân vì có chút nắng, vậy mà mới ra chút xíu đã lạnh, dulan uống hết chai trà mua ở chợ Á đông, vì trà bỏ trong tủ lạnh nên dulan bị lạnh quá chừng luôn, ra sân thấy chỉ còn chậu hoa calluna là còn hoa nên mang vào, mấy chậu lan trong nhà ngủm rùi, hic..., thấy bụi hoa lài nên chợt nhớ và pha trà jasmine uống cho ấm bụng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c46635aa-f52d-4a2c-8290-e316613662cc_zps01c79liw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c46635aa-f52d-4a2c-8290-e316613662cc_zps01c79liw.jpg.html)

Mời sis HX, chị Ngô Đồng, sis AV, huynh SD và cả nhà uống trà jasmine, nhâm nhi seaweed snacks (dulan lấy cái bình cắm hoa của bà Nội vẽ, cắm vài nhánh thạch thảo đó HX)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/18dc0dd1-f24c-4f3a-9e32-09dc70e4834b_zpsbs6pjrun.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/18dc0dd1-f24c-4f3a-9e32-09dc70e4834b_zpsbs6pjrun.jpg.html)

Trong hình trên, có dính cái nồi sành kế bên, cái gì vậy ha, thì trong lúc dọn sân, dulan để lửa riu riu cho nồi gân sụn đang hầm với gói táo tàu, kỷ tử, bạch quả chi chi đó của tiệm Á đông bán sẵn, mở ra thăm chừng mềm chưa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d2a35ce4-3f03-4289-b0f0-c20126a4487f_zpsswfq5vnr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d2a35ce4-3f03-4289-b0f0-c20126a4487f_zpsswfq5vnr.jpg.html)

Múc ra mời cả nhà, đúng ra món này người ta hầm thật lâu, chỉ uống nước thôi, dulan múc luôn cái ra, vì thấy gân sụn mềm ngon á, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/448e148b-de3b-43f0-ac3a-8d092c334907_zpsmwtet6y1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/448e148b-de3b-43f0-ac3a-8d092c334907_zpsmwtet6y1.jpg.html)

Nhìn chén canh thấy còn mở hơi nhiều ha, hong sao đâu, để nồi nguội chút nữa mở đông lại, tối mới ăn thì mình hớt lớp mở trên dễ ùm, hihi...

Hai ngày thứ năm và thứ sáu ăn bì cuốn và cơm tấm bì, vậy thứ bảy hôm qua ăn canh thôi sao, đâu phải vậy, làm biếng ăn cũng phải có thêm món gì cho 2 sóc chứ ha

Là thêm món cà tím đây, cà tím cắt lát ướp chút bột nêm hay muối tiêu bột ngọt gì đó tùy ý, pha bột kiểu bột chiên chuối
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9f2715f6-706e-413e-b31e-cad63f9c637d_zpsvwyysa5d.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9f2715f6-706e-413e-b31e-cad63f9c637d_zpsvwyysa5d.jpg.html)

Nhúng bột chiên
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9193f348-e01d-4c73-8794-58ad7f5a7109_zpsfarwr8rd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9193f348-e01d-4c73-8794-58ad7f5a7109_zpsfarwr8rd.jpg.html)

Sốt me làm cho món trứng vịt lộn chiên xù còn lại, bây giờ đem 2 thứ sốt me và ketchup ra chấm với cà tím nhúng bột chiên, xin mời
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e97ffdb9-ef78-4abd-b3f2-e6f7785aec88_zpsahnjn5wx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e97ffdb9-ef78-4abd-b3f2-e6f7785aec88_zpsahnjn5wx.jpg.html)

...

Tráng miệng thì có pan cake trong post trên.

Vậy là xong món của ngày thứ bảy.

---

Hôm nay chúa nhật ăn gì, hôm sau khoe ha cả nhà :)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

HXhuongkhuya

03-22-2015, 08:37 AM

Sis Du Lan, mừng với sis bà nội của mấy bé sóc được bình phục ha.

Bà nội mấy bé có tài quá, hội họa đan móc mà có được con dâu giỏi bếp như sis thật quý. Bình bông bà vẽ nghệ thuật nhỉ. HX thích mấy cánh bông thạch thảo nhỏ li ti rụng . Trang trước HX thấy bình bông to có 4 góc cạnh màu tim tìm, khi nào Du Lan cắm hoa bình đó cho HX ngắm với nhé ( HX mê hoa và thích ngắm hoa lắm). Hàng danh hiệu thì đắt vậy đó, đam mê hàng hiệu cũng là nghệ thuật sống khi có điều kiện. Nhà HX ít ăn đồ chiên lắm, nếu chiên nhà HX chỉ có món chiên cá thôi thì phải. Bột thính bánh mì là bột gì? Sis có hình ảnh cho HX coi với nhé. HX không biết và chưa ăn sốt me chấm riêng bao giờ, sis chỉ cách cho HX làm sốt me và mắm me pls.

Khổ rồi sis Du Lan ơi... Lúc này HX hay bị bịnh quá. Vào bếp nhà sis mới đầu thích "ngắm ngắm" . Ngắm xong bị bịnh "ghiền ghiền" rồi qua bịnh "lươi huyền", (giống chị Ngô Đồng rồi hì hì), chờ sis Du Lan nấu và dọn sẵn mời HX và cả nhà món ăn cho ngày mai rồi. Chúa Nhật hồng hồng tới sis và cả nhà nhé.

...

Sis HX ơi,
Dulan thỉnh thoảng có khách, nhưng không mời nhiều, chỉ vài người thôi, nên thường thường bộ dĩa tối đa là bộ 6, nếu ăn món nước lèo mà phải mời đông người thì thêm tô trắng khác, mua sẵn chục tô trắng lớn, chục tô trắng nhỏ loại trơn dễ dùng cho tất cả các loại dĩa lót tô, rau cải hay tôm cá thịt thì bày vô dĩa lớn cùng loại hoa văn... Món tây thì thì có bộ ba: dĩa lớn, dĩa sâu hay dĩa cạn và chén súp...

Thỉnh thoảng dulan cũng hay sắm tào lao mấy cái lẻ tẻ vì thấy vui mắt nên nó không đủ bộ, và cũng không phải là hàng hiệu, hầu như là porcelain trắng của Germany, loại của người ta hay mua về để học vẽ lên chén dĩa, nói đến vẽ chén dĩa men sứ thì bà Nội của 2 sóc đã từng học và vẽ, bà cụ cho dulan khá nhiều, nên trong hình thức ăn dulan đã post trong bếp này, có nhiều dĩa tách của bà Nội 2 sóc vẽ nữa đó sis HX, bà cụ vẽ dĩa tách, vẽ tranh sơn dầu, ngoài ra bà biết đan móc nữa, bà Nội 2 sóc rất hiền và thương dulan lắm, cụ đã 80 tuổi rồi. Bà cụ cho dulan rất nhiều chén dĩa, bà cũng thích xài dĩa hiệu Iittala, và một số dĩa hiệu của Anh Quốc...

À, nói đến đây dulan mới nhớ, cám ơn chị Vy, sis HX và tất cả, tay của bà Nội 2 sóc đã lành phục rồi, mừng lắm lắm!

...

Sis HX ơi, nghe kể chuyện hầm rượu ở Đà Nẵng thích quá, sis có được chụp hình nơi đó không, nếu có gửi vào đây cho dulan xem thì cám ơn nhiều lắm nà nà, cười hihi với HX nữa nà!

...

À, chuyện chiên xù thì nhiều thứ đều chiên xù được như khoai tây, cà rốt, củ hành tây cắt lát, cắt khoanh, tôm cá thịt cũng chiên xù, dulan cũng cắt đậu hũ thành miếng tròn tròn nhỏ nhỏ chiên xù sốt me, nguyên bài này nhiều hình trong trang 56, dulan chỉ mang về 2 hình thôi nè HX

Đậu hũ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/9daa8c29-633c-4a66-be91-acdac945dcfa_zpsaf89eb49.jpg.html)

Chan sốt me lên đậu hũ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu hũ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/45f2726b-6123-4ad1-b1a4-3c505992bdb0_zps620edb8e.jpg.html)

Chiên xù là nhúng thức ăn mình muốn làm đã ướp rồi vào 3 chén thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì (nhớ thêm chút gia vị vào trứng cho đậm đà), dulan nghỉ là HX có từng làm qua rồi, phải không, cười hihi nè! Hình như món sốt ăn với món chiên xù cũng là quan trong ha sis HX!

------

Bây giờ gửi thêm hình bộ mâm và mấy bộ ly của Iittala (bộ mâm 4 cái và mâm đựng ly xanh bằng inox của Iittalla đẹp vậy, chứ dulan mê bộ mâm bằng thủy tinh hơn, nhưng bộ mâm thủy tinh mắc gấp 4 lần (khoảng 1600 euro), đành làm ngơ luôn.
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c1a9edbf-d12b-4c49-827a-7b3578cdd00f_zpstznh6yxm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c1a9edbf-d12b-4c49-827a-7b3578cdd00f_zpstznh6yxm.jpg.html)

...

Hôm qua dulan có nói là ra dọn sân vì có chút nắng, vậy mà mới ra chút xíu đã lạnh, dulan uống hết chai trà mua ở chợ Á đông, vì trà bỏ trong tủ lạnh nên dulan bị lạnh quá chừng luôn, ra sân thấy chỉ còn chậu hoa calluna là còn hoa nên mang vào, mấy chậu lan trong nhà ngủm rùi, hic..., thấy bụi hoa lài nên chợt nhớ và pha trà jasmine uống cho ấm bụng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c46635aa-f52d-4a2c-8290-e316613662cc_zps01c79liw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c46635aa-f52d-4a2c-8290-e316613662cc_zps01c79liw.jpg.html)

Mời sis HX, chị Ngô Đồng, sis AV, huynh SD và cả nhà uống trà jasmine, nhâm nhi seaweed snacks (dulan lấy cái bình cắm hoa của bà Nội vẽ, cắm vài nhánh thạch thảo đó HX)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/18dc0dd1-f24c-4f3a-9e32-09dc70e4834b_zpsbs6pjrun.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/18dc0dd1-f24c-4f3a-9e32-09dc70e4834b_zpsbs6pjrun.jpg.html)

Trong hình trên, có dính cái nồi sành kế bên, cái gì vậy ha, thì trong lúc dọn sân, dulan để lửa riu riu cho nồi gân sụn đang hầm với gói táo tàu, kỷ tử, bạch quả chi chi đó của tiệm Á đông bán sẵn, mở ra thăm chừng mềm chưa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d2a35ce4-3f03-4289-b0f0-c20126a4487f_zpsswfq5vnr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d2a35ce4-3f03-4289-b0f0-c20126a4487f_zpsswfq5vnr.jpg.html)

Múc ra mời cả nhà, đúng ra món này người ta hầm thật lâu, chỉ uống nước thôi, dulan múc luôn cái ra, vì thấy gân sụn mềm ngon á, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/448e148b-de3b-43f0-ac3a-8d092c334907_zpsmwtet6y1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/448e148b-de3b-43f0-ac3a-8d092c334907_zpsmwtet6y1.jpg.html)

Nhìn chén canh thấy còn mở hơi nhiều ha, hong sao đâu, để nồi nguội chút nữa mở đông lại, tối mới ăn thì mình hớt lớp mở trên dễ ùm, hihi...

Hai ngày thứ năm và thứ sáu ăn bì cuốn và cơm tấm bì, vậy thứ bảy hôm qua ăn canh thôi sao, đâu phải vậy, làm biếng ăn cũng phải có thêm món gì cho 2 sóc chứ ha

Là thêm món cà tím đây, cà tím cắt lát ướp chút bột nêm hay muối tiêu bột ngọt gì đó tùy ý, pha bột kiểu bột chiên chuối
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9f2715f6-706e-413e-b31e-cad63f9c637d_zpsvwyysa5d.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9f2715f6-706e-413e-b31e-cad63f9c637d_zpsvwyysa5d.jpg.html)

Nhúng bột chiên
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9193f348-e01d-4c73-8794-58ad7f5a7109_zpsfarwr8rd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9193f348-e01d-4c73-8794-58ad7f5a7109_zpsfarwr8rd.jpg.html)

Sốt me làm cho món trứng vịt lộn chiên xù còn lại, bây giờ đem 2 thứ sốt me và ketchup ra chấm với cà tím nhúng bột chiên, xin mời
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e97ffdb9-ef78-4abd-b3f2-e6f7785aec88_zpsahnjn5wx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e97ffdb9-ef78-4abd-b3f2-e6f7785aec88_zpsahnjn5wx.jpg.html)

...

Tráng miệng thì có pan cake trong post trên.

Vậy là xong món của ngày thứ bảy.

---

Hôm nay chúa nhật ăn gì, hôm sau khoe ha cả nhà :)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

dulan

03-23-2015, 10:38 AM

...

Xin chào cả nhà,

Xin cám ơn HX, kim, EG, Plat., sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, chị Ngô Đồng, O Xanh, Thoa, Yubi, sis dha, chị Lan Huệ, chị Lú Xì, chị Huệ Hương, ..., các huynh: SD, Hoài Vọng, Mai Đằng, N5, Hoàng Thu Diệp, ..., cũng như các bạn đọc thầm lặng ghé ngang... (vì dulan cũng từng đọc thầm lặng không login nên không ịn dấu tay đó mà!)
(Thiệt nhiều icon hoa hồng nha!)

Sis HX ơi, dulan có post món chiên xù trong bếp nhiều lần, hôm nay quay lại trang 5 khênh vài tấm hình, (sis vào trang 5 đọc thêm nha), HX vào chợ thấy gói bột có chữ bread crumbs mà dulan gọi là bột thính bánh mì, có loại đậm, có loại lợt, sis mua loại lợt vì mình còn phải chiên nữa, nên nếu mua loại đậm thì chiên xong thấy đậm màu lắm nha!

Hành tây, khoai tây, cà rốt với 3 thứ được xếp theo thứ tự là bột mì, trứng, bột thính bánh mì
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/006_zpsde388fc4.jpg?t=1356955439

Nhúng lần lượt bột mì, trứng có gia vị và đánh tan đều, bread crumbs (cho chút bột nêm hay muối và bột ngọt, bột tỏi vào trứng, hoặc chỉ cho chút nước tương hay nước mắm vào trứng cũng được, mỗi lần làm khác nhau để thử xem mình thích gia vị nào, bột thính bánh mì này đôi khi dulan trộn thêm chút mè cho thơm)

Nhúng xong 3 thứ trên rồi, (mai mốt mình gọi ngắn gọn là nhúng tam sên đi ha, hihi...)
http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/017_zps6c7b27ab.jpg?t=1356958695

Cho nhiều dầu vào nồi, vặn lửa 2/3, bỏ từng miếng đã nhúng vào, khi thấy chín vàng khoảng 8/10, thì tăng lửa 3/3 (maximum), cầm sẵn rây thấy vàng đẹp là vớt lên liền, hoặc cứ thấy vừa vàng là vớt hết, rồi nhúng xuống nồi cho ngập dầu trở lại, ngó vừa đẹp là kéo rây lên ngay, còn chưa vừa ý thì cầm rây nhúng xuống nữa. Tại sao phải tăng lửa max, thì khi lửa cao ở giai đoạn cuối chính là làm cho món chiên được giòn rụm là vậy, hầu hết các loại chiên ngập dầu đều có phần tăng lửa này, như chiên french fries (khoai tây chiên kiểu Pháp) cũng vậy, nếu đi ra tiệm McDonald's đứng chờ, sis HX để ý thấy họ cũng tăng lửa ở giai đoạn cuối khi chiên khoai đó, nhân viên nào hông vặn tăng lửa mà bị xếp thấy là thế nào cũng bị rầy rà đó... (ủa, bộ dulan khó tính hay rầy rà nhân viên sao mà suy đoán vậy hè, hihi...)

http://i1169.photobucket.com/albums/r503/Thienhuong12/022_zps782e2b37.jpg?t=1356955634

Hoặc là tôm, cá hồi, thịt, hành tây, chiên xù
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/051-2.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/051-2.jpg.html)

Thơm chiên xù
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/069-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/069-1.jpg.html)

Chụp ở bếp có đèn vàng thì thấy thức ăn đẹp màu hơn ha!

-------------------------------

Bây giờ kể món chúa nhật vừa qua...

Gọt thơm tươi, sên đường
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8576d16e-dc06-4eaf-b709-cb267c181e79_zpsoc1jcwxk.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8576d16e-dc06-4eaf-b709-cb267c181e79_zpsoc1jcwxk.jpg.html)

Thấy mứt thơm đã trong, vớt ra, sẵn nồi đường, cho kiwi vào sên luôn
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/16f33466-e281-4992-afbf-9cd028e07cbf_zpsitz5eop7.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/16f33466-e281-4992-afbf-9cd028e07cbf_zpsitz5eop7.jpg.html)

Thơm sên xong, cho vô lò nướng sấy 50 độ C vì hong có nắng làm sao phơi mứt thơm như ở quê nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/307a3ff0-a381-4993-8f1a-0aacea397389_zps1lgrv4am.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/307a3ff0-a381-4993-8f1a-0aacea397389_zps1lgrv4am.jpg.html)

...

Xong phần mứt để đó.

Bánh bông lan nướng xong (ổ bánh này dulan nướng 6 trứng và chỉ dùng 2 dl đường, 2 dl bột mì +1 dl bột khoai tây vì nhà hết bột bắp, ủa sao có 2 dl đường vậy, theo đúng công thức thì 6 trứng phải là 3 dl đường mà, thì tại vì càng nhiều trứng mình phải giảm bớt lượng đường, nếu không, bánh sẽ quá ngọt và bị cứng giòn, nếu như bạn chỉ muốn làm bánh bông lan để ăn bánh uống trà thì làm bánh ngọt nhiều và giòn, cũng ngon đấy!)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/668c2096-f5d0-4fe4-b942-eed615b87237_zpsxzk1u1ii.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/668c2096-f5d0-4fe4-b942-eed615b87237_zpsxzk1u1ii.jpg.html)

Ủa sao có bánh bông lan, bánh sinh nhật hả, úi chời, bánh sinh nhật dễ ùm, có gì khó đâu nà! (xin bạn đừng nhầm bánh bông lan dùng làm bánh sinh nhật với loại bánh bông lan kiểu Nhật mà người ta thường gọi là Japanese Cheesecake nhé, vì bánh bông lan Nhật có trộn bơ và fresh cheese, để khuôn vô vĩ có nước lạnh rồi cho vô lò nướng, gọi là nướng cách thủy, bài bánh Japanese Cheesecake dulan có post rồi, cũng như bánh bông lan mà bạn muốn làm thành bánh bông lan cuốn thì công thức và cách nướng có khác chút đỉnh, bí quyết làm sao cho bánh mềm để cuốn đẹp, có dịp nào dulan sẽ viết rõ hơn về bài bánh bông lan cuốn ha)

Các bạn thân mến,
Đúng là làm bánh sinh nhật rất dễ! Vâng, làm bánh bông lan với công thức dễ nhớ nhất là: một + nửa + nửa, tức là 1 trứng gà size M thì vừa vặn với nửa decilit đường và nửa decilit bột mì. Như vậy cái bánh bông lan size S thường thường là 3 trứng + 1,5 dl đường + 1,5 dl bột mì. Sau đó thì gia giảm bột, ví dụ như bớt đi nửa dl bột mì và thay vào nửa dl bột khoai tây hay bột bắp cho bánh mềm mịn hơn (nếu dùng bột bắp thì bánh nướng xong sẽ có màu vàng đẹp hơn là dùng bột khoai tây), thỉnh thoảng người ta cũng làm bánh bông lan hoàn toàn bằng bột khoai tây, vì bị dị ứng bột mì, tuy nhiên bánh làm bằng bột khoai tây 100% sẽ dai hơn chút đỉnh.

Bây giờ nói thêm, làm thế nào để có ổ bánh sinh nhật vừa ngon, vừa đẹp, đẹp thì có vô số cách trang trí, tùy theo buổi tiệc nào thì thích hợp cho cách trang trí đó....

Còn bánh ngon cũng có rất nhiều cách để làm cho ngon, một trong những cách đó như sau:

Nướng bánh bông lan xong, để nguội, cắt thành hai, ba, hoặc bốn lớp, mỗi lớp dầy khoảng 1,5 cm tới 2 cm...

Thường thường mình nên tưới chút nước juice cho bánh mềm để ăn không bị khô khan, như apple, orange, lemon, strawberry, berry juice..., dulan thích pha thêm chút rượu như rhum, whisky, cognac, liqueur...

Bánh kỳ này thì dulan pha chocolate sirup với cointreau + chanh + chút nước lạnh cho loãng để tưới lên từng lớp bánh rồi mới để mứt và kem tươi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/b9a4e96f-d975-4b4d-82fa-22641a41249f_zps4c99o8u8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/b9a4e96f-d975-4b4d-82fa-22641a41249f_zps4c99o8u8.jpg.html)

Sau nhiều lớp đã tưới juice, thêm mứt, thêm kem (kem căn bản là kem tươi đánh nổi, nhưng bạn có thể chế biến cách khác như pha kem tươi với chút ya-ua hoặc vani sauce, hoặc cheese cake, hoặc cream quark, hoặc mascarpone v.v...., tuy nhiên số lượng pha này bạn hãy dùng tỉ lệ thật thấp khoảng 1/5, để cho người ăn sẽ thấy vẫn là căn bản của kem tươi nhưng có chút vị lạ lạ...)

...

Bánh ngon xong rồi thì tới bánh đẹp ha!

Mùa xuân đang đến ở những vùng ấm áp, khi những cánh hoa bồ công anh mang theo bao nắng đang nỡ vàng trên từng thảm cỏ xanh non..., và hoa bồ công anh cũng về ngự trị nơi góc bếp bé nhỏ...

Dùng mứt thơm làm hoa, mứt kiwi làm lá và bông thổi mà hai sóc rất thích, nên nói dulan làm kiểu này
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ad147b4a-46c0-4878-b483-7bc55be46d65_zpspmh61kyc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ad147b4a-46c0-4878-b483-7bc55be46d65_zpspmh61kyc.jpg.html)

Bánh sinh nhật trang trí hoa bồ công anh bằng mứt thơm và kiwi
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e7341430-d26d-4478-8748-f86c2cb0423f_zpsxwhn0vxa.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e7341430-d26d-4478-8748-f86c2cb0423f_zpsxwhn0vxa.jpg.html)

Xin mời cả nhà nhé
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8972f0ee-f66c-444f-a05c-d1f3ea4d5607_zps38vozoyb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8972f0ee-f66c-444f-a05c-d1f3ea4d5607_zps38vozoyb.jpg.html)

(Bánh kỳ này là vì trong nhà có sẵn chocolate sirup và cointreau nên dulan pha với lime, thêm ý tưởng làm mứt thơm và mứt kiwi với mục đích trang trí hoa bồ công anh, không ngờ bánh được khen ngon quá, các bạn làm thử nhé!)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

(khi viết bài, dulan đã không dùng icon, vì mỗi icon dường như được tính là một hình, mà bài của dulan đã quá nhiều hình, nên dulan đành phải viết chữ thay cho icon, mong các bạn thông cảm nha, cười nữa nè các bạn ơi, hihi...)

-----------

Bây giờ dulan vào SẮC MÀU kể chuyện vì sao có ổ bánh sinh nhật nha!

...

...

Xin chào cả nhà,

Sis HX ơi, hôm qua dulan mãi viết bài về bánh sinh nhật mà quên là HX có hỏi chuyện làm sốt me, hihi...

À, sốt me có vài cách làm trên net, dulan quen cách này từ lâu nay rồi nên viết ra đây nhé!

Dầm me bằng nước nóng, gạn lấy phần nước bỏ xác me, hành tây hay hành tím hoặc phần trắng của hành lá thái nhỏ nhỏ, không cần băm nhuyễn, phi dầu cho thơm vàng hành, cho nước me vào, thêm nước mắm, nếu ăn chay thì dùng muối, thêm đường, HX nhớ để ý là me rất chua nên phải cho đường nhiều lắm, nhưng nếu lần đầu chưa quen thì sau khi cứ phải nêm nếm, chắc HX sẽ bỏ nhiều lần đường và thêm nước nhiều lần, có lẽ kết quả sẽ ra nhiều sốt hơn ý muốn, nhưng sốt me để trong tủ lạnh cả tuần vẫn còn dùng được đó HX! Dulan nào giờ làm không đong đo chi hết nên cũng không biết bao nhiêu lượng đường để nói cho HX biết, hihi..., dulan không xay ớt bỏ vô chung, mà chỉ bỏ chút tiêu, nếu muốn thì cho ớt tươi hoặc ớt băm vào khi ăn mà thôi, cứ để lửa thấp từ từ sốt cạn vì me hơi sệt sệt, không cần bỏ chút bột năng gì hết. HX có thể lên net nghiên cứu thêm nha!

Đôi khi dulan chế biến như thêm gừng băm, hoặc sả băm, hoặc tỏi băm (hay tỏi phi vào sau cùng)

Sẵn đây dulan mang về món hôm trước có post trong trang 58

Canh đậu hủ cà chua bi boa rô, đậu hủ chiên xào nấm đông cô, kèm chén nước sốt sả me chua ngọt
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/364631f5-dd4a-4056-a2be-5d05c65eb891_zpsfwdpp6gv.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/364631f5-dd4a-4056-a2be-5d05c65eb891_zpsfwdpp6gv.jpg.html)

Sis HX vào trang 1 xem mục lục, dulan không nhớ hết các món mình đã post ở trang nào ...

...

Dulan vào tìm hình để khênh vào thì thấy hình bánh sinh nhật Barbie của sóc chị lúc 12 tuổi, mang vào cho Barbie chào sis HX nha, hihi...

(Décor theo kiểu đầm 2 lớp, lớp bên trong bằng lụa trắng trơn, lớp ngoài là voan mỏng trắng có chấm bi nhỏ màu hồng lưa thưa ở trên, xuống gần dưới thì nhiều chấm bi hơn, phần trên là vải đăng ten, viền thêm vài chấm bi ở mép trên cùng, vẫn phải có đầm lót bằng lưới cho thùng xòe rộng...)
http://i.imgur.com/VWBdH9d.jpg

Chụp bên hông
http://i.imgur.com/xUw6M3j.jpg

Chụp phía sau:
http://i.imgur.com/ela4z6t.jpg

Cắt bánh:
http://i.imgur.com/Bdr5rst.jpg...

HX ơi, mùa hè dulan hay sên nước me thành sốt me ngọt đặc đặc, khi uống thì múc chừng 1 muỗng canh vô ly, thêm chút nước lọc, thêm nước đá nhuyễn, rắc muỗng đậu phọng rang lên, thế là có ly nước me uống giải khát mùa hè rất ngon, sis HX làm thử xem có thích không nhé, 2 sóc thích uống nước me vào mùa hè thay vì uống nước trái cây. Nếu làm nước me thì HX mua 1 gói me có bán sẵn khoảng nữa ký, có loại có hạt, có loại không hạt, cho nguyên gói vô nồi, thêm nước, thêm đường rất nhiều, dầm từ từ và sên thật lâu cho cạn, rồi để nguội cho vô lọ để trong tủ lạnh, không cần bỏ xác me nha! Nói đến đây dulan còn nhớ hùi nhỏ hay mua me ngào để trên bánh tráng chiên nhỏ nhỏ màu vàng, có rắc chút mè, có cây tăm để quẹt quẹt ăn ngon lắm, ui chao, nói đến chữ me ngào... hihi...

--------------------

Hôm trước dulan mua sườn non có sụn, nấu canh với táo tàu kỷ tử một ít, còn một ít hôm qua thứ hai dulan xào giấm (không phải xào chua ngọt, vì khi thấy chữ xào chua ngọt là phải dùng tomato đó mà)

Xin mời sis HX và cả nhà món sườn xào giấm:
https://i.imgur.com/pjsv3F2.jpg?2

Hình như ai đó kể rằng những người sinh viên xa nhà, tài chánh khó khăn nên không mua thịt cá..., chỉ mua đậu hũ, hẹ, cà chua về nấu, khi canh chín thì lấy trứng, thêm chút muối chút bột ngọt vô, đánh nhiều nhiều rồi cho vào nồi canh, khi sôi bùng lên thì trứng nổi trên mặt thật đẹp, ăn miếng trứng thấy mềm xốp nhẹ như mây trời, thế là những chàng thanh niên thiếu nữ trọ học có chén canh vừa bổ khỏe vừa dễ thương với tên gọi "canh mây"...

Xin mời canh mây:
https://i.imgur.com/5J67mAy.jpg?2...

Hôm nay dulan nhắc đến mấy món của tuổi học trò, ôi chao nhớ quá một thuở ngày xanh...

Chị Ngô Đồng ơi, cô bé Áo Lụa ơi!!!!

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Ngô Đồng

03-26-2015, 07:26 AM

Chúc bà chị Bắp Ruộng mau hết bịnh :z77:

Anh Sáu Đồng nè, có nhiều bệnh mình không muốn hết anh ạ - vì hết rồi thì còn giờ đâu mà nghỉ ngơi cơ chứ.

Đến một lúc nào đó mình muốn nghỉ ngơi và tự cho mình cái thú "nhìn ngắm" .

n đ thích những bức hình chụp đen trắng, có các ông ngồi trên ghế công viên, chim bồ câu đến chung quanh có con đậu cả trên chiếc nón - anh Sáu tưởng tượng thử xem hình của một phụ nừ Việt Nam tóc ngang ngang, cũng ngồi trên ghế đá công viên, ngắm thiên hạ chung quanh, lười biếng đến nỗi chim đậu trên . . . hừm để nghĩ xem đội nón hay đội khăn đây . . . . anh tự tưởng tượng đi ha - lựa món nào đẹp đẹp cho bà ta đội nhé . :)

HXhuongkhuya

03-26-2015, 11:22 AM

Hoa bồ công anh đây sis Du Lan, nhìn giống hoa cúc chưa...

https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/16402_1418165811819237_8877788693922843399_n.jpg?o h=ed22d2df84e397996359756559cd1a7d&oe=55AB81D5
Nguồn hình fb.

Chào sis Du Lan, chị Ngô Đồng và khách bếp Du Lan nhé.
HX bận chưa kịp vào cám ơn sis Du Lan chỉ cách làm sốt me chua, nhúng "tam sên" chiên xù và post thêm thức ăn cho HX coi nữa thì sis Du Lan cho coi chén dĩa, bình bông tiếp , HX thích lắm. Cám ơn sis Du Lan trước đã ha. Cám ơn những tấm ảnh cũ sis Du Lan chịu khó mang lại trang mới cho HX ngắm ngắm nheng. Món nào cũng đẹp, món nào cũng thấy "những cánh hoa rắc đều" trên thức ăn (hoa tay của sis)..HX đang ngắm bộ chén dĩa trong các ngăn hộc thích lắm, thích lắm. Khi nào cắm hoa, sis DL mang vô cho HX ngắm . Hx rất thích hoa, kể cả hoa dại cắm bình HX cũng thấy vẻ đẹp của nó, thành thử hay chụp những bông hoa dại mọc len lỏi trong sỏi đá mà cũng thích lắm, dù có khi chụp xong lai xoá thôi nhưng vẫn thích chụp.

Món me ngào làm nước giải khát mùa hè chắc chắn HX sẽ thích, để mùa hè HX thử ha. Nghĩ tới me là.... HX nuốt... nuốt... rồi đây. Thương gì đâu vị chua muôn thuở của phe kêp to`c nhỉ. HX bận quá chưa làm theo yêu cầu của sis DL, HX sẽ post hình hầm rượu ở Đà Nẵng cho sis coi sau nhé. Hình chụp trong hang hầm nên hơi bị "mờ mờ thần bí" không được rõ, nói trước để sis DLan không bị "thất vọng" ha.

SauDong

03-26-2015, 06:50 PM

- anh Sáu tưởng tượng thử xem hình của một phụ nừ Việt Nam tóc ngang ngang, cũng ngồi trên ghế đá công viên, ngắm thiên hạ chung quanh, lười biếng đến nỗi chim đậu trên . . . hừm để nghĩ xem đội nón hay đội khăn đây . . . . anh tự tưởng tượng đi ha - lựa món nào đẹp đẹp cho bà ta đội nhé . :)

Sầu đề nghị .... tưởng tượng ....đội trên đầu 1 cái thúng là quốc hồn quốc tuý nhất. :)

ntđl

03-27-2015, 06:44 AM

*

Bữa qua mần heo quay, ăn hết một nửa mới nhớ tới chớp hình dán dzô resto của DL.
Thì làm miết cũng ra... Trường kỳ kháng chiến nhứt định thắng lợi.

Lú nghĩ (dám sai) miếng da nọ phải thiệt phẳng, chờ còn gập ghình lắc lẻo là y phép chỗ dòn chỗ không (phần da lọm thường khi hổng dộp, nên hoậc dẻo hoậc cứng ngắc)
Thịt này là thịt vai, thịt vai làm heo quay ngon hơn thịt đùi và ít mỡ hơn thịt ba rọi. thành bày nhầy khó cắt cho bằng phẳng, sau cùng Lú dùng chén đổ bánh bèo kê bên dưới những phần lõm, vậy là OK.

Da heo Lú trụng tái bằng cách cho xí nước vào chảo rồi đật phần da vào, cốt để nó cứng lọi chút nẹo, xong mang ra xâm. Vì hổng có chi ráo thành Lú xâm bằng mũi dao nhọn.
Xong mới ướp gia vị (tiêu đường muối bột ngọt, bột hành bột tỏi và chút nẹo ngũ vị hương, xong đật úp vào đĩa giấy bạc bỏ tủ lạnh qua đêm.
Sáng sau cắt miếng chanh chà lên da, chờ 5-10 phút rồi chà thêm lần nữa (có thể bis lần 3 lần 4 nếu thích)

Che da bằng giấy bạc, rồi nướng ở 350 F. Khi chín thịt rồi thì bỏ giấy bạc che da ra và vặn lửa broil cho da dộp.
Vì Lú nướng bằng lò convection tròn nhỏ, có fan thổi hơi nóng từ nắp vung xuống nên miếng giấy bay dạt sang bên hông. Sau cùng để chữa lửa, Lú dùng tăm tre bẻ đôi, rồi gim miếng giấy vào 4 hông miếng thịt.

http://i426.photobucket.com/albums/pp350/NguyenToNghi/P3220242_zps1qix6a4m.jpg

TB :
Con gái xinh đẹp heng, so với thằng út bên đây có hơi nhỏ tuổi.
Thằng ni hiền lành tình cảm nhưng tánh hơi cọc. Nó ngó bộ cứ đực ra, phải sai mới làm chớ mình ên hổng biết tự biên tự diễn.
Lú nghĩ nó phải lấy một dứa lanh lợi, tay hòm chìa khóa chỉ huy tất tật từ trong ra ngoài.
Đậc biệt là... vợ nó phải chưng diện chút chút, chớ như má nó thì chán quá xá.

Ngô Đồng

03-27-2015, 06:55 AM

Sầu đề nghị .... tưởng tượng ....đội trên đầu 1 cái thúng là quốc hồn quốc tuý nhất. :)

Anh nói đúng đó - đội thúng hợp vơi câu ca dao

"con thơ tay ẵm tay bồng - tay dắt mẹ chồng đầu đội thúng bông"

Nếu như đội thúng thì phải tìm thúng nho nhỏ xinh xinh - rồi ngồi nghiêm hay tay trên đùi - để giữ thăng bằng - chà tư thế này thành thiền định luôn rồi đó - càng thêm bệnh " lươi huyền" . Bức tranh tuyệt đẹp luôn - cám ơn anh .

dulan

03-27-2015, 02:48 PM

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Sis NH, HX và Plat. ké bếp nhé :hoahong

HX ơi, dulan đọc lại mới thấy sis nói chuyện bình hoa, có phải sis nói bình Villeroy&Boch này không, nếu đúng thì nó màu plum hay màu bồng quân, màu nâu gì đó chứ không phải màu tím HX ơi!
https://i.imgur.com/1tae7Sk.jpg?2

Dulan tìm lại hình cũ, bài bánh greentea mousse cake (có post trong trang 35), lúc đó là mùa thu trái rowan chín đỏ cam rất đẹp, dulan cắm vào bình nâu nè sis HX:
https://i.imgur.com/hyYSQFA.jpg?2

Nói đến bánh này thì lại nhớ chị Ngô Đồng gọi là bánh rêu, nhớ tấm hình chị ngồi bên thảm rêu với nụ cười thật đẹp...

------

Hôm nay dulan khênh vào tấm hình chén dĩa nè sis HX ơi!

Bộ dĩa hình quả cherry:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/b74efbf9-8a02-4ff3-bab9-7603d244d84a_zpspqkwfurt.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/b74efbf9-8a02-4ff3-bab9-7603d244d84a_zpspqkwfurt.jpg.html)...

...

Chị Ngô Đồng ơi, nghe chị kể hình xưa, vậy chị có thể nào gửi vào đây cho em xin một trong những tấm hình xưa đó hay không hở chị, cho em làm kỷ niệm chị mà, năn nỉ mà!

Em quay lại viết cho chị, sẵn post thêm mấy tấm hình của bộ dĩa Giáng Sinh luôn đây chị ơi!

Dĩa mùa giáng sinh
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/064.jpg?t=1356387605

Dĩa hay dùng ăn cháo lúa mạch buổi sáng mùa đông
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/071.jpg?t=1356395767

Có dĩa hình Cinderella
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/048.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/048.jpg.html)

Có dĩa hình Snow White
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/043.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/043.jpg.html)

Dĩa hình ông già Noel
Dĩa hình Mickey
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/047.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/047.jpg.html)

Khuôn nướng khoai tây cũng có hình
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/4f5b8eb5-677f-498b-97c7-7569fce9e1a3_zpslnwdwbnj.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/4f5b8eb5-677f-498b-97c7-7569fce9e1a3_zpslnwdwbnj.jpg.html)

...

Vào trang cũ thấy tách hình tim nên dulan cũng post lại cho sis HX xem
Bộ tách hình tim (bộ 6 tách)
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/huong13/095.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/huong13/095.jpg.html)

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Post xong mới thấy hoa bồ công anh của sis HX gửi tặng, vâng, đẹp lắm, vậy đầu tháng 5 khi hoa nở, dulan hái vô cắm thử ha sis, cám ơn HX nhiều lắm nha!

(Hồi hè 2014 dulan có post hình bình hoa bồ công anh, để dulan tìm lại, nếu thấy sẽ mang vào sau nha)
...

Xin chào cả nhà,

A, hôm nay nhà đông khách quá, vui với bài của chị Lú Xì, bài hồi âm của chị Ngô Đồng viết trả lời cho huynh Sáu Đồng...

Cám ơn dấu tay của sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, Plat., HX và Nhã Uyên nữa, Nụ đi lâu quá mới về đó ha...

(Thiệt nhiều icon hoa hồng nha, vì dulan post nhiều hình quá nên không chêm vào icon, thông cảm nha cả nhà ơi)

---------

Hôm nay được chị Lú Xì tặng miếng thịt heo quay mừng ghê, cám ơn chị Lú Xì nhiều nha!

Chị Lú Xì ơi, em cũng từng phết chanh lên da heo quay đó, khi ăn thơm mùi chanh ha chị.
Vâng đúng rồi, miếng thịt cao thấp không đều nên da heo quay cũng hay gặp trường hợp phồng và vàng không đều..., nhưng chị nướng heo quay vậy là khéo lắm đó chị ơi, lần sau chị lấy nắm que xiên, nếu không có thì lấy nắm tăm cũng được mà...

---------

Dulan làm món trừu...

Ướp trừu với tỏi, hành, sả, maggi, rượu vang đỏ, thyme, rosemary, ..., để trong tủ lạnh qua đêm.
Để nguyên nồi đậy nắp cho vào lò nướng 200 độ C khoảng 1 tiếng

Đem ra cắt thử, chín rùi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9ed17336-8271-4d2b-8d14-46098c8c5f81_zps3mekxwtu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9ed17336-8271-4d2b-8d14-46098c8c5f81_zps3mekxwtu.jpg.html)

Thịt mềm, ngon, thơm lắm...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c03e366f-3673-42d9-becb-c42b0c4b37cf_zpsklxieopk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c03e366f-3673-42d9-becb-c42b0c4b37cf_zpsklxieopk.jpg.html)

Cắt một ít ăn với khoai tây
Xin mời Oven-baked lamb
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/72a51ab3-6e30-4a2d-aaf7-2b21ff321697_zpshvvgdbko.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/72a51ab3-6e30-4a2d-aaf7-2b21ff321697_zpshvvgdbko.jpg.html)

Hôm nay hâm lại, ăn thấy đậm đà hơn nữa, ăn trừu đúc lò với cơm cũng ngon
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c15f6778-d123-4c3c-8ee9-9952ff2b2b21_zpsgm7k6gis.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c15f6778-d123-4c3c-8ee9-9952ff2b2b21_zpsgm7k6gis.jpg.html)

Phía sau dĩa cơm & thịt trừu có dĩa tráng miệng, đó là món lê...

Chuẩn bị pears, wild strawberry liqueur, chocolate bạc hà, dâu tây khô, lá bạc hà
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bf8d3021-4357-4bf8-911a-910f6695b35d_zpsdu3xoeej.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bf8d3021-4357-4bf8-911a-910f6695b35d_zpsdu3xoeej.jpg.html)

Gọt vỏ quả lê, nấu chín, vớt ra chế rượu dâu lên, thêm lát chocolate bạc hà lên, lê còn nóng nên tan nhẹ, ăn thơm thơm mùi rượu dâu, the the mùi bạc hà...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/4d2f4618-04f0-4ed5-a1fd-795595e9d1b2_zpskaqg6nxb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/4d2f4618-04f0-4ed5-a1fd-795595e9d1b2_zpskaqg6nxb.jpg.html)

Cho quả lê đã luộc vào khuôn, chế rượu dâu lên, thêm lát chocolate bạc hà lên, cho vào lò nướng một chút, lấy ra, ăn cũng ngon lắm

Xin mời pear with strawberry liqueur After Eight
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/16920e0e-d432-4262-b188-2119a8599849_zpsm5tyyraw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/16920e0e-d432-4262-b188-2119a8599849_zpsm5tyyraw.jpg.html)

...

Thân mến chúc chị Lú Xì, chị Ngô Đồng, huynh Sáu Đồng, sis HX, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, Plat., Nụ, Thoa, ..., và cả nhà thứ sáu vui khỏe,
Dulan

...

HXhuongkhuya

03-28-2015, 06:44 AM

Như đã hứa, hôm nay HX mang hầm rượu vào cho sis Du Lan và bạn hữu của sis đây.

HX Post hình trước ... gõ sau nha...
http://i62.tinypic.com/28imi3b.jpg

http://i62.tinypic.com/30c292r.jpg

http://i57.tinypic.com/am3voi.jpg

Mô hình bàn tiệc thời xưa của người Pháp...

http://i59.tinypic.com/vwtz7b.jpg

SauDong

03-28-2015, 07:09 AM

Sẵn thấy các bếp trưởng mần thịt heo quay nên Sầu 8 chút về 1 món đặc biệt dưới đây.

Năm 2010, ghé xứ Hội An, Sầu có dịp thưởng thức món Cao Lầu. Đầy là lần đầu tiên S. biết Cao Lầu là tên của 1 món đặc sản chứ kg phải là cao lâu tửu quán. Ăn món này Sầu để ý thấy có miếng da heo quay mỏng dính, ăn giòn tan, quá đặc biệt. Vậy là Sầu hỏi cô chủ quán dễ thương về bí quyết làm miếng da heo quay mảnh mai kia.

Ả ở đâu đây bán bì heo
Chẳng hay bì ấy nấu làm sheo
Xuân Thu nay độ bao nhiêu tuổi
Muốn lấy chồng hay để héo queo?

(giả nhời)
Chị gốc Hội An, Hương bên đèo
Đây là bột nướng, chẳng phải heo
Hôm qua chị đếm tròn 5 bó
Quyết tâm ở vậy đến chết queo

Thì ra là cô Hương chảnh này đang ế dài dài và .. đã lỡ chỉ cho Sầu bí quyết Cao Lầu heo quay kia. Thì ra đây là 1 miếng bột chiên chứ kg phải là heo quay như Sầu nghĩ. Thiệt là tài tình vì họ làm có vị y hệt mà .. nhắc đến heo quay là ai cũng thích nhất ăn miếng da bì kia. Vậy trên này có Bếp trưởng nào biết làm món Cao Lầu này kg? Nhanh nhanh trổ tài cuối tuần đi nhé, đói lắm rồi đấy.

hoài vọng

03-28-2015, 06:38 PM

Như đã hứa, hôm nay HX mang hầm rượu vào cho sis Du Lan và bạn hữu của sis đây.
Mới nhìn thấy hầm rượu ...là đã thấy quên đường về rồi , HX à ...Phải nhờ DuLan làm dĩa mồi nhâm nhi cho đến Tháng Tư !Quay ra , gặp bạn hiền ...thả dê cô bán hàng ...năm dê , cứ dê đi bạn hiền ::couple_inlove:...

Tường

03-31-2015, 10:14 PM

Du Lan ơi, DL khéo quá chừng hà. Nhiều lúc Tường không dám vô đây luôn á, vì sợ lên cân đó :)

SauDong

03-31-2015, 11:56 PM

Huynh SD ăn thử, hong giống da heo quay thì khỏi trả 10 con gà nòi nghen :D
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3b75dd51-c6ec-4a41-b8c8-3a6cf048f7d8_zpszsnu6uxi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3b75dd51-c6ec-4a41-b8c8-3a6cf048f7d8_zpszsnu6uxi.jpg.html)

Bếp trưởng Út Dư nấu ... chắc ngon
Hỏi xem bột nướng hết hay còn
Sao lót ớt cay nhìn quá hiểm
Cắn vào nước lã nốc chục lon

http://i296.photobucket.com/albums/mm167/nthphunhuan/Green8pulletGaNoi_zps27eb0528.jpg (http://s296.photobucket.com/user/nthphunhuan/media/Green8pulletGaNoi_zps27eb0528.jpg.html)
Gà Nòi ... con ... nè

dulan

04-01-2015, 03:35 PM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis HX gửi hình, hầm rượu đẹp quá, có mô hình bàn tiệc giống thật ghê há cả nhà!

Huynh Sáu Đồng, món cao lầu đó hả, chì đơ, chờ đi, hihi..., nhưng mà dulan post lên rồi thì phải được thưởng một chục con gà nòi trong trại gà của huynh đó nghen!

Anh Hoài Vọng ưi, để dulan khênh hình món ăn đãi khách hôm trước vô nha, tại thấy món này cũng hợp với rượu nè huynh

Khoai tây luộc xong, thêm chút muối, tiêu, bột hành bột tỏi, dầu olive, ngò tây hoặc ngò rí
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a1e73394-c4e0-4e36-a67e-3b4ca6fe63db_zpshvnfcvtl.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a1e73394-c4e0-4e36-a67e-3b4ca6fe63db_zpshvnfcvtl.jpg.html)

Sắp salad, cà chua, ớt chuông
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b29e7d5f-e721-4740-99f4-db8978afd653_zps0ebdn7br.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b29e7d5f-e721-4740-99f4-db8978afd653_zps0ebdn7br.jpg.html)

Sắp thịt bò file loại không ướp và loại có ướp sẵn, hành, măng tây, bí ngòi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/df9c2581-f257-4904-b416-74f4fc953f36_zpsdrlq0wxh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/df9c2581-f257-4904-b416-74f4fc953f36_zpsdrlq0wxh.jpg.html)

Mua cái vĩ chiên mới...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b1004caa-eb8e-4c28-a116-ede92d21bfc3_zpsrdi6wliu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b1004caa-eb8e-4c28-a116-ede92d21bfc3_zpsrdi6wliu.jpg.html)

Chiên bít - tết và rau củ bằng bơ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b83c8cf5-64e2-4ee6-9dde-384323dea0e4_zps24iglekp.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b83c8cf5-64e2-4ee6-9dde-384323dea0e4_zps24iglekp.jpg.html)

Ăn nóng tại chỗ thơm ngon...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9ace9b79-2a87-43cc-8213-1cb974278558_zpsyghyu1xh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9ace9b79-2a87-43cc-8213-1cb974278558_zpsyghyu1xh.jpg.html)

-------

Tráng miệng

Cafe sữa, cafe đá, thêm rượu...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/02d42d85-bbee-4940-9b1d-8f0b5b70cbf9_zpsn2z2ttwe.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/02d42d85-bbee-4940-9b1d-8f0b5b70cbf9_zpsn2z2ttwe.jpg.html)

Làm bánh ngọt với nhân cream quark trộn mứt dâu tây
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5791997e-a62c-4346-8c5f-047cc465a8a3_zps8utel3ci.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5791997e-a62c-4346-8c5f-047cc465a8a3_zps8utel3ci.jpg.html)

Uống cafe ăn bánh trò chuyện cuối tuần...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e5fa1a7f-ba75-4db5-b3e5-89dc8d933aab_zpsyj81j4cd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e5fa1a7f-ba75-4db5-b3e5-89dc8d933aab_zpsyj81j4cd.jpg.html)

Ai muốn say quắc cần câu thì xuồng hầm rượu của Pháp ở Đà Nẵng

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Sis HX chưa viết kể về hầm rượu ha!

...

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis Ngân Hà nhé!

Huynh SD mô rùi (vào chòi của dulan họa thơ hử )

Huynh vào xem miếng bột chiên thật mỏng và giòn rụm, có mùi vị của miếng bì da heo quay nè
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/459281d2-b46a-4294-819f-eab899243d9a_zpsmdksgxfm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/459281d2-b46a-4294-819f-eab899243d9a_zpsmdksgxfm.jpg.html)

Huynh SD ăn thử, hong giống da heo quay thì khỏi trả 10 con gà nòi nghen
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3b75dd51-c6ec-4a41-b8c8-3a6cf048f7d8_zpszsnu6uxi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3b75dd51-c6ec-4a41-b8c8-3a6cf048f7d8_zpszsnu6uxi.jpg.html)

---

Dulan chuẩn bị nấu món cà ri tôm và sò điệp (nấu kiểu Phi Luật Tân)

Ớt chuông, green bean, bí ngòi, bông cải xanh, bông cải trắng, cà pháo, đậu bắp, khoai lang bí, sò điệp, tôm, hành tỏi sả, nước cốt dừa... (thiếu khổ qua vì chợ Á đông kỳ này không nhập về, cà pháo thay cà tím, đậu dẹp thay đậu que, sò điệp và tôm thay thịt gà)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/82632fc0-6914-4326-9fd0-d8b54394c16c_zpsq5kryhsw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/82632fc0-6914-4326-9fd0-d8b54394c16c_zpsq5kryhsw.jpg.html)

Món cà ri nấu kiểu này nhiều rau củ rất ngọt và không ngán
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/99fb8c5e-2dc9-4cc3-8671-1d83a4299943_zpsrpvfqtnb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/99fb8c5e-2dc9-4cc3-8671-1d83a4299943_zpsrpvfqtnb.jpg.html)

Xin mời ăn cơm với cà ri sò điệp tôm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/0f0b1542-5798-4808-908f-41c2362c3642_zps4uyx8rou.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/0f0b1542-5798-4808-908f-41c2362c3642_zps4uyx8rou.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,

Ui ui, chị Áo Vàng ơi, có chủ "Quán Nửa Khuya" Tường Em về đến rùi kìa!

Tường Em ơi, thì tại ngày nào cũng ăn trong Quán Nửa Khuya no nê, nên đâu còn bụng vô bếp dulan nữa nà nà, hihi...

TE này, dulan nhớ nhất là trước đó TE đã mở Quán Nửa Khuya bên MTN, sau đó thì dulan và HT mới mở bếp sau, đến một hôm nhỏ HT vào Quán Nửa Khuya, hắn đi suốt bao nhiêu tầng lầu lục lọi thức ăn chay mặn của TE, xong rồi hắn chay ra la làng lên là hắn sẽ dẹp quán, dulan nghe vậy cũng theo chân HT vô xem, thế rồi dulan cũng co giò đòi dẹp bếp của dulan luôn, hihi...

Vậy đó, kỷ niệm của những ngày sinh hoạt êm đềm thân thương giờ đây thật khó quên TE héng!

...

Dulan nấu súp đuôi bò
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ef13cc03-9c7a-4ab2-9a73-6511d3f9d1bf_zpsa5eezjgx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ef13cc03-9c7a-4ab2-9a73-6511d3f9d1bf_zpsa5eezjgx.jpg.html)

Xin mời súp đuôi bò nấu với cà rốt và củ cải trắng, cần tây
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f0d97d21-3d5e-46e6-a9ca-d05f0faebb2a_zps12ybvuzl.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f0d97d21-3d5e-46e6-a9ca-d05f0faebb2a_zps12ybvuzl.jpg.html)

...

Món tráng miệng

Chè trôi nước mè đen (ủa sao kỳ vậy, thì thay vì chí mà phủ lục tào xá, mình gọi là trôi nước mè đen cũng được mà)

Nắn được 30 viên đậu xanh có đường và 30 viên bột nếp bé bé, (dulan nắn viên bột nhỏ bằng viên đậu xanh) chuẩn bị mè đen, bột gạo + bột năng, đường phèn, lá dứa...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/53db66f2-2317-4326-9d85-c92fda8cd9a9_zps2pgwym5h.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/53db66f2-2317-4326-9d85-c92fda8cd9a9_zps2pgwym5h.jpg.html)

Cán bột thật mỏng làm viên trôi nước

Vo sạch mè đen, cho vô máy xay nhuyễn, nấu với đường phèn, lá dứa, thêm bột năng + bột gạo
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/259f9f0e-3d28-49d3-aec7-0b227d376dd6_zpsnk4fdx8m.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/259f9f0e-3d28-49d3-aec7-0b227d376dd6_zpsnk4fdx8m.jpg.html)

Nêm nếm độ ngọt vừa ý, thả trôi nước vào, thêm nước cốt dừa, để lửa riu riu một chút cho thấm, vớt bỏ lá dứa ra
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/22a11fa0-e11e-4711-a419-a8586c1c1381_zpscbzrpgt6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/22a11fa0-e11e-4711-a419-a8586c1c1381_zpscbzrpgt6.jpg.html)

Xin mời TE và các bạn chén chè trôi nước mè đen
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f20935c3-121a-4c7b-afb4-b8ba42ccd6ba_zpsjzazef9i.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f20935c3-121a-4c7b-afb4-b8ba42ccd6ba_zpsjzazef9i.jpg.html)

...

Bếp trưởng Út Dư nấu ... chắc ngon
Hỏi xem bột nướng hết hay còn
Sao lót ớt cay nhìn quá hiểm
Cắn vào nước lã nốc chục lon

SD

Trôi nước mè đen cũng tạm ngon
Nhanh chân huynh nhé kẻo không còn
Đường phèn lá dứa thơm ngon ngọt
Cuối tuần trà bọt hãy khui lon

Dulan

...

Thân mến chúc TE, huynh SD, sis Ngân Hà, sis Áo Vàng, sis HX, ...., và cả nhà vui khỏe,
Dulan

...

Tường

04-01-2015, 11:26 PM

[COLOR=#800080][SIZE=4][FONT=arial][I]
...

Xin chào cả nhà,

Ui ui, chị Áo Vàng ơi, có chủ "Quán Nửa Khuya" Tường Em về đến rùi kìa :z57:

Tường Em ơi, thì tại ngày nào cũng ăn trong Quán Nửa Khuya no nê, nên đâu còn bụng vô bếp dulan nữa nà nà, hihi...

TE này, dulan nhớ nhất là trước đó TE đã mở Quán Nửa Khuya bên MTN, sau đó thì dulan và HT mới mở bếp sau, đến một hôm nhỏ HT vào Quán Nửa Khuya, hắn đi suốt bao nhiêu tầng lầu lục lọi thức ăn chay mặn của TE, xong rồi hắn chay ra la làng lên là hắn sẽ dẹp quán, dulan nghe vậy cũng theo chân HT vô xem, thế rồi dulan cũng co giò đòi dẹp bếp của dulan luôn, hihi...

Vậy đó, kỷ niệm của những ngày sinh hoạt êm đềm thân thương giờ đây thật khó quên TE héng :)

...

Quán Nửa Khuya bạn ơi chia tay nhé.. Nhớ nhau chăng là những lúc đêm về... hihihi..

Nghe DL và chị av nhắc lại kỷ niệm QNK vui buồn lẫn lộn. DL biết không ? Tường thích nấu ăn lắm (thích ăn thì nhiều hơn nấu 1 chút) nên mở QNK vui chơi với bạn bè, vì nửa khuya mình mới rảnh để vô, vậy mà thành Quán nửa năm, là năm vô 2 lần luôn. ở nhà Tường cũng hay bày ra nấu nướng (my hobby) nhưng mà chụp hình rồi post thấy mất nhiều thì giờ quá chừng luôn, nên phục tài của DL lắm lắm.Tường thì vừa bân lại vừa lười cho nên...... Mấy nhóc Tường ở tuổi đang lớn, mỗi lần Tường ra món gì xong, đi tìm máy bấm chụp là tụi nhóc đã xơi gần phân nửa rồi Nấu hoài mấy món thì ngán cho nên Tường cũng hay đi tìm những món lạ, ngon nhưng phải nhanh cơ.

Cám ơn DL mang những món ăn ngon, trình bày hấp dẫn nhé !
(tìm icon tặng DL mà không thấy) Chúc bếp DL luôn nhộn nhịp và ấm áp.

SauDong

04-01-2015, 11:56 PM

Trôi nước mè đen cũng tạm ngon
Nhanh chân huynh nhé kẻo không còn
Đường phèn lá dứa thơm ngon ngọt
Cuối tuần trà bọt hãy khui lon :D

Dulan

Chí Mạ Phù ai bỏ trứng non
Tô lớn mà thìa bé cỏn con
Ăn phải trong nồi, ngồi trông hướng
Hỏi cô chủ quán ... hết hay còn

Kỳ này dìa là phải ngốn món lục tào xá, chí mạ phù. Mà quên, có ai biết ở Saigon chỗ nào bán món cao lầu kg ??? Chà, coi bộ phải đi bộ ra xứ Chùa Cầu rồi sao nè !

HXhuongkhuya

04-02-2015, 10:02 AM

...

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis HX gửi hình, hầm rượu đẹp quá, có mô hình bàn tiệc giống thật ghê há cả nhà!

Chiên bít - tết và rau củ bằng bơ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b83c8cf5-64e2-4ee6-9dde-384323dea0e4_zps24iglekp.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b83c8cf5-64e2-4ee6-9dde-384323dea0e4_zps24iglekp.jpg.html)

Ăn nóng tại chỗ thơm ngon...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9ace9b79-2a87-43cc-8213-1cb974278558_zpsyghyu1xh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9ace9b79-2a87-43cc-8213-1cb974278558_zpsyghyu1xh.jpg.html)

Sis HX chưa viết kể về hầm rượu ha!

HX lo post hình cho xong rồi mới kể, vậy mà bận quá đi luôn, vài ngày sau quay lại thức ăn sis Du Lan dọn ra quá chừng.HX mang phần thịt bò qua vì thấy độ chín của thịt bò khéo quá chắc là mềm ngon lắm. Chút nữa rảnh HX vô bếp ngắm món chè vừng đen hấp dẫn quá chừng.

dulan

04-03-2015, 05:53 AM

...
Xin chào cả nhà,

TE ơi, kiếm camera chi cho mất công, dulan cứ lấy phone bấm ào ào á, mà chắc cũng quen tay, lúc sau này dulan làm xong, múc 1 dĩa để tại bếp bấm luôn!

...

Nấu canh với đậu hũ non, thịt bằm, cà chua, hành lá
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/cf8bed20-6c7f-4495-b6cb-3545413ee037_zpsk85ldcqg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/cf8bed20-6c7f-4495-b6cb-3545413ee037_zpsk85ldcqg.jpg.html)

Xin mời chén canh ngót (hong biết tại sao ngày xưa Mẹ của dulan gọi là canh ngót, nếu nấu mặn thì có đầu cá hay thịt với hành lá, cà chua, khi nấu chay thì chỉ có đậu hũ, hành lá, cà chua)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/543145fa-2ad9-4ec5-a909-7bed9f22711a_zpsewhwxntg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/543145fa-2ad9-4ec5-a909-7bed9f22711a_zpsewhwxntg.jpg.html)

Cánh gà ướp sơ, lăn qua bột mì có trộn mè, đem chiên (lại món chiên nữa nè sis HX ơi, hihi..., thì 2 sóc thích món chiên chiên nướng nướng mà)

Xin mời cánh gà chiên chấm sốt me (sẵn hôm trước làm sốt me nhiều, để trong tủ lạnh, coi vậy mà sốt me chua chua ngọt ngọt, chấm gà chiên lạ miệng hơn ketchup)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9e5d9dd1-705b-45e8-bd97-d700d340235e_zpsxumeqhsu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9e5d9dd1-705b-45e8-bd97-d700d340235e_zpsxumeqhsu.jpg.html)

Tráng miệng

Sinh tố xoài
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bd6f5e32-58f0-4dc6-aa7d-3148f9d204fb_zpsuauc9ooi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bd6f5e32-58f0-4dc6-aa7d-3148f9d204fb_zpsuauc9ooi.jpg.html)

...

Thân mến chúc TE, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, Sis HX, huynh SD, và cả nhà vui khỏe,
Dulan

---

Chí Mạ Phù ai bỏ trứng non
Tô lớn mà thìa bé cỏn con
Ăn phải trong nồi, ngồi trông hướng
Hỏi cô chủ quán ... hết hay còn

SD

Cà chua, hành lá, đậu hũ non
Thắng cuộc gà nòi, chiên cánh con
Huynh cứ mãi mê đá với chọi
Gà, canh, sinh tố cũng chẳng còn

Dulan

...
Xin chào cả nhà,

Cám ơn sis HX nhé!

Đúng là chè trôi nước mè đen ngon đó HX, vừa được ăn chè trôi nước, vừa được ăn chè mè đen, 2 in 1 mà, hihi...

Sis HX này,
Thịt bít tết làm tại bàn ăn liền dễ canh chừng theo ý thích, lại ngửi được mùi thơm lan tỏa nên món ăn thêm phần hấp dẫn, mà đãi khách món này mình không vất vả nhiều đó sis, chỉ chuẩn bị rau củ, nước sốt, khách ăn tới đâu chiên tới đó. Nếu ăn không hết, phần còn lại mình cất vô tủ lạnh.

Hôm sau chiên bằng chảo trong bếp tiếp 3 miếng cuối cùng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/04ddd2cd-e2aa-42f3-a66a-3b8c30cce3bd_zpshtq3k3hs.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/04ddd2cd-e2aa-42f3-a66a-3b8c30cce3bd_zpshtq3k3hs.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/16124f10-01d4-44cf-8e0f-72aabe85a898_zps63fld7km.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/16124f10-01d4-44cf-8e0f-72aabe85a898_zps63fld7km.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ecf21f0e-1be4-4f8a-a27b-6a12b748064d_zps4gcveipm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ecf21f0e-1be4-4f8a-a27b-6a12b748064d_zps4gcveipm.jpg.html)

---

Các bạn thân mến,
Hôm trước dulan có nhắc sẽ post bài bánh bông lan cuốn nên hôm nay gửi nguyên bài vào đây.

Công thức và cách làm bánh bông lan cuốn:

4 trứng gà size M
2 dl đường
1 dl bột mì + 1 dl bột khoai tây + 1,5 muỗng cafe bột nổi baking powder

Đánh trứng với đường thật nổi, rây từ từ hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều.

Cho vào nguyên vĩ lò, nướng 220 độ C khoảng 10 phút hoặc canh chừng vàng đẹp là được, nếu ngại bánh chưa chín, bạn dùng que xiên xâm vào xem bánh chín chưa...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f4099f4d-cb11-4595-86ee-f0e9fd7c3211_zpstjs8snsh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f4099f4d-cb11-4595-86ee-f0e9fd7c3211_zpstjs8snsh.jpg.html)

Nếu chỉ làm bánh bông lan cuốn mà không thích trang trí, bạn rãi đều đường cát lên giấy nướng bánh để sẵn, như vậy khi làm xong sẽ có mặt bánh đẹp
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/36a1fa4c-dbe2-4308-90b6-c177e45ea59d_zpstc1cemnd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/36a1fa4c-dbe2-4308-90b6-c177e45ea59d_zpstc1cemnd.jpg.html)

Khi bánh chín vàng đẹp, bạn lấy ra úp ngay lên miếng giấy có rắc đường lúc nãy
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f7e57996-55b9-4f4a-8796-84a96e10caea_zpsn5utcqyu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f7e57996-55b9-4f4a-8796-84a96e10caea_zpsn5utcqyu.jpg.html)

Dùng khăn nhúng nước thật lạnh đắp lên, (vắt bớt chút kẻo nước quá nhiều, nhớ là chỉ đắp lên phần giấy, tém tém sao cho đừng để khăn đụng vào phần bánh nha)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b9ac7561-6335-40b5-a0a3-5ed7021c3464_zps1srp53qm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b9ac7561-6335-40b5-a0a3-5ed7021c3464_zps1srp53qm.jpg.html)

Mười phút sau, bỏ khăn ra, gỡ giấy ra, bạn thấy bánh mềm lắm, bánh bông lan cuốn không nên tưới juice vì nó dễ nhũn ra, khó cuốn, bạn đắp khăn lạnh lên ngay lúc bánh còn nóng là để tạo mồ hôi cho bánh mềm dễ cuốn mà ăn không khô khan là vậy. (Dùng khăn ướt đắp lên bánh này và dùng nắm que xiên xâm xâm da heo làm thịt quay là bí quyết riêng của dulan đó mà)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/eceb5e17-3a79-47b7-a5eb-68e6db88ddbd_zpsrgcyw2rm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/eceb5e17-3a79-47b7-a5eb-68e6db88ddbd_zpsrgcyw2rm.jpg.html)

Bây giờ đến phần nhân: có người chỉ thích cho mứt vào mà thôi như mứt dâu, mứt thơm, berry..., có người chỉ thích nhân kem mà thôi như kem tươi trộn với sốt va ni, hoặc bất cứ loại kem nào tùy thích.

Lần này dulan dùng mứt blueberry rồi thêm kem tươi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/4dbfe694-fbc9-4515-b796-ebc498d35215_zpsgws8j9v6.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/4dbfe694-fbc9-4515-b796-ebc498d35215_zpsgws8j9v6.jpg.html)

Cuốn từ từ, cuốn đến đâu, kéo giấy nướng ra đến đó
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/56c7fe70-78ed-4bff-8ec6-76ea9ec9afe9_zpsoe7gygaj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/56c7fe70-78ed-4bff-8ec6-76ea9ec9afe9_zpsoe7gygaj.jpg.html)

Các bạn thấy lớp mặt không có đường, vì lúc nãy dulan chỉ để đường và chụp hình cho các bạn xem mà thôi, chứ bánh này dulan sẽ trang trí kem và xoài với quả redcurrants.

Khi cuốn xong để vào khay, bạn cắt bớt 2 đầu bánh cho đẹp và gọn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/27013fc0-67ca-46e9-850a-18006e5e8270_zps2aspswka.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/27013fc0-67ca-46e9-850a-18006e5e8270_zps2aspswka.jpg.html)

(Nếu muốn thay đổi, bạn có thể pha 2 muỗng bột cacao nguyên chất vào bột, cũng như bạn có thể pha bột cacao vào kem, nhưng lúc đó công thức có thay đổi vì cacao đắng nên phải thay đổi lượng đường và lượng bột...)

...

Có nhiều cách trang trí bánh bông lan cuốn như là cắt thành từng lát rồi chồng lên nhau, sau đó thêm kem và trái cây... hoặc để nguyên ổ trang trí theo kiểu bánh Buche de Noel... (máy của dulan không bỏ dấu đúng theo tiếng Pháp được)

Hôm trước mua xoài, uống sinh tố, còn 1 trái, dulan nghỉ ra cách trang trí lá mùa thu nên dùng cả xoài và vỏ xoài, thêm vài quả red currant đông đá, nếu là mùa thu thì dulan sẽ làm mặt bánh có hoa văn như thân cây bạch dương (có sọc ngang màu xám trên thân cây) rồi có lá ivy bám vào chắc đẹp hơn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/90312f46-b7cc-47d2-ab17-d0554dcd6e47_zpsqzmzon6m.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/90312f46-b7cc-47d2-ab17-d0554dcd6e47_zpsqzmzon6m.jpg.html)

Chụp đứng giống như lá mùa thu đang rũ xuống
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/765f46e6-b582-452a-89e5-f9e2b7b41093_zpsvjxurost.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/765f46e6-b582-452a-89e5-f9e2b7b41093_zpsvjxurost.jpg.html)

Bánh bông lan cuốn mứt blueberry, kem tươi, trang trí lá mùa thu bằng xoài và quả redcurrant
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c93d76ca-1884-4a27-963a-f4c528f93e87_zpsyiz3k0qk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c93d76ca-1884-4a27-963a-f4c528f93e87_zpsyiz3k0qk.jpg.html)

Để ngọn nến kế bên chụp một tấm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/46963210-1e96-4b21-a6e3-f0e7c9ce1337_zpsc15xglin.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/46963210-1e96-4b21-a6e3-f0e7c9ce1337_zpsc15xglin.jpg.html)

Đậy bánh lại cất trong tủ lạnh, hôm sau ăn mới ngon.

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

dha

04-03-2015, 05:13 PM

... dùng cả xoài và vỏ

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c93d76ca-1884-4a27-963a-f4c528f93e87_zpsyiz3k0qk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c93d76ca-1884-4a27-963a-f4c528f93e87_zpsyiz3k0qk.jpg.html)
...
... đẹp ghê ... sáng kiến của dulan làm dha nhớ tới ông thầy người Mỹ gốc Tây luôn luôn thán phục người Mẹ giàu sáng kiến của ông ... khi nghe ông kể chuyện với giọng đầy ngưỡng mộ thì dha nghĩ bụng "đó chỉ là công việc hàng ngày của người mẹ Việt!" ... điều kiện sống hạn hẹp nên người mẹ Việt nào cũng phải khéo léo xoay xở ...

Mai Đằng

04-04-2015, 08:40 PM

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3b79ea7a-e42a-408f-b3d7-9dd3bb19f31b_zpsacbfh7nk.jpg

HAHAHAHA...
Nhìn tác phẩm gơị hình này ai mà dam ăn ...hả trời ??? Tuy vậy Du Lan làm bếp trông ngon quá ...
Hay là chỉ có hình thức thôi hỏng biết nữa :) Hihihi...
Dù sao cũng cám ơn Du Lan nhiều
Mến quý
Mai Dang
:z57:

Mai Đằng

04-04-2015, 08:42 PM

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/765f46e6-b582-452a-89e5-f9e2b7b41093_zpsvjxurost.jpg

Bánh gì mà trông đẹp quá !
Hy vọng ăn NGON hơn nhìn :)

Hehehe... :z45:

M.Đ :z57:

dulan

04-05-2015, 10:05 AM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis dha nhé!
Hôm nay có vịt quay và Black Swan nè sis dha và sis HX ơi!

Dulan làm vịt quay

Vịt làm sạch lông, ướp với rượu trắng, bột hành bột tỏi, gừng băm, ngũ vị hương, tương hoisin, nước tương, muối, bột ngọt..., phết gia vị trong ngoài, dồn hành lá, cổ, gan, mề, tim vào trong, lấy que xiên ghim mũi tới phía dưới
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7abf93b9-75c7-464e-9895-0964398bbedf_zpso9vwb3io.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7abf93b9-75c7-464e-9895-0964398bbedf_zpso9vwb3io.jpg.html)

Dùng móc treo lên, thỉnh thoảng phết thêm gia vị. Để hôm sau, lau hết gia vị trên da vịt, phết giấm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8a1ca0d3-d9e0-467f-8d9d-9a18eec7cc6e_zpsqudxhbz3.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8a1ca0d3-d9e0-467f-8d9d-9a18eec7cc6e_zpsqudxhbz3.jpg.html)

Nướng xong
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/33688ab8-2e08-4aa8-a17b-fda8c977412e_zpsz2bsncfi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/33688ab8-2e08-4aa8-a17b-fda8c977412e_zpsz2bsncfi.jpg.html)

Bày ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg.html)

Chặt vịt: mấy miếng hành lá, gan, mề, tim, nhồi bên trong ăn ngon, thịt vịt mềm thơm gia vị đậm đà, da vịt giòn nhẹ...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6a97f424-eb89-4169-90a9-04ac94e0d977_zpsltadcl3j.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6a97f424-eb89-4169-90a9-04ac94e0d977_zpsltadcl3j.jpg.html)

Trong lúc nướng vịt thì nấu xôi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d8d8ba9c-20c5-4f98-979f-fed61cc7db17_zpsnkmrsqmb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d8d8ba9c-20c5-4f98-979f-fed61cc7db17_zpsnkmrsqmb.jpg.html)

Xin mời món xôi với tim, mề, gan, thịt vịt quay...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/aa407080-ab02-4c4b-8f59-1a40df065d18_zpsngt3xtk9.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/aa407080-ab02-4c4b-8f59-1a40df065d18_zpsngt3xtk9.jpg.html)

---

Tráng miệng
Dulan làm bánh tiramisu theo kiểu khác, không dùng rượu amaretto

Các bạn thân mến, bánh nền dùng cho tiramisu có thể là bánh champagne, bánh bông lan...

Công thức cho phần kem gồm:
2 dl kem tươi
200 gram kem mascarpone
2 trứng size M
2 shot cafe expresso + đường + 2 cl cafe cognac meukow
2 cl rhum cho vào tròng đỏ
2 cl cafe cognac meukow cho vào hỗn hợp kem

Nướng bánh bông lan xong, chuẩn bị cafe expresso, kem tươi, kem mascarpone, rượu cafe cognac, trứng...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5b2984cc-ca57-4d8f-b62e-c67a6e98c317_zpsbhoh6ld2.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5b2984cc-ca57-4d8f-b62e-c67a6e98c317_zpsbhoh6ld2.jpg.html)

Thường thường ai cũng hay làm kem tiramisu bằng cách đánh trứng nổi rồi pha với mascarpone, nhưng lần này dulan nghiên cứu thêm một loại mới là vừa dùng tròng đỏ riêng, tròng trắng riêng, thêm kem tươi và mascarpone, không dùng rượu amaretto mà dùng rhum và cafe cognac meukow có sẵn trong nhà.

Đánh tròng đỏ trên thố cách thủy (phía dưới là nồi nước đang sôi), vừa đánh vừa chế rhum vào

Xong phần tròng đỏ, để riêng (1)

Đánh tròng trắng cho thật nổi, thêm đường, đánh tiếp cho đều, để riêng (2)

Đánh nổi kem tươi, thêm mascarpone, thêm tròng trắng (2), thêm tròng đỏ (1), thêm 2 cl cafe cognac meukow, trộn đều nhẹ tay.

Cắt bánh thành 2 lớp và chia đều kem cho 2 tầng, mỗi lớp bánh tưới cafe đã pha đường và rượu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/48fd0a17-09fb-47cb-bd0c-e34542a801e2_zpsmpk50wdv.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/48fd0a17-09fb-47cb-bd0c-e34542a801e2_zpsmpk50wdv.jpg.html)

Để khuôn bánh vào tủ lạnh vài tiếng hoặc qua đêm ăn mới ngon
Xin mời bánh tiramisu, với loại kem mới này ăn rất ngon, mịn, mềm, thơm...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b37b8edf-34f3-4a9c-83ad-b6bfd6c6d524_zps0otfjppl.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b37b8edf-34f3-4a9c-83ad-b6bfd6c6d524_zps0otfjppl.jpg.html)

...

Các bạn thân mến, có lần dulan ghé vào một nhà hàng ở Milan - Ý Đại Lợi, ăn món bánh tiramisu, thấy người ta dùng bánh nền là bánh choux, loại bánh tròn tròn, nên dulan cũng bắt chước, nhưng dulan làm bánh choux kiểu zic zac.

Với bánh nền là bánh choux thì mình không nên tưới cafe vào bánh, nên dulan cho cafe vào hỗn hợp kem
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ef8b23a9-be79-4b1a-8d69-52283537c368_zpsrb3dwrzd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ef8b23a9-be79-4b1a-8d69-52283537c368_zpsrb3dwrzd.jpg.html)

Sẵn bột, dulan bắt thành bánh thiên nga vì chợt nhớ phim Black Swan do Natalie Portman đóng đã đoạt giải Oscar năm 2010.
(Cách làm bánh choux hình thiên nga dulan có post rồi)

Lần này do ý tưởng làm thiên nga đen, nên dulan lăn số 2 vào bột cacao nguyên chất trước
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3b79ea7a-e42a-408f-b3d7-9dd3bb19f31b_zpsacbfh7nk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3b79ea7a-e42a-408f-b3d7-9dd3bb19f31b_zpsacbfh7nk.jpg.html)

Thế là bây giờ có bánh tiramisu Black Swan, thiên nga trắng vui tươi xòe cánh, thiên nga đen buồn bã khép cánh...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1c567e98-7281-4836-a309-895f78276136_zpsjvalbpj8.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1c567e98-7281-4836-a309-895f78276136_zpsjvalbpj8.jpg.html)

...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Mai Đằng ghé bếp nha!
Thấy anh MĐ ghé bếp nên dulan vào kho tìm thức ăn chay mời anh đây
Cà ri chay với khoai, nấm, đậu hũ chiên, cà rốt, hành tây, sả, gừng, nước cốt dừa...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1fd4718f-9f23-43cf-a6a7-fc2f8913049b_zpstdqg4nql.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1fd4718f-9f23-43cf-a6a7-fc2f8913049b_zpstdqg4nql.jpg.html)

...

Ngày Lễ Phục Sinh, ai cũng nói tới những quả trứng màu sắc vui tươi. Dulan có mấy quả trứng vịt cũng mang vào vì làm bánh nên chợt nhớ, chụp một tấm, 2 sóc ăn thử trứng vịt luộc và nói sao tròng trắng của trứng vịt luộc dai hơn tròng đỏ trứng gà.

Ít khi nào tiệm Á đông bán trứng vịt, lần này dulan chỉ mua được 3 trứng cuối cùng nên luộc, chứ mua được nhiều thì dulan sẽ làm trứng vịt muối vì tròng đỏ to, muối xong trứng vịt muối ăn nhám nhám béo béo chất dầu rất ngon
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a8ab17fc-0bae-4135-8c96-e76cb7f76587_zpshezsrxdb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a8ab17fc-0bae-4135-8c96-e76cb7f76587_zpshezsrxdb.jpg.html)

...

Bây giờ dulan post bài bánh Almond chocolate, loại bánh dành cho những người bị dị ứng, không ăn được bột mì.

Các bạn thân mến, ở một số tiệm bánh, các bạn thấy có vài loại bánh hay ghi rõ là không có bột mì, hoặc là bánh không có chất sữa như kem, phô mai..., hoặc là bánh không có nut..., vì những người bị dị ứng nặng, chỉ cần ăn một miếng nhỏ là bị phản ứng ngay...

Bánh almond chocolate không có bột mì

Công thức
150 gram bơ + 150 gram dark chocolate
4 trứng gà size M + 2 dl đường
2 dl bột almond

Nướng 20 phút, lửa trên dưới, 175 C

Làm tan 150 gram bơ với 150 gram chocolate đậm, để nguội
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9ad88baa-5565-4c65-80c4-565fee038b5f_zpsjo0fb2ft.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9ad88baa-5565-4c65-80c4-565fee038b5f_zpsjo0fb2ft.jpg.html)

Đánh 4 trứng gà với 2 dl đường cho thật nổi, thêm hỗn hợp chocolate bơ vào, thêm 2 dl bột almond vào. Bánh này không dùng bột nổi, khi nướng xong, ở giữa rất mềm dẻo, phải để thật nguội mới tách khuôn vì bánh không có bột mì.

Nướng xong
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6545cc74-64b3-4197-ab44-bdb42338e19f_zpsttfv6ppn.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6545cc74-64b3-4197-ab44-bdb42338e19f_zpsttfv6ppn.jpg.html)

Bánh này không để trong tủ lạnh, để nhiệt độ trong phòng được khoảng 1 tuần. Khi ăn có thể thêm một chút rượu rhum hoặc whisky, cognac... tùy thích
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bf8ad845-bcf4-4445-b093-0807a1ca6258_zps8pelmvic.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bf8ad845-bcf4-4445-b093-0807a1ca6258_zps8pelmvic.jpg.html)

Bánh thích hợp với kem tươi.

Xin mời sis HX, Áo Vàng, Ngân Hà, dha, bé Yubi, chị Vy, chị Ngô Đồng, Platinum, Thoa, O Xanh, chị Lú Xì, chị Lan Huệ, chị Huệ Hương, chị Thụy Khanh, Nhã Uyên, Sông Thương, anh MĐ, anh SĐ, anh HV, N5, ...., và cả nhà bánh almond chocolate
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7051a0b0-3387-4ed6-928f-c35344834d13_zpsglrydvlm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7051a0b0-3387-4ed6-928f-c35344834d13_zpsglrydvlm.jpg.html)

Happy Easter!
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/35d0a578-9714-4e2a-bbff-72b39ad98718_zpscxyphujg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/35d0a578-9714-4e2a-bbff-72b39ad98718_zpscxyphujg.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

aovang

04-05-2015, 06:14 PM

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ef8b23a9-be79-4b1a-8d69-52283537c368_zpsrb3dwrzd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ef8b23a9-be79-4b1a-8d69-52283537c368_zpsrb3dwrzd.jpg.html)

Du Lan ơiiii
khách nhà DL dập dìu nhiều chi lạ,
phải thăm sớm ...kẻo hết bánh
vì vậy, làm ơn nấu chi , xin nấu thiệt nhiều nha :z45:

Joyeuses Pâques DL, bà con, Phố

Mai Đằng

04-05-2015, 07:24 PM

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1fd4718f-9f23-43cf-a6a7-fc2f8913049b_zpstdqg4nql.jpg

Cám ơn đĩa cơm chay cà ri của Du Lan
Thức ăn thì ngon mà cơm thì không thây dọn lên
Chờ hoài đói bụng nên đành đi ăn PHỞ CHAY vậy Hihihi...:z45:

M.Đ :z57:

(p/s: bài hát đã đổi tựa nên phải làm youtube mới)

dha

04-06-2015, 07:28 PM

...
Bày ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d9dba676-6ff7-41e7-88b7-42c37e5b5863_zpszvss0jdk.jpg.html)
...
... cứ phết dấm lên da vịt, da heo ... rồi quay thì khi chín da sẽ đỏ au lên hở dulan?

Masquerade

04-06-2015, 08:16 PM

Cho M chào làm quen dulan .

Tuy M chưa từng ịn dấu tay ở thread này nhưng mà thú thật là M chạy ra chạy vào không biết bao nhiêu lần, ngắm và xuýt xoa .

Hôm nay cho M khênh nguyên cái couch vô đây xin đóng đô dài hạn nhé .

dulan làm bánh sao trông nhanh và dễ như mình có trở bàn tay . M thích cách dulan nấu ăn, nhất là làm bánh, cho thêm chút rượu, trang trí rất sáng tạo và feminine . Nhưng M chưa làm theo món gì hết :)
M chỉ mới học làm theo món mứt vỏ cam/cam thảo/gừng một lần cách đây khá lâu nhưng nó không dẻo mà lại cứng, vỏ cảm lại hơi đắng nữa . Cuối cùng, chỉ có mình mình ôm ăn hết :)

Masquerade

04-07-2015, 11:20 PM

dulan

M ngâm mấy ngày luôn đó, hư luôn một cái measurement jug bằng nhựa trong/cứng . Vỏ cam có chất gì đó ghê thật . M sẽ chỉ ngâm trong container bằng glass hay sành sứ thôi .

Tuy M làm chỉ vài trái cam nhưng đọc thấy 5-6 tiếng thì biết chắc M không sên đường đủ lâu .
Bánh đẹp quá dulan. Không được thưởng thức nhưng thật mãn nhãn phần hình thức .:z67:

dulan hướng dẫn luôn cách làm cái mousse cake này đi . Phần hoa lá với M là xa xỉ, M chỉ cần cái bánh thôi . Google cũng cho nhiều recipe lắm mà chưa có cái nào M làm theo được như ý cả . Có lẽ phải cần nhiều kinh nghiệm thực tế, quen tay, quen mắt, thêm chút này, bớt chút kia .

Tháng trước M theo google làm cheese cake, taste thì cũng ngon miệng (lần đầu tự làm mà, dở mình cũng cứ cho là ngon) nhưng cái bánh cứng và lục cục (có lẽ vì cream cheese chưa hoàn toàn ở room temperature) chứ không mịn mềm như mua ở tiệm, còn cái biscuit base thì M theo recipe của họ, nhiều butter quá nên nó không đủ cứng . Haizzz!

À, mà dulan nè, cái oven của M chỉ có mỗi cái đốt nóng phía trên thôi, vậy thì làm bánh gì được ? Chắc phải xem thay cái oven mới ha ?

dha

04-08-2015, 01:20 PM

... giấm là để cho nó giòn ...
... cám ơn dulan nhiều nghe ...

dulan

04-08-2015, 03:23 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Lan Huệ, sis HX, Ngân Hà, bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé ngang...

Cám ơn anh MĐ ghé bếp trò chuyện, anh lúc nào cũng vui vẻ pha trò, hihi...

À, hôm trước dulan có chụp hình bánh mì rye, loại bánh mì cứng làm bằng lúa đại mạch, nhiều chất xơ, dễ tiêu hóa, rất tốt cho đường ruột, bên đó có loại bánh mì này không hả anh MĐ?

Sau này dulan ít làm bánh mì này nên mua của chợ, vì bánh này mất nhiều thời gian là phải làm bột cái trước để qua đêm, rồi nhồi bột tiếp, xong lại ủ thêm một chút, cán thật mỏng, dùng nĩa xâm thật nhiều để bánh không bị nổi phồng, canh chừng lúc nướng cũng mất nhiều thời gian, nên lười quá...

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/370c1b63-b4b7-4f79-be6c-45c41435f81e_zpss2zhsyk8.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/370c1b63-b4b7-4f79-be6c-45c41435f81e_zpss2zhsyk8.jpg.html)

(Cám ơn anh MĐ nhiều nha! Hôm trước chợt thấy tên bài hát mới, dulan ngạc nhiên, nhưng bấm vào mới hay là anh đổi tựa bài hát cũ)

Dulan mang trở lại món bánh bột lọc trần chay mời anh MĐ nhé, vì sẽ post món bánh cuốn mặn ở phần sau

Bánh bột lọc trần chay nhân đậu hũ chiên, nấm hương, cà rốt, chấm nước tương (bài này đã post ở trang 57)
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/4b5d7cbf-2fe8-4cee-9a25-1c68a9979719_zps51d681a3.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/4b5d7cbf-2fe8-4cee-9a25-1c68a9979719_zps51d681a3.jpg.html)

...

Sis AV ơi, hôm ni có bánh cuốn hấp hơi, nhiều nhiều nè

Dulan làm bánh cuốn
Dùng cây tròn vớt bánh rất dễ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/44ef2b43-aadd-4a70-a965-a96e1141875d_zpstmxzqffo.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/44ef2b43-aadd-4a70-a965-a96e1141875d_zpstmxzqffo.jpg.html)

Bánh mỏng, bột gạo nhiều, bột năng ít
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/499595b6-327e-434f-a2c2-0742481c0b37_zpsb9o2u6o1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/499595b6-327e-434f-a2c2-0742481c0b37_zpsb9o2u6o1.jpg.html)

Xong khay bánh cuốn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/99fec661-975c-4ff2-ad55-f943ad8d9267_zps2uzhcq1f.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/99fec661-975c-4ff2-ad55-f943ad8d9267_zps2uzhcq1f.jpg.html)

Bánh cuốn nhân tôm thịt (chả lụa mua của chợ để sẵn trong tủ đá, không có hành lá để làm dầu hành vì mấy ngày lễ chợ đóng cửa)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/0e42d692-b879-4c5e-a47f-64cfc572c58d_zpsnrqz5nsf.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/0e42d692-b879-4c5e-a47f-64cfc572c58d_zpsnrqz5nsf.jpg.html)

Thêm chanh tươi uống cho đã khát vì chan nước mắm hơi nhiều, hihi...
Xin mời chị Lan Huệ, sis AV, Ngân Hà, HX, bé Yubi, ..., và cả nhà món bánh cuốn hấp hơi nhân tôm thịt
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7e542c5a-c1c9-4e1d-b243-d53a306e706a_zpsotmdmrjd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7e542c5a-c1c9-4e1d-b243-d53a306e706a_zpsotmdmrjd.jpg.html)

...

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, dha, Masquerade và các bạn thầm lặng đã ghé bếp dulan nhé!

Sis dha ơi, theo dulan nghỉ là da heo thì không phết giấm, không phết chanh chi hết, nướng xong nó cũng đỏ, dulan có thấy trên net người ta chỉ xoa muối mà nó cũng đỏ như phết chanh phết giấm đó mà.

Còn vịt quay này trong gia vị ướp có tương hoisin nên dù có lau đi rồi, khi nướng xong nó đỏ au là vậy, còn giấm là để cho nó giòn đó sis dha. Thật ra da vịt và da gà rất mỏng, không phết giấm hoặc chanh nó cũng giòn nhưng ít hơn có phết chút đỉnh.

...

Cám ơn Masquerade nhé! Dulan rất vui và hân hạnh đón tiếp M nè

Ủa, sao kỳ vậy, vỏ cam ngâm 2 ngày, mỗi ngày xả nước lạnh khoảng 3 lần là hết đắng mà. Còn sên thì phải để lửa riu riu, 10 vỏ cam thì sên khoảng 5 hay 6 tiếng (1 phần tư lửa) là mứt trong, sau đó vắt chanh vô sên tiếp cho đến khi ráo, lúc đó mứt mềm ngon lắm, rùi thêm cam thảo hay gừng vô sau. Hôm nào làm lại thử nha Masquerade!

---

Các bạn thân mến,
Chiều nay đi làm về, dulan ghé chợ Trung Đông, thấy có bán trái cây khô, tiếng Anh gọi là Mulberry, đó là loại trái màu trắng hay màu đen có nhiều ở Iran hay Afganistan, trái khô bé tí, dài như móng tay cái, người chủ tiệm kể rằng cây to như cây apple, vào mùa trái chín, người ta trải miếng vải thật lớn dưới đất và rung cây cho trái rụng xuống, đem phơi nắng, quả ăn ngọt thanh, dulan ăn thấy ngon hơn nho khô.

Nhìn gói Mulberry, dulan chợt nghỉ ngay đến một loại hoa, thế là mua ngay 1 gói về, cơm nước xong dulan làm bánh.

Nướng xong bánh bông lan làm nền, pha xong mousse bằng kem tươi + fresh cheese + chút cafe và chút rượu kahlua cho đậm đà, bây giờ chụp 1 tấm rồi làm tiếp

Quả mulberry khô, kem mousse, bánh bông lan nền
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3df2d5b2-d33d-492d-a328-b17c0e660145_zpseydukm4t.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3df2d5b2-d33d-492d-a328-b17c0e660145_zpseydukm4t.jpg.html)

Dulan định mua mấy lát kiwi khô nhưng lười ghé chợ kẹo cân ký, thôi thì lấy marzipan làm lá. Mặt lay của bánh là củ dền ngâm lấy nước màu tím
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/49566547-1aca-4585-a767-030df29df4a5_zpsavaqbuqq.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/49566547-1aca-4585-a767-030df29df4a5_zpsavaqbuqq.jpg.html)

Những cánh hoa oải hương trong gió cuối hạ ở một góc trời tim tím...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f7e4c066-f54f-4782-ad4c-94b5a567cd8d_zpsrpsuqjqk.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f7e4c066-f54f-4782-ad4c-94b5a567cd8d_zpsrpsuqjqk.jpg.html)

Lavender mousse cake
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6af942c8-4e46-4ded-8296-91d9fd23d4a9_zpswlohwqkm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6af942c8-4e46-4ded-8296-91d9fd23d4a9_zpswlohwqkm.jpg.html)

Hôm nào các bạn làm thử bánh lavender mousse cake nhé!
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/04ad0c7a-38ae-43d5-8e8a-9ac1480a16de_zpsg8pkal9z.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/04ad0c7a-38ae-43d5-8e8a-9ac1480a16de_zpsg8pkal9z.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Lan Huệ, sis HX, dha, bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nha!

Masquerade ơi, theo dulan biết thì hầu hết các loại quả thuộc về citrus như cam quýt trước khi xuất khẩu đều có xịt các chất: Tiabendazole (Thiabendazole)
Imazalil (Enilconazole, Choramizole)
Orthophenylphenol (2-Phenylphenol)
Propiconazole
Citrashine.

(chị Lú Xì ơi, chà gặp hóa chất hỏng chừng trúng đài chị Lú Xì à nha)

Nhưng với một lượng tỉ lệ cho phép mà thôi, chuyện của Masquerade ngâm vỏ cam bị lủng thau nhựa nghe như có vấn đề gì đó, chứ dulan làm món mứt vỏ cam hơn 20 năm rùi, có thấy gì đâu Mas ơi!

À, món bánh mousse dulan có post trong trang 43, bài đó dulan làm taro mousse cake hướng dẫn Visanelle làm, Mas vào đọc trước nha, khoai môn có hay không có cũng được, vì đó là bánh khoai môn, còn như Mas đang muốn học làm bánh Lavender mousse cake thì đâu cần khoai môn ha!

Không có lò nướng vẫn làm bánh mousse được, chỉ cần nghiền cookies và thêm bơ làm bánh nền đó Mas.
Nhưng nếu M hứng thú học làm bánh thì chắc chắn là phải thay oven rùi.

Dulan sẽ hướng dẫn rõ ràng loại bánh nào Mas muốn làm mà trong mục lục ở trang 1 của dulan đã ghi, còn nếu trong mục lục ở trang 1 không có mà Mas muốn học, thì dulan sẽ tìm hiểu và mình cùng học chung ha, cười hì hì nè!

...

Dulan làm bánh xèo chay

Chuẩn bị đậu hũ chiên, hành tây, giá nấm...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c89523b-7c46-484e-b062-7ab7e826634c_zpsoakrcmqx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c89523b-7c46-484e-b062-7ab7e826634c_zpsoakrcmqx.jpg.html)

Đổ ít bột, bánh thật mỏng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/52aa4502-86c7-4732-83d5-3c9824adfcc4_zpswpefqgl7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/52aa4502-86c7-4732-83d5-3c9824adfcc4_zpswpefqgl7.jpg.html)

Bánh chín, vành bánh xèo thật rộng và giòn...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a0f962c5-cf51-4552-a799-3172036dadaf_zpsisinszuo.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a0f962c5-cf51-4552-a799-3172036dadaf_zpsisinszuo.jpg.html)

Xin mời cả nhà bánh xèo chay với cải xanh rau sống, chấm nước mắm chay
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7fc803aa-b28c-4069-b60c-c505d788f864_zpsx1udrr3v.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7fc803aa-b28c-4069-b60c-c505d788f864_zpsx1udrr3v.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

HXhuongkhuya

04-08-2015, 04:25 PM

Thăm bếp sis Du Lan ngắm ngắm chút ... đẹp quá. đẹp quá.
Khi nào rảnh sis DL qua bếp chị Phương Vy làm khô cá lóc giúp HX nhé.

hue huong

04-09-2015, 03:31 PM

Chào Dulan ,
Ghé cảm ơn Dulan về bí quyết chiên lạp xưởng , mềm , ngon .:z67:
Chị có coi lại nhiều trang mà không tìm thấy , có lẽ em dán trong bếp nào khác .
Chị vốn hảo nếp nên thích xôi ngọt / mặn , nhất là xôi lạp xưởng nên thường hay làm .
Em chỉ cách luộc với chút nước , khi nước cạn thì trở bề , vàng ruộm , kể như chiên luôn . Như vậy lạp xưởng mềm, tươm , dậy mùi thơm , không bị cứng/ khô như khi chiên liền .
Chị tính chụp hình món xôi nầy nhưng nhiêu khê quá . Có làm mới thấy kỳ công và khéo léo của em và quý " chuyên gia " nấu nướng .:z67::z67::z57:

dulan

04-09-2015, 05:33 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX, chị Huệ Hương và các bạn thầm lặng ghé bếp dulan nhé!

Sis HX ơi, dulan có vào MMNN rùi, thấy khô cá lóc ngon quá, đem chiên ăn là xong ngay, ăn hổng hết thì gửi cho dulan ăn phụ, chế biến làm chi cho uổng hương vị của khô cá lóc hả sis (hình như phần tư thế kỷ rùi, dulan chưa được ăn khô cá lóc đó HX ơi )

...

Chào Dulan ,
Ghé cảm ơn Dulan về bí quyết chiên lạp xưởng , mềm , ngon .:z67:
Chị có coi lại nhiều trang mà không tìm thấy , có lẽ em dán trong bếp nào khác .
Chị vốn hảo nếp nên thích xôi ngọt / mặn , nhất là xôi lạp xưởng nên thường hay làm .
Em chỉ cách luộc với chút nước , khi nước cạn thì trở bề , vàng ruộm , kể như chiên luôn . Như vậy lạp xưởng mềm, tươm , dậy mùi thơm , không bị cứng/ khô như khi chiên liền .
Chị tính chụp hình món xôi nầy nhưng nhiêu khê quá . Có làm mới thấy kỳ công và khéo léo của em và quý " chuyên gia " nấu nướng :z67::z57:

Chị HH ơi, em và 2 sóc cũng thích ăn xôi nên nấu xôi hoài hà, xôi mặn dễ ăn ha chị!
Đúng là lạp xưởng chiên bằng nước, khi chín thấy đỏ và mềm ngon chứ không bị khô cứng và chuyển màu nâu ha, em nhớ hình như trước kia post trong MTN, nhưng đã xóa bớt vì trang photobucket đầy quá, chỉ có hình này, lạp xưởng chiên bằng nước xong rồi nè chị

http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/004-14.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/004-14.jpg.html)

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/thiennga2/108_zpsd509154b.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/thiennga2/108_zpsd509154b.jpg.html)

---------------------

Xào tôm thịt với đậu và cải
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/96236414-439f-49fd-8b63-7272f4969989_zpss9grwce4.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/96236414-439f-49fd-8b63-7272f4969989_zpss9grwce4.jpg.html)

Ăn cơm với tôm thịt xào rau đậu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d141d06b-6a36-42d5-b459-fbd5fe6e5f0c_zpsxwjgqq52.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d141d06b-6a36-42d5-b459-fbd5fe6e5f0c_zpsxwjgqq52.jpg.html)

Thêm chén canh củ dền
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c6c188bd-87b0-4592-9c9f-c640791a744a_zpstdkjdlew.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c6c188bd-87b0-4592-9c9f-c640791a744a_zpstdkjdlew.jpg.html)

...

Thân mến chúc chị Huệ Hương, sis HX và cả nhà vui khỏe,
Dulan

----------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Dulan đi chợ thấy bột đông đá fillo nên chợt nhớ món bánh Baklava, mà ngày xưa người ta hay gọi là bánh vương giả của đế chế Ottoman - Thổ Nhĩ Kỳ, thế là dulan cũng làm cho vui... (Đế quốc Ottoman: 1299 -1923)

...

Dulan làm bánh Pistachio Baklava Cake.

Chuẩn bị:
Hạt pistachio, walnut, mật ong, trứng, đường, lá bột fillo...
http://i.imgur.com/4oc2pw1.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/22ac375b-a93d-4c09-bde5-b361f8928003_zpssuutijpx.jpg.html)

Lám bánh nền: đánh trứng và đường thật nổi, xay hạt pistachio, walnut, bột thính bánh mì, thêm chút bột quế, hạt đậu khấu, bột nổi, bơ tan, trộn đều:
http://i.imgur.com/nziOVoo.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/42f24d3d-fe6b-4162-b1e1-b8eb24abf638_zpsezybxjpc.jpg.html)

Chia làm 2, nướng 2 lần:
http://i.imgur.com/2LgRgmr.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/cec66281-cb25-4ef4-9fb3-4d8938b68ec2_zpshkoxquf7.jpg.html)

Trong khi nướng bánh thì làm sirup với đường, mật ong, chanh và nước, với lửa thấp đến khi sirup thật trong.

Nướng lá fillo.

Cắt 32 lá fillo tròn bằng khuôn bánh.

Phết bơ lên 8 lá, để hạt pistachio vào, thêm 8 lá có phết bơ nữa.
Lần 2 thì thêm bánh vụn lên cho đẹp mặt trang trí:
http://i.imgur.com/En4ABX8.jpg

Xong sirup, bánh, lá fillo, bây giờ ráp bánh và trang trí:
http://i.imgur.com/5i2WOdH.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d3acc356-f5eb-4eeb-a488-82139b3ad54d_zpsilcbq4di.jpg.html)

Bắt đầu là bánh nền, tưới sirup, thêm pistachio và walnut:
http://i.imgur.com/rrjrghU.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/41cd7582-c54e-43ca-95f9-934c1037a59a_zpsedvhwzmh.jpg.html)

Tiếp theo là những lá fillo, thêm pistachio và walnut:
http://i.imgur.com/GALN0Zk.jpg

Pistachio Baklava Cake:
http://i.imgur.com/SrNqC9i.jpg?2
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f207f4d5-b7e8-47f6-859d-9587d839113f_zpskc6biw3t.jpg.html)

Cắt bánh:
http://i.imgur.com/3Kz6h3N.jpg
(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/846e234a-c8d1-4713-a533-901223da22ac_zpseveqspbo.jpg.html)

Từng lớp bánh mỏng giòn phết bơ hòa quyện với mùi hạt hồ trăn, ngọt lịm mật sirup..., bạn sẽ thấy không sai khi người ta gọi nó là món bánh vương giả:
http://i.imgur.com/GlI03st.jpg

Bánh Baklava có những lớp giòn màu vàng như lá thu khô, bánh có mật ong nên khá ngọt, thích hợp với trà nóng:
http://i.imgur.com/XB8KpN8.jpg?2

Xin mời cả nhà bánh Baklava:
http://i.imgur.com/xkbfl5e.jpg?2

...

Thân mến chúc cả nhà ngày chúa nhật vui khỏe,
Dulan

...

yubi

04-19-2015, 09:48 AM

Bé Yubi chào chị Dulan và khách quý trong nhà chị !

Hihi.. Chị Dulan ơi , cả hơn tuần rồi bé mới ghé, chị đừng buồn bé nha...

Chị ơi, hôm nay tự nhiên em nhớ tới cái món xôi bắp nhão này. Bây giờ thì người ta ít bán rồi, hồi trước bé thích món này lắm.. Chị làm món này được không ? Chắc là hai bé cũng sẽ thích lắm đó. Nghe nói ở chợ người ta có bán bịch bắp khô đã chà phải không chị ?

Bé chúc quán chị Dulan một tuần mới đông vui nha !

Bé Yubi

****************************************

http://i1220.photobucket.com/albums/dd458/fujikotezuka-/34a4a1a1-63e5-4053-a0a1-190895cfe891_zps63nhtngi.jpg

**************************************************

http://i1220.photobucket.com/albums/dd458/fujikotezuka-/28f9cd60-fad2-4a7b-88cd-f1a91a3ddbec_zpsiqxylzd1.jpg

dulan

04-19-2015, 10:37 AM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Lan Huệ, Tường, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nha

...

Dulan nấu cháo tôm

Xào tôm với hành tỏi cho vô cháo trắng, nấu thêm chút xíu nữa, nêm nếm lại...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/4ae62a35-eb84-4566-891b-ef281cc6c3d6_zpsktia5ao7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/4ae62a35-eb84-4566-891b-ef281cc6c3d6_zpsktia5ao7.jpg.html)

Chén cháo tôm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1ccc6cf3-db7a-418e-8c89-10d2943e9702_zpscynmtxlr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1ccc6cf3-db7a-418e-8c89-10d2943e9702_zpscynmtxlr.jpg.html)

Làm bánh kem trang trí hoa cúc vàng bằng quýt và kiwi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/64bbb4a9-9077-47d9-8a44-c0eb929d4174_zpspldx1uwm.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/64bbb4a9-9077-47d9-8a44-c0eb929d4174_zpspldx1uwm.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn O Xanh, sis HX, sis Ngân Hà, chị Lan Huệ, Tường và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Mấy hôm nay nghe nhạc TTĐ của Phố, nhớ quê hương nhiều lắm lắm..., thôi thì hôm nay dulan post hình thức ăn VN.

Mua khoai tím đông đá

Nạo xong:
https://i.imgur.com/zz6TcrA.jpg

Xin mời canh khoai tím nấu với tôm:
https://i.imgur.com/8xWKcZ2.jpg

Nướng đùi vịt để trên rau muống xào tỏi, ăn với cơm:
https://i.imgur.com/q7WfG0e.jpg

Làm bánh da lợn đậu xanh nước dừa, lấy củ dền xay làm màu để cắt hình tim cho thích hợp, để vài quả tim kẹo màu trắng trang trí.

Lấy cái tách có hình hoa hồng luôn cho tiện, khỏi mượn icon hoa hồng, ...và mượn tấm hình thay lời cám ơn của mình với ACE trong chương trình TTĐ, cũng để mời cả nhà vừa ăn bánh uống trà, vừa nghe nhạc TTĐ...
https://i.imgur.com/SX8XVl1.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Xin chào cả nhà,

Chị Ngô Đồng ơi, nghe chị nói Bắp 7 món, vui ghê!
Ui chao, chị viết câu Không mua được "tình" trong trái bắp chị trồng, rồi "lau lá"..., chỉ bấy nhiêu cũng thấy thương gì đâu

Cám ơn huynh SD vô trò chuyện, huynh tên Sầu mà vui tính ghê đó nha!

Vậy thì hôm ni dulan khênh thêm món bắp khác vào nữa nè chị Ngô Đồng, trong khi chờ chị mang món cà "cây nhà lá vườn" của chị vào khoe cả nhà nghen chị!

Nấu bắp nhão với nước dừa tươi trong lon, nước cốt dừa...
https://i.imgur.com/IVKIaJG.jpg

Ăn bắp nhão với dừa sợi, đậu vừng...
https://i.imgur.com/hFuQGQT.jpg

Xin mời chị Ngô Đồng, huynh SD và cả nhà nhé!

Ăn món ni nhớ hùi tiểu học chi lạ hén chị Ngô Đồng và huynh SD!

...

Thân mến chúc chị Ngô Đồng, huynh SD và cả nhà ngon miệng nha!
Dulan

...

Bé yubi thương, chị vừa post bài trong SẮC MÀU, quay ra thì thấy post của bé, nên quay lại quote bài bắp nhão trong trang 32 cho bé xem, thêm món xôi bắp ở trang 15 nè

Mời cả nhà ăn xôi bắp:
https://i.imgur.com/2QmMNga.jpg

...

Chúc bé vui khỏe,
Dulan
...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn chị Lan Huệ, bé Yubi, sis AV, Ngân Hà, O Xanh, HX, Tường và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

---

Mấy hôm nay nghe nhạc TTĐ buồn ghê, nhớ quê hương nhiều..., chợt nhớ món này, ăn với cơm rất đơn giản mà chắc nhiều người biết lắm...

Luộc bắp cải chấm trứng luộc dầm nước mắm, xin mời cả nhà ăn cơm bình dân VN với dulan nha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5c5b7294-bc3c-4b88-a2a7-fb7db6933386_zpsn7pmnvgv.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5c5b7294-bc3c-4b88-a2a7-fb7db6933386_zpsn7pmnvgv.jpg.html)

Ủa, sao có dĩa bánh gì kế bên vậy? À, à, vừa ăn vừa xem dulan làm bánh nha, ăn xong là dulan cắt bánh mời tráng miệng nghe nhạc TTĐ ha!

Bánh này dulan đặt ra chứ chưa thấy ai làm nha.

Lấy sữa tươi xay lá dứa.

Dùng một ít nước lá dứa này thêm trứng, đường, bột khoai tây, làm thành lá dứa sauce
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ceb36bcf-3a47-422e-a067-0e1017296504_zpsvsuux0if.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ceb36bcf-3a47-422e-a067-0e1017296504_zpsvsuux0if.jpg.html)

Làm bánh bông lan lá dứa
Dùng một phần lá dứa đã xay lúc nãy, thêm dầu ăn, rồi thêm tròng đỏ vô quậy đều để sẵn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9034e682-a7c6-424d-bf6a-0e979d62f55a_zps3lgj7yhb.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9034e682-a7c6-424d-bf6a-0e979d62f55a_zps3lgj7yhb.jpg.html)

Đánh tròng trắng với đường xong, thêm dầu lá dứa và tròng đỏ vào đánh tiếp
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/73ab6031-2164-4ce9-b7f7-97e3c86a5a4f_zpsydvvh2hd.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/73ab6031-2164-4ce9-b7f7-97e3c86a5a4f_zpsydvvh2hd.jpg.html)

Thêm bột mì vào trộn đều, đem nướng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/29b620aa-f449-47ba-901e-907ef98f2a5f_zpsitu5pmtl.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/29b620aa-f449-47ba-901e-907ef98f2a5f_zpsitu5pmtl.jpg.html)

...

Trong khi nướng bánh bông lan thì làm kem lá dứa

Đánh kem tươi xong, thêm lá dứa sauce, đánh nhẹ tay cho đều, để trong tủ lạnh.
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/65e02421-4a6c-4ee0-a4b7-225cd3b4476d_zpsw1hgkneu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/65e02421-4a6c-4ee0-a4b7-225cd3b4476d_zpsw1hgkneu.jpg.html)

Cho mứt và kem lá dứa vào bánh (bánh bông lan lá dứa có màu xanh đẹp, rất thơm, mịn mềm không cần tưới thêm juice)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ef55053d-51b9-4b21-a2eb-3b2ecbb85dd5_zps2vqsllsn.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ef55053d-51b9-4b21-a2eb-3b2ecbb85dd5_zps2vqsllsn.jpg.html)

Trang trí xong rồi.

Mùa này nhớ quê hương nên trang trí: lá dừa bằng kiwi, thân dừa thì dulan lấy marzipan nắn xong đắp vỏ kiwi cho có màu nâu, trái tắc dài làm lá úa rụng, hạt tắc làm trái dừa trên cây, quả goldenberry làm quả dừa rụng xuống, thêm vỏ kiwi làm lá dừa khô, có trái dừa khô nâu kế bên trái dừa vàng kìa, hihi...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dfc7b6cf-6f1a-40dc-9595-5feb978f6834_zpsrdc5bj2w.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dfc7b6cf-6f1a-40dc-9595-5feb978f6834_zpsrdc5bj2w.jpg.html)

Bánh bông lan lá dứa trang trí cây dừa, tất cả đều là màu trái cây, không dùng phẩm màu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/952edde4-627a-4c2d-bd58-040dd565eccc_zps0aoq1jbh.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/952edde4-627a-4c2d-bd58-040dd565eccc_zps0aoq1jbh.jpg.html)

Chụp từ trên xuống cho thấy rõ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b4306a44-9f49-4b63-af50-d6645058ed97_zpspebglmhc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b4306a44-9f49-4b63-af50-d6645058ed97_zpspebglmhc.jpg.html)

Xin mời cả nhà vào Tháng Tư Đen ăn bánh uống trà nghe Chương Trình Tháng Tư Đen (dulan cắt bánh bên đó nha).

...

Thân mến,
Dulan
...

dulan

04-30-2015, 02:48 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Kim, O Xanh, Sông Thương và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Sis Kim ơi, đọc thấy sis viết chữ "lấm lét" trong bài xôi khoai mì bên KGR, dulan cười hoài, hihi..., sis HX đang ở VN chắc cũng tủm tỉm ha!

...

Mấy hôm cuối tháng tư, dulan cũng tiếp tục nấu thức ăn VN, mấy món ngày xưa thấy đạm bạc vậy mà ăn ngon ha các bạn!

Ví dụ như trộn thật nhiều tiêu vô tôm bằm rồi nấu canh rau má
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a975b20f-2fa7-4cbc-bf74-694a15a1b094_zpsmmg9jwvu.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a975b20f-2fa7-4cbc-bf74-694a15a1b094_zpsmmg9jwvu.jpg.html)

Chiên chả cá thát lát, vậy là ăn cơm ngon miệng với chả cá rất dai và thơm ngon kèm chén canh rau má xanh tươi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bdf25768-d679-41b6-b76b-c1abf2627de7_zps9oacl9wz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bdf25768-d679-41b6-b76b-c1abf2627de7_zps9oacl9wz.jpg.html)

...

Hôm nay ngày cuối tháng tư, dulan khênh mấy ổ bánh về đây

Japanese Cheese Cake

Chụp hình với bài Lời Ngỏ của chị PVy
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/191fbe1e-18d4-48cb-a0ec-9413ae737104_zpskdp9iund.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/191fbe1e-18d4-48cb-a0ec-9413ae737104_zpskdp9iund.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7dae2853-9bbd-4b30-a6e1-712e4f1035ec_zpsp339uy76.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7dae2853-9bbd-4b30-a6e1-712e4f1035ec_zpsp339uy76.jpg.html)

Bánh tiramisu có hoa hồng trắng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/4db974c7-6fa9-4c59-ae3c-e8d25e620c80_zpscft23huc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/4db974c7-6fa9-4c59-ae3c-e8d25e620c80_zpscft23huc.jpg.html)

Bánh kem trang trí logo Tháng Tư Đen
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2fc59cf4-1c1a-4169-8ab3-40c928603b22_zpsgy2fkmr1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2fc59cf4-1c1a-4169-8ab3-40c928603b22_zpsgy2fkmr1.jpg.html)

Xin mời cả nhà ăn bánh nghe nhạc Tháng Tư Đen
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6d18b9c7-3931-4bbb-9450-b931b78c05f0_zpsxtodbb8e.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6d18b9c7-3931-4bbb-9450-b931b78c05f0_zpsxtodbb8e.jpg.html)

...

Thân mến,
Dulan

---------------------

...

Xin chào cả nhà,

Lễ Lao Động, dulan xin gửi vào bếp món này

Chuẩn bị rang hạt ngò, đinh hương, hồi hương, thảo quả, quế chi, sá sùng, hành tây, gừng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b913af98-2457-45ec-9390-0cb0424a31c6_zps9wkawlsj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b913af98-2457-45ec-9390-0cb0424a31c6_zps9wkawlsj.jpg.html)

Thịt bò loại mềm ngon, thêm chút gừng băm nhuyễn, nấu nồi nước lèo xong, sắp ra tô bánh phở, hành lá, ngò, để thịt bằm lên, kèm dĩa rau quế, chanh, ớt
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6d941877-4dd8-4ddb-843a-e947a1da2486_zpsh1sm7mvr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6d941877-4dd8-4ddb-843a-e947a1da2486_zpsh1sm7mvr.jpg.html)

Chan nước lèo vô, rắc chút tiêu, xin mời tô phở tái bắc
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c6e596c1-a5bc-4280-bf8d-ed16d702356d_zpsyfm0epuw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c6e596c1-a5bc-4280-bf8d-ed16d702356d_zpsyfm0epuw.jpg.html)

...

Món tráng miệng

Bài này dulan post ngược từng hình từ sau cùng ra trước nha!

Tháng năm, những cụm nắng chan hòa đây đó, lá xanh vươn lên nõn nà, và cánh hoa bồ công anh sẽ là cánh hoa vàng đầu tiên nhắc nhở mùa hè đang đến...

Xin mời cả nhà uống cà phê ăn bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg.html)

Bánh bông lan lá dứa cuộn trang trí vài lá dứa và hoa bồ công anh bằng trái đào
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg.html)

Chụp bên hông
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/92a01618-2d83-4e48-89db-417196172bfa_zpsatuhwibw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/92a01618-2d83-4e48-89db-417196172bfa_zpsatuhwibw.jpg.html)

Chụp phía trước
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg.html)

Cuộn xong, cắt 2 đầu bánh cho ngắn gọn để vừa khay, màu lá dứa xanh nõn đẹp ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d85a3d95-9a5a-4667-b216-f17351de6938_zpsquxddny1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d85a3d95-9a5a-4667-b216-f17351de6938_zpsquxddny1.jpg.html)

Cuộn lại
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1131e069-d1bc-4a49-a924-729887b23c16_zpsiplcagug.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1131e069-d1bc-4a49-a924-729887b23c16_zpsiplcagug.jpg.html)

Loại bánh bông lan lá dứa rất mềm nên nướng xong để nguội, không cần đắp khăn ướt lên mặt giấy như bánh bông lan thường
Để nguội thêm hỗn hợp kem: kem tươi đánh nổi + mascarpone + vani sauce, thêm quả đào cắt nhỏ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ca50be03-96b9-4eb7-9be7-57345c1ed4bf_zpsfscscjrf.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ca50be03-96b9-4eb7-9be7-57345c1ed4bf_zpsfscscjrf.jpg.html)

Xay lá dứa bằng sữa tươi để làm bánh bông lan lá dứa, sau đó cân đong... bánh làm theo kiểu này không cần dùng bột baking powder
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3ba23a34-fa67-426a-a782-96dcda8942a5_zpsvo0bsu1i.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3ba23a34-fa67-426a-a782-96dcda8942a5_zpsvo0bsu1i.jpg.html)

Chuẩn bị làm bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1080b4a9-f27e-43e6-a020-88656a11a7e9_zpsx9hm4eav.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1080b4a9-f27e-43e6-a020-88656a11a7e9_zpsx9hm4eav.jpg.html)

(Bánh này làm theo kiểu bánh tròn có trang trí cây dừa bằng kiwi ở post 707 của trang 71)

...

Thân mến chúc các bạn ngày Lễ Lao Động 01/05/2015 thật vui,
Dulan

HXhuongkhuya

05-03-2015, 11:02 AM

...

Xin chào cả nhà,

Dulan làm 2 món này

Smoked bacon rửa cho bớt mặn, thêm bột hành, bột tỏi, tiêu, trộn đều, cuộn quanh măng tây đem nướng, để lên dĩa có trứng chiên (trong khi chờ đợi, sóc em lấy củ radish tỉa thành con chuột dễ thương)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2c691959-9b13-4417-a27e-bf16df76e1a4_zpshiup8uax.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2c691959-9b13-4417-a27e-bf16df76e1a4_zpshiup8uax.jpg.html)

Luộc măng tây sắp ra dĩa, xào nhanh thịt bò loại mềm với tỏi, để lên măng tây, rắc chút hành ngò tiêu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a70bb9f5-00cf-4e3e-a2f4-b0621f898aa0_zpsab02tj8s.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a70bb9f5-00cf-4e3e-a2f4-b0621f898aa0_zpsab02tj8s.jpg.html)

Ăn với khoai rosamunda luộc
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dc23fb23-cd02-459e-91e9-8c33c5f0de98_zpsdgupaben.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dc23fb23-cd02-459e-91e9-8c33c5f0de98_zpsdgupaben.jpg.html)

...

Món tráng miệng
Bánh strawberry choux cream

Chuẩn bị dâu tây, bơ...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dc8e2283-56d6-484c-b99e-48a1db52dac4_zps97apuyaa.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dc8e2283-56d6-484c-b99e-48a1db52dac4_zps97apuyaa.jpg.html)

Xay một ít dâu tây với đường làm sauce, đánh kem tươi cho nổi, thêm strawberry sauce vào đánh thêm chút xíu cho đều
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e4b5401e-86e2-483d-b4cb-a63f4a938b57_zpsy5kvvoqo.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e4b5401e-86e2-483d-b4cb-a63f4a938b57_zpsy5kvvoqo.jpg.html)

Lần này dulan không làm thành thiên nga, chỉ làm bánh tròn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c6a810b-ad3b-4db5-b42e-330ef03531a0_zpsnuapgrmq.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c6a810b-ad3b-4db5-b42e-330ef03531a0_zpsnuapgrmq.jpg.html)

Xin mời cả nhà bánh strawberry choux cream
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bee05687-6558-4318-88a9-ccf3898a56d9_zpshuzhcddc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bee05687-6558-4318-88a9-ccf3898a56d9_zpshuzhcddc.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà ngày thứ bảy vui khỏe,
Dulan

Bánh này ngon, ăn hoài không không ngán, HX thích lắm đó.

HXhuongkhuya

05-03-2015, 11:06 AM

...sis HX đang ở VN chắc cũng tủm tỉm ha! :)

HX vừa bay qua sáng nay, vô bếp thăm sis Du Lan mà cũng còn tủm tỉm cười đây.

Vào bếp của sis Du Lan được ngắm một hơi mấy bài thích lắm. Món ăn lạ, bày biện đẹp mắt. HX thích bánh soux cream, định bụng hôm nào vô bếp sis Du Lan yêu cầu sis làm thì hôm nay sis mang bánh ra. Muốn ngắm nhiều nhiều mà hai mí mắt của Hương Xưa mở hết nổi rồi, giờ này bên VN là nửa đêm mà. Ghé thăm sis DL sau nhé.

PS: Ở VN vào mạng chậm vô cùng nên HX gửi tạm mấy tấm hình vô tình gặp trên nét mà HX cần trong Sắc Mầu nhà sis, sis không phiền thì HX để đó cho sis và không xóa. Hôm qua trước khi rời VN, HX có viếng thăm một nơi có đồ vật rất xưa, sẽ mang hình cho mấy sóc coi cho biêt quê mẹ ra sao. Chắc sis giải thích các bé sóc hiểu. :)

HXhuongkhuya

05-03-2015, 11:32 AM

...

Xin chào cả nhà,

Lễ Lao Động, dulan xin gửi vào bếp món này

Chuẩn bị rang hạt ngò, đinh hương, hồi hương, thảo quả, quế chi, sá sùng, hành tây, gừng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b913af98-2457-45ec-9390-0cb0424a31c6_zps9wkawlsj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b913af98-2457-45ec-9390-0cb0424a31c6_zps9wkawlsj.jpg.html)

Thịt bò loại mềm ngon, thêm chút gừng băm nhuyễn, nấu nồi nước lèo xong, sắp ra tô bánh phở, hành lá, ngò, để thịt bằm lên, kèm dĩa rau quế, chanh, ớt
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/6d941877-4dd8-4ddb-843a-e947a1da2486_zpsh1sm7mvr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/6d941877-4dd8-4ddb-843a-e947a1da2486_zpsh1sm7mvr.jpg.html)

Chan nước lèo vô, rắc chút tiêu, xin mời tô phở tái bắc
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c6e596c1-a5bc-4280-bf8d-ed16d702356d_zpsyfm0epuw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c6e596c1-a5bc-4280-bf8d-ed16d702356d_zpsyfm0epuw.jpg.html)

...

Món tráng miệng

Bài này dulan post ngược từng hình từ sau cùng ra trước nha!

Tháng năm, những cụm nắng chan hòa đây đó, lá xanh vươn lên nõn nà, và cánh hoa bồ công anh sẽ là cánh hoa vàng đầu tiên nhắc nhở mùa hè đang đến...

Xin mời cả nhà uống cà phê ăn bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bd5810e4-28e3-4837-a05d-6ba54a984613_zpsytnyehmx.jpg.html)

Bánh bông lan lá dứa cuộn trang trí vài lá dứa và hoa bồ công anh bằng trái đào
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/97c62d76-1779-42ed-8b34-5846b963bf3b_zpsyvjaz9fi.jpg.html)

Chụp bên hông
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/92a01618-2d83-4e48-89db-417196172bfa_zpsatuhwibw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/92a01618-2d83-4e48-89db-417196172bfa_zpsatuhwibw.jpg.html)

Chụp phía trước
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg.html)

Cuộn xong, cắt 2 đầu bánh cho ngắn gọn để vừa khay, màu lá dứa xanh nõn đẹp ha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/d85a3d95-9a5a-4667-b216-f17351de6938_zpsquxddny1.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/d85a3d95-9a5a-4667-b216-f17351de6938_zpsquxddny1.jpg.html)

Cuộn lại
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1131e069-d1bc-4a49-a924-729887b23c16_zpsiplcagug.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1131e069-d1bc-4a49-a924-729887b23c16_zpsiplcagug.jpg.html)

Loại bánh bông lan lá dứa rất mềm nên nướng xong để nguội, không cần đắp khăn ướt lên mặt giấy như bánh bông lan thường
Để nguội thêm hỗn hợp kem: kem tươi đánh nổi + mascarpone + vani sauce, thêm quả đào cắt nhỏ
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ca50be03-96b9-4eb7-9be7-57345c1ed4bf_zpsfscscjrf.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ca50be03-96b9-4eb7-9be7-57345c1ed4bf_zpsfscscjrf.jpg.html)

Xay lá dứa bằng sữa tươi để làm bánh bông lan lá dứa, sau đó cân đong... bánh làm theo kiểu này không cần dùng bột baking powder
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/3ba23a34-fa67-426a-a782-96dcda8942a5_zpsvo0bsu1i.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/3ba23a34-fa67-426a-a782-96dcda8942a5_zpsvo0bsu1i.jpg.html)

Chuẩn bị làm bánh bông lan lá dứa cuộn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/1080b4a9-f27e-43e6-a020-88656a11a7e9_zpsx9hm4eav.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/1080b4a9-f27e-43e6-a020-88656a11a7e9_zpsx9hm4eav.jpg.html)

(Bánh này làm theo kiểu bánh tròn có trang trí cây dừa bằng kiwi ở post 707 của trang 71)

...

Thân mến chúc các bạn ngày Lễ Lao Động 01/05/2015 thật vui,
Dulan

Tô phở tái của sis Du Lan nhìn ngon quá . Bánh lá dứa cuốn màu xanh non lá mạ thật hấp dẫn. Khi về VN HX có vào tiệm bánh là nhớ đến sis Du Lan. Thấy có bán macarons nhớ phong trào làm bánh macarons của mấy chị em ĐT, HX cũng mua 1 hộp nhỏ. 999 bếp Du Lan, HX bay vào giấc ngủ thật đây...

HXhuongkhuya

05-09-2015, 03:14 PM

Ngày mai lễ Mẹ không thấy chiếc bánh ngọt nào của sis Du Lan như các dịp lễ khác nhỉ ?. Hương Xưa ghé thăm với lời chúc vui bếp hồng nhé. Chúc sis Du Lan và các bà mẹ Đặc Trưng một ngày lễ thật hạnh phúc bên các con và thân quyến.

HX thích chiếc bánh này lắm nè. Mượn bánh chúc lễ mẹ trong bếp nhà sis nhé.

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5cf71b0a-7712-45f9-a3d6-4da14867e09f_zpsrkvv1nkz.jpg.html)

Sis Du Lan đi xa phải không ? Lâu không thấy sis vô bếp.
Bánh ngon HX đã ăn hết từ lâu.

dulan

06-16-2015, 02:10 PM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX gác cổng hơn tháng nay nhé! (icon hoa hồng)
Xin cám ơn chị Lan Huệ, O Xanh, sis Áo Vàng, sis Ngân Hà, ..., ...,
và tất cả các bạn ghé thăm để dấu cũng như các bạn thầm lặng ghé ngang nhé!
(thiệt nhiều hoa hồng nha, vì dulan post nhiều hình nên không dám dùng thêm icon)

...

Chả cá Lã Vọng

Nướng file cá da trơn đã ướp với nghệ tiêu, nước mắm..., thì là, không có hành lá, dùng tạm hành tây, mắm tôm, bún, đậu phộng rang
(ủa sao có dĩa gì phía sau vậy, thì sẵn lò, nướng thêm vài cái nem chua làm hôm trước và nướng chút thịt bò còn trong tủ lạnh luôn)

Hôm làm món này trời mưa, chứ nướng ngoài trời bằng lửa than ngon hơn ha
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/85d2bfc0-a538-4f64-a981-2f95a1117abb_zpsvnahlzbg.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/85d2bfc0-a538-4f64-a981-2f95a1117abb_zpsvnahlzbg.jpg.html)

Khi ăn thì chiên cá, thêm hành
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/48a96d1e-a07a-4707-88a2-d5bc280c108c_zpsnzzz4oja.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/48a96d1e-a07a-4707-88a2-d5bc280c108c_zpsnzzz4oja.jpg.html)

Thêm thì là (dulan thêm cà chua vì sóc em thích cà chua)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e3425e3c-47f4-4e3d-acb4-82ee8155523d_zpsqlx4v30s.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e3425e3c-47f4-4e3d-acb4-82ee8155523d_zpsqlx4v30s.jpg.html)

Xin mời bún chả cá Lã Vọng
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/89a5546a-c632-49ff-b982-92e98baf3c5a_zpsevukzabb.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/89a5546a-c632-49ff-b982-92e98baf3c5a_zpsevukzabb.jpg.html)

...

Thêm tấm hình bánh kem trang trí nón...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a4a14afe-a64d-4a1d-b258-5ce0f4320e55_zpsdy65lptz.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a4a14afe-a64d-4a1d-b258-5ce0f4320e55_zpsdy65lptz.jpg.html)

...

Thân mến chúc sis HX và cả nhà vui khỏe,
Dulan

--------------

Xin chào cả nhà, cám ơn sis HX, CB và các bạn thầm lặng ghé thăm nhé!
...

Hôm qua có hình nem nướng trong món chả cá Lã Vọng, nên hôm nay dulan post thêm món nem chua

Làm nem với tỏi, ớt, lá chanh
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dfa93566-2744-4d5b-a39e-d4a7c5e4ff86_zpshk6oiebm.jpg

Khi ăn có thể kèm với rau răm tươi rất ng (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dfa93566-2744-4d5b-a39e-d4a7c5e4ff86_zpshk6oiebm.jpg.html)on
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/36388683-6db4-4885-a919-01af1a24d697_zpsv2woeoy5.jpg

Có lúc thì làm nem với tỏi ớt, rau răm
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2d85d692-2b0b-4f24-a1c4-5af414171861_zpsrredgpe3.jpg

(http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2d85d692-2b0b-4f24-a1c4-5af414171861_zpsrredgpe3.jpg.html)
...

Chuẩn bị thỏ, chao, sả, hành lá, tỏi, rượu...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b5643a83-77ad-408b-a9d9-449728b4809e_zpsjifyve81.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b5643a83-77ad-408b-a9d9-449728b4809e_zpsjifyve81.jpg.html)

Thỏ đã được làm sạch, bên trong có bộ gan và tim, mua về rửa lại bằng rượu, (bỏ đầu) ướp gia vị khoảng 1 tiếng
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/b9e9b257-7166-4601-a668-f7f863815f2e_zpsk9mjfwyx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/b9e9b257-7166-4601-a668-f7f863815f2e_zpsk9mjfwyx.jpg.html)

Thịt thỏ hiền, mềm, ăn có cảm giác như ăn thịt gà, nướng chao có thể ăn với cơm, bánh mì, bún, hay làm món nhậu...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c703e556-b0da-4ddd-bfda-9fb65b7d63b7_zpsdrkmjakj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c703e556-b0da-4ddd-bfda-9fb65b7d63b7_zpsdrkmjakj.jpg.html)...

...

Món tráng miệng
Kiwi mousse cake
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/ac35dd03-f446-4a17-8386-b0e204a3fa24_zpstv0zmglx.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/ac35dd03-f446-4a17-8386-b0e204a3fa24_zpstv0zmglx.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

----------

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Platinum, O Xanh, sis Ngân Hà, sis HX, Chiều Buồn, và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Hôm nay hạ chí trời đẹp, xin mời cả nhà ăn nướng nha
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8e957e4d-1821-4932-89d7-4267b226af18_zpszlgrdlab.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8e957e4d-1821-4932-89d7-4267b226af18_zpszlgrdlab.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/023621fe-d4e2-4561-bd7e-f843256c02fe_zpspz7oisai.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/023621fe-d4e2-4561-bd7e-f843256c02fe_zpspz7oisai.jpg.html)

Xin mời ăn món nướng than hồng ngày hạ chí: trừu, tôm, chem chép, nem, gà, bò, heo...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a2cf4b26-cd92-42f7-be30-b445733c6986_zpstv8n3nao.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a2cf4b26-cd92-42f7-be30-b445733c6986_zpstv8n3nao.jpg.html)

Thêm bánh ngọt
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/5b91f1dd-393b-408c-aa09-b0bea59353dc_zpsfhdzoilg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/5b91f1dd-393b-408c-aa09-b0bea59353dc_zpsfhdzoilg.jpg.html)

Uống cafe thức đêm trò chuyện vì trời sáng hoài hong ngủ được nè
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150619_170632_zpsat4ud1dv.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150619_170632_zpsat4ud1dv.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà đêm hạ chí thật vui,
Dulan
...

dulan

06-23-2015, 02:00 PM

Xin chào cả nhà,

Dulan làm 2 món này

Smoked bacon rửa cho bớt mặn, thêm bột hành, bột tỏi, tiêu, trộn đều, cuộn quanh măng tây đem nướng, để lên dĩa có trứng chiên (trong khi chờ đợi, sóc em lấy củ radish tỉa thành con chuột dễ thương)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/2c691959-9b13-4417-a27e-bf16df76e1a4_zpshiup8uax.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/2c691959-9b13-4417-a27e-bf16df76e1a4_zpshiup8uax.jpg.html)

Luộc măng tây sắp ra dĩa, xào nhanh thịt bò loại mềm với tỏi, để lên măng tây, rắc chút hành ngò tiêu
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a70bb9f5-00cf-4e3e-a2f4-b0621f898aa0_zpsab02tj8s.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a70bb9f5-00cf-4e3e-a2f4-b0621f898aa0_zpsab02tj8s.jpg.html)

Ăn với khoai rosamunda luộc
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dc23fb23-cd02-459e-91e9-8c33c5f0de98_zpsdgupaben.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dc23fb23-cd02-459e-91e9-8c33c5f0de98_zpsdgupaben.jpg.html)

...

Món tráng miệng
Bánh strawberry choux cream

Chuẩn bị dâu tây, bơ...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/dc8e2283-56d6-484c-b99e-48a1db52dac4_zps97apuyaa.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/dc8e2283-56d6-484c-b99e-48a1db52dac4_zps97apuyaa.jpg.html)

Xay một ít dâu tây với đường làm sauce, đánh kem tươi cho nổi, thêm strawberry sauce vào đánh thêm chút xíu cho đều
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e4b5401e-86e2-483d-b4cb-a63f4a938b57_zpsy5kvvoqo.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e4b5401e-86e2-483d-b4cb-a63f4a938b57_zpsy5kvvoqo.jpg.html)

Lần này dulan không làm thành thiên nga, chỉ làm bánh tròn
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/8c6a810b-ad3b-4db5-b42e-330ef03531a0_zpsnuapgrmq.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/8c6a810b-ad3b-4db5-b42e-330ef03531a0_zpsnuapgrmq.jpg.html)

Xin mời cả nhà bánh strawberry choux cream
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/bee05687-6558-4318-88a9-ccf3898a56d9_zpshuzhcddc.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/bee05687-6558-4318-88a9-ccf3898a56d9_zpshuzhcddc.jpg.html)
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp dulan nhé!

Hôm nay nấu hoành thánh và làm gỏi miến Thái
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/e560f1d1-75c1-4617-9085-00cca685932f_zpsygfoqcku.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/e560f1d1-75c1-4617-9085-00cca685932f_zpsygfoqcku.jpg.html)

Hoành thánh chiên chan nước lèo
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/16768d05-3560-4ea4-8b11-eaacb5818bcb_zpsszj0j0xt.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/16768d05-3560-4ea4-8b11-eaacb5818bcb_zpsszj0j0xt.jpg.html)

Gỏi miến Thái với nấm mèo, gà, tôm, hành tây, hành lá, cà chua...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/767d4b61-b8bc-4c61-ae54-9967892fb856_zpsosuckoza.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/767d4b61-b8bc-4c61-ae54-9967892fb856_zpsosuckoza.jpg.html)

...

Hôm trước dulan làm bánh chocolate cheesse cake

Làm xong dùng chocolate sauce trang trí hoa văn, chuẩn bị nướng
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/20150615_010229-2_zpsdsnl26tm.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/20150615_010229-2_zpsdsnl26tm.jpg.html)

Nướng xong
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/f58a6ca3-b5fe-4b8c-9f35-c6db6d4d1e00_zps6v7lsc3m.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/f58a6ca3-b5fe-4b8c-9f35-c6db6d4d1e00_zps6v7lsc3m.jpg.html)

Xin mời chocolate cheese cake
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/86f05931-25d1-4945-8654-5b882991ecd2_zpsrvgx2gry.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/86f05931-25d1-4945-8654-5b882991ecd2_zpsrvgx2gry.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-----------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn O Xanh, Platinum, dấu lặng, yubi, sis Kim và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Và cảm ơn sis HX lần này lại gác cổng cho 3 chú sóc đi chơi, hihi...

---

Dulan post nguyên bài gỏi để trả lời sis HX trong Đố Ai nè HX ơi!

Chuẩn bị khoai môn, tôm, sò điệp, sả, hành tây, tỏi, hành lá phần trắng, ngò, cần, cà rốt
(dulan ngâm mấy nhánh rau quế vì làm món thứ hai nên để luôn cho đẹp chứ gỏi này không hợp với rau quế)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9de088a9-a516-41e6-812e-0614fba1dcf8_zps6ckcx58m.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9de088a9-a516-41e6-812e-0614fba1dcf8_zps6ckcx58m.jpg.html)

Khoai môn cắt sợi chiên xong, hành tây thái mỏng ngâm nước đá, tôm & sò điệp luộc xong ngâm nước đá, tỏi phi, sả phi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_222233-1_zpsinbd7k4w.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_222233-1_zpsinbd7k4w.jpg.html)

Sắp khoai môn ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_223311-1_zpsjjj8vkej.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_223311-1_zpsjjj8vkej.jpg.html)

Trộn các thứ còn lại với chanh, chút muối, đường... (chừa lại chút sả phi và tỏi phi để trang trí)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_223756-1_zpsyfnuw3r7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_223756-1_zpsyfnuw3r7.jpg.html)

Cho vào dĩa khoai môn các thứ đã trộn, thêm tỏi phi, sả phi, đậu phộng, ngò (dulan thiếu rau thơm)
Làm hơi cực một chút vì phải thái sả thật mỏng, phi xong thấy sợi sả bóng ánh hoàng kim, khi ăn thì chan thêm chút nước mắm chua ngọt và trộn đều cho khoai môn thấm gia vị, món gỏi lạ miệng với khoai môn chiên thơm thơm bùi bùi..., có người thích làm gỏi khoai môn với thịt ba chỉ và tôm.

Xin mời sis HX và cả nhà món gỏi khoai môn tôm & sò điệp
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a531dfab-b094-4a5c-9973-9c5952da5b75_zps0nnzfrpw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a531dfab-b094-4a5c-9973-9c5952da5b75_zps0nnzfrpw.jpg.html)

...

Món ngọt

Xin mời Berry cake
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9baaab9c-848d-47ae-8dc4-cc23c748a77e_zpsiczi4zv3.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

HXhuongkhuya

06-24-2015, 06:38 AM

Bếp nhà sis Du Lan đep lắm, từ bình hoa tới các thức ăn. :z77:

hoài vọng

07-01-2015, 05:14 PM

Mặn , chua , cay ...cái gì cũng thích trừ món ngọt nhưng mà nhìn cũng đủ rồi , DuLan:)....

HXhuongkhuya

07-02-2015, 04:41 AM

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn O Xanh, Platinum, dấu lặng, yubi, sis Kim và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Và cảm ơn sis HX lần này lại gác cổng cho 3 chú sóc đi chơi, hihi...

---

Dulan post nguyên bài gỏi để trả lời sis HX trong Đố Ai nè HX ơi!

Chuẩn bị khoai môn, tôm, sò điệp, sả, hành tây, tỏi, hành lá phần trắng, ngò, cần, cà rốt (dulan ngâm mấy nhánh rau quế vì làm món thứ hai nên để luôn cho đẹp chứ gỏi này không hợp với rau quế)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/9de088a9-a516-41e6-812e-0614fba1dcf8_zps6ckcx58m.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/9de088a9-a516-41e6-812e-0614fba1dcf8_zps6ckcx58m.jpg.html)

Khoai môn cắt sợi chiên xong, hành tây thái mỏng ngâm nước đá, tôm & sò điệp luộc xong ngâm nước đá, tỏi phi, sả phi
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_222233-1_zpsinbd7k4w.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_222233-1_zpsinbd7k4w.jpg.html)

Sắp khoai môn ra dĩa
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_223311-1_zpsjjj8vkej.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_223311-1_zpsjjj8vkej.jpg.html)

Trộn các thứ còn lại với chanh, chút muối, đường... (chừa lại chút sả phi và tỏi phi để trang trí)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/20150627_223756-1_zpsyfnuw3r7.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/20150627_223756-1_zpsyfnuw3r7.jpg.html)

Cho vào dĩa khoai môn các thứ đã trộn, thêm tỏi phi, sả phi, đậu phộng, ngò (dulan thiếu rau thơm)
Làm hơi cực một chút vì phải thái sả thật mỏng, phi xong thấy sợi sả bóng ánh hoàng kim, khi ăn thì chan thêm chút nước mắm chua ngọt và trộn đều cho khoai môn thấm gia vị, món gỏi lạ miệng với khoai môn chiên thơm thơm bùi bùi..., có người thích làm gỏi khoai môn với thịt ba chỉ và tôm.

Xin mời sis HX và cả nhà món gỏi khoai môn tôm & sò điệp
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/a531dfab-b094-4a5c-9973-9c5952da5b75_zps0nnzfrpw.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/a531dfab-b094-4a5c-9973-9c5952da5b75_zps0nnzfrpw.jpg.html)

...

Món ngọt
Xin mời Berry cake
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9baaab9c-848d-47ae-8dc4-cc23c748a77e_zpsiczi4zv3.jpg

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

(photobucket bị kẹt, dulan chỉnh size sau)

...

Chỉ ngắm hình thôi cũng đủ rồi
Nàng còn hoa lược dắt bên ngôi...
Đôi tay khéo léo ôi...đẹp quá
...

Sis Du Lan thêm câu cuối vô thơ (thẩn) của HX nhé .

Món gỏi này quả là cầu kỳ và tốn nhiều thời gian cho công đoạn chuẩn bị . Đây là một trong những món ăn lạ , cũ mà mới , quen mà lạ vì có khoai môn chiên, Ăn ngó thôi cũng thấy ngon lắm. HX đang hình dung sự kết hợp của từng vị rau củ cùng đồ biển trong món gỏi khoai môn độc đáo của sis quả là sáng tạo .

À HX đã đọc PM của sis Du Lan rồi, sis mang vô lại món đó là xong . Pizza chay cũng hay mà , hơn nữa bộ dĩa trái đào đẹp đẽ chứ . Đồ nhà bếp của sis , HX ngó chưa chán đâu .

Hoa lá cảnh thì HX có nhiều , hôm nào HX tặng lại sis sau, đừng "hu hu" nữa nhen. Tặng sis quầy chuối sứ có thích không ? :)

dulan

07-02-2015, 02:20 PM

Chỉ ngắm hình thôi cũng đủ rồi
Nàng còn hoa lược dắt bên ngôi...
Đôi tay khéo léo ôi...đẹp quá
...

Sis Du Lan thêm câu cuối vô thơ (thẩn) của HX nhé .

Món gỏi này quả là cầu kỳ và tốn nhiều thời gian cho công đoạn chuẩn bị . Đây là một trong những món ăn lạ , cũ mà mới , quen mà lạ vì có khoai môn chiên, Ăn ngó thôi cũng thấy ngon lắm. HX đang hình dung sự kết hợp của từng vị rau củ cùng đồ biển trong món gỏi khoai môn độc đáo của sis quả là sáng tạo .

À HX đã đọc PM của sis Du Lan rồi, sis mang vô lại món đó là xong . Pizza chay cũng hay mà , hơn nữa bộ dĩa trái đào đẹp đẽ chứ . Đồ nhà bếp của sis , HX ngó chưa chán đâu .

Hoa lá cảnh thì HX có nhiều , hôm nào HX tặng lại sis sau, đừng "hu hu" nữa nhen. Tặng sis quầy chuối sứ có thích không ? :)

...

Hương Khuya dìu dặt đến... ngẩn ngơ

:)

Sis HX gửi ngay quài chuối sứ cho dulan làm kẹo dừa nghen!

--------------

Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Hoài Vọng, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp bằng bánh đậu xanh và trà hoàng cúc nhé!
(sis Kim và HX ơi, dulan có nhận được bánh đậu xanh, trà hoàng cúc, hạt rau mầm và khô cá lóc... của người thân VN gửi qua rùi, chắc sau mùa hè dulan sẽ làm món khô cá lóc sốt me theo sis Kim hướng dẫn, hihi...)

http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/fef1635b-ac7f-48f1-881a-a808a3212ed7_zpscig3gnqj.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/fef1635b-ac7f-48f1-881a-a808a3212ed7_zpscig3gnqj.jpg.html)

...

Cám ơn sis HX khênh bài gỏi sang trang nha!

Vâng, gỏi có quá nhiều cách làm ha HX!

Sẵn nói đến gỏi, dulan khênh về thêm món gỏi nấm tuyết đã làm trước đây
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/6a00609b-e956-416b-9f77-5af0cd1f6f7e_zpshtlhaj96.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/6a00609b-e956-416b-9f77-5af0cd1f6f7e_zpshtlhaj96.jpg.html)

Gỏi nấm tuyết, cần, tôm mực...
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/f7c1f064-92f4-4971-b94c-c33a62011c70_zpsf6miuumg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/f7c1f064-92f4-4971-b94c-c33a62011c70_zpsf6miuumg.jpg.html)

---

Dulan làm bánh mì con cóc với bột mì và bột oat
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/af8bc5a4-860b-45bf-933b-37ab255ee807_zpsk79g5uos.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/af8bc5a4-860b-45bf-933b-37ab255ee807_zpsk79g5uos.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Xin chào cả nhà,

Hôm trước dulan có nói ngâm rau quế để làm món thứ hai, nên hôm nay post món đó:

Các bạn thân mến, ngoài cách ướp thịt bằng kiwi hoặc khóm cho thịt mềm...
Dulan còn ướp thịt với nước dừa tươi, mật ong, muối, dầu mè,... làm món bún thịt nướng, thịt rất mềm ngon...

Hình này là thịt nướng trong lò
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/85ad8db1-99d9-4164-8a7a-79730ab7c5ad_zpspmez9eyz.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/85ad8db1-99d9-4164-8a7a-79730ab7c5ad_zpspmez9eyz.jpg.html)

Đây là thịt nướng lửa than hồng ngoài trời (trông miếng thịt đẹp ha)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/2cf03487-4aff-419b-b541-0237acf7c8d1_zpsyn05yjxj.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/2cf03487-4aff-419b-b541-0237acf7c8d1_zpsyn05yjxj.jpg.html)

...

Mùa hè ăn trái cây cho mát
Dưa hoàng kim & goldenberry
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/6108ffbf-6da0-44a4-a8d7-a7c05d250132_zpsn5gfsvjs.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/6108ffbf-6da0-44a4-a8d7-a7c05d250132_zpsn5gfsvjs.jpg.html)

Strawberries & blueberries
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/cd7ff545-f32a-4840-a6b0-9f1fd6fe1fd8_zpsr0t2hxm6.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/cd7ff545-f32a-4840-a6b0-9f1fd6fe1fd8_zpsr0t2hxm6.jpg.html)

Mùa hè, những quả dâu đỏ mọng lên ngôi, nên khi dulan pha cafe, sóc em cũng lựa 1 quả hình tim cắt đôi, nửa quả trang trí ly cafe
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/49fc4e29-1e40-481c-b8fa-96adf0f0fdbc_zpsyqby6rho.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/49fc4e29-1e40-481c-b8fa-96adf0f0fdbc_zpsyqby6rho.jpg.html)

Nửa quả trang trí lên dĩa Ice cream của bé
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/608653f3-39ee-4c5a-b0c1-7e5671e5f622_zpsh0zqesr1.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/608653f3-39ee-4c5a-b0c1-7e5671e5f622_zpsh0zqesr1.jpg.html)

...

Xin mời bánh mì với pineapple fresh cheese và hot chocolate (bữa ăn nhẹ của 2 sóc trước khi ngủ, 10 giờ đêm mà vẫn còn nắng)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/4df67b95-0dbb-40c2-b032-1bf1d3935288_zpsvh3xcjgi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/4df67b95-0dbb-40c2-b032-1bf1d3935288_zpsvh3xcjgi.jpg.html)

---

Dulan mang vào đây dĩa miến xào giòn chay đã làm quà tân gia cho bếp của Tường (để mai mốt dễ tìm)
Miến xào giòn chay
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/53aa4921-f8d7-469c-9ab1-92417027040d_zps5t1orgox.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/53aa4921-f8d7-469c-9ab1-92417027040d_zps5t1orgox.jpg.html)

Và món bánh Tiramisu đã tân gia cho nhà của chị Lan Huệ "Bếp thơm mùi bánh" (cũng là cho dễ tìm, hihi...)
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7d11e2fc-30b7-41f9-b525-3f222c2d4f5b_zpso1pc8dcj.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7d11e2fc-30b7-41f9-b525-3f222c2d4f5b_zpso1pc8dcj.jpg.html)

----

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-------------

(Nhắn sis HX, nghe HX nói thích bánh gì đó bên Đố Ai, vậy sis có thể order bánh gì khác, dulan sẽ làm nếu có thể, được không hở sis HX!)

...

dulan

07-04-2015, 11:56 AM

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Dulan làm món tôm hoàng kim
Ướp tôm với chút gia vị, áo một lớp bột thật mỏng rồi chiên tôm
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/082913cf-8e68-40ff-b5b0-a25b95d79453_zpshpaespbx.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/082913cf-8e68-40ff-b5b0-a25b95d79453_zpshpaespbx.jpg.html)

Xào trứng muối
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a1f37feb-8018-463b-abb4-b3df70a64ba2_zpsxhkatx4k.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a1f37feb-8018-463b-abb4-b3df70a64ba2_zpsxhkatx4k.jpg.html)

Cho tôm vào đảo nhanh
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/fa083ee7-b40e-4f07-8648-f090a75942a7_zpsrhcnbexh.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/fa083ee7-b40e-4f07-8648-f090a75942a7_zpsrhcnbexh.jpg.html)

Lấy nước luộc gà nấu xôi, ăn xôi với tôm hoàng kim
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/cd308d81-da9f-426a-81ae-5cbc1ba8a5a2_zpsti5sudql.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/cd308d81-da9f-426a-81ae-5cbc1ba8a5a2_zpsti5sudql.jpg.html)

-------

Dulan chuẩn bị làm bánh cherry
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9c1e47b7-a5dc-40db-b807-cd23e6480bb6_zpszb3eb5ii.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/9c1e47b7-a5dc-40db-b807-cd23e6480bb6_zpszb3eb5ii.jpg.html)

Trong bánh có chút đại hoàng, táo, anh đào thì dulan bỏ hạt cắt làm tư, khi nướng gần chín thêm vài quả anh đào còn nguyên cho đẹp
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/d9e80249-7089-4ade-a4b8-a77b943d4cc7_zpsf1nvoelz.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/d9e80249-7089-4ade-a4b8-a77b943d4cc7_zpsf1nvoelz.jpg.html)

Đêm qua làm xong đi ngủ, sáng nay pha cafe bằng máy mới (dulan đọc trong Thanh âm Xanh của TAX có máy giống y như vậy nên muốn pha cho các bạn xem)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/83f59d79-d00b-48bc-8bb4-9f0b86b092ff_zpsqfuqhyy4.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/83f59d79-d00b-48bc-8bb4-9f0b86b092ff_zpsqfuqhyy4.jpg.html)

Váng cafe không có màu nâu óng như màu caramel, mà trước kia dulan hay pha bằng máy cafe cũ
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/43434230-78b4-4008-b212-41afd14319ea_zpsrrwpb12s.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/43434230-78b4-4008-b212-41afd14319ea_zpsrrwpb12s.jpg.html)

Hệ thống đánh sữa không lên bọt như máy cũ
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/72903c86-f01e-4a6d-b16b-93cf2d26ad0e_zpslhkbjtod.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/72903c86-f01e-4a6d-b16b-93cf2d26ad0e_zpslhkbjtod.jpg.html)

Và tách cafe này chỉ nhìn thấy váng sữa đặc chứ không tràn bọt cho mình thưởng thức cafe kiểu Pháp
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a0021122-5a27-487a-abd6-03b1b68e8f77_zpsnsszaevr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a0021122-5a27-487a-abd6-03b1b68e8f77_zpsnsszaevr.jpg.html)

Xin mời cả nhà cafe và bánh quả anh đào
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/81969e7c-2825-4367-845d-03d8ef55c726_zpsypdrmjls.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/81969e7c-2825-4367-845d-03d8ef55c726_zpsypdrmjls.jpg.html)

Chụp hình nguyên cả máy cafe để các bạn thấy mà tránh, đừng mua máy hiệu STOLLA R này kẻo tiếc như dulan nha!
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/b36242be-445d-43f9-9bbc-d01f288a6e04_zpsqgnbv8hb.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/b36242be-445d-43f9-9bbc-d01f288a6e04_zpsqgnbv8hb.jpg.html)

...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều
Dulan

...

...

Dulan quay lại post công thức làm bánh bông lan không có bột nổi vì nhớ sis An Ngọc hỏi chị Lan Huệ cách làm bánh bông lan không dùng bột nổi.

Cách làm bánh bông lan không bột nổi

Nguyên vật liệu:

5 trứng gà size M.
60 gram bột mì
55 gram sữa tươi
50 gram dầu ăn
100 gram đường
2 muỗng cafe vani

Cách làm:

Đánh tròng trắng với 50 gram đường thật nổi, để đó.

Đánh tròng đỏ với 50 gram đường thật nổi, thêm hỗn hợp bột mì va ni vào, thêm sữa vào, thêm dầu vào, trộn đều nhẹ tay. Thêm hỗn hợp tròng trắng đường đã đánh nổi lúc nãy vào vào trộn đều.

Cho vào khuôn đã thoa bơ, nướng nhiệt độ 200 C, khoảng 20 tới 25 phút (tối đa 30 phút)

Dulan làm quen rồi nên không cần đánh tròng đỏ với đường cho thật nổi, dulan chỉ cần trộn tròng đỏ vào hỗn hợp sữa, đường, dầu, bột, trộn cho đều rồi cho hỗn hợp tròng trắng đường đã đánh nổi vào. Các bạn xem bánh bông lan mặn trên đây thấy bánh sau khi nướng xong để nguội mà vẫn rất cao, không bị xẹp.

Cách làm này dulan có áp dụng vào bánh bông lan lá dứa cuộn trang trí trái đào thành hoa bồ công anh ở trang 71. (lấy sữa xay lá dứa, cân lại đúng số lượng sữa được quy định nhé!)

Thân mến chúc sis An Ngọc và các bạn thành công nhé!
Dulan

Nếu các bạn muốn thay đổi thì dùng 40 gram bột mì và 20 gram bột khoai tây, tổng cộng vẫn là 60 gram bột.

Trong bánh bông lan mặn lạp xưởng pate trên đây thì dulan giảm xuống còn 70 gram đường, vì món bánh mặn nên không muốn ngọt nhiều.

...

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn sis Ngân Hà và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
Sis NH ơi, nghe sis kể chuyện trồng rau bên HNCS thấy ham quá...

Hôm ni dulan cũng mua rau quế về, lấy đùi vịt nấu phở với sá sùng...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/201c377d-c19d-4448-8caf-128af5335587_zpsmkhjscm5.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/201c377d-c19d-4448-8caf-128af5335587_zpsmkhjscm5.jpg.html)

Chan nước lèo (nước lèo nấu với sá sùng ngọt lắm...)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/67027920-1ae9-4b13-900b-868f38c85871_zps188v8xr5.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/67027920-1ae9-4b13-900b-868f38c85871_zps188v8xr5.jpg.html)

Xin mời cả nhà phở vịt với hành tây, hành lá, rau quế, chanh, ớt
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/42647c3d-ae4b-46c0-94de-1b713e6025f9_zpss0uxzjuq.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/42647c3d-ae4b-46c0-94de-1b713e6025f9_zpss0uxzjuq.jpg.html)

...

Món tráng miệng

Dulan nấu chè khoai môn không có nếp, cho nước cốt dừa chung với khoai, xin mời chè khoai môn
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/43aa00d0-31eb-4483-bd33-3a160903ac26_zpsmw2wsbpe.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/43aa00d0-31eb-4483-bd33-3a160903ac26_zpsmw2wsbpe.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

HXhuongkhuya

07-05-2015, 09:26 AM

...

(Nhắn sis HX, nghe HX nói thích bánh gì đó bên Đố Ai, vậy sis có thể order bánh gì khác, dulan sẽ làm nếu có thể, được không hở sis HX!)

HX thích choux cream sis có mang vô trong này rồi đó.:) Thích ngắm chiếc bánh bông lan cuốn trang trí bằng lá dứa trong bếp sis nữa :). HX vô ngắm bánh nào cũng đẹp như bánh trong catalog. Cám ơn sis DL.

hoài vọng

07-12-2015, 08:24 PM

DuLan nghiên cứu cách làm...rượu đi ...mấy cái bánh nhìn thì ngon mà không dám ăn nhiều !

HXhuongkhuya

07-13-2015, 05:20 AM

Mỗi lần " gác cổng " nhà sis Du Lan lâu thì biết mấy mẹ con đi chơi ha. Mùa hè mấy bé nghỉ học được đi chơi thích nhỉ .
HX vào ngắm cái máy làm mì Ý của sis Du Lan tiện gọn ghê . Làm bánh canh chắc được.

Trái mai hắc biển ở VN có không sis , HX chưa thấy trái này . Hôm nọ mang hình cây chuối vô nhà sis rồi mang đi chỗ khác vì
thấy không đẹp . Sis "hu hu" làm HX feel bad lắm, mang kẹo chuối vô đền vậy . HX thích kẹo chuối lắm nè.

http://i62.tinypic.com/2rmsgt4.jpg

Triển

07-16-2015, 10:55 PM

Lần đầu tiên mới nghe món này á DL. Phở vịt có ngon không? Rồi Sá sùng là cái con gì rứa trù thần?

dulan

07-17-2015, 07:45 PM

Lần đầu tiên mới nghe món này á DL. Phở vịt có ngon không? Rồi Sá sùng là cái con gì rứa trù thần?

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn Yubi, sis HX, sis Kim, N5 và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

N5, dulan nấu bằng đùi vịt nên thấy thơm ngon, chưa nấu nguyên con vịt nên hông biết thế nào.
Sá sùng là một loại trùng biển, lần trước dulan đi Praha mua loại sá sùng chưa sơ chế, có nhiều cát, gần đây người thân gửi từ VN qua loại sá sùng đã làm sạch, dulan chưa khui, chụp hình cho N5 xem đây
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/c9b8f25f-b891-413f-b4f6-9775f3c2419f_zpszwksyfsr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/c9b8f25f-b891-413f-b4f6-9775f3c2419f_zpszwksyfsr.jpg.html)

N5 xem thêm ở đây nha (https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?703-Dulan-v%C3%A0o-b%E1%BA%BFp/page56)

---

Nhớ lần trước N5 vô có post món gỏi cuốn, hôm ni dulan cũng mời N5 và cả nhà ăn gỏi cuốn nè, hihi...
Mua đủ thứ: rau thơm, ngò rí, ngò gai, quế, hẹ, rau răm... (có loại rau mà dulan để trên mấy lát dưa leo, không biết tiếng VN gọi là rau gì, ăn thơm mùi sả ngon lắm, nhìn thoáng hơi giống rau quế, trên gói có ghi tiếng gì đó, liệng mất bọc rồi nên cũng hong nhớ là chữ chi chi, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a3094afc-f7e1-4b76-b5cb-90b01437b329_zpsihcbiwok.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a3094afc-f7e1-4b76-b5cb-90b01437b329_zpsihcbiwok.jpg.html)

Chuẩn bị cuốn
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9ff3fdba-d8c2-4ea3-a6d9-6316795bcf61_zpsw8nly6qy.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/9ff3fdba-d8c2-4ea3-a6d9-6316795bcf61_zpsw8nly6qy.jpg.html)

Xin mời gỏi cuốn với thịt heo, tôm, trứng chiên, chả lụa, rau sống, salad, dưa leo, ớt chuông, bún, chấm tương bơ đậu phộng
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9e1e6246-e96d-49f3-9a8a-1fcf86b59617_zpswskumko9.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/9e1e6246-e96d-49f3-9a8a-1fcf86b59617_zpswskumko9.jpg.html)

...

Thêm món tôm nhúng bột chiên phồng
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/d11a46a8-72ab-4b9f-83e6-e05bfc62497b_zpsirjhfuyt.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/d11a46a8-72ab-4b9f-83e6-e05bfc62497b_zpsirjhfuyt.jpg.html)

...

Ăn món cuốn VN nên mình ăn cocktails VN với chôm chôm, thạch dừa, mít, thốt nốt, xin sáu...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/b084d676-80fe-4ae8-a62e-733a54566cb6_zpsnbm8tf6g.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/b084d676-80fe-4ae8-a62e-733a54566cb6_zpsnbm8tf6g.jpg.html)

...

Hai sóc thích ăn trái cây nhúng chocolate
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1d2e75dd-853e-44e6-90a0-8ccfab3d718e_zpsu6ktosqa.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1d2e75dd-853e-44e6-90a0-8ccfab3d718e_zpsu6ktosqa.jpg.html)

Sóc em còn nhúng kẹo marshmallow nữa
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/2b4ae887-bc20-4fbe-ac5c-775eb17efded_zps5adkkjcg.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/2b4ae887-bc20-4fbe-ac5c-775eb17efded_zps5adkkjcg.jpg.html)

...

Thân mến chúc N5 và cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan

...

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Ngô Đồng, sis Kim, N5, bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Dulan thấy bóng chị Ngô Đồng kìa, chị ơi, có phải bên em trời lành lạnh sắp vào thu là em thấy Ngô Đồng không nhỉ, chị về là chạy liền hà, cho em nụ cười đi chị ơi!

...

Cám ơn sis HX ghé bếp đầu ngày mới nhé!
Dulan chưa bao giờ thấy sá sùng tươi, sis HX về VN được ăn nhiều món tươi ha!

Sẵn trang này có sá sùng mua ở VN, nên dulan vào trang 56 khênh về hình sá sùng mua ở Praha, khô sá sùng này nhỏ như sis HX nói phải không?
(ở post trên dulan có đưa link nguyên trang 56 về bài phở gà nấu bằng sá sùng với từng công đoạn)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/324157b4-296c-46ba-ac04-7731b6bdcc61_zpsa46f47d9.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/324157b4-296c-46ba-ac04-7731b6bdcc61_zpsa46f47d9.jpg.html)

----------

Mùa hè cà chua và đậu giá rẻ, tươi ngon
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/77a16b5b-83af-4556-ad28-a7ff5a59789c_zpsh2g7wygq.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/77a16b5b-83af-4556-ad28-a7ff5a59789c_zpsh2g7wygq.jpg.html)

Mồng tơi tươi lắm
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/4420c7d3-df8e-4907-bf9f-1c812bf86629_zpsc3pircm5.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/4420c7d3-df8e-4907-bf9f-1c812bf86629_zpsc3pircm5.jpg.html)

Dulan ăn canh ăn trừ cơm cả ngày luôn, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1d87a6cf-36fd-471a-a6b7-4273a8583493_zps8yh3adrx.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1d87a6cf-36fd-471a-a6b7-4273a8583493_zps8yh3adrx.jpg.html)

...

Sis Kim ơi, hong phải chỉ nhà sis Kim ít ăn cơm đâu, 3 chú sóc cũng vậy nữa đó, có khi 10 kg gạo mà 3 mẹ con dulan ăn 18 tháng mới hết, gạo cũ luôn nè, hihi... Sis Kim nướng bánh mì đẹp lắm lắm đó nha!

Khoai tây xào với chút đậu tươi cho 2 sóc ăn (khoai đầu mùa nên không gọt vỏ, ăn mềm ngọt...)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/ee323354-ebcf-44bd-9e79-ea4cf2a27261_zpszuoaasbw.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/ee323354-ebcf-44bd-9e79-ea4cf2a27261_zpszuoaasbw.jpg.html)

Ăn với thịt trừu nướng

Ướp thịt trừu với tỏi, rượu, rosemary, mật ong, muối...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/33a46b89-33e3-456d-8b6f-7ed895792c57_zps3lkic4bq.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/33a46b89-33e3-456d-8b6f-7ed895792c57_zps3lkic4bq.jpg.html)

Nướng xong thịt trừu
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/80c2b0fe-059b-40f5-a9db-9a14ef5f7060_zps0r5xbqcw.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/80c2b0fe-059b-40f5-a9db-9a14ef5f7060_zps0r5xbqcw.jpg.html)

---

Nghe sis HX trò chuyện bên Đố Ai về hạt bạch quả nên dulan mời chè bạch quả nấu với hoa hoàng cúc và đường phèn (vô kho khênh ra, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/069f71dc-b203-4328-904f-6dd98adb4d8e_zpssufrkuvi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/069f71dc-b203-4328-904f-6dd98adb4d8e_zpssufrkuvi.jpg.html)

Lúc đó dulan mua 2 lon bạch quả, nên lần sau nấu lon thứ hai với hạt sen nè sis HX
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1e09c43f-9f06-4660-a4f2-a82de583e09f_zps2vvqytu8.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1e09c43f-9f06-4660-a4f2-a82de583e09f_zps2vvqytu8.jpg.html)

...

Lá bạch quả mùa thu đẹp ghê, dulan mới thấy hình cây lá và quả tươi lần đầu đó sis HX! Cám ơn sis HX cho xem cây bạch quả trong Đố Ai nhé!

À, kỳ rồi ở VN kêu dulan làm ô mai cranberry & mứt vỏ bưởi gửi về nữa vì ai cũng khen ngon lắm lận, và ai cũng xin một nhúm, nghe thương gì đâu, có điều là làm mứt vỏ bưởi cực hơn mứt vỏ cam, vì phải bào thật mỏng vỏ bưởi đó sis HX ơi! Cam thảo bên USA gửi cho dulan nửa kg lần trước, bây giờ còn chắc đủ làm ô mai một lần nữa là hết. (sao dulan làm và gửi cho ai thì không ngại, mà nhắn bà chị gửi cho cam thảo thì ngại quá chừng chừng, hihi...)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

-----

Dulan quay lại viết thêm:

Cách làm mứt vỏ bưởi trang 60
Cách làm ô mai mạn việt quất (cranberry) trang 61

...

HXhuongkhuya

07-18-2015, 05:20 AM

Sáng cuối tuần HX ghé thăm bếp sis Du Lan trước nè , sis có vui chưa nào ?
Khen đôi tay khéo léo của sis DL trong bếp hồng ấm áp . Chỉ ngắm thôi cũng đủ rồi . No mắt và no bụng luôn:z57:.

Đẹp lắm nhà hàng cũng khó sánh , nhất là khoản làm bánh .

HX nói chuyện con sâu biển chút nhé , nhân cơ hội nói về sá sùng và thấy gói " sá sùng " khô .

http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/c9b8f25f-b891-413f-b4f6-9775f3c2419f_zpszwksyfsr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/c9b8f25f-b891-413f-b4f6-9775f3c2419f_zpszwksyfsr.jpg.html)

Nhìn thì giống sá sùng khô rồi đó ( tại sao gọi " sá sùng " sis DL nhỉ, chắc là gọi tho tiếng tàu ?) .
HX thấy sá sùng trong gói có vẻ như là có chiều dài gấp đôi con sá sùng thường (?).

Không biết sis Du Lan có thấy con sá sùng tươi chưa ? HX ăn con sá sùng tươi rồi . Nhân tiện nói về sá sùng . ..

HX mang bài viết dài qua Đố Ai nhen .

Triển

07-19-2015, 12:22 AM

Không được rồi. Cám ơn trù thần trả lời vụ Sá sùng
nhưng mà mình nhìn con trùng thấy ghê quá. Nên thôi
có món ăn cho vua hay gì cũng thôi. Ngày hè nóng bức
chỉ xin cái món cổ điển bên dưới này thôi. Vậy chứ mà
rất nhiều người sợ thịt trừu vì gặp đầu bếp dở biến chế
nặng mùi không ngon. 5 Triển thì khoái vụ này. Tuy nhiên
lần sau lót rau cho xôm tụ tí nha, trù thần kẹo quá gì có
mấy lá sà-lách ai ăn ai nhịn. :)

http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/80c2b0fe-059b-40f5-a9db-9a14ef5f7060_zps0r5xbqcw.jpg

hoài vọng

07-19-2015, 01:29 AM

Thì anh cứ ăn hết rau sà-lách đi....tôi ăn cái còn lại:):):)

DuLan...món sá sùng là hàng hiếm ...ngon...bổ...không rẻ

SauDong

07-20-2015, 06:38 AM

Thì anh cứ ăn hết rau sà-lách đi....tôi ăn cái còn lại:):):)

Nghe bác nói làm tui nhớ đến 1 ông đại uý ,sau này ngụ cùng phòng với tui trong đại học, Him dậy rằng ... thổn thức gà luộc thì "nhất phao câu, nhì đầu cánh" . Thế là tui nhường Him, mình chỉ ăn những phần còn lại

HXhuongkhuya

07-22-2015, 10:53 AM

Ghé thăm thần bánh và hỏi thăm " nấm sâu bướm " là nấm gì vậy sis Du Lan ơi ?

Thần bánh Du Lan đi đâu nữa rồi ?

Trang

07-22-2015, 02:45 PM

Chào làm quen Dulan. Thấy Dulan chào Trang bên kia thôi Trang ghé đây chào luôn nghen.

Loại rau thơm mà Dulan nói đó là một loại rau húng thích hợp trồng dưới nước, chịu nơi ẩm nên có tên gọi là menthe d'eau tên tiếng Pháp, còn tên tiếng Việt thì Trang chưa biết.

...

Mua đủ thứ: rau thơm, ngò rí, ngò gai, quế, hẹ, rau răm... (có loại rau mà dulan để trên mấy lát dưa leo, không biết tiếng VN gọi là rau gì, ăn thơm mùi sả ngon lắm, nhìn thoáng hơi giống rau quế, trên gói có ghi tiếng gì đó, liệng mất bọc rồi nên cũng hong nhớ là chữ chi chi, hihi...)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a3094afc-f7e1-4b76-b5cb-90b01437b329_zpsihcbiwok.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a3094afc-f7e1-4b76-b5cb-90b01437b329_zpsihcbiwok.jpg.html)

dulan

07-23-2015, 07:33 PM

...
Cám ơn sis Ngân Hà, Trang, HX, Kim,
chị Ngô Đồng, bé Yubi, Platinum, O Xanh,
N5, anh Hoài Vọng, huynh Sáu Đồng, ..., ...,
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
Dulan hân hạnh được sis Trang để lại
dấu tay nè, cám ơn sis Trang nhiều nha!

Úi, úi, N5 ưi, thiệt tình là hôm trước
cuốn gỏi còn mấy lá sà lách, lót tạm
cho dĩa trừu nướng mà N5 cũng
thấy rõ đó nha, hihi..., biết vậy với
4 lá sà lách đó thì mình để vô dĩa nhỏ,
rùi để 1 miếng cốc - lếch trừu vô thì
đâu thấy ít rau, nhưng mà như vậy
thì N5 lại nói: có 1 miếng cốc - lếch
ai ăn ai nhịn, haha...

Bác Lính Đại Ca nhậu thì chỉ thich rượu
và mồi, đâu cần sà lách heng, hihi...

Đúng là ngày đẹp nên 3 huynh ghé vô,
để dulan đem khô bò ở VN gửi
hôm trước mời mấy huynh nè:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/edec7cd4-f382-45ed-8517-1f32f3982840_zpskd6ajuva.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/edec7cd4-f382-45ed-8517-1f32f3982840_zpskd6ajuva.jpg.html)

Khô bò cay quá ăn hong nổi nên
còn nhiều, khô cá này hổng cay nên
còn có hai lá, thấy lá này hình giống
quả dâu tây nên lấy ra chụp, sẵn hỏi
xem bác Lính Đại Ca có biết cá này
hong (dulan biết chít liền) (hổng dám
nói mời, sợ N5 nói ít quá ai ăn ai nhịn,
hay là nói mời mấy huynh nếm thử, hihi...):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a27076d1-81c5-424f-9125-574c39a1af4b_zpsvq4bchke.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a27076d1-81c5-424f-9125-574c39a1af4b_zpsvq4bchke.jpg.html)

(mấy loại thịt cá này người quen đi
máy bay cầm qua, chứ gửi bưu điện
bị kiểm duyệt thì dulan đừng hòng
được nếm thử đó nha anh HV)

-----------

O Xanh đó nha, làm món khoai lang
chiên với đường nhìn ngon và đẹp quá,
dulan vô trể bị cu Nguyên ăn hết trơn,
tiếc ghê (cười nháy mắt)

Hôm sau dulan canh me ngắm trước
trái tim chả nè, hihi... Chờ sang năm
O Xanh xong xuôi nhà mới, bếp mới,
cả Phố sẽ được chiêm ngưỡng nhiều
tác phẩm của O Xanh nữa nha!

--------------

Hôm qua đưa 2 sóc đi bơi, về ghé ngang mua sushi:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1b5a2706-c246-4580-bf86-e7ca52c56da2_zpsbg6snuos.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1b5a2706-c246-4580-bf86-e7ca52c56da2_zpsbg6snuos.jpg.html)

...

Ăn cơm với bông tỏi, bông cải, bắp cải
xào tôm (hôm nay ăn cơm nè sis Kim ui!):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/fb414d4c-79b4-4a09-9a91-422ff2bfba8b_zpsln5evkwa.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/fb414d4c-79b4-4a09-9a91-422ff2bfba8b_zpsln5evkwa.jpg.html)

Cám ơn N6 ghé bếp thảy cho con gà
đi bộ nên dulan có thêm nồi canh này,
chứ có mấy cọng rau và mấy con tôm,
ai ăn ai nhịn há N5, hihi...

Canh gà với bào ngư và nấm sâu bướm:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a36d9c7a-063d-48f9-88e2-2b8a2af9ef3a_zpsxmjhorbh.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a36d9c7a-063d-48f9-88e2-2b8a2af9ef3a_zpsxmjhorbh.jpg.html)

Chén canh bào ngư & nấm sâu bướm:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/0a388b5c-221b-4645-847e-6de734c1b01a_zpsfiz96wci.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/0a388b5c-221b-4645-847e-6de734c1b01a_zpsfiz96wci.jpg.html)

Dulan làm bánh dâu tây

Pha trà dâu mua ở chợ Lidl của Đức nè N5,
sóc em thích trà thơm ngon này lắm

Xin mời bánh dâu tây
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/470e44e6-7255-40df-b132-aa0451d05d81_zpsw2rfip7n.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/470e44e6-7255-40df-b132-aa0451d05d81_zpsw2rfip7n.jpg.html)

Để dulan lấy strawberry liqueur vì
thấy mấy huynh ghé bếp nè (nói vậy
chứ rượu ngọt nhẹ độ, phụ nữ uống
chút xíu cũng tốt lắm mà):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/88a0af6b-bb28-4ec9-b975-d3a1a4b7d361_zpsyrk3ikuj.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/88a0af6b-bb28-4ec9-b975-d3a1a4b7d361_zpsyrk3ikuj.jpg.html)

...

Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn sis HX, sis Trang, sis Kim
và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Sis HX ưi, nghe sis nhắc dulan ách xì nà, hihi...
À, dulan đi nghỉ đông vừa qua, ghé
tiệm Á đông bên Praha thấy bán,
hỏi thì họ nói nấm sâu bướm nấu canh
ăn tốt, nên cũng mua về nấu canh đó mà
(dulan lấy hình ở trang 61 về cho sis HX
xem nè, dulan bấm lên net đọc thấy giống
đông trùng hạ thảo chi chi đó...):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/ba9d9250-3828-4ad4-af0b-e57023d72311_zpslxkhfucr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/ba9d9250-3828-4ad4-af0b-e57023d72311_zpslxkhfucr.jpg.html)

...

Cám ơn sis Trang cho biết tên tiếng
Pháp của rau trong hình nha, bấm qua
tiếng Việt chỉ thấy ghi là rau thơm ha sis,
sao họ không đặt tên là rau húng sả, hihi...

-----------------
Mấy hôm nay 3 mẹ con dulan ăn
hoài hông hết rỗ cà chua, bèn đem
xay ra, sẵn trong nhà còn hộp tomattopaste
nên thêm vô làm pizza sauce với:
phi hành thơm, cho cà xay vô, thêm muối,
đường, bột hành, bột tỏi, tiêu, bacilico khô...,
có món pizza sauce:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/44d7d22e-909b-4706-a326-a490e64b25a2_zpsa8q1mgx3.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/44d7d22e-909b-4706-a326-a490e64b25a2_zpsa8q1mgx3.jpg.html)

Làm pizza chay:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/226d9523-eb3c-4068-9ce0-078a346cb96f_zpscshry6xm.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/226d9523-eb3c-4068-9ce0-078a346cb96f_zpscshry6xm.jpg.html)

---------

Có hôm thì ăn khoai với thịt viên chay:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/30c3b800-e3b6-42eb-b335-959f42c22901_zps342k3exp.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/30c3b800-e3b6-42eb-b335-959f42c22901_zps342k3exp.jpg.html)

Khoai tây nghiền, lăn bột mì khô đem chiên:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/3a2d85fe-2831-466c-b802-fe8362718fbb_zpsfqyfgwtl.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/3a2d85fe-2831-466c-b802-fe8362718fbb_zpsfqyfgwtl.jpg.html)

Bông dưa leo:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/5ae207e0-6af1-4095-8e42-f5bc7688027d_zpsmtsxfl2d.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/5ae207e0-6af1-4095-8e42-f5bc7688027d_zpsmtsxfl2d.jpg.html)

Xào hành tỏi:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/7b24c7aa-1944-4c14-9bd3-1da42f31d5a9_zpsh3olibww.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/7b24c7aa-1944-4c14-9bd3-1da42f31d5a9_zpsh3olibww.jpg.html)

----

Trái cây
Xoài VN:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a56f4d88-8cc2-4213-b7c9-3e1ac7c67eef_zpsz0yxgc2p.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a56f4d88-8cc2-4213-b7c9-3e1ac7c67eef_zpsz0yxgc2p.jpg.html)

Giống dưa gang (ăn dưa này nhớ bà Nội
dulan thích dưa gang bột chấm đường):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e6dc8bc7-f7a1-4cb4-9137-105fa541a9bc_zpskgfbz9vi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e6dc8bc7-f7a1-4cb4-9137-105fa541a9bc_zpskgfbz9vi.jpg.html)

Bắt chước Zung cắt dưa hấu nhanh kiểu này:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/c594cbde-0c46-4ac0-890f-973e057dbc8a_zpsvnz4tn8z.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/c594cbde-0c46-4ac0-890f-973e057dbc8a_zpsvnz4tn8z.jpg.html)

Ngày hè nắng, uống nước lựu với
mật ong thêm nước đá ngon lắm:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/42f37e3a-7d5d-4c7a-9310-382d216626ae_zpsphvhmrpf.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/42f37e3a-7d5d-4c7a-9310-382d216626ae_zpsphvhmrpf.jpg.html)

Nướng meringue, thêm kem tươi & vanisauce,
trái hồng, trái đào, blackcurrants:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/8b9b42f0-7875-4063-b44b-8d8739e30cd8_zpskjwzjd44.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/8b9b42f0-7875-4063-b44b-8d8739e30cd8_zpskjwzjd44.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

Để cuối tuần này làm bánh nha sis HX!
Hôm trước làm bánh dâu tây, có chụp
hình cho Đố Ai, nhưng vì thấy khách nhà
sis đông quá nên ngại, tấm hình vẫn còn t
rong kho photobucket đó sis HX!

...

Thị Quành, hihi...

Ủa, ủa nhầm, là bông dưa leo đó sis HX ơi!
Nói tới đây lại nhớ có lần bạch tuộc mà
dulan viết nhầm thuồng luồng, haha...
(mùa hè dân vn trồng nhiều dưa leo để
lấy bông ăn, họ đáp lễ mấy ổ bánh
của dulan đó sis HX)

Sis HX là Thần Đoán hả, sao đoán dulan sắp lặn vậy, hihi...

...

HXhuongkhuya

07-23-2015, 08:03 PM

Gọi sis là " thần bánh " đúng quá chừng ha . Công nhận sis làm bánh như vẽ vậy ( nhanh ) .

HX hỏi sis ngay kẻo sis lại đi chơi nữa . Bông bí ngòi là bí gì HX không biết . Nhìn dĩa bông " bí ngòi " ngon lành làm HX muốn ăn thử đó . HX thấy giống dưa leo lắm , nhìn mà tiếc dưa bị hái non không thành trái được uổng quá. Ở đâu sis có nhiều vậy ? Nhìn tươi rói và ngon lắm .

Hôm nay trong nhà sis có những món HX cũng đã thử như cách cắt dưa hấu của bếp Dung . Cắt nhanh mà không cần căn chỉnh vẫn có mếng bé miếng to chẳng sợ đứt tay ( HX hay sợ bị đứt tay quá ) .

Dưa bở HX cũng có chụp hình lần về VN , để dành khi nào mang vô Đố Ai đó chứ . Sis chịu khó và khéo quá , cái gì vô tay sis cũng thành tác phẩm nghệ thuật được cả .

Cám ơn sis giải thích về nấm sâu bướm , nghe tên HX lại tưởng ... loại sâu biến thành con bươm bướm thì cũng hơi ngại .

SauDong

07-24-2015, 06:48 AM

Hổng biết Bí ngòi có họ hàng gì với Bí lù kg, chứ hỏi về bí lù thì Sầu biết vì cũng có chút it kinh nghiệm trong những mùa thi.

Đang en cum thì đọc thấy nấm SB. Thấy cái tên ghê ghê nên ... thôi đành ngồi uống nước xá xị cho căng bụng, coi như hôm nay mình ăn chay vậy.

Cuối từng rùi, thấy fẻ re !

NganHa1

07-24-2015, 07:23 AM

Chào làm quen Dulan. Thấy Dulan chào Trang bên kia thôi Trang ghé đây chào luôn nghen.

Loại rau thơm mà Dulan nói đó là một loại rau húng thích hợp trồng dưới nước, chịu nơi ẩm nên có tên gọi là menthe d'eau tên tiếng Pháp, còn tên tiếng Việt thì Trang chưa biết.

-----------------

Chào Trang, Dulan và khách ghé Bếp nhà DL

Rau đó hình như giống lemon balm bên này. Nó thơm mùi sả và thanh như Dulan nói đó, nếu đặt tên Việt chắc chọn tên
Húng Sả như lời Dulan thì đúng là húng sả ( không thấy ở VN mình hay có mà mình không biết ?)

Còn loại hoa mà Dulan chụp, giống honey suckle ( kim ngân hoa ) lắm.

Thân mến và chúc vui

Vết Trầm

07-25-2015, 10:06 PM

Nghe lá gai tươi thích quá sis Kim ơi, nói tới đây nhớ bà chị họ của dulan ở Lăng Cô (Huế) mỗi lần vô saigon thăm là đem bánh ít lá gai, chị làm ngon lắm, dulan nói sao bánh nhỏ xíu, chị nói thì bánh ít mà, hihi..., chị cho nhiều tiêu vô nhân đậu xanh, cay lắm nhưng ngon lắm lận.

-Chào dulan, lần đầu tiên anh VT nghe nói bánh ít lá gai nhân đậu xanh cho nhiều tiêu cay. Chị họ của dulan làm bánh ít lá gai lại cho nhiều tiêu cay khác với bánh ít lá gai của người miền nam làm nhân ngọt bằng đậu xanh dừa bào, có khi còn cho cả mứt bí ăn sựt sựt ngon miệng.

...
Ngâm tổ yến để nhặt cho sạch

http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e201556b-cece-4b96-ae98-55598ae9b72c_zpsfjnxddfd.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e201556b-cece-4b96-ae98-55598ae9b72c_zpsfjnxddfd.jpg.html)

-Nhìn ổ yến của dulan anh VT nhớ hồi anh còn bé bà nội bắt anh VT nhặt lông yến mờ mắt luôn. Ở VN bây giờ bán ổ yến đầy dãy. Yến bây giờ không có một cọng lông, anh nghi là yến...giả.

Trang

07-26-2015, 03:10 AM

Chào chị NganHa1 và Dulan.
Lemon balm hay là mélisse (tiếng Phap) có màu xanh tươi và cạnh lá có khía tròn. Còn menth d'eau thì có màu xanh sậm hơn và cạnh lá có khía nhọn.
Theo hình của Dulan post thì Trang thấy nó là menth d'eau.
Hai loại rau thơm này có mùi hương tương tự nhau, nhưng khi ngửi lâu thì Citron balm có nhiều mùi chanh hơn.
Thân mến.
Trang.

-----------------

Chào Trang, Dulan và khách ghé Bếp nhà DL

Rau đó hình như giống lemon balm bên này. Nó thơm mùi sả và thanh như Dulan nói đó, nếu đặt tên Việt chắc chọn tên
Húng Sả như lời Dulan thì đúng là húng sả ( không thấy ở VN mình hay có mà mình không biết ?)

Còn loại hoa mà Dulan chụp, giống honey suckle ( kim ngân hoa ) lắm.

Thân mến và chúc vui

dulan

07-26-2015, 12:20 PM

...
Xin cám ơn các bạn ịn dấu và tất cả
các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Cám ơn sis HX ghé bếp, dulan hay
viết nhầm, là bông dưa leo đó HX,
đã quành lại sửa rồi.
À, dulan thấy có người gọi mướp ở
đây là bí ngòi đó sis HX!

...

Thấy sis Kim bên kia nói chuyện rau
mồng tơi, mùa hè người VN trồng
tại địa phương đó sis Kim, dulan làm
bánh đổi rau ăn nè sis Kim ưi, như
Kim nói nướng bánh mì tuần 3 lần,
đúng là nướng bánh thì bếp thơm
và ấm áp nhiều ha sis, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/0c9ff8e7-01e4-4c9b-88a0-f9787e1dbe61_zpsssomitct.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/0c9ff8e7-01e4-4c9b-88a0-f9787e1dbe61_zpsssomitct.jpg.html)

Nghe lá gai tươi thích quá sis Kim ơi,
nói tới đây nhớ bà chị họ của dulan
ở Lăng Cô (Huế) mỗi lần vô saigon
thăm là đem bánh ít lá gai, chị làm
ngon lắm, dulan nói sao bánh nhỏ xíu,
chị nói thì bánh ít mà, hihi..., chị
cho nhiều tiêu vô nhân đậu xanh,
cay lắm nhưng ngon lắm lận.

...

Cám ơn sis Ngân Hà cho biết tên
hoa Kim Ngân Hoa nhé!
Đúng rùi, hay là ở đây mình đặt là
húng sả nghen sis Ngân Hà, hihi...

...

Ủa, N6 đó hả, lặn lâu ghê đó nha!
Mà bên N6 có xá xị hả, hồi nhỏ dulan
có uống nước xá xị đó N6, lâu quá quên
mùi vị nó ra làm sao rùi.
(N6 xẹt vô là xẹt ra liền hà, bỏ nhà
N6 đóng bụi bên kia đó nha)

...

Ngâm tổ yến để nhặt cho sạch:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e201556b-cece-4b96-ae98-55598ae9b72c_zpsfjnxddfd.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e201556b-cece-4b96-ae98-55598ae9b72c_zpsfjnxddfd.jpg.html)

Chưng tổ yến với đường phèn và táo tàu:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/32de540d-842b-438d-bc84-298dbf671b64_zps7b1perbm.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/32de540d-842b-438d-bc84-298dbf671b64_zps7b1perbm.jpg.html)

...

Dulan khênh bài bánh xèo thịt quay hôm qua sang trang

Làm thịt heo quay trước để làm
món bánh xèo tôm thịt quay....

Ngoài tôm thịt thường làm, dulan cho
thêm thịt quay vô, ăn thơm ngon lắm...

Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:
http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/c177037a-5019-4852-9bf0-ea11268e08cc_zpsbu1fjhvg.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/c177037a-5019-4852-9bf0-ea11268e08cc_zpsbu1fjhvg.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/7425025f-7145-445b-9f6b-00463c463429_zpsigf3yhex.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/7425025f-7145-445b-9f6b-00463c463429_zpsigf3yhex.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/74dfe493-84ec-40e5-a1bc-7bd68c815d0d_zpszoakgsq9.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/74dfe493-84ec-40e5-a1bc-7bd68c815d0d_zpszoakgsq9.jpg.html)

http://i356.photobucket.com/albums/oo6/lagaxuan/04829471-7172-4b8c-b555-f5334a932546_zps4wstdtrr.jpg (http://s356.photobucket.com/user/lagaxuan/media/04829471-7172-4b8c-b555-f5334a932546_zps4wstdtrr.jpg.html)

-----------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn anh VT ghé thăm bếp nha!
Bà Nội của dulan ngày xưa cũng làm
bánh ít lá gai nhân đậu xanh có nhiều
tiêu nữa đó anh VT.
À, tổ yến nhặt sạch trắng bóc
thì khó tin há anh VT!

Dulan thường hay mua tổ yến
còn nguyên như vậy nè anh VT:
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/bdd249cb-1b34-4ffa-99a9-eba6d39f8c93_zpso6ybjcwx.jpg (http://s1359.photobucket.com/user/huongvinga72/media/bdd249cb-1b34-4ffa-99a9-eba6d39f8c93_zpso6ybjcwx.jpg.html)

...

Cám ơn sis Trang nhé!
Vâng lemon balm có mùi chanh,
để dulan vào trang cũ khênh hình cây
lemon balm đã trồng vào cho dễ thấy lá

Pha cocktail với Gin và Rhum

Dulan dọn cây lemon balm cho gọn,
cây này trồng hồi hè 2014 nhưng
vẫn tốt tươi đến bây giờ, thế là
mình pha cho khách dùng làm
món tráng miệng

Đâm lấy chút nước lemon balm
(loại ly này rất chắc dùng để pha
cocktails, bạn đừng dùng ly thường
mà giả sẽ bị bể nha), thêm mật ong
đã hòa tan với nước nóng, thêm chanh,
nước đá viên, + 4 cl Gin:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f3be7bef-1d92-4803-8336-23a5b3cb7d0c_zpsrdwi3e8n.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f3be7bef-1d92-4803-8336-23a5b3cb7d0c_zpsrdwi3e8n.jpg.html)

Gin honey lemon balm và cam rhum mật ong:
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/249e5c4c-493b-4579-9b93-5034215581ce_zpstycdkce3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/249e5c4c-493b-4579-9b93-5034215581ce_zpstycdkce3.jpg.html)

Còn đây là tô bún chuẩn bị ăn với canh
cá hồi, dulan để mấy lá húng sả vô
chụp để dễ thấy so với lá lemon balm:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/0a86fd29-7761-42ed-8fe9-03d2f0cb5af8_zpsp44b6tm8.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/0a86fd29-7761-42ed-8fe9-03d2f0cb5af8_zpsp44b6tm8.jpg.html)

Dulan nấu canh cá hồi với cà chua, hành tây để ăn với bún:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/bc3038fd-736e-45ef-82ab-1af23eded838_zpsofw3tfkb.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/bc3038fd-736e-45ef-82ab-1af23eded838_zpsofw3tfkb.jpg.html)

...

Hôm trước làm bánh xèo thấy nhiều vậy
mà hết trơn, thật ra một cái bánh xèo dulan
đổ chỉ có chút xíu bột, vành bánh mỏng
hơn bánh tráng nữa, ở giữa có chút xíu,
vì 2 bé thích bẻ vành bánh xèo mỏng giòn
ăn không, hihi...

...

Hôm nay còn chút bột nướng tiếp bánh cookies hôm qua:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e4580e84-8fb2-4701-98dc-d1aece58f8ae_zpsr2svshop.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e4580e84-8fb2-4701-98dc-d1aece58f8ae_zpsr2svshop.jpg.html)

Dulan ra hái hoa hồng vàng vô,
nhưng sau cơn mưa nó rụng hết...
Xin mời sis Trang, sis Ngân Hà, sis HX,
bé Yubi, anh Hoài Vọng, anh VT và các
bạn thầm lặng ghé bếp cùng cả nhà ăn bánh
uống cafe chúa nhật nhé:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/f443b70c-3279-4760-bed1-42c8ed4222ad_zpsyhtvb3f1.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/f443b70c-3279-4760-bed1-42c8ed4222ad_zpsyhtvb3f1.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Các bạn thân mến, ở trang trước dulan
có post món bánh meringue, đó là loại
bánh chỉ làm hoàn toàn bằng tròng
trắng với đường, không hề trộn bột vào,
bắt rời từng nụ theo ý thích.

Hôm nay dulan xin giới thiệu món bánh
có tương tự một chút là dùng tròng trắng,
nhưng trong đó có thêm chút bột khoai tây.

...

Nữ nghệ sĩ múa ballet nổi tiếng
Anna Pavlova người Nga (1881 - 1931)
với những bước nhảy tuyệt vời đã đi
vào lịch sử Ballet...

Tên của bà đã được đặt cho món bánh
tráng miệng bắt nguồn từ Úc Đại Lợi,
làm bằng lòng trắng trứng gà với thật
ít bột khoai tây, món bánh nhẹ xốp
được cộng thêm kem tươi trắng nõn,
điểm vài sắc màu của trái quả để tôn
thêm nét thanh tao mỏng manh
uyển chuyển như "Pavlova" vậy.

Dulan làm bánh Pavlova với công thức:

6 lòng trắng trứng gà size M
3 dl đường
2 muỗng cafe bột khoai tây
1 muỗng cafe nước cốt chanh.

Kem tươi & vani sauce
Trái cây.

Cách làm:

Hộp trứng này ngộ ghê, trứng nào
cũng 2 tròng đỏ hết, dulan mới đập
có 5 trứng mà trong hộp có 10 tròng
đỏ lận nè (thế là cuối cùng dulan phải
thêm một tròng trắng nữa cho đủ lượng):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/ef97bf5d-b809-40dd-99b1-f9b66f89172b_zpse2mllyuy.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/ef97bf5d-b809-40dd-99b1-f9b66f89172b_zpse2mllyuy.jpg.html)

Đánh lòng trắng trứng, vừa đánh vừa cho
từ từ 1,5 dl đường vào, đánh cho thật nổi

Trộn 1,5 dl đường còn lại với 2 muỗng
cafe bột khoai tây cho đều rồi cho từ từ vào t
hố tròng trắng, tiếp tục đánh cho thật nổi.
Thêm 1 muỗng cafe chanh vào, đánh tiếp
cho hỗn hợp tròng trắng thật cứng:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/60d7273c-252f-4301-9ac8-a21149c8da26_zpsqcmeswr3.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/60d7273c-252f-4301-9ac8-a21149c8da26_zpsqcmeswr3.jpg.html)

Cho tròng trắng lên giấy nướng theo dạng tròn,
giữa hơi thấp hơn, như ổ chim.

Đem nướng nhiệt độ 125C khoảng 90 phút.
(để ở tầng dưới của lò nướng):
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/d9660f44-9646-4277-9d07-d183a22bc173_zpslrwyldtn.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/d9660f44-9646-4277-9d07-d183a22bc173_zpslrwyldtn.jpg.html)

Nhân cream tùy ý bạn, nhưng thường
thì người ta hay dùng kem tươi trộn
với vani sauce cho thơm.
Với công thức này thì bạn dùng khoảng
2 decilit kem tươi & 2 dl vani sauce

Bắt kem vào giữa:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/c0b957f5-fc67-4d91-8891-f63b295982f2_zpslsbaas17.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/c0b957f5-fc67-4d91-8891-f63b295982f2_zpslsbaas17.jpg.html)

Thêm trái quả như currant, gooseberries,
strawberries, raspberries...

Dulan hái trái trong sân nhà để làm bánh:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/481a4d7a-72a0-49be-ab28-e1f660d94ae0_zpsk3uek3mo.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/481a4d7a-72a0-49be-ab28-e1f660d94ae0_zpsk3uek3mo.jpg.html)

Pavlova cake:
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/3c74a88f-4719-44eb-826f-2252026ec7e9_zpst6fcvkpi.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/3c74a88f-4719-44eb-826f-2252026ec7e9_zpst6fcvkpi.jpg.html)

...

Thân mến chúc các bạn làm thành công
món bánh Pavlova nhé!
Dulan

...

dulan

07-28-2015, 10:09 PM

...

Cám ơn bé Yubi, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Chiên chả giò (làm vừa ăn vì hai sóc không thích cuốn rau chấm nước mắm)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/9c8acda1-9bfc-4ee9-a70f-90eecd80dd65_zpsl9gsl4ld.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/9c8acda1-9bfc-4ee9-a70f-90eecd80dd65_zpsl9gsl4ld.jpg.html)

Bông tỏi xào với sò điệp và tôm
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/06a16036-a15f-4eed-947f-e180f1ebbd4f_zpsd9whhfcl.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/06a16036-a15f-4eed-947f-e180f1ebbd4f_zpsd9whhfcl.jpg.html)

Canh khổ qua hầm (tráng miệng bánh khoai mì nướng)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/b530092f-51bf-4d88-b37f-89bcf2d41ba4_zpsmy8mx381.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/b530092f-51bf-4d88-b37f-89bcf2d41ba4_zpsmy8mx381.jpg.html)

Hôm qua xay sinh tố dâu mang tặng sis Trang, nay dulan khênh về đây để dành, hihi...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/a3f4a0ea-434a-49b7-a299-dd7cab06d6b6_zps2r2zmqdr.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/a3f4a0ea-434a-49b7-a299-dd7cab06d6b6_zps2r2zmqdr.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

------------

...

Cám ơn bé Yubi và các bạn thầm lặng ghé bếp nha!
Mưa lành lạnh nên mở lò sauna, ăn dưới đất nè bé Yubi ơi!

Mua quả pepino, khế, apricot
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/e200c087-8c4c-46c4-81e3-60ab2253b16a_zpsila8i3rp.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/e200c087-8c4c-46c4-81e3-60ab2253b16a_zpsila8i3rp.jpg.html)

Quả pepino có nguồn gốc từ Peru - Nam Mỹ...
Pepino có hình tim và sọc màu tím dễ thương, cắt ra, bên trong có hạt rất mềm, nước nhiều, không chua không ngọt, ăn thấy nhạt, không ngon như thanh long quê mình sis HX ơi! (hôm nào dulan soạn album cũ tìm hình khoe với sis HX, chuyện Mẹ của dulan trồng thanh long đỏ trên sân thượng cho mát, cho hàng xóm ai cũng khen thanh long ngon ngọt hơn của chợ bán, và gọi nhà của dulan là nhà có tóc xanh, vì lá thanh long rũ xuống coi ngộ lắm, hihi...)

http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/efdb97e8-85e4-42d9-b06f-f9f97af19429_zpsnjg2kvg2.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/efdb97e8-85e4-42d9-b06f-f9f97af19429_zpsnjg2kvg2.jpg.html)

...

Hôm nay khỏe quá, nướng khoai tây trên lò sauna, tính cho 2 sóc ăn với bơ và thì là, chụp 1 tấm để thấy dulan làm biếng nấu thức ăn cho hôm nay
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/7ba49c9e-75e7-4309-a719-d3e25c3b4c09_zpszmxmxjf1.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/7ba49c9e-75e7-4309-a719-d3e25c3b4c09_zpszmxmxjf1.jpg.html)

Tưởng cho 2 sóc ăn khô khan vậy thì tráng miệng trái cây cũng được, ai dè 2 bé đòi ăn với sốt hành lá.

Lấy khế và quả mơ trang trí thay dưa leo cà chua, khế vừa có vị chua, vừa có vị ngọt, tươi giòn ngon lắm...

Hai sóc ăn khoai rosamuda nướng với sốt hành nói ngon, vậy là cũng xong bữa ăn tối
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/cb49015a-3bb7-4e8f-9e15-174b2d308f34_zpsyzfmmb30.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/cb49015a-3bb7-4e8f-9e15-174b2d308f34_zpsyzfmmb30.jpg.html)

...

Hôm kia nấu chè bắp, hôm nay ăn tiếp cho hết (cười trừ)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/76220736-3abb-4e26-93cf-986bb9480062_zpsyzxefn5i.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/76220736-3abb-4e26-93cf-986bb9480062_zpsyzxefn5i.jpg.html)

...

Ủa, sao trên kia thấy cái mâm đựng trái cây xưa quá vậy, thì cái mâm hùi đó của ông Nội 2 sóc mà.
Bà Nội kể lại lúc mới đem về nó có 2 sợi dây ruband vải ca rô trắng đỏ (giống như trên chiếc vớ của ông Johnnie Walker trong hình) buộc nơ treo lên tường chưng cho đẹp, nhưng bà Nội cứ lấy làm mâm nên bị trầy...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/22cb2269-e6fb-468e-8be2-a02f0829a376_zps5mfsqrzd.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/22cb2269-e6fb-468e-8be2-a02f0829a376_zps5mfsqrzd.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...

Xin cám ơn bé Yubi, sis HX và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Lấy hành làm bình hoa...
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/780eee13-7dd1-4cfb-a7dc-e023ccc468e8_zps4k6n1y7k.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/780eee13-7dd1-4cfb-a7dc-e023ccc468e8_zps4k6n1y7k.jpg.html)

Xúc xích kẹp phô mai nướng và súp rau dền tây nấu phô mai tươi ăn với trứng luộc
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/1276318b-9156-4fed-96ec-28e2de0599c1_zpslm6pbzah.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/1276318b-9156-4fed-96ec-28e2de0599c1_zpslm6pbzah.jpg.html)

Hai sóc ăn kem chanh dây và xoài (có thiên nga nữa nè bé Yubi, hihi...)

Dulan ăn bánh khoai mì tiếp (cười trừ..., dulan loay hoay cất hộp kem vô tủ đá, sóc em để thêm bình hoa bé tí tẹo vô cho sóc chị chụp, chà, sóc chị chụp hình này đẹp heng)
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/ec8aec83-db1c-4f7f-9662-8aa0fdea9a81_zpsx205qvhp.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/ec8aec83-db1c-4f7f-9662-8aa0fdea9a81_zpsx205qvhp.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

dulan

08-02-2015, 03:54 PM

...

Cám ơn sis Ngân Hà và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Trời mưa ăn nướng trong nhà
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/8a504d1c-c6e4-48a3-8c65-2d9c251763d9_zpsxz59iskb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/8a504d1c-c6e4-48a3-8c65-2d9c251763d9_zpsxz59iskb.jpg.html)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d2bca45f-6b08-4c21-bcc6-c02b3ac23268_zpsnuzd6rxf.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d2bca45f-6b08-4c21-bcc6-c02b3ac23268_zpsnuzd6rxf.jpg.html)

---

Hôm sau còn dư mướp và nấm thì làm pasta chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/67d2077f-bf90-4131-b0e7-4f429de2ee0e_zpsnutkk3ck.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/67d2077f-bf90-4131-b0e7-4f429de2ee0e_zpsnutkk3ck.jpg.html)

Lấy cà và mướp trang trí.
Pasta chay
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/095ced91-86af-45ec-b367-583d0e70f83d_zpse1utmpf1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/095ced91-86af-45ec-b367-583d0e70f83d_zpse1utmpf1.jpg.html)

Tráng miệng bánh bò hấp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fac42b46-f37c-4b84-9c07-5be69e232a67_zps4iglvroe.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fac42b46-f37c-4b84-9c07-5be69e232a67_zps4iglvroe.jpg.html)

---

Lấy cốm oat nấu cháo cho sóc ăn với bơ
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d7345371-cead-4798-b178-328b79675701_zpspcmxla7g.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d7345371-cead-4798-b178-328b79675701_zpspcmxla7g.jpg.html)

Lười nấu bếp, kêu sóc chị đi chợ...

Sóc chị mua sushi vì bé thích món này
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e409f995-4b30-48b1-ad2a-716bc7ae0944_zpsqzgzfjzg.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e409f995-4b30-48b1-ad2a-716bc7ae0944_zpsqzgzfjzg.jpg.html)

Thấy món Nhật, nhớ bộ tách Nhật của bà Nội cho
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/ec6613dc-d03a-4301-b755-ac32f9b00014_zpsntixj3rf.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/ec6613dc-d03a-4301-b755-ac32f9b00014_zpsntixj3rf.jpg.html)

Bà Nội mua lâu lắm, mà chẳng bao giờ thắp, đèn dầu của Nhật còn mới nguyên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e1205323-8fd8-4d74-aa3d-f15d5e4ad437_zps8gxczh9p.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e1205323-8fd8-4d74-aa3d-f15d5e4ad437_zps8gxczh9p.jpg.html)

Sóc chị mua cá viên salmon cho sóc em

Luộc khoai, làm sauce, cho sóc em ăn với cá viên salmon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d7686f97-9e47-4158-80f5-2f09a6fef7af_zpswdalfdt0.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d7686f97-9e47-4158-80f5-2f09a6fef7af_zpswdalfdt0.jpg.html)

Hôm trước mua cải xay ra bỏ vô làm mì màu xanh, còn lại dulan xào cải ăn trừ cơm, hihi...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7cc3b319-5ff6-4b82-9c41-e051bb8979c4_zpsp3v0h6zw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7cc3b319-5ff6-4b82-9c41-e051bb8979c4_zpsp3v0h6zw.jpg.html)

Dulan ăn tiếp bánh bò hấp, 2 sóc ăn kem raspberry tráng miệng
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/4dd98cd8-3b6b-4129-8bdf-06e8a27fab24_zpsup5ofolw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/4dd98cd8-3b6b-4129-8bdf-06e8a27fab24_zpsup5ofolw.jpg.html)

...

Vậy là cũng hết mấy ngày cuối tuần,

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

---
...

Cám ơn N6, anh Hoài Vọng, anh Mai Đằng, Yubi, Kim, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, Áo Vàng, HX, Trang, Ngân Hà, ... và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Hôm nay thấy anh Mai Đằng thấp thoáng trong bếp..., dulan sẽ post thức ăn chay sau nha anh Mai Đằng, dulan có đi rừng hái nấm chanterelle, năm nay được mùa nấm vàng tươi thơm ngon lắm...

...

Ủa, ủa, có thêm N6 và Lính Đại Ca ghé cùng lúc ha, vậy để dulan đem bánh mì vô, thêm chai rượu Amaretto Disaronno của Ý luôn nè mấy huynh (chà, nhớ bánh mì Quán Hẹn ha Lính Đại Ca, ngồi gặm bánh mì và đếm bước cho người ta trật guốc đó nha!)

Ăn bánh mì ciabatta kiểu Ý Đại Lợi (lấy tomato, mozzarella cheese, bacilico làm cờ Ý)
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1c8f63f2-8ea9-434d-a8fa-23498f6c01ca_zpstrqwsyrc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1c8f63f2-8ea9-434d-a8fa-23498f6c01ca_zpstrqwsyrc.jpg.html)

...

Đậu hủ chiên, áp chảo tôm & sò điệp, phi tỏi,...
Có món salad tofu, tôm sò điệp
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/6cbc3e2b-b2aa-4850-afd8-febfce07a2b6_zpsv06ou7li.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/6cbc3e2b-b2aa-4850-afd8-febfce07a2b6_zpsv06ou7li.jpg.html)

Làm cơm cho 2 sóc, nhớ chị Huệ Hương có chiên lạp xưởng kiểu dulan, nên chụp hình này
Cho lạp xưởng và nước lạnh vào chảo, nước sôi sẽ làm cho lạp xưởng mềm từ từ
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/a631f830-61c6-44c9-a325-0a16434f9057_zps2ikanfiy.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/a631f830-61c6-44c9-a325-0a16434f9057_zps2ikanfiy.jpg.html)

Nước cạn, hạ lửa xuống trung bình, trở liên tục cho lạp xưởng vàng đều.
Chiên kiểu này lạp xưởng mềm ngon, không khô khan, không cần dùng thêm dầu vì mở trong lạp xưởng rất nhiều
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/5784929e-baf7-4ba5-8abe-07260f058bf5_zpsqg7wvqqe.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/5784929e-baf7-4ba5-8abe-07260f058bf5_zpsqg7wvqqe.jpg.html)

Cơm mới nấu nên không chiên cơm, chỉ chiên trứng, cắt lạp xưởng lát mỏng, xào chút đậu và bắp với hành tím thái lựu.
Có dĩa cơm trứng lạp xưởng & đậu, thêm vài cọng ngò gai, 2 sóc thấy lạ miệng, thơm ngon
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/f620d171-0d4a-488f-8ff0-3885af55055a_zpsvy800bu2.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/f620d171-0d4a-488f-8ff0-3885af55055a_zpsvy800bu2.jpg.html)

...

Sóc em hái raspberries
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e8c49b19-bca4-456b-a5f0-7a3d60059954_zpsk1iknfzx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e8c49b19-bca4-456b-a5f0-7a3d60059954_zpsk1iknfzx.jpg.html)

Raspberries có nhiều hạt, dulan làm sinh tố phải lọc hạt cho dễ uống
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/981b11e3-166d-4bc5-8887-e3e628c6b912_zpsy5uohye3.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/981b11e3-166d-4bc5-8887-e3e628c6b912_zpsy5uohye3.jpg.html)

Sinh tố raspberry
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/52cee756-efa3-483c-bbf5-80bec0fe965c_zpsoqdltbo8.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/52cee756-efa3-483c-bbf5-80bec0fe965c_zpsoqdltbo8.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

SauDong

08-03-2015, 12:22 PM

Cho mấy em bé ăn chè, ăn kem cho mau lớn .... eo ! :z67:

hoài vọng

08-11-2015, 08:08 PM

...

Ủa, ủa, có thêm N6 và Lính Đại Ca ghé cùng lúc ha, vậy để dulan đem bánh mì vô, thêm chai rượu Amaretto Disaronno của Ý luôn nè mấy huynh (chà, nhớ bánh mì Quán Hẹn ha Lính Đại Ca, ngồi gặm bánh mì và đếm bước cho người ta trật guốc đó nha!)

http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/1c8f63f2-8ea9-434d-a8fa-23498f6c01ca_zpstrqwsyrc.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/1c8f63f2-8ea9-434d-a8fa-23498f6c01ca_zpstrqwsyrc.jpg.html)

Oan quá đi thôi , O Lan :z51:...anh Sáu thì lo đếm ...còn tôi chỉ biết nhìn
Thấy nửa ổ bánh mì ngon quá nhưng không dám ăn ...cắn một miếng...nhớ 10 năm:z51:

dulan

08-12-2015, 08:55 PM

...

Xin cám ơn Kim, HX, NganHa, ChieuBuon, anh Hoài Vọng, ..., và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Ủa, anh Hoài Vọng chỉ nhìn mà người ta trật guốc, vậy là thôi miên hả, hihi...

Nhớ tuổi học trò ăn gì cũng thấy ngon, nhất là me, cóc, ổi, mận, xoài, chùm ruột, và nhất là ô mai. A, có Chiều Buồn thấp thoáng kìa, ô mai hôm trước dulan gửi ngon hong Chiều, thấy hình chiều mặc áo dài xinh ghê, dulan ngắm mấy lần luôn đó nha!

...

1)
Năm nay nấm chanterelle được mùa, dulan và 2 sóc hái được cả giỏ
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/90e98f87-6222-464a-8076-3f2f055f023a_zps1xx7agjx.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/90e98f87-6222-464a-8076-3f2f055f023a_zps1xx7agjx.jpg.html)

2)
Nấm chanterelle chứa nhiều nước lắm, trước hết phải cho vào chảo sâu, vặn lửa cao để nấm ra hết nước và sôi lên
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fdbbe4bc-f144-4023-885a-d92f377cba52_zpsnxpdlh46.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fdbbe4bc-f144-4023-885a-d92f377cba52_zpsnxpdlh46.jpg.html)

3)
Khi nấm cạn gần hết nước, hạ lửa trung bình, nước nấm ngấm trở lại làm nấm giữ được mùi thơm.

Đây là nấm đã rút hết nước
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/bb8396ba-a051-4b40-a5d1-d9bc5a586a33_zpsmkuf0pyu.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/bb8396ba-a051-4b40-a5d1-d9bc5a586a33_zpsmkuf0pyu.jpg.html)

Khi làm cho nấm rút hết nước rồi, bây giờ mình có thể làm nhiều món...

4)
Nấm sốt kem tươi
Khi nấm vừa rút hết nước như đã nói trên, cho bơ và hành tây thái lựu vào, hành thơm rồi thì cho kem tươi vào
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7c12cbb9-2a08-4db6-897d-a9800a333530_zps0sljhmeb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7c12cbb9-2a08-4db6-897d-a9800a333530_zps0sljhmeb.jpg.html)

5)
Thêm chút muối, hạ lửa xuống thấp, khuấy đều tay cho sauce sánh lại, thêm tiêu
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/d63b25a9-a274-4c46-a0c9-9ccf48dbaeb3_zpschuhqo2n.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/d63b25a9-a274-4c46-a0c9-9ccf48dbaeb3_zpschuhqo2n.jpg.html)

6)
Sốt nấm chanterelle thơm ngon với màu vàng của mùa thu đang đến...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/fcc2bf00-43b3-4496-bcc9-afb78d5ea379_zpssx21psdb.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/fcc2bf00-43b3-4496-bcc9-afb78d5ea379_zpssx21psdb.jpg.html)

7)
Hai sóc thích ăn khoai tây với nấm chanterelle sauce cream
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/2c434a83-7c3a-4d16-be43-c75f05b34024_zpsnljngh6c.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/2c434a83-7c3a-4d16-be43-c75f05b34024_zpsnljngh6c.jpg.html)

...

Ủa sao dulan rành về cách làm nấm chantarell vậy, thì bà nội 2 sóc dạy đi hái và làm nấm từ hùi mới qua lận mà, mấy lần đầu đi rừng dulan hay bị nhầm, vì từ xa thấy vàng vàng, chạy thật nhanh đến, ai dè lá bạch dương màu vàng rơi rụng, hihi...

Năm nào hái được nhiều, ăn tươi không kịp thì làm cho nấm rút nước rồi để dành trong tủ đá, hoặc ngâm chua trong hủ như ngâm dưa leo chua, ăn cũng ngon nữa.
Nấm chanterelle chiên cơm, làm pizza, dồn mướp, dồn ớt chuông, chiên với trứng, làm với ham, trừu, nói chung là dùng thay cho nấm champignon hay nấm đông cô v.v... đều rất ngon, chỉ có điều là nấm chanterelle quá mắc nếu như năm đó không được mùa.

8)
Còn đây là món dulan đặt ra, bà nội 2 sóc đã ăn và khen ngon
Nấm chanterelle xào với sả & tỏi băm nhuyễn
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c6313a5c-63a5-49da-999f-689b570cd89b_zpsomic7dv6.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c6313a5c-63a5-49da-999f-689b570cd89b_zpsomic7dv6.jpg.html)

9)
Ăn cơm chay với nấm chantarell xào sả ngon lắm
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/c71a4990-e294-4ed6-90ad-c5f89a20268a_zpslqkq6aek.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/c71a4990-e294-4ed6-90ad-c5f89a20268a_zpslqkq6aek.jpg.html)

...

10)
Hái được chút nấm black trumpet, chỉ đủ làm được ổ bánh cho 2 sóc
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/85979b15-8ca6-4953-8988-c8a02545db1b_zpscdcappc1.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/85979b15-8ca6-4953-8988-c8a02545db1b_zpscdcappc1.jpg.html)

11)
Nấm black trumpet rất khô và nhẹ, ngâm nước rửa, làm bánh nhân mặn với gà, mướp, phô mai...
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/e152afd2-6712-4e13-8b66-85b0f53549b5_zpshqxebuhn.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/e152afd2-6712-4e13-8b66-85b0f53549b5_zpshqxebuhn.jpg.html)

12)
Nướng xong
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/379bf440-cf19-4079-a37f-7bb711d45279_zpsctrncmzw.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/379bf440-cf19-4079-a37f-7bb711d45279_zpsctrncmzw.jpg.html)

13)
Để nguội một chút rồi mới cắt bánh
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/3f80aff4-7973-45ea-883d-7371dc88f0eb_zpswigqdabu.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/3f80aff4-7973-45ea-883d-7371dc88f0eb_zpswigqdabu.jpg.html)

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan

...